Le radis blanc : propriétés utiles et contre-indications.

Les radis blancs sont connus de l'homme depuis l'Antiquité. Dans la Grèce antique, ils étaient portés en offrande au dieu Apollon. Dans de nombreux pays, de la Lettonie à l'Arménie, on l'ajoutait à la viande, on en faisait des salades et des plats sucrés. En Russie, il était utilisé comme remède contre les rhumes, les maux et les blessures, comme en-cas avec une boisson, ainsi que frit et assaisonné. Aujourd'hui, les radis sont cultivés dans le monde entier - en Europe, en Amérique du Nord, en Asie et en Australie. Cet article décrira les principales propriétés de ce produit et ses utilisations.

Quelle est la différence entre le radis noir et le radis blanc ?

Les radis noirs sont courants en Europe et en Amérique. La verte, dont la première sélection a eu lieu en Ouzbékistan, est cultivée en Asie. Le radis noir a une peau foncée et une chair entièrement blanche à l'intérieur, il a un goût piquant et est très coriace, il est donc principalement utilisé dans les salades et les assaisonnements pour les plats de viande. Il est principalement utilisé à des fins cosmétiques ou médicinales. Le radis vert a une teinte verte sur la peau et le fruit, mais son goût est beaucoup plus doux et non amer. Ils sont plus couramment utilisés pour la cuisson, la friture et la fabrication de frites.

Au Japon, une variété spéciale de radis, le radis blanc, également connu sous le nom de daikon, a été sélectionnée. Il a un goût agréable, n'est pas amer et contient le même ensemble de vitamines et de minéraux que les radis noirs et verts. En plus de son goût, le daikon se distingue également par sa forme inhabituelle, ses fruits étant longs et allongés.

Lequel est le plus sain

Des trois principales variétés, le radis noir est réputé être le plus riche en nutriments. En revanche, les radis blancs ne contiennent pas d'huiles de moutarde, qui donnent un goût piquant et ont un fort effet sur l'estomac. Les radis blancs sont donc considérés comme plus sains pour l'organisme.

Composition et calories

Le radis blanc ne contient que 20 kilocalories pour 100 grammes, ce qui le rend populaire auprès des athlètes, des artistes et des personnes qui perdent du poids. Il contient 13% de matière sèche, 8% de glucides et 3% de protéines.

Le radis blanc est exceptionnellement riche en vitamines et en minéraux. Dans 100 grammes, il contient :

1. 30% de l'apport journalier en vitamine C, qui est un antioxydant naturel, un stimulant de l'immunité.
2. La vitamine A, qui a des effets bénéfiques sur la vision.
3. Les vitamines B, qui sont utiles pour l'absorption des sucres et génèrent suffisamment d'énergie pour le corps.
4. Le calcium, qui est important pour la formation et la santé du tissu osseux et du système nerveux.
5. Le magnésium et le fer, qui sont essentiels à la santé du système circulatoire et des organes circulatoires.
6. Le soufre, qui contribue à la production d'acides aminés essentiels et de vitamines.
7. Le phosphore, qui est important pour les articulations.
8. Autres substances : iode, pectine, fibres, enzymes.

Propriétés utiles du radis blanc

Avantages généraux

1. Lorsqu'il est consommé, la propriété la plus importante du radis est qu'il stimule le tube digestif. Grâce à son piquant, il accélère la production de suc gastrique et d'enzymes pancréatiques. Les fibres contenues dans le radis blanc empêchent l'absorption de substances qui produisent du cholestérol, dangereux pour le système cardiovasculaire.
2. Les sels de potassium contenus dans le radis blanc aident à nettoyer les reins et le foie, ce qui prévient l'urolithiase. Les fibres stimulent l'estomac et les intestins, ce qui contribue à nettoyer l'organisme.
3. Consommé régulièrement, ce légume permet de renforcer le système immunitaire grâce à ses phytoncides et ses protéines, qui détruisent la flore pathogène dans l'organisme.
4. Le radis blanc aide à réduire la glycémie et contient également du fructose, il peut et doit donc être consommé par les personnes atteintes de diabète.
5. Le fruit est utilisé comme agent de guérison des blessures et dans les remèdes contre l'acné.

Pour les femmes

Le radis blanc est riche en acide folique et en thiamine. Cela le rend extraordinairement utile pour la santé des femmes, y compris pendant la grossesse.

Le calcium, qui est riche dans le radis blanc, arrivant en quantité suffisante dans le corps des femmes, aide à renforcer les os et les dents, à maintenir un aspect sain des cheveux. La faible teneur en calories fait du radis blanc un produit délicieux et utile pour les repas diététiques. Ses applications cosmétiques permettent de préserver la beauté de votre peau.

Pour les hommes

1. Les radis soutiennent le système nerveux et aident ceux qui sont souvent stressés, ce qui en fait un aliment important pour les hommes.
2. Grâce aux propriétés toniques générales du radis blanc, une consommation régulière améliore la puissance.
3. Pour les hommes exerçant un travail sédentaire, l'intérêt du radis blanc est d'améliorer la circulation sanguine dans les organes où le sang stagne lorsqu'on reste longtemps dans la même position.

En cas de grossesse

Le radis blanc est bénéfique pour les personnes qui attendent un bébé. Il a un effet diurétique et aide à combattre les gonflements. Le calcium qu'il contient aide la mère à renforcer ses dents, ses cheveux et ses os, et participe également à la formation et au développement du système osseux du bébé. Les contre-indications doivent être discutées avec le médecin qui suit la grossesse et il conseillera sur les restrictions possibles.

Dans de rares cas, le radis blanc peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux et avoir un effet négatif sur le système nerveux, provoquant une irritabilité. En général, il est recommandé de ne pas consommer plus de 100 grammes de radis blanc frais deux fois par semaine. Au cours du dernier trimestre, vous devriez l'éviter complètement.

Lors de l'allaitement

Il n'y a pas de contre-indication à l'utilisation du radis blanc en cas d'allaitement. En outre, il peut augmenter la production de lait. C'est à la mère de décider de le manger ou non, en fonction de ses propres préférences et de la réaction du bébé. Si le bébé présente une réaction allergique ou des troubles digestifs lors de l'utilisation du radis blanc, ce légume doit être exclu de son alimentation.

Pour les enfants

Bien que le radis blanc contienne peu d'huile de moutarde et ne soit pas amer, les bébés l'apprécient rarement. Il a une teneur élevée en fibres, qui sont difficiles à digérer pour les bébés. Il ne doit donc pas être donné à un enfant avant l'âge de trois ans et en petites quantités.

Pour la perte de poids

Le radis blanc est souvent inclus dans les régimes amaigrissants en raison de sa faible teneur en calories. Dans les salades, bouillie ou cuite à la vapeur, elle donne un sentiment de satiété, mais ne provoque pas de prise de poids. Le radis blanc aide à évacuer l'eau de l'organisme et à le détoxifier, ce qui est la clé du succès pour la perte de poids. L'utilisation du radis blanc aide à améliorer le métabolisme et la digestion.

Le radis blanc dans la médecine traditionnelle

Les propriétés utiles des radis sont connues depuis l'Antiquité. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour le traitement et la prévention de diverses maladies dans la médecine traditionnelle.

Le radis blanc est souvent utilisé pour les rhumes, les bronchites, la grippe.

1. Un mélange de radis blanc râpé et de miel (1:1) est utilisé pour traiter la toux. Le mélange doit être filtré et infusé pendant environ 12 heures, puis prendre une cuillère à soupe trois fois par jour.
2. La toux peut également être traitée en mangeant des radis cuits. Mélanger des radis finement hachés (1 à 2 petits fruits) avec du sucre (100 grammes), faire cuire au four pendant une à deux heures, puis filtrer et boire le jus obtenu deux fois par jour par une cuillère à soupe.
3. Pour le traitement de la bronchite, utilisez un mélange râpé de raifort et de radis (1:1). Il est frotté sur la poitrine d'un patient. Le meilleur effet est obtenu si le patient prend une boisson chaude (lait avec du miel ou de la confiture de framboises) après le massage avec un mélange de radis.

Il existe également de telles recettes :

En cas de névralgie, sciatique, myosite, le jus de radis frais est frotté sur la peau le long du nerf.

Pour la sciatique et les rhumatismes, on utilise des compresses de radis blanc râpé. Vous pouvez utiliser comme compresse uniquement le radis et son mélange avec de la vodka (30 grammes pour 300 grammes de fruits) et du miel (50 grammes pour 300 grammes de pulpe).

Le jus de radis mélangé au jus de pomme est utile pour traiter les maladies vasculaires du cœur.

Le jus de daikon, à raison de 30 à 50 grammes après un repas, est également recommandé pour réduire la glycémie. Il est important de se rappeler que le jus de radis blanc fraîchement pressé doit être conservé au réfrigérateur pendant trois jours au maximum dans un récipient fermé hermétiquement par un couvercle.

Le jus de Daikon est souvent utilisé comme un laxatif naturel doux. Un demi-verre de jus de radis blanc avant d'aller se coucher peut faciliter la digestion en une ou deux boissons.

Il est recommandé aux personnes âgées de consommer 100 à 150 grammes de radis blanc frais en salade ou avec du jus pour prévenir efficacement l'athérosclérose.

Le daikon râpé ou coupé en fines tranches peut être appliqué pour accélérer la guérison des blessures, des coupures et des éraflures. Ne mettez jamais de radis blanc sur une plaie ouverte, il provoquerait une irritation et une inflammation. Les propriétés cicatrisantes du radis ne doivent être utilisées qu'une fois la plaie recouverte d'une croûte.

Le radis blanc est utilisé dans le traitement de l'hypertension. Le jus de radis blanc (trois parts) mélangé au jus de carottes (1 part), de betteraves (1 part) et de raifort (2 parts) est bu trois fois par jour, 30 ml.

Le radis blanc, dans le cadre d'un traitement complexe, est également un excellent remède pour le traitement et la prévention de l'anémie. Le jus de radis blanc (5 parts) mélangé au jus de betterave (4 parts) et de carottes (2 parts) insiste dans un four à 160 degrés pendant 3-5 heures. Lorsque le mélange obtenu est appliqué trois fois par jour avant les repas pendant trois mois, les symptômes de l'anémie disparaissent.

Lorsque vous utilisez des recettes de médecine populaire, vous devez toujours consulter votre médecin au préalable, faire preuve de prudence - le dosage, la fréquence d'administration. Il est nécessaire d'arrêter immédiatement le traitement en cas d'effets secondaires ou de réactions allergiques.

Applications cosmétiques

Le radis blanc n'est pas l'ingrédient le plus courant dans les produits de beauté, mais c'est un auxiliaire polyvalent pour tous les types de peau, à tout âge. Il aide à resserrer les pores, à éliminer la brillance grasse, à réduire les éruptions cutanées, à blanchir et à améliorer le teint.

1. La lotion à l'écorce de radis tonifie et nourrit la peau et constitue un excellent traitement pour l'âge mûr. Infuser les pelures bien lavées de 3 à 5 fruits avec 100 grammes de vodka. Après quelques jours, la lotion peut être appliquée une fois par jour.
2. Un masque capillaire aide à réduire la chute des cheveux, à stimuler leur croissance et à améliorer l'irrigation sanguine du cuir chevelu. Râper le radis blanc en une fine pulpe, presser l'excès de jus et appliquer une fine couche sur le cuir chevelu pendant 15 minutes, puis rincer abondamment.
3. Un masque au radis blanc vous aidera à unifier votre teint et à atténuer les taches de vieillesse. Appliquez une crème grasse et nourrissante sur un visage nettoyé et placez des tranches de radis blanc sur le dessus de la crème. Lavez votre visage après une demi-heure. Vous pouvez utiliser du lait chaud pour ce traitement, qui éliminera les résidus du masque et hydratera ensuite la peau.
4. Un masque de radis blanc à l'huile d'olive est utilisé pour rajeunir la peau et réduire les rides. Mélangez le radis finement haché (50 grammes) avec l'huile et appliquez sur une peau nettoyée pendant 10-15 minutes.

Pour les peaux du visage sujettes à la graisse, les huiles végétales et les crèmes grasses doivent être remplacées par du jus d'aloès.

Inconvénients et contre-indications

Le radis blanc est déconseillé aux personnes qui souffrent d'ulcère gastroduodénal ou de colite, car il irrite les tissus du tube digestif. Une consommation excessive de radis peut nuire même aux personnes en bonne santé, il faut donc le consommer avec beaucoup de prudence.

Comme d'autres produits à forte teneur en huiles essentielles et à forte concentration en vitamines, le radis blanc peut provoquer des réactions allergiques. Avant de commencer à l'utiliser régulièrement à des fins médicinales et préventives, vous devez donc vous assurer qu'il ne provoque aucune réaction indésirable.

Comment choisir et stocker

Les fruits du radis blanc de la meilleure qualité doivent être fermes, fermes et avoir un parfum agréable. La chair du fruit doit être uniforme et de la même couleur. Les fissures, les stries et les taches noires sur les fruits indiquent qu'ils ont été stockés pendant une longue période ou que les conditions de stockage n'ont pas été respectées. Ces fruits contiennent moins de nutriments et les toxines libérées lorsqu'ils commencent à pourrir peuvent être nocives pour l'organisme.

Le Daikon doit être suffisamment grand, environ 20 centimètres de long. Les fruits plus petits ne sont pas mûrs. Les plus gros ont souvent un goût de bois et deviennent trop coriaces. La surface du légume doit être lisse, presque brillante. Si le daikon est dur ou rugueux, c'est une indication que les conditions de stockage ou de transport ont été compromises.

Un radis blanc ne doit pas avoir une couleur grise ou jaunâtre. Ces fruits ont un goût désagréable. Un radis savoureux et sain doit également présenter une couleur verte saine et vive sur le dessus.

N'achetez pas de radis blancs qui présentent des signes d'endommagement. Ils ne se conservent que peu de temps et peuvent avoir un goût désagréable.

Si vous cultivez des radis dans votre jardin, il est important de les cueillir lorsque le temps est frais et une semaine avant qu'il ne fasse froid. S'ils sont récoltés par temps sec et chaud, ils ne se conserveront pas longtemps. Il ne doit pas non plus pleuvoir au moment de la récolte, et les fruits doivent être secs et propres pour maximiser leur durée de conservation. La récolte ne doit pas non plus être retardée trop longtemps. La moindre gelée peut endommager les fruits et déclencher le processus de pourrissement.

Conservez les radis sans leurs fanes, après les avoir séchés et nettoyés de leurs impuretés. Tout fruit qui a commencé à s'abîmer doit être séparé du reste. Le meilleur endroit pour stocker les radis est la cave, où il fait sombre et frais. La température optimale de stockage est de plus -3 degrés Celsius. Vous pouvez également conserver les radis dans le réfrigérateur à environ zéro ou plus d'un degré Celsius. Conservez les radis blancs au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum.

Les variétés tardives de radis peuvent être conservées pendant six mois, voire plus, si les conditions sont réunies.

Que peut-on cuisiner à partir du radis blanc : Recettes

De nombreuses recettes avec l'ajout de radis blanc peuvent être trouvées sur des sites de cuisine. Il est important de se rappeler que lorsque l'on cuisine avec des radis frais, il faut les laisser reposer. Après 20 minutes, il n'affecte plus autant le système digestif. Si le radis a été pelé pendant la cuisson, mais que pour une raison quelconque la cuisson a été retardée, le radis sans pelure doit être conservé au réfrigérateur dans de l'eau.

Lorsque vous cuisinez avec des radis blancs, vous pouvez improviser et composer vos propres plats. Cependant, vous devez vous rappeler quels produits se combinent le mieux avec le daikon :

1. La combinaison classique de radis blanc et de légumes frais. Ce légume peut constituer une excellente base pour les salades de concombres, de tomates, de carottes, d'oignons, d'ail et de choux.
2. En Orient, on pense que les fruits sont un excellent complément à la saveur piquante et amère du radis. On trouve souvent dans la cuisine orientale des recettes de radis blanc avec des ananas, des mangues, des pommes, des poires, des oranges et même des melons.
3. Diverses noix, dont les cacahuètes, les noisettes, les amandes, les pignons, les graines de tournesol et de sésame, peuvent être ajoutées aux plats à base de daikon.
4. Au Japon, son pays d'origine, le Daikon est souvent consommé avec des fruits de mer. L'arôme du radis blanc atténue l'odeur du poisson ou des crustacés et complète leur saveur. Au Japon, il existe de nombreuses recettes où le daikon est utilisé comme garniture avec des crevettes, du poisson, des crabes et d'autres délices de la mer.
5. Le Daikon se combine bien avec la viande, il peut donc être cuit à l'étouffée avec des plats de viande, servi en accompagnement et ajouté aux soupes avec ou à la place des pommes de terre.
6. Au Japon, le daikon est souvent séché et salé pour l'hiver. En Russie, il est aussi fréquemment utilisé dans les conserves, mais dans les salades.

Salades

1. La plus courante est la salade de vitamines. Il faut mélanger 1 radis, 2 ou 3 carottes moyennes, 1 pomme verte, 2 gousses d'ail, de l'huile, de la crème aigre ou de la mayonnaise et du sel à volonté. En Extrême-Orient, on ajoute souvent des algues à une telle salade - du varech (la moitié d'une petite boîte d'algues en conserve). Et sur la table, une salade, qu'il est particulièrement utile de consommer au printemps, pendant l'avitaminose saisonnière, et en automne, pendant la saison des rhumes.
2. Une autre salade simple et saine se compose de radis finement râpés, d'ail, de persil, de crème fraîche et de sel. On peut également ajouter un peu de raifort râpé pour le rendre plus épicé. Cette salade garnira les plats de viande et est idéale comme amuse-bouche.
3. La combinaison de la saveur vive du radis blanc et de l'ail avec du fromage râpé délicat et de la mayonnaise est une solution gagnante pour une salade rapide. Râper 1 petit radis sur une râpe fine, le mélanger avec 3 gousses d'ail râpées et 150 grammes de fromage. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise ou de la crème fraîche allégée. Choisissez un fromage à pâte molle sans odeur forte.
4. Une salade inhabituelle avec du poulet et du melon. Pour la salade, il faut 6 tranches de melon, 1 petit radis blanc, 1 concombre, 2 blancs de poulet, 50 grammes d'oignon vert, 30 grammes de noix grillées, de l'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de pâte de cacahuète et de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 30 grammes de coriandre fraîche. Faire griller ou frire les filets de poulet, les refroidir et les couper en petits cubes ou en fines tranches. Coupez l'oignon, la coriandre, le melon, le concombre et le daikon en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette, laissez reposer pendant environ 15 minutes et servez en saupoudrant de noix hachées.

Garnitures

1. Garniture pour les plats de viande et de poisson, qui peut également être utilisée comme plat séparé : il faut 1 radis (fruit du daikon), une branche de céleri et 2-3 petits navets. Coupez les fruits en cubes de taille moyenne et faites-les mijoter dans une poêle dans de l'huile végétale pendant une demi-heure, en ajoutant 2 ou 3 gousses d'ail et du sel au goût.
2. Le porc au radis peut diversifier le repas habituel et surprendre les invités ou la famille avec un goût agréable. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de 300 grammes de viande, 2 petits radis, 2 oignons, 1 carotte, du persil, du sel et du poivre selon votre goût. Faites rôtir la viande dans une poêle, puis ajoutez le radis coupé en petits cubes et laissez mijoter pendant environ une heure. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte, les herbes et les épices, faites mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
3. Ragoût de radis. Préparer 2 radis, 300 grammes de crème fraîche, 2 oignons, sel et poivre noir. Epluchez le radis et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il devienne mou. Faites ensuite frire l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale. Au bout de 5 à 7 minutes, ajoutez à l'oignon les dés de radis, la crème fraîche et les épices. Faites braiser le mélange obtenu pendant 15 minutes et servez-le tel quel ou avec du riz, des pommes de terre ou d'autres accompagnements.
4. Rôtir le daikon avec du bacon. Faites revenir un grand radis blanc, le persil et 200 grammes de lard dans une poêle avec le poivre et le sel selon votre goût. Egouttez l'excès de graisse avant de servir. Remplacez le bacon par des oignons pour le Carême.
5. Le daikon enrobé de pâte à frire est un accompagnement très simple et polyvalent qui se marie avec tous les plats. Faites frire le radis dans la farine dans de l'huile végétale avec du sel et des épices et servez-le avec des plats de poisson ou de viande ou tout seul.

Smoothies au Daikon

1. Courant en Thaïlande, le cocktail se compose d'un mélange de poivrons, de daikon, de concombres (un morceau chacun), de feuilles de basilic et d'estragon, de sel et d'eau. Passez les légumes et l'eau au mixeur.
2. Une autre version du smoothie est avec de la mangue et des pommes. Vous aurez besoin de 2 à 3 pommes, 1 daikon, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, quelques feuilles de menthe et 100 à 200 ml d'eau pour préparer une boisson savoureuse. Vous pouvez l'utiliser avec du thé vert, du lait acidulé ou du jus de pomme.
3. Un cocktail de daikon et de céleri est particulièrement utile pour les hommes. Il se compose de daikon, concombre, céleri, pomme verte (1 morceau chacun), jus de citron (2-3 cuillères à soupe), persil, eau (100 ml.) et sel (au goût).
4. Les cocktails et les smoothies peuvent être préparés non seulement avec des légumes mais aussi avec des fruits. Une recette simple avec des poires : prenez 1 morceau de daikon, une poire, 50 grammes d'épinards et 1 cuillerée de jus de citron et de miel chacun et fouettez.

Plats diététiques/végétariens

1. Pour perdre du poids, il est recommandé de consommer 100-150 ml de jus de daikon frais par jour. Il peut être bu seul ou ajouté à des jus de pomme, d'orange ou autres.
2. Salade complexe, mais exceptionnellement saine et pauvre en calories : 300 grammes de radis blanc, 150 grammes de concombres frais, carottes, betteraves, pommes vertes, carottes râpées sur une râpe à gros grains, mélanger avec 50 grammes d'oignon, 1 gousse d'ail, 30 grammes de persil et assaisonner d'huile végétale. Pour intensifier le goût et donner plus d'arôme à la salade, vous pouvez ajouter un peu de sel et un peu de poivre noir moulu.
3. Le daikon mariné peut être utilisé pour décorer le riz ou les légumes cuits. Utilisez 1 kg de daikon, 0,5 l d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de curcuma, 3 cuillères à soupe de sel, 5 gousses d'ail, 4 clous de girofle, 3 feuilles de laurier et une pincée de poivre noir moulu selon votre goût. Coupez le daikon cru en petites tranches ou en cercles fins, ajoutez le sel et laissez reposer pendant 15 minutes. Pour la marinade, ajoutez le sucre et les épices, sauf l'ail, à l'eau, portez le mélange à ébullition, puis versez le vinaigre et laissez refroidir. Ajoutez ensuite le daikon, l'ail haché, au mélange d'eau. Laissez le daikon mariné infuser pendant au moins 12 heures avant de l'utiliser. Conservez le radis mariné directement au réfrigérateur, et pas plus de deux semaines. Vous pouvez également le conserver pour l'hiver.

Plats inhabituels de radis blanc

1. Des boulettes. Faites cuire la pâte (eau-farine-sel), un petit radis, l'oignon, le sel, le piment de la Jamaïque. Faites frire le radis blanc dans une poêle avec l'oignon et les épices selon votre goût jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le à la garniture des boulettes. Le goût est similaire à celui des boulettes de pommes de terre, mais plus savoureux. Servir avec des oignons verts hachés et de la crème aigre.
2. Les crêpes au daïkon sont une recette populaire en Corée. Mélangez le daikon râpé (1) avec la farine (1 tasse), le sel, le poivre rouge et noir au goût, la fécule (1 cuillère à soupe), le jus de citron (1 cuillère à soupe), l'œuf (1). Faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez les crêpes cuites avec de la sauce soja.

Faits intéressants sur le radis

1. En Rus, le radis était appelé "légume de pénitence", car il était l'un des aliments de base pendant le Carême. Les conditions de la maison ne permettaient pas de conserver les choux, les pommes de terre et les autres légumes jusqu'à la prochaine récolte. Le radis, grâce à ses propriétés, se conserve longtemps, il était donc un élément essentiel de l'alimentation les jours où la viande, le lait et le poisson étaient interdits.
2. Il existe une variante de l'ocroshka avec du radis. En Rus, ils préparaient souvent un ragoût de kvass, de radis bouillis et de pommes de terre. Il était garni de crème aigre.
3. Dans l'Égypte ancienne, les radis étaient utilisés pour nourrir les bâtisseurs des pyramides. Les travailleurs étaient réduits en esclavage ou travaillaient simplement dans des conditions difficiles. Le radis leur donnait donc la force et l'énergie nécessaires à un travail physique intense.
4. La plus grande variété de daikon, Sakurajima, peut atteindre 50 cm de diamètre et peser jusqu'à 45 kg.
5. Le Daikon est également très populaire auprès des amateurs de sculpture sur légumes. On peut trouver de nombreuses images de lotus, de marguerites et d'autres fleurs sculptées dans le radis blanc.
6. Les feuilles de daïkon sont également très savoureuses et saines, mais elles se conservent très peu, de sorte que leur utilisation n'est possible que pour ceux qui cultivent eux-mêmes le radis blanc sur la parcelle de la maison.

Photo d'un radis blanc