Qu'est-ce que le millet : sa composition, ses propriétés utiles, comment le cuisiner ?

Le millet est une céréale que beaucoup de gens aiment et utilisent souvent dans leur alimentation. Cette bouillie est non seulement savoureuse mais aussi très utile. Il peut être utilisé non seulement dans le menu d'une personne en bonne santé, mais aussi servir d'élément auxiliaire du régime alimentaire dans diverses maladies. Pour utiliser correctement ce produit, il est nécessaire de connaître sa composition, ses propriétés utiles et sa valeur calorique.

De quoi est fait le millet ?

Le millet est le nom d'une céréale prête à l'emploi et non de la plante dont elle est issue. Il provient de la transformation des graines de millet, une céréale annuelle cultivée à l'échelle industrielle pour la production alimentaire. La technologie utilisée pour le créer est assez simple :

1. Les moissonneuses-batteuses sont utilisées pour récolter lorsque les grains de millet sont mûrs.
2. Dans un deuxième temps, ils sont tamisés pour éliminer les débris organiques fins.
3. Ensuite, les graines sont placées dans une batteuse où elles sont nettoyées mécaniquement.

Les céréales sont ensuite emballées dans des sacs et des sachets ou envoyées dans des usines de transformation alimentaire. Le blé est également utilisé pour fabriquer des flocons, qui peuvent être cuits plus rapidement.

La différence entre le millet et le gruau de blé

En raison de la consonance des noms, le millet est souvent confondu avec l'herbe de blé, mais il s'agit de deux produits complètement différents. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'ils appartiennent tous deux au genre des céréales, la famille des Pinaceae. Mais, en fait, il s'agit de deux produits complètement différents. Le millet est fabriqué à partir des grains épluchés des graines de millet. Les gruaux de blé sont des grains de blé moulus qui ont été nettoyés au préalable.

La principale différence réside dans la forte teneur en amidon de l'herbe de blé, alors que le millet en contient moins. Cependant, la valeur calorifique est plus faible - 320 kcal par 100 g. Le blé est plus pauvre en potassium et en acides gras et contient davantage de glucides "rapides", qui donnent une sensation de satiété et d'énergie. Il constitue donc un excellent petit-déjeuner ou un en-cas. Le millet contient des glucides complexes, qui sont plus lents à être absorbés par l'organisme mais qui durent plus longtemps comme source d'énergie.

Lequel est le plus sain : le riz ou le millet ?

De toutes les cultures céréalières, le riz est l'une des plus populaires au monde. Mais il existe différentes variétés et sortes de cette céréale. Si l'on compare le riz au millet, la première variété l'emporte, car elle est plus facile à digérer pour l'organisme. Cette céréale présente un certain nombre d'avantages : elle est peu calorique, a bon goût, contient une forte concentration de choline et de vitamines B. Le produit est particulièrement utile en présence de maladies gastro-intestinales car il contient de l'amidon, du gluten et des fibres alimentaires qui favorisent l'équilibre de la microflore et la santé intestinale.

Mais le millet a aussi l'avantage de procurer une satiété durable grâce à sa teneur en fibres. Il contient des concentrations record de potassium, de magnésium, de fer et de cuivre. Pour les problèmes immunitaires et hématopoïétiques et les maladies du système reproducteur, cette céréale est la plus utile. C'est également le meilleur remède contre les troubles intestinaux et gastro-intestinaux en général.

Composition et calories

Le millet contient des dizaines de nutriments qui agissent ensemble pour améliorer votre santé. Il ne s'agit pas seulement d'un produit nutritionnel, mais d'une source de minéraux, de vitamines et de substances actives organiques capables de régénérer l'organisme et de favoriser la guérison de diverses maladies.

Valeur nutritionnelle de 100g de produit sec :

• calories - 340 kcal ;
• protéines - 12 g ;
• graisses - 3,5 g
• fibres alimentaires - 3,5 g ;
• Glucides - 67 g ;
• eau - 14 gr.

Environ 70 g de céréales sèches sont utilisés pour préparer une portion de porridge, de sorte que le produit fini sans additifs (huile, sauces) contient environ 230-250 kcal. Le millet contient des vitamines, des minéraux et d'autres substances actives qui sont bonnes pour notre organisme :

1. Vitamines : A, E, groupe B, C, PP, K.
2. Acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
3. Acides aminés essentiels : Arginine, méthionine, lysine, valine, tryptophane, leucine, tyrosine, cystéine.
4. Acides aminés substituables : Proline, sérine, glutamine, cystéine, alanine, asparagine.
5. Composés minéraux : chlore, phosphore, soufre, sodium, magnésium, silicium, calcium, potassium.
6. Micronutriments : aluminium, bore, fer, iode, cuivre, zinc, vanadium, cobalt.
7. Polysaccharides et monosaccharides, glucose, fructose.

Comme vous pouvez le constater, la composition de cette bouillie est riche et variée, elle comporte de nombreux composants utiles qui agissent sur divers organes et systèmes, soutiennent l'organisme et aident à combattre les maladies.

Propriétés utiles du millet

La composition du millet comprend des micronutriments essentiels, des acides gras et des vitamines, de sorte que le produit en question est bénéfique pour l'organisme. Ils peuvent être consommés sans interruption, même quotidiennement. Pour ceux qui hésitent encore et ne savent pas s'il faut inclure ce produit dans le régime alimentaire, nous décrivons ci-dessous toutes les propriétés utiles et les effets sur l'organisme de cette bouillie.

Pour les femmes

Le millet n'est pas en vain considéré comme une "bouillie de femmes". Ce produit a un effet bénéfique sur la santé de la moitié féminine de l'humanité. Il contient des minéraux qui sont essentiels au fonctionnement normal du système reproducteur et à la production d'hormones en bonne concentration.

La bouillie est riche en magnésium, et cet élément est bénéfique pour la santé du système nerveux et des hormones. Il aide à faire face au stress, au stress émotionnel et psychologique, à survivre à la ménopause avec facilité, à éliminer le SPM.

Pour les hommes

Ce sont les hommes qui apprécieront le plus les bienfaits de la bouillie de millet. Ce produit est une source d'énergie, de force et de principes actifs qui soutiennent l'organisme masculin. Les composés minéraux et les acides organiques favorisent la santé reproductive. Ils augmentent la libido, stimulent la régénération cellulaire, protégeant ainsi l'organisme des processus pathologiques et du vieillissement prématuré.

L'acide glutamique, qui est contenu en forte concentration dans les graines de millet, est particulièrement précieux pour les hommes au mode de vie actif. Cet ingrédient naturel est souvent utilisé en pharmacologie du sport pour créer des compléments alimentaires permettant de rester en forme et de récupérer rapidement après un exercice intense. Les antioxydants aident à faire face au stress oxydatif, protègent le sexe masculin contre le cancer et les tumeurs bénignes, et soutiennent les mécanismes de défense.

Grossesse

Les gynécologues de différents pays recommandent aux femmes d'inclure des bouillies dans leur alimentation, notamment le millet, car il a des effets bénéfiques sur la santé de la mère et de l'enfant. Il est conseillé d'utiliser ce produit de manière régulière. Avec elle, vous pouvez vous passer de suppléments vitaminiques s'il n'y a pas de menaces ou de pathologies. C'est pourquoi il est si important de manger du millet pendant la grossesse :

1. Les antioxydants protègent l'embryon des pathologies intra-utérines et la femme des maladies et des inflammations.
2. Les vitamines B et les minéraux contribuent au bon développement du système nerveux.
3. Les protéines végétales sont utilisées par l'organisme pour la croissance et le développement de l'enfant.
4. Le potassium et le sodium contenus dans la bouillie contribuent à maintenir un bon équilibre eau-sel.
5. Les micronutriments soutiennent la santé cardiovasculaire.
6. Le tocophérol soutient le corps féminin et participe au développement des organes internes du fœtus.
7. Les fibres aident à maintenir l'équilibre de la microflore, ce qui contribue à normaliser la digestion et à renforcer le système immunitaire.

Pendant la grossesse, il est nécessaire d'être particulièrement attentif au choix des produits et à l'étude de leur composition et de leur valeur nutritionnelle. Le millet peut être un élément du régime alimentaire, mais il est important de ne pas en abuser, car la bouillie de céréales est assez calorique et peut provoquer un surpoids. Un excès de millet dans l'alimentation peut également conduire à la constipation, ce qui est aussi extrêmement indésirable pour les femmes enceintes.

Lors de l'allaitement

Le millet, lors de l'allaitement, est une source de minéraux, de vitamines, de graisses saines et d'autres ingrédients dont la mère et le bébé ont grand besoin. Cette céréale contient des substances qui se combinent pour offrir un certain nombre de bienfaits :

• éliminer les carences en minéraux et en vitamines ;
• normaliser la digestion ;
• renforcer le système immunitaire ;
• stimuler le développement du cerveau et du système nerveux en général ;
• des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire et l'hématopoïèse.

Le millet est excellent pour faire face à la diarrhée. Il faut absolument l'inclure dans le régime alimentaire après la prise d'antibiotiques et l'utiliser comme source de minéraux et de vitamines pour maintenir le bébé et sa mère en bonne santé.

Pour les enfants

Il faut tout simplement donner du millet aux enfants car c'est un produit indispensable à leur croissance et à leur bon développement. Pour éviter que votre enfant ne tombe malade trop souvent, vous pouvez même utiliser les céréales tous les deux jours, surtout pendant la saison des rhumes et des virus. La bouillie peut être utilisée dès le plus jeune âge, à partir de 8-10 mois environ. Mais elle doit être introduite progressivement. Essayez d'abord une cuillère à café de porridge, en la diluant avec de la purée de fruits et observez pendant une journée comment elle réagit. Si le corps ne réagit pas au produit, vous pouvez augmenter progressivement la portion de bouillie et arriver à un volume complet.

La bouillie de millet peut être donnée aux enfants. Ce ne sera pas un problème, car son goût est souvent au goût des petits, même les plus difficiles. Pour ceux qui ne sont pas très friands de porridge, vous pouvez le préparer avec du lait avec du sucre et des fruits, complété par des noix. C'est pourquoi le millet est si bon pour les enfants :

• il donne de l'énergie ;
• favorise une croissance rapide et intensive ;
• soutient la santé du système digestif ;
• normalise la microflore ;
• assure un métabolisme normal ;
• prévient l'anémie ;
• sature le corps en vitamines et minéraux.

Le millet est le petit-déjeuner idéal pour les écoliers. Il est lent à digérer et fournit 3 à 4 heures d'énergie. La bouillie contient un complexe complet de minéraux et de vitamines qui stimule les fonctions cérébrales, protège la vue, aide les enfants à se concentrer, améliore la mémoire et l'attention.

Pour la perte de poids

Le millet aide à faire face à l'excès de poids, sans régime exténuant ni famine. Si vous utilisez correctement ce gruau dans l'alimentation, vous pouvez rapidement nettoyer les intestins, éliminer les toxines du corps, établir un métabolisme sain. Il y a au moins 5 raisons pour lesquelles les personnes qui perdent du poids devraient manger du millet au moins deux fois par semaine :

1. Le millet étant riche en fibres et en fibres végétales, sa digestion demande beaucoup d'énergie.
2. Ils sont riches en vitamines, qui stimulent le processus métabolique.
3. Les céréales contiennent des substances qui aident les cellules du foie à traiter de grandes quantités de graisse, ce qui est important dans la lutte contre le surpoids.
4. La céréale enrichit l'organisme en acides gras, qui participent aux réactions biochimiques de la dégradation des graisses.
5. Le produit procure une sensation de satiété prolongée et aide à rompre l'habitude de trop manger et de ne pas ressentir la faim.

Il existe même des régimes à base de millet conçus pour ceux qui veulent perdre leurs kilos superflus. Les critiques de ces systèmes alimentaires sont contradictoires. Dans tous les cas, il n'est pas recommandé d'utiliser des régimes déséquilibrés pour perdre du poids. Il est préférable de faire un régime complet, en tenant compte de l'équilibre des AGF et de le compléter par une activité physique.

Le millet en médecine

Les nutritionnistes recommandent à toutes les personnes en bonne santé de diversifier leur alimentation avec des flocons d'avoine préparés à partir de millet. Le produit a un puissant potentiel prophylactique et thérapeutique, il peut donc être utilisé comme composant du régime alimentaire pour diverses maladies.

Pour le diabète sucré

Le millet peut être l'un des produits utilisés dans un régime thérapeutique pour le diabète de type II. Cette céréale normalise les processus métaboliques, élimine les substances toxiques de l'organisme, empêche le développement de la cétose et l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Le millet minimise les effets négatifs du diabète, améliore la circulation sanguine et la nutrition des tissus, prévient l'obésité et le développement de l'athérosclérose.

Ce produit est riche en protéines - la principale source d'énergie utilisée par l'organisme en cas de diabète. Le problème est qu'avec ce diagnostic, les glucides sont mal absorbés et les protéines animales entraînent une forte oxydation du corps et une mauvaise santé. Les protéines végétales ne sont pas nuisibles à la santé.

Pour la pancréatite

Le millet est capable d'activer la régénération des organes même en cas de processus inflammatoire long et lent. C'est exactement ce qui est nécessaire pour la pancréatite chronique. Au stade aigu, on exclut complètement cette céréale de l'alimentation, en prescrivant un régime alimentaire. En cas de pancréatite chronique, le millet doit être consommé au moins 2 à 3 fois par semaine. Il peut être cuisiné avec du lait pauvre en matières grasses ou de l'eau. Mais il existe une recette particulièrement utile.

Versez ½ tasse de gruau dans une casserole à parois épaisses et ajoutez 2 tasses d'eau froide. Portez le porridge à ébullition à feu doux, puis laissez mijoter pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter du sel et une petite quantité d'huile végétale, mais il est préférable de compléter le porridge avec de la purée de potiron cuite au four et une petite quantité de miel. Dans une telle combinaison, les produits font face efficacement à l'inflammation, soulagent les spasmes, normalisent la production d'enzymes.

Pour les gastrites

Le millet dans la gastrite peut être utilisé comme les autres types de céréales, mais il ne doit pas être consommé trop souvent et en grande quantité. Vous pouvez même utiliser des remèdes à base de céréales pour soulager l'inflammation. Il y a trois recettes.

1. Versez 2 litres d'eau bouillante sur ½ tasse de céréales et gardez-les sous un couvercle dans une casserole pendant 2 à 3 heures. Filtrez, buvez 150 ml au début de la douleur et des brûlures d'estomac.
2. Mélangez des flocons de seigle, d'avoine et de millet à parts égales, faites-en infuser une poignée dans un verre de lait de chèvre bouilli et prenez ce petit-déjeuner pendant 14 jours. Cela aidera à soulager l'inflammation et à restaurer la muqueuse de l'estomac.
3. Mettez 250 ml d'eau purifiée ou bouillie froide dans une cuillère à soupe de céréales, attendez une heure, puis broyez les céréales dans un mixeur et un mortier et buvez du lait à jeun. Répétez la procédure pendant 20 jours.

En cas de gastrite, il est conseillé de combiner le millet avec des graisses végétales. L'huile de chanvre, de lin, de sésame ou d'olive peut être ajoutée à la bouillie. Ces ajouts rendent le produit principal encore plus sain et accélèrent la récupération de l'estomac.

Pour l'intestin

Les bienfaits du millet pour la santé et la fonction intestinale normale sont inestimables. C'est l'une des céréales capables de produire les effets curatifs suivants :

• améliorer la digestion des aliments ;
• normaliser la microflore ;
• nettoyer le corps des toxines et des impuretés ;
• éliminer l'inflammation des intestins et évacuer les mucosités ;
• Restaurer le mucus en cas d'ulcère gastrique ;
• protéger contre les substances nocives et les radicaux libres.

Le blé doit être consommé après la prise d'antibiotiques, qui tuent la microflore bénéfique. Cette bouillie est riche en fibres alimentaires, qui aident à reconstituer les colonies de bactéries bénéfiques qui produisent des vitamines B pour l'organisme, responsables de la réponse immunitaire. Le millet pour la santé intestinale à titre préventif doit être consommé au moins 2 fois par semaine.

Pour la constipation

S'il y a constipation, elle peut être gérée avec du millet nature sans avoir recours à des médicaments. Si vous préparez correctement la bouillie, elle peut rapidement rétablir le péristaltisme. Pour que le produit soit bénéfique contre la constipation, vous devez l'utiliser en tenant compte des directives suivantes.

1. Il est nécessaire de préparer une bouillie légèrement peu cuite et friable, car elle a un effet laxatif.
2. Veillez à assaisonner le produit fini avec de l'huile végétale et n'utilisez pas de graisses animales.
3. Il est intéressant de cuisiner le millet avec des légumes, qui sont riches en fibres végétales. Cet ingrédient contribue à une digestion plus efficace, et a également un effet laxatif prononcé et renforce l'effet du produit principal.
4. Le lait de millet peut être utilisé pour soigner la constipation. Pour ce faire, rincez-le soigneusement, versez-en 2 cuillères à soupe dans une tasse d'eau bouillante, laissez-le tremper pendant 30 minutes et écrasez-le. Boire 100 ml à jeun pendant 3 jours, conserver au réfrigérateur.

L'avantage du millet dans le traitement de la constipation est qu'il élimine directement la cause du trouble intestinal et n'a pratiquement aucun effet secondaire. Si vous êtes sujet à ce problème, vous pouvez utiliser ce produit dans votre régime alimentaire de manière régulière.

Pour la goutte

Le millet contient des composants alcalins actifs qui réagissent avec les sels d'acide urique, c'est-à-dire qui éliminent la principale cause de la goutte. En outre, le millet a un effet hépatoprotecteur et stimule l'excrétion des substances toxiques par les reins. Par conséquent, le produit a un effet complexe sur le corps et normalise le métabolisme. Cela permet de résoudre le problème plus rapidement et de rétablir un bien-être normal.

Dans le cas de la goutte, on peut utiliser le millet cru, c'est-à-dire le mil. Ils doivent être infusés dans un thermos. S'il est difficile d'obtenir les graines, vous pouvez utiliser des gruaux cuits. Versez une cuillère à soupe du produit dans un thermos d'un litre, versez de l'eau bouillante et laissez tremper pendant 2 heures, puis buvez-le chaud 4 à 5 fois par jour pour 100 ml. Le millet peut accélérer la guérison, mais il ne faut pas abandonner le traitement de base.

Pour le foie

Le millet est un puissant antioxydant naturel et un hépatoprotecteur. Les mêmes propriétés sont inhérentes aux grains raffinés, c'est-à-dire aux gruaux de millet. Ils peuvent être utilisés dans les menus pour les maladies du foie. Ce produit rétablit le fonctionnement du foie, accélère la régénération des cellules de cet organe, élimine les toxines, facilitant ainsi la tâche du principal filtre de l'organisme. Pour le traitement, vous devez faire cuire du millet dans de l'eau et en prendre de petites portions chaque jour, de préférence au petit-déjeuner. Pour intensifier l'effet, la bouillie doit être complétée par les aliments suivants :

• citrouille ;
• betterave ;
• les agrumes ;
• huile végétale ;
• l'ail.

On peut préparer un puissant remède pour le foie. Prenez une cuillère à soupe de gruau, versez une tasse de lait et ajoutez une cuillère à café de poudre de curcuma. Divisez en 2 fois et buvez matin et soir. La durée du traitement est de 2 semaines.

Dans les hémorroïdes.

Le millet doit être ajouté comme élément supplémentaire au régime principal dans le traitement des hémorroïdes. Ce n'est pas seulement une bouillie, c'est un remède qui permet de faire face à la maladie beaucoup plus rapidement. Ce produit a un léger effet laxatif, il aide donc à se débarrasser des fissures anales et à stopper le grossissement des hémorroïdes. Il contient également des substances qui stabilisent les parois vasculaires et normalisent la viscosité du sang. Cela permet de réduire la taille des grosseurs au fil du temps ou de les éliminer complètement, si le traitement principal est choisi correctement.

Pour la cholélithiase

La bouillie de millet peut être utilisée dans un régime thérapeutique pour la cholélithiase. S'il est correctement préparé, il constitue un remède précieux pour la vésicule biliaire. La céréale agit directement sur l'organe touché et produit ces effets curatifs :

1. Aide à prévenir la formation de calculs.
2. Tonifie les parois de la vésicule biliaire et rétablit sa fonction motrice.
3. Stimule la production de bile et la rend plus concentrée, afin que le liquide enzymatique remplisse mieux sa fonction dans la digestion.
4. Élimine les processus inflammatoires et prévient la formation d'adhérences.
5. Normalise l'appétit, élimine l'amertume dans la bouche et les nausées.

Pour le traitement de la cholélithiase aiguë, on peut utiliser de petites portions de millet bouillies dans de l'eau. Il doit être bien cuit, vous pouvez donc utiliser des flocons ou ajouter deux fois plus de liquide. En cas de cholélithiase, il est également interdit d'utiliser des graisses animales comme condiment. Il est préférable d'ajouter de l'huile végétale de tournesol ou d'olive à la bouillie, ce qui renforcera encore l'effet thérapeutique du produit.

Hypothyroïdie

Les maladies thyroïdiennes nécessitent un traitement à long terme avec un régime alimentaire spécifique. Sans un régime alimentaire approprié, il n'y a pas de résultat rapide, même avec la bonne thérapie. Les personnes atteintes d'hypothyroïdie doivent diversifier leur menu avec des aliments riches en fibres, contenant des protéines végétales et favorisant l'absorption d'iode. Le millet est la bonne céréale pour cette maladie.

Ils peuvent être utilisés fréquemment dans le régime alimentaire et doivent de préférence être utilisés pour préparer des repas avec eux 2 à 3 fois par semaine. Une utilisation régulière peut normaliser le fonctionnement du système endocrinien, améliorer le bien-être et accroître l'efficacité de la thérapie sous-jacente. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'y a pas de contre-indications, afin de ne pas aggraver l'état de l'organisme en essayant d'aider la glande thyroïde.

Pour les cystites

En cas d'inflammation de la vessie, il convient de revoir son régime alimentaire et de l'enrichir avec des aliments sûrs qui aident l'organisme à se rétablir rapidement. Le millet peut être utilisé non seulement comme composant d'un régime thérapeutique, mais aussi comme remède à base de plantes. Elle peut être utilisée pour préparer une infusion, une décoction ou une suspension et prise en complément du traitement principal. Ce produit est utilisé pour améliorer le bien-être et accélérer la récupération. Il existe trois recettes populaires.

1. Pour préparer l'infusion, prenez un bocal de trois litres et remplissez-en un tiers de millet, préalablement lavé. Ajoutez de l'eau froide bouillie ou purifiée à la partie supérieure. Fermez et laissez le bocal dans un endroit sombre pendant une nuit, puis filtrez le matin et prenez le liquide 100 ml 3-4 fois par jour.
2. Mettez 2 cuillères à soupe de céréales lavées dans une casserole, versez un litre d'eau froide et portez à ébullition. Éteignez la cuisinière, couvrez le bouillon et attendez qu'il refroidisse légèrement (à une température permettant de le boire). Filtrez, pressez la matière première et prenez 100 ml 4 fois par jour. La durée du cours est de 5 à 7 jours.
3. Pour la suspension, préparer 100g de grits et 300ml d'eau. Verser de l'eau bouillante sur le produit, broyer jusqu'à obtention d'une masse homogène (lait de couleur crème claire), boire 1 cuillère à soupe 4-5 fois par jour.

Pour ceux qui souffrent souvent de cystite, cette bouillie peut être un véritable salut. Il peut être utilisé comme aide dans les maladies chroniques de l'appareil génito-urinaire. Les composants qui composent le produit inhibent la croissance des bactéries pathogènes et soutiennent le fonctionnement du système urinaire.

Millet en cosmétologie

Le millet et même les graines brutes du millet sont largement utilisés en cosmétologie comme produits de soins de la peau et des cheveux. La riche composition du produit le rend efficace pour le soin de la peau. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des céréales non épluchées, c'est plus sain, mais vous pouvez également fabriquer des produits de soin à partir de céréales.

1. Moudre le millet en farine et faire une cuillère à soupe de 30 ml de lait chaud bouilli et remuer. Appliquer sur la peau nettoyée et rincer après 15 minutes, une fois qu'elle a un peu refroidi. Répétez l'opération 2 fois par semaine. Ce masque stimule la régénération cellulaire, améliore le teint, nourrit et hydrate votre peau.
2. Préparez une cuillère à soupe de farine de gruau, faites-la infuser avec 100 ml de thé noir fort, ajoutez une pincée de poivre rouge et remuez. Frottez sur le cuir chevelu et laissez agir pendant 10 à 15 minutes, puis rincez. Ce masque stimule puissamment la croissance des cheveux, les nourrit et améliore leur apparence.
3. Prenez une cuillère à café de farine de millet et une cuillère à soupe de crème. Ajoutez également au mélange une pincée de racine de gingembre râpée et une cuillère à café de café moulu. Mélangez et utilisez comme gommage corporel pour exfolier sous la douche.

Le millet améliore la fermeté et l'élasticité de la peau et la rend lisse et veloutée. Une décoction de millet cru peut également être utilisée pour les cheveux. Vous devez faire bouillir 2 cuillères à soupe de graines dans 2 litres d'eau, insister jusqu'à ce qu'elles refroidissent et les utiliser pour rincer vos cheveux.

Dangers et contre-indications

Dans certains cas, le millet peut être nocif pour le corps humain. Cette bouillie peut être préjudiciable à la santé en cas d'allergies alimentaires à ce produit. Même si une personne est en parfaite santé et ne présente aucune hypersensibilité, il ne faut pas abuser du produit. Les effets indésirables suivants peuvent se produire si le millet est consommé en excès :

• ballonnements, flatulences ;
• les troubles digestifs ;
• des douleurs et des crampes ;
• la nausée ;
• la constipation.

La quantité optimale de millet dans l'alimentation d'une personne est de 1 à 3 portions par semaine, mais il ne faut pas en abuser. L'alimentation doit être non seulement équilibrée, mais aussi variée, afin de couvrir tous les besoins de l'organisme. Le millet ne remplace pas les autres céréales. Il peut également être dangereux si vous avez l'un des problèmes suivants

• une maladie aiguë de la thyroïde ;
• exacerbations de la pancréatite ;
• Ulcères gastriques et intestinaux.

En cas de constipation chronique, il n'est pas conseillé d'utiliser ce produit trop souvent dans le régime. Le blé ne doit pas non plus être utilisé de manière excessive dans les maladies aiguës du foie et des reins.

Peut-on être allergique au millet ?

Comme tout autre aliment, le millet peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes hypersensibles aux ingrédients biologiques qu'il contient. L'hypersensibilité peut se manifester par des symptômes tels que :

• Une sensation d'inconfort dans l'estomac ;
• la nausée ;
• la diarrhée ;
• éruption cutanée ;
• des démangeaisons ;
• un faible appétit ;
• l'intoxication.

Une réaction allergique à ce produit est assez rare, mais le risque existe néanmoins. Par conséquent, si les symptômes suivants sont observés après avoir consommé du porridge, il vaut mieux l'éviter et consulter un médecin. Le moyen le plus efficace de savoir si une personne est allergique au millet est de faire des tests.

Comment choisir et stocker

La meilleure façon de faire ses courses est de savoir comment choisir l'orge afin de préparer un plat savoureux et sain. Les recommandations pour le millet perlé sont légèrement différentes de celles des autres céréales. Pour que le millet soit frais et sain, il faut suivre les recommandations suivantes.

1. La première chose à faire est de prêter attention à la date de fabrication et de stockage. Les céréales sont généralement étiquetées comme ayant 1,5 à 2 ans, mais il est préférable d'acheter le produit de la dernière récolte. Un produit rassis sera amer et aura une odeur désagréable.
2. Il est préférable d'acheter du millet, qui est vendu dans un emballage individuel. Il contient plus de substances précieuses. Les céréales usagées perdent rapidement leurs précieuses propriétés, certaines des substances s'oxydent à l'air.
3. Il est important de prêter attention à la couleur du produit. La bouillie jaune vif sera sucrée, elle bout plus rapidement et elle est molle. Les variétés jaune foncé ont une couleur jaune plus foncée et produisent une texture friable. Les céréales de couleur claire sont bonnes pour le porridge salé.
4. Regardez les grains : ils doivent être de taille uniforme, intacts et avoir une surface mate.
5. Il est utile d'inspecter l'emballage, qui doit être intact. En effet, les mites et autres insectes qui aiment se nourrir de céréales infestent rapidement le millet. Même un sac entier peut être infesté d'insectes dont les larves ont pénétré dans le sac pendant le processus de production.

Il convient également de décider, avant d'acheter, à quelles fins le millet est nécessaire. En fonction du type de repas auquel il sera destiné, on peut choisir une variété adaptée. Il existe aujourd'hui trois types de millet disponibles dans les épiceries.

1. Les dranets sont des millets entiers qui conviennent à la préparation de plats d'accompagnement savoureux et de bouillies friables. Tous les grains sont parfaitement ronds, ne se décomposent pas et conservent leur intégrité.
2. Le millet concassé est idéal pour ceux qui n'ont pas le temps de faire cuire du porridge pendant une heure entière. Adapté aux petits déjeuners rapides, ce type de millet est bouilli et a un goût plus délicat.
3. Flocons - grains aplatis qui cuisent très rapidement, certains types peuvent simplement être bouillis avec de l'eau bouillante ou du lait chaud. Un produit idéal pour un encas rapide, que vous pouvez emporter au travail pour manger un repas sain plutôt que des sandwichs à l'heure du déjeuner.

Conservez le millet dans un récipient hermétique pour empêcher les moucherons et les insectes d'y pénétrer. Il est conseillé de mettre immédiatement le millet dans une boîte en verre ou en fer blanc, ou dans un sac en tissu, mais c'est la solution la moins fiable (il peut aussi être infesté par des mites). La durée de stockage dépend de la date de production. Si l'emballage a été jeté à la poubelle, il est préférable de voir à l'avance la date inscrite dessus, et de signer le récipient dans lequel le millet a été versé.

Comment cuisiner le millet : recettes

Le millet est très facile à cuisiner. Avec ces céréales, il n'y aura aucun problème si vous respectez la technique de cuisson et les proportions. Le produit convient comme base pour les plats d'accompagnement, le porridge sucré et d'autres plats. Il existe plusieurs recettes de base pour préparer le millet qui peut être utilisé comme base.

Avec du lait

Il est important de laver les céréales préparées avant de les préparer. C'est une nécessité car personne ne sait comment il a été stocké avant d'être emballé. Les installations de stockage des céréales sont souvent assez poussiéreuses pour que des impuretés malsaines soient forcément présentes dans le produit fini. Versez d'abord de l'eau froide sur les céréales rincées, dans un rapport de 1:2, c'est-à-dire 2 tasses de liquide par verre de céréales. Lorsque le porridge bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, puis ajoutez le lait et laissez cuire jusqu'à ce que les grains deviennent mous.

Avant de terminer la cuisson, vous pouvez ajouter ces produits au millet laiteux pour le rendre plus savoureux

• abricots secs ;
• des fruits confits ;
• pruneaux ;
• pommes en dés (pas acides, sinon le lait va cailler) ;
• sultanines ;
• vanilline ;
• de la cannelle moulue ;
• du gingembre en poudre.

Avant de servir, n'oubliez pas de mettre une noisette de beurre dans l'assiette. Vous pouvez ajouter tout autre ingrédient à cette recette. Par exemple, déposez des baies fraîches ou des morceaux de marmelade de fruits sur la bouillie préparée, puis nappez-la de miel, de chocolat ou de sirop de caramel.

Avec de l'eau

Le millet est le plus souvent bouilli dans l'eau car c'est la façon la plus simple et la plus rapide de le préparer. En outre, le porridge cuit peut être sucré ou salé. Tout dépend des goûts et des préférences personnelles. Pour cuire le millet dans l'eau, il faut lire les recommandations sur l'emballage, elles peuvent être différentes pour chaque type de céréale.

Pour cuire des céréales complètes, vous devez utiliser de l'eau dans un rapport de 1:3. C'est-à-dire qu'il faut prendre 3 tasses d'eau pour 1 tasse de céréales. Rincez d'abord le millet sous l'eau froide, vous pouvez le faire tremper pendant 15 à 20 minutes, il cuira alors plus rapidement, et plus le temps de cuisson est court, plus les substances utiles sont conservées dans le produit. Ce mode de cuisson est donc considéré comme le plus adapté si la bouillie est utilisée à des fins thérapeutiques dans le cadre d'un régime alimentaire.

Vous pouvez mettre les céréales rincées dans l'eau bouillante, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Il est préférable d'ajouter le sel immédiatement si la bouillie est destinée à être utilisée comme plat d'accompagnement. Si le millet est destiné à être utilisé comme plat sucré, le sucre doit être ajouté à la toute fin. Le temps de cuisson moyen est de 40 minutes, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété et du type de céréales.

Dans le multicuiseur

La cuisson du porridge de millet dans un multicuiseur est la plus facile. C'est pratique, vous pouvez allumer l'appareil le matin, mettre tous les ingrédients dans le bol et vaquer à vos occupations, et lorsque tout le monde se réveille pour le petit-déjeuner, le millet sera déjà prêt. Bien sûr, il existe de nombreuses façons de le préparer dans le multicuiseur, mais il existe aussi une recette de base qui peut servir de base. Le millet avec du lait et de la crème est bon pour le corps - c'est une excellente source d'énergie pour la première moitié de la journée. Si vous ajoutez des noix, des fruits confits, des fruits secs ou des baies fraîches à la bouillie, vous pouvez augmenter sa valeur nutritionnelle et combler les besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1 tasse de millet ;
• 3 tasses de lait ;
• 1,5 tasse d'eau ;
• 100 ml de crème ;
• Une pincée de sel, juste pour faire ressortir la saveur du produit ;
• sucre au goût, à votre discrétion
• vanilline ;
• 50g de beurre ou de margarine.

Préparez les ingrédients avant de procéder à la cuisson. Rincez les gruaux à l'eau froide. Mettez ensuite tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les (sauf le beurre, il est préférable de l'ajouter au plat fini dans le bol ou sur une assiette). Sélectionnez ensuite un mode approprié (de nombreux modèles de multicuiseurs ont une fonction "Cuisson du porridge"), réglez le minuteur pour une heure. Après le signal de fin de cuisson, ajoutez le beurre et passez également en "Maintien de la température" pour permettre au millet de finir de bouillir.

Comment cuire le millet au four

Le millet peut faire un plat d'accompagnement ou un petit-déjeuner très savoureux au four. Le porridge a meilleur goût si on le laisse mijoter longtemps à basse température. Le millet peut être cuisiné avec des légumes, de la viande ou sucré avec des fruits secs et des raisins secs.

Recette de porridge à la viande

Il est nécessaire de préparer un récipient spécial qui ne craint pas les hautes températures. Des pots en argile standard pour la cuisson, des formes en verre résistant à la chaleur feront l'affaire. Si le récipient disponible n'a pas de couvercle, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium.

Ingrédients :

• 1 tasse de grits ;
• 3 tasses de bouillon de viande ;
• 500g de viande de porc ou de bœuf ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 oignon ;
• 1 carotte
• feuilles de laurier ;
• piment de la Jamaïque ;
• un peu d'huile végétale.

Faites d'abord revenir la viande, coupée en petits morceaux, dans une poêle avec l'oignon et la carotte dans l'huile. Ensuite, mettez-le dans un moule ou un pot de cuisson. Ajouter les gruaux lavés, les épices et le sel, mélanger et verser le bouillon dessus. Mettez le pot dans un four préchauffé à 160 degrés et faites cuire pendant 1 heure.

Porridge au lait sucré

Ce plat plaira certainement aux enfants, de plus, il leur sera très utile. Le processus de cuisson au four permet de préserver un maximum de nutriments dans les produits, ce qui signifie que la bouillie sera une source de vitamines et de minéraux précieux.

Ingrédients :

• 2/3 de tasse de céréales ;
• 2,5 tasses de lait ;
• 50 ml de crème ;
• vanilline ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de beurre.

Rincez le millet et égouttez l'eau. Versez le beurre fondu dans le fond d'une casserole et ajoutez la crème et le sucre. Incorporer les gruaux, puis ajouter le lait et la vanilline. Faites cuire au four à 160 degrés pendant 50-60 minutes. Décorez de fruits secs ou de baies fraîches avant de servir. Des fruits confits, des abricots secs, des pruneaux ou des raisins secs peuvent être ajoutés pendant la cuisson.

Peut-on donner du millet aux animaux ?

La bouillie de millet est souvent utilisée par les propriétaires d'animaux de compagnie comme élément du régime alimentaire. Il est mélangé à des aliments liquides ou cuit dans un bouillon de viande et servi aux animaux. Mais cela n'est pas toujours correct. Pour les chats, ce produit peut être dangereux. Le système digestif de ces animaux n'est pas adapté à la digestion de tels aliments. En raison de l'effet contraignant de la consommation régulière de bouillie de millet, les chats peuvent développer une constipation et l'ensemble du tractus gastro-intestinal peut devenir dysfonctionnel. Au lieu d'utiliser du millet pour les chats, il est préférable d'utiliser du sarrasin et du riz - ces types de céréales sont facilement digérés par le système digestif des animaux et ne font aucun mal.

On peut donner du millet aux chiens, mais seulement après l'âge d'un an, de préférence à partir d'un an et demi. Vous pouvez utiliser ce produit pour faire des bouillies avec des produits à base de viande ou de poisson qui sont autorisés dans le régime alimentaire des animaux de compagnie. Il est important de regarder les recommandations du menu pour la race spécifique et de s'assurer que l'animal tolère normalement cette nourriture. Dans tous les cas, il ne convient pas à une consommation quotidienne, mais peut être utilisé occasionnellement pour varier le menu.

Faits intéressants sur le millet

Le millet a toujours été très apprécié comme matière première pour la production de gruaux nutritifs. Mais malgré le fait que ce produit soit utilisé par les gens depuis les temps anciens, il existe de nombreux faits peu connus de l'humanité.

1. Le millet est utilisé pour fabriquer de l'alcool au Népal. Il est utilisé pour fabriquer une boisson alcoolisée parfumée appelée Tongba.
2. Cette céréale est le meilleur antidépresseur. Il contient une gamme complète de vitamines et de minéraux qui favorisent la production de sérotonine et de dopamine, les hormones responsables des sentiments de joie et de bonheur et de la satisfaction de la vie.
3. Le millet est l'un des rares aliments végétaux riches en protéines alcalines. Il n'oxyde pas les cellules, au contraire, il rétablit le Ph à des niveaux normaux.
4. Pendant longtemps, le millet a été appelé riz - et non millet. Lorsque Pierre le Grand l'a introduit en Russie, beaucoup l'ont perçu comme un simple type de grain.
5. Le millet est souvent utilisé dans la nutrition sportive comme source de protéines végétales, d'acides aminés précieux, de vitamines et de minéraux.

Le millet n'est pas seulement une céréale, c'est un remède naturel, la base des cosmétiques, ainsi qu'un bon aliment pour les animaux. S'il est utilisé correctement, le millet est une aide précieuse pour l'organisme !

Photo de millet