Mâncăruri de sorrel: 20 de rețete delicioase

Sorrelul trebuie introdus în rețetele culinare cât mai des posibil pentru a garanta vitaminele, mineralele. În plus față de gătitul mâncărurilor simple și complexe, proprietățile de albire, antiinflamatorii ale plantei erbacee sunt folosite în cosmetologie pentru a scăpa de riduri, acnee, pete de vârstă. Medicina populară recomandă sorrelul pentru bolile gastrointestinale, bolile hepatice, hipertensiunea și tulburările de coagulare a sângelui.

Secretele de gătit cu sorrel

Pentru o utilizare eficientă, pentru a profita la maximum de produs, țineți cont de nuanțele de preparare:

1. Pentru o salată, nu tăiați sorrelul, ci rupeți-l cu mâinile. Această metodă de tocare păstrează suculența.
2. Adăugați produse lactate în mâncărurile dumneavoastră pentru a neutraliza efectele nocive ale acidului oxalic.
3. Nu gătiți ierburile la foc mare, altfel va dispărea acrivia inerentă acestora.
4. Se pune la fiert înainte de a se pune în oală atunci când se prepară supa.
5. Fierbeți plantele cu pețiolurile lor în suc propriu, nu în apă. În acest fel, veți păstra mai multe substanțe nutritive.
6. Nu tratați sorcova pentru o perioadă lungă de timp pentru a-i păstra gustul. Turnați apă clocotită peste produs timp de 15 secunde, adăugați-o la tocană spre sfârșitul gătitului.

E interesant! Știați că acidul oxalic după ce se gătește, se prăjește se transformă într-o formă anorganică, se acumulează în rinichi, crescând riscul de urolitiază.

Rețete pentru supa de sorrel

Supele de sorcova sunt primele feluri de mâncare ușoare, care au un gust bun, nu necesită produse scumpe și nu necesită abilități culinare.

Acestea ameliorează constipația, stagnarea bilei, cresc nivelul hemoglobinei și întineresc pielea.

Supă clasică de sorrel cu ou

Această supă sănătoasă și acră poate fi făcută cu apă sau cu bulion de carne sau de legume. În primul caz, este nevoie de 20 de minute pentru a găti.

Ingrediente:

• 1,1 l de apă;
• 300 g de supă de pui set de supă de pui;
• 3 ouă;
• 80 g de sorcova;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov;
• 20 gr ceapă;
• sare, ierburi aromatice;
• 50 ml de ulei vegetal.

Cum se prepară:

1. Spălați părțile de pui, puneți-le într-o cratiță, turnați apă, puneți pe aragaz. După ce a dat în clocot, se îndepărtează spuma, se dă focul mai mic, se sărează și se fierbe timp de o jumătate de oră.
2. Se curăță, se clătesc legumele și sorbul. Se taie cartofii, ceapa în cubulețe mici, frunzele de sorrel în fâșii subțiri. Radeți morcovii pe o răzătoare.
3. Se bat ouăle într-un castron cu un tel.
4. Se sotează morcovii împreună cu ceapa până devin transparenți.
5. Scoateți carnea și oasele din oală, puneți cartofii în oală.
6. După 15 minute, se adaugă cartofii prăjiți și se lasă să fiarbă timp de 3 minute.
7. Adăugați la legume și sorrelul tocat.
8. Se toarnă ouăle, amestecând continuu.
9. Se adaugă mărarul și pătrunjelul verde tocat.
10. După 2-3 minute, scoateți cratița din aragaz. Se lasă să stea timp de un sfert de oră.

Se servește supa cu smântână.

Sfat! Ouăle pot fi fierte separat, tăiate în cubulețe și adăugate în bulion la sfârșitul fierberii.

Supă cremă de sorrel

Acest fel de mâncare alternativă la supa verde nu este cu nimic inferioară în ceea ce privește gustul și utilitatea.

Set de produse pentru 3 porții:

• 100 ml de supă cremă;
• 0,5 kg de măcriș;
• 1 ceapă;
• 3 tuberculi de cartofi;
• cățel de usturoi;
• 2 linguri de unt;
• usturoi uscat.

Etapele de pregătire:

1. Se taie legumele curățate și spălate - se taie cartofii în bare, ceapa în jumătăți de inele, usturoiul se trece prin presă. Tăiați sorrelul în fâșii.
2. Aduceți apa într-o oală la fierbere. Puneți cartofii într-un recipient și fierbeți-i la foc mic timp de 7 minute.
3. Se adaugă ceapa.
4. Se topește untul într-o cratiță. Se amestecă cu agrișul și usturoiul. Se sotează până când culoarea se schimbă din verde în kaki.
5. Adăugați în oală conținutul din tigaie și smântâna.
6. După ce s-a încălzit, se bate supa cu ajutorul unui blender.
7. Se condimentează cu sare, usturoi uscat și piper negru.

Se servește supa cremă de mătase cu crutoane.

Borș verde cu sorrel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare sezonieră și apetisantă veți avea nevoie de:

• 0,7 l de bulion de carne rece;
• 200 g de smântână;
• Un mănunchi de sorcova;
• câte 30 g de grăsime animală și unt;
• 4 tuberculi de cartofi;
• ceapă;
• 2 ouă fierte;
• 5 g de sare;
• ceapă verde;
• câteva crenguțe de mărar și de pătrunjel.

Metodă de gătire în termomix la 100°C:

1. Se curăță, se decojesc și se taie mărunt cojile de ceapă. Se prăjește într-un castron cu amestecul de grăsime timp de 7 minute.
2. Se toarnă, se încălzește bulionul timp de 8 minute. Se adaugă cartofii, se fierb timp de un sfert de oră.
3. Se toacă ierburile și usturoiul. Se toarnă apă clocotită peste frunzele de sorrel clătite, fără tulpini.
4. Încărcați mărarul, ceapa verde, pătrunjelul, usturoiul și smântâna în bolul termomixului. Continuați să gătiți timp de 10 minute.

După ce borșul s-a infuzat, se servește cu o jumătate de ou fiert.

Acest lucru este interesant! Știați că Thermomix este un aparat de bucătărie puternic și inovator care combină până la 20 de funcții.

Supă croată

Un prim fel de mâncare aromat cu carne afumată și gătit cu multe ierburi sănătoase.

Ingrediente:

• 1,3 litri de orice bulion sau apă;
• 0,5 kg de măcriș;
• 0,4 kg de cartofi;
• 0,25 kg de piept afumat;
• sare, paprika afumată;
• 50 ml de ulei vegetal.

Cum se gătește:

1. Se curăță legumele de coajă. Se curăță și se clătește sorbul.
2. Se toacă ceapa și usturoiul și se călesc într-o tigaie încinsă cu ulei.
3. Adăugați șunca tăiată cubulețe la legume. Se prăjesc până devin aurii.
4. Puneți conținutul cratiței și cartofii tăiați în cratiță și turnați bulionul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
5. Se taie mărunt sorrelul și se adaugă în supă. Se condimentează cu sare, piper și paprika. După 5 minute se ia tigaia de pe foc.

Acest lucru este interesant! Până în secolul al XVIII-lea a fost considerată o buruiană și nu era folosită ca aliment. În prezent, există aproximativ 150 de tipuri de această plantă erbacee, cele mai populare fiind acrișorul de cal și acrișorul acru.

Trebuie să dezgheț agrișul pentru supă?

Dezghețați ierburile înainte de a pregăti umplutura pentru produse de patiserie, salate sau smântână. Dezghețarea nu este necesară pentru a găti supa.

Se taie cantitatea necesară din bricheta congelată și se adaugă în bulion.

Ce se poate face cu sorrel, în afară de supă

În afară de primele feluri de mâncare cu sorcova, se pregătesc omlete, caserole, sosuri și chiar deserturi. Frunzele verzi tocate se folosesc în salate, prăjituri și umpluturi pentru plăcinte. Planta erbacee este, de asemenea, folosită pentru prepararea băuturilor reci.

Sos de asmățui

Un sos dulce-acrișor pe bază de sorrel, potrivit pentru kebaburi.

Ingrediente pentru 10 porții:

• 300 g de sorcova;
• 60 ml de ulei vegetal;
• 100 ml de apă;
• 250 g de ceapă;
• 80 g de zahăr;
• 5 g sare
• O treime de linguriță de piper roșu iute;
• 5 căței de usturoi;
• 3 g de piper negru măcinat;
• murături cu mărar.

Cum se prepară:

1. Se taie mărunt sorcova spălată, ceapa curățată de coajă.
2. Puneți ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei. După 5 minute de prăjire, se adaugă sosul de soia și o parte din zahăr.
3. După 3 minute, se ia tigaia de pe foc.
4. Se toarnă apă într-o cratiță mică cu jumătate din sare.
5. După ce dă în clocot, se adaugă agrișul. După 2 minute se adaugă sorrelul, se amestecă cu restul de sare și zahăr.
6. Prelucrați masa cu ajutorul unui blender cu imersie. Se strecoară printr-o sită, se răcește.

Se asezonează sosul cu piper roșu și negru, usturoi și mărar tocat.

Prăjituri de sorrel

Prăjiturile savuroase de vară cu o umplutură suculentă pot fi făcute cu aluat cu drojdie sau fără drojdie.

Produse:

• 2,5 linguri de făină;
• 100 g de sorcova;
• un pahar de kefir;
• 0,5 linguri de zahăr;
• 1 ou;
• 30 g de unt;
• sare, sifon.

Algoritm de pregătire:

1. Se toarnă bicarbonatul de sodiu în chefir. Se adaugă zahărul, sarea și untul topit. Se bate oul, se adaugă făina. Se frământă un aluat tare și elastic.
2. Se curăță și se clătește sorrelul, se taie tulpinile. Se mărunțesc frunzele, se pudrează cu zahăr.
3. Se întinde un strat subțire de aluat pe o masă ușor presărată cu făină.
4. Decupați cercurile. Întindeți umplutura în centru. Se modelează chiftelele.
5. Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu unt pe ambele părți până când devin aurii.

E interesant! Știați că sorrelul conține mult acid oxalic și, prin urmare, este contraindicat în caz de inflamație a stomacului și a intestinelor?

Patiserie pufoasă

Pentru a pregăti felii cu ierburi tinere se prepară:

• 3 pumni de frunze de asmățui;
• 0,5 kg de aluat de drojdie (2 plăci);
• 50 g de zahăr brun;
• ceai negru puternic;
• 25 g de ulei de nucă;
• 10 linguri. L de pesmet;
• 30 ml de miere;
• coaja de la o lămâie.

Etapele de pregătire:

1. Se întind foile de patiserie pe lungime. Se împarte fiecare cu un cuțit în 10 pătrate egale.
2. Se spală, se usucă și se taie mărunt măcrișul tânăr. Se încrețește cu mâinile, astfel încât să se așeze.
3. În centrul celor zece pătrate, se pune mai întâi pesmetul. Așezați a doua coajă de lămâie, apoi a treia zeamă de sorcova. Se presară cu zahăr și se stropesc cu ulei de nucă (câte 0,5 lingurițe).
4. Se acoperă cu restul pătratelor. Strângeți împreună marginile aluatului.
5. Tapetați 2 tăvi de copt cu pergament. Se așează 5 pufuleți la distanță unul de altul.
6. Periați suprafața cu un amestec de miere și ceai tare.
7. Se coace timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Se servește foitajul cald sau răcit deasupra unui ceai.

Prăjituri cu brânză

Prăjiturile cu brânză pentru micul dejun sănătos se dovedesc verzi cu o ușoară acrivie.

Ingrediente:

• 5 linguri de făină;
• 70 g de sorcova;
• 300 g de brânză de vaci;
• 2 linguri de tărâțe de ovăz;
• gălbenuș de ou;
• 50 g de zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• ulei de prăjit.

Cum se prepară:

1. Se spală frunzele pe ambele părți cu apă curentă, se usucă pe un prosop. Se taie în fâșii.
2. Se combină, se bat cașcavalul și sorcova cu un blender. Se amestecă gălbenușul de ou, zahărul, sarea, făina și tărâțele. Se amestecă bine până la omogenizare.
3. Se toarnă făina într-un castron. Se ia o porție din masa groasă de cașcaval, se tăvălește în pesmet, se formează cheesecake.
4. Puneți prăjiturile cu brânză într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.
5. Se prăjește pe fiecare parte până devine auriu.

Când sunt gata, puneți prăjiturile cu brânză pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Plăcintă dulce

O plăcintă cu o aromă originală, servită cu lapte, ceai, cafea.

Set de ingrediente:

• 150 g de sorcova;
• 350 gr de făină;
• câte 100 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, unt și smântână;
• 100 g de zahăr;
• 2 linguri de amidon de cartofi;
• 2 ouă;
• sare pentru aluat, umplutură;
• 1 linguriță de praf de copt.

Metoda de preparare:

1. Se topește untul într-un castron, se răcește. Se adaugă smântâna acră, jumătate din zahăr, un ou întreg și un gălbenuș.
2. Se bate amestecul cu ajutorul telului de sârmă. Se amestecă făina de grâu cernută, praful de copt și sarea.
3. Se frământă până se obține un aluat tare, se înfășoară în folie alimentară și se lasă 15 minute la frigider.
4. Îndepărtați tulpinile de la măcriș. Clătiți frunzele, uscați-le și tăiați-le. Se pune într-un castron, se condimentează cu sare și zahăr și se frământă puțin.
5. Adăugați amidonul, brânza de vaci la verdețuri. Se frământă bine.
6. Împărțiți aluatul în două porții inegale. Se întinde partea mare, astfel încât aluatul să ocupe toată suprafața tăvii, lăsând marginile libere pentru a forma borduri.
7. Se rulează aluatul pe un tăvălug, se transferă în formă și se înțeapă cu o furculiță.
8. Se întinde umplutura.
9. Întindeți porțiunea mai mică de aluat. Se acoperă sorcova și brânza de vaci. Strângeți marginile.
10. Coaceți prăjitura timp de 1 oră în cuptor la 180 de grade.

Acest lucru este interesant! Sorrelul este superior oricărei alte verdețuri în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale. Planta erbacee este deosebit de bogată în acid ascorbic, retinol, magneziu, cupru, fier și fosfor. În plus, cultura conține acizi grași Omega-3, 6.

Dulceață de sorrel

Se face o dulceață originală de caramel acru, 100 g de zahăr și 2 linguri de apă pentru fiecare 300 g de sorcova.

Treceți prin toate plantele. Dacă pețiolele sunt tinere și suculente, lăsați-le. Tăiați sorrelul în felii și fâșii aleatorii. Se pune într-un vas emailat sau într-o cratiță. Se toarnă zahărul și apa.

Se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. Volumul ierburilor ar trebui să se reducă de 5 ori. Puteți adăuga mai mult pe măsură ce se gătește.

Când dulceața este gata, judecați după apariția bulelor mari la suprafață, care se vor depune după ce se va răci.
Folosiți-o ca umplutură de plăcintă sau serviți-o cu ceai.

Limonadă de sorrel

O băutură acră și picantă, care este minunat de răcoritoare și de sete.

Ingrediente pentru 5 porții:

• 0,5 buchet de sorcova;
• 60-80 g de zahăr granulat;
• 1 l de apă spumantă, 0,2 l de apă plată;
• 30 g de ghimbir;
• o lămâie.

Cum se prepară:

1. Se toarnă apa plată într-o cratiță. Se adaugă zahărul, rădăcina de ghimbir tăiată în cercuri. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic, se lasă la infuzat timp de 2 ore.
2. Tăiați sorrelul în fâșii late. Se pune în bolul blenderului, se adaugă bicarbonatul de sodiu și se bate până la omogenizare. Se strecoară printr-o sită.
3. Se stoarce sucul de lămâie într-un ulcior, apoi se adaugă amestecul de sorcova. Completați cu restul de apă carbogazoasă.

Sfat! Băutura răcoritoare de culoarea smaraldului poate fi făcută mai dulce sau mai dulce, ajustând conținutul de zahăr după bunul plac.

Kissel

Dacă vă plac combinațiile neobișnuite și aromele originale în mâncăruri familiare, încercați să preparați o băutură cu această rețetă.

Ingrediente::

• 300 g de sorcova;
• 50 g de zahăr;
• 20 g de amidon;
• un vârf de cuțit de sare.

Etapele de pregătire:

1. Se curăță, se clătesc și se toacă ierburile. Se pun într-o cratiță și se adaugă puțină apă. Se fierbe până se înmoaie (5 minute) la foc mic.
2. Se strecoară bulionul. Se freacă sorbul printr-o sită. Se întorc împreună cu lichidul în tigaie.
3. Se toarnă 750 ml de apă, se adaugă zahărul și se fierbe timp de 3 minute.
4. Se dizolvă amidonul în 100 ml de apă rece, se toarnă în jet subțire, amestecând continuu. Când începe să fiarbă, se ia oala de pe foc.

Serviți kiesel-ul după ce s-a răcit.

Kompot .

Băutură răcoritoare, care stimulează sistemul imunitar și digestiv, cu o aromă dulce-acrișoară.

Sunt necesare doar 3 ingrediente - un litru de apă, 200 g de sorcova, 150 g de zahăr.

Se taie pețiolele. Se spală și se taie frunzele de sorrel. Se pun ierburile într-o cratiță, se presară cu zahăr și se adaugă apă. Se aduce la fierbere, se continuă fierberea timp de 3 minute la foc mic. Se strecoară kombotul, apoi se bea răcit.

Sfat! Îmbunătățiți gustul băuturii răcoritoare adăugând în pahar o frunză de mentă sau o felie de lămâie.

Smoothie

Cocteilul gros de fructe proaspete și ierburi stimulează metabolismul și este folosit ca o detoxifiere a organismului. Beneficiile sorrelului sunt multiplicate în această rețetă, deoarece plantele nu sunt tratate termic.

Ingrediente:

• 120 ml de apă necarbogazoasă;
• mănunchi de sorcova;
• 2 mere;
• portocaliu;
• 3 frunze de mentă;
• 5 g de semințe de susan;
• ciocolată pentru stropitori;
• 1 lingură de miere sau zahăr.

Cum se prepară:

1. Tăiați tulpinile tari de la agrișe, clătiți-le, uscați-le și tocați-le grosier.
2. Se curăță merele de coajă, se scoate miezul și miezul. Tăiați merele și tăiați-le cubulețe.
3. Se decojește și se curăță portocala de semințe, apoi se taie în felii.
4. Se mixează sorrelul cu apa, se adaugă fructele zemoase coapte, menta, semințele de susan și îndulcitorul. Se amestecă încă o dată.

Serviți smoothie-ul în pahare înalte, cu un pai sau o lingură, în funcție de grosimea smoothie-ului. Se presară deasupra amestecul de vitamine cu ciocolată rasă.

Înghețată de sorrel

Pentru 1 porție se prepară desertul:

• 20 ml de smântână;
• gălbenuș de ou;
• 60 g de sorcova.

Metoda de preparare:

1. Se curăță și se clătește sorbul sub robinet. Se aduce la fierbere, se taie mărunt și se congelează.
2. Bateți ierburile congelate cu gălbenușul de ou într-un blender.
3. Se toarnă crema într-un bol. Continuați să bateți până la omogenizare.
4. Puneți amestecul într-un robot de bucătărie și puneți-l la congelator.

Consumați înghețata sănătoasă, cu puține calorii, pentru o gustare de după-amiază sau serviți-o oaspeților ca desert după felurile principale.

Piure de cartofi cu sorrel

O garnitură versatilă și consistentă, care se poate combina cu orice carne sau pește. Pentru a diversifica gustul piureului de cartofi preferat, pregătiți un fel de mâncare folosind această rețetă.

Ingrediente:

• 6 tuberculi de cartofi;
• câte 50 g de sorrel și spanac;
• 50 ml de smântână ușoară;
• 50 g de unt;
• piper, sare.

Algoritm de gătit:

1. Se spală verdețurile, se pun la fiert în apă. Se clătesc într-o strecurătoare, se toacă cu ajutorul unui blender.
2. Fierbeți tuberculii curățați de coajă în apă și sare. Scurgere.
3. Adăugați smântână, unt, piper și ierburi în cartofi. Zdrobiți cu un tocător.

Când se servește, se presară garnitura cu inele de ceapă verde și mărar tocat.

Omletă cu sorrel

Un preparat proteic-vitaminic perfect pentru un mic dejun în familie.

Ingrediente:

• 0,5 buchet de sorcova;
• 4 ouă;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 30 ml de lapte;
• 30 g de brânză tare;
• o roșie;
• piper, sare, verdeață de mărar.

Algoritm de pregătire:

1. Tăiați în fâșii subțiri sorrelul spălat și uscat.
2. Se toacă ierburile, roșiile, se rade brânza.
3. Se bat ouăle cu un tel și se adaugă sare și piper. Se toarnă laptele și se bate din nou.
4. În amestecul de ouă și lapte se pune mărarul, jumătate din sorcova, se amestecă.
5. Se unge o formă cu ulei, se așază felii de roșii, se toarnă amestecul de ouă peste ele.
6. Când ouăle s-au închegat, se presară brânza, se întinde restul de șorici.
7. Se coace până se înmoaie.

Se servește omleta cu mazăre verde, ketchup.

3 rețete de salată de sorrel

Salatele cu sorrel nu îngreunează stomacul, îmbunătățesc starea de spirit, rezistența organismului la infecțiile reci. O plantă cu acizi organici în compoziția sa înlocuiește oțetul, sucul de lămâie adăugat la pansamente.

"Caesar cu sorrel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pregătiți un set de ingrediente:

• 0,5 kg de măcriș;
• 300 g de file de pui;
• 100 g de brânză;
• pâine albă;
• 0,5 lămâie;
• 6 căței de usturoi;
• 4 linguri de muștar;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Cum se prepară:

1. Tăiați coaja de pe pâine. Tăiați pâinea în cuburi mici.
2. Se toarnă uleiul vegetal cu sare, piper și trei căței de usturoi zdrobiți. Se amestecă, apoi se dau la cuptor până devin aurii.
3. Se marinează fileurile de pui mărunțite în sos de soia. După o jumătate de oră, se prăjește într-o tigaie.
4. Se prepară sorrelul, se taie în bucăți și se pune într-o salatieră.
5. Deasupra se pune puiul, crutoanele și brânza rasă.
6. Pregătiți dressingul. Se combină și se amestecă sucul de la o jumătate de lămâie, muștarul, 3 căței de usturoi zdrobiți, uleiul vegetal, sarea și piperul.
7. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă toate ingredientele.

Sorrelul conferă salatei Caesar o aromă picantă.

Salată cu sorrel și somon

Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:

• castraveți proaspeți;
• 120 g de file de somon afumat;
• câte 200 g de sorrel și de creson;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 1 ceapă roșie;
• 40 ml de oțet de vin (alb);
• 20 g de muștar;
• piper, sare.

Etapele de pregătire:

1. Tăiați castravetele în cercuri, sărați-l. Se lasă timp pentru ca sucul să se scurgă.
2. Se spală, se taie verdeața în fâșii.
3. Se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele.
4. Se amestecă uleiul vegetal, sarea, piperul, muștarul și oțetul pentru a face un dressing pentru salată.
5. Aranjați castraveții, ceapa, verdeața, bucățile de pește pe o farfurie plată. Se acoperă cu dressing.

E interesant! Știați că sorrelul este folosit la gătit de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii august. Ulterior, planta devine fibroasă și acumulează mult acid oxalic.

Salată de sorrel de cal uscat

O salată neobișnuită care variază meniul zilnic și care va fi cu siguranță pe placul fanilor bucătăriei caucaziene.

Ingrediente pentru 2 porții:

• 1 ceapă;
• 50 g de nuci;
• 150 g de sorginte de cal uscată (aveluca);
• 2 căței de usturoi;
• semințe de rodie;
• Se asezonează cu sare, piper negru, paprika, mușețel.

Cum se prepară:

1. Se spală și se usucă avelouk-ul. Se taie în bucăți și se toarnă apă clocotită. Se lasă la scurs într-o strecurătoare după o oră.
2. Se fierbe sorrelul în apă cu sare timp de 10 minute.
3. Se încălzește o tigaie cu ulei. Se sotează ceapa, nucile tocate și usturoiul timp de trei minute.
4. Se adaugă aveluk, se condimentează cu condimente și se continuă gătirea timp de 2 minute. Se ia de pe foc.
5. Presărați conținutul cratiței cu semințele de rodie.

Înainte de a servi, asezonați salata cu smântână.

Cum să păstrați sorrelul pentru iarnă

Vitaminele se pun la conservă sau se congelează pentru a rezista mai mult timp.

În borcane

Sorrelul gătit cu această rețetă își va păstra proprietățile de consum timp de mai mulți ani.

Cum se păstrează:

1. Alegeți 1 kg de sorcova. Aruncați plantele galbene și deteriorate. Se taie pețiolele. Înmuiați frunzele timp de o jumătate de oră în apă rece pentru a îndepărta murdăria.
2. Spălați ierburile sub robinet, uscați-le pe un prosop de bucătărie și aranjați-le pe un singur rând.
3. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele de metal.
4. Se taie frunzele uscate în fâșii de 5 mm lățime și se tasează în borcane. Adăugați 0,5 lingurițe de sare în fiecare borcan.
5. Se fierbe 1,5 l de apă. Se toarnă încet peste sorcova până la gâtul borcanelor, câte puțin pe rând. Se acoperă cu capace.

Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură pentru a le menține sterilizate. Puneți borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

În congelator

Congelarea păstrează neschimbate compoziția chimică, suculența și luminozitatea culorii.

Pregătiți ierburile pentru depozitare. Se decojesc, se taie tulpinile, se clătesc și se usucă.

Congelează sorrelul întreg și tăiat. În primul caz, întindeți plantele într-un strat subțire într-o pungă, stoarceți-le de aer, închideți-le cu fermoar sau înnodați-le și puneți-le în congelator.

Este mai convenabil să folosiți cuburi de sorrel congelate. Pentru a le prepara, se toacă ierburile cât mai mărunt, se pun în alveolele unei forme de cuburi de gheață, se toarnă apă peste ele și se pun la congelator. Când cuburile au înghețat, puneți-le într-un recipient.

În acest fel puteți îngheța sorrelul cu mărar, urzică, sare de mare.

Utilizarea sorrelului în cosmetologie

Pentru a menține frumusețea femeilor pe bază de vitamina sorrel preparați măști pentru a ușura umflarea, albirea, hidratarea, întinerirea pielii, eliminarea inflamației.

Mască pentru riduri

O mască antirid făcută în casă este bună pentru că conține doar ingrediente naturale, benefice.

Se macină 5 frunze de sorcova până la obținerea unei pulpe. Se amestecă amestecul verde cu 10 g de brânză de vaci măcinată prin sită și 10 ml de ulei de brusture. Întindeți amestecul pe față. Clătiți după o jumătate de oră. Folosiți masca de două ori pe săptămână pentru a obține rezultate.

Mască pentru acnee

Această rețetă va interesa adolescenții și persoanele predispuse la acnee, acnee.

Veți avea nevoie de:

• 30 ml de decoct de măcriș;
• 5 ml de aloe;
• 10 g de argilă verde cosmetică.

Se strecoară decoctul și se combină cu restul ingredientelor. Aplicați amestecul pe zonele cu probleme de pe fața preîncălzită. Spălați masca după uscarea completă.

Mască pentru pistrui și pete pigmentare

Cosmeticul cu sorcova va albi pistruii, petele maronii, va netezi cicatricile de acnee și va îmbunătăți apărarea pielii.

Se zdrobesc 5 g de fulgi de ovăz, se toacă 10 g de sorcova, se combină. Se toarnă sucul. Dacă masa este foarte groasă, se diluează cu ceai verde. Aplicați masca pe fața curățată, concentrându-vă pe zonele pigmentate. Țineți amestecul timp de 20 de minute. Repetați procedura de până la opt ori.

Rețete de medicină populară pe bază de sorrel

Infuzia, decoctul de sorcova în medicina populară tratează tulburările digestive, dermatitele, avitaminozele, dizenteria, stomatita, gingivita și hemoroizii. Este bun pentru răceli, menopauză și dureri articulare.

Rețete cu sorrel folosite în medicina populară:

1. Pentru a reduce intensitatea simptomelor neplăcute din timpul menopauzei, în fiecare zi, timp de o săptămână, se prepară o infuzie terapeutică din 10 g de frunze uscate de plantă, se toarnă un pahar de apă clocotită. Volumul rezultat este împărțit în 3 părți și se bea cu 20 de minute înainte de micul dejun, prânz, cină. Remediul trebuie infuzat timp de cel puțin trei ore înainte de utilizare.
2. Pentru a scăpa de cistită, fierbeți 500 g de sorrel într-un litru de apă, într-o baie de apă. Se toarnă decoctul în apă înainte de a face baie.
3. Stagnarea bilei este ameliorată de sucul de sorginte. Se macină frunzele curate ale plantei pe un tocător de carne. Cu ajutorul unui tifon, se stoarce sucul. Timp de o săptămână și jumătate, se bea câte o lingură de suc diluat în jumătate cu apă, de trei ori pe zi.

Este folosit pentru a vindeca durerile de gât, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, pentru a dormi bine, pentru a face față indigestiei și durerilor de cap. Planta este folosită ca stiptică, sedativă și antiseptică. Dacă mâncați în mod regulat verdețuri cu conținut scăzut de calorii, puteți pierde excesul de greutate datorită metabolismului și efectului laxativ.