Comment savoir si le miel est devenu mauvais ? Signes d'un produit fermenté

Le miel est un aliment pour abeilles qui peut guérir les rhumes, renforcer l'immunité et peut être conservé pendant de longues périodes sans perdre sa qualité. Mais il peut devenir fermenté s'il n'est pas stocké correctement.

Le miel peut-il se gâter ?

Aussi étrange que cela puisse paraître, même le miel naturel peut se gâter. S'il a été pompé immature, lorsque les abeilles n'ont pas eu le temps de fermer les alvéoles, il commence à fermenter. Cela est dû à la forte teneur en humidité et en saccharose du produit.

Le miel peut également s'altérer s'il est mal stocké, exposé à la lumière du soleil ou si la température de stockage est trop élevée.

Signes de miel fermenté

Il existe plusieurs signes permettant de savoir si un miel est fermenté :

• Un goût aigre avec une amertume ;
• Une odeur désagréable, plutôt alcoolisée ;
• Une mousse blanche à la surface du bocal.

Un produit avarié a d'abord un goût légèrement acide, suivi d'un arrière-goût amer. Ce miel ne doit pas être consommé car il peut entraîner un empoisonnement.

Comment vérifier la qualité

Le miel de qualité se caractérise par une acidité dans la gorge, l'absence d'aigreur. Un pot d'un litre d'un produit apicole naturel pèse environ 1,5 kg. Si un récipient d'un litre pèse moins d'un kilogramme et demi, le miel a été dilué avec de l'eau ou du sucre. Il ne vaut pas la peine de l'acheter.

Il existe plusieurs façons de déterminer la qualité du miel. Le plus fiable est l'iode et le vinaigre. Ajoutez une cuillerée du produit de l'abeille dans un verre d'eau chaude et remuez. Ensuite, déposez quelques gouttes d'iode et secouez légèrement. Lorsque le miel est de bonne qualité, la couleur de la solution ne change pas.

Si l'on ajoute un peu de vinaigre au mélange, on peut déterminer la présence ou l'absence de craie. L'apparition de bulles indique un produit de mauvaise qualité.

Le produit peut être contrôlé à l'aide d'amidon. Pour ce faire, déposez du miel dans une assiette et versez une pincée d'amidon par-dessus. La poudre ne réagira que si le produit est contrefait.

Important ! Un produit naturel des abeilles a une texture douce et délicate lorsqu'on le frotte entre les doigts.

Peut-on conserver le miel qui a tourné

Pour conserver le miel qui a commencé à fermenter, vous pouvez enlever la mousse qui s'est formée à la surface. Ce faisant, il convient de saisir la couche plus profonde que le fragment concerné. Le produit restant doit toujours être soumis à un traitement thermique. Le miel est placé dans un bain-marie et chauffé à une température d'au moins 60 degrés. Les bactéries à l'origine de la détérioration seront tuées. De cette façon, la durée de conservation du produit apicole peut être prolongée pendant un certain temps. Mais après une exposition à une température élevée, la plupart des propriétés utiles sont perdues.

Les produits fermentés peuvent également être utilisés pour fabriquer la célèbre boisson alcoolisée hydromel.

Où et comment conserver le miel pour qu'il ne se détériore pas ?

Pour que le miel ne perde pas ses propriétés et ne fermente pas longtemps, il est important de le stocker correctement. Le miel doit être mis dans un récipient en verre et conservé dans un placard. Le produit ne doit pas être conservé au réfrigérateur ni exposé à la lumière du soleil. La température optimale est la température ambiante, mais pas plus de +20 degrés.

Le miel est une friandise savoureuse et saine. Il est utilisé pur ou ajouté à des produits de boulangerie. Le produit se conserve longtemps, mais si les conditions ne sont pas réunies, il commence à fermenter. Il peut être sauvegardé lorsque ce processus vient de commencer.