Növény: milyen gyümölcs és miért jó neked?

A plantain nem egyetlen plantain, hanem egy banánfajta. Ez az összes termesztett útifűfajta általános elnevezése, és köretként és rágcsálnivalókhoz használják. Ez egy édesítés nélküli gyümölcs, amelyet sokan nyersen szoktak fogyasztani. A platán egy keményítőtartalmú gyümölcs, amelyet sült, főtt és főzésre használt burgonyához hasonlóan a mi szélességi körzeteinkben sütnek, főznek és használnak.

Mi ez a gyümölcs?

A platán a Banán vagy Musa nemzetséghez tartozó lágyszárú növény gyümölcse. Számos faj létezik, vadon és termesztve egyaránt. Úgy néz ki, mint egy közönséges banán, csak valamivel nagyobb. Kis pálmákon nő, nagy fürtökben. Egy ág súlya 20-25 kg is lehet. A gyalogakác átlagos súlya 200-250 gramm és 500 gramm között mozog.

A plantain Ázsiában, Ausztráliában és Afrikában nagyon népszerű, és ezekben a régiókban a konyha alapanyaga. Sütik, főzik, rágcsálnivalókhoz és mindenféle körethez használják. A gyümölcsöt még az első fogások elkészítéséhez is használják. Semleges, enyhén savanykás, keményítős ízű, friss zöldségízű. A főzés leggyakrabban hőkezeléssel történik, amely a húst puhává és az ízt finommá teszi.

Hogyan néz ki

A hagyományos banánoktól a gyümölcs mérete alapján különbözik valamennyi banánfajta. Nagyobbak, húsosabbak, és sokszor kevesebb glükózt és egyéb cukrot tartalmaznak. A platán egy pálmafán nő, és egy ágon többszintes gyümölcsfürtöt képez.

A banánhoz hasonlóan félhold alakú, de a héja valamivel vastagabb. A platán héjának színe zöldesszürke. Belülről a hús a banánéval megegyező, fehér vagy sárgásfehér, apró, sötét, legfeljebb 1 mm-es magokkal. Napjainkban a kultúrában leginkább termesztett fajták a hibrid, gyorsan érő fajták. A nagyobb, fásabb magvú plantainok a vadonban is előfordulnak, de ritkán fogyasztják őket.

Hol termeszthető

Ma már szinte bárhol a világon lehet plantains-t vásárolni. A gyümölcs jól bírja a szállítást, és megfelelő tárolás esetén nem romlik meg. De nem mindenhol termesztik, és különleges éghajlati feltételeket igényel.

A manapság kapható plantainok többségét nem vadon, hanem speciális ültetvényeken termesztik. Az ENSZ szerint ez a világ 12. legnagyobb terménye. Számos országban nagy a kereslet iránta, és egyes régiókban alapvető élelmiszer.

Vadon élő formájában a növény szubtrópusi régiókban és a trópusokon is megtalálható. A gyalogakác természetes termőhelyei közé tartozik Ausztrália, Új-Guinea, Malajzia, Indonézia, India, Indokína, valamint Afrika és Ázsia más régiói.

Azokban az országokban, ahol minden feltétel adott a platán termesztéséhez, mesterségesen is telepítenek ültetvényeket. Latin-Amerikában például hatalmas területeken nő a platán, Indiában pedig exportra termesztik ezt a terméket.

Mire jó a plantain?

A platán igen tápláló és szénhidrátokban gazdag, és előételek alapjaként, valamint teljes értékű köretként is felhasználható. De nemcsak a tápértéke fontos, ez a trópusi gyümölcs az egészségre is jótékony hatással van, mivel összetételében számos gyógyító anyag található. Itt vannak a termék fő összetevői, amelyek a szervezetre gyakorolt hatásainak köszönhetőek:

1. Magnézium - szükséges a szív- és érrendszer és az izmok egészségéhez, az agy és általában az idegrendszer megfelelő működéséhez.
2. A nátrium és a kálium olyan anyagok, amelyek fenntartják a víz-só egyensúlyt, normalizálják a pH-t, és részt vesznek az anyagcsere-folyamatokban.
3. A gyümölcs B-vitaminokat tartalmaz, amelyek felelősek a vérképzési folyamatokért, részt vesznek az immunrendszer kialakításában, normalizálják a reproduktív funkciókat és számos további hatást fejtenek ki.
4. A cink és a kén kis mennyiségben található meg, de ezek is fontos anyagok, amelyek pozitív hatással vannak a bőrre, a hajra és a körmökre.
5. A K-, A- és E-vitaminok jelentős koncentrációban vannak jelen, és szükségesek az erek, a bőr, a haj, az immunitás és a belső szervek egészséges működéséhez.
6. A gyümölcsök antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek lassítják az öregedési folyamatot és megelőzik a rák kialakulását.
7. A rostban gazdag útifű, amely biztosítja a mikroflóra egyensúlyát és a bélrendszer egészségét, valamint normalizálja az emésztőrendszer működését.

Ezenkívül a plantains magas szénhidráttartalmú, ami azt jelenti, hogy energiát és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Rendszeres fogyasztása javíthatja a szív- és érrendszeri és idegrendszeri egészséget, normalizálhatja a vérképzési folyamatokat és növelheti az immunitást. A gyalultyú kalóriaértéke 87 kcal/100 gramm, míg a gyümölcshús kis mennyiségű fehérjét és zsírokat tartalmaz, amelyek jól felszívódnak az emberi szervezetben.

Mi baj származhat belőle

Bár a gyalogakác rengeteg értékes anyagot és magas tápértéket tartalmaz, ez a termék káros lehet az egészségre. Nem szabad visszaélni vele. Amikor a plantain veszélyes lehet - az összes ellenjavallatot az alábbiakban felsoroljuk.

1. Ha valakinél vastagbélgyulladást vagy gyomor-bélrendszeri fekélyt diagnosztizáltak, a legjobb, ha kerüli a rostban gazdag ételek fogyasztását - fájdalom, görcsök, súlyosbodás vagy akár vérzés is előfordulhat.
2. Ne fogyasszon útifűvet, ha akut krónikus gyomorhurutja, hasnyálmirigy- vagy epehólyaggyulladása van. Ezekben az esetekben szigorú diétát kell tartani.
3. A platán szigorúan tilos azoknak, akik korábban allergiás reakciókat mutattak a banánra. A gyümölcs ugyanabba a nemzetségbe tartozik, és ugyanazokat az allergéneket tartalmazhatja. Jobb, ha nem vállalja a kockázatot, mivel az allergia súlyossága nem látható előre, és akár anafilaxiás sokk is kialakulhat, ami azonnali kórházi kezelést igénylő kritikus állapot.
4. A cukorbeteg fogyasztóknak nem szabad túlságosan lelkesedniük a Plantain fogyasztásáért. Ez a termék magas szénhidráttartalmú, és káros lehet, mivel kritikus szintre emeli a cukorszintet.

Bizonyos esetekben a trópusi termékkel való visszaélés túlzott gázképződést okozhat. Néha a gyomorban nehézkedés is jelentkezik, ami mind az emésztési zavarok tünete. Fontos, hogy minden új terméket fokozatosan vezessünk be az étrendünkbe, és figyelmesen figyeljük a szervezetünk reakcióját.

Azok, akik először szeretnék kipróbálni a hővel főzött plantain-t, ne ugorjanak rá azonnal a termékre. Előfordulhat, hogy a szervezet nem emészti meg teljesen az ételt, ha nem szokott hozzá, ami emésztési problémákhoz vezethet.

Hogyan kell helyesen enni a plantain-t

A platán nyersen is fogyasztható, mert több tápanyagot, vitamint és élelmi rostot tart meg. A termék megkóstolásához csak meg kell hámozni, mint egy közönséges banánt. Különféle ételek, például desszertek, rágcsálnivalók, pürék, levesek és egyéb kulináris élvezetek elkészítéséhez is használható. A platán kiválóan illik húsokhoz, zöldségekhez, sós, édes és fűszeres mártásokhoz, főzhető, párolható, sülhet vagy süthető a sütőben.

Mit készíthetsz a plantainból

A platán sokoldalú termék; a közkedvelt burgonyához hasonlóan sokféle ételhez használható. Íme néhány a legnépszerűbb főzési módszerek közül.

1. A plantain-t gyakran sóval és fűszerekkel sülve sütik meg. A legnépszerűbb recept a tésztában, a banán zamatos és ízletes, Ázsiában pedig keményítőben főzik.
2. Az egzotikus gyümölcsöt levesek készítéséhez használják, más zöldségekkel kombinálva. Készíthet egy hagyományos húsleves alapú levest, vagy a főtt terméket turmixgépben ledarálhatja, hogy krémesebb étel készüljön belőle.
3. Az ázsiai konyhában nagyon népszerűek a zöldségkeverékek a plantainnal. Ebben babot, csípős paprikát, kukoricát és csicseriborsót adnak hozzá.
4. A platánból habarást, pürét, sós és édes rágcsálnivalókat készítenek.
5. A gyümölcsöt sütéshez és desszertek készítéséhez is használják.

Egyes országokban a plantain-t salátákhoz használják nyersen. Italokban és koktélokban is használják. Az egzotikus gyümölcsből alkoholt is készítenek.

Alkalmazások a népi gyógyászatban

Az alternatív gyógyászatban kelések és ízületi problémák kezelésére használják. Használják az immunrendszer erősítésére, álmatlanság és izomfeszültség esetén is.

A platán héjából száraz keveréket készítenek a főzetekhez. Köhögés esetén lefőzhető és bevehető. Hasznos a nyers útifűpép használata a bélműködés helyreállítására, székrekedés esetén is. A burgonyapüré hasznos gyomorpanaszok esetén, de nem szabad sót hozzáadni.

A platán segít a vérzésből, műtétből való felépülésben is, de néha vannak korlátok. Ezért érdemes előzetesen orvoshoz fordulni, hogy megbeszéljék a termék használatát.

Használata a kozmetológiában

A kozmetológiában nem használják széles körben, csak a desszertfajtákat, mert azok több tápanyagot tartalmaznak a bőr számára. Néhány kozmetikai cég mégis használ útifű kivonatokat bőrápolási termékek előállításához.

Ez a termék antioxidánsokban, cinkben és kénben gazdag, így jót tesz a bőrnek. Pépjéből maszkokat lehet készíteni. Kisimítja a ráncokat, csökkenti a gyulladást, javítja a bőr színét és tonizálja a bőrt. A platánpép kombinálható mézzel, olívaolajjal és más egzotikus gyümölcsökkel. A legfontosabb, hogy először is győződjön meg arról, hogy nem allergiás rá - ehhez tegyen egy kis mennyiségű kozmetikai keveréket a csuklójára, és nézze meg, hogyan reagál rá a szervezete.

Hogyan kell termeszteni a plantains

A plantains meleg és párás éghajlaton fejlődik a legjobban. A növénynek a túléléshez bőséges és rendszeres öntözésre van szüksége. Az is fontos, hogy melegen tartsuk; az optimális hőmérséklet 26-27 fok. Ennek a növénynek sok napfényre van szüksége. Ha a platán nem kap elég UV-fényt, akkor nem fog növekedni, ami különösen fontos a kezdeti szakaszban.

Ültetés előtt készítse elő a talajt; legyen termékeny, szerves trágyában gazdag, légáteresztő és jó vízelvezetésű. A talaj savassága szintén fontos a jó növekedéshez; ideális esetben 5,5 és 7,0 között kell lennie.

A fiatal növények félnek a széltől és a huzattól, ezért a növényeket el kell látni valamilyen védelmet nyújtó akadály vagy menedékhely segítségével. Az erőteljes hőmérséklet-ingadozások szintén kockázatot jelentenek - stabil mikroklímát kell fenntartani.

Sok fajta csak vegetatív módon szaporodik, és rendkívül nehéz magról szaporítani. Ezért jobban jár, ha gumókat vagy hajtásokat (a bázisnál növő rügyeket) használ. A palántákat a vízben való gyökeresedés után kell elültetni, ami általában 2 hétig tart.

Gyakori gyomirtásra van szükség, és ügyelni kell arra, hogy a talaj tökéletesen tiszta legyen. Ezt a növényt évente 4-5 alkalommal kell trágyázni. A nitrogéntrágyázás a kezdeti növekedési szakaszban fontos, amikor a szárak és a levelek kialakulnak. Évente egyszer fontos a talajt szerves trágyával dúsítani, szezononként egyszer pedig ajánlott összetett műtrágyát kijuttatni.

A plantain egészséges és ízletes termék. Kiváló kiegészítője lehet az étrendnek. A legjobb minőségű gyümölcs kiválasztásához figyeljünk a héj állapotára, mivel annak épnek és hibátlannak kell lennie. Az is fontos, hogy a gyümölcsök szilárdak és nem zúzmarásak legyenek; ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot.

Tárolja a terméket a hűtőszekrényben a fűszernövények és gyümölcsök rekeszében. Bármilyen módon elkészítheti. A termék hozzávetőleges napi mennyisége az étrendben - 200-300 gramm, ez egy teljes adag. Ha helyesen fogyasztják, a gyalogakác csak hasznára válik a szervezetnek.

Legfrissebb fotók