Când și cum să colectați corect seva de mesteacăn

La începutul primăverii, după topirea zăpezii, apar sticle și găleți pe trunchiurile și ramurile mestecenilor. Începe scurtul sezon de recoltare a sevei de mesteacăn. Oamenii călătoresc de departe pentru a gusta și a se aproviziona cu această băutură medicinală. Vremea rece și așteptările lungi nu îi opresc. Deci, care este utilitatea nectarului de mesteacăn și cum este colectat?

Istoria apariției

Seva de mesteacăn a început să fie extrasă în Rusia abia după adoptarea creștinismului. Aceasta este legată de faptul că înainte de creștinare slavii aveau un cult al naturii. Copacii erau considerați zeități. Prin urmare, extracția de elixir de plante a fost interzisă, dar nu pentru toată lumea. Znakharii erau singurii care aveau voie să colecteze "lacrimile copacului". Aceștia colectau o cantitate mică de sevă și o foloseau pentru a vindeca bolile. Vindecătorii trebuiau să respecte ritualuri speciale.

După adoptarea creștinismului, a fost recoltată fără restricții. Se credea că atunci când se adună seva de mesteacăn, vine primăvara și căldura. Ocazia a fost marcată de sărbători și festivități în masă.

Când putem colecta seva de mesteacăn?

În Rusia

Perioada de recoltare a sevei de mesteacăn în Rusia variază în funcție de condițiile meteorologice dintr-o anumită regiune. În general, perioada de extracție a elixirului natural începe la mijlocul lunii martie și se termină la sfârșitul lunii aprilie. Cu cât regiunea este mai sudică, cu atât mai devreme începe și se termină recoltarea. Oamenii spun că este posibil să extragem poțiunea dătătoare de viață înainte de apariția frunzelor tinere.

Regiunea Moscova

Locuitorii din regiunea Moscovei nu ar trebui să iasă la cules de suc înainte de luna aprilie.

Este mai bine să acordați atenție semnelor timide ale începutului de exploatare a sevei de mesteacăn:

• Temperatura medie zilnică este de 5-8°;
• mugurii de pe crengile de mesteacăn sunt umflați, dar frunzele nu s-au deschis încă;
• Topirea zăpezii este activă sau zăpada este complet topită.

Momentul zilei joacă, de asemenea, un rol important în colectarea nectarului. Acest lucru se datorează mișcării sevei în copac, care încetinește noaptea și dimineața. Fluxurile de sevă sunt cele mai active între orele 11.00 și 19.00. Cel mai bine este să alegeți o vreme caldă și însorită.

Cum de a recolta lemn de mesteacăn fără a afecta copacul

Oricare ar fi metoda de recoltare a sevei de mesteacăn, aceasta provoacă daune copacului. Prin urmare, merită să aveți grijă în prealabil să ajutați planta să își vindece rănile. Dacă nu se face acest lucru, mesteacănul care ți-a dat băutura vindecătoare poate muri. În primul rând, dăunătorii și bacteriile vor pătrunde în interiorul copacului, ceea ce va provoca boli. În același timp, seva va continua să curgă din crestăturile rămase, iar acest lucru va ucide mesteacănul.

Ce și cum se tratează pomul după recoltare

Gem de grădină
Este folosit pentru a vindeca tăieturile și rănile de pe copac. Se poate face singur, amestecând în părți egale parafină, colofoniu, ulei de măsline. Dar este mai ușor să le cumpărați gata făcute într-un centru de grădinărit. Pe găurile din trunchiul copacului trebuie să se pună lac de grădinărit. Soluția va acționa ca o barieră împotriva pătrunderii bacteriilor dăunătoare. De asemenea, va ajuta planta să se vindece mai repede. Pe lângă mortar, se poate folosi un dop de lemn. Diametrul său trebuie să fie același cu dimensiunea găurii din trunchi. Pluta este introdusă în gaură și apoi acoperită cu un lac deasupra.

Vopsea cu ulei de măsline natural
Există mai multe varietăți de vopsea, dar toate au aceeași funcție. Scopul principal al uleiului este de a proteja plantele de bolile bacteriene și fungice. Acesta asigură un înveliș protector peste zonele deteriorate, astfel încât acestea să nu se infiltreze. Produsul poate fi cumpărat din magazinele de grădinărit. Nu uitați să folosiți o pensulă pentru a aplica vopseaua.

Argilă sau pământ
Solul umed se frământă până la consistența plastilinei și se acoperă rănile. Singura funcție a acestei metode este de a opri scurgerea sevei din mesteacăn. Nu există niciun efect de vindecare sau dezinfectare. Nu este cea mai bună opțiune, dar, dacă nu există alt remediu la îndemână, poate fi folosit.

Alegerea unui anumit copac este, de asemenea, importantă. Aici se aplică o singură regulă. Seva nu trebuie extrasă din mesteacăn cu diametrul mai mic de 20 cm. Un astfel de copac va da suficient lichid, dar va muri după recoltare. Adevărul este că mesteacănul tânăr nu este încă capabil să împartă lichidul vindecător fără să-și provoace daune ireparabile. Dar de la un copac matur se pot obține până la 5 litri de sevă fără a se produce prea mult rău. Nu luați tot lichidul din plantă. La urma urmei, cu cât vă dă mai mult, cu atât mai lung și mai dificil va fi procesul de recuperare. Și dacă, în plus, colectați seva în mod incorect sau nu acoperiți rănile pe care le-ați provocat, va fi practic imposibil ca mesteacănul să se refacă.

Modalități de colectare a sevei de mesteacăn

Înainte de a colecta seva de mesteacăn, este necesar să se decidă asupra metodei de colectare. Alegerea depinde de setul de instrumente necesare. La fel ca și o anumită metodă de extracție a sevei va permite colectarea unor cantități diferite de lichid.

Fără unelte

O cantitate mică de suc poate fi colectată fără instrumente speciale. Tot ce ai nevoie este un cuțit și un recipient pentru lichid. Faceți un "V" inversat pe trunchiul mesteacănului. Crestătura se face la o înălțime de 30-40 cm. Scoarța nu trebuie tăiată complet. Ar trebui să fie îndoit înapoi pentru a crea un jgheab improvizat. Acum trebuie doar să puneți un recipient de orice fel și să așteptați. Deoarece nu există nimic care să o țină în poziție, va trebui să o țineți dumneavoastră. În acest fel, puteți colecta o cantitate mică de băutură. În 10-20 de minute, puteți obține aproximativ un pahar de lichid.

Pe o ramură

Această metodă necesită un cuțit sau un foarfece de grădină, o sticlă de plastic cu gât îngust și o frânghie pentru a o ține în poziție. Pe un copac, selectați o ramură laterală groasă. Identificați un lăstar cu un diametru de 2-3 cm, care crește în sus. Scurtați lăstarii cu un cuțit sau un foarfece de grădină cu 20-25 cm. Puneți o sticlă pe ramura tăiată și fixați-o vertical cu o frânghie. Pentru comoditate, se poate folosi o sârmă. În acest fel, în 3 ore se va colecta aproximativ un litru de nectar de lemn.

Utilizarea unui pai

Pentru această metodă veți avea nevoie de un pai de cocktail, un burghiu, o sticlă de 1-2 litri și o frânghie pentru a o ține în poziție. Faceți o gaură în capac egală cu diametrul paiului. Aceeași gaură, adâncă de 1-2 cm, trebuie să fie făcută pe trunchiul mesteacănului. Gaura trebuie să fie forată la o înălțime de 1-2 metri. Tubul este introdus la un capăt în trunchi, iar celălalt capăt este coborât prin capac în sticlă. Folosiți o sfoară sau o sârmă pentru a ține recipientul bine fixat. Este important ca aerul să poată pătrunde în sticlă. În acest scop, lăsați capacul pe jumătate deschis sau faceți o gaură în el.

Utilizarea unui jgheab.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia stratul superior de scoarță. Apoi trebuie să se facă o gaură în trunchiul mesteacănului la o înălțime de 0,5 m. Diametrul său este de 0,5-1,5 cm, iar adâncimea este de aproximativ 4-5 cm. Jgheabul poate fi din metal sau din plastic, în formă de "V". Atașați dispozitivul de fixare cu o ușoară înclinare în jos. Un recipient de colectare, cum ar fi o găleată, este așezat pe sol.

Folosind o tavă de picurare.

Faceți o gaură de 5 cm adâncime cu un burghiu. Diametrele burghiului și ale tăvii de scurgere trebuie să fie identice. Tubul flexibil se introduce în orificiu, după ce s-a îndepărtat în prealabil acul. Celălalt capăt se înmoaie în orice recipient. Seva de mesteacăn extrasă în acest fel este ideală pentru conservele ulterioare. Singurul lucru de care trebuie să se aibă grijă este sterilitatea recipientului în care va cădea lichidul scurs.

Flagelul din plante

Extracția sevei de mesteacăn prin turnicheți este probabil cea mai veche metodă. Acesta va fi de ajutor atunci când nu aveți la îndemână nici un jgheab sau alte dispozitive. În trunchiul mesteacănului trebuie făcută o gaură de mică adâncime, de până la 1 cm. Un garou se face din ierburi uscate, de preferință uscate. Ele sunt țesute sau rulate într-o împletitură de 5-7 cm lungime. Fitilul improvizat se introduce în lemn, înclinat în jos. Și un container de colectare este așezat pe jos. Treptat, harnașamentul absoarbe sucul și excesul începe să se scurgă în găleată.

Important! După recoltare (în orice mod), trebuie să se aibă grijă să se trateze copacul. Dacă uitați să faceți acest lucru, mesteacănul ar putea muri și nu vă va mai fi pe plac anul viitor.

Depozitarea corectă a sevei de mesteacăn

După ce se colectează nectarul natural, se pune întrebarea unde se poate depozita lichidul valoros. Da, astfel încât atât beneficiul, cât și conservarea termenului de valabilitate să se extindă.

Unde se depozitează

Cel mai bun mod de a depozita produsul depinde de cât timp intenționați să îl utilizați. Cel mai bun mod de a consuma băutura este cât mai proaspăt posibil. Se poate lăsa la temperatura camerei sau se poate răci în frigider. Pentru o depozitare mai lungă, ar trebui să folosiți un congelator sau o pivniță.

Cât timp se păstrează?

1. Sucul de mesteacăn se păstrează în frigider timp de 2-4 zile. Dacă îl puneți într-un borcan de sticlă curat imediat după ce l-ați colectat.
2. Perioada de depozitare poate fi prelungită la 6 luni în compartimentul de congelare. Sucul nu trebuie să fie recongelat.
3. La temperatura camerei, băutura poate fi păstrată timp de până la 4 zile.
4. Într-o pivniță întunecată, sucul de mesteacăn poate fi păstrat timp de aproximativ 2 săptămâni.
5. Sucul de mesteacăn conservat se păstrează timp de aproximativ un an. După ce se deschide borcanul, se păstrează timp de 3-4 zile.

Cum să-ți dai seama dacă băutura s-a stricat

Seva de mesteacăn își păstrează utilitatea maximă în primele 10 ore de la colectare. Treptat, utilitatea sucului scade. Dar determinarea faptului că băutura este stricată este uneori dificilă. La urma urmei, prezența nămolului pe fundul borcanului nu indică întotdeauna faptul că produsul s-a stricat. Nămolul este adesea cauzat de cauze naturale - particule mici de scoarță. Dacă există reziduuri, dar lichidul este limpede și are același gust ca înainte, totul este în regulă. În cazul în care la sediment se adaugă o culoare tulbure, băutura trebuie aruncată. De asemenea, seva de mesteacăn care a dezvoltat mucegai este considerată a fi stricată. În unele cazuri, elixirul din plante rămâne limpede, dar gustul său devine acru. Acest lucru indică, de asemenea, deteriorarea produsului.

Cum să păstrați sucul de mesteacăn pentru iarnă

În plus față de numărul mare de plusuri, seva de mesteacăn are un mare dezavantaj - un termen de valabilitate scurt. În încercarea de a mări această perioadă, a început să fie turnat în borcane pentru depozitare pe termen lung.

Pentru ca seva de mesteacăn să nu se strice pentru o perioadă lungă de timp, i se adaugă următorii conservanți:

• zahăr;
• acid citric;
• miere.

Ingredientele se adaugă după gust. Soluția rezultată se fierbe și se toarnă în borcane sterile. Coaja de lămâie, ierburile, măceșele și păducelul sunt adăugate pentru a îmbunătăți gustul și mirosul.

Băutura conservată poate fi păstrată timp de un an, dar beneficiile vor fi mult mai mici. Prin urmare, este totuși mai bine să beți suc proaspăt. După un astfel de tratament, sistemul tău imunitar îți va mulțumi.

Proprietăți utile și compoziția sucului de mesteacăn

Sucul de mesteacăn este o mană cerească pentru îmbunătățirea sistemului imunitar. Și toate acestea datorită compoziției sale bogate. Băutura va ajuta la vindecarea deficiențelor de micronutrienți de primăvară, chiar și după o iarnă lungă.

Vitaminele și mineralele din elixirul de mesteacăn:

• Vitamina A - îmbunătățește vederea;
• Vitaminele B - îmbunătățesc calitatea sângelui, accelerează metabolismul;
• Vitamina C - susține sistemul imunitar;
• Vitamina D - îmbunătățește starea de spirit;
• Vitamina PP - accelerează metabolismul;
• Iodul - normalizează funcția tiroidiană;
• Fier - oxigenează sângele;
• magneziu - îmbunătățește ritmul cardiac;
• Potasiu - previne formarea cheagurilor de sânge.

Băutura de mesteacăn poate concura cu multe produse în ceea ce privește numărul de proprietăți benefice pentru organism. Principalele calități sunt:

1. Reducerea tensiunii arteriale.
2. Prevenirea bolilor cardiace și vasculare.
3. Curăță intestinele, datorită unui ușor efect laxativ.
4. Când este aplicat extern rezolvă probleme precum acneea, exfolierea, pigmentarea.
5. Calmează sistemul nervos.
6. Acesta combate carența de vitamine de primăvară.
7. Are un efect diuretic.

Seva de mesteacăn are un efect complex asupra organismului uman. Revitalizează și tonifică nu numai organele interne. Pielea și părul sunt, de asemenea, transformate.

Cum să utilizați corect sucul de mesteacăn

Cât de mult puteți bea pe zi.

O măsură trebuie să fie în toate, acest lucru este valabil și pentru sucul de mesteacăn. Indiferent cât de util este produsul, este posibil să beți o anumită cantitate. Norma zilnică este de 250-500 ml. Acest lucru este suficient pentru a acoperi doza zilnică de vitamine și microelemente.

Poate fi băut noaptea și pe stomacul gol

Sucul de mesteacăn poate și trebuie băut pe stomacul gol. Băutura pregătește tractul gastro-intestinal pentru continuarea consumului de alimente și accelerează metabolismul. În plus, elixirul de lemn învăluie peretele intestinal, protejându-l de alimentele dăunătoare. Dar este mai bine să nu se folosească noaptea, deoarece sucul are un efect diuretic.

Contraindicații de utilizare

Seva de mesteacăn este contraindicată copiilor cu vârsta sub 10 ani și persoanelor cu alergii la polenul de mesteacăn. Fetele însărcinate, ulcerele și persoanele cu urolitiază trebuie să fie atente. Gastrita este, de asemenea, un motiv de precauție.

Rețete pentru băuturi de sevă de mesteacăn

Sucul de mesteacăn este delicios și sănătos de unul singur. Dar puteți experimenta și puteți încerca să preparați niște băuturi unice. Aceste rețete au fost folosite încă din antichitate de Rus.

Kvass

Pentru a pregăti un kvass de mesteacăn răcoritor veți avea nevoie:

• 3 litri de suc de mesteacăn;
• 150 de grame de zahăr;
• 40 de grame sultane (opțional).

Se toarnă zahărul într-un borcan de trei litri și se toarnă sucul peste el. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă. Apoi se adaugă boabele de sultanină. Gâtul borcanului trebuie acoperit cu tifon sau bandaj. Kvassul trebuie să stea 4-5 zile într-un loc cald. Băutura este gata atunci când are un miros și un gust acru. Acesta trebuie păstrat la frigider.

Limonadă

Pentru a face limonadă de casă din sevă de mesteacăn aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 litri de nectar de lemn;
• 2 medii lămâi sau portocale;
• zahăr (după gust).

Tăiați lămâile (portocalele) în două și stoarceți-le de suc. Se adaugă zahărul. Soluția rezultată se amestecă cu sucul de mesteacăn. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Limonada preparată trebuie răcită înainte de a fi consumată. Băutura trebuie păstrată la frigider.

Birchberry cu miere

Pentru a prepara băutura revigorantă sunt necesare următoarele ingrediente:

• 3 litri de suc de mesteacăn;
• 100 de grame de pesmet de secară;
• 250 de grame de miere.

Se toarnă nectarul natural într-un borcan de trei litri și se pune într-un loc întunecat până când apare un miros acru. Apoi se adaugă pesmetul și mierea. Amestecul se lasă pentru încă o zi. Aveți grijă să răciți băutura înainte de a o consuma. Termenul de valabilitate este de 2-3 zile.

Seva de mesteacăn în cosmetologie

Chiar și în vremurile Rusiei antice, fetele foloseau cu succes seva de mesteacăn pentru îngrijirea feței și a părului. Cosmetologia modernă susține această tradiție. Spălatul cu sevă de plante înmoaie pielea și ameliorează roșeața. În plus, sucul este eficient împotriva acneei și a punctelor negre. Iar petele sunt mai puțin probabile să fie vizibile.

Cuburi de gheață

Ștergerea feței cu o băutură înghețată tonifică pielea și îmbunătățește circulația. De asemenea, are un efect de întinerire. Sucul proaspăt recoltat este necesar pentru congelare și nu trebuie să fie supus unui tratament termic.

Suc pentru părul tău

Spălându-vă părul cu suc veți scăpa de mătreață și de descuamare. Părul va deveni mai puțin fragil și mai puțin secționat. În general, părul va căpăta un aspect mai bine îngrijit. Dacă amesteci seva de mesteacăn cu 2 linguri de ulei de măsline, obții o mască de păr excelentă. De asemenea, se poate folosi ulei de ricin, ulei de migdale sau ulei din semințe de struguri. Păstrați masca timp de 20 de minute. Aplicați masca de două ori pe săptămână.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Care este cel mai bun moment pentru recoltare?

Timpul de colectare a sevei de mesteacăn depinde de activitatea mișcării sevei. Activitatea cea mai scăzută este noaptea și dimineața devreme. Activitatea maximă este după-amiaza. Astfel, timpul de colectare recomandat este de 11-19 ore.

În ce zonă se colectează coaja de mesteacăn?

Seva de mesteacăn ar trebui să fie recoltată departe de autostrăzi. Dacă alegeți un copac care crește pe un teren înalt, va fi mai puțină sevă în el. În același timp, gustul lichidului va fi dulce. Un mesteacăn aflat într-o zonă mlăștinoasă va da mai multă sevă, dar va avea un gust proaspăt.

Puteți colecta seva de mesteacăn în timpul verii?

Colectarea sevei de mesteacăn în timpul verii este practic imposibilă. Adevărul este că mișcarea activă a sevei are loc înainte de apariția frunzelor. În timpul verii, mișcarea sevei încetinește. Dacă reușiți să obțineți puțin lichid, acesta va avea un gust amar.

Ce gust are seva de mesteacăn?

Seva pe care tocmai ați colectat-o are un gust de apă moale, cu un gust ușor dulce. După 5-10 ore, lichidul are un gust sensibil mai dulce. Băutura stricată are un gust acru.

Ce boli sunt tratate cu seva de mesteacăn?

Se recomandă persoanelor hipertensive să bea nectarul plantei, deoarece utilizarea sa scade tensiunea arterială și îmbunătățește funcția cardiacă. Efectul diuretic al sucului combate umflăturile. În general, băutura întărește sistemul imunitar și previne dezvoltarea bolilor.

Care este efectul sucului de mesteacăn asupra ficatului?

Băutura revigorantă accelerează producția și excreția bilei din organism. Sucul are un efect laxativ și diuretic, care ajută ficatul să elimine toxinele din organism. În plus, componentele elixirului de lemn favorizează regenerarea hepatică.

Pot să mă spăl pe față cu sevă de mesteacăn?

Nu numai că poți să o faci, dar ar trebui să o faci! Băutura tonifică și calmează pielea. Combate acneea și punctele negre. Petele pigmentare devin mai puțin vizibile.

Echivalenți de sevă de mesteacăn

Producția activă de sevă are loc primăvara la toți arborii, dar nu toată seva poate fi consumată. Pinul, bradul, molidul și stejarul, de exemplu, pot secreta, de asemenea, cantități mari de nectar. Numai că nu se bea, ci se folosește în medicina populară, în tâmplărie sau în cosmetologie. La începutul primăverii este, de asemenea, posibil să se colecteze seva de la orice pomi fructiferi.

Nectarul de arțar este extras pentru consumul alimentar. Cu toate acestea, nu există o producție pe scară largă în Rusia. Spre deosebire de nectarul de mesteacăn. Acest lucru se datorează faptului că arțarul nu este foarte răspândit în Rusia. Dar în America, producția de sevă de arțar a ajuns la o scară uriașă. Acolo îl prelucrează și fac sirop de arțar. De asemenea, se vinde în cantități mari.

Seva de mesteacăn este o comoară de vitamine și minerale pentru corpul uman. Ne salvează sistemul imunitar în timpul primăverii și previne deficiența de vitamine. Elixirul natural revitalizează organele interne și previne apariția bolilor. În plus, seva de mesteacăn afectează aspectul părului și al pielii. De aceea, este necesar să întoarcem darul naturii cu bunătate. Este important să învățați cum să extrageți băutura cu cât mai puține daune posibile pentru copac. Astfel, după recoltare, mesteacănul se poate reface și poate continua să ne încânte cu sevă și în anul următor.

Fotografie de sevă de mesteacăn