Kiwanis: milyen gyümölcs az és miért jó neked?

A nem termesztett, akár három méter hosszúra is megnövő szarvasdinnye indáknak két morfológiai típusa van. Az első keserű, a második édes gyümölcsöt terem. A fajták megjelenésükben nem különböznek egymástól.

Milyen gyümölcs ez

A kivi egy egzotikus gyümölcs, amely a tökfélék családjába tartozik. Más néven szarvas- vagy zselés dinnye és afrikai uborka. A növény nem tűri a drasztikus hőmérséklet-ingadozásokat, és a meleg éghajlatot kedveli.

Az első típus főként Dél-Afrikában nő, és gyakori oka az akut mérgezéseknek. A keserűség mértéke a gyümölcs korától és a cucurbitacin nevű anyag koncentrációjától függ. A fiatal gyümölcs kissé kellemetlen ízű. A gyümölcs egy triterpént tartalmaz, amely daganatellenes hatású.

Az eredeti becenevet, a szarvas dinnye, a gyümölcs sűrű, fényes tüskés felületéről kapta. A kiwanót pedig afrikai uborkának nevezik, mert a húsa saláta színű, és számos magja van.

Hogyan néz ki

Az afrikai uborkát ehető gyümölcs előállítására termesztik. A gyümölcs kis ovális narancsra hasonlít, amelynek oldalán puha tüskék vannak. A gyümölcs színe sárga, narancssárga vagy piros, héja pedig ehetetlenül kemény.

A hús körülbelül 90%-ban vízből áll, és kocsonyás állagú. A kalóriaérték 100 grammonként 44, a fehérje-zsír-szénhidrát arány pedig 8/3/6 g. A gyümölcshúsban számos, egyenként legfeljebb 1 cm-es, halványzöld mag van. Maguk a gyümölcsök körülbelül 15 cm hosszúak, 4-9 cm-es indákkal, és legfeljebb 10 cm-es körmérettel. Súlya körülbelül 300-400 g.

A szarvasgombás dinnye feltételesen nevezhető gyümölcsnek. Biológiailag a tökfélék közé tartozik, amely a közönséges uborka rokona. Íze a vizes banánéhoz hasonlít. A gyümölcsöt éretten és éretlenül is fogyasztják.

Egyes afrikai területeken a leveleket a főzéshez is használják. A gyümölcshúst cukorral megszórva vagy sózva fogyasztják. Cukrozatlan salátákban a szokásos fűszerekkel - só, bors és paprika - és citromlével kombinálják, gyümölcsökhöz és tejes italokhoz adják. Alacsony tápértéke miatt a szarvasgombás dinnye a fogyókúrázók kedvence.

Hol nő

A kiwano Afrikában őshonos. A növényt a Szahara trópusi és szubtrópusi területein, Kenyában, Szenegálban, Jemenben és a forró kontinens déli régióiban termesztik. Széles körben termesztik az USA déli részén és Közép-Amerikában, valamint Franciaországban, Horvátországban és Izraelben is.

Új-Zéland volt az első ország, amely a szarvasgombát széles piacra szállította. Az 1980-as évektől kezdődően megkezdődött az export. Ott kapta a gyümölcs a nevét - "kiwano". A marketingszakértők azért választották ezt a nevet, hogy a terméket a japán és az amerikai piacokon sikeresen tudják értékesíteni. Egy idő után az afrikai uborkát az Egyesült Államokban, majd Izrael és Kenya régióiban kezdték termeszteni az európai fogyasztók számára. A francia nemesítők nemrégiben sikeresen elültették a növény magjait, és már meg is volt az első termés.

Mire jó a kiwano?

A gyümölcspép számos olyan elemet tartalmaz, amelyre az embernek szüksége van. A kiwano kémiai összetételében vegyületek találhatók:

• réz;
• foszfor;
• nátrium;
• vas;
• kálium;
• mangán;
• magnézium.

A és B-vitaminokban, aszkorbin- és folsavban, lúgos szerves sókban, P-aktív anyagokban és egészséges szénhidrátokban is gazdag.

A zselés dinnye az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszer, amely még a legszigorúbb diéta mellett is fogyasztható. De jót tesznek az érfalaknak és a szívnek, az idegrendszernek, a májnak, a veséknek, a hasnyálmirigynek és a bőrnek. A kiwano étrendbe való bevezetése után felgyorsul a méreganyagoktól és salakoktól való megtisztulás folyamata. A gyümölcsöt megfázás esetén ajánlják, mivel erősíti az immunrendszert és a szervezet védekezőképességét.

A termék jótékony hatásai a következők:

1. Vérhígítás - ez a magas víztartalomnak köszönhető, amely megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását, ami a CHD, a szívroham, a stroke és a trombózis megelőzését eredményezi.
2. A vérnyomás csökkentése - hasznos reuma és artériás magas vérnyomás esetén a fejlődés bármely szakaszában.
3. A káros glükóz mennyiségének csökkentése - a cukorbetegségben releváns, mivel a betegséget 6,8 egység feletti cukorszint jellemzi, és az afrikai uborka gyorsan csillapítja az éhség- és szomjúságérzetet, amely a glükózszint hirtelen emelkedésével jár.
4. Helyreállítja a víz-só egyensúlyt - magas víztartalmának köszönhetően a kocsonyás dinnye segít a sejtek nedvességgel és oxigénnel való telítettségében, ami megakadályozza a korai öregedést és a daganatok kialakulásának esélyét.
5. Az emésztés javítása - az élelmi rostok beburkolják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, regenerálják azokat, a rostok megakadályozzák a puffadást, megszüntetik a hasmenést és a székrekedést, normalizálják az epe áramlását.
6. Normalizálja az immunrendszer működését - az aszkorbinsav csökkenti a megbetegedés kockázatát a vírusok és fertőzések terjedése során, javítja a szervezet általános állapotát és a bőr megjelenését - megszűnt a hámlás.
7. Az ízületi falak erősítése - a magnézium segít a csontritkulás, az ízületi gyulladás, a bursitis és a reuma tüneteinek megszüntetésében, az elem megfelelő koncentrációja fontos a súlyos sérülések, a hipotermia és a porcok túlterhelése utáni rehabilitáció során.
8. Megnövekedett hemoglobinszint - a vas és a folsav több vörösvértestet termel, és elnyomja a patogén baktériumok hatását.

Az afrikai törzsek alternatív gyógyászatának hívei a gyümölcspépet vérzéscsillapításra vagy égési sérülések nyomainak eltávolítására használják, mivel az alatta lévő gyümölcsnek összehúzó és gyógyító hatása van.

Mi baj származhat belőle

A szarvasgomba fogyasztása után fellépő súlyos hatásokat nem jegyeztek fel. Óvatosnak kell lennünk, amikor először fogyasztjuk, hogy elkerüljük az allergiás reakciókat, mivel a kiwano egzotikus és ismeretlen a szervezet számára. Különösen óvatosnak kell lenni, ha Ön ételallergiás.

Korlátozni kell a fogyasztását:

• gyomorhurut;
• a szájnyálkahártya gyulladása;
• colitis;
• hipotenzió.

Ha az afrikai uborka elfogyasztása után nem történt változás, nyugodtan élvezheti az új ízt.

Hogyan válasszunk

A kivi vásárlásakor figyelni kell az árnyalatára. A lédús gyümölcsök élénk narancssárga színűek. A közepes méretű gyümölcsöket kell előnyben részesíteni, és azoknak sérülésektől és hibáktól mentesnek kell lenniük. Az érett szarvasgombát azonnal meg lehet enni. Ha szállítani akarjuk, vásároljunk enyhén zöld, éretlen példányokat. 5-7 nap múlva a gyümölcsök érettek és frissek lesznek.

Az afrikai uborka hosszú ideig tárolható, csak hűvös helyet kell választani. Napos helyen gyorsabban érik. Mindenki másképp írja le az ízét. Egyesek a dinnye és az uborka, mások a banán és a lime, megint mások az alma és a kivi kombinációját ismerik fel.

A kiwanis héjakat dekorációs célokra is használják. A kagylóhéjból eltávolítják a pépet és megszárítják. Eredeti desszertes tárolóedényeket lehet belőlük készíteni. Ha a gyümölcsöket nem felezzük el, hanem egyszerűen levágjuk a tetejüket, rendkívüli koktéltartályokat kapunk.

Hogyan kell enni egy quinoa megfelelően

Mivel az ízérzet változó, a legjobb, ha egzotikus kiwanót vásárol és próbál ki. Ehhez az érett gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk és kanállal fogyasztjuk. Állaguk kocsonyás. Az éretlen gyümölcsöt késsel szeletekre vágjuk és fűszerezzük.

Az afrikai uborkát nyersen fogyasztva lekvárokhoz és kompótokhoz adják. A hús enyhe íze miatt kívánság szerint fűszerezhető, édes vagy sós ízesítésű. A Kiwanis bármilyen értelmezésben élvezhető: gyümölcslevekben, főételekben, szendvicsekben, snackekben és desszertekben. Hazájában a gyümölcsöt paradicsommal, retekkel és paprikával kombinálva, könnyű habkrémekkel vagy savanyított formában fogyasztják.

Mit lehet készíteni quinoával

A szarvasgombás dinnye alkalmas kreatív ételekhez és azok számára, akik valami újat szeretnének kipróbálni. Az ínyencek imádják a trópusi gyümölcsöt egyedi állaga és szokatlan íze miatt.

Finom sörbet

4 adagra számítva:

• Kiwanis - 1 db;
• friss narancslé - 200 ml;
• sűrített tej - 65 gr;
• kókuszlikőr - 1 teáskanál;
• natúr joghurt - 100 g.

Előkészítés:

1. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, miután összetörte a zselés dinnye húsát, és eltávolította a narancs héját. Tegyük a hűtőszekrénybe 3-4 órára.
2. Turmixgéppel keverjük simára a keveréket. Öntsük egy edénybe, és tegyük a fagyasztóba.
3. A fagyasztott keverékből fagylaltkanalat formázzunk golyókat, öntsük rá kedvenc szirupunkat, és tálaljuk.

Szokatlan leves

4 adagra számítva:

• zselés dinnye - 5 db;
• füstölt szalonna - 150 gr;
• tiszta víz - 500 ml;
• sertésborda - 250 g
• csirke - 320 g;
• só, fokhagyma, fűszerek, fűszernövények - tetszés szerint.

Előkészítés:

1. Először készítsük el a kivi levét - távolítsuk el a héját, szedjük ki a magokat és pépesítsük. Adjuk hozzá a vizet, keverjük össze turmixgéppel - a csomóknak teljesen fel kell oldódniuk. Szűrjük le a levet, és dobjuk ki a süteményt.
2. Közepes lángon pároljuk 1,5-2 órán át, majd adjuk hozzá az összes hússzármazékot. De előtte vágja fel a szalonnát és a csirkét.
3. Sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával fűszerezzük. Főzzük egy órán át. Szórjuk meg a zöldfűszerekkel, és tálaljuk.

Szépségápolási alkalmazások

Ezt az egzotikus gyümölcsöt kozmetikumokban is használják. A zselés dinnyét neves cégek használják szem-, nyak- és arckezelésekhez. A tápláló maszkot magad is elkészítheted.

Szükséged lesz rá:

• kiwano - 1/2 db;
• savanyú alma - 1/2 darab;
• méz - 20 gr;
• agyag - 25 gr;
• tojássárgája - 1 db.

Előkészítés:

1. Reszeljük le az almát finom reszelőn. Hámozza meg a szarvasgombát, távolítsa el a magokat, és villával pépesítse.
2. Keverje össze az összetört hozzávalókat a mézzel, az agyaggal és a tojássárgájával.
3. Az így kapott homogén pépet egyenletesen, masszírozó mozdulatokkal viszik fel a bőrre - a könnyű kopogtatás vagy simogatás aktiválja a részecskéket, így növelve a kezelés hatékonyságát.
4. 15-20 perc múlva langyos vízzel öblítse le, és kenje be hidratáló krémmel.

Hogyan kell termeszteni a kiwanót

Ha sikerül érett zselés dinnyét szednie, akkor a magokat megmoshatja, és tavasz közepén elültetheti. A növény megfelelő ápolás mellett beltérben is megél. Csak egész, nagy magokat válasszon. Ez utóbbit több szakaszban ültesse el:

1. Áztassa nátrium-humát vizes oldatába vagy "Epin-Extra" műtrágyába.
2. A duzzasztás után tegye őket három napra meleg helyre, és várja meg, hogy kicsírázzanak - ez növeli a csírázás valószínűségét.
3. Tápanyagdús talajba ültessük 3,5-4 mm mélyre.
4. Fedjük le a cserepeket fóliával, és várjuk meg, amíg a hajtások kibújnak.
5. Rendszeresen öntözze a palántákat.

A kivi termesztésekor néhány termesztési szabályt be kell tartani:

1. Tartsa a hőmérsékletet 20-25°C-on.
2. Használjon fénycsövet a hosszú napokon át tartó világításhoz.
3. Védje a közvetlen napfénytől, különben foltok és égési sérülések keletkeznek.
4. Lazítson 2-3 naponta.

Egy hónappal később a hajtásokat ki lehet ültetni a szabadba. A fiatal hajtások nagyon gyorsan nőnek és burjánzanak, ezért a szarvasdinnyét lehetőleg kerítések vagy sík felületek mentén helyezzük el. A 40x35 cm-es lyukakat 70-100 cm-es időközönként kell elhelyezni. A növény gyökérzete közel van a felszínhez, és nem tűri a szárazságot és a pangó vizet. Az optimális öntözési rendszer heti néhány alkalom, feltéve, hogy az időjárás nem túl meleg. Ha a talaj kérgesedik, reggel vagy este lazítsa fel.

A bőséges termés érdekében 10 naponta trágyázza a talajt ásványi és szerves tápanyagokkal. Szedje le a gyümölcsöt, amikor az élénk narancssárga színűvé válik. Megfelelő gondozás mellett a kivi szezononként körülbelül 200-250 gyümölcsöt terem, amelyek akár hat hónapig is eltarthatók. A zselés dinnye készítéséhez a gyümölcsöt sóval vagy cukorral tartósítják.

Fotó: Kiwano