Sucul de pătrunjel: proprietăți utile și contraindicații

Terenurile fertile ale Mării Mediterane au oferit cândva un dar minunat tuturor locuitorilor pământului. Aici, în regiunile estice, pătrunjelul creștea din abundență, chiar dacă era sălbatic. Dar oamenii l-au recunoscut ca fiind un condiment excelent și l-au folosit pentru a îmbunătăți gustul diferitelor feluri de mâncare. Mai târziu, farmaciștii au învățat cum să facă decocturi și ceaiuri medicinale din pătrunjel. Acum este imposibil să ne imaginăm o grădină sau o parcelă de grădină fără această plantă verde și parfumată care să crească în ea.

Compoziție și calorii

Pătrunjelul vegetal (sau cealaltă varietate a sa, pătrunjelul creț) este bogat în nutrienți și, prin urmare, are proprietăți medicinale puternice, deși conține până la 85 la sută apă. S-a constatat că rădăcina albă cărnoasă și frunzele de smarald conțin astfel de constituenți:

1. Uleiuri esențiale. Componentele lor principale sunt apiolul și miristicina și sunt clasificate ca fiind dezinfectante, expectorante și diuretice eficiente. Cercetătorii asigură că prezența uleiurilor esențiale este cea care întărește capilarele și contribuie la concentrații în urina umană care sunt suficiente pentru a asigura o acțiune antibiotică în infecțiile suprarenale și tiroidiene.
2. Glicozidă apiin. Această substanță se găsește în principal în pătrunjel și țelină. Datorită lui, în organism au loc reacții chimice complexe, desfășurându-se procese respiratorii intracelulare.
3. Fitoncide. Oamenii de știință au descoperit aceste substanțe unice în plante, le-au studiat și au fost surprinși de cât de mult au capacitatea de a distruge microbii, chiar și pe cei care cauzează boli. Acesta este motivul pentru care plantele au capacitatea de a rezista la infecții. Pătrunjelul este bogat în aceste substanțe, motiv pentru care această plantă este atât de valoroasă. Activitatea sa fitoncidă stimulează apărarea umană și ajută la tratarea anginei pectorale și a bolilor pulmonare și bronșice complicate. În cazul colitelor cronice, al pustulelor care se răspândesc prin corp, al tulburărilor intestinale, fitoncidele vor ajuta să facă față acestor boli, împreună cu alte substanțe conținute în sucul de pătrunjel.
4. Potasiu. Acesta este principalul element intracelular. Este important pentru corpul uman, deoarece ajută la excreția de lichide, ajută la producerea contracțiilor musculare și este, de asemenea, un participant direct la procesele care asigură conducerea impulsurilor nervoase. Ajută la transformarea glucozei în glicogen, reglează ritmul cardiac și corectează echilibrul alcalin al sângelui și al fluidelor tisulare.
5. Calciu. Calciul este un mineral care normalizează pH-ul tractului digestiv prin creșterea activității enzimelor din stomac și pancreas.
6. Fier. Face parte din multe enzime care catalizează procesele de oxidare și reducere și este o parte importantă a hemoglobinei și a mioglobinei. O cantitate suficientă de fier asigură organismului o mai bună aprovizionare cu oxigen, stabilizează membranele celulare, reduce permeabilitatea capilară și reface colagenul.
7. Fosfor. Fără acest element, organismul nu poate efectua metabolismul energetic, precum și majoritatea reacțiilor metabolice. Fosforul este, de asemenea, un constituent cheie al țesutului osos și are un efect pozitiv asupra libidoului. Oamenii de știință au descoperit că fosforul ajută la îmbunătățirea absorbției vitaminelor.
8. Caroten. Deși eficacitatea sa este mai mică decât cea a vitaminei A, contribuie la funcționarea normală a celulelor multor organe. În primul rând, este epiteliul care acoperă pielea, membranele mucoase ale tractului respirator superior și ale tractului gastrointestinal. Provitamina A previne conjunctivita și uscăciunea pielii, stopează dezvoltarea orbirii găinii și crește rezistența organismului la diverse infecții și reduce riscul de boli, inclusiv cancerul, asociate cu efectele negative ale mediului.
9. Acid folic. Se regăsește în formarea globulelor roșii și în producția de acizi nucleici. Se crede că este hrana creierului, iar prezența sa în organism este necesară mai ales în timpul anxietății sau depresiei.
10. Clorofilă. Acest pigment vegetal nu este numit degeaba dezinfectant natural, deoarece poate reduce mirosurile neplăcute emanate de organism și reduce efectele cancerigene ale oxidării.
11. Vitamina C. Oamenii de știință au demonstrat că această vitamină este cel mai puternic antioxidant. Acidul ascorbic este capabil să lege radicalii liberi și să oprească efectele dăunătoare ale acestora asupra țesuturilor. În plus, vitamina C poate crește activitatea antioxidanților, cum ar fi seleniul și vitamina E, tocoferolul (un alt nume pentru vitamina E) recuperându-se mult mai repede dacă este prezentă vitamina C. Acidul ascorbic reglează coagularea sângelui și metabolismul carbohidraților, echilibrează nivelul lipidelor din sânge și formează țesutul osos și conjunctiv. Această vitamină are un efect de stimulare asupra sistemului imunitar și ajută la producerea de interferon, care împiedică dezvoltarea virușilor în corpul uman.
12. Vitaminele B. Tiamina produce acid clorhidric, este implicată în formarea celulelor și în metabolismul carbohidraților, dă energie și crește capacitatea de învățare. Cianocobalamina îmbunătățește digestia și sintetizează proteinele. Rolul său principal este observat în formarea și rezistența celulelor la influențele adverse ale mediului.
13. Vitamina PP. Necesitatea vitaminei este că ajută la absorbția proteinelor din alimentele vegetale. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care au eliminat complet carnea din dieta lor sau care țin post. Niacina normalizează, de asemenea, secreția gastrică și îmbunătățește peristaltismul, accelerând excreția maselor alimentare din stomac. Participă la metabolismul carbohidraților și promovează hematopoieza. Deficitul acestei vitamine se simte imediat: se dezvoltă dermatită, funcția gastrointestinală este afectată, o persoană experimentează o scădere a apetitului, apare disconfort gastric, greață și diaree.

Valoarea calorică a plantei este destul de scăzută: 47 kcal la 100 ml. Nu are aproape nicio grăsime, dar există aproximativ 8 procente de carbohidrați și până la 4 procente de proteine.

Care este utilitatea sucului de pătrunjel

Beneficii generale

Sucul obținut din pătrunjel are numeroase beneficii:

1. Este benefică pentru sistemul digestiv, favorizând activitatea elementelor digestive și îmbunătățind peristaltismul intestinal. Efectul diuretic al sucului de pătrunjel este deosebit de important pentru cei care suferă de tulburări de stomac persistente și gastrită cu aciditate redusă.
2. Efectul diuretic al unui astfel de suc este deosebit de important pentru cei care au edeme persistente sau care au fost diagnosticați cu proteine în urină, precum și cu anomalii la nivelul tractului urinar. Băutura de pătrunjel elimină excesul de lichide, reduce inflamațiile și distruge germenii patogeni. În plus, efectul pătrunjelului în acest caz este neprețuit: nu permite organismului să elimine microelementele valoroase împreună cu lichidul, astfel încât concentrația lor rămâne aceeași și echilibrul lor nu este perturbat. Chiar și aceste tratamente sunt folosite, dar numai sub supravegherea unui medic. O anumită doză de suc, conform unei scheme elaborate, poate dizolva pietrele sau nisipul din rinichi, tractul urinar sau vezica biliară.
3. În cazul în care apar slăbiciune, iritabilitate, insomnie, stări de spirit proaste și dureri în inimă, aceste simptome neplăcute se pot datora unei lipse de magneziu sau de fier în organism. Atunci, sucul de pătrunjel devine un adevărat leac. Pentru a o prepara este nevoie de o lingură de suc proaspăt, un măr și țelină, tocate în blender.
4. Pentru diabetici, sucul de pătrunjel este util pentru că are un efect de scădere a zahărului.
5. Sucul îi ajută, de asemenea, pe cei care suferă de vedere slabă sau care trebuie să își forțeze ochii pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, este mai bine să adăugați suc de morcovi și țelină la pătrunjel și să luați de câteva ori pe zi înainte de mese.
6. Sucul de pătrunjel ajută împotriva chelirii premature datorită prezenței vitaminelor C, B1, B2 și a acidului folic.
7. Pătrunjelul a fost recunoscut încă din antichitate ca fiind o plantă care crește libidoul atât la bărbați, cât și la femei.
8. Sucul este folosit pentru mușcături de insecte și umflături. Aceasta ameliorează rapid mâncărimea și roșeața și ameliorează durerea.
9. Sucul obținut din pătrunjel întărește sistemul imunitar și reface forțele după o intervenție chirurgicală.

Au fost remarcate și efectele benefice ale sucului de pătrunjel asupra tuturor persoanelor.

Pentru femei

Puteți normaliza un ciclu menstrual perturbat cu ajutorul acestuia. Dar cel mai mare efect va crea adăugat la acest suc de sfeclă roșie. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că o doză mai mare de 50 ml pe zi poate fi dăunătoare, deoarece un astfel de cocktail este foarte puternic și are o activitate biologică ridicată. Pătrunjelul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea durerilor menstruale. Puteți începe tratamentul cu câteva zile înainte de începerea menstruației și îl puteți încheia în ziua în care aceasta se termină. Sucul îmbunătățește starea femeilor în timpul perioadei dificile a menopauzei.

Pentru bărbați

O afecțiune precum prostatita provoacă mult disconfort și aduce un disconfort constant. Dar sucul de pătrunjel are un efect pozitiv asupra prostatei bolnave, ameliorând simptomele. Adesea, pătrunjelul previne apariția bolii. Pentru un efect mai eficient, sucul de pătrunjel (30 ml) se adaugă la sucul de sfeclă roșie - 70 ml.

Sucul de pătrunjel ajută în cazul impotenței. Acest lucru se datorează faptului că planta conține apigenină. Intrând în corpul masculin, începe să inhibe producția de estrogen, clasificat ca hormon feminin, dar crește producția de testosteron.

Sarcina

În timpul sarcinii, acest suc este strict interzis, deoarece, după administrarea chiar și a unei doze mici, începe să stimuleze mușchii netezi ai uterului, ceea ce poate atrage după sine o naștere prematură.

Când alăptați

Medicii nu văd niciun pericol în administrarea sucului de pătrunjel în timpul alăptării, planta în sine nu este alergenică și este și săracă în calorii. La începutul primei luni de la nașterea copilului, sucul de pătrunjel poate fi introdus cu prudență în alimentație. Dacă apar mâncărimi, umflături și roșeață, probabil că organismul copilului nu este încă pregătit să accepte planta. Dar organismul copiilor reacționează uneori diferit: pot apărea colici, dureri abdominale, constipație sau diaree. Stomacul poate fi balonat ca urmare a fibrelor plantei. Prin urmare, sucul poate fi încercat din nou după o lună.

Există o altă atenționare a medicului. Înainte de a începe să ia suc de pătrunjel, mama care alăptează trebuie să își întrebe rudele și soțul dacă au apărut reacții alergice la plante. Există pericolul ca bebelușul dumneavoastră să fi moștenit o intoleranță la produs.

Pentru copii

Copiii vor beneficia de un astfel de suc, dar există restricții semnificative în ceea ce privește dozele și vârsta. Sucul de pătrunjel este util pentru copiii începând cu vârsta de un an, dar nu mai mult de două lingurițe pe zi, neapărat diluate cu apă. De asemenea, poate fi adăugat la piureul de legume. După ce ați luat sucul pentru prima dată, trebuie să monitorizați comportamentul organismului: în cazul în care există o reacție alergică.

Slăbire

Atunci când pierdeți în greutate, utilizarea sucului ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor, băutura începe să scape corpul de toxinele acumulate și de alte substanțe dăunătoare, accelerează procesul digestiv.

Sucul de pătrunjel în cosmetologie

Obținerea sucului de pătrunjel la domiciliu nu este necesară pentru a-l bea. Cosmetologii sugerează utilizarea acestuia pentru a conferi fermitate și elasticitate pielii, pentru a îmbunătăți procesele metabolice ale straturilor superioare ale dermului, pentru a o albi și pentru a normaliza structura părului.

Pentru față

1. Se amestecă o parte de suc de pătrunjel și zece părți de apă fiartă, se toarnă în cuburi de gheață și se congelează. Cu cubul rezultat este util să frecați pielea o dată pe zi. Se recomandă să faceți o scurtă pauză după o lună.
2. La o linguriță de suc de pătrunjel se adaugă ulei de măsline, dar de preferat ulei de piersici sau de trandafiri - o jumătate de linguriță, precum și două linguri de brânză de vaci bine topită fără grăsime. Se amestecă bine pentru a obține o pastă și se aplică pe fața curată. Lasă amestecul să acționeze timp de 15 minute și spală-te cu apă călduță.
3. Pentru a scăpa de pistrui și de pigmentare, adăugați câteva picături de suc de lămâie la sucul de pătrunjel diluat. Ștergeți pielea de două ori pe zi.
4. Pentru a scăpa de inflamații și coșuri, sucul pur de rădăcină de pătrunjel trebuie folosit pentru a freca zonele cu probleme de mai multe ori pe zi.

Pentru păr

1. Se remarcă, de asemenea, efectul pozitiv al sucului de pătrunjel asupra părului, mai ales dacă acesta este uscat, fragil și și-a pierdut strălucirea. Pentru a pregăti un remediu, ar trebui să folosiți nu numai frunzele, ci și o parte din rădăcină și să faceți un suc din ele. Diluează cinci părți de apă și clătește-ți părul după fiecare spălare, timp de o lună.
2. Sucul de pătrunjel poate fi folosit pentru a regla grăsimea părului, pentru a-l face mai ușor de coafat și pentru a-l ajuta să crească mai bine. Pentru a face acest lucru, frecați doar sucul sau amestecați-l cu miere și ulei - de floarea-soarelui sau de măsline. Luați câte o lingură din fiecare ingredient. Se amestecă toate ingredientele, se pun într-un recipient și se lasă să fiarbă la foc mic între 5 și 10 minute, în baie de apă. Focul trebuie să fie foarte mic. Când remediul se răcește, frecați-l pe cap. Durata procedurii este de 30 de minute. Pentru cel mai bun efect, acoperiți capul cu o folie alimentară și un prosop deasupra. Aplicați-o de două ori pe săptămână, timp de o lună.
3. Pentru ca părul să crească mai gros, mai strălucitor și mai sănătos, poți folosi următoarea mască. Luați două linguri de miere și ulei de brusture pentru o lingură de suc de pătrunjel. O altă mască cu suc de pătrunjel amestecat cu pâine neagră înmuiată în apă are același efect. Se amestecă pâinea și sucul. Obțineți un terci util, pe care mișcarea de masaj pentru a freca ușor capul de păr, apoi acoperiți cu folie alimentară și înfășurați cu un prosop. Durata procedurii - 30 de minute.

Nocivități și contraindicații

Nutriționiștii avertizează împotriva includerii sucului de pătrunjel în alimentația ta tot timpul - zi de zi. Dacă sucul urmează să fie consumat intern ca măsură terapeutică, ar trebui să excludeți din dieta dumneavoastră alimentele care conțin mult amidon și zahăr și să reduceți consumul de preparate din carne în această perioadă.

S-ar putea ca organismul la suc să răspundă la reacții alergice violente, așa că ar trebui să vă asigurați că această plantă nu provoacă o erupție cutanată, umflături sau alte efecte adverse.

Vă rugăm să rețineți! Consumul excesiv de suc de pătrunjel crește semnificativ sensibilitatea pielii la lumina soarelui.

Sucul nu este recomandat în cazul în care o persoană are o inflamație a rinichilor, deoarece provoacă urinări abundente.

În timpul unei exacerbări a ulcerului peptic sau a gastritei, băutura este dăunătoare pentru organele inflamate.

Pătrunjelul este contraindicat la pacienții cu epilepsie.

Cum să faci suc de pătrunjel acasă

Se recomandă să se facă sucul dintr-un pătrunjel care are vârsta de doi ani, ceea ce înseamnă că rădăcina este complet formată. Sucul va fi benefic dacă este făcut din frunze, dar puteți adăuga la ele și niște bază de rădăcină. Este mai bine să folosiți o plantă recent recoltată pentru preparare.

Sucul se prepară după cum urmează:

1. Se culeg frunzele de pătrunjel, lăsându-le pe cele verzi și sănătoase, iar cele îngălbenite sau ofilite se îndepărtează. Este indicat să lăsați frunzele în apă rece timp de 20-30 de minute pentru a vă asigura că nu există ouă de diverși paraziți pe ele.
2. Spălați bine rădăcina, îndepărtând pământul și răzuind orice zonă deteriorată. Se macină în prealabil, de preferință pe o răzătoare fină. Se poate adăuga apoi în frunze sau se poate stoarce separat sucul prin tifon și apoi se adaugă la sucul obținut din frunze.
3. Se usucă ingredientele pe o cârpă din fibre naturale.
4. Se macină planta cu ajutorul unei mașini de tocat carne sau al unui blender.
5. Se pune amestecul într-o pungă de pânză sau tifon și se stoarce sucul.

Sucul este foarte concentrat. Medicii nu recomandă să o bei în această formă, ci să o diluezi cu apă fiartă.

Există câteva reguli pentru a păstra sucul sănătos:

1. Acesta nu trebuie supus la fierbere.
2. Nu poate fi păstrat mai mult de cinci zile, deoarece toate substanțele utile din suc sunt distruse destul de repede.
3. Păstrați băutura doar în frigider; într-un loc cald se strică după câteva ore.
4. Pentru o păstrare mai lungă există o modalitate bună: turnați sucul în forme speciale pentru gheață și trimiteți-le la congelator, iar apoi folosiți un cub separat.
5. Dacă sucul din congelator s-a dezghețat, își va pierde efectul atunci când este înghețat din nou, așa că trebuie folosit imediat.

Cum să o bei în mod corespunzător

1. Sucul trebuie băut imediat după gătit, fără condimente - nici zahăr, nici sare.
2. Beți-o încet, cu înghițituri mici. Este mai bine să țineți lichidul în gură pentru o perioadă scurtă de timp, până când se amestecă cu saliva, astfel încât pătrunjelul va funcționa mult mai bine.
3. Băutura se combină bine cu sucuri din sfeclă roșie, țelină, mere sau morcovi. În suc se adaugă oțet de cidru de mere pentru a îmbunătăți digestia.

Informații interesante despre pătrunjel

1. Chiar și oamenii din antichitate știau că pătrunjelul este o plantă medicinală și picantă. Iar în Grecia este încă considerată o plantă sacră, așa că, practic, nu este folosită în alimentație. Dar francezii folosesc ierburi uscate împreună cu tulpina, prăjind rapid totul în ulei vegetal, apoi servesc imediat la preparate din pește sau carne.
2. Grecii antici tratau pătrunjelul ca pe o plantă ornamentală și decorau templele cu frunzele sale cu ocazia unor sărbători importante. Cuvântul "pătrunjel" în sine este de origine greacă. Se pronunța "petroselinion", ceea ce înseamnă "țelină de munte".
3. Vechii egipteni credeau că pătrunjelul a început să crească în locul în care maleficul și invidiosul Seth i-a furat ochii fratelui său Horus, lăsând picături de sânge. Pentru a comemora acest eveniment, se organizau mistere fastuoase, iar pe capetele participanților trebuiau să fie puse coroane din crenguțe de pătrunjel.
4. În vremurile de vrăjitorie, pătrunjelul era considerat o plantă rea, așa că nu avea voie să fie cultivat. Dacă cineva găsea vreodată pătrunjel în grădina lor, era pasibil să îl acuze pe proprietar de practicarea vrăjitoriei. Nu putea crește decât pe proprietatea păcătoșilor și a criminalilor. Se credea că această plantă condimentată și inofensivă își atrăgea și dobândea o putere necunoscută hrănindu-se cu energiile diavolilor subterani, iar rădăcinile sale trebuiau să pătrundă de nouă ori în tărâmul morților înainte ca mugurii săi să apară la suprafața solului.
5. Dar la sfârșitul secolului al XVI-lea, reputația pătrunjelului a fost restabilită. A fost recunoscută ca fiind o plantă foarte sănătoasă și întineritoare. Iar gustul său original a fost adoptat de bucătari.
6. Pătrunjelul are proprii patroni cerești. Planeta Pluto este cea care ajută planta să mențină o legătură invizibilă cu cealaltă lume. Și cu ajutorul lui Mercur, toate beneficiile pentru sănătate ale verdețurilor se manifestă pentru a vindeca oamenii și a le da vitalitate.