Mâncăruri și băuturi de sevă de mesteacăn: 23 de rețete

Un elixir natural bogat în acid ascorbic, vitaminele A, grupa B, potasiu, fier, mangan, se bea din cele mai vechi timpuri pentru a combate carențele de vitamine, fiind folosit pentru vindecarea rănilor. Sucul natural de mesteacăn împrospătează, potolește setea, vindecă și întinerește pielea.

Seva de mesteacăn: când, unde și cum să o colectați corect?

Pentru ca lichidul limpede care curge din trunchiul deteriorat al mesteacănului să fie de maxim folos, trebuie să știți când, unde și cum să-l colectați.

Când se colectează

Perioada de colectare a nectarului din copaci depinde de zona climatică și de condițiile meteorologice. Începe la jumătatea sau la sfârșitul lunii martie sau la începutul lunii aprilie și durează până când se desfac frunzele.

Semnele unei curse intensive de sevă:

• căderi de zăpadă;
• Umflarea mugurilor la mesteacăn.

Pentru a vă asigura că este vremea recoltei, înțepați un trunchi de mesteacăn puțin adânc cu o înțepătură ciudată înțepătură ciudată înțepătură ciudată înțepătură ciudată înțepătură ciudată înțepătură ciudată. Dacă vedeți că iese o picătură de lichid, este timpul să începeți recoltarea.

Important! Copacii trăiesc după ritmuri biologice. Mesteacănul dă mai multă sevă între orele 10.00 și 18.00.

Unde se colectează

Procurați nectarul de plante în afara orașului, departe de zonele neprielnice pentru mediu:

• de drumuri aglomerate;
• LINII DE ALIMENTARE;
• instalații industriale;
• cimitire;
• depozitele de deșeuri;
• terenuri agricole tratate cu substanțe chimice.

Rădăcinile de mesteacăn pătrund adânc în sol și nu absorb substanțele toxice, dar părțile supraterane ale plantei le acumulează.

Este interzisă prin lege (partea 3 a articolului 8.26 din Codul de contravenții administrative) colectarea sevei de mesteacăn în grădinile publice, în parcurile orașelor, în rezervațiile istorice și culturale, în grădinile botanice, în apropierea spitalelor, a caselor de odihnă și a sanatoriilor. Este interzisă recoltarea resurselor forestiere alimentare în locurile în care trăiesc animale aflate pe lista roșie și specii de plante pe cale de dispariție.

Cum se recoltează corect

Ministerul Resurselor Naturale și Mediului din Federația Rusă a aprobat, prin decretul nr. 495 din 28.07.2020, normele de colectare a sevei de mesteacăn:

1. Se recomandă ca băutura naturală să fie extrasă în zonele desemnate pentru tăierea copacilor.
2. Numai mesteacănii cu vârsta de peste 50 de ani și cu un diametru al trunchiului de cel puțin 20 cm pot fi avariați pentru a colecta seva.
3. În cazul în care copacul este mai gros, se pot face până la patru găuri, la o distanță minimă de 8 cm între ele, la o înălțime de 25 cm de la rădăcină.

Arborele trebuie să fie puternic, sănătos și să aibă o coroană ramificată. În cazul în care mesteacănul tânăr este folosit pentru recoltare, acesta poate muri.

Orientări pentru colectarea sevei:

1. Apropiați-vă de copac dinspre partea de sud. Se desprinde un pătrat de 2 cm pe 2 cm de scoarță.
2. Folosind un burghiu, o șurubelniță sau o mașină de găurit manuală, faceți o gaură înclinată în jos față de pulpă (2-3 cm). Înfigeți în ea o canelură de plastic sau de aluminiu.
3. Când lichidul limpede începe să curgă, puneți un recipient dedesubt și legați-l de trunchi.

De la un singur mesteacăn se pot colecta până la 8 litri de sevă. Cel mai uman și mai convenabil mod de a extrage elixirul natural este de a folosi o tavă de picurare. Introduceți vârful de plastic în orificiul găurit și coborâți celălalt capăt fără ac și adaptor în borcan.

Pentru a păstra pomul, astupați gaura cu o bucată de crenguță uscată după recoltare. Acesta se va umfla, blocând complet ieșirea sevei. Bucata de lemn poate fi înlocuită cu ceară, lac de grădină, mușchi și chiar gumă de mestecat.

Proprietăți utile și compoziția sevei de mesteacăn

Proprietăți utile care fac din nectarul de mesteacăn o idee bună pentru a adăuga nectarul de mesteacăn în dieta ta:

1. Reduce nivelul colesterolului nociv.
2. Crește statusul imunitar, rezistența la infecții reci.
3. Stimulează activitatea cerebrală, concentrează atenția, îmbunătățește capacitățile cognitive.
4. Îmbunătățește somnul.
5. Scade pragul durerii.
6. Îmbunătățește funcția organelor de reproducere.
7. Detoxifică organismul de substanțe toxice, acid uric, amoniac, fosfați.
8. Suprimă dezvoltarea celulelor canceroase.
9. Participă la sinteza hormonilor hipofizari.
10. Controlează contracția țesutului muscular.
11. Ajută la pierderea excesului de greutate.
12. Curăță, reînnoiește pielea.
13. Normalizează metabolismul, echilibrul acido-alcalin, fondul hormonal.
14. Elimină absenteismul, oboseala, combate depresia.
15. Previne urolitiaza, ateroscleroza și cariile dentare.

Băutura previne deshidratarea, ameliorează inflamația din gură, stimulează inima, normalizează tensiunea arterială.

8 rețete pentru băuturi nealcoolice din suc de mesteacăn

O varietate de băuturi sănătoase pot fi preparate folosind seva de mesteacăn cu ingrediente accesibile.

Kvass de sevă de mesteacăn

Există mai multe opțiuni pentru a face kvass de mesteacăn.

Varianta 1
Se strecoară 5 litri de nectar de plante și se aduce la fierbere. Când se răcește, se adaugă 25 g de drojdie în lichid și se lasă timp de patru zile. În a cincea zi, se toarnă kvass-ul în sticle și se închide bine cu dopuri de plută. Se păstrează într-un loc răcoros.

Varianta 2
Se stoarce sucul de la două lămâi, se toarnă în 5 litri de nectar de lemn strecurat. Se adaugă 1 lingură de miere, 25 g de drojdie. Se toarnă în sticle și se adaugă câte 3 boabe de sultanină. Puneți-l într-o cameră întunecoasă și răcoroasă. Kvasul de mesteacăn va fi gata după 14 zile.

Varianta 3
Dacă ați colectat mult suc, turnați-l într-un butoi. Puneți câteva cruste de pâine de secară arsă într-o pungă de tifon sau de pânză. Pentru ca kvasul să reziste până la sfârșitul verii, adăugați o găleată de scoarță de stejar după ce a început fermentarea.

Suc cu lămâie sau portocală

Sucul de mesteacăn cu citrice are o aromă și un gust mai pronunțat și beneficii sporite pentru sănătate.

Ingrediente:

• 3 litri de nectar de lemn;
• sfert lămâie;
• 2 crengute mentă;
• 0,5 linguri de zahăr.

Pregătirea:

1. Se strecoară sucul de mesteacăn prin tifon. Puneți vasul cu băutura pe aragaz.
2. Sterilizați borcanele și capacele de metal.
3. Se amestecă zahărul și se toarnă sucul de lămâie stors.
4. După ce a dat în clocot, se adaugă menta. Continuați să fierbeți sucul timp de 10 minute la foc mic.
5. Se toarnă în borcane și se sigilează. Întoarceți borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură.
6. După ce s-a răcit, se pune la păstrare.

Dacă folosiți o portocală dulce (1) în loc de lămâie, reduceți zahărul la 3 linguri. Se taie fructele în cercuri și se pun pe fundul borcanelor sterilizate. Se toarnă sucul de mesteacăn fiert cu zahăr, mentă și 1 linguriță de acid citric, se închide ermetic.

Băutură de trandafir

Sucul proaspăt de mesteacăn cu fructe de măceș conferă băuturii o culoare frumoasă de cărămidă și crește concentrația de vitamine.

Ingrediente:

• 6 l de suc de mesteacăn;
• 100 г trandafir;
• 1 linguriță de acid citric;
• două pahare de zahăr.

Cum se prepară:

1. Clătiți măceșele, îndepărtând resturile fine.
2. Se strecoară un litru de suc de mesteacăn într-o cratiță, se adaugă măceșele. Se pune pe foc.
3. Se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Se scoate vasul de pe aragaz, se acoperă cu o pătură și se lasă la infuzat timp de 10-15 ore.
4. Se spală și se sterilizează borcanele și capacele.
5. În sucul de mesteacăn rămas se adaugă zahărul și acidul citric. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
6. Se toarnă băutura de măceșe în borcane. Umpleți volumul lipsă cu nectar de lemn.
7. Închideți borcanele cu un capac. Se răcește încet sub o pătură. Se lasă într-un loc răcoros și fără lumină.

Deși procesul de gătire nu este rapid, rezultatul final nu vă va dezamăgi.

Suc de mesteacăn cu sultane și miere

Se pune pe aragaz o cratiță cu 5 litri de sevă de mesteacăn cernută. Se aduce la fierbere. Se dizolvă 1 lingură de miere în lichid. Se pun 3 sultane în fiecare litru de borcan sterilizat, se toarnă băutura și se închide ermetic.

Seva de mesteacăn cu miros de pin

Fă-ți propria băutură sănătoasă și aromată, zdrobind două linguri de ace de pin spălate până obții o pastă, peste care torni un pahar de suc de mesteacăn.

Puneți recipientul în pivniță sau în frigider timp de 3 ore. Apoi se strecoară, se adaugă miere după gust și se bea.

Băutură de orz kvass

Adăugați orz prăjit pentru a obține o băutură pe bază de sevă de mesteacăn malțată.

Metoda de preparare:

1. Se prăjește o cană și jumătate de orz într-o tigaie uscată până când se înnegrește la culoare, amestecând din când în când.
2. Se strecoară șase litri de sevă de mesteacăn într-un vas emailat sau într-o găleată. Se încorporează o cană de zahăr, 6 linguri de sultanină și boabele răcite.
3. Se lasă sucul să fermenteze timp de 3 până la 4 zile.
4. Se filtrează kvass-ul, se toarnă în sticle și se pune la frigider.

Culoarea băuturii depinde de gradul de fierbere a orzului.

Suc de mesteacăn cu fructe uscate

Pentru a face o băutură delicioasă și sănătoasă veți avea nevoie de

• 100 g amestec de mere uscate, pere, prune uscate;
• 5 litri de nectar de copac.

Se strecoară sucul într-o cratiță, se adaugă fructele uscate și se lasă să fiarbă câteva minute. Sterilizați borcanele și capacele în orice mod doriți. Se toarnă băutura și se sigilează.

Băutură Berezovitsa

Această rețetă este foarte răspândită în Siberia și în Urali.

Se strecoară un litru de sevă de mesteacăn într-o sticlă. Se adaugă 10 g de zahăr, 3 sultane, câteva felii de mere acrișoare. Închideți recipientul și puneți-l la rece. După 2 săptămâni, se poate bea mesteacăn spumos.

Băuturi alcoolice de suc de mesteacăn: 6 rețete

Din nectarul de lemn, în condiții casnice, nu este dificil de preparat alcool de diferite grade, gustul depinzând de preferințele vinificatorului.

Berry pe seva de mesteacăn

Se încălzesc 12 litri de sevă de mesteacăn la o temperatură de 35 de grade. Se toarnă 3 kg de zahăr granulat, se amestecă și se toarnă într-o sticlă de sticlă, lăsând liberă o treime din sticlă.

Se diluează 200 g de drojdie de panificație cu apă, conform indicațiilor de pe ambalaj, și se adaugă la lichidul dulce. Se adaugă 1 lingură de lapte sau chefir pentru a stinge spuma.

Puneți flaconul într-un loc cald și întunecat și sigilați-l cu o capcană de apă pentru a permite gazului să iasă. După 10 zile, berea va fi fermentat, se va ușura și va deveni amară.

Băutura are un gust dulce și plăcut atunci când tăria sa atinge opt grade.

Moonshine de sevă de mesteacăn

Potrivit cunoscătorilor, moonshine-ul din sevă de mesteacăn este ușor de băut, diferă de vodcă prin gust și nu provoacă o intoxicație puternică.

Pentru a face trei litri de moonshine, veți avea nevoie de 10 litri de bulion și de un moonshiner.

Procesul de distilare:

1. Se pune lichiorul cu conținut scăzut de alcool în cubul de distilare, se dă arzătorul la foc mic.
2. Se toarnă alambicul de 150 ml, deoarece acesta conține o concentrație mare de ulei de rășină.
3. Se curăță alcoolul colectat cu cărbune activ.
4. Începeți din nou procesul de distilare.
5. Diluați alcoolul cu apă purificată folosind un alcoolmetru.
6. După o zi se efectuează o filtrare suplimentară.
7. Adăugați 2 g de mangan la 1 litru în băutura de lună. După 10 ore, uleiurile nocive vor precipita sub formă de fulgi, iar culoarea purpurie a alcoolului se va schimba în roz pal.
8. Etapa finală este filtrarea. Folosiți un filtru de apă, al cărui cartuș absoarbe elementele nocive.

Veți obține o rachiu de lună limpede, cu un gust ușor. Nu veți obține un miros caracteristic dacă băutura alcoolică este diluată la 35-40 de grade.

Vin de mesteacăn

Chiar și un vinificator începător poate face vin de casă cu această rețetă.

Instrucțiuni de preparare:

1. Se combină 0,7 litri de vin alb sec, 0,7 kg de zahăr și trei litri de sevă de copac. Se toarnă amestecul într-un butoi.
2. Puneți alcoolul într-un loc răcoros timp de câteva luni.
3. Se scurge vinul, se strecoară și se îmbuteliază. Păstrați spiritul cel puțin câteva luni.

Opțional, puteți adăuga vin de Porto în loc de vin alb sec și caise uscate, miere și sultane pentru a îmbunătăți gustul.

Bere

Pentru a face o bere de casă din 4 litri de sevă de mesteacăn, care să aibă un gust bun chiar și pentru cei mai pretențioși gurmanzi, veți avea nevoie de o selecție de produse:

• 1 kg de zahăr;
• jumătate de pliculeț drojdie de bere;
• 15 grame de coajă de lămâie.

Cum se prepară:

1. Puneți vasul cu nectarul de legume pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Adăugați în oală coaja rasă și zahărul.
3. Continuați să încălziți lichidul până când cristalele dulci s-au dizolvat.
4. Se toarnă într-un alt recipient și se adaugă drojdia.
5. Se lasă într-o cameră întunecoasă și caldă timp de o săptămână, amestecând și spumând de cel puțin 2 ori pe zi.
6. După ce procesul de fermentare s-a încheiat, se strecoară berea și se îmbuteliază.

Șampanie de casă din sevă de mesteacăn

Pentru prepararea șampaniei de casă, se prepară:

• 6 litri de nectar de mesteacăn;
• 1,5 kg de zahăr;
• 25 г miere;
• 0,5 linguriță de acid citric;
• 50 г sultane2 lingurițe de zahăr, 5 linguri de apă pentru starter.

Cum se prepară:

1. Adăugați zahărul și boabele de sultanină în apă. Se lasă starterul să fermenteze timp de 4 zile.
2. Se pune o cratiță emailată cu seva de mesteacăn strecurată pe aragaz. Se încorporează zahărul și acidul citric. Se fierbe până când lichidul se reduce cu 15%.
3. Se răcește conținutul cratiței, se adaugă mierea și starterul.
4. Se toarnă într-o sticlă de sticlă și se lasă să fermenteze timp de o lună.
5. Se toarnă cu grijă lichidul într-un recipient curat, fără a afecta sedimentul din sticlă.
6. Se presară 10 g de zahăr în sticlele de plastic de un litru, se toarnă sucul fermentat, se închid cu dopuri de plută și se lasă într-un loc întunecos timp de o săptămână.
7. Verificați periodic conținutul de gaze al băuturii alcoolice. În cazul în care sticlele sunt umflate și tari, deschideți ușor capacele și scurgeți excesul de dioxid de carbon.
8. După o săptămână, puneți șampania în frigider sau în pivniță, cu sticlele așezate pe rafturi.

Termenul de valabilitate al vinului spumant de casă este limitat la 6 luni.

Honeydew

Se prepară 400 g miere, 200 g pâine neagră, 100 g drojdie proaspătă, 4 l suc de mesteacăn.

Algoritm de pregătire:

1. Se toarnă sucul într-un castron din oțel inoxidabil, se toarnă mierea. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă timp de o oră la foc mic.
2. Scurgeți lichidul într-un butoi de lemn.
3. Se unge o felie de pâine cu drojdie și se adaugă la baza de hidromel.
4. Mutați butoiul în apropierea unei surse de căldură.
5. Când fermentația este terminată, se toarnă lichidul în sticle, se închide cu dopuri de plută și se pune la frigider.

Dacă doriți un hidromel mai puternic, adăugați 400 ml de alcool, diluat la jumătate cu apă, la băutura finală.

Ce mese pot fi preparate cu suc de mesteacăn

Gospodinele și bucătarii profesioniști folosesc seva de mesteacăn în loc de apă atunci când gătesc supe de pește și de carne, terciuri, okroshka. Saramura poate fi folosită pentru a pune legumele la murat.

Marmeladă

Se adaugă 2 linguri de agar-agar la 300 g de suc de mesteacăn. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de jumătate de minut. Se toarnă lichidul în forme. Pentru a conferi produsului o aromă acrișoară și florală, acoperiți marmelada cu violete uscate.

Granita

Congelează seva proaspătă de mesteacăn în congelatorul casnic. Împărțiți-l în bucăți înainte de servire, tăiați-l în firimituri cu ajutorul unui blender. Sucul de mesteacăn dulce este potrivit pentru a face granita.

Sirop

Nu ai nevoie de zahăr pentru a face siropul, ci doar de evaporarea excesului de umiditate din suc.

Luați o cratiță largă și joasă. Umpleți jumătate din vas cu nectar de lemn și puneți-l la foc mic. Ghidați-vă după culoare și consistență. Siropul va fi gata atunci când lichidul a devenit chihlimbar și are o vâscozitate asemănătoare cu cea a mierii.

Oțet

Pentru a obține oțetul blând, se toarnă seva de mesteacăn într-o cratiță largă, se acoperă cu o cârpă și se pune timp de 7-10 zile în apropierea unei surse de căldură. Se amestecă din când în când pentru a accelera oxidarea lichidului.

După ce a trecut acest timp, se pune recipientul cu conținutul într-un loc rece timp de o săptămână pentru a permite sedimentelor să se sedimenteze. Oțetul din suc de mesteacăn are un gust pe jumătate mai concentrat decât cel al oțetului de mere. Se folosește la asezonarea salatelor verzi împreună cu uleiul de floarea-soarelui.

Porridge

Clătiți bine orezul sau fulgii de ovăz și puneți-i într-o cratiță. Se toarnă sucul de mesteacăn peste crupe până când acestea au o grosime de aproximativ 3 cm. Preîncălziți cuptorul la 140 de grade.

Se acoperă vasul cu orez (fulgi de ovăz) și zeamă cu o folie de aluminiu și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră. Sareți terciul finit, adăugați miere, nuci, nuci, morcovi coapte, tocate.

Supă de pește

Pentru a găti supă de pește pe suc de mesteacăn se ia pește alb, al cărui gust este combinat cu gustul scoarței de mesteacăn, cu dulceață ușoară.

Ingrediente:

• 500 г halibut;
• 2 tuberculi cartofi;
• fiecare morcov, ceapă;
• 2 litri de nectar de mesteacăn
• 2 frunze de dafin;
• 6 boabe de piper;
• sare;
• 80 ml vodcă.

Cum se prepară:

1. Se curăță legumele de coajă. Tăiați tuberculii în fâșii, tăiați morcovii în cercuri și tăiați ceapa transversal la bază.
2. Puneți peștele, legumele, sarea și condimentele într-o cratiță cu pereți groși.
3. Se toarnă sucul, se pune pe aragaz.
4. După ce dă în clocot, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute.
5. Scoateți peștele, îndepărtați oasele și puneți fileurile la loc.
6. Se scoate, se aruncă ceapa fiartă.
7. Se toarnă vodca, se oprește focul și se lasă supa la infuzat timp de 10-15 minute.

Serviți mâncarea caldă sau rece, presărați cu mărar tocat, ceapă verde.

Ocroshka

Pentru 4 bucăți de okroshka rustic veți avea nevoie de:

• 0,6 l de suc de mesteacăn fermentat;
• 2 castraveți proaspeți;
• 100 g de cârnați fierți;
• 150 g de cartofi fierți;
• două ouă fierte;
• 80 г ridichi;
• 1 linguriță de sare, muștar;
• 30g proaspete mărarMărar proaspăt, ceapă de primăvară;
• 2 linguri. maioneză sau smântână.

Etapele de pregătire:

1. Tăiați verdețurile și puneți-le într-o cratiță. Se adaugă sarea și se frământă cu ajutorul unui tocător.
2. Se taie în cubulețe cartofii, cârnații și albușurile de ou. Radeți ridichile și castraveții pe o răzătoare. Adăugați ingredientele la verdețuri.
3. Se freacă gălbenușurile cu muștar și sare. Se adaugă maioneza. Se toarnă nectarul de mesteacăn și se amestecă. Se toarnă peste amestecul uscat.

Serviți okroshka răcită cu pâine albă prăjită. Dacă vasul nu are aciditate, adăugați suc de lămâie.

Miere de mesteacăn

Pentru a face miere de mesteacăn aveți nevoie de o felie de pâine de secară, 20 g de drojdie proaspătă, 3 litri de suc de mesteacăn și 0,5 kg de miere.

Se toarnă sucul peste miere, se pune cratița pe aragaz, se fierbe la foc mic timp de o oră. Adăugați pâinea cu drojdia întinsă pe ea și puneți recipientul într-un loc cald timp de 60 de minute. De îndată ce începe procesul de fermentare, scoateți pâinea. Acoperiți vasul cu un prosop și așteptați să se termine fermentarea.

Se toarnă lichidul în sticle, se închid ermetic și se depozitează în frigider sau în pivniță pe orizontală. Mierea de mesteacăn va fi gata în patru luni.

Sparanghel în saramură de mesteacăn

Surprindeți-vă oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit - sparanghel murat într-un dovleac.

Se taie partea de sus a dovleacului și se îndepărtează pulpa. Se pun înăuntru sparanghelul spălat și uscat, se umple cu saramură și se lasă la frigider câteva zile.

Pentru a pregăti saramura, se ia 1 lingură de sare la un litru de zeamă de mesteacăn, câteva umbrele de mărar, 2 căței de usturoi, o frunză de dafin, câte două boabe de piper negru și două de ardei iute.

Cum să bei corect sucul de mesteacăn

Nectarul din plante în scop medicinal se bea de trei ori pe zi, înainte de masă, timp de o lună.

Dacă nu există efecte secundare și contraindicații, doza poate fi crescută, reducând durata de administrare la două săptămâni. În caz de diabet, elixirul natural se diluează cu 50% cu apă.

Cât de mult puteți bea pe zi

Merită să vă limitați la unul sau două pahare de suc de mesteacăn pe zi, pentru a nu ajunge la o tulburare a funcțiilor tractului gastro-intestinal.

Poți să-l bei noaptea și pe stomacul gol

Băutură lemnoasă, nu afectează aciditatea și nu irită membranele mucoase. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă consumul pe stomacul gol, chiar și în cazul unor tulburări digestive precum pancreatita, gastrita, ulcerul gastric, ulcerul duodenal.

Consumul de lichide înainte de masă este util, deoarece nectarul vegetal reglează metabolismul și normalizează microflora intestinală.

Sucul de utilizare peste noapte este nedorit, deoarece are un efect diuretic.

Contraindicații de utilizare

Elixirul de lemn este contraindicat la copiii cu vârsta sub un an, cu urolitiază, cu alergie la polenul cerceilor de mesteacăn.

Consumul excesiv al băuturii care conține saponine provoacă flatulență, balonare, diaree.

Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare a sevei de mesteacăn

Nectarul de plante proaspăt cules la temperatura camerei începe să fermenteze în a doua sau a treia zi și devine tulbure.

Dacă puneți băutura într-un borcan de sticlă imediat pe raftul frigiderului, aceasta își va păstra proprietățile de consum timp de până la cinci zile.

Cum să păstrați pentru iarnă

Rețeta clasică de conserve păstrează elementele chimice utile timp de șase luni.

Cum se prepară:

1. Spălați bine borcanele de sticlă. Pregătiți capacele.
2. Îndoiți o bucată de tifon de mai multe ori, acoperiți borcanul cu ea și fixați-l. Se strecoară sucul de mesteacăn, se adaugă zahărul (3 linguri la 1 litru), se pune pe foc.
3. Se încălzește până la primele bule, dar nu se fierbe pentru a păstra substanțele utile.
4. Sterilizați borcanele în cuptor sau pe aburi, fierbeți capacele într-un castron separat.
5. Se toarnă băutura în recipiente de sticlă și se închid capacele.

Se acoperă cu o pătură și se depozitează în pivniță sau în orice alt loc întunecos și răcoros după ce s-a răcit.

Pot să îngheț

Dacă există suficient spațiu în congelatorul din casă, puneți în siguranță sucul strecurat turnat în sticle de plastic. Condițiile de bază sunt un capac bine închis și recipiente care nu sunt complet pline, deoarece lichidul tinde să se dilate atunci când este înghețat.

Perioada de valabilitate a băuturii vitaminice în congelator este de 8 luni.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Fanii băuturii sunt interesați de informații despre proprietățile sale gastronomice, medicinale, cosmetice.

Ce gust are seva de mesteacăn?

Seva de mesteacăn are un gust specific și plăcut, cu note de lemn, pepene verde necopt și lămâie. Concentrația de zahăr din băutură este de 0,5-2% și depinde de condițiile meteorologice din iarna precedentă.

Dacă nu au existat înghețuri severe, gustul va fi puțin diferit de cel al apei. În cazul înghețurilor puternice, zaharurile se acumulează mai intens.

Ce boli vindecă seva de mesteacăn?

Seva de mesteacăn este utilă pentru bolile ficatului, ale vezicii biliare, disbacterioză, reumatism, artrită, gută și tuberculoză. Băutura vindecătoare nu irită pereții stomacului, astfel încât pacienții cu gastrită, ulcer gastric și intestinal o includ în dieta lor.

Sucul crește rezistența organismului la răceli, accelerează reacțiile metabolice și curăță sângele.

Nectarul de plante cu proprietăți diuretice reduce hipertensiunea arterială, tratează angina pectorală, anemia feriprivă, crescând hemoglobina.

Care este efectul sevei de mesteacăn asupra ficatului?

Băutura naturală ajută ficatul să neutralizeze și să elimine toxinele, promovează producția și evacuarea bilei, ceea ce îmbunătățește digestia, accelerează absorbția nutrienților.

Pot să mă spăl pe față cu sevă de mesteacăn?

În primăvară, în timpul sezonului de sevă, uitați de spume, de tonice cosmetice. Spălarea zilnică sau ștergerea cu cuburi de gheață din sevă de mesteacăn pe față, gât și zona decolteului curăță și împrospătează perfect toate tipurile de piele. De asemenea, sucul luminează pistruii, petele pigmentare și combate acneea.

1. Pentru a vă tonifia dermul obosit de iarnă, faceți o mască de argilă cosmetică, diluată cu o băutură naturală.
2. Combină un pahar de suc de mesteacăn cu o linguriță de miere și șase picături de suc de lămâie și vei obține o loțiune de întinerire care poate fi folosită pentru a curăța pielea dimineața și seara.
3. Un elixir natural te scapă și de părul gras. Înainte de fiecare spălare a capului, frecați la rădăcini o loțiune preparată din două pahare de suc de mesteacăn, o lingură de miere, o linguriță de sare, un pahar de vodcă. Aceste tratamente vor normaliza funcția sebumului.
4. Sucul de mesteacăn ca clătire te scapă de părul fragil și de mătreață.

Dacă respectați regulile de colectare și consum, nectarul de mesteacăn ajută la compensarea carențelor vitaminice de primăvară, la întărirea sistemului imunitar și la reducerea intensității durerilor cauzate de bolile articulare. Seva de mesteacăn nu este folosită doar ca elixir de vindecare. De asemenea, este folosit pentru a prepara o varietate de băuturi, feluri de mâncare și chiar deserturi.