Comment vérifier la fraîcheur des œufs de caille ?

Les œufs de caille ont gagné en popularité au cours des dernières décennies. En effet, ce produit contient de nombreux composants précieux, des minéraux et même des vitamines. Il est important de manger les œufs frais pour que le corps puisse en tirer le meilleur parti. N'oubliez pas qu'un produit périmé peut être dangereux pour la santé humaine.

Comment choisir les œufs de caille pour la nutrition

Pour être sûr de la haute qualité, de la sécurité totale et de la fraîcheur des œufs achetés, vous devez tenir compte de certains critères de sélection.

1. Tout d'abord, il faut se rappeler que le produit ne doit pas être conservé dans un endroit chaud pendant la vente, mais dans un réfrigérateur ou dans une pièce fraîche, à l'abri de la lumière, à une température de 20 degrés. Il n'est pas conseillé d'acheter des œufs de caille au marché pendant l'été.
2. En outre, le produit ne doit pas être sale, c'est-à-dire qu'il doit être exempt de particules de terre, de duvet ou de paille.
3. Un produit de qualité doit avoir une coquille intacte, car les fissures, même les plus petites, peuvent entraîner la pénétration de micro-organismes dangereux dans l'œuf. Et, bien sûr, vous devez garder à l'esprit que la coquille des œufs de caille est beaucoup plus fine que celle des œufs de poulet. Si vous achetez cette friandise à une personne autre qu'un particulier, la date de péremption imprimée sur l'emballage doit être présente.
4. Avant d'acheter, il est nécessaire de vérifier la date de fabrication et la date d'expiration ; il ne doit pas y avoir plus de deux mois entre ces deux indicateurs. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

Quel que soit l'endroit où les œufs de caille ont été achetés, la personne à la maison doit absolument vérifier leur fraîcheur si elle a le moindre doute sur leur qualité.

Comment vérifier la fraîcheur des œufs de caille ?

Pour déterminer la sécurité de ce produit, la fraîcheur est de première importance. Cela est dû au fait que le blanc d'œuf a une forte concentration de lysozyme, une substance qui est un antibiotique naturel d'origine animale. Le même composant est présent dans le corps humain. Il est chargé d'empêcher l'entrée des bactéries. Dans une friandise rassie, le lysozyme est détruit, ce qui entraîne une multiplication active des bactéries dans le jaune d'œuf et la partie protéique. C'est pourquoi un vieil œuf de caille peut entraîner une salmonellose ou d'autres infections.

Vérifier la fraîcheur des œufs de caille à la maison est assez facile. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un verre d'eau. Ensuite, vous devez déposer l'œuf dans ce récipient. S'il coule, cela indique que le produit est frais, mais s'il remonte, cela signifie que la friandise est vieille. Cela s'explique par le fait que la structure d'un vieil œuf commence à se dessécher à l'intérieur, ce qui fait qu'il y a plus d'air à l'intérieur.

Vous pouvez également utiliser une balance de cuisine et peser les œufs. N'oubliez pas qu'un produit frais est beaucoup plus lourd qu'un vieux produit. Par exemple, si le poids est de 10 g ou plus, il est définitivement propre à la consommation, mais s'il est inférieur à ce chiffre, il est préférable de le jeter. Un œuf rassis pèse généralement environ 8 g.

Une autre façon de tester les œufs de caille consiste à examiner le blanc et le jaune. Pour ce faire, vous devez casser l'un d'entre eux sur une assiette et regarder attentivement son contenu sous un bon éclairage. Les deux parties de l'œuf doivent conserver leur forme. La frontière entre le blanc et le jaune d'œuf dans un produit frais est claire. La partie blanche doit couvrir uniformément tout l'espace autour du jaune d'œuf. Si cette limite est effacée et que l'œuf s'étale dans l'assiette, cela indique qu'il n'est plus propre à la consommation.

Comment savoir si un œuf dur est frais ?

Les œufs à la coque sont les plus savoureux et les plus sains de tous. Toutefois, les amateurs de ce délice doivent se rappeler que leur durée de conservation n'est pas très longue. Pour commencer, il faut savoir qu'un œuf ne peut être conservé que s'il est cuit dur. Il faut également noter que le produit doit être emballé dans du papier après la cuisson pour le protéger des chocs et de la fissuration de la coquille.

Les œufs de caille cuits peuvent tout à fait être conservés simplement à la maison, à température ambiante, mais pas plus de 10 heures. Quant à la conservation au réfrigérateur, elle peut durer une semaine, à condition que la friandise originale soit fraîche et que la coquille ne soit pas endommagée. Si l'enveloppe extérieure n'est pas intacte, la durée de conservation n'est que de 2 à 3 jours.

Ainsi, un œuf frais cuit à la coque a une couleur jaune distincte du jaune d'œuf. Si le jaune d'œuf est entouré d'une bordure verdâtre, cela indique que l'œuf a été bouilli pendant longtemps ou qu'il y a une grande quantité de fer dans l'eau. Si des mouchetures rouges se trouvent dans la partie jaune, les vaisseaux sanguins ont été détruits. Il n'y a cependant pas lieu de s'inquiéter, car ces propriétés du produit cuit ne sont pas dangereuses pour la santé.

Un autre indicateur de fraîcheur est la difficulté à peler la coquille. Dans ce cas également, c'est que le film n'a pas eu le temps de se détacher de la couche extérieure et que l'air ne s'est pas infiltré. Un vieil œuf est beaucoup plus facile à peler.

Si vous sentez une odeur de sulfure d'hydrogène lorsque vous nettoyez un œuf dur, ou si vous constatez un assombrissement de la partie blanche de l'œuf et un noircissement du jaune, la matière première est périmée. De plus, dans certains cas, une explosion spontanée se produit lors d'un stockage prolongé.

Propriétés utiles des œufs de caille

Les œufs font partie des produits dont la composition est la plus précieuse en termes de substances chimiques qu'ils contiennent. Ce produit est largement utilisé dans l'alimentation humaine. Il peut être consommé comme un plat à part entière ou ajouté à diverses salades et collations.

Aujourd'hui, il est plus courant de consommer des produits à base de poulet, mais les produits à base de caille sont également devenus plus populaires. En effet, on a constaté que ce dernier contient davantage de substances bénéfiques.

Les avantages de

1. Tout d'abord, il convient de noter que de nombreuses substances antioxydantes entrent dans la composition de ce délice. Ces composants protègent l'organisme des effets négatifs des radionucléides, le débarrassent des sels de métaux lourds et nettoient les organes des toxines. En combinaison, c'est la prévention du développement de maladies graves, dont les tumeurs.
2. Les œufs de caille sont essentiels pour renforcer les fonctions de défense de l'organisme, surtout en période d'intersaison. Enrichis en vitamines et minéraux, ils contribuent à la synthèse d'anticorps qui protègent les cellules des effets négatifs des agents pathogènes.
3. Les nutritionnistes recommandent d'inclure régulièrement cet ingrédient dans l'alimentation, car il permet de débarrasser les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, renforçant ainsi le système circulatoire. Les effets bénéfiques de cette matière première sur les organes du tube digestif ont également été constatés, à savoir sa capacité à réparer les muqueuses endommagées.
4. Pour la moitié féminine de l'humanité, cette délicatesse est également bénéfique. Comme l'œuf de caille contient du tocophérol et du rétinol, qui renforcent leur action respective et sont des antioxydants, ils sont nécessaires aux filles pour préserver la jeunesse, améliorer le derme et la beauté des cheveux.
5. Si vous voulez vous débarrasser de vos kilos en trop, il est important de bien manger. Dans ce cas, l'alimentation doit être équilibrée avec une quantité modérée de graisses. La matière première étudiée répond à ces exigences. L'œuf de caille est capable de rassasier et en même temps de combler certaines carences, bien que sa valeur calorique ne soit que de 15 unités.
6. Le produit est également utile lors de la planification de la grossesse. Comme les œufs de caille contiennent beaucoup de vitamines, en particulier des vitamines du groupe B, ils assurent le bon développement intra-utérin du futur enfant. Cela permet de normaliser l'état psycho-émotionnel de la femme pendant cette période.
7. Utile pour les femmes enceintes, l'acide folique entre également dans la composition des matières premières. Il participe activement au développement normal du fœtus. En cas de manque de cette substance, le bébé peut développer certaines anomalies.
8. La présence de fer dans les œufs de caille est appréciée par les personnes souffrant d'anémie et de faibles taux d'hémoglobine.
9. Il est recommandé d'inclure le produit à l'étude dans le régime alimentaire du sexe fort. Cela est dû au fait qu'il contient du zinc, qui est responsable de la puissance. Les acides aminés et les protéines, associés aux éléments minéraux, préviennent l'impuissance sexuelle, tout en augmentant l'endurance sexuelle des hommes et en assurant la synthèse de la testostérone. Les œufs ont également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
10. Les œufs de caille sont également importants pour les enfants. Ils ont un effet positif sur l'activité mentale, les os et le système nerveux de l'enfant. Cela permet au corps de l'enfant de se former correctement.
11. Le produit contient de la glycine, qui soulage l'épuisement émotionnel, c'est-à-dire qu'il élimine les composés qui entraînent l'irritabilité chez l'homme.
12. Si l'enfant est trop distrait, incapable de se concentrer sur certaines choses, un tel plat devrait également faire partie de son alimentation.

En outre, il ne faut pas oublier la présence de rétinol, qui est nécessaire à la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Le bêta-carotène contenu dans la matière première renforce la vue, les os et le calcium.

Harms

Lors de la consommation de ce produit, les personnes souffrant de pathologies hépatiques et rénales doivent faire preuve d'une prudence particulière. Les personnes qui souffrent de diabète, d'athérosclérose, d'un taux de cholestérol élevé ou de cholélithiase doivent également être vigilantes.

Il convient de noter que les œufs de caille contiennent des protéines, qui peuvent entraîner des réactions allergiques. Par conséquent, si vous êtes sujet à des allergies, vous devrez renoncer à ce mets délicat.

Normes et règles pour les œufs de caille

En ce qui concerne les enfants, il ne faut pas donner plus d'un demi-œuf par jour à un petit enfant. A partir de trois ans, les enfants peuvent recevoir 2 œufs par jour. À partir de l'âge de 10 ans, le nombre d'œufs peut être porté à 3. Les adultes peuvent manger 4 œufs par jour.

Il est conseillé de manger au moins un œuf de caille cru à jeun. Si vous ne pouvez pas le manger cru, vous pouvez le traiter par la chaleur. Faites bouillir l'œuf pendant 5 minutes au maximum. Si l'œuf a été conservé au réfrigérateur, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante. Ensuite, il faut le rincer à l'eau chaude. Ceci est fait pour que la coquille fragile ne se fissure pas lors de l'ébullition sous l'effet d'une température élevée.

Les avis sont partagés en ce qui concerne la consommation d'œufs crus. Certaines personnes pensent que ce produit, comme son homologue du poulet, peut être porteur de diverses maladies. Toutefois, il convient de noter que la température corporelle des cailles est généralement de 40 à 42 degrés, ce qui signifie qu'il ne peut tout simplement pas y avoir de bactéries dans les œufs.

Règles de conservation des œufs de caille

Pour obtenir un produit alimentaire sûr, il ne suffit pas d'acheter des matières premières fraîches, il est également important de les stocker correctement. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient séparé et pas sur la même étagère que les autres œufs, le poisson, la viande et les produits laitiers.

Les matières premières fraîches peuvent être conservées dans un endroit frais pendant un mois, tandis que sur une étagère de réfrigérateur, le produit durera deux fois plus longtemps. Si vous avez un œuf dur dont la coquille n'est pas endommagée, la durée de conservation est de 7 jours. En dehors du réfrigérateur, le produit doit être utilisé comme prévu dans les 10 à 12 heures.

Dans les exploitations qui ne disposent souvent pas d'installations frigorifiques, les travailleurs utilisent la vieille méthode éprouvée consistant à enrober les œufs de caille de graisse de porc ou d'huile de tournesol, puis à les placer dans des boîtes en carton percées à l'avance. Du papier, des copeaux de bois ou du foin doivent être placés au fond de ces boîtes, et les œufs doivent être placés de manière à ne pas se toucher.

Une autre méthode est connue pour étendre la période de stockage à un an. Pour ce faire, mettez la matière première dans un récipient en verre, en céramique ou en porcelaine, puis remplissez-le de chaux vive. Préparez le mélange dans un rapport de 1:5 avec l'eau. Le mortier doit recouvrir complètement les œufs, avec quelques centimètres de marge. Ensuite, envoyez la préparation au sous-sol ou dans une autre pièce, où la température varie de +1 à +10 degrés.