Combien de temps faut-il faire bouillir les œufs et comment savoir s'ils sont prêts ?

Les œufs sont un produit diététique précieux. Les médecins recommandent de les inclure dans votre régime alimentaire, sauf en cas de contre-indication directe. Les œufs durs sont utilisés pour faire des salades, mis dans un bouillon de poulet, consommés comme un plat à part.

Il est impossible de savoir si un œuf est cuit ou non. C'est pourquoi vous pouvez savoir si un œuf est cuit ou non grâce à son temps de cuisson !

Si vous avez déjà fait bouillir le produit et que vous voulez savoir s'il est prêt, faites-le tourner. Un œuf qui tourne rapidement et longtemps est cuit dur, un œuf qui ne tourne pas ou qui a fait quelques tours est cru.

Combien de temps un œuf de poule doit-il être bouilli ?

Le temps de cuisson dépend du type de plat que vous souhaitez obtenir. Les protéines durcissent plus vite à haute température. Il faudra un peu plus de temps pour que le jaune d'œuf durcisse. Il existe généralement trois types de mijotage :

1. Bouillie. Cette méthode permet aux blancs d'être entièrement cuits. L'œuf doit conserver sa forme même lorsque la coquille est épluchée. En cinq minutes dans l'eau bouillante, les blancs d'œufs sont entièrement cuits mais le jaune reste liquide. Faites cuire l'œuf pendant 7 minutes pour que le cœur de l'œuf soit ferme mais encore mou.
2. Brouillés. Avec cette méthode, les blancs d'œufs ne deviennent fermes qu'à l'extérieur. Plus près du noyau, elle et le jaune d'œuf restent liquides. Le temps de cuisson est de trois minutes. Si l'œuf est cuit pendant 4 minutes, il sera également gonflé, mais les blancs auront une consistance plus ferme.
3. Dur à cuire. Le temps de cuisson est de 10 minutes. Les œufs bouillis de cette manière se conservent plus longtemps. Ils sont utilisés pour faire des salades.

Il est important de ne pas trop cuire le produit. La consistance de l'œuf sera trop caoutchouteuse et sans goût.

Sinon, l'œuf se ramollit et a une texture caoutchouteuse. Pour qu'après avoir été bouillis, les œufs soient bien lavés, mettez-les dans l'eau bouillante.

Temps de cuisson des œufs d'autres oiseaux

Il y a maintenant une grande variété d'œufs sur les étagères de l'épicerie. Il faut garder à l'esprit que leur temps de cuisson diffère de celui des œufs de poule habituels.

1. Œufs de caille. En raison de leur taille, ils cuisent beaucoup plus rapidement. La cuisson d'un œuf à la coque ne prend que 35 à 40 secondes. Un œuf à la coque cuit pendant un peu plus d'une minute. Si vous trempez le produit dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, il sera dur à cuire.
2. Des œufs d'autruche. Ces derniers nécessitent une plus grande casserole et prennent plus de temps à cuire. Si vous faites bouillir les œufs d'autruche pendant 20 minutes après le temps d'ébullition, ils prennent la forme d'une poche. Les œufs à la coque prendront 45 minutes. La cuisson dure prendra 1,5 heure.
3. Des canetons. Les médecins ne recommandent pas de les consommer insuffisamment cuits. Par conséquent, les œufs de canard sont généralement cuits durs. Pour ce faire, il faut les laisser dans l'eau bouillante pendant 12 minutes.

Un conseil ! N'oubliez pas que les œufs de ferme frais, qui ont été pondus depuis trois jours au maximum, sont plus longs à faire bouillir.

Que faire si les œufs ne sont pas assez cuits ?

Si vous trouvez qu'un œuf dur est encore cru lorsque vous l'épluchez, mettez-le dans de l'eau bouillante et laissez-le reposer pendant environ 3 minutes.

Important ! N'oubliez pas que vous ne devez jamais cuire ou pocher des œufs au micro-ondes. Ils peuvent exploser.

La cuisson des œufs ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. L'essentiel est de surveiller de près le temps de cuisson à partir du moment où l'eau arrive à ébullition.