Les œufs de caille : composition, propriétés bénéfiques et contre-indications

Les amateurs d'œufs de caille ne sont pas nombreux, beaucoup préfèrent les œufs de poule. Cela est dû au coût plus élevé du produit. Mais encore moins de personnes connaissent les propriétés utiles de ces œufs.

Comment les œufs de caille diffèrent des œufs de poule

Examinons les principales caractéristiques qui les distinguent :

1. Les œufs de caille, contrairement aux œufs de poule, sont de petite taille, de couleur beige et avec des points foncés. La coque est plus fine et plus fragile. Le poids d'un œuf est d'environ 13 g.
2. Les œufs de poule sont grands, monochromes, le plus souvent de couleur marron clair ou blanche, avec une coquille dure. Le poids moyen est d'environ 55 g.
3. Il n'y a pas de grande différence dans le contenu nutritionnel, mais les œufs de caille sont connus pour contenir des niveaux légèrement plus élevés de graisses saturées, ainsi que certaines vitamines B. Les œufs de poule contiennent du fluor et de la vitamine D, ce qui n'est pas le cas des œufs de caille.
4. Les œufs de poule contiennent beaucoup moins de cholestérol, de l'ordre de 10 à 13 %.

Des œufs plus sains : poule ou caille

Cinq œufs de caille pèsent le même poids qu'un œuf de poule, mais les premiers contiennent environ 5 fois plus de potassium et environ 2,5 fois plus de vitamines B. Ils contiennent un peu plus d'autres vitamines que les œufs de poule.

De nombreux œufs de caille sont consommés crus sans crainte d'attraper des salmonelles. Le fait est que les cailles ne sont pas élevées avec des antibiotiques, car en raison de leur température corporelle élevée, les micro-organismes ne survivent pas. Les œufs de caille sont hypoallergéniques, contrairement aux œufs de poule, et les personnes allergiques ne doivent donc pas craindre d'en manger.

Les œufs de caille sont plus utiles aux enfants, car ils favorisent le développement du cerveau.

Composition et teneur en calories

Les œufs de caille contiennent des vitamines B, ainsi que des vitamines A, PP, D, du fer, du phosphore, du zinc, du sélénium et du chrome.

Une portion de 100 g du produit a une valeur calorique de 168 kcal.

Les bienfaits des œufs de caille

Avantages généraux

1. Il contient le cholestérol quotidien de la caille et jusqu'à 2% de protéines (ceci s'applique à 1 œuf). Par conséquent, ce produit est utile pour ceux qui ont une activité physique fréquente.
2. Considéré comme un produit diététique, donc indispensable lorsqu'on essaie de contrôler son poids.
3. Ils ont un effet sur la puissance masculine.
4. Aide à réguler les hormones féminines. Ceci est dû à des substances telles que les protéines, les graisses polyinsaturées et l'acide folique.
5. Détoxifier le corps.
6. Aide l'organisme à combler les carences en fer.
7. Renforcer le système immunitaire.
8. Grâce à la présence de vitamine A dans les œufs, la vision est renforcée.
9. Agent prophylactique contre les néoplasmes.
10. Aide le corps à se remettre d'une intervention chirurgicale.
11. Ils sont incontournables dans le menu des écoliers. La consommation de 1 à 2 œufs par jour améliore la mémoire et aide à suivre les travaux scolaires.
12. En raison de la présence de vitamines B, le système nerveux est renforcé.

Pour les femmes

Les femmes qui veulent perdre du poids en toute sécurité apprécieront les œufs de caille. En consommant ce produit, vous apporterez à votre corps les nutriments dont il a besoin, sans le surcharger de calories inutiles.

La tyrosine contenue dans les œufs retend visiblement la peau, lui donne un aspect sain et améliore le teint. Par conséquent, les masques à effet rajeunissant sont particulièrement populaires. Ils contribuent à lisser les ridules, à atténuer les poches, à éliminer l'acné, à normaliser le fonctionnement du sébum et à resserrer les pores.

Veillez à inclure ces œufs dans votre alimentation quotidienne lors d'activités sportives intensives, car les protéines qu'ils contiennent dynamisent et tonifient l'organisme.

Pour les hommes

Les œufs de caille sont bons pour la puissance car ils améliorent la circulation sanguine dans le pénis masculin. Les protéines contenues dans les œufs sont rapidement absorbées, ce qui améliore la production de testostérone. Les œufs de caille sont particulièrement appréciés des sportifs, car ce produit leur donne de l'énergie et les aide à gagner rapidement de la masse musculaire.

Pour améliorer la puissance, le produit doit être consommé régulièrement. Il est conseillé de boire trois œufs crus chaque matin avant un repas. Le petit-déjeuner lui-même ne doit pas être trop calorique.

Si vous êtes enceinte

1. La consommation régulière d'œufs de caille facilite le processus d'accouchement, atténue les symptômes de toxicose et favorise le développement normal du fœtus. Les cocktails à base d'œufs crus éliminent la constipation qui frappe les femmes pendant la grossesse.
2. La présence de fer dans les œufs empêche le développement de l'anémie (carence en fer).
3. Le produit aide à éliminer l'excès de liquide dans le corps, il est donc particulièrement nécessaire pour les femmes qui souffrent d'œdèmes.

Allaitement maternel

Les œufs doivent également être consommés après un accouchement, afin que le corps se rétablisse plus rapidement. Les protéines et les acides gras contenus dans ce produit normalisent les niveaux d'hormones féminines. Certains médecins déconseillent de manger des œufs pendant l'allaitement. Les cailles, quant à elles, auront un effet très positif sur la qualité et la valeur nutritionnelle du lait de la mère.

Les coquilles d'œuf peuvent également être utiles. Il renforce les ongles, les cheveux et les os - tout ce qui doit être restauré après l'accouchement.

Les œufs de caille sont hypoallergéniques, contrairement aux œufs de poule, et ne provoquent donc aucune irritation chez le bébé. Toutefois, il convient de rappeler qu'il existe une intolérance individuelle au produit, c'est pourquoi il est utile de l'introduire progressivement dans le régime alimentaire.

Pour les enfants

Les œufs de caille sont petits et pèsent environ 14 grammes. Ils sont donc plus faciles à donner aux enfants, car il n'est pas nécessaire de les diviser. Les cailles ne sont pas très sensibles aux maladies, il n'est donc pas nécessaire de leur donner des antibiotiques en permanence. Leurs œufs sont un produit sûr pour les enfants.

Les coquilles sont une source de calcium, essentiel à la bonne croissance des os et des dents du squelette. Les coquilles d'œufs écrasées sont utilisées pour fabriquer des remèdes contre la scrofule chez les enfants.

Quels sont les avantages d'une consommation régulière d'œufs chez les enfants ?

1. En raison de leur forte concentration en calcium, ils servent à prévenir le rachitisme.
2. Renforce l'immunité des enfants et aide à guérir rapidement les rhumes.
3. Augmente l'hémoglobine du sang et normalise les processus digestifs.
4. Détoxifier et désintoxiquer.

Certains scientifiques ont prouvé que la consommation quotidienne d'œufs de caille à jeun améliore le développement mental des jeunes enfants, soulage l'organisme de la fatigue et les maux de tête.

Les avantages et les inconvénients des coquilles d'œufs de caille

Ce déchet (coquille d'œuf) est composé de micro- et macro-éléments, ainsi que d'acides aminés. La valeur calorique du produit est très faible, il est donc possible d'ajouter les coquilles sous forme de poudre aux aliments. Il constitue un excellent complément alimentaire. Le principal avantage des coquilles d'œufs est leur forte teneur en calcium sous une forme facilement digestible.

Indications pour l'utilisation des coquilles d'oeuf :

• les troubles du système digestif ;
• la carie dentaire ;
• la grossesse ;
• Carence en calcium dans l'organisme (avitaminose) ;
• ongles cassants et perte de cheveux ;
• les troubles du sommeil, la dépression ;
• L'âge avancé (pour prévenir les maladies liées aux articulations) ;
• des os fragiles ;
• Les enfants (pour corriger les carences en calcium et renforcer les os et les dents).

Comment préparer les coquilles d'œuf comme complément en poudre :

1. Commencez par faire bouillir les œufs.
2. Pelez les coquilles.
3. Transformez les coquilles séchées en une poudre. Cela peut être fait à la main ou avec un moulin à café.
4. Ajoutez un peu de vinaigre à la poudre avant de l'utiliser.

Ajoutez la poudre d'œuf comme complément alimentaire en portions :

• Enfants de moins de 6 ans - 0,5 cuillère à café.
• Moins de 12 ans - 1 cuillère à café.
• Moins de 18 ans - 0,5 cuillère à soupe.
• Adultes - 1 cuillère à soupe.

Les coquilles écrasées sont généralement ajoutées aux bouillies, aux soupes et au fromage blanc.

Il ne peut nuire à l'organisme que si l'œuf a dépassé sa date de péremption. De plus, il existe des interdictions pour les personnes souffrant de diverses maladies. Par conséquent, vous devriez consulter un spécialiste avant de consommer des coquilles d'œuf à des fins thérapeutiques.

Les avantages des œufs de caille pour la perte de poids

Le régime des cailles dure 14 jours. Le volume de nourriture doit être divisé en 4 petites portions. Les œufs doivent être consommés au petit-déjeuner, qu'ils soient cuits ou frits sans ajout d'huile.

Pendant le régime de la caille, vous devez vous abstenir totalement de boire de l'alcool. Pour le déjeuner et le dîner, vous devez manger du blanc de poulet bouilli ou un morceau de poisson maigre (200 g), en veillant à ajouter des légumes au plat principal. À tous les repas, un seul plat doit être choisi dans le menu.

Un régime à base d'œufs de caille peut vous aider à perdre du poids rapidement, à remettre votre métabolisme sur les rails et à l'accélérer.

Œufs de caille en médecine

Diabète

En consommant régulièrement des œufs, les diabétiques peuvent soulager leur état et améliorer leur santé. Les diabétiques devraient manger 6 œufs par jour directement au petit-déjeuner. Elles sont également bénéfiques si elles sont consommées crues, mais veillez à les laver avec de l'eau pour activer leurs propriétés bénéfiques.

Les oeufs doivent être cuits à point. Ainsi bouillis, ils sont mieux absorbés par l'organisme et ne perturbent pas les processus digestifs. Les œufs frits ne doivent pas être consommés, car ils sont contre-indiqués pour les diabétiques. Les œufs à la vapeur sont autorisés.

Important : L'indice glycémique des œufs de caille est de 48 unités.

Pour la pancréatite

Pendant l'exacerbation de la pancréatite, le patient a besoin des protéines contenues dans les œufs :

• pour maintenir la force pendant la maladie ;
• en réparant les tissus endommagés du pancréas ;
• pour éliminer les symptômes de l'inflammation.

Pendant la phase de rémission, vous devez vous abstenir de consommer des œufs au plat afin de ne pas provoquer une seconde exacerbation.

Les œufs de caille sont également utiles :

• saturent l'organisme en protéines et autres micronutriments importants ;
• améliorer considérablement les défenses du système immunitaire ;
• prévenir le développement du cancer ;
• donnent un effet reconstituant au corps.

Dans le menu des patients atteints de pancréatite, il doit y avoir beaucoup d'aliments protéinés et un minimum de graisses et de glucides. Les repas doivent être nutritifs et riches en calories.

Les œufs doivent être consommés crus tous les jours, une demi-heure avant les repas et à jeun (3-5 œufs).

Gastrite

Les personnes atteintes de gastrite ne doivent pas manger d'aliments gras, d'aliments épicés, d'aliments fumés, etc. Par conséquent, la consommation quotidienne d'œufs de caille peut aider.

Les œufs de caille peuvent être consommés même en cas de gastrite avec hyperacidité. Vous pouvez manger jusqu'à 5 œufs par jour, mais il est préférable de ne pas dépasser ce nombre. Il est préférable de les consommer systématiquement afin d'obtenir le résultat souhaité.

Les œufs doivent être consommés correctement en cas de gastrite :

1. Cru chaque matin une demi-heure avant les repas.
2. Bouillie ou cuite à la vapeur. Il est permis de les consommer comme un repas à part entière et ils peuvent également être ajoutés aux salades.

Pour les intestins

Ce produit contient tous les micronutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'intestin. La consommation régulière d'œufs prévient la constipation et la diarrhée car le péristaltisme intestinal devient normal.

Pour la goutte

La goutte est un trouble métabolique dans lequel des sels se déposent dans les articulations des mains et des pieds. Il s'agit d'une maladie qui touche principalement les personnes âgées. Il est important d'avoir un régime alimentaire sain qui limite l'apport en protéines.

Le jaune d'œuf et les protéines contiennent du cholestérol et de la cystine, qui peuvent nuire au foie. Par conséquent, le taux quotidien d'œufs consommés ne doit pas dépasser un œuf.

Dans la colite

En cas de colite, il est essentiel de manger des œufs. Les œufs peuvent être utilisés non seulement comme un produit diététique, mais ont également un effet thérapeutique très efficace. Les œufs crus sont particulièrement utiles, car ils ont des propriétés antibactériennes, sont bien absorbés par le corps, ont un effet analgésique et anti-inflammatoire. Dans tous les cas, cependant, il convient de consulter un médecin.

Pour le foie

S'ils sont utilisés correctement, les œufs de caille sont également bons pour le foie. Ils combattent les bactéries pathogènes et éliminent toutes les toxines nocives de cet organe vital. Toutefois, il est préférable de ne consommer que le blanc des œufs, car ce sont les jaunes qui contiennent la plus grande quantité de cholestérol. Et le cholestérol est connu pour être mauvais pour le foie. Les œufs de poule sont en ce sens totalement perdants, ils ne doivent absolument pas être consommés en cas de maladie du foie.

Pour la cholécystite

Si dans la cholécystite de manger des œufs de caille sous forme crue, vous pouvez vous débarrasser de l'éructation et l'amertume dans la bouche, qui accompagnent cette maladie. Ce produit faible en calories, mais riche en protéines et autres vitamines, est vraiment utile pour cette maladie.

Recettes de médecine populaire à base d'œufs de caille

1. Recette pour renforcer l'immunité et l'état général de l'organisme. Il est conseillé de faire un microclysme au préalable. Il est recommandé de boire trois œufs crus chaque matin et chaque soir pendant environ 40 jours.
2. Recette pour soulager l'asthme ou les allergies. Mélangez un œuf avec du miel. Prendre avant les repas, 1 œuf le matin et 2 le soir. Le cycle dure 40 jours, puis on fait une pause. Ensuite, le cours doit être répété.
3. Recette pour faire baisser une forte fièvre : 5 œufs crus versent 100 ml de vodka et ajoutent 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez bien le tout et buvez avant d'aller vous coucher et vous aurez une température normale au matin.
4. Recette de pommade aux œufs de caille. Aide en cas d'arthrite, d'ecchymoses et de vergetures : placez 5 œufs crus dans un verre, versez du vinaigre par-dessus et laissez reposer pendant deux jours jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Ajouter 100g de beurre sans sel, mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaisse pour créer une pommade. Massez-la pour en faire une pommade.
5. Recette du beurre d'oeuf pour les brûlures. Faites bouillir des œufs frais pendant 15 minutes, pelez les coquilles, séparez les jaunes des blancs. Écraser les jaunes d'oeufs pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire frire dans une poêle pendant 45 minutes à feu doux pour obtenir un beurre d'œuf. Tamisez l'huile et tamponnez-la sur les brûlures.
6. Une recette pour le traitement de la scrofule (diathèse). Pelez un citron, coupez-le en tranches et retirez les pépins. Séchez les coquilles d'œufs et réduisez-les en poudre. Saupoudrez le citron de cette poudre et nourrissez le malade.
7. Recette pour un estomac dérangé. Préparez le lait de poule (battez 3-4 œufs, ajoutez 30 g de brandy et 1 cuillère à café de sucre). Prendre à jeun.

Les œufs de caille en cosmétologie

Pour le visage

Propriétés utiles des œufs :

• nourrir la peau ;
• hydrater,
• éliminer la sécheresse ;
• ton ;
• aide à blanchir ;
• resserrer les pores ;
• resserrer la peau et atténuer les ridules.

1. Masque anti-rides. Ecrasez 5g de spiruline et 5g de laminaires ensemble, ajoutez de l'eau minérale, après 5 minutes ajoutez un oeuf et du beurre de cacao fondu (3g). Appliquez le mélange avec un pinceau sur les zones à problèmes. Le processus dure 30 minutes. Après cette procédure, la peau se resserre et s'adoucit visiblement.
2. Masque pour l'acné et l'inflammation. Broyez 1 g de souci dans un moulin à café, incorporez un œuf et ajoutez 5 ml de jus de grenade. Faites un peu de vapeur sur la peau avant de l'appliquer et appliquez le mélange avec un pinceau en plusieurs couches. La procédure dure 20 minutes, après quoi le reste doit être lavé à l'eau chaude. Un tel masque rétrécit considérablement les pores et élimine l'inflammation après l'acné.
3. Masque pour peau grasse. Fouettez un blanc d'œuf avec 10 g de café et ajoutez 5 gouttes d'acide pantothénique. Appliquez le masque par mouvements circulaires sur la peau et laissez-le agir pendant 15 minutes. Un tel masque rendra le teint uniforme, resserrera les pores et éliminera les brillances inutiles.

Pour les cheveux

Les masques à base d'œufs de caille ne provoquent pas d'allergies et peuvent rapidement revitaliser les cheveux.

1. Masque anti-chute de cheveux. Battre 3 œufs dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus d'aloès et de l'huile de ricin chauffée au bain-marie. Mélangez bien. Appliquez d'abord le mélange sur les racines des mèches, puis répartissez-le sur toute la longueur des boucles. Enveloppez votre tête dans du film alimentaire ou utilisez une casquette, couvrez-la avec une serviette et laissez-la reposer pendant environ 60 minutes. Shampouinez ensuite vos cheveux. Après cette procédure, les cheveux deviennent plus forts et perdent moins de cheveux. Appliquer sur les cheveux secs.
2. Masque à l'œuf contre les pellicules. Broyez 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine dans un mixeur pour obtenir une consistance poudreuse. Battre 5 œufs. Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt naturel fait maison pour les cheveux secs ou du jus d'oignon pour les cheveux gras. Laissez le mélange sur les cheveux pendant au moins 30 minutes.
3. Masque aux œufs nourrissant. Battre cinq œufs pour obtenir un mélange mousseux. Mélangez la préparation aux œufs avec 6 gouttes d'huile essentielle de bei et 2 cuillères à soupe d'huile de jojoba. Remuez le mélange. Versez le mélange sur les cheveux pendant environ 60 minutes. Couvrez vos cheveux avec un bonnet et une serviette. Ensuite, shampouinez les cheveux. Ce masque nourrit et hydrate les cheveux, accélère leur croissance, réduit leur chute et améliore la fonction sébacée.

Inconvénients et contre-indications

Les œufs de caille doivent être utilisés avec précaution si l'on souffre des problèmes de santé suivants

• le diabète sucré ;
• un taux de cholestérol élevé ;
• une intolérance aux protéines ;
• les maladies rénales et hépatiques ;
• les maladies du pancréas ;
• maladie des artères sanguines.

Les œufs de caille contiennent la protéine ovomucoïde, un allergène. Si vous êtes hypersensible à cette protéine, vous ne devez pas consommer ce produit, car il peut provoquer des symptômes d'allergie.

Les œufs de caille ne sont pas connus pour être contaminés par la salmonellose, et c'est vrai. Cependant, si les oiseaux ont été élevés dans des conditions insalubres, ils seront quand même infectés. Il est donc préférable de faire bouillir les œufs achetés.

Les produits périmés peuvent également être dangereux. Les œufs ont une durée de conservation de 60 jours à une température de 10 degrés. Cela aussi doit être strictement pris en compte.

Les œufs sont également dangereux s'ils sont consommés de manière incontrôlée. Les protéines contenues dans le produit ont tendance à s'accumuler dans l'organisme. Il faut donc être prudent avant de s'asseoir sur un régime protéiné.

Comment choisir et conserver les œufs de caille

Pour choisir les œufs de la meilleure qualité, vous devez

1. Faites attention à leur apparence. Ils doivent tous être intacts et exempts de saleté.
2. Étudiez attentivement la date d'expiration. Plus le temps écoulé depuis la date d'emballage est court, plus ces œufs seront utiles. Un stockage plus long a tendance à faire disparaître les nutriments.

Les œufs de caille peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 30 jours ; s'ils sont conservés au réfrigérateur, ils peuvent être conservés jusqu'à 60 jours.

Il est important de respecter les deux principales règles de conservation dans le réfrigérateur :

1. Conservez-les dans leur emballage. Cela empêche les œufs de se gâter rapidement et d'absorber toutes les odeurs du réfrigérateur.
2. Conservez les œufs dans le réfrigérateur même, et non sur la porte.

Comment vérifier la fraîcheur des œufs de caille ?

Les œufs périmés ne pourrissent pas, mais se dessèchent. Par conséquent, pour déterminer la fraîcheur d'un œuf, il suffit de le peser. Un œuf rassis sera très léger, comme s'il était vide à l'intérieur.

Une autre façon de savoir si un œuf est frais est de le mettre dans de l'eau très salée. Un œuf frais va couler et un œuf moins frais va flotter. Cela ne signifie pas que l'œuf a dépassé sa date limite de consommation et qu'il ne peut pas être mangé, mais simplement qu'il a été conservé pendant une longue période. Néanmoins, plus l'œuf est frais, mieux c'est, car les bénéfices seront plus importants.

Comment manger correctement des œufs de caille

La quantité que vous pouvez manger par jour

Les avis divergent sur le nombre d'œufs à consommer par jour. Certains pensent qu'il faut se baser sur l'âge de la personne. Par exemple, les enfants de moins de trois ans peuvent manger un à deux œufs par jour. Toutefois, les experts ne recommandent pas du tout aux jeunes enfants de manger des œufs crus. En dessous de 10 ans, un œuf cru tous les 2 ou 3 jours peut être consommé. Les adolescents de 10 à 18 ans peuvent consommer 2 à 3 œufs par jour, et les adultes 4 œufs crus par jour.

Quant au produit cuit, les proportions sont les suivantes :

• Enfants de 6 mois à 1 an - 1 jaune d'œuf par jour.
• Après 1 an et jusqu'à 2 ans - 1 ou 2 œufs.
• Après 3 ans et jusqu'à 7 ans - 3 œufs par jour.
• Après 7 à 10 ans - 4 à 5 œufs par jour.
• De 10 à 18 ans - 6 pièces, mais espacées d'au moins 5-6 heures.
• Adultes : 10-12 unités.

Peut être consommé à jeun et au coucher.

Il est utile de manger des œufs crus le matin à jeun. De cette façon, les nutriments qu'ils contiennent peuvent être pleinement assimilés par l'organisme. Manger des œufs le soir, bien sûr, est possible, mais indésirable pour ceux qui surveillent leur poids, dans ce cas il faut tenir compte du contenu calorique.

Peut-on manger des œufs de caille crus ?

Il existe une théorie selon laquelle une caille ne peut transmettre aucun virus à ses œufs car la température de son corps est de 42 degrés. À cette température, les virus ne peuvent pas survivre, et la consommation d'œufs crus est donc sans danger. D'autres pensent que les virus peuvent encore être transmis.

Comment cuire les œufs de caille

Comment les faire bouillir

Les œufs de caille ne doivent pas être bouillis trop longtemps. Ils sont cuits plus rapidement que les œufs de poule. Une minute suffit pour faire un œuf poché, 3 minutes pour des œufs à la coque et seulement 5 minutes pour des œufs durs.

Pour préparer les œufs, procédez comme suit :

1. Lavez-les d'abord à l'eau courante.
2. Mettez-les dans de l'eau froide, pas bouillante, sinon la coquille risque de se fissurer. L'œuf doit être complètement immergé dans l'eau.
3. Salez un peu l'eau.
4. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et chronométrez le temps d'ébullition.
5. Lorsque les œufs sont cuits, retirez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour que les coquilles se détachent plus facilement.

Les œufs durs cuits constituent un merveilleux ajout aux salades et peuvent être utilisés pour décorer divers plats de fête.

Comment frire

Les œufs de caille peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses omelettes et des œufs au plat. Le temps de cuisson dépend du type de poêle et de la taille de la cuisinière. Par exemple, pour faire frire une omelette, attendez que les œufs soient durs d'un côté, puis retournez-les pour finir de frire l'autre côté.

Une omelette ne doit pas être frite longtemps ; vous pouvez même la laisser légèrement liquide sans craindre d'attraper une infection. Cela préserve le plus de vitamines.

Recette de l'œuf de caille mariné

Cette recette est très simple et très savoureuse :

1. Faites bouillir 10 œufs dans une casserole (3 minutes). Couvrir d'eau et laisser refroidir.
2. Préparez la marinade. Mélangez toutes les épices dans un bol : 2 brins d'aneth frais, 1/4 de cuillère à café. gingembre séché écrasé, 3 feuilles de laurier, 3 grains de poivre, 3 bourgeons de clou de girofle, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, du poivre rouge et du paprika au goût. Versez 150 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre (9 %). Portez à ébullition et laissez reposer sous un couvercle fermé pendant 30 minutes.
3. Retirez les œufs durcis de leur coquille.
4. Préparez un bocal de la taille souhaitée. Placez quelques brins d'aneth et 3 gousses d'ail au fond du bocal.
5. Puis mettez les œufs, en les saupoudrant du reste de l'aneth et de l'ail.
6. Versez la marinade chaude sur les œufs.
7. Couvrez le moule avec le couvercle et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le résultat est un excellent en-cas qui peut être consommé seul ou ajouté à divers plats.

Comment faire une omelette

Voici un plat simple, sain et qui permet de gagner du temps :

1. Battez les 10 œufs à l'aide d'un fouet ou d'un batteur jusqu'à ce qu'ils soient lisses et de couleur claire.
2. Ajoutez les oignons selon votre goût. Pour ce faire, faites frire l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez immédiatement les œufs battus.
3. Versez progressivement 5 cuillères à soupe de lait.
4. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire jusqu'à ce que ce soit cuit. En option, vous pouvez également ajouter du jambon ou du fromage.

Pourquoi les œufs de caille flottent-ils dans l'eau ?

Tout le monde sait que lorsqu'il est bouilli, un œuf cru ne doit pas flotter. La coquille d'un œuf de caille comporte des pores par lesquels le poussin respire.

Si c'est le cas, du gaz peut s'être accumulé à l'intérieur de l'œuf. Cela pourrait être une indication de la présence de bactéries à cet endroit. Pour cette raison, l'œuf peut flotter complètement à la surface lors de la cuisson.

La fraîcheur d'un œuf dépend de sa position :

• si l'œuf va directement au fond, c'est qu'il est frais ;
• si elle flotte avec l'extrémité émoussée, 1 semaine ;
• si elle flotte avec le bout pointu, 2 à 3 semaines ;
• l'œuf a complètement flotté à la surface - un œuf gâté, pourri.

Ne pas tester dans de l'eau salée car le sel augmente la densité de l'eau.

Les signes indiquant que le produit est avarié sont les suivants :

• Les protéines ont une teinte nuageuse verdâtre ;
• Une odeur âcre de sulfure d'hydrogène ;
• des taches sombres sur l'œuf ;
• une coquille sombre et suspecte ;
• le jaune d'œuf se mélangeant au blanc ;
• Fissures dans la coquille ;
• la présence de taches sombres, voire vertes, à l'intérieur de l'œuf ;
• Une odeur de moisi.

Comment casser un œuf de caille

Il est déjà difficile de casser un œuf de caille sans que les morceaux de la coquille ne se dispersent. Cependant, il existe quelques moyens de le faire proprement :

1. Utilisez des ciseaux de manucure.
2. Cassez-la avec un couteau de cuisine, puis coupez la coquille sous la coquille.
3. Utilisez des ciseaux spéciaux. Pour ce faire, saisissez l'extrémité émoussée de l'œuf et coupez simplement la coquille d'un seul geste. La coquille sera coupée parfaitement, sans éclats.

Peut-on donner des œufs de caille aux animaux ?

Les œufs de caille sont indéniablement sains pour les animaux également, car ils sont facilement digérés par l'organisme. Après avoir ajouté ce produit au régime alimentaire des chiens, leur pelage devient brillant et plus épais. Leur immunité est également améliorée.

Il est également bon de donner des coquillages. Ils contiennent du calcium, bon pour les dents et les os, et des protéines. L'œuf en poudre peut être mélangé à la nourriture de votre chien. Toutefois, ne leur en donnez pas trop, car une surdose de certains minéraux peut les empêcher de digérer les autres.

Des œufs de caille sont donnés au chien mâle avant l'accouplement pendant une semaine. Chaque jour, le chien reçoit un œuf à jeun. Cela augmente le flux sanguin vers les organes génitaux.

Les chiens peuvent recevoir des œufs crus. Le niveau d'acidité de l'estomac de ces animaux est plus élevé que celui des humains, de sorte que le risque de contracter une infection est minime.

Les chats peuvent également bénéficier des œufs de caille. Cela contribue à renforcer leur immunité et est bénéfique pour les systèmes circulatoire et nerveux. Certains aliments pour chats de qualité contiennent même des œufs ajoutés exprès. Cependant, il n'est pas recommandé d'en donner souvent aux chats, trois fois par semaine suffisent. Les coquilles d'œuf ne doivent être données aux chats que s'ils ne souffrent pas d'urolithiase. Il est conseillé de consulter votre vétérinaire. Les coquilles d'œufs doivent être finement broyées et utilisées comme additif alimentaire.

Comment colorier les œufs de caille pour Pâques

Depuis les temps anciens, il est de coutume de teindre les œufs dans la cosse de l'oignon. C'est la méthode la plus simple, la plus abordable et la plus sûre. La teinture des œufs de caille pour Pâques est un processus très intéressant. En raison de leur taille miniature et de leur coloration inhabituelle, ils sont plus beaux sur la table de fête que les œufs de poule.

Avant de teindre les œufs de caille, il faut les faire bouillir :

1. Pour éviter que les œufs ne se cassent, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les venir à température ambiante avant de les faire bouillir.
2. Versez une petite quantité d'eau dans une casserole. Placez les œufs de manière à ce qu'ils soient complètement immergés dans l'eau.
3. Faites bouillir les œufs (temps de cuisson : 5 minutes).

Les œufs peuvent être colorés avec des colorants naturels ou artificiels.

Recette pour teindre les œufs avec des cosses d'oignons :

1. Pour commencer, éliminez le colorant ondulé afin de colorer les œufs de manière uniforme. Pour ce faire, prenez du vinaigre et diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Placez les œufs dans la solution et attendez le changement. Cette étape peut prendre entre 30 minutes et 3 heures. Le résultat final doit être une couleur de coquille uniformément blanche ou jaunâtre.
2. L'étape suivante consiste à préparer les enveloppes des oignons. Le nombre approximatif est de 15 oignons.
3. Mettez les cosses dans un pot et versez de l'eau (1,5 litre d'eau pour 15 bulbes).
4. Faites bouillir les cosses. Faites cuire les cosses pendant 40 minutes. Pendant ce temps, l'eau va devenir brune.
5. Passez le bouillon au tamis. Attendez qu'il ait refroidi et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
6. Plongez les œufs complètement dans le bouillon.
7. Faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Pour une couleur plus riche, vous pouvez laisser les œufs dans le bouillon pendant quelques minutes de plus après l'ébullition.
8. Séchez les œufs sur une serviette de table.
9. Pour rendre la couleur plus intense et la coquille plus brillante, frottez les œufs avec de l'huile végétale.

Cette façon de colorer les œufs est naturelle et sans danger.

Il est également possible de colorer les œufs avec des colorants artificiels fabriqués spécialement pour Pâques. Ils sont vendus dans les magasins. Diluez-les dans de l'eau chaude, puis placez-y les œufs pendant quelques minutes. Ensuite, les œufs finis doivent également être huilés pour être brillants.

Les œufs de caille

1. La caille se déplace la plupart du temps à pied, bien qu'elle soit considérée comme un oiseau volant. Cette caractéristique distingue les cailles des autres oiseaux à plumes.
2. Ces oiseaux sont incapables de voler sur de longues distances et volent principalement à basse altitude. Par conséquent, certains oiseaux meurent pendant la migration.
3. Les poussins de caille naissent très petits, avec un poids d'environ 5 grammes. Leur métabolisme fonctionne si vite qu'en un mois, leur taille est multipliée par 15.
4. En 1990, des œufs de caille ont été envoyés dans l'espace dans un incubateur spécial où les poussins ont éclos pendant leur séjour dans l'espace. Les poussins ont ensuite été ramenés sur Terre sains et saufs. Ensuite, les astronautes emportaient toujours les cailles adultes dans l'espace. Ils étaient habillés de combinaisons spatiales spécialement inventées. Les oiseaux sont également rentrés chez eux en vie.
5. La consommation d'œufs de caille est si répandue au Japon que le produit a été rendu obligatoire dans l'alimentation des écoliers. Chaque écolier mange quelques œufs avant de commencer l'école.
6. Les coquilles d'œuf sont également un produit très sain. Sa composition est similaire à celle des dents et des os. La poudre d'œuf est utilisée à des fins médicales et comme prophylaxie contre diverses maladies. Il est utilisé pour filtrer l'eau, éliminer les métaux lourds et la rendre plus saine.
7. Les propriétés bénéfiques des œufs étaient déjà connues dans l'Antiquité. Ils sont connus des anciennes recettes de la médecine chinoise. Certains sont convaincus que la consommation régulière d'œufs de caille entraîne une augmentation de la libido et normalise le niveau des hormones en général.

Mythes sur les œufs de caille
L'un de ces mythes est l'augmentation de la puissance. Les œufs contiennent en fait un oligoélément qui stimule la puissance, mais il faut en manger tellement pour obtenir le résultat que l'on risque d'avoir l'estomac dérangé. Il faut savoir et se rappeler qu'aucun produit ne peut être un remède à une maladie. Le produit ne peut que promouvoir et compléter les véritables méthodes de guérison. Et seul un médecin peut donner une recommandation claire sur ce qu'il faut prendre et comment le prendre en cas de maladie spécifique.

Un autre mythe est associé aux œufs et à la jeunesse éternelle, que les médecins bulgares promettent par la consommation régulière de ce produit.

Les œufs de caille sont très utiles, mais il faut toujours être conscient de la nécessité de les modérer et de ne pas en abuser. Il faut également savoir que les œufs de caille, bien que moins courants que les œufs de poule, peuvent aussi être sensibles aux salmonelles, notamment en raison du risque d'attraper l'infection par la coquille.

Photo d'œufs de caille