Chou rouge : propriétés utiles et contre-indications

Le chou rouge est un légume très populaire parmi les personnes qui surveillent leur alimentation. Ce produit est similaire au chou blanc dans sa structure et son apparence, mais il existe quelques différences entre ces espèces dans leur composition. Le chou rouge a un goût légèrement épicé et il est presque impossible de le confondre avec quoi que ce soit d'autre. Malgré ses nombreux avantages pour la santé, le chou rouge n'est pas très répandu dans notre pays. Il est beaucoup plus courant dans les pays d'Europe du Nord et en Asie.

Quelle est la différence entre le chou blanc et le chou rouge ?

La première différence, que l'on ne peut ignorer, est bien sûr la couleur de ces variétés de légumes. Le chou blanc est appelé ainsi parce que ses feuilles sont de la couleur blanche habituelle, tandis que le chou rouge est violet. En outre, il existe des différences dans la composition chimique des variétés de choux. Ainsi, le chou rouge contient plus de vitamine C, qui est bonne pour le corps humain. En outre, ce type de chou contient davantage de protéines. Grâce à ses propriétés chimiques, le chou rouge conserve sa fraîcheur beaucoup plus longtemps et ne se gâte pas.

Il existe de nombreuses variétés de chou, mais le chou rouge mérite une attention particulière, car il est une véritable source de substances bénéfiques qui renforcent l'organisme. Il est souvent utilisé comme remède dans diverses recettes populaires. Le jus de ce légume, par exemple, est utilisé comme remède contre les ulcères d'estomac. Et les fibres contenues dans le chou aident le corps à se débarrasser des substances inutiles. De même, si vous comparez le chou rouge au chou blanc, vous constaterez qu'il contient quatre fois plus de carotène.

Le coût du chou rouge est plus élevé. Plusieurs raisons expliquent cette différence :

1. Le chou rouge met plus de temps à mûrir que le chou blanc, ce qui signifie qu'il nécessite plus de soins.
2. Le chou rouge contient une grande quantité d'une substance très particulière, l'anthocyanine, qui lui donne sa coloration caractéristique. En outre, cette même substance donne au chou son goût particulier, ce qui a un effet direct sur la popularité de la culture et donc sur sa valeur.
3. Le chou rouge a un effet positif sur la composition du sang humain, ce qui accroît encore sa popularité.
4. Le chou rouge possède un certain nombre de propriétés thérapeutiques, grâce auxquelles l'achat de ce légume augmente considérablement.

Il existe quelques différences dans les conditions de culture des variétés de choux. Le chou rouge, par exemple, prend plus de temps pour arriver à maturité, en moyenne 160 jours. En raison de leur densité plus élevée, les choux rouges sont un peu plus résistants à diverses maladies. Elle peut être plantée en plein air au plus tôt à la fin du mois de mai. Plantez les pousses plus près les unes des autres que vous ne le feriez normalement avec du chou blanc. Il doit toujours y avoir environ 25 centimètres entre chaque buisson et 40 centimètres entre les lits. Quant aux autres caractéristiques de l'entretien des choux, en général, il n'y a pas de différences entre les espèces.

Lequel est le plus sain

Chacune des espèces de choux est utile à sa manière. Vous devez les utiliser en fonction de vos objectifs et de votre condition physique. Si vous préférez manger du chou cru, il est préférable d'utiliser du chou rouge car il contient de nombreuses substances capables d'éliminer les substances nocives de l'organisme et d'améliorer généralement la digestion. La présence de chou rouge dans le régime alimentaire améliore le fonctionnement de nombreux organes et même de systèmes corporels entiers. En outre, le chou rouge est également excellent pour les plats principaux et toutes sortes de conserves d'hiver.

Le chou blanc a des feuilles plus souples et convient donc bien aux rouleaux de choux farcis. C'est également un ingrédient essentiel pour les soupes, comme les soupes, le bortsch et les potages. La choucroute est un chou blanc très utile. Son jus est capable d'améliorer la fonction intestinale et de renforcer les défenses immunitaires.

Composition et calories

Le chou rouge ne contient que 29 calories pour 100 grammes, ce qui constitue un avantage considérable pour les personnes qui suivent un régime ou qui font attention à leur ligne. Bien sûr, en termes de contenu nutritionnel, il est inférieur à des aliments plus nutritifs et plus caloriques, mais c'est un vrai régal pour les personnes en perte de poids. Il peut être consommé sans complexe dans le cadre d'un régime, que ce soit cru, bouilli ou en ragoût. De plus, les protéines faciles à digérer sont un gros avantage.

Le chou rouge ne contient pas beaucoup de graisses, avec seulement 0,1 gramme pour 100 grammes de produit.

Le chou rouge contient également 7 grammes de glucides, mais 2,5 d'entre eux sont des fibres alimentaires spéciales qui ne sont pas digérées dans le tractus gastro-intestinal. Ces fibres augmentent de volume pendant leur séjour dans l'estomac, après quoi elles éliminent très doucement le mucus et la boue accumulés dans les intestins. En outre, ces mêmes fibres éliminent les radionucléides et les métaux lourds.

La composition du chou rouge peut être qualifiée de riche, car il contient également une quantité considérable de vitamines A, C, du groupe B et PP.

Il contient également du bêta-carotène et des minéraux :

• fer ;
• potassium ;
• le sélénium ;
• le magnésium.

Grâce à toutes ces substances, le chou rouge est recommandé pour augmenter l'élasticité des parois capillaires et du tissu vasculaire. Les phytoncides et les anthocyanines contribuent également à renforcer la résistance immunitaire.

Quels sont les bienfaits du chou rouge ?

Pour les femmes

Pour les femmes, le chou rouge est très utile, car depuis l'Antiquité, on recommande d'utiliser les feuilles de cette plante en compresses en présence de formations bénignes dans la région du sein. Il existe également une croyance répandue selon laquelle la consommation de chou rouge contribue à une apparition plus tardive de la ménopause.

Comme le soulignent les experts, ce ne sont pas les seules propriétés bénéfiques du chou frisé pour les femmes. L'utilisation du légume pour les troubles musculo-squelettiques, les ulcères ou les brûlures figure également sur la liste. Si une femme souffre d'ostéochondrose, elle doit appliquer des feuilles de chou sur les vertèbres malades, préalablement lubrifiées avec du savon ménager râpé. Dans le cas de brûlures, des feuilles fraîches appliquées sur la plaie pendant la nuit aideront.

Les femmes apprécient également que le chou rouge soit une aide précieuse pour la beauté et les soins de la peau. Par exemple, ce légume aide à combattre les taches pigmentaires sur le visage, y compris les taches de rousseur. Pour les éliminer, il faut faire différents masques de feuilles de chou, préparer du jus et de la purée de pommes de terre et les appliquer sur le visage. Pour se débarrasser des irritations, on peut faire des bains de chou spéciaux, qui sont préparés avec de la saumure. Une tasse de saumure par bain suffira.

Pour les hommes

La choucroute est également très bénéfique pour les hommes. Par exemple, il est connu pour aider à protéger l'organisme masculin contre le développement du cancer de la prostate. En principe, ce légume a la propriété générale de protéger les personnes contre le développement du cancer, mais certains cas particuliers peuvent également être envisagés. On pense que le chou rouge aide à améliorer la puissance chez les hommes. Ici, il est important de réaliser qu'il n'affecte pas directement la puissance, mais en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques, il a un effet bénéfique dans ce domaine de la santé masculine.

Le chou rouge est bon pour les athlètes masculins car il vous aide à vous débarrasser des douleurs musculaires. Si vous faites régulièrement de l'exercice, alors la présence de chou dans votre régime alimentaire vous dira certainement merci. Les hommes souffrent souvent de toutes sortes de maladies du système génito-urinaire. Dans ce cas, le chou aide également à éliminer divers processus inflammatoires dans la vessie ou les reins. Ce légume peut également être consommé en l'absence de problèmes du système urogénital, à titre préventif.

Lorsqu'elle est enceinte

Le chou rouge s'avère également très bénéfique pendant la grossesse. Il peut stimuler votre système immunitaire, renforcer vos dents, vos cheveux et améliorer votre peau. Il aidera donc votre future maman à survivre à cette période difficile pour son organisme sans trop de pertes. En outre, les feuilles de chou, comme nous l'avons déjà mentionné, sont riches en micronutriments. La présence de ce légume dans l'alimentation vous permettra de renoncer à un certain nombre de compléments bioactifs.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, le chou rouge n'est généralement pas consommé, car il peut provoquer une réaction désagréable du système digestif encore immature du bébé. En outre, le légume inconnu peut provoquer des allergies, ce qui est également très indésirable, car il est plus difficile de débarrasser l'enfant de cette maladie que l'adulte.

Pour les enfants

Le chou est aussi bon pour les enfants que pour les adultes, mais il doit être donné avec précaution à un jeune âge. En effet, l'organisme des enfants digère difficilement le chou, qu'il s'agisse du chou rouge ou du chou blanc.

En général, si un enfant peut tolérer ce légume normalement, il ne sera certainement pas superflu dans son alimentation, car le chou rouge est définitivement bénéfique pour l'organisme de l'enfant :

1. Il rend le système immunitaire plus fort et plus résistant.
2. Il aide l'enfant à mieux se concentrer, à être plus attentif et, en général, à activer le travail du cerveau.
3. Améliore le fonctionnement des tissus musculaires.
4. Contribue à la formation des os.

Avant de donner du chou à votre enfant, vous devez d'abord consulter un spécialiste afin de ne pas nuire à son jeune organisme. Il existe une opinion selon laquelle le chou rouge peut provoquer une diathèse chez votre bébé. Cette affirmation est controversée, mais il est possible qu'un enfant ou un adulte soit allergique à ce légume.

Pour la perte de poids

Le chou rouge est une aide indispensable pour perdre du poids. La principale raison en est, bien sûr, la faible teneur en calories de ce légume. En fait, le chou peut être consommé dans presque toutes les quantités, il ne nuit en rien à la silhouette. De plus, comme tout régime est toujours une restriction, l'organisme est privé d'un certain nombre d'oligo-éléments et de fibres alimentaires pendant ces périodes. Le chou rouge, grâce à sa riche composition, vous permet de survivre à cette période avec des pertes minimales.

Toute alimentation équilibrée comprend des salades, des ragoûts et de la choucroute. L'utilisation de ce produit vous permet d'éviter un certain nombre de compléments alimentaires. Le plat de chou le plus bénéfique est considéré comme une salade à laquelle on ajoute un peu d'huile de tournesol. Vous pouvez également préparer la salade de chou avec du vinaigre, mais vous ne devez consommer ce plat que si vous n'avez pas de problèmes d'estomac.

Le jus de chou rouge est-il utile ?

Comme le chou lui-même, son jus possède également plusieurs propriétés utiles, grâce auxquelles son utilisation est recommandée même par certains médecins. Le jus de chou rouge présente de nombreux avantages pour la santé :

1. La consommation régulière d'un tel jus permet de renforcer les parois des vaisseaux sanguins, notamment les capillaires. C'est pourquoi le jus de chou devient indispensable en cas de saignement, ainsi que dans le cas où les vaisseaux capillaires du corps sont en principe assez fragiles.
2. Le jus de chou contient des substances spéciales - anthocyanes et phytoncides - capables d'éliminer les radionucléides de l'organisme. Un grand avantage est que le jus de chou peut également être utilisé pour combattre la tuberculose, car les substances qu'il contient ont un effet négatif sur l'agent pathogène, le bacille de la tuberculose. Ces mêmes substances sont capables d'arrêter le développement des globules blancs.
3. Le jus de chou rouge peut être utilisé pour traiter la bronchite et d'autres maladies de la gorge. Il est préférable de le mélanger avec du miel, il éliminera alors les enrouements de la voix et sera plus efficace.
4. Comme le chou contient des substances capables de soulager les inflammations, le jus de chou peut être utilisé comme un bain de bouche pour des problèmes tels que le saignement des gencives ou d'autres processus inflammatoires.
5. Le jus de chou peut également être utilisé en externe comme liquide pour des compresses afin de calmer les inflammations et d'avoir un effet cicatrisant. Ce remède est utilisé depuis l'Antiquité pour traiter, entre autres, la pneumonie.
6. Le jus de chou rouge peut être utilisé pour lutter contre l'insomnie. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter au jus une décoction de graines de chou.

Recettes folkloriques avec du chou rouge

Le chou rouge est utilisé en phytothérapie et en médecine populaire car il est connu pour ses propriétés bénéfiques. Un avantage important pour la thérapie est qu'il n'existe aucune contre-indication à l'utilisation externe des produits à base de chou. Dans de rares cas seulement, une réaction allergique peut se produire en cas d'utilisation externe. Si des médicaments à base de chou sont utilisés en interne, certaines réactions corporelles peuvent se produire, mais tout effet secondaire peut être minimisé s'il est détecté rapidement.

Il existe de nombreuses recettes folkloriques utilisant le jus de chou pour traiter diverses affections :

1. Si le patient souffre de bronchite ou simplement d'une mauvaise toux, on peut préparer une infusion de chou rouge. La recette est très simple à préparer mais elle est tout aussi efficace. Pour créer une cure, vous devrez hacher finement environ 100 grammes de feuilles de chou, puis verser un verre d'eau bouillante sur ce mélange. Faites infuser le mélange pendant une heure. Après cela, filtrez et utilisez trois fois par jour jusqu'à guérison complète. Si la situation ne s'améliore pas, mais au contraire s'aggrave, le traitement doit être arrêté et vous devez immédiatement consulter un médecin. Il est important de comprendre que décoction et jus ne sont pas la même chose et que l'un peut difficilement remplacer l'autre. Le jus est un peu plus efficace.
2. Une variété de plats à base de chou rouge peut aider à lutter contre l'hypertension artérielle. En outre, il est également conseillé aux personnes souffrant d'hypertension de boire régulièrement du jus de chou. Le traitement dure généralement 2 semaines et un verre de jus de chou par jour est recommandé. La pression artérielle doit être surveillée afin qu'elle ne tombe pas trop bas. Si, en revanche, la tension artérielle est trop basse, il ne faut pas boire trop de jus de chou et n'en utiliser qu'une quantité modérée dans les repas.
3. De diverses abrasions et contusions sauveront des compresses de chou rouge. Ils peuvent être préparés de deux manières. Tout d'abord, vous pouvez broyer les feuilles de chou, pour en obtenir une bouillie. Appliquez ensuite ce mélange sur la zone douloureuse et recouvrez-la d'un pansement. Vous pouvez aussi utiliser les feuilles entières comme compresse, en les fixant avec un bandage élastique ordinaire. Les feuilles peuvent également être légèrement cuites à la vapeur au préalable, ce qui aura également un effet supplémentaire.
4. Pour soulager les douleurs articulaires, vous pouvez préparer une boisson thérapeutique qui comprend non seulement du chou rouge mais aussi des feuilles de cassis. Pour le préparer, prenez d'abord 7-8 feuilles de cassis, rincez-les et versez un verre d'eau bouillante. Ce mélange doit être infusé pendant quatre heures. Après la boisson obtenue, filtrez en retirant les feuilles, puis mélangez le liquide avec du jus de chou, 150 ml suffiront. Un tel médicament doit être consommé quotidiennement, deux fois par jour, à raison de 150 ml environ. La durée de la thérapie peut être de deux à trois semaines. En outre, si la maladie est toujours présente, le traitement peut être poursuivi après consultation du médecin.
5. Le chou rouge est également utilisé pour traiter les maladies cardiovasculaires. Dans ce cas, le médicament est préparé avec de l'aubépine. Pour le préparer, prenez 2 grammes de fleurs d'aubépine, versez dessus un verre d'eau bouillante et laissez agir pendant 20 minutes. Puis filtrez et diluez avec un verre de jus de chou. Le remède obtenu peut être pris pendant une semaine et demie, une fois par jour.
6. Si le système immunitaire a besoin d'être renforcé, préparez une boisson à base de jus de chou et de jus de betterave. Mélangez les ingrédients ci-dessus en proportions égales et prenez une fois par jour selon vos besoins. Vous pouvez également renforcer votre système immunitaire avec une infusion de baies d'églantier et de feuilles de chou.
7. Le chou rouge est un excellent remède pour la prévention de divers types de cancer. Pour vous protéger du cancer, vous devez utiliser une recette spéciale. Pour commencer, prenez 100 grammes de chou rouge ainsi que 80 grammes d'avocat. Hachez finement ces ingrédients, puis ajoutez-y des noix hachées. Mélangez bien le tout avec 40 grammes de miel et mettez au réfrigérateur. Prenez ce remède une demi-heure avant un repas pendant un mois.

Préjudices et contre-indications

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, le chou rouge, comme tout produit, présente un certain nombre de contre-indications et peut même être nocif pour l'organisme. Il est déconseillé de consommer du chou rouge dans les cas suivants :

• ulcère gastrique ou duodénal ;
• une intolérance au produit ;
• Exacerbation aiguë de toute maladie du tractus gastro-intestinal ;
• Des troubles de la thyroïde.

Il est important de comprendre que la consommation de chou rouge peut avoir certaines conséquences :

1. Le magnésium, le soufre, le fer et le potassium contenus dans le chou en grande quantité peuvent entraîner des ballonnements abdominaux et des flatulences. Ces ingrédients peuvent également provoquer des crampes dans les parois intestinales.
2. La consommation fréquente de chou rouge peut entraîner une augmentation marquée de la pression artérielle, c'est pourquoi les personnes hypertendues doivent être très prudentes avec ce produit.
3. Il est strictement interdit de manger du chou rouge, ou n'importe quel chou pour la pancréatite.

Comment choisir et stocker

Afin de conserver le chou rouge le plus longtemps possible, il est nécessaire de choisir correctement les pousses. Tout d'abord, ils doivent peser au moins un kilogramme et être assez denses. C'est facile à vérifier - il suffit de le pousser, pour qu'il ne perde pas sa forme. Une feuille de chou doit avoir une teinte violette prononcée. Mettez les légumes en réserve avant l'arrivée des premières gelées. Il est très important de laisser environ 2 à 3 feuilles superficielles sur les têtes de chou, celles-ci serviront en quelque sorte de protection contre toutes sortes de dommages et même de maladies. Il est important que les légumes à stocker soient secs. Si nécessaire, veillez à les faire sécher.

Photo de chou rouge

La meilleure façon de conserver le chou est de le mettre à la cave. Pour conserver la fraîcheur le plus longtemps possible, il est nécessaire de préparer la pièce à l'avance, d'y effectuer une désinfection. Le chou lui-même devrait idéalement être placé dans des caisses spéciales, sur des étagères ou accroché à quelque chose. La température dans la cave doit varier entre -1 et +1 degré. L'humidité doit être d'au moins 90 %, mais pas plus de 98 %. Dans ces conditions, le chou peut être conservé pendant environ 3 mois.

Mode d'emploi

La première chose à faire est de vérifier toutes les contre-indications à l'utilisation du chou rouge qui sont présentes. Ceci afin d'éviter toute gêne occasionnée par l'utilisation du produit. S'il n'y a pas d'interdits, vous pouvez manger du chou sous différentes formes en même quantité que n'importe quel autre aliment. On dit que le chou est meilleur lorsqu'il est consommé sous forme de salades et aussi de choucroute.

Ce que vous pouvez faire avec du chou rouge

Les germes sont excellents car ils peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. En plus d'être utilisés dans la choucroute et le ragoût comme garniture pour les plats principaux et les accompagnements, ils peuvent également être utilisés pour préparer une multitude de salades, par exemple le concombre, le fromage et le chou. Commencez par émincer le chou rouge en julienne. Ensuite, râpez le fromage et coupez les concombres en fines tranches. Ajouter les légumes verts finement hachés et la mayonnaise ou la crème aigre au mélange. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Puis-je donner du chou rouge aux lapins ?

Il n'est pas recommandé de nourrir les lapins avec du chou rouge car il peut provoquer des ballonnements et, s'il est consommé fréquemment, il peut même provoquer le développement d'une maladie particulière appelée stase gastro-intestinale. Pour les lapins, il est préférable d'utiliser du chou blanc, car sa composition est plus adaptée aux animaux de compagnie.

Faits intéressants sur les choux

Bien que le chou soit utilisé depuis longtemps par l'homme comme aliment et qu'il soit un légume assez populaire, certaines choses sont surprenantes :

1. Personne ne peut nommer la patrie spécifique du chou, elle est tout simplement inconnue.
2. Il existe toute une légende sur les origines du chou. On dit que quelques gouttes de sueur ont roulé de la tête du dieu Jupiter et que c'est ainsi que le chou est né.
3. Les spécialistes affirment que la choucroute est beaucoup plus saine sous sa forme de choucroute que sous sa forme fraîche.
4. Dans le passé, les gens considéraient sérieusement le chou comme une plante de sorcier.
5. Le chou rouge est un excellent colorant naturel. Son jus peut être utilisé pour colorer la pâte à pain, les œufs durs et même la crème pâtissière.

Le chou rouge est remarquable non seulement pour ses nombreuses propriétés utiles, mais aussi pour des faits intéressants.

Photo de chou rouge