Mullet și Pelengas: ce fel de pește și care este diferența?

Mullet, Pelengas - două specii similare de pește cunoscute de majoritatea gospodinele. Pentru a nu face o greșeală atunci când alegeți, trebuie să știți cum arată, cum diferă unul de celălalt.

Pelengas: cum arată și unde trăiește?

PelengasPelengas, pilengas sau belingas, este un membru al genului Kefali-Lisa din familia Kefale. Peștii marini se descurcă excelent cu diferențele de salinitate, reușind să se descurce bine în apă caldă vara și în apă rece iarna.

Regimul alimentar al Pelengas constă în reziduuri organice depuse pe fundul apei, viermi de mare, nevertebrate mici, tulka și khamsa.

Specia atinge maturitatea sexuală la vârsta de doi ani. Pentru reproducere, care începe în iunie, aleg gurile râurilor și apele de coastă cu o salinitate de 32-35 ppm.

Cum arată?

Peștii cu o masă de 2-7 kg și o lungime de 0,6-1 m sunt considerați pești comerciali.

Pelengas are un corp în formă de torpilă, gri-argintiu, acoperit cu solzi cicloizi mari. Părțile laterale și burta sunt mai deschise decât spatele.

Capul este ușor turtit, cu fruntea largă. Caracteristici distinctive:

1. Ochi cu iris roșu sau portocaliu.
2. Un pliu larg și coroiat deasupra gurii, format de maxilarul superior proeminent.
3. 7 dungi longitudinale de culoare închisă pe părțile laterale.
4. Prezența unei pleoape grase subdezvoltate.

Înotătoarele pectorale sunt de culoare roșiatică, iar coada este bifurcată și ascuțită la capete.

Unde să mănânci

Este originar din Marea Japoniei, de la estuarul Amur până la coasta Coreei de Sud. În anii 1970, peștele a fost introdus în Marea Azov și în Marea Neagră ca experiment. Moluștele s-a aclimatizat rapid la noua locație și și-a depășit omologii din Orientul Îndepărtat ca mărime. Astăzi, pe coasta Mării Negre, captura de Pelengas reprezintă jumătate din totalul capturilor din timpul sezonului de pescuit.

În timpul verii, peștele preferă să trăiască în apele puțin adânci. Odată cu venirea vremii reci, se îndreaptă spre apele adânci ale râurilor Don, Nipru și Dunăre.

Din punct de vedere teritorial, după habitat, Pelengas se împarte în varietățile Extremul Orient, Azov (Don) și Marea Neagră (Kuban).

Mullet: cum arată și unde trăiește?

Loban (lat. Mugil cephalus) este cel mai mare pește din familia mulletului din familia Grey Mullet. În timpul perioadelor de iernare și de îngrășare, această specie valoroasă din punct de vedere comercial formează adesea agregate mari cu pelengi. În momentele de pericol, sare cu ușurință peste plasă.

Lobanul se hrănește cu detritus, viermi, moluște mici, crustacee și alge. Abia după ce ating maturitatea sexuală, la vârsta de 5 ani. Reproducerea are loc din mai până în octombrie, atât în apele deschise, cât și în apele de coastă. Fecunditatea femelelor depinde de vârstă și de greutate. În medie, un individ depune până la șapte mii de ouă pelagice.

Cum arată?

Corpul frontal alungit, ușor aplatizat, cu solzi ctenoizi, atinge o lungime maximă de 1 m, greutatea - 12 kg. Mărimea medie a peștelui este de 35-40 cm, cu o greutate de 1,5 kg.

Culoarea corpului variază de la albastru-cenușiu pe spate la argintiu pe burtă. Dungile longitudinale maro sunt clar vizibile pe părțile laterale.

Caracteristicile sturionului cu botul în patru:

1. Cap mare, cu fruntea lată, acoperit de solzi până la capătul botului.
2. Pleoapă grasă care acoperă ochiul până la începutul pupilei.
3. Maxilarul superior drept, fără curbură.
4. Gură transversală scurtă.
5. Aripioarele anale și aripioarele caudale bifurcate sunt de culoare verde-gălbuie, aripioarele pelviene sunt galben-deschis, iar cele două aripioare dorsale sunt de culoare albastru-cenușiu.

Din cauza celor mai întunecate solzi dintre toate speciile de moluște, lobanul este numit moluște negru.

Unde trăiește?

Lobanul este comun în vestul și estul Oceanului Atlantic. Peștele este răspândit în largul coastelor insulelor din Oceanul Indian tropical, Pacificul de Vest.

În Rusia, lobanul poate fi găsit în Orientul Îndepărtat, în strâmtoarea Tatar, în Marea Neagră, în Marea Azov și în sudul Mării Okhotsk.

Acestea se îngrașă în golfuri, estuare și ape de coastă. Pentru iernat, se duce în largul mării.

Cum să distingem mullet de pelengas

Cele două specii de pești din familia mulsului se pot deosebi între ele prin câteva caracteristici:

1. Dimensiunile Pelengas - greutatea medie este de 3 kg, cu o lungime a corpului de 50 cm. Un loban matur are o greutate de 7 kg și o lungime de 0,4-0,9 m.
2. Solzii sunt mari, acoperind capul până la capătul botului. Al doilea pește are solzi fini care lipsesc de pe cap.
3. Ochii de muls sunt de culoare albăstruie. Ochii roșiatici sau portocalii ai pelinelor sunt roșiatici sau portocalii.
4. Comportamentul alimentar al moluștei este de a vâna în straturile superioare ale apei. Pelengas caută mâncare pe jos.

Peștii devin maturi din punct de vedere sexual la vârste diferite. Dacă femelele de Pelengas își depun icrele începând cu al treilea an de viață, moluștele începând cu al șaselea an. Pentru lobani, reproducerea durează toată vara plus luna septembrie, în timp ce pelengele își depun icrele de la începutul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie.

Care pește este mai gustos și mai sănătos

Carnea de moluște și de pelin are un gust asemănător. Este suculentă, fragedă și lipsită de oase mici. Aceștia din urmă au carnea mai dulce, dar mai puțin calorică. Lobanul a câștigat mai multă recunoaștere în lume. Acest lucru nu este surprinzător dacă comparăm arealul celor două specii.

Lobanul și Pelengas se prepară la abur, fiert, înăbușit, copt în cuptor, la grătar sau la grătar.

Valoarea energetică a 100 g de șalău este de 150 kcal, iar conținutul IG este de 25, 5, 0 g. Valoarea calorică a 100 g de Pelengas este de 117 kcal, iar IG este de 19, 4, respectiv 0 g.

Molidul conține mai multe proteine, vitaminele A, PP, grupa B, minerale. Pelengas conține colină, calciferol, tocoferol, care nu sunt deloc prezente în homar.

Mullet și Pelengas sunt specii valoroase de specii pescărești, care normalizează nivelul de colesterol din sânge, întăresc pereții vaselor de sânge, reduc riscul de tromboză. Dacă includem peștele în alimentație de 2 ori pe săptămână, digestia se normalizează, rezistența la răceli crește, iar starea generală de bine se îmbunătățește.