Combien de temps faut-il faire cuire les œufs pochés après les avoir fait bouillir ?

L'un des petits déjeuners les plus rapides, les plus discrets et les plus nutritifs est celui des œufs pochés. Ils contiennent la quasi-totalité des nutriments essentiels sous une forme facilement digestible, tout en étant très savoureux et en ayant la possibilité de compléter le plat avec une salade, une sauce, des légumes frais ou un jus. Le seul problème est de faire tremper les œufs dans l'eau bouillante pendant un temps précis pour obtenir la bonne consistance du jaune et du blanc. Il y a quelques secrets pour cela.

Caractéristiques particulières des différents types d'œufs

Il est intéressant de noter qu'il existe de nombreuses variétés de volailles, mais que ni les œufs de canard ni ceux d'oie ne sont consommés, ils sont au mieux ajoutés à la pâte. La raison en est que leurs protéines sont plus denses et que lorsqu'elles sont bouillies, une odeur spécifique de bave se dégage, car il s'agit d'une espèce de gibier d'eau. En revanche, les œufs de poule, de caille et de dinde sont très populaires. Les œufs d'autruche se distinguent. Ils sont assez rares, chers et cuisinés comme un mets délicat plutôt que comme un repas quotidien.

Une attention particulière est accordée aux produits de la caille. Il est considéré non seulement comme diététique, mais aussi comme ayant des propriétés fortifiantes. Il est recommandé aux enfants présentant des signes de rachitisme, de retard de croissance, de scoliose, de troubles respiratoires et d'immunité réduite. L'enfant est très intéressé par l'observation et la dégustation de ces œufs miniatures colorés et mouchetés et le petit déjeuner ne pose aucun problème dans ce cas.

Combien de temps les œufs pochés cuisent-ils ?

Le temps de cuisson dépend directement de la taille :

• cailles - 1 à 2 minutes après l'ébullition ;
• poulet - 2-3
• dinde - 5 ;
• Œufs d'autruche : 35 à 45 minutes ; le temps exact dépend de la taille de l'œuf.

Naturellement, cela dépend beaucoup de la qualité de l'eau et du type de cuisinière, ainsi que du mode de chauffage. Cela vaut la peine de simplement expérimenter et de trouver la meilleure option en fonction de la moyenne.

Il faut choisir des œufs avec leur coquille entière pour les faire bouillir. En cas de doute, ajoutez 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau. Cela n'empêchera pas le contenu de se fissurer dans l'eau bouillante, mais cela empêchera le contenu de s'échapper.

Méthodes de cuisson

Dans une casserole

Différents types de casseroles peuvent être utilisés pour la cuisson. Une petite casserole est un classique. Apportez de l'eau dans la casserole de façon à ce qu'elle recouvre le fond du petit-déjeuner préparé de 1 à 2 cm. Les œufs cuisent pendant 2 à 3 minutes.

Important : Les œufs sont placés uniquement dans l'eau froide, juste avant la cuisson.

Dans le multicuiseur

Dans un multicuiseur, mettez le mode "vapeur", en réglant le temps sur 7 minutes. Les œufs pré-lavés sont placés dans un bol, versé avec de l'eau froide juste au-dessus du niveau du produit. L'avantage de ce type de cuisson est qu'il est possible de définir un mode de cuisson différée. L'appareil se déclenche à l'heure programmée, il ne reste plus qu'à sortir les aliments cuits, les refroidir à une température confortable et procéder au repas.

Au micro-ondes

Cuire des aliments au micro-ondes, c'est comme la roulette russe. En principe, vous pouvez le faire, mais le résultat est imprévisible. Les recommandations donnent un temps limite de 8 minutes pour les produits à base de poulet, et la consigne est de toujours utiliser des plats adaptés au micro-ondes et de verser l'eau avec une réserve de manière à ce que le niveau soit plus élevé que les œufs au fond. L'idéal est d'obtenir un plat savoureux. Si quelque chose ne va pas dans les détails, il y a une mini explosion et une excuse pour un long nettoyage de la surface intérieure du four à micro-ondes des restes d'un repas raté.

Durée de conservation et conditions de stockage du plat cuisiné

Si la coquille est intacte, dans un endroit frais, le produit restera propre à la consommation pendant 2 jours. Les œufs pelés cuits jusqu'à cette consistance ne doivent pas être conservés. Il est préférable de les manger en une seule fois, d'autant plus qu'ils perdent plus de la moitié de leur intensité gustative lorsqu'ils ont refroidi.

En principe, les œufs pochés sont le plat le plus facile, il vaut donc la peine de commencer à développer des talents culinaires avec lui.