Ciulinul de lapte: ce este, proprietăți utile și contraindicații

La începutul primăverii, când corpul uman simte acut lipsa vitaminelor, natura îi oferă o sursă neprețuită de nutrienți - ramsonul. Această plantă sălbatică perenă este înzestrată din abundență cu proprietăți benefice. A fost folosit pe scară largă în antichitate de popoarele slave pentru prepararea unor mâncăruri țărănești ingenioase.

De asemenea, este folosit de vindecătorii populari. Până în prezent, rețetele care conțin usturoi sălbatic, cel mai popular nume pentru această plantă fără pretenții, sunt folosite pentru a trata multe afecțiuni. Apropo, această plantă perenă cu un miros caracteristic are multe nume: bulb, ceapă de urs, crin sălbatic al văii și altele. Să luăm în considerare valoarea acestui reprezentant al subfamiliei de ceapă, cum să folosim planta în mod inteligent în gătit și în medicina populară.

Ce este ramsonul și unde crește?

Turmericul nu este pretențios față de condițiile de viață, astfel încât planta este distribuită practic în toată Europa, Balcani, Caucaz, Turcia, Siberia, Orientul Îndepărtat al Rusiei și Primorie. Doar în nordul îndepărtat, ceapa sălbatică este practic inexistentă. În sălbăticie, planta preia rapid noi teritorii, dar se instalează cu predilecție în apropierea corpurilor de apă, pe pajiști și în tufișuri de pădure. De îndată ce zăpada se topește primăvara, ramsonul, simțind căldura soarelui, străbate solul cu ierburi subțiri. Când urșii se trezesc după o iarnă lungă de hibernare, le place să mănânce ierburile proaspete. Din acest motiv, ramsonul este numit ceapa ursului. O astfel de dietă de vitamine îl ajută pe proprietarul pădurii să își refacă puterea, deoarece la începutul primăverii planta este plină de vitamine și aditivi minerali utili.

Dar, mai aproape de vară, bulbul devine amar și rezistent. Interesant este faptul că această plantă sălbatică cu un miros deosebit de usturoi este recoltată nu numai de hoinari, ci și de persoanele care preferă mesele vegetariene. Este adevărat că această meserie poate fi periculoasă dacă nu se cunoaște, deoarece există varietăți de ramson otrăvitor care pot fi ușor otrăvite. Numai fitoterapeuții experimentați știu unde se află "pajiștile de urși", unde puteți aduna o recoltă bogată de vitamine verzi.

La exterior, ramson are un aspect modest. În condiții favorabile, planta poate atinge o înălțime de până la o jumătate de metru și, în momentul înfloririi, în vârf apar inflorescențe albe ca niște umbrele. Florile sunt cele care permit să distingi cu ușurință crinul de usturoiul sălbatic. În plus, esterul volatil caustic secretat de frunzele plantei îi permite crinului de vale să își extindă habitatul într-un ritm uimitor, înlăturându-și vecinii.

Înscris în Cartea Roșie

În ultimii ani, oamenii de știință au tras un semnal de alarmă cu privire la dispariția rapidă a ramsonului în diferite regiuni. Prin urmare, în unele zone din Federația Rusă, planta este inclusă în Cartea Roșie. Acțiuni similare au fost întreprinse în multe țări vecine: Belarus, Ucraina și statele membre ale UE. Măsurile sistematice de conservare a naturii au ca scop conservarea populației acestei plante unice.

Compoziție și valoare calorică

Ramsonul, atunci când este utilizat corect, are o întreagă gamă de efecte pozitive asupra organismului uman: întărește apărarea, distruge agenții patogeni, normalizează procese importante și prezintă abilități remarcabile în tratarea unui număr mare de boli. Bineînțeles, o gamă atât de largă de posibilități poate fi oferită doar de componentele incluse în instalație. Compoziția conopidei poate concura cu reprezentanții florei de peste mări și țări. În ciuda stilului său de viață sălbatic, această plantă conține o mulțime de substanțe utile.

Să enumerăm doar principalele grupuri de componente, care sunt bogate în ceapă de urs:

1. Complexul de vitamine este reprezentat în toată varietatea de vitamine B.
2. Niveluri ridicate de acid ascorbic, acid folic și provitamina A.
3. Există acizi organici vitali.
4. Aminoacizi de neînlocuit.
5. Săruri minerale, inclusiv: bor, iod, fier, zinc și altele din acest grup.
6. Există fructoză și polizaharide și monosacaride naturale.
7. Uleiurile esențiale sunt, de asemenea, prezente în concentrații mari în plantă, în special în frunzele acesteia.
8. Amidonul, cenușa, fitoncidele și fibrele sunt, de asemenea, prezente în cantități mari.

Valoarea nutritivă a acestui produs vegetal (în 100 de grame de rampson)

• Proteine - 2,4 g.
• Carbohidrați - 6,1 gr.
• Grăsimi - 0,1 gr.
• Fibre dietetice - 1 gr.
• Apă - 89 gr.

Valoarea calorică a unei porții de o sută de grame de usturoi sălbatic proaspăt este de aproximativ 35 kcal, ceea ce este relativ scăzut.

Proprietăți utile de ramson

Beneficii generale pentru sănătate

De-a lungul secolelor, usturoiul sălbatic a câștigat popularitate în multe domenii diferite ale vieții. Prin urmare, astăzi este dificil să numim o industrie în care este mai mult utilizat. Compoziția bogată a plantei perene sălbatice este solicitată în bucătărie, industria farmaceutică, cosmetologie. Această plantă discretă are un efect complex asupra corpului uman, normalizând multe funcții vitale:

1. Stimulează digestia.
2. Îmbunătățește pofta de mâncare.
3. Ameliorează constipația.
4. Ajută la curățarea regulată a intestinelor.
5. Datorită prezenței fitoncidelor, planta distruge viermii.
6. Eficient împotriva răcelilor și a infecțiilor virale.
7. Ajută la reducerea febrei.
8. Stabilizează hormonii.
9. Scade concentrația de colesterol din sânge.
10. Normalizează activitatea sistemului cardiovascular.
11. Efectul pozitiv al medicamentelor pe bază de bulb asupra sistemului nervos.
12. Planta este utilă pentru tratarea rănilor și a focarelor inflamatorii, cum ar fi furunculoza.

Aceasta nu este nicidecum o listă completă a posibilităților de ramson. Prin urmare, atunci când tratează o serie de patologii, medicii recomandă adesea includerea acestei plante utile ca parte a pachetului de tratament. Dar, pentru ca tratamentul să fie cu adevărat productiv, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe în utilizarea usturoiului sălbatic. Haideți să vă spunem ce efecte are planta asupra oamenilor în funcție de vârsta, starea și sexul lor.

Pentru femei

Deși aroma puternică de usturoi emanată de usturoiul sălbatic le face pe doamnele sofisticate să strâmbe din nas, planta este foarte benefică pentru sănătatea femeilor. Prezența sa de acid nicotinic are un efect pozitiv asupra părului și unghiilor. Vitaminele B mențin sistemul nervos stabil, iar aceste componente pot face față efectelor negative ale stresului.

Ierburile proaspete sunt ideale pentru pierderea în greutate la dietă, iar uleiurile esențiale ajută la îmbunătățirea calității sexualității.

Pentru bărbați

Unul dintre principalii indicatori ai sănătății masculine este o bună potență. Unele componente din compoziția bulbului sunt capabile să asigure o erecție persistentă pentru bărbații de orice vârstă. Dacă vă simțiți bine, vă veți simți bine și veți avea șanse mari să obțineți un rezultat bun.

Oamenii de știință moderni au confirmat prin numeroase studii că utilizarea regulată a usturoiului sălbatic crește atracția față de sexul opus. Dacă adăugați în mod regulat ierburi proaspete în salatele de primăvară, nu numai că vă va ajuta să evitați problemele în pat, dar va servi și ca o bună măsură preventivă împotriva bolilor din sfera genitală masculină.

Când este însărcinată

Dar femeilor însărcinate le este strict interzis să folosească ceapă de urs. În ciuda conținutului ridicat de vitamine și alte substanțe benefice din vegetația sălbatică, un astfel de supliment poate provoca avort spontan și alte complicații ale sarcinii. Este adevărat că unii nutriționiști recomandă adăugarea cu moderație de verdețuri nutritive la mese în timpul gestației târzii. Dar, având în vedere toate riscurile posibile, femeile însărcinate ar fi mai bine să evite acest soi gastronomic.

Când alăptați

Mirosul specific al ramsonului conferă laptelui matern un gust amar. Prin urmare, bebelușii refuză să alăpteze dacă mama adaugă ramson în mâncăruri. La rândul său, foamea provoacă tulburări de somn la copil și poate provoca chiar îmbolnăviri. Organismului femeii, care nu și-a revenit după nașterea unui copil, ceapa sălbatică poate provoca, de asemenea, daune considerabile, de exemplu, agravarea gastritei, colecistitei, inflamației pancreasului. Toți factorii de mai sus indică faptul că ceapa sălbatică va face mai mult rău decât bine în timpul perioadei de alăptare.

Pentru copii

Compoziția bogată în vitamine a rampsonului va ajuta să facă față oricăror simptome de avitaminoză după o dietă săracă de iarnă. Dar ierburile nutritive ar trebui adăugate în meniurile copiilor cu mare atenție. Până la vârsta de doi ani, astfel de aditivi de plante nu ar trebui să fie incluși deloc, iar în al treilea an de viață copilul poate să-i dea câteva frunze de plante o dată pe săptămână. Dar nu uitați că un supradozaj poate duce la tulburări intestinale, tulburări de somn, palpitații cardiace și dureri de cap.

În plus, părinții trebuie să fie extrem de atenți atunci când selectează ierburi: datorită asemănărilor de aspect, crinul sălbatic al văii poate fi adesea găsit într-un buchet de ramson, ceea ce este periculos pentru sănătatea copiilor. În cazul în care copilul este predispus la reacții alergice, este mai bine să amânați introducerea ramsonului la o dată ulterioară.

La toate acestea, ceapa de urs, atunci când este folosită corect, poate vindeca sciatica și reumatismul, verucile și papiloamele. Planta este considerată un remediu universal pentru infecțiile fungice și infestările cu viermi.

Utilitatea ramsonului murat și sărat

Ceapa de urs este folosită pe scară largă în bucătăria din întreaga lume. Bucătăria tradițională a diferitelor naționalități care locuiesc pe teritoriile rusești nu face excepție. Dar, printre varietatea imensă de feluri de mâncare cu ramson, în care particularitățile fiecărei bucătării naționale sunt clar vizibile, există o delicatesă gastronomică comună pentru toți - marinade și murături.

Pentru a pregăti o astfel de gustare foarte gustoasă, este necesar să se pregătească un bol emailat cu o capacitate de cel puțin 5 litri. Pentru un astfel de volum, se prepară separat o marinată: pentru 1,2 l de apă, se iau 190 ml de oțet de masă (9%), puțin piper negru, 3-4 frunze de dafin, zahăr (3 linguri), sare grunjoasă (2 linguri). Se aduce marinada la fierbere și apoi se toarnă peste ierburile proaspete de ramson pregătite în oală. După ce soluția naturală de conservare s-a răcit, vasul poate fi pus în frigider sau în pivniță pentru câteva zile.

Frunzele de bulb murate pot fi adăugate la o varietate de feluri de mâncare sau consumate singure. Un astfel de adaos la dieta de primăvară va crește performanța, va normaliza digestia și va adăuga pozitivitate la starea de spirit.

Care este utilitatea lui Ramson pentru pierderea în greutate

Valoarea calorică scăzută a ramsonului proaspăt face ca această plantă să fie atractivă din punct de vedere al includerii în dieta pentru pierderea în greutate. Dar ar trebui să se țină cont de faptul că valoarea calorică a produsului vegetal prăjit crește de aproape trei ori - până la 124 kcal. Pentru gestionarea greutății, se recomandă, prin urmare, utilizarea tulpinilor și frunzelor proaspete ale plantei, care sunt un ingredient excelent pentru salatele de vitamine. Ierburile proaspete pot fi, de asemenea, adăugate în supe.

Ramsonul este excelent cu următoarele legume:

• castraveți;
• ardei gras;
• roșii;
• ceapă verde;
• varză.

Combinați ceapa sălbatică cu ouă fierte pentru o masă consistentă. Gătiți mâncarea în ulei vegetal, dar o puteți asezona cu smântână și iaurt degresat. Atunci când se pregătește un program de pierdere în greutate cu includerea ramsonului în dietă, trebuie ținut cont de faptul că planta ajută la creșterea apetitului. Prin urmare, este necesar să se mențină o cotă clară, iar cantitatea de alimente consumate trebuie monitorizată.

O dietă care conține bulbi va îmbunătăți metabolismul și metabolismul, ceea ce este foarte important pentru pierderea în greutate. Componentele din compoziția plantei sunt excelente pentru eliminarea excesului de lichid din organism. Dacă salatele și felul doi cu usturoi sălbatic nu sunt pe placul tău, poți prepara un ceai vindecător, al cărui consum regulat va stimula, de asemenea, pierderea în greutate. Băutura se prepară din ierburi proaspete tocate fin (1 lingură) prin preparare normală. După o jumătate de oră de infuzie, ceaiul poate fi băut de trei ori pe zi, înainte de masa principală, câte o jumătate de pahar.

Dieta specială pe bază de experți ramson nu au dezvoltat încă, dar produsul natural va fi adecvat în orice dietă cu conținut scăzut de calorii, care vizează o pierdere în greutate productivă. Cu toate acestea, în cursul unei astfel de diete, este necesar să vă monitorizați propria sănătate și, la cea mai mică deteriorare, să întrerupeți imediat utilizarea ramsonului.

Ramsonul sălbatic în medicină

În medicina tradițională, usturoiul sălbatic în formă pură nu este folosit, dar medicii recomandă cu plăcere pacienților cu diverse patologii să adauge plante vitaminizate în dietă sau să pregătească pe baza acestuia remedii populare. Remediile la domiciliu sunt utilizate în mod activ în următoarele scopuri:

• Pentru a combate infestările cu viermi;
• Eliminați micoza de pe piele și de pe plăcile unghiilor;
• Întăriți sistemul imunitar în cazul infecțiilor virale;
• ameliorarea tusei în bronșită;
• În tratamentul creșterilor cutanate (tetter, cornițe).

În plus față de efectele de mai sus, ceapa de urs are o proprietate diuretică moderată, bine tonifică și întinerește pielea. Dacă beți în mod regulat ceaiul vindecător cu rampon, organismul va fi curățat de produsele toxice și de radicalii liberi. Dar, așa cum am menționat mai sus, această plantă sălbatică necesită prudență. Separat, să luăm în considerare în ce boli bulbul va contribui la o recuperare rapidă și când nu merită să folosim perene pentru tratament.

Pentru diabet zaharat

Endocrinologii recomandă insistent ca pacienții diabetici să își completeze dieta zilnică cu plante proaspete. Deoarece ramsonul are un raport aproape ideal al principalelor substanțe nutritive, precum și un procent ridicat de vitamine, acest produs vegetal va fi extrem de benefic pentru ei. Adăugarea de ierburi proaspete în salate poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Dar marinatele și murăturile cu usturoi sălbatic sunt contraindicate pentru astfel de pacienți.

Important: Indicele glicemic al ramsonului este de 15 unități.

În pancreatită

Pancreasul reacționează întotdeauna negativ la aditivi, cum ar fi condimentele. Prin urmare, în cazul pancreatitei, nu ar trebui nici măcar să luați în considerare includerea cepei de urs în dieta dumneavoastră. În plus, astfel de restricții stricte se aplică și remediilor de casă pe bază de bulbi. Faptul este că frunzele și tulpinile plantei sunt foarte bogate în acid ascorbic, care este considerat o componentă interzisă pentru persoanele care suferă de diferite forme de pancreatită. Neglijarea acestei reguli poate provoca o exacerbare a procesului, chiar și în stadiul de remisiune stabilă.

Pentru gastrită

Flask este un produs nedorit pentru pacienții cu gastrită și ulcer peptic. Un astfel de aditiv picant nu este doar periculos pentru sănătate, ci poate deveni o amenințare serioasă la adresa vieții pacientului. Folosirea unui astfel de condiment, chiar și în doze mici, poate agrava afecțiunea și poate provoca complicații grave. De exemplu, în cazul ulcerului, dieta cu ramson poate provoca sângerări. Prin urmare, experții sfătuiesc să nu vă asumați riscuri cu un produs alimentar atât de controversat.

Pentru intestin

Pentru un stomac și un intestin sănătos, ceapa de urs este o necesitate. Acesta poate fi utilizat pentru prevenirea tulburărilor digestive, precum și pentru tulburări minore, cum ar fi constipația. Printre altele, ramsonul este bun pentru disbacterioză. Există două opțiuni eficiente pentru restabilirea microflorei normale cu ajutorul acestei plante unice:

1. Se stoarce sucul din frunzele proaspete de bulb și apoi se bea câte o lingură din el înainte de fiecare masă.
2. Această metodă este mai complicată, deoarece va trebui mai întâi să pregătiți o infuzie de bulbi de usturoi sălbatic, pentru care o linguriță de frunze trebuie să fie infuzată în 300 ml de apă clocotită. După o oră de infuzie de ceapă sălbatică, se beau 2 linguri cu puțin timp înainte de masă.

În caz de gută

Deoarece în gută există o perturbare semnificativă a proceselor metabolice, cu ajutorul ramsonului puteți minimiza efectele negative ale acestei boli comune a articulațiilor. Sunt permise toate tipurile de tratament: local - sub formă de comprese și frecții, puteți lua în infuzii preparate cu ramson. Dar cel mai eficient este tratamentul complex al gutei, când terapia principală este susținută de metode populare.

Rețete de medicină populară pe bază de ramson

Toate părțile cepei de urs sunt potrivite pentru prepararea remediilor de casă. Iată câteva rețete populare pentru a vă ajuta să faceți față diferitelor afecțiuni.

Rețetă versatilă

Sucul proaspăt de ramson este ideal pentru tratarea rănilor și a pustulelor. Dacă este diluat cu apă într-un raport de 1:2, atunci soluția rezultată poate fi gargară cu o durere în gât sau tratată în gură cu stomatită la copii. O astfel de compoziție poate fi picurată în nas cu un nas care curge.

Unguent de ciulin de lapte pentru eczeme

Pentru a prepara acest remediu extern, sunt necesare ierburi proaspete. Ierburile se zdrobesc până se obține o pastă pufoasă, apoi se adaugă o lingură de ulei de cătină de mare și oțet de mere. Amestecul rezultat se recomandă să se aplice pe zonele afectate de eczemă în primele zile, timp de 4-6 ore, iar în zilele următoare trebuie să se lase unguentul peste noapte. Acest remediu eficient va accelera procesul de rezolvare a patologiei și, de asemenea, va ameliora simptomele neplăcute: mâncărimi, iritații.

Infuzie pentru articulații sănătoase

Un leac pentru sciatică, artrită și alte probleme articulare poate fi făcut în câteva minute. Acest tip de tratament se face cel mai bine în sezonul în care puteți aduna cu ușurință material vegetal proaspăt - frunze și bulbi de ramson. Materia primă în cantitate de 20 de grame trebuie zdrobită, apoi se infuzează cu un pahar de apă clocotită. După ce infuzia s-a răcit, trebuie să fie frecată în zonele cu probleme.

Tinctura de alcool

Cel mai bun mod de a pregăti acest medicament acasă este cu vodcă. Puteți folosi atât ierburi proaspete, cât și materii prime recoltate. Câteva linguri de bază (2-3) se toarnă în produsul alcoolic, apoi se lasă la infuzat câteva săptămâni (1,5 luni). Remediul rezultat poate trata:

• tuse persistentă;
• Curgerea persistentă a nasului (introduceți tamponul în fiecare pasaj nazal);
• reumatism și gută (pentru a fi folosit ca remediu de fricțiune);
• pentru normalizarea tensiunii arteriale;
• pentru umflături, tinctura va acționa ca un diuretic;
• În manifestările de ateroscleroză.

Pentru uz intern, 30 de picături de tinctură se diluează cu puțină apă și se beau pe stomacul gol.

O tinctură preparată în acest fel va ajuta la activarea creierului. Nici mestecarea frunzelor proaspete de ramson nu este o opțiune. O astfel de metodă va asigura o gură curată și dinți sănătoși.

Utilizarea ramsonului în cosmetologie

Utilizarea ramsonului în domeniul cosmetologiei este de neînlocuit. Proprietățile de încălzire ale plantei ajută la combaterea căderii severe a părului.

1. O mască făcută după următoarea rețetă este eficientă împotriva chelirii. Sucul proaspăt stors de ceapă de urs trebuie aplicat la rădăcina părului, apoi se înfășoară capul cu plastic. Veți simți o senzație de arsură în timpul tratamentului, ceea ce se explică prin scurgerea sângelui în zona în care se aplică remediul. O astfel de reacție va avea un efect pozitiv asupra foliculului de păr. După tratament, fiecare folicul primește oxigen și aportul necesar de nutrienți. După câteva ședințe, căderea părului se oprește de obicei și părul începe să crească la loc.
2. Un compus de albire poate ajuta la eliminarea pistruilor și a petelor pigmentare de pe față. Se prepară din pulpă proaspătă de ramson amestecată cu lapte acru și suc de lămâie. Toate ingredientele se amestecă bine și apoi amestecul hrănitor se aplică pe față. După 15-20 de minute, clătiți cu apă caldă și aplicați o cremă hidratantă după tratament. După câteva ședințe, pistruii vor fi abia perceptibili.
3. Sucul proaspăt de bulb este eficient pentru acnee și coșuri. Este suficient să ștergeți derma seara cu elixirul natural, astfel încât să nu rămână nicio urmă de defecte neplăcute.

Nocivități și contraindicații

Orice plantă, mai ales una atât de specifică precum ramsonul, pe lângă calitățile sale pozitive, are și dezavantajele sale de utilizare. De exemplu, sucul proaspăt al plantei este foarte agresiv în proprietățile sale, așa că trebuie folosit cu grijă pentru ingerare. Dar există contraindicații complete pentru utilizarea acestei plante sub orice formă. Pe această listă se află:

1. Sarcina și alăptarea la femei.
2. Tincturile, decocturile și ceaiurile care conțin ceapă de urs nu trebuie administrate pe cale orală de către persoanele care suferă de gastrită, hepatită, ulcer peptic, pancreatită și alte boli ale sistemului digestiv.
3. Pacienții cu epilepsie sunt, de asemenea, contraindicați de la acest produs.
4. Nu ar trebui să utilizați în nici o formă de ramson și cei care au o intoleranță individuală a acestei plante perene sau a oricăror componente individuale din compoziția sa.

Pentru a preveni efectele secundare ale unui supradozaj de remediu pe bază de plante, trebuie să urmați instrucțiunile de utilizare și să respectați doza corectă. Dacă nu se respectă această regulă, utilizarea excesivă a bulbului poate duce la insomnie persistentă, diaree și probleme cardiace grave.

Este înțelept să faceți un test de sensibilitate prin aplicarea unei picături de suc proaspăt pe interiorul cotului înainte de a lua medicamentul și de a adăuga plantele în dieta dumneavoastră. Dacă pielea este încă neschimbată după 24 de ore, atunci se poate folosi ramsonul.

Cum de a alege și de a stoca ramson

Cel mai bun moment pentru a culege ceapa sălbatică este la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Dar le puteți cumpăra de la fitoterapeuți de la piață. Dacă este depozitat corect, puteți pregăti mese bogate în vitamine sau puteți folosi materia primă în scopuri medicinale pe tot parcursul anului. Atunci când cumpărați un bec la piață, acordați atenție la

• la miros - ar trebui să aibă gust de usturoi;
• calitatea ierburilor - frunzele trebuie să fie intacte și fără semne de ofilire.

Pentru depozitarea pe termen lung, cel mai bine este să uscați sau să congelați ramsonul. Dar există și modalități mai puțin drastice de a depozita materialul vegetal

• saci de vid;
• Un recipient cu apă.

Cu toate acestea, în cazul acestor două metode, timpul de depozitare este scurt.

Pentru a usca frunzele de ceapă de urs, întindeți părțile curate ale plantei într-o cameră întunecată și bine ventilată. Când materialul este complet uscat, se macină până se transformă în făină și apoi se depozitează într-o pungă de hârtie. Unii fitoterapeuți sugerează uscarea ramsonului în cuptor la 40ºC, cu ușa deschisă. Cu toate acestea, această metodă nu păstrează toate componentele utile.

Există o altă opțiune de depozitare - conservarea frunzelor proaspete într-un borcan: 700 g de sare la 1 kg de ramson.

Poate fi congelat

S-a menționat deja mai sus că congelarea este cel mai bun mod de a păstra toate ingredientele nutritive. Dar mai întâi materia primă trebuie pregătită pentru depozitarea pe termen lung prin congelare: frunzele trebuie spălate cu grijă, apoi tăiate fin, puse în pungi și trimise la congelator. Perioada maximă de valabilitate a produsului congelat este de 6 luni.

Ce se poate găti cu ramson: Rețete

O mulțime de mâncăruri gustoase și sănătoase pot fi preparate cu ramson. Această plantă cu aromă de usturoi poate fi folosită ca umplutură de plăcintă sau ca ingredient principal într-o salată originală. Iarba proaspătă poate fi adăugată și la pește și carne la cuptor. Supele cu ramson sunt extrem de gustoase.

Iată câteva exemple de rețete.

Salată

O masă obișnuită și o masă festivă vor decora o salată făcută cu următoarele componente:

• ramson - 1 pachet;
• Ouă fierte - 3 unități;
• ridiche - 150 g
• castraveți - 100 gr;
• Conserve de porumb - 1 borcan.

Se taie rapița și legumele, ouăle trebuie împărțite în felii. După amestecarea ingredientelor principale, trebuie să asezonați salata cu smântână și înainte de servire puteți decora partea de sus cu verdeață și praf de ouă.

Ciorbă de morcovi

La primele feluri de mâncare, bearnaise trebuie adăugată cu câteva minute înainte de a lua supa de pe foc. Dar puteți încerca să faceți o supă delicioasă de piure cu următoarea rețetă:

1. Mai întâi se taie cartofii, ceapa simplă se taie în forme aleatorii.
2. Buchetul de ramson trebuie tăiat în bucăți mari.
3. Ceapa se călește mai întâi în ulei vegetal (1 lingură), apoi se adaugă în oală bulionul de legume, iar apoi se trimit toate celelalte ingrediente.
4. Supa se fierbe până când cartofii sunt gata.
5. La sfârșitul gătitului trebuie să adăugați sare, piper, 30 ml de vin sec (alb) și smântână. Înainte de servire, se recomandă să bateți supa de piure de cartofi cu un blender.

Friptură rampson

Ramsonul sălbatic se combină armonios cu cartofii, roșiile și dovleceii. Prin urmare, este posibil să se pregătească mâncăruri combinate cu acesta sau să se prăjească doar un singur produs. Cea mai simplă variantă pentru un fel de mâncare delicioasă este prezentată mai jos:

1. Înmuiați ramsonul (800 g) în apă caldă timp de o jumătate de oră înainte de a-l găti.
2. Se toarnă puțină apă într-o tigaie, se adaugă câteva linguri de ulei, se pun ierburile.
3. Se fierbe vasul timp de 10 minute la foc mic.
4. Dacă rămâne lichid, se strecoară balonul într-o strecurătoare.
5. Apoi puneți rampsonul înapoi în tigaie, adăugați restul de ulei (2 linguri), pasta de tomate (350 g) și condimentele.
6. Se mai fierbe vasul încă zece minute, apoi se servește după ce s-a răcit.

O combinație de rapiță și ciuperci se dovedește foarte gustoasă.

Rampon în stil coreean

Adesea, această salată este vândută în piețele de legume, dar poate fi preparată cu ușurință acasă. Pentru a o face veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 buc;
• ulei de măsline - 30 ml;
• câteva vârfuri de cuțit de sare;
• ulei de floarea-soarelui nerafinat - 40 ml;
• amestec de ierburi - 10 gr;
• ramson - 4 ciorchini.

Procesul de gătire: mai întâi trebuie să fierbeți apă, apoi puneți toate ramurile, fierbeți puțin pentru a îndepărta mirosul. Aruncați ierburile fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Apoi se pune verdeața într-un bol de salată, se adaugă morcovii rași și toate condimentele. Apoi se amestecă uleiurile într-un castron separat, se aduce la fierbere, se toarnă în salatieră și se amestecă rapid. După ce s-a răcit, se poate servi.

Cum să pregătiți rampsonul pentru iarnă

Am descris deja mai sus cum să pregătim ramsonul pentru depozitarea pe timp de iarnă. Unele gospodine preferă să înghețe verdețurile, altele preferă să usuce produsul vegetal. Dar puțini știu că ceapa de urs poate fi fermentată și murată. Dar puteți pune, de asemenea, frunze și tulpini tăiate în borcane și apoi turnați masa verde complet cu ulei vegetal. Un astfel de preparat nu trebuie păstrat mai mult de trei luni.

Pot să dau papagali ramson?

Deși majoritatea plantelor sunt bune pentru sănătatea păsărilor, conținutul ridicat de ester din ramson poate provoca diaree neîncetată la papagali. Prin urmare, bulbul nu trebuie administrat păsărilor.

Cum să scapi de mirosul de usturoi sălbatic din gură

Mirosul caracteristic de usturoi după folosirea ramsonului poate fi înlăturat în mai multe moduri:

• mestecând frunze de mentă;
• țineți în gură un vârf de cuțit de muștar uscat pentru un timp;
• Mărarul și ceaiul verde sunt bune pentru a masca mirosurile neplăcute;
• Laptele proaspăt a fost folosit de mult timp pentru a neutraliza respirația urât mirositoare;
• Boabele de cafea, dacă sunt mestecate, vor face treaba.

Fapte interesante despre ramson

1. Germanii venerează ramsonul și chiar organizează festivaluri pline de culoare în cinstea acestei plante sălbatice. În Germania, multe feluri de mâncare sunt pregătite cu bulb și se adaugă chiar și în aluatul de pâine pentru coacere.
2. În Caucaz, ceapa de urs se amestecă cu brânză și apoi se coc plăcinte tradiționale din Osetia cu această umplutură.
3. Datorită săpăturilor arheologice, s-a descoperit că, în urmă cu 5 mii de ani, celții și romanii foloseau ramsonul ca măsură preventivă în timpul epidemiilor de holeră și ciumă.

Fotografie de ramson