Platónia: milyen gyümölcs és miért jó neked?

A platónia friss gyümölcsét csak akkor lehet megkóstolni, ha az érési és szüreti időszakban érkezik Dél-Amerikába. Ez a gyümölcs gyorsan romlik, ezért nem lehet nagy távolságra szállítani.

A Clusiaceae családba tartozó, 20-30 méter magasra növő, egynevű lombhullató fák termése. Gyönyörű, nagy rózsaszín virágokkal virágzik.

A Kolumbusz előtti idők óta az őslakosok nemcsak a gyümölcs kellemes ízére, hanem jótékony hatásaira is felfigyeltek. A gyümölcs helyi neve bacuriziro, maniballi, naranjillo és a bacuri különböző változatai.

Milyen gyümölcsről van szó?

A Platonia nem véletlenül viseli ezt a nevet. Egyedülálló édes-savanykás ízét lehetetlen elfelejteni, ha legalább egyszer az életben megkóstolja frissen. Mivel azonban a gyümölcs a betakarítás után 5-7 nappal már romlani kezd, ezért inkább cukrászati és konyhai termékekben található meg.

Hogyan néz ki a gyümölcs

A Platonia termése kerek vagy ovális, átlagosan 7-10 cm átmérőjű. A legnagyobbak átmérője eléri a 15 cm-t. Kívülről a papayára hasonlítanak. A vastag és húsos, sárgásbarna héj védi a gyümölcs magját. Ezért még a fáról lehullott gyümölcs is ehetőnek minősül, ha nincs külső sérülés.

Az ehető fehér hús nagy, sötét színű magokat tartalmaz. Általában nem több mint négy van belőlük.

Amikor az érett platóniát összenyomjuk, sárgás színű nedvet ereszt.

Hol nő

A vadon élő Platonia platonia fák Dél-Amerika trópusi esőerdeiben találhatók. Kedvelik a nyílt, jó napfényt adó területet.

A növényt csak Brazíliában termesztik, de az ország gazdaságában nem játszik jelentős szerepet, mivel frissen nem exportálják.

A spanyol hódítók megpróbálták Európába hozni, miután felfedezték az ízét. Vonzotta őket a fák termékenysége - évente átlagosan 350-400 gyümölcsöt teremnek - és a talajjal szembeni igénytelensége. A vállalkozás azonban kudarcot vallott. Kiderült, hogy a természetes virágporzást csak a sárgafejű fehérhasú papagájok végzik, amelyek a platónia nektárjával táplálkoznak. A mesterséges beporzás pedig sok időt és erőfeszítést igényel, így nincs érzékelhető haszon. Ezért csak az egzotikum kedvelői termesztik dekorációs céllal.

Mi a platónia gyümölcsének haszna?

A platóniagyümölcs fogyasztásának előnyeit már régóta ismerik az indiánok, akik azon a területen élnek, ahol ezek a fák nőnek. A gyümölcs tartalmaz:

• ásványi anyagok (kalcium, foszfor, vas);
• vitaminok (B-vitaminok, niacin, aszkorbinsav);
• aminosavak (lizin, metionin, treonin, triptofán).

A modern orvostudomány a friss platónia fogyasztását javasolja:

1. Vérszegénység, beleértve a vashiányt is.
2. Fokozott ingerlékenység, vagy éppen ellenkezőleg, depresszió, krónikus fáradtság szindróma esetén.
3. Vegetovaszkuláris dystonia esetén.
4. Amikor az ízlés megváltozik egy betegség miatt.
5. Gyomor-bélrendszeri zavarok, székrekedés, puffadás.
6. Csökkent koncentráció, memóriazavar.
7. Csökkent immunitás, hajlam a megfázásra.
8. Pajzsmirigy-alulműködéssel.
9. Rickettségben.
10. A haj, a köröm állapotát befolyásoló vitaminok hiányában.

A gyümölcs magjaiból előállított olaj népszerű a helyi népi gyógyítók körében. Széles körben használják kozmetikai eljárásokhoz is.

A gyümölcs kalóriaértéke alacsony, 100 grammonként mindössze 39 kcal. Ez lehetővé teszi, hogy a fogyókúrába is beilleszthető legyen.

Mi baj származhat belőle

Ha először próbálja ki az egzotikus gyümölcsöt, óvatosnak kell lennie, és csak kis mennyiséget kell ennie. Ez segít a szervezetnek fokozatosan hozzászokni az egzotikus termékhez.

A platónia környezetbarát területeken nő, ezért teljesen biztonságos az egészségre nézve. Az egyetlen ellenjavallat az egyéni intolerancia. Ha ilyen probléma merül fel, nemcsak a gyümölcsöt nem szabad frissen fogyasztani, hanem azokat a termékeket sem, amelyek elkészítéséhez felhasználták. A platóniolajat tartalmazó kozmetikumokat szintén kerülni kell.

E szokatlan gyümölcs másik jellemzője, hogy képes lassítani bizonyos gyógyszerek hatását. Ezért az orvos által felírt kémiai gyógyszereket szedőknek tartózkodniuk kell a platónia kóstolásától.

Hogyan kell enni platóniát

A legnagyobb előnye a gyümölcs friss vagy salátaként történő fogyasztásának van, előzetes hőkezelés nélkül. Sajnos az az időszak, amikor megengedheti magának ezt a finomságot, nagyon korlátozott. Brazíliában ezért a gyümölcsből lekvárt, zselét és sörbetet készítenek, fagylalthoz, pékárukhoz adják, szárítják és pillecukrot készítenek belőle. A helyiek már egyéves korú csecsemők számára is használják bébiételként, krumplipürében.

A gyümölcs frissítő gyümölcshúsát úgy élvezheti, ha félbevágja, és a magját kanállal fogyasztja.

Mit készíthet a platóniából

A latin-amerikai konyhában számos bacurri-recept létezik. Brazíliában különösen népszerű a platóniagyümölcsből készült alkoholos ital.

Brazil limonádé

Az elkészítéséhez 1/4 csésze barna cukor, 2 platóni gyümölcs, 1/4 csésze kókusztej, 2 csésze víz szükséges.

Mossuk meg a platóniát, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja simára. Szűrje le, töltse fel jéggel, díszítse citromszelettel, és tálalja.

Muffin sárgarépával és platóniával a multicookerben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez készítsen 250 g búzalisztet, 200 ml kukoricaolajat, 1 db platóni gyümölcsöt, 250 g sárgarépát, egy csomag sütőport, 4 db csirketojást, egy csomag vaníliát, egy tábla csokoládét, 7 evőkanál kristálycukrot és sót.

Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk apróra a sárgarépát. Hámozza meg a platóniát, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel egy turmixgépben. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Adja hozzá a sárgarépát, a platóniát, a növényi olajat és egy csipet sót. A legjobb, ha merülőmixert használunk, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a vaníliát, majd keverjük össze újra, hogy ne legyenek csomók. Zsírozza ki a multisütő tálját, és öntse bele a tésztát. Süssük sütési üzemmódban 60 percig.

Díszítse a kész tortát a csokoládémázzal.

Bakouri csokoládéval

600 g Platonia húshoz 1 csésze cukor, 1 l víz, 0,5 kg csokoládé, 20 g zselatin és 0,5 kg tejszín szükséges.

Hűtsük le a tejszínt és verjük fel. A bacuripépet és a cukrot tegyük a forrásban lévő vízbe. Kis lángon, állandóan kevergetve krémes állagúra főzzük. Adjuk hozzá a vízben feloldott zselatint, és vegyük le a tűzről. A csokoládét vízfürdőben feloldjuk, és óvatosan a tejszínhabba öntjük. Ezután óvatosan kevergetve hozzáadjuk a tejszínt. A sütőformákba kenjük, és hagyjuk kihűlni. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 15 percig. Tálalás előtt díszítsük gyümölccsel.

Platónia desszert

Összetevők: 2 közepes bacuri gyümölcs, 6 csésze kristálycukor, 0,5 csésze mascarpone sajt, 0,5 csésze tejföl, 1 doboz sűrített tej, 4 tk. bármilyen instant kávé, 2,5 tk. bármilyen likőr, 3/4 csésze platóni lé, 3,5 evőkanál kakaópor, 3,5 tk. őrölt fahéj, 4 tojás (csak a fehérjére lesz szükség).

Recept: mossuk meg a gyümölcsöt, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Pépesítsük a pépet 4 csésze kristálycukorral. A tejfölt, a mascarpone sajtot és a 0,5 doboz sűrített tejet keverjük össze a keverőtálban, majd adjuk a bacourie-hoz és a homokhoz.

Melegítsünk fel egy pohár vizet 0,5 csésze kristálycukorral, öntsünk az elkészített szirupba 0,5 doboz sűrített tejet, a likőrt és a bacurilét. Keverjük össze, hogy a kávé feloldódjon.

A sütőformákat béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük rá a platóni keveréket, öntsük rá a szirupot. 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Amíg a desszert sül, készítse el a krémet. A kihűlt tojásfehérjét 2 csésze kristálycukorral felverjük.

Díszítsük a desszertet a krémmel, és szórjuk meg kakaóval és fahéjjal.

Mousse platónia gyümölccsel

Ehhez az ételhez 1 zacskó agar-agar, 3 evőkanál víz, 300 g hámozott bacuripép, egy doboz sűrített tej és 1 csésze 33-35%-os zsírtartalmú tejszín szükséges.

Öntse az agar-agar port a vízbe, és hagyja állni. Az összes hozzávalót alaposan turmixoljuk össze egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Keverje bele a vízben feloldott agar-agart, és 50-60 percig hűtse a hűtőszekrényben.

Bacourie keksz

Összetevők: 6 csirketojás, 1 csésze kristálycukor, 2 csésze platóni gyümölcspép, 0,5 csésze teljes kiőrlésű liszt.

Recept: A kihűlt tojásokat a kristálycukorral keményre verjük. A bacuripépet turmixgéppel és az átszitált liszttel addig keverjük, amíg gyümölcspürét nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásos krémhez, óvatosan elosztva a masszában.

Kenjünk ki egy kivajazott edényt olajjal, és szórjuk meg liszttel. Öntsük a tésztát, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő körülbelül 20 perc. Ez előtt az idő előtt célszerű nem kinyitni a sütőt, nehogy a keksz leessen.

Hagyományos gyógyászati felhasználás

Az őslakosok már régen megtanulták használni a platónia gyógyító tulajdonságait nemcsak az emberek, hanem a jószágok gyógyítására is. A bacuri olaj volt a legértékesebb, és sokáig tartott a készítése. A magokat először körülbelül egy évig áztatták az erjedéshez. Ezután felforrtak, és az olajos filmet összegyűjtötték a víz felszínéről. Tiszta formában és gyógykenőcsök alapanyagaként is használták.

1. Tisztán alkalmazva ízületi gyulladás és reuma esetén csökkenti a fájdalmat. A hatás azonban átmeneti, és nem gyógyítja a betegség okát.
2. Segíti a sebek gyorsabb gyógyulását.
3. Lágyíthatja a bőrön lévő hegeket és észrevehetően csökkentheti a hegeket.
4. A terhes nők a terhességi csíkok elkerülése érdekében szokták bekenni vele a hasukat.
5. A platóniaolaj illatát füstölőként használták a betegek ágyánál. Úgy vélték, hogy gyógyító alvást hoz és enyhíti a lázat. A mai napig használják aromalámpákban nyugtató hatású gyógyszerként.
6. A sámánok fülfájás, kígyómarás és mérgező rovarok ellen is használták.
7. A platóniamag olaját különböző bőrfertőzések gyógyítására használták.

Az ősi gyógyítók sok titka elveszett. A múltban azt mondták, hogy a bacurus gyümölcse egy olyan főzet része, amely halálos betegségeket gyógyít.

A modern kutatások megerősítik a növény gyógyhatásait. A gyümölcsben gazdag lizin antiszeptikus hatású, és segíti a kollagén- és elasztintermelést. Foszforja és kalciumja erősíti a csontszövetet.

Alkalmazása a kozmetológiában

A magolajat sajtolással nyerik, és széles körben használják a kozmetológiában. A magas trypalmitin-tartalmú Platonia-alapú krémek gyorsan felszívódnak, és mélyen behatolnak az epidermiszbe. Vízzel telítik a bőrsejteket és a szöveteket, helyreállítva a frissességet és a tónust. Ez a tulajdonsága lehetővé teszi a fényvédő szerekben való felhasználását. Enyhén aranyszínű ragyogást kölcsönöz a bőrnek.

A bakuri-olajat tartalmazó kozmetikumok rendszeres használata segít a bőrnek megőrizni feszességét és rugalmasságát. Eltünteti a kisebb kozmetikai hibákat: eltávolítja a pattanásos hegeket, szűkíti a megnagyobbodott pórusokat és világosítja az öregségi foltokat.

A legyengült haj ápolására ajánlott az olajat samponhoz vagy balzsamhoz adni. A friss gyümölcspépes maszkok is jó hatást fejtenek ki.

Tiszta formájában az olajat a körömlemezek megerősítésére használják. A benne lévő metionin és kén segít a vékonyodásban, a törékenységben és a homorúságban.

Hogyan nőjünk

Az északi féltekén elég nehéz platóniát termeszteni. Sok napot és magas páratartalmat igényel. A bacuri ráadásul elég gyorsan nő, és öt-hat év alatt meghaladja a 10 métert. A növény azonban nem tűri a tartósan fagypont alatti hőmérsékletet.

A platóniamagok az érés után csak 30 napig maradnak életben. Ezért érdemes nagy körültekintéssel vásárolni őket az interneten. Jobb, ha csemetéből próbáljuk meg a fát nevelni.

Platonia fotója