Metélőhagyma: Mi az és miért jó neked?

A metélőhagyma a hagyma legkorábbi fajtája. A növény tápanyagokban gazdag, ezért az első hajtások után azonnal fogyasztják. Nem a gumók, hanem a tollak szolgálnak táplálékul. Különböző ételekbe kerülnek, hogy aromát és különleges ízt adjanak nekik. A tudósok úgy vélik, hogy a hagyma fogyasztása jót tesz a veséknek, a szív- és érrendszeri rendszereknek, valamint javítja az általános egészségi állapotot és növeli az immunitást.

Mi ez a zöldség

A vágott hagyma egy olyan hagymafajta, amelyet a 16. század óta termesztenek, és gyógy- és gyógynövényként használnak. Számos elnevezése van, amelyek a termőhelytől függően változhatnak: az olaszok és a portugálok angol hagymának nevezik, míg a szlávok és a görögök a skoroda nevet használják. Hivatalosan a fajnak két neve van: metélőhagyma és metélőhagyma. A köznyelvben téli hagymaként is emlegetik, mivel könnyen alkalmazkodik bármilyen, akár fagyos természeti körülményhez.

Mongóliát, Kínát és Oroszországot (különösen Szibériát) tartják a hazájának. Ma már Európában, Észak-Amerikában és a csendes-óceáni szigeteken termesztik. Ezt a hagymafajtát csak a közelmúltban kezdték önálló termékként vagy fűszerként fogyasztani.

A metélőhagyma az étkezési célú felhasználáson kívül a kertépítésben is hasznosítható: virágai élénkek, rózsaszínűek vagy lilák lehetnek. A metélőhagymának csak két fő fajtája van: a szibériai és az alpesi. A hagymának határozott aromája van. Ritkán fogyasztják, mert nagyon sűrű. A növény hosszú virágzási idővel rendelkezik és fagyálló (különösen a szibériai metélőhagyma fajok).

Hogyan néz ki

A tollak zöld színűek, vékonyak és elérhetik az 50 cm-es magasságot. A hagymák kicsik, sűrűek, kemények. A metélőhagyma májusban kezd virágozni. A virágok rózsaszín vagy lila színűek.

Hol nő?

A metélőhagyma Európában, Közép-Ázsiában, Oroszországban, az Észak-Kaukázusban, Szibériában és Észak-Amerikában terem. Nagyon fagytűrő, de nem szereti a szárazságot. A nedves talajokat kedveli. A virágzás májusban kezdődik. Az érés július végén vagy augusztus elején történik.

Milyen előnyei vannak a metélőhagymának?

A növény közvetlenül a tavaszi hóolvadás után hozza első hajtásait. Az északi régiók lakói így a tél után bőségesen juthatnak vitaminokhoz. Íze nem túl csípős, és sok hasznos mikroelemet tartalmaz: A-, B-, C-vitamint, valamint ásványi sókat (vas, kálium stb.), aminosavakat, hasznos cukrokat és sok más vitamint. A három vitamincsoport összetételében való jelenlét tekintetében a metélőhagyma felülmúlja a hagymafélék családjába tartozó összes rokonát.

A jó összetétel kiválóan hat a téli fagyok és megfázások után legyengült szervezetre. A metélőhagyma fogyasztása erősíti az immunrendszert. A készítményben lévő anyagok növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben. Ezenkívül a metélőhagyma alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet bárki fogyaszthat, aki lefogyott.

A metélőhagyma következetes fogyasztása segít a vese-, szív- és érrendszeri, valamint epehólyagproblémák leküzdésében. A zöldség növeli az étvágyat, ezáltal fokozza a gyomor-bélrendszer kiválasztó tevékenységét. Ennek köszönhetően az elfogyasztott ételben lévő összes tápanyag gyorsabban felszívódik a szervezetben, így a szervezet minden szükséges anyaggal telítődik, amire a jó egészséghez szüksége van.

A metélőhagyma használata is segít a látásproblémákkal küzdő embereknek: a hasznos anyagok lehetővé teszik a látásélesség hosszabb ideig történő megőrzését, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és fejlődését.

Milyen károkat okozhat

Általánosságban elmondható, hogy a terméknek nincs különösebb ellenjavallata. Azonban azt tanácsoljuk, hogy ne fogyasszon metélőhagymát, ha emésztőrendszeri betegségekben, például fekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban és más betegségekben szenved. A tachycardiában szenvedőknek szintén óvatosnak kell lenniük a metélőhagymával: folyamatos fogyasztás esetén a metélőhagyma gyorsabb szívverést okoz és növeli az érrendszeri tónust, ami gyakori fejfájáshoz és migrénhez vezethet. A migrénben szenvedő emberek is jobban teszik, ha kihagyják a hagymát az étrendjükből. Májkárosodott betegeknek szigorúan tilos a termék fogyasztása.

Ezenkívül az egyéni intolerancia allergiás reakciók formájában is lehetséges. Ha használat után allergiás tünetek jelentkeznek, a hagymát mindig el kell távolítani az étlapról.

Hogyan fogyasztják a metélőhagymát

A metélőhagymát leggyakrabban konyhai célokra használják. Általában nyersen fogyasztják: többszöri főzésük elpusztítja ízüket és egészségügyi előnyeiket. Csak a tollakat használják fel, mert a hagymákat túl nehéz megenni. A hagymalevelek húsokkal, halakkal és zöldségekkel kombinálhatók.

A hagyma jól illik a zöldségsalátákhoz is. Nagyszerű töltelék lehet tojáspástétomhoz. Az íze kellemes, nem fanyar és nem túl fűszeres. Kellemes hagyma- és fokhagymaaromát ad az ételnek. Ez az íz és aroma lehetővé teszi, hogy a metélőhagymát pácokban és savanyúságokban használják.

Ne adjon metélőhagymát hüvelyesekhez, például borsóhoz, babhoz és spárgához. Ha ezeket a növényeket hagymával kombináljuk, a hüvelyesek elveszítik eredeti ízüket és aromájukat, így használhatatlanok.

A hagymából ízletes mártások, mártások és előételek készíthetők főételekhez. A tollak külön termékként fogyaszthatók. Alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy a metélőhagymát diétás ételekhez használjuk, és kellemes, étvágygerjesztő ízt adjunk nekik.

Mit készíthet metélőhagymával

A friss metélőhagyma használható ételek díszítésére vagy saláták készítésére. Főleg az alábbi ételek elkészítéséhez használják:

• Zöldségsaláta metélőhagymával.
• Levesek.
• Pástétom (hal és hús).
• Házi kolbászok.

Ha különleges ízt és aromát szeretne adni egy ételnek, egyszerűen adjon hagymát a salátához a többi hozzávalóval együtt. A leveseket és más meleg ételeket metélőhagyma nélkül főzzük. A növényt közvetlenül azután adjuk az ételekhez, hogy levettük őket a tűzről. Így a hagyma nem veszíti el hihetetlen aromáját és az összetételében lévő egészséges vitaminokat. A zöldség házi kolbászokhoz is adható. Ez még érdekesebb ízt és illatot kölcsönöz a finomságnak.

Hagyományos gyógyászati felhasználás

A metélőhagymát aktívan használják a népi gyógyászatban. A mézzel kevert levet például kétféleképpen használják: belsőleg és külsőleg. Belsőleg a keveréket a vérnyomás csökkentésére használják. Külsőleg hólyagok borogatására használják. Egy ilyen krém lehetővé teszi a seb vagy a szakadás gyorsabb gyógyulását.

A metélőhagymából alkoholos tinktúra is készíthető, amely számos betegségen és bajon segít. Naponta kétszer kis mennyiséget kell szájon át bevenni. 1-2 evőkanál hagyma-alkoholos tinktúra segíthet a vérszegénységben szenvedőknek, valamint csökkentheti a fáradtságot és erősítheti az immunitást.

A növény megakadályozhatja a lábon a gombásodás kialakulását. A metélőhagyma levével dörzsöljük be a lábunkat 1-2 héten keresztül.

Kozmetikai felhasználás

Ez a hagymafaj a kozmetológiában is kiváló. Az öngondoskodás receptjei közül a legismertebbek a következők:

Egy arcmaszk a zsíros bőr tulajdonosainak

Elkészítéséhez egy tojásra, keményítőre és pépesített metélőhagyma-tollakra van szükség. Az egész keveréket egyenletesen el kell oszlatni az arcon, és 10-15 percig kell hagyni. Ezután alaposan öblítse le az arcát meleg vízzel. Az arc megtörlése után vigyen fel hidratáló nappali krémet. Ajánlott hetente egyszer vagy kétszer alkalmazni.

Pattanások és pattanások elleni borogatás

Hogy megszabaduljunk ezektől a bőrproblémáktól, a zúzott hagymaleveleket gézbe tesszük, és 20-25 percre az érintett területekre helyezzük. A receptet a szeplők elleni küzdelemre is használják.

Hajhullás maszk

A hagymás metélőhagyma kiválóan alkalmas a hajhullás kezelésére. A probléma kiküszöbölése érdekében hagymatollakat kell összetörni, és alaposan bedörzsölni a fejbőrt. Miután kiöblítette a keveréket a hajából. A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlott ezt a hagymás maszkot 2 hónapig használni. Ez a módszer a korpásodás ellen is segít.

Korpásodás tinktúra

Van egy komolyabb hagymás-csíkos gyógymód a korpásodásra. Keverje össze a hagymatollat (vagy a hagymapürét) 1-2 evőkanál alkohollal. Dörzsölje be a fejbőrbe 20-25 perccel a vizes eljárások előtt. Használata 90 napig ajánlott.

Hogyan kell metélőhagymát termeszteni

1. módszer: Ültetés

A metélőhagyma termesztéséhez először palántát kell ültetni. Ez nagyon könnyen elvégezhető otthon. A termesztési folyamatot már márciusban vagy áprilisban el kell kezdeni.

1. Tegye a szükséges mennyiségű földet a leendő hagymát tartalmazó edénybe.
2. Öntözze meg a talajt.
3. Mártsa a hagymamagokat a nedves talajba.
4. Szórja a homokot a tetejére.
5. Fedje le a dobozokat fóliával, és tegye őket egy sötét sarokba.
6. A fóliát minden nap távolítsa el szellőztetés és öntözés céljából.
7. Amikor az első csírák megjelennek az edényekben, távolítsa el teljesen a fóliát, és helyezze a dobozokat világos helyre.

Ezután ültesse át a kicsírázott magokat a szabad talajba. Erre a legjobb időpontnak az áprilist tartják. A talajt előzetesen elő kell készíteni: távolítson el minden gyomot, trágyázza meg a talajt, készítsen lyukakat (kb. 1,5 cm mélyen). Egy lyukba 3-4 növényt is ültethet. Öntözze meg az ültetett hagymát. Ezután öntözze meg, amikor a talaj száraz, hogy ne öntözze túl a növényt. A szaporítási módszer lehetővé teszi, hogy már az első szezonban kipróbálhassa a hagymát, míg más módszereknél legalább egy szezont várni kell termés nélkül.

2. módszer: vetőmagok ültetése

A hagymamagokat a földbe ültetés előtt meg kell nedvesíteni: ha a talaj vízháztartása állandó és rendszeres lesz, erre nincs szükség.

1. Lazítsa meg a talajt.
2. Készítsen kis barázdákat a talajban.
3. Locsolja meg.
4. Ha a talaj trágyázásra szorul, a vízzel együtt adjon hozzá műtrágyát.
5. Tegyen sok magot a földbe.
6. Fedjük be őket földdel.
7. Szükség esetén öntözze meg.

Ezzel a hagymaültetési módszerrel az első évben nem szabad kitépni a tollakat. Ez segít nekik abban, hogy megerősödjenek, és a következő szezonban jó és egészséges termést adjanak.

3. módszer: Hagyma hasítása

Ez a módszer a legegyszerűbb és legkényelmesebb. Miután a hagyma megnőtt, szétválaszthatja. Ehhez a következőkre van szükség:

1. Óvatosan ássuk ki a hagymát, és osszuk több részre, egyenként 8-10 gyökérrel.
2. Ássuk ki a gödröket és öntözzük meg őket.
3. A hagymát 3-3,5 cm mélyre ültessük.
4. Aktívan öntözze az ültetett növényeket.

Így néhány évszak alatt nagy mennyiségű metélőhagyma termést kaphat.

A növényt meg lehet trágyázni. A metélőhagyma számára a legjobb trágya a baromfitrágya és a tehénborsó. Foszfor- vagy sóalapú szerves trágyák is használhatók.

A hagyma télen nem virágzik a szabadban. A fagyos időjárás ellenére is képesek azonban növekedni: mielőtt a kerti szezon véget érne és a hagymás fagy beállna, kiáshatja őket, és otthon átültetheti egy konténerbe vagy egy nagy virágcserépbe.

Érdekes tények a metélőhagymáról

1. A metélőhagymát, mint már említettük, nem adjuk a hüvelyesekhez, mert a növénnyel együtt elveszíti az ízét. Ezenkívül a zöldség jelenléte miatt a hüvelyes ételek íze kissé kesernyés lesz.
2. A frissen szeletelt metélőhagyma mindössze 15 percig megőrzi egészségügyi előnyeit. A legjobb, ha nem tesszük őket a hűtőszekrénybe, ha nemcsak az ízélményt, hanem az egészségügyi előnyöket is szeretnénk élvezni.
3. A metélőhagyma csak frissen jó. Nem szabad sem melegíteni, sem fagyasztani. A készítményben lévő tulajdonságok és jótékony anyagok azonnal elveszítik erejüket.
4. A vágott hagymát először a kínaiak használták ételízesítőként. Addig a hagymát csak gyógyászati célokra termesztették és szedték.

A metélőhagyma egy érdekes növény, amely a kertészek körében nagy népszerűségnek örvend, ami teljesen indokolt. A gondozás igénytelensége, valamint a növény hasznos tulajdonságai miatt évről évre növekszik az ágyásokban. A hagyma hihetetlen ízt és aromát kölcsönöz minden ételnek, valamint táplálja az emberi szervezetet mindazzal, amire az egészség megőrzéséhez és az immunrendszer erősítéséhez szüksége van.

Metélőhagyma fotója