Ridichi albe: proprietăți utile și contraindicații.

Ridichile albe au fost cunoscute de oameni încă din cele mai vechi timpuri. În Grecia antică erau purtate ca ofrande pentru zeul Apollo. În multe țări, din Letonia până în Armenia, a fost adăugat la carne, în salate și în mâncăruri dulci. În Rusia, era folosit ca leac pentru răceli, dureri și răni, ca gustare cu o băutură, precum și prăjit și condimentat. Astăzi, ridichile sunt cultivate în întreaga lume - în Europa, America de Nord, Asia și Australia. Acest articol va descrie principalele proprietăți ale acestui produs și utilizările sale.

Care este diferența dintre ridichea neagră și ridichea albă

Ridichile negre sunt comune în Europa și în America. Cea verde, crescută pentru prima dată în Uzbekistan, este cultivată în Asia. Ridichea neagră are o coajă întunecată și o pulpă complet albă în interior, are un gust înțepător și este foarte dură, așa că este folosită în principal în salate și condimente pentru mâncăruri din carne. Utilizarea sa principală este în scopuri cosmetice sau medicinale. Ridichea verde are o nuanță verde pe pieliță și pe fruct, dar gustul său este mult mai blând și nu este amar. Acestea sunt utilizate mai frecvent la gătit, prăjit și la prepararea chipsurilor.

În Japonia, a fost cultivată o varietate specială de ridiche, ridichea albă, cunoscută și sub numele de daikon. Are un gust plăcut, nu este amară și conține același set de vitamine și minerale ca și ridichile negre și verzi. Pe lângă gustul său, daikon se distinge și prin forma sa neobișnuită, fructele sale fiind lungi și alungite.

Care este mai sănătos

Dintre cele trei soiuri principale, ridichea neagră este considerată cea mai bogată în nutrienți. Cu toate acestea, ridichile albe nu conțin uleiuri de muștar, care dau un gust înțepător și au un efect puternic asupra stomacului. Ridichile albe sunt, prin urmare, considerate a fi mai sănătoase pentru organism.

Compoziție și calorii

Ridichea albă are doar 20 de kilocalorii la 100 de grame, ceea ce o face populară printre sportivi, artiști și persoane care slăbesc. Are 13% substanță uscată, 8% carbohidrați și 3% proteine.

Ridichea albă este neobișnuit de bogată în vitamine și minerale. În 100 de grame conține:

1. 30% din doza zilnică de vitamina C, care este un antioxidant natural, un stimulent al imunității.
2. Vitamina A, care are efecte benefice asupra vederii.
3. Vitaminele B, care sunt utile pentru absorbția zaharurilor și generează suficientă energie pentru organism.
4. Calciu, care este important pentru formarea și sănătatea țesutului osos și a sistemului nervos.
5. Magneziu și fier, care sunt esențiale pentru sănătatea sistemului circulator și a organelor circulatorii.
6. Sulf, care ajută la producerea de aminoacizi și vitamine esențiale.
7. Fosfor, care este important pentru sănătatea articulațiilor.
8. Alte substanțe: iod, pectină, fibre, enzime.

Proprietăți utile de ridiche albă

Beneficii generale

1. Atunci când este consumată, cea mai importantă proprietate a ridichii este că stimulează tractul digestiv. Datorită caracterului său picant, accelerează producția de suc gastric și de enzime pancreatice. Fibrele din ridichea albă împiedică absorbția substanțelor care produc colesterol, care este periculos pentru sistemul cardiovascular.
2. Sărurile de potasiu din ridichea albă ajută la curățarea rinichilor și a ficatului, ceea ce previne urolitiaza. Fibrele stimulează stomacul și intestinele, ceea ce ajută la curățarea organismului.
3. Consumată în mod regulat, leguma ajută la întărirea sistemului imunitar datorită fitoncidelor și proteinelor sale, care distrug flora patogenă din organism.
4. Ridichea albă ajută la scăderea glicemiei și conține, de asemenea, fructoză, așa că poate și ar trebui să fie consumată de cei cu diabet.
5. Fructul este folosit ca agent de vindecare a rănilor și în remediile împotriva acneei.

Pentru femei

Ridichea albă este bogată în acid folic și tiamină. Acest lucru îl face extraordinar de util pentru sănătatea femeilor, inclusiv în timpul sarcinii.

Calciul, care este bogat în ridiche albă, ajungând în cantități suficiente în corpul femeilor, ajută la întărirea oaselor și a dinților, la menținerea unui aspect sănătos al părului. Conținutul scăzut de calorii face ca ridichea albă să fie un produs delicios și util pentru mesele dietetice. Aplicațiile sale cosmetice ajută la menținerea frumuseții pielii.

Pentru bărbați

1. Ridichile susțin sistemul nervos și îi ajută pe cei care sunt adesea stresați, ceea ce le face un aliment important pentru bărbați.
2. Datorită proprietăților tonice generale ale ridichii albe, consumul regulat îmbunătățește potența.
3. Pentru bărbații care desfășoară o muncă sedentară, beneficiul ridichei albe este acela de a îmbunătăți circulația sângelui către organele unde sângele stagnează atunci când se află în aceeași poziție pentru perioade lungi de timp.

În timpul sarcinii

Ridichea albă este benefică pentru cei care așteaptă un copil. Are un efect diuretic și ajută la combaterea umflăturilor. Calciul din el ajută mama să întărească dinții, părul și oasele, fiind implicat și în formarea și dezvoltarea sistemului osos al copilului. Contraindicațiile trebuie discutate cu medicul care supraveghează sarcina, iar acesta vă va sfătui cu privire la eventualele restricții.

În cazuri rare, ridichea albă poate provoca probleme gastrointestinale și are un efect negativ asupra sistemului nervos, provocând iritabilitate. În general, se recomandă să nu se mănânce mai mult de 100 de grame de ridiche albă proaspătă de două ori pe săptămână. În ultimul trimestru ar trebui să îl evitați cu totul.

Când alăptați

Nu există contraindicații în ceea ce privește utilizarea ridichei albe în timpul alăptării. În plus, poate crește producția de lapte. Mama este cea care trebuie să decidă dacă să o mănânce sau nu, în funcție de preferințele sale și de reacția copilului. Dacă bebelușul are o reacție alergică sau probleme digestive atunci când folosește ridiche albă, leguma trebuie exclusă din alimentație.

Pentru copii

Deși ridichea albă are puțin ulei de muștar și nu este amară, bebelușilor le place foarte rar. Are un conținut ridicat de fibre, care este greu de digerat de către bebeluși. Prin urmare, nu trebuie administrat copilului decât după vârsta de trei ani și în cantități mici.

Pentru pierderea în greutate

Ridichea albă este adesea inclusă în dietele de slăbit datorită conținutului său scăzut de calorii. Ca parte a salatelor, fierte sau fierte la aburi, dă o senzație de sațietate, dar în același timp nu provoacă creșterea în greutate. Ridichea albă ajută la evacuarea apei din organism și la detoxifierea acestuia, ceea ce reprezintă cheia succesului în pierderea în greutate. Folosirea ridichei albe ajută la îmbunătățirea metabolismului și a digestiei alimentelor.

Ridichi albe în medicina tradițională

Proprietățile utile ale ridichilor sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, mai jos sunt rețete pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli în medicina tradițională.

Ridichea albă este adesea folosită pentru răceală, bronșită, gripă.

1. Un amestec de ridiche albă rasă și miere (1:1) este folosit pentru a trata tusea. Amestecul trebuie strecurat și infuzat timp de aproximativ 12 ore, iar apoi se ia câte o lingură de trei ori pe zi.
2. Tusea poate fi tratată și prin consumul de ridichi coapte. Ridichea tăiată mărunt (1-2 fructe mici) se amestecă cu zahăr (100 de grame), se coace timp de una-două ore, apoi se strecoară și se bea sucul rezultat de două ori pe zi câte o lingură.
3. Pentru tratamentul bronșitei se folosește un amestec ras de hrean și ridiche (1:1). Se freacă pe pieptul unui pacient. Cel mai bun efect se obține dacă pacientul ia o băutură încălzitoare (lapte cu miere sau gem de zmeură) după masajul cu un amestec de ridiche.

Există, de asemenea, astfel de rețete:

În cazul nevralgiilor, sciaticii, miozitei, sucul proaspăt de ridiche se freacă pe piele de-a lungul nervului.

Pentru sciatică și reumatism, se folosesc comprese din ridiche albă rasă. Puteți folosi ca o compresă formată doar din ridiche și amestecul acesteia cu vodcă (30 de grame la 300 de grame de fructe) și miere (50 de grame la 300 de grame de pulpă).

Sucul de ridiche amestecat cu suc de mere este util în tratarea bolilor vasculare ale inimii.

De asemenea, sucul de daikon, 30-50 de grame după masă, este recomandat pentru scăderea glicemiei. Este important de reținut că sucul de ridiche albă proaspăt stors trebuie păstrat la frigider pentru cel mult trei zile într-un recipient, bine închis cu un capac.

Sucul de Daikon este adesea folosit ca laxativ natural ușor. O jumătate de pahar de suc de ridiche albă înainte de a merge la culcare poate ajuta la digestie în 1-2 pahare.

Persoanelor în vârstă li se recomandă să folosească 100-150 de grame de ridiche albă proaspătă în salate sau cu suc pentru a preveni eficient ateroscleroza.

Daikon ras sau tăiat în felii subțiri poate fi aplicat pentru a accelera vindecarea rănilor, tăieturilor și zgârieturilor. Nu puneți niciodată ridiche albă pe o rană deschisă, deoarece va provoca iritații și inflamații. Proprietățile de vindecare a rîdei trebuie folosite numai după ce rana a format o crustă.

Ridichea albă este folosită în tratamentul hipertensiunii. Sucul de ridiche albă (trei părți) amestecat cu suc de morcovi (1 parte), sfeclă roșie (1 parte) și hrean (2 părți) se bea de trei ori pe zi, câte 30 ml.

Ridichea albă, ca parte a unui tratament complex, este, de asemenea, un remediu excelent pentru tratarea și prevenirea anemiei. Sucul de ridiche albă (5 părți) amestecat cu sucul de sfeclă roșie (4 părți) și morcovi (2 părți) se insistă în cuptor la 160 de grade timp de 3-5 ore. Când amestecul rezultat se aplică de trei ori pe zi, înainte de mese, timp de trei luni, simptomele anemiei dispar.

Atunci când utilizați rețete de medicină populară ar trebui să vă consultați întotdeauna cu medicul dumneavoastră în prealabil, să fiți precauți - doza, frecvența de administrare. Este necesară întreruperea imediată a tratamentului în cazul apariției efectelor secundare sau a reacțiilor alergice.

Aplicații cosmetice

Ridichea albă nu este cel mai comun ingredient din produsele de înfrumusețare, dar este un ajutor versatil pentru toate tipurile de piele, la toate vârstele. Ajută la strângerea porilor, îndepărtează strălucirea grasă, reduce erupțiile cutanate, albește și îmbunătățește tenul.

1. Loțiunea de coajă de ridiche tonifică și hrănește pielea și este un tratament excelent pentru vârsta matură. Se infuzează coji bine spălate de 3-5 fructe cu 100 de grame de vodcă. După câteva zile, loțiunea poate fi aplicată o dată pe zi.
2. O mască de păr ajută la reducerea căderii părului, stimulează creșterea părului și îmbunătățește alimentarea cu sânge a scalpului. Radeți ridichea albă într-o pulpă fină, stoarceți excesul de suc și aplicați un strat subțire pe scalp timp de 15 minute, apoi clătiți bine.
3. O mască de ridiche albă te va ajuta să îți uniformizezi tenul și să reduci petele de vârstă. Se aplică o cremă grasă, hrănitoare, pe fața curățată și se așază felii de ridiche albă deasupra cremei. Spălați-vă pe față după o jumătate de oră. Pentru acest tratament se poate folosi lapte cald, care va îndepărta reziduurile de mască și va hidrata pielea după aceea.
4. O mască de ridiche albă cu ulei de măsline este folosită pentru a întineri pielea și a reduce ridurile. Se amestecă ridichea tocată mărunt (50 de grame) cu uleiul și se aplică pe pielea curățată timp de 10-15 minute.

Pentru pielea feței predispusă la igrasie, uleiurile vegetale și crema grasă trebuie înlocuite cu suc de aloe.

Nocivități și contraindicații

Ridichea albă nu este recomandată celor care suferă de ulcer peptic sau colită, deoarece irită țesuturile tractului gastrointestinal. Consumul excesiv de ridiche poate dăuna chiar și persoanelor sănătoase, așa că trebuie să o consumați cu mare prudență.

Ca și alte produse cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale și o concentrație mare de vitamine, ridichea albă poate provoca reacții alergice, așa că, înainte de a începe să o folosiți în mod regulat în scopuri medicinale și preventive, trebuie să vă asigurați că nu provoacă reacții nedorite.

Cum să alegeți și să depozitați

Fructele de ridiche albă de cea mai bună calitate trebuie să fie ferme, ferme și să aibă un parfum plăcut. Pulpa fructului trebuie să fie uniformă și de aceeași culoare. Crăpăturile, striațiile și petele negre de pe fructe indică faptul că acestea au fost depozitate pentru o perioadă lungă de timp sau că nu au fost respectate condițiile de depozitare. Astfel de fructe conțin mai puține substanțe nutritive, iar toxinele produse atunci când încep să putrezească pot fi dăunătoare pentru organism.

Daikon-ul trebuie să fie suficient de mare, cu o lungime de aproximativ 20 de centimetri. Fructele mici sunt necoapte. Cele mai mari au adesea o aromă lemnoasă și devin prea tari. Suprafața legumei trebuie să fie netedă, aproape lucioasă. În cazul în care daikon-ul este tare sau aspru, este un indiciu că au fost compromise condițiile de depozitare sau de transport.

O ridiche albă nu trebuie să aibă o culoare gri sau gălbuie. Astfel de fructe au un gust neplăcut. O ridiche gustoasă și sănătoasă ar trebui să aibă o culoare verde strălucitoare și sănătoasă în partea de sus.

Nu cumpărați ridichi albe care prezintă semne de deteriorare. Acestea se vor păstra doar pentru o perioadă scurtă de timp și pot avea un gust neplăcut.

Dacă cultivați ridichi în grădină, este important să le culegeți când vremea este răcoroasă și cu o săptămână înainte de a se răci. Dacă sunt recoltate în zile uscate și calde, nu se vor păstra mult timp. De asemenea, nu trebuie să plouă în momentul recoltării, iar fructele trebuie să fie uscate și curate pentru a le maximiza durata de depozitare. De asemenea, recoltarea nu trebuie amânată prea mult. Chiar și cel mai mic îngheț poate deteriora fructele și poate începe procesul de putrefacție.

Depozitați ridichile fără vârfuri, după ce au fost uscate și curățate de impurități. Ridichile care au început să se strice trebuie separate de restul. Cel mai bun loc pentru a depozita ridichi este în pivniță, unde este întuneric și răcoare. Temperatura optimă de depozitare este de plus -3 grade Celsius. De asemenea, puteți păstra ridichile în frigider, la aproximativ zero sau plus un grad Celsius. Păstrați ridichile albe în frigider timp de maximum două săptămâni.

Soiurile târzii de ridiche pot fi păstrate timp de șase luni sau chiar mai mult, dacă sunt îndeplinite condițiile necesare.

Ce poate fi gătit din ridiche albă: Rețete

Multe rețete cu adaos de ridiche albă pot fi găsite pe site-urile de gătit. Este important de reținut că, atunci când gătiți ridichi proaspete, acestea trebuie lăsate să stea. După 20 de minute nu mai afectează atât de mult sistemul digestiv. În cazul în care ridichea a fost decojită în timpul gătitului, dar apoi, din anumite motive, gătitul a fost amânat, ridichea fără coajă trebuie păstrată în apă la frigider.

Atunci când gătiți cu ridichi albe, puteți improviza și vă puteți face propriile feluri de mâncare. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți ce produse se combină cel mai bine cu daikon:

1. Combinația clasică de ridichi albe și legume proaspete. Leguma poate constitui o bază excelentă pentru salate de castraveți, roșii, morcovi, ceapă, usturoi și varză.
2. În Orient, se crede că fructele sunt o completare excelentă a gustului înțepător și amar al ridichii. Rețete de ridichi albe cu ananas, mango, mere, pere, portocale și chiar pepeni pot fi găsite adesea în bucătăria orientală.
3. Diverse nuci, inclusiv alune, alune, migdale, nuci de pin, semințe de floarea-soarelui și de susan pot fi adăugate în mâncărurile cu daikon.
4. În Japonia, țara de origine a Daikon-ului, acesta este adesea consumat cu fructe de mare. Aroma ridichii albe atenuează mirosul de pește sau crustacee și completează gustul acestora. În Japonia, există multe rețete în care daikon este folosit ca garnitură la creveți, pește, crabi și alte delicatese din fructe de mare.
5. Daikon se combină bine cu carnea, așa că poate fi fiert la tocană cu preparate din carne, servit ca garnitură și adăugat în supe cu sau în loc de cartofi.
6. În Japonia, daikon este adesea uscat și sărat pentru iarnă. În Rusia este, de asemenea, folosit frecvent în conserve, dar în salate.

Salate

1. Cea mai frecventă este salata de vitamine. Trebuie să amesteci 1 ridiche, 2-3 morcovi medii, 1 măr verde, 2 căței de usturoi, ulei, smântână sau maioneză și sare după gust. În Orientul Îndepărtat se adaugă adesea alge la o astfel de salată - alge (jumătate de conservă mică de alge marine). Și pe masă este o salată, care este deosebit de utilă pentru a mânca primăvara, în timpul deficienței sezoniere de vitamine și toamna, în timpul sezonului de răceală.
2. O altă salată simplă și sănătoasă constă din ridiche rasă fin, usturoi, ierburi de pătrunjel și smântână și sare. Se poate adăuga și puțin hrean ras pentru a o face mai picantă. Această salată va garnisi mâncărurile din carne și este excelentă ca aperitiv.
3. Combinarea gustului strălucitor al ridichii albe și al usturoiului cu brânza rasă delicată și maioneza este un câștig pentru o salată rapidă. Se rade 1 ridiche mică pe o răzătoare fină, se amestecă cu 3 căței de usturoi rași și 150 de grame de brânză. Puteți asezona salata cu maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Alegeți brânzeturi moi, fără mirosuri aspre.
4. O salată neobișnuită cu pui și pepene galben. Pentru salată aveți nevoie de 6 felii de pepene galben, 1 ridiche albă mică, 1 castravete, 2 piepturi de pui, 50 de grame de ceapă verde, 30 de grame de nuci prăjite, ulei de susan, 1 lingură de miere, 2 linguri de pastă de arahide și sos de soia, 4 linguri de oțet de mere, 30 de grame de coriandru proaspăt. Se prăjesc sau se prăjesc fileurile de pui, se răcesc și se taie în cuburi mici sau felii subțiri. Se taie ceapa, coriandrul, pepenele, castravetele și daikon în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele salatei cu dressingul, se lasă aproximativ 15 minute și se servește presărată cu nuci tocate.

Garnituri

1. Garnitură pentru mâncăruri din carne și pește, care poate fi folosită și ca un fel de mâncare separat: aveți nevoie de 1 ridiche (fruct de daikon), tulpină de țelină și 2-3 napi mici. Fructele se taie cubulețe de mărime medie și se înăbușă într-o tigaie în ulei vegetal timp de o jumătate de oră, adăugând 2-3 căței de usturoi și sare după gust.
2. Carnea de porc cu ridiche poate diversifica masa obișnuită și poate surprinde oaspeții sau familia cu un gust plăcut. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de 300 de grame de carne, 2 ridichi mici, 2 cepe, 1 morcov, pătrunjel, sare și piper după gust. Se prăjește carnea într-o tigaie, apoi se adaugă ridichea tăiată în cubulețe și se înăbușă timp de aproximativ o oră. Apoi se adaugă ceapa, morcovul, ierburile și condimentele și se mai fierbe încă 15 minute.
3. Ridichi de tocană. Se prepară 2 ridichi, 300 de grame de smântână, 2 cepe, sare și piper negru. Se curăță ridichea și se fierbe până când devine moale. Apoi se prăjește ceapa în orice ulei vegetal într-o tigaie. După 5-7 minute, adăugați la ceapă ridichea tăiată cubulețe, smântâna și condimentele. Se fierbe amestecul rezultat timp de 15 minute și se servește ca atare sau cu orez, cartofi sau alte garnituri.
4. Daikon prăjit cu bacon. Se prăjește într-o tigaie o ridiche albă mare, pătrunjelul și 200 de grame de slănină, cu piper și sare după gust. Scurgeți excesul de grăsime înainte de servire. Înlocuiți baconul cu ceapă pentru Postul Mare.
5. Daikon înăbușit este o garnitură foarte simplă și versatilă, care se potrivește cu orice fel de mâncare. Se prăjește ridichea în făină în ulei vegetal cu sare și condimente și se servește cu preparate din pește sau carne sau ca atare.

Smoothie-uri Daikon

1. Comun în Thailanda, cocktailul constă într-un amestec de ardei gras, daikon, castraveți (câte o bucată din fiecare), frunze de busuioc și tarhon, sare și apă. Amestecați legumele și apa cu ajutorul unui blender.
2. O altă variantă a smoothie-ului este cu mango și mere. Vei avea nevoie de 2-3 mere, 1 daikon, 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de miere, câteva frunze de mentă și 100-200 ml de apă pentru a face o băutură gustoasă. Îl puteți folosi cu ceai verde, lapte acru sau suc de mere.
3. Un cocktail de daikon și țelină este deosebit de util pentru bărbați. Se compune din daikon, castraveți, țelină, măr verde (câte o bucată), suc de lămâie (2-3 linguri), pătrunjel, apă (100 ml.) și sare (după gust).
4. Cocteilurile și smoothie-urile pot fi făcute nu numai cu legume, ci și cu fructe. O rețetă simplă cu pere: se ia 1 bucată de daikon, o pară, 50 de grame de spanac și câte o lingură de suc de lămâie și miere și se bate.

Mâncăruri dietetice/vegetariene

1. Pentru pierderea în greutate se recomandă să se consume zilnic 100-150 ml de suc proaspăt de daikon. Se poate bea ca atare sau se poate adăuga la sucuri de mere, de portocale și alte sucuri.
2. Salată complexă, dar neobișnuit de sănătoasă și săracă în calorii: 300 de grame de ridiche albă, 150 de grame de castraveți proaspeți, morcovi, sfeclă, mere verzi, morcovi dați pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu 50 de grame de ceapă, 1 cățel de usturoi, 30 de grame de pătrunjel și se asezonează cu ulei vegetal. Pentru a intensifica gustul și a adăuga mai multă aromă salatei, puteți adăuga puțină sare și un pic de piper negru măcinat.
3. Daikon-ul murat poate fi folosit pentru a decora orezul sau legumele gătite. Se folosește 1 kg de daikon, 0,5 l de apă, 3 linguri de oțet 9%, 4 linguri de zahăr, 1 lingură de turmeric, 3 linguri de sare, 5 căței de usturoi, 4 cuișoare, 3 frunze de dafin și un vârf de cuțit de piper negru măcinat după gust. Se taie daikon-ul crud în felii mici sau în cercuri subțiri, se amestecă cu sarea și se lasă 15 minute. Pentru marinată, adăugați zahărul și condimentele, cu excepția usturoiului, la apă, aduceți amestecul la fierbere, apoi turnați oțetul și lăsați să se răcească. După aceea, se adaugă daikon-ul, usturoiul tocat, în amestecul de apă. Lăsați daikon-ul murat la infuzat timp de cel puțin 12 ore înainte de a-l folosi. Se păstrează ridichea murată direct în frigider, și nu mai mult de două săptămâni. De asemenea, îl puteți păstra pentru iarnă.

Mâncăruri neobișnuite de ridiche albă

1. Găluște. Se pune la fiert aluatul (apă-făină-sare), o ridiche mică, ceapa, sarea și piperul. Se prăjește ridichea albă într-o tigaie cu ceapă și condimente după gust, până când devine aurie, apoi se adaugă la umplutura de găluște. Gustul este asemănător cu cel al găluștelor cu cartofi, dar mai savuros. Se servește cu ceapă verde tocată și smântână.
2. Clătitele Daikon sunt o rețetă populară în Coreea. Se amestecă daikon-ul ras (1) cu făina (1 cană), sare, piper roșu și negru după gust, amidon (1 lingură), suc de lămâie (1 lingură), ou (1). Se prăjește într-o tigaie până devine auriu. Serviți clătitele fierte cu sos de soia.

Fapte interesante despre ridiche

1. În Rus, ridichea era numită "legumă penitențială", deoarece era unul dintre alimentele de bază în timpul Postului Mare. Condițiile din casă au făcut imposibilă conservarea verzei, a cartofilor și a altor legume până la următoarea recoltă. Ridichea, datorită proprietăților sale, se păstrează pentru o perioadă lungă de timp, așa că a fost o parte esențială a dietei în zilele în care carnea, laptele și peștele erau interzise.
2. Există o variantă de ocroshka cu ridiche. La Rus se pregătea deseori o tocană din kvas, ridichi fierte și cartofi. A fost acoperită cu smântână.
3. În Egiptul antic, ridichile erau folosite pentru a-i hrăni pe constructorii piramidelor. Muncitorii erau fie înrobiți, fie pur și simplu lucrau în condiții grele, așa că ridichea le dădea putere și energie pentru munca fizică grea.
4. Cel mai mare soi de daikon, Sakurajima, poate atinge 50 cm în diametru și cântărește până la 45 kg.
5. Daikon este, de asemenea, foarte popular printre pasionații de sculptură în legume. Se pot găsi multe imagini de lotus, margarete și alte flori sculptate din ridiche albă.
6. Verdele Daikon sunt, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase, dar se păstrează foarte puțin timp, astfel încât utilizarea lor este disponibilă numai pentru cei care cresc singuri ridiche albă pe terenul de casă.

Fotografia unei ridichi albe