Le piment rouge : propriétés utiles et contre-indications

Depuis des milliers d'années, l'homme utilise les dons de la nature pour préserver sa santé et prolonger sa jeunesse. Les herbes, les légumes, les racines et les fruits sont tous de riches sources de vitamines et de minéraux qui peuvent aider les gens à atteindre leur objectif. Les piments rouges ne font pas exception. Il ne s'agit pas seulement d'une épice, mais aussi d'un excellent stimulant pour la santé. Son histoire remonte à environ 3 millénaires. Tout au long de cette période, nos sages ancêtres ont soigneusement rassemblé les connaissances sur cette plante, dévoilant ses secrets qui peuvent améliorer la santé humaine et prolonger la jeunesse.

La plante elle-même peut atteindre une hauteur de 60-70 centimètres. Sa tige est ramifiée. Pendant la période de floraison, des inflorescences grises, violettes ou blanches apparaissent. Les fruits, communément appelés baies, sont de couleur jaune, rouge et même violet foncé.

On pense que sa patrie est les tropiques des Amériques. Les tribus qui habitaient la région avaient l'habitude de manger le fruit de la plante et étaient réputées pour leur santé et leur longévité. Avec l'arrivée des explorateurs espagnols et portugais dans le Nouveau Monde, le poivron rouge a commencé son voyage vers la lointaine Europe. Ce légume est également appelé piment, qui se traduit en fait par "rouge".

L'épice est maintenant très populaire et les leaders de la culture et de l'exportation de la plante sont l'Inde et la Thaïlande.

Types de piment rouge fort

Traditionnellement, les poivrons sont divisés en deux espèces : les poivrons noirs et les poivrons rouges, qui appartiennent à la sous-espèce Capsikum. Ce dernier sous-groupe se subdivise en gousses rouges, orange, jaunes, blanches, violettes, vertes amères et douces, qui ont toutes en commun la présence d'une substance spéciale appelée capsaïcine. Cet ingrédient donne aux poivrons leur piquant. En fonction de cet ingrédient, les poivrons rouges sont divisés en zéro capsaïcine, piquant, piquant, etc.

La variété sans épices comprend le populaire poivron rouge. Elle est presque omniprésente et peut être utilisée comme plat principal en raison de sa saveur douce et de son absence d'amertume.

Le poivron est épicé et a une saveur particulière. Il est utilisé comme condiment. Cette espèce est cultivée en Amérique latine, en Indonésie et aux Philippines.

Un autre type de piment rouge est le tabasco. Il est connu pour la sauce du même nom dont il sert de base.

Le célèbre poivre de Chine est utilisé dans les sauces piquantes. Il est très populaire en Chine, en Asie et en Amérique, mais a un piquant assez élevé.

Le Bhut Jolokia ou piment "fantôme" est considéré comme le plus piquant de tous les piments rouges. Son piquant est incomparable.

Il existe plus de trente sous-espèces de Capsikum, chacune ayant un piquant différent mesuré par une échelle. Ce système est appelé "échelle de Scoville", du nom de son créateur - l'Américain Scoville. Il l'a proposé en 1912. Depuis, le système a changé et le piquant est déterminé par une analyse chimique, mais la table ou l'échelle moderne qui permet de déterminer le piquant du fruit continue de porter le nom du créateur du premier développement de ce type.

Bien que les poivrons et leurs variétés et espèces diffèrent dans leur degré de piquant, ils sont tous utiles et peuvent contribuer à maintenir une personne en bonne santé.

La différence entre le paprika et le poivre rouge

Christophe Colomb doit être remercié non seulement pour avoir découvert l'Amérique, mais aussi pour avoir introduit le paprika, une variété de poivre rouge, en Europe et dans le monde. Le paprika est le nom du poivre bulgare, car c'est en Bulgarie que la variété sans amertume a été sélectionnée.

La principale différence entre le paprika et les poivrons rouges est la quantité de capsaïcine. Les poivrons rouges sont plus tranchants que le goût délicat du paprika, qui sert d'excellent condiment en cuisine. En Hongrie, par exemple, le paprika est divisé en "Noble", "Delicata", "Tender", "Semi-Sweet", "Pink", "Yellow" et "Special Sweet". Et ils diffèrent tous par leur degré de piquant. Mais chacun d'entre eux est incroyablement utile !

Quel est le meilleur poivre : poivron ou poudre ?

Les personnes qui décident de traiter ou de consommer des poivrons pour leur propre santé se demandent souvent quel poivron fera le mieux l'affaire.

Les experts qui ont mené des études sur le poivron et les produits en poudre ont conclu que le poivron a des effets bénéfiques sur le corps humain et que le poivron en poudre peut également faire face à certaines tâches de bien-être.

En termes de commodité, la poudre est beaucoup plus pratique en termes de temps, mais si l'on considère les avantages pour la santé contenus dans le légume, les piments sont beaucoup plus sains. La capsaïcine est entièrement contenue dans la capsaïcine, tandis que la capsaïcine en poudre en contient beaucoup moins, ce qui signifie que le piquant des produits sera différent. Par conséquent, si vous avez besoin d'un poivre plus piquant ou à des fins médicinales, vous devriez choisir le poivron et utiliser la poudre comme condiment.

Composition et calories

Les piments forts sont un légume précieux et contiennent des vitamines et des minéraux :

• Vitamines B, A, C, E, K, PP ;
• fer ;
• cuivre ;
• le phosphore ;
• le calcium ;
• le magnésium ;
• oméga-6 ;
• la capsaïcine ;
• le sélénium ;
• acides organiques ;
• les stérols.

La valeur nutritionnelle pour 100 g de ce légume est de 40 kcal, 9 g de glucides, 2 g de protéines et 0,2 g de lipides.

Ainsi, il est peu probable de manger trop de poivre, mais le goût du plat deviendra plus vif, et le bénéfice sera doublé !

Quels sont les bienfaits des piments rouges forts ?

Avantages généraux

La composition du légume épicé est riche en nutriments qui ont un effet positif sur le corps humain dans son ensemble. Pepper peut faire face aux problèmes suivants :

• éliminer les maux de dents, les maux de cœur et les douleurs articulaires ;
• normaliser la circulation sanguine ;
• réduire la pression sanguine ;
• Améliorer le tractus intestinal ;
• protéger contre le cancer ;
• renforcer l'immunité ;
• prévenir les caillots sanguins ;
• calmer le système nerveux ;
• Améliorer la digestion et la santé du foie ;
• réduire le poids et le taux de cholestérol ;
• Soulager les symptômes des allergies et de l'asthme ;
• traiter l'arthrite, la sciatique ;
• traiter les maladies de la peau.

La composition du poivre permet de l'utiliser pour améliorer presque tous les processus vitaux de l'organisme. Mais il convient de noter l'effet du poivre sur la santé des femmes, des hommes et des enfants.

Pour les femmes

Le beau sexe doit utiliser du poivre en cas de troubles du système génito-urinaire. Le légume élimine parfaitement l'inflammation et les foyers d'infection. Il aidera également le cycle menstruel, mais vous ne devez pas l'utiliser pendant vos règles (surtout au début). La douleur peut augmenter et l'écoulement peut devenir plus abondant.

Pour la jeunesse et la beauté d'une femme, il est indispensable. Cellulite, surpoids, cheveux et ongles fragiles, peau flasque : tous ces problèmes peuvent être réglés à merveille.

Pour les hommes

Pour les hommes, elle a un effet puissant sur leur puissance, leur force et leur endurance. En outre, pour le sexe fort qui est dépendant de l'alcool, le poivre rouge peut aider à réduire les effets néfastes de l'alcool sur le foie. Et pour ceux qui craignent la calvitie, le poivre aidera à ne pas perdre les restes des anciens cheveux. Les hommes, eux aussi, ne doivent pas négliger les épices chaudes.

Pour les personnes âgées

Les personnes âgées ont particulièrement besoin d'une bonne santé. Pour la maintenir, il faut consommer régulièrement une quantité minimale de piments rouges, qui peuvent prolonger la vie et prévenir l'apparition et le développement de troubles et de maladies caractéristiques des personnes âgées. Ce légume renforce également les parois vasculaires et régule l'activité cardiovasculaire, ce qui est très important à un âge avancé. Pour ceux qui souffrent de troubles digestifs et de constipation, l'utilisation d'une épice chaude sera également très utile.

Mais n'oubliez pas que le corps d'une personne âgée est assez fragile, il faut donc consulter votre médecin pour établir la faisabilité et le rythme de la prise de poivrons.

Grossesse

La grossesse est un stress pour le corps féminin et un moment responsable où il faut surveiller les bienfaits des aliments inclus dans l'alimentation quotidienne. Les poivrons sont bien sûr bons pour la santé, mais pas pendant que vous attendez votre bébé. La consommation de ce légume peut augmenter les contractions musculaires et entraîner des complications. Les poivrons provoquent également des douleurs et des brûlures d'estomac, qui sont également des problèmes pendant la grossesse. Il convient donc d'éviter complètement l'utilisation de poivrons rouges.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, les experts déconseillent l'utilisation du légume, car il peut nuire au nouveau-né. Lorsqu'il est ingéré dans le lait maternel, puis dans l'organisme du bébé, le poivre provoque des brûlures d'estomac, des diarrhées et des coliques. Et ce ne sont pas seulement des nuits blanches, mais aussi la santé du petit homme !

Pour les enfants

Les médecins autorisent la consommation du produit uniquement à partir de l'âge de treize ans. Cependant, aucun adolescent ne devrait être traité avec les variétés épicées. Il faut goûter les légumes pas trop épicés afin d'éviter tout risque de brûlure des muqueuses. Il est également utile de consulter un médecin pour déterminer exactement la quantité de piment que vous pouvez consommer et celle que vous devez consommer.

Pour la perte de poids

La capsaïcine contenue dans le légume active le processus de production d'enzymes qui peuvent brûler les graisses et augmenter le taux métabolique du corps. Plus le piment est fort, plus il produit de capsaïcine, et donc plus son effet sur la perte de poids est important. Le poivre réduit également l'appétit, ce qui vous empêche de prendre des calories supplémentaires, et augmente la soif et le volume d'eau que vous buvez. Il est connu pour être un élément essentiel de tout régime alimentaire.

Par conséquent, le poivre rouge, quelle que soit la forme sous laquelle il est consommé (gélules, frais, poudre), aide parfaitement à faire face aux kilos de haine.

Le poivre rouge en médecine

La médecine connaît depuis l'Antiquité les propriétés curatives du poivre rouge. De nos jours, l'utilisation de ce légume permet de soigner avec succès les maladies suivantes :

• les infections virales respiratoires aiguës ;
• pneumonie ;
• helminthes ;
• la sciatique ;
• la cellulite ;
• l'athérosclérose ;
• les rhumatismes ;
• l'hypertension ;
• les troubles nerveux ;
• les tumeurs malignes ;
• des flatulences ;
• la goutte ;
• les troubles du gros intestin.

La liste est assez longue, aussi les effets sur certaines maladies méritent-ils d'être examinés plus en détail.

Diabète sucré

Dans le cas du diabète, les patients doivent faire face non seulement au diagnostic principal, mais aussi aux affections connexes - détérioration de la vue, excès de poids, hypertension artérielle, carences en vitamines. Avec de tels symptômes, le piment fort fait bien l'affaire, mais son utilisation pour les patients n'est possible qu'une fois par semaine et à certaines doses, qui dépendent des caractéristiques individuelles de l'organisme. Vous devez donc toujours consulter votre médecin avant d'introduire ce légume dans votre alimentation !

Important : L'indice glycémique des piments rouges est de 45 unités.

Pour la pancréatite

La maladie du pancréas nécessite un régime strict excluant les aliments frits, épicés, piquants et gras. Le piment rouge, malgré toutes ses vertus, est strictement contre-indiqué aux personnes souffrant de pancréatite. Sa consommation peut aggraver la situation et provoquer une crise même en période de rémission. C'est pourquoi, dans cette maladie, l'inclusion dans le menu de piment ou d'épices à base de piment est strictement contre-indiquée !

Pour les gastrites

Les patients atteints de gastrite ne doivent pas consommer de piment sous quelque forme que ce soit, car même à faible dose, il peut non seulement déclencher de nouvelles crises graves, mais aussi provoquer des hémorragies. Par conséquent, ce légume et cette épice sont à éviter pour le bien de votre propre santé !

Pour les intestins

Le piment rouge est très utile pour les intestins, car il aide à les débarrasser des scories, règle le processus de défécation, élimine la constipation grâce à l'effet laxatif, réduit les flatulences et aide à se débarrasser des coliques. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez manger des poivrons tous les jours et par kilo. Cela suffira pour manger un grain de poivre une fois par semaine ou pour épicer votre plat préféré.

En cas de goutte

Une maladie aussi grave que la goutte, caractérisée par un excès d'acide urique, nécessite une attention particulière et un régime spécial prescrit par le médecin, en fonction des caractéristiques de l'organisme du patient. Il est possible de manger des piments forts car ils peuvent réduire les gonflements, faire face aux problèmes digestifs et réduire l'inflammation. Il peut également avoir un effet positif sur la production d'enzymes neutralisant les acides. Des teintures et des compresses avec le légume chaud peuvent guérir l'arthrite résultant de la maladie. Toutefois, avant d'introduire le poivre dans le régime alimentaire, il faut toujours consulter un spécialiste afin d'éviter des conséquences négatives.

Pour le foie

Grâce aux flavonoïdes contenus dans les piments forts, le foie peut réparer les tissus endommagés. Ce légume peut également protéger contre la fibrose. Sa consommation quotidienne a un effet bénéfique sur l'organe et peut même guérir l'hépatite. C'est la capsaïcine qui peut faire de tels miracles. Il régule la prolifération des cellules du foie chargées d'éliminer les toxines, et empêche la prolifération de celles qui peuvent endommager l'organe. Mais le produit doit être consommé à des doses ne dépassant pas celles recommandées par le médecin et en l'absence de problèmes et de contre-indications.

Dans la cholécystite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire, pour laquelle le régime alimentaire est également important pour un rétablissement rapide. Le diagnostic lui-même consiste en une interdiction stricte de l'utilisation de poivrons rouges et d'épices piquantes.

Pour les rhumes

Comme le piment possède d'excellentes propriétés réchauffantes, qu'il augmente la résistance de l'organisme aux infections virales saisonnières et qu'il active le système immunitaire, il sera un excellent auxiliaire en cas de rhume pour aider à se débarrasser des symptômes de la maladie et à se rétablir plus rapidement. Il est généralement recommandé de faire bouillir un morceau de légume d'un centimètre de long dans un verre de lait, puis de le retirer, de boire le liquide et de le faire suer correctement. Le rhume s'en va et votre santé reste !

Recettes de médecine traditionnelle à base de poivre rouge

La sagesse et les connaissances de nos ancêtres, accumulées tout au long de l'histoire millénaire de l'humanité, ont trouvé leur application dans les recettes populaires, qui utilisent non pas des dérivés chimiques, mais des ingrédients naturels capables de guérir.

Le poivre rouge est utilisé par les herboristes depuis les temps anciens. Son pouvoir miraculeux aide les patients à faire face aux maladies au même titre que les traitements médicaux :

1. Pour se débarrasser de la goutte, les herboristes conseillent de combiner du poivre avec de la vodka dans un rapport de 1:7 et de laisser infuser pendant 7 jours. Cet élixir est utilisé pour lubrifier les articulations.
2. Pour conserver la jeunesse, il est recommandé de mélanger 500 g d'huile végétale, 200 g de miel liquide et 1 cuillère à café de poivre rouge. Prenez 1 cuillère à soupe 5 fois par jour. Continuez le traitement jusqu'à ce que le mélange soit épuisé et répétez la procédure dans 3 semaines.
3. Pour combattre un rhume au début, vous devez insister pendant 7 jours sur un mélange de 500 ml de vodka et d'un piment. Utilisez un quart de tasse de ce remède dès les premiers symptômes.
4. La radiculite régresse lorsqu'on la frictionne avec une teinture composée de 1,250 ml d'ammoniaque et de 2 grains de poivre rouge infusés pendant 2 semaines.
5. Le nez qui coule disparaîtra si vous enveloppez vos pieds pendant la nuit avec une gaze pré-imbibée de teinture de poivre. Enveloppez vos pieds de chaleur et dormez avec des chaussettes en laine.
6. Pour se débarrasser du mal de gorge et de la pharyngite, mélangez 4 cuillères à café de miel avec 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu et 4 cuillères à café d'eau. Prendre 2 fois par jour.
7. Vous pouvez vous débarrasser des parasites avec du piment rouge. Pour ce faire, vous devez combiner 30 g de piment rouge, 100 ml d'alcool et 400 ml d'eau. Conservez la préparation au réfrigérateur pendant 3 heures, puis utilisez-la pendant 10 jours à raison de 10 gouttes par jour.
8. Une maladie comme le psoriasis peut être traitée avec un légume rouge. Mélangez du poivre frais, broyez-le pour obtenir une masse homogène et ajoutez un peu d'eau. Appliquez-la sur les zones touchées pour soulager l'inflammation, les rougeurs et les symptômes désagréables. Mais ce médicament ne doit pas entrer en contact avec la peau pendant plus de 10 minutes.
9. L'herpès génital est assez désagréable, mais il peut aussi être traité avec du piment rouge. Pour ce faire, placez 3 à 5 fruits à piquer dans un bocal d'un litre et versez de la vodka jusqu'au volume. Puis faites infuser la potion pendant 2 semaines dans le noir. Ensuite, le médicament à prendre 1 cuillère à soupe 2 fois par jour, en le diluant avec de l'eau pour accélérer la récupération et éviter le risque de brûlures des muqueuses.
10. Pour un mal de dents, faites infuser du poivre dans de la vodka dans la proportion de 1:20. Faites-en couler sur un coton et appliquez-le sur une dent douloureuse. Deux gouttes seulement sont nécessaires.
11. Les personnes qui souffrent de douleurs articulaires seront aidées par un remède préparé à partir de poivre rouge, de vodka et d'huile végétale. Utilisez 4 poivrons, 500 ml de vodka et 350 ml d'huile. Pour préparer la solution, versez le poivre dans la vodka et laissez infuser dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Filtrez ensuite la teinture avec une gaze et ajoutez l'huile. Frottez la zone douloureuse avec le produit.
12. L'épine calcanéenne peut causer beaucoup de douleur, mais le poivre rouge peut aider à résoudre ce problème. Pour ce faire, il est recommandé de mettre une pincée de poivre moulu dans une chaussette et de marcher avec une telle chaussette pendant une journée. La procédure doit être répétée pendant 10 à 15 jours. La douleur disparaît généralement au bout de deux semaines.
13. La pneumonie est une maladie grave qui doit être traitée par des médicaments, mais l'aide de la médecine populaire n'est pas exclue et peut conduire à un rétablissement plus rapide. Pour combattre les symptômes de la pneumonie, vous devez mélanger une pincée de poivre, de safran et de gingembre moulu dans un verre de lait et faire bouillir le tout. La décoction doit être consommée le soir.

Ces recettes populaires aident les gens à rester en bonne santé et à combattre les maladies sans nuire à l'organisme.

Le piment rouge en cosmétologie

Le piment rouge a fait ses preuves non seulement dans le domaine médical mais aussi dans le domaine cosmétique. Il est capable de préserver la jeunesse, en aidant la peau à devenir plus ferme et plus saine. Le poivre permet également de se débarrasser des taches de vieillesse et de saturer les cellules de l'épiderme en oligo-éléments bénéfiques. Ses principales propriétés incluent la capacité à améliorer la croissance des cheveux en régulant l'activité des follicules pileux. En outre, les substances bénéfiques de ce légume permettent de faire face aux problèmes d'ongles fragiles et écaillés, en les renforçant de l'intérieur. Ses mérites ont fait du poivre un ingrédient clé de nombreux produits de beauté que vous pouvez non seulement acheter dans le commerce mais aussi fabriquer vous-même.

Pour le visage

Masque nourrissant
Composants :

• 3 poivrons rouges sans pépins.
• 1 cuillère à soupe de jus de carotte.
• 1 cuillère à soupe de jus de chou.

Râper le poivre et le mélanger avec le reste des ingrédients. Appliquer sur le visage et laisser agir pendant 10 minutes. Nettoyez ensuite votre visage avec un coton et lavez-le à l'eau chaude.

Rajeunissement
Composants :

• Œuf - 1 pièce.
• Teinture de poivre - 1 goutte.
• Crème aigre - 1 cuillère à café.

Mélangez tous les ingrédients et appliquez le mélange sur la peau. Après 15 minutes, lavez votre visage à l'eau chaude, puis rincez à l'eau froide. Après la procédure, il n'est pas recommandé d'essuyer la peau avec une serviette.

Tonic
Composants :

• Teinture de poivre - 7 gouttes.
• Eau minérale - 200 ml.
• Huile de pêche - 10 ml.

Mélangez les composants et versez le liquide dans un flacon cosmétique préparé à cet effet. Appliquer sur la peau à l'aide d'un coton, matin et soir.

Éclaircissement
Composants :

• Jus de citron - 10 gouttes.
• Piment rouge frais (piquant).

Le poivre est débarrassé de ses graines et broyé avec du jus de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Un tel mélange doit être appliqué sur les zones à problèmes et laissé pendant 20 à 25 minutes. Retirez ensuite avec un coton humide. Lavez votre visage seulement 60 minutes après avoir retiré le masque.

Pour les peaux claires
Ingrédients :

• Cire d'abeille - 1 cuillère à café.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 1 cuillère à café.
• Piment rouge - ¼ de petite gousse sans graines.

Moudre le poivre en une pâte lisse et le mélanger à l'huile d'olive. Faites fondre la cire et ajoutez le beurre. Mélangez tous les ingrédients et appliquez-les sur le visage. Le mélange doit être chaud. Rincez à l'eau tiède après 5 à 10 minutes.

Pour les cheveux

Combattre la perte de cheveux
Ingrédients :

• Teinture de poivre - 1 cuillère à café.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.

Mélangez tous les ingrédients et appliquez-les sur le cuir chevelu pendant une demi-heure. Laver. La procédure est répétée deux fois dans les sept jours. Le cours de 14 jours.

Contre les démangeaisons
Composants :

• Miel liquide - 4 cuillères à soupe.
• Poivre rouge moulu - 1 cuillère à soupe.

Chauffer légèrement le miel et le combiner avec le poivre. Frottez le mélange sur le cuir chevelu humide, puis mettez un bonnet de cellophane et enveloppez-le chaudement pendant 30 minutes (rincez-le avant si cela brûle trop). Rincez à l'eau chaude. La fréquence d'utilisation du mélange est de deux fois par semaine.

Contre les pellicules
Composants :

• Décoction de camomille - 4 cuillères à soupe.
• Décoction de calendula - 4 cuillères à soupe.
• Teinture de poivre - 2 cuillères à soupe.

Mélangez les ingrédients et appliquez-les sur le cuir chevelu. Laissez agir pendant une demi-heure et lavez votre tête avec un shampooing naturel.

Pour la croissance des cheveux
des ingrédients :

• Piment fort - 10 gr.
• Alcool - 100 ml.

Combinez les ingrédients et insistez pendant 7 jours. Diluez ensuite avec de l'eau dans un rapport de 1:10 et appliquez sur le cuir chevelu 3 fois par semaine avant le coucher.

stimulateur de croissance
Composants :

• Huile de bardane - 1 cuillère à café.
• Huile de ricin - 1 cuillère à café.
• Teinture de poivre - 1 cuillère à soupe.

Après avoir mélangé tous les ingrédients, appliquez la composition sur les cheveux et enveloppez-les avec un bonnet et une serviette. Maintenez 60 minutes et rincez votre tête à l'eau chaude.

Pour la cellulite

Gommage
Ingrédients :

• Café moulu.
• Teinture de poivre.
• Huile d'olive.

Mélangez les ingrédients dans le rapport 1:1:1 et appliquez-les sur les zones à problèmes du corps. Rincez à l'eau fraîche.

Wrap .
Ingrédients :

• Miel - 3 cuillères à soupe.
• Poivre rouge moulu - 1 cuillère à café.

Mélangez les ingrédients et appliquez-les sur la peau. Enveloppez les zones couvertes du corps dans du film alimentaire et attendez 15 minutes. Rincez à l'eau fraîche et appliquez la crème.

Masque
Ingrédients :

• Argile bleue (peut être noire) - 3 cuillères à soupe.
• Piment rouge - 0,5 cuillère à café.
• Marc de café - 4 cuillères à soupe.

Dissolvez l'argile dans l'eau et ajoutez le reste des ingrédients. Appliquez le mélange sur les zones qui nécessitent une attention particulière et couvrez la peau d'un film plastique. Laissez le mélange agir pendant 10 à 15 minutes et rincez à l'eau.

Épicé.
Ingrédients :

• Huile d'olive - 50 ml.
• Poudre de cannelle - 2 cuillères à soupe.
• Piment fort moulu - 2 cuillères à soupe.

Appliquez le mélange des ingrédients ci-dessus sur la peau à l'aide d'une spatule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Attendez 15-20 minutes et rincez à l'eau tiède.

Applications culinaires

Le poivron rouge est avant tout un légume, il est donc naturel qu'à l'origine, il ait été utilisé spécifiquement pour l'alimentation. Aujourd'hui, il constitue un excellent condiment qui peut être utilisé pour relever les plats de viande. Ils peuvent également être mélangés à des épices et utilisés pour parfumer des sauces qui leur donneront un goût épicé et savoureux. Le poivre est également ajouté aux salades et aux soupes épicées. Il est mariné et consommé frais. Les produits marinés sont aussi sains que les produits frais, mais l'amertume est moins perceptible.

Les confiseurs utilisent aussi souvent du poivre rouge pour fabriquer du chocolat noir, ce qui donne au dessert populaire une saveur sophistiquée. Il est également utilisé dans les produits de boulangerie, mais seulement à petites doses.

Le poivre rouge se marie bien avec les cocktails alcoolisés et les boissons chaudes.

Les propriétés du piment rouge sont uniques. En ajoutant ce légume et son assaisonnement, les chefs préparent des plats non seulement savoureux mais aussi sains !

Inconvénients et contre-indications

Bien que le piment soit connu pour ses bienfaits, il présente un certain nombre de contre-indications dans lesquelles son utilisation n'est non seulement pas indiquée, mais peut également nuire gravement à la santé. Ce sont les types d'effets que le poivre peut entraîner s'il est pris par des personnes souffrant des troubles et maladies suivants :

• la gastrite ;
• colite ;
• entérocolite ;
• les ulcères gastriques ;
• les maladies rénales ;
• cholécystite ;
• pancréatite ;
• le diabète sucré ;
• les enfants de moins de 13 ans ;
• la grossesse et l'allaitement ;
• l'intolérance individuelle.

L'utilisation de poivrons est strictement interdite dans ces conditions. Les ajustements diététiques ne sont possibles qu'après consultation d'un spécialiste !

Comment choisir et conserver les poivrons rouges

Il n'y a pas de plaintes sérieuses concernant le choix des poivrons. Lors de l'achat, les experts conseillent de vérifier l'absence de fissures, de bosses et d'inclusions étrangères, qui ne doivent pas être présentes. La peau du légume est lisse et de couleur rouge vif, et écarlate foncé lorsqu'elle est séchée. La densité du produit frais est assez élevée. Évitez les poivrons trop durs ou trop mous.

Les produits frais doivent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine, mais si vous huilez ou vinaigrez les fruits, vous pouvez prolonger leur durée de vie jusqu'à un mois. En revanche, les poivrons séchés et leur assaisonnement peuvent conserver leur qualité jusqu'à un an.

Peut-on le congeler ?

Les poivrons rouges se congèlent parfaitement bien sans perdre leurs vitamines. La congélation en fait un plaisir à consommer tout au long de l'année. Pour congeler le produit, les règles suivantes doivent être respectées :

1. Rincez soigneusement les poivrons et retirez les graines et les membranes.
2. Coupez les fruits en petites lamelles.
3. Emballez la matière première dans un sac ou un récipient, en le fermant hermétiquement.
4. Mettez-les dans le congélateur.

Vous pouvez ajouter ces poivrons à vos plats pour les égayer et améliorer votre santé.

Comment sécher

Les poivrons séchés se conservent plus longtemps que les poivrons frais et peuvent durer jusqu'à 12 mois, ce qui permet à ceux qui aiment manger des plats épicés de se régaler. Pour ce faire, vous pouvez faire sécher le légume à la maison.

Avant de commencer le séchage, vous devez préparer les poivrons :

1. Cueillez les fruits qui ne présentent pas de taches superficielles ou de dommages. La couleur n'est pas importante.
2. Rincez-les et éliminez toutes les impuretés.
3. Ceux qui l'aiment épicé peuvent le sécher dans son intégralité, tandis que ceux qui se méfient d'un piquant excessif doivent couper le fruit en deux et retirer les graines et les membranes.
4. N'oubliez pas non plus que vous devez porter des gants en caoutchouc lorsque vous manipulez des piments forts pour éviter les brûlures, qui peuvent survenir après vingt minutes de contact avec la "beauté" brûlante.

Ensuite, vous pouvez procéder au séchage. Les poivrons peuvent être séchés de 3 façons : en plein air, dans un four ou avec un séchoir électrique.

En plein air. Cette méthode de séchage est simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Le soleil fera tout par lui-même. La seule chose à prendre en compte est un temps ensoleillé et sec. S'il pleut, on peut aussi le faire sécher à l'intérieur, dans un endroit sec et sombre. Le processus lui-même prend environ deux semaines.

À l'extérieur, les poivrons peuvent être séchés de deux manières : à l'horizontale et en guirlande. Pour la première méthode, vous aurez besoin d'un papier qui absorbe l'humidité (du papier journal ou une serviette de table). Placez-y le produit séparément et tournez-le tous les jours. Changez le papier une fois tous les trois jours. Couvrez les poivrons d'un linge pendant la nuit pour éviter les insectes et les gouttes de rosée.

Le séchage en guirlande consiste à enfiler les poivrons par la tige avec une aiguille ou un fil. Les légumes ne doivent pas entrer en contact les uns avec les autres. Accrochez-les dans une pièce bien ventilée.

Faites sécher les poivrons au four pendant 5 à 10 heures. Placez-les séparément sur une plaque de cuisson recouverte de papier et mettez-les au four à une température de 50-60°C. Gardez la porte entrouverte pendant le séchage et surveillez les poivrons en les retournant.

Le séchoir électrique fera tout par lui-même en 10-12 heures. Les poivrons doivent être disposés en évitant tout contact entre eux, en les retournant périodiquement et en attendant que le temps s'écoule.

Comment manger du poivron rouge

Les poivrons doivent être consommés correctement afin de ne pas nuire à l'organisme. Le conseil le plus simple que donnent les experts est d'ajouter un légume épicé à une soupe ou à un plat d'accompagnement. Un plat de pommes de terre ou de riz, ou du pain, peut adoucir l'"expérience" épicée. Si vous ne voulez pas de piquant, il faut cependant couper le poivron et enlever les graines, car ce sont elles qui contiennent la capsaïcine. Sous cette forme, l'amertume est supportable. Si l'amertume est insupportable, il faut boire des liquides glacés ou du lait, qui désensibilisent et enveloppent les récepteurs linguaux.

Pouvez-vous manger du poivre tous les jours ?

Le piment est certainement très utile sous toutes ses formes, mais il ne faut pas en abuser, car son effet sur la muqueuse de l'estomac est important et peut provoquer une inflammation et une irritation. C'est pourquoi les experts recommandent de ne pas manger ce légume plus de deux fois en 7 jours. Un tel régime alimentaire à base de poivrons ne créera pas de stress supplémentaire ni de risque pour le corps, mais aura seulement un effet bénéfique et contribuera à améliorer la santé.

Peut-on manger des poivrons le soir et à jeun ?

Si vous pouvez manger des poivrons au coucher, vous devez faire attention aux variétés piquantes. Bien que le piment rouge ait un faible indice calorique et glycémique, il s'agit tout de même d'un aliment épicé, et les nutritionnistes et les médecins ne recommandent pas de manger des aliments épicés le soir. Le fait est que ces plats, et le poivre ne fait pas exception, retiennent les liquides dans le corps, de sorte que des œdèmes peuvent apparaître le matin. En outre, l'utilisation de piments forts avant d'aller se coucher peut provoquer des crises de brûlures d'estomac et de coliques. De plus, le désir d'étancher la soif que provoque le poivre rouge rendra votre sommeil intermittent et agité. C'est pour ces raisons que vous devez éviter de prendre des piments forts le soir.

Il convient de noter que les piments font partie des aliments qui ne doivent pas être consommés à jeun. Il peut causer des dommages aux parois de l'estomac et à la muqueuse intestinale, et être un facteur déclenchant du développement de l'ulcère gastroduodénal. Il est encore préférable de consommer les poivrons en petites quantités et comme condiment ou complément d'un plat principal.

Ce que vous pouvez faire avec des piments rouges forts : recettes

Les chefs et les cuisiniers utilisent les poivrons pour épicer les plats, décorer, ouvrir l'appétit, préparer des sauces et des marinades. Les femmes au foyer ordinaires ne sont pas en reste non plus. Ils utilisent les poivrons pour cuisiner pendant l'hiver, et ils peuvent être utilisés comme une "casserole" indépendante ou comme un composant d'un plat principal. Les poivrons sont souvent utilisés dans la célèbre adjika, les salades de légumes, les marinades et les préparations de viande et de riz.

Ajika

Ingrédients :

• 500g de piments rouges forts.
• 300g d'ail.

Lavez les poivrons et retirez les graines. Pelez également l'ail. Hacher ou réduire en purée les ingrédients ensemble dans un mixeur. Salez si nécessaire et mettez en bocaux. Pour la conservation de ces adzhika, mettez-les au réfrigérateur.

Poivron d'hiver mariné

Ingrédients :

• 0,5 cuillère à soupe de sel.
• Piment rouge.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 50g de vinaigre à 9%.

Cette recette est pour un bocal d'un litre. Le nombre de poivrons est basé sur le calcul des plats.

Préparation de
Placez les poivrons propres dans un récipient stérilisé et remplissez-le d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 15 minutes avec le couvercle. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et le sel et portez à ébullition. Versez le vinaigre dans un bocal et versez-y la marinade. Vissez le récipient et mettez-le dans un endroit chaud pour qu'il refroidisse.

Puis-je donner des poivrons rouges aux animaux ?

La consommation de piments rouges chez les animaux risque non seulement de provoquer une irritation de la muqueuse de l'estomac et des troubles digestifs, mais aussi de porter atteinte aux fonctions gustatives et à l'odorat. Pour ces raisons, les animaux ne doivent pas ajouter d'épices piquantes à leur nourriture.

Que faire en cas de contact du piment avec les yeux ?

Soyez extrêmement prudent et portez des gants lorsque vous manipulez du piment fort. Les mains doivent être lavées soigneusement après la manipulation. Si le contact des yeux avec le piment ne peut être évité, il faut donner les premiers soins. Pour ce faire, vous devez d'abord vous rincer soigneusement les mains pour éviter de réintroduire la capsaïcine dans la muqueuse. Utilisez ensuite un coton trempé dans l'huile d'olive et appliquez une compresse sur l'œil. Faites couler des gouttes pour les yeux après que la brûlure se soit calmée.

Vous pouvez également utiliser les méthodes folkloriques suivantes pour aider à traiter la sensation de brûlure si le poivre rouge se répand dans l'œil :

1. Trempez un coton dans une solution de thé forte et essuyez l'œil.
2. Une décoction de camomille ou de calendula est utile. Juste assez pour que la victime puisse y plonger la tête et cligner sur l'œil affecté.
3. Le lait peut également aider en le laissant tomber sur la zone blessée avec un compte-gouttes. Il s'écoulera, expulsant ainsi l'élément brûlant.

Après de telles procédures, vous devez également mettre des gouttes dans vos yeux qui peuvent soulager l'inflammation. Si les symptômes persistent, il est essentiel de demander l'aide d'un spécialiste.

Faits intéressants sur le poivre

La longue histoire du poivre a permis d'accumuler de nombreux faits intéressants sur cette culture :

1. Les piments sont absolument inoffensifs pour les oiseaux, ils ne ressentent pas le piquant car les graines du fruit pénètrent dans leur corps sous leur forme entière.
2. Pour que le plumage de plusieurs espèces de canaris devienne rouge vif, les oiseaux sont généralement traités avec du poivre de Cayenne.
3. En Russie, le poivre n'a été connu qu'au XVIe siècle.
4. La première mention du poivre date de 3 000 ans et est écrite en sanskrit.
5. Marc-Aurèle, le souverain de la légendaire Alexandrie, a d'abord imposé une taxe sur le poivre, que les commerçants apportaient dans sa ville.
6. Le poivre était le condiment le plus cher du monde jusqu'au 17e siècle.
7. À l'époque où le poivre était assimilé à un métal précieux, les ménagères le moulaient elles-mêmes et le stockaient dans un endroit caché, la "friandise" étant donnée dans la cuisine pour éviter tout soupçon de vol par leurs domestiques.
8. La capsaïcine contenue dans le poivre est capable de provoquer des sentiments de joie car, comme le sucre, elle peut activer la libération de sérotonine, communément appelée "hormone du bonheur".

Ainsi, le poivre est une culture ancienne, connue depuis des temps immémoriaux, qui peut vous aider à rester en bonne santé. Ses qualités saines et son riche complexe de vitamines et de minéraux en ont fait l'une des épices les plus populaires et les plus appréciées au monde. Son goût vif et audacieux ne se contente pas d'épicer les plats, mais les dote également de bienfaits pour la santé humaine et contribue à préserver la beauté et la jeunesse !

Photo du piment rouge