Que cuisiner avec du chou-fleur : 20 recettes

Le chou-fleur est une source d'antioxydants, de fibres, de vitamines, de sucres naturels, de phénols et de minéraux. Ce légume, qui à l'époque de Catherine II n'était accessible qu'à la noblesse, est aujourd'hui largement utilisé dans la cuisine familiale. Contrairement aux autres types de choux, le chou-fleur est mieux digéré et moins irritant pour les parois de l'estomac.

Comment faire bouillir du chou-fleur frais ou congelé ?

Les temps de cuisson diffèrent entre les légumes frais et congelés. Le chou acheté surgelé est cuit plus rapidement car le produit est blanchi pendant quelques minutes avant d'être mis au congélateur.

La durée du traitement thermique dépend de la taille des pièces et de l'intensité de l'ébullition. Les inflorescences cuisent plus rapidement que les tiges plus épaisses ou un chou-fleur entier.

Utilisez un cure-dent pour vérifier si les aliments sont bien cuits. Si le bâtonnet traverse la chair, il est temps de retirer le pot de la cuisinière. Un chou bien cuit doit être ferme, légèrement croustillant et conserver sa couleur et sa forme.

Sur la cuisinière

Avant la cuisson, coupez le cœur, les feuilles vertes. Faites tremper le chou pendant 15 minutes dans un litre d'eau avec deux cuillères à soupe de sel afin que les insectes parasites, les larves, puissent refaire surface. Rincer sous l'eau courante et séparer en fleurons.

Faites bouillir le chou congelé sans le décongeler ni le faire précuire.

Comment cuisiner sur la cuisinière :

1. Versez de l'eau dans une casserole. Assaisonner avec du sel, placer sur la cuisinière et porter à ébullition.
2. Mettez les bouquets, la feuille de laurier et le poivre dans la marmite.
3. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
4. Si vous prévoyez de faire frire le légume davantage, sept minutes suffisent.

Lifehack ! Pour que le chou reste blanc, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait ou un peu de jus de citron lors de l'ébullition.

Dans l'étuve

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans un cuiseur vapeur, un multicuiseur ou dans une passoire placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.

Placez les fleurons rincés dans un bol, faites-les cuire pendant 20 minutes.

Dans le four à micro-ondes

Il existe plusieurs façons de cuire le légume au four à micro-ondes :

Dans un sac
Placez 300 g d'inflorescences lavées dans un sac. Versez 3 cuillères à soupe d'eau et attachez-les près du bord. Placez le sac dans un bol et piquez-le avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire le produit frais pendant 6 minutes, le produit congelé pendant un peu plus longtemps.

Dans un récipient allant au four à micro-ondes, en grands morceaux dans un récipient allant au four à micro-ondes
Mettez un germe coupé en 4 morceaux dans un plat allant au micro-ondes. Remplir d'eau et de sel. Faites cuire à pleine puissance pendant 20 minutes.

Dans le lait.
Pour 500 g de fleurons, il faut une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de lait. Mettez le chou dans un récipient, ajoutez le reste des ingrédients, fermez avec le couvercle. Cuire pendant trois minutes à pleine puissance du micro-ondes, dix minutes à puissance moyenne.

Faire frire le chou-fleur à la poêle de façon simple et rapide

Le chou-fleur frit à la poêle avec des tomates, du fromage, des œufs, des aubergines et autres constitue un accompagnement savoureux ou un plat nutritif à lui seul. Pour la cuisson, choisissez des choux frais avec les fleurons les plus rapprochés possible.

Recette du chou-fleur à la poêle avec un œuf

Pour un plat savoureux et copieux, préparez 2 œufs, 300 g de chou, de l'huile végétale et du sel.

Coupez les fleurons en tranches de 0,5 cm. Mélangez les œufs et le sel et fouettez-les avec un fouet ou une fourchette. Faites frire les légumes dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes sous un couvercle.

Incorporer les œufs et mélanger. Poursuivez la cuisson pendant cinq minutes.

Servez le plat parsemé d'aneth, de persil et de rondelles d'oignons verts hachés.

Chou-fleur en pâte à frire avec une croûte croustillante

Le légume juteux sous une croûte dorée est prêt rapidement et semble appétissant.

Ingrédients pour 4 portions :

• 1kg de choux ;
• 250 ml de crème fraîche ou de yaourt blanc nature ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 400 ml d'huile végétale ;
• 100 g chacun de farine de blé, de fécule de pomme de terre ;
• 2 gousses d'ail ;
• concombre mariné ;
• 1 cuillère à soupe de persil haché ;
• sel, poivre ;
• Mélange d'épices - coriandre, curcuma, noix de muscade, curry.

Comment se préparer :

1. Mélanger l'amidon, la farine et l'assaisonnement. Versez l'eau et une cuillère d'huile et remuez. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Préparez la sauce. Coupez le concombre en dés. Peler, émincer, hacher et presser l'ail. Verser la crème aigre sur les légumes. Ajouter les légumes verts, le sel et le poivre. Remuez, puis mettez au réfrigérateur.
3. Mettez les fleurons dans l'eau bouillante. Faire cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter dans une passoire. Attendez que l'eau s'écoule.
4. Piquez chaque inflorescence avec une fourchette, plongez-la dans la pâte et placez-la dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Retirez le chou de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour vous débarrasser de l'excès de graisse.

Servez ce plat avec une sauce à la crème aigre.

Délicieuses escalopes de chou-fleur

Ceux qui goûtent les escalopes pour la première fois sont agréablement surpris par la texture non uniforme, le goût original.

Produits pour 6 portions :

• 2 œufs ;
• 1 kg de chou-fleur ;
• 100g de farine ;
• persil, aneth ;
• sel, poivre ;
• 100 ml d'huile végétale.

Méthode de préparation :

1. Mettez les fleurons dans de l'eau bouillante salée. Faites bouillir pendant 6 minutes.
2. Hachez les légumes cuits avec un couteau et placez-les dans un bol. Ajouter les œufs battus, la farine, les herbes hachées, le poivre, le sel, mélanger.
3. Mettez la viande hachée avec une cuillère pour former des escalopes dans une poêle avec de l'huile bouillante.
4. Faites frire pendant 4 minutes de chaque côté.

Astuce ! Préparez une sauce à la crème aigre (yaourt) avec du zeste et du jus de citron pour les escalopes de chou.

Boulettes de viande

Préparez 3 portions :

• 500g de viande hachée ;
• 200 g de chou-fleur ;
• 1 carotte, 1 oignon ;
• 1 œuf ;
• 50 g chacun de crème fraîche et de beurre ;
• sel, poivre ;
• verts.

Étapes de la cuisson :

1. Hachez grossièrement les carottes épluchées, les oignons. Faites cuire la carotte et l'oignon et hachez-les grossièrement.
2. Mélanger la viande hachée, les œufs et les bouquets de chou frits. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez le tout.
3. Faire des boulettes de viande, les rouler dans la farine et les placer dans une poêle beurrée chauffée. Faites-les frire des deux côtés, versez la crème fraîche et faites-les sauter.

C'est intéressant ! Le chou-fleur contient plusieurs fois plus de vitamine C que le chou blanc.

Chou-fleur avec champignons

Pour le plat cuisiné, vous avez besoin de :

• 300 g de champignons ;
• une botte de choux ;
• 40 g de crème aigre ;
• 1 carotte ;
• sel, poivre, paprika fumé.

Faire bouillir le chou jusqu'à mi-cuisson, puis faire sauter les carottes et l'oignon. Ajouter les champignons coupés en tranches dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Incorporer les fleurons et assaisonner de poivre noir et de paprika fumé. Braiser jusqu'à ce que la viande soit ramollie. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez la crème fraîche.

Cuisson du chou-fleur au four

Les plats avec le légume utile, cuits au four, sont préparés rapidement, se révèlent légers, raffinés. En fonction de l'ensemble des produits à base de chou-fleur, vous pouvez préparer des plats quotidiens et pour une table de fête.

Une casserole rapide sera utile lorsque des invités arrivent à l'improviste. La courgette cuite au four et la courgette font partie des menus lors des jeûnes religieux et pour la perte de poids.

Gâteau à la sauce au chou-fleur

La pâte non sucrée est servie au dîner ou comme plat principal au déjeuner.

Ingrédients :

• 0,5 kg de choux ;
• 6 œufs ;
• 400 ml de kéfir ;
• une tasse de farine ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 0,5 cuillère à café de soda ;
• sel, poivre ;
• un bouquet de verdure.

Comment faire et cuire :

1. Ajoutez le bicarbonate de soude au kéfir. Fouettez les trois œufs avec le sel. Combinez, mélangez les produits.
2. Versez la farine en plusieurs fois, en pétrissant soigneusement.
3. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Faites bouillir les œufs durs restants et les bouquets de chou pendant 10 minutes. Coupez les deux ingrédients en morceaux.
5. Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Étaler la moitié de la pâte. Répartissez la garniture. Versez le reste de la pâte.
6. Faites cuire au four pendant une demi-heure.

Même une ménagère novice peut se débrouiller avec cette tarte facile à préparer.

Gratin de chou-fleur et de brocoli

Un plat végétarien pour le régime céto vraiment savoureux et très sain.

Ingrédients :

• 0,5 kg de brocoli ;
• 1 kg de chou-fleur :
• 150g de cheddar ;
• un œuf ;
• 300 ml de crème ;
• 150g de tomates cerises ;
• 30g de pignons de pin ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• 1 cuillère à café de pépites d'amandes ;
• sel, poivre, aneth.

Algorithme de cuisson :

1. Séparez deux sortes de choux en fleurons. Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant une minute.
2. Battre l'œuf et la crème dans des bols séparés. Mélanger le tout, assaisonner de sel, de poivre et d'aneth.
3. Graisser un plat à four avec du beurre. Étaler le chou, verser la sauce dessus.
4. Placez les moitiés de cerises sur le dessus, saupoudrez de copeaux d'amandes, de pignons de pin. Faites cuire au four à 180°C pendant une demi-heure.

Le mot français "gratin" désigne un plat à la croûte dorée, servi dans un plat allant au four.

Soufflé au fromage

Pour faire un soufflé délicat et moelleux, préparez :

• 5 œufs ;
• 600ml de lait ;
• 1kg de chou-fleur ;
• 80g de beurre ;
• fromage ;
• sel, poivre, herbes ;
• 3 cuillères à soupe de farine ;
• de la chapelure pour la panure.

Comment se préparer :

1. Faites bouillir les fleurettes dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
2. Faites chauffer la farine dans une casserole, ajoutez le beurre, versez le lait en plusieurs fois. Remuer jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre et l'aneth séché.
3. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez d'abord les jaunes d'oeufs à la sauce, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
5. Enduisez le fond du moule de chapelure, placez le chou dans le moule, puis versez la sauce sur le chou. Laisser au four pendant 10 minutes.
6. Saupoudrer le fromage râpé sur le plat. Continuez à faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et brune.

C'est intéressant ! Saviez-vous que le chou-fleur ne pousse pas à l'état sauvage ? Ils ont été élevés artificiellement à partir de choux à feuilles.

Chou-fleur cuit au four avec du bacon

Pour préparer le plat, vous avez besoin :

• 150 g de lard ;
• 2 gousses d'ail ;
• 0,7 kg de choux ;
• poivre, sel, coriandre ;
• 50 ml de sauce soja.

Préparation :

1. Hacher finement le lard, émincer l'ail, séparer le chou en fleurettes et le laver. Mélanger les ingrédients, ajouter la coriandre, le poivre, le sel et la sauce.
2. Mettez les ingrédients dans un plat à rôtir. Préchauffez le four à 180°C pendant 15 minutes. Saupoudrer les herbes au moment de servir.

Chou à la sauce au fromage

Un plat riche et copieux qui convient comme en-cas ou comme accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 4 portions :

• 130ml de lait ;
• 150g de fromage à pâte dure ;
• 0,4 kg de choux ;
• 50 g de farine de blé ;
• 20g de beurre à température ambiante ;
• 10ml d'huile végétale ;
• sel, paprika, rouge, poivre noir.

Comment se préparer :

1. Coupez le chou-fleur en bouquets, lavez-le, faites-le bouillir pendant cinq minutes.
2. Râper grossièrement le fromage.
3. Mettez la casserole avec le lait et le beurre sur la cuisinière.
4. Assaisonner avec le sel, les épices et la farine. Amenez la sauce à un point d'épaississement, en remuant tout le temps.
5. Ajoutez le fromage, attendez qu'il soit fondu, puis retirez du feu.
6. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Étalez le chou et versez la sauce dessus. Préchauffez le four à 200 degrés pendant 10 minutes.

Servir en portions, parsemées d'herbes épicées.

Comment cuire un chou entier au four ?

Pour faire rôtir un chou entier, utilisez 30 g de beurre, du sel et une gousse d'ail.

Lavez et séchez le chou-fleur. Enveloppez le chou-fleur dans une feuille d'aluminium et faites-le cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.

Faites fondre le beurre, mélangez-le avec l'ail haché et le sel. Retirer le légume, le badigeonner avec le mélange préparé, poursuivre la cuisson pendant encore un quart d'heure.

Ce que vous pouvez faire d'autre avec du chou-fleur

Les bouquets de chou sont utilisés pour préparer des entrées chaudes et froides, des ragoûts de légumes, des soupes, des plats d'accompagnement pour la viande et le poisson, et des garnitures pour les produits de boulangerie.

Ragoût de légumes au chou-fleur

Un ragoût de vitamines pour des raisons diététiques ne prend que 25 minutes à préparer.

Ingrédients pour 3 portions :

• 200g de choux ;
• jeune courgette ;
• gousse d'ail ;
• poivron
• grosse tomate
• oignon ;
• sel, poivre noir, feuille de laurier.

Étapes de préparation :

1. Lavez, épluchez les légumes.
2. Séparez les fleurons du chou, coupez la courgette, les carottes en rondelles, les poivrons, les tomates en morceaux.
3. Mettez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière. Portez à ébullition, ajoutez le chou et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile. Faites mijoter le reste des légumes pendant un quart d'heure.
5. Ajoutez les fleurettes bouillies, le sel et le poivre et mélangez. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis retirez du feu.

Un ragoût de régime léger peut être combiné avec des pommes de terre bouillies.

Astuce ! Pour rendre le plat plus savoureux, introduisez du beurre dans la recette.

Chou-fleur mariné à la coréenne

Pour la marinade, choisissez des germes de chou-fleur de taille moyenne avec des fleurons denses et de couleur claire.

Produits :

• 1,5 kg de choux :
• 50 ml d'huile végétale, vinaigre chacun ;
• 3 carottes ;
• 0,7 l d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à café de coriandre ;
• poivre noir moulu.

Comment se préparer :

1. Faites tremper les fleurons séparés du chou-fleur pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.
2. Epluchez les carottes, râpez-les sur une râpe coréenne.
3. Verser 0,7 l d'eau avec le sucre, le sel, ajouter l'huile, porter à ébullition.
4. Retirez le récipient du feu, versez le vinaigre.
5. Mélanger les carottes avec le chou, assaisonner avec le poivre et la coriandre.
6. Verser sur la marinade, refroidir, mettre au réfrigérateur.

Servez l'en-cas de style coréen au plus tôt après 6 heures.

Recette de la purée de chou

Ce plat est tout à fait capable de remplacer la purée de pommes de terre, plus calorique.

Ingrédients :

• 0,5 kg de choux ;
• 1 litre d'eau ;
• 50g de beurre ;
• sel.

Préparation :

1. Laver, casser le chou-fleur en fleurons et le couper en morceaux.
2. Faites bouillir l'eau, ajoutez les fleurons, faites cuire pendant 10-12 minutes.
3. Versez 50 ml du bouillon de chou dans un bol, jetez le reste.
4. Placez les morceaux de légumes cuits dans le bol du mixeur. Ajoutez le sel, l'huile et le bouillon et battez avec le mixeur.

La purée peut être aromatisée avec du curcuma, du thym, de la noix de muscade.

Filo au chou-fleur

Pour faire une délicieuse tarte croustillante, vous aurez besoin :

• 400g de choux ;
• un demi-oignon ;
• 6 feuilles de phyllo ;
• 2 œufs ;
• 30 ml d'huile végétale ;
• un verre de lait ;
• 1 carotte ;
• 30g de concentré de tomates ;
• sel, poivre.

Comment se préparer :

1. Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, les fleurettes en morceaux, râpez les carottes.
2. Décongelez la pâte.
3. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile. Faire sauter les carottes et les oignons.
6. Ajoutez les fleurons. Lorsqu'elles se sont tassées, ajoutez la tomate, le poivre et le sel. Braiser jusqu'à ce que le chou ramollisse.
7. Fouettez à la fourchette le lait avec les œufs, une pincée de sel.
8. Posez une feuille de pâte sur la table. Placez deux cuillères de garniture aux légumes sur le bord et roulez. Placez-les au centre de la plaque de cuisson en forme d'escargot.
9. Placez les autres rouleaux de la même manière autour du premier, en formant un grand escargot.
10. Faites cuire le gâteau pendant une demi-heure, en versant le mélange d'œufs et de lait.

Parsemez les portions d'aneth haché avant de les manger.

C'est intéressant ! Saviez-vous que le chou-fleur est appelé ainsi parce que les fleurs de la plante sont utilisées comme aliment.

Soupe crémeuse au chou-fleur

Pour faire ce plat de déjeuner, préparez :

• 0,5 kg de choux ;
• 100 ml de crème ;
• un oignon ;
• 150g de pommes de terre
• sel, poivre ;
• 30g de beurre.

Méthode de préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faire frire l'oignon en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
3. Epluchez le chou en fleurettes, rincez-le et passez-le dans une passoire.
4. Ajouter les pommes de terre, le chou et l'oignon. Versez de l'eau bouillante dessus.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites bouillir pendant 20 minutes.
6. Versez un verre de bouillon et égouttez le reste du liquide.
7. Hacher les légumes cuits à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtention d'une purée, verser progressivement le reste du bouillon.
8. Ajouter la crème à la soupe, porter à ébullition mais ne pas faire bouillir.

Servez la soupe chaude avec de la chapelure et des légumes verts hachés.

Salade diététique

Ce plat convient aux adeptes de la bonne alimentation qui veulent se débarrasser de leur excès de poids.

Ingrédients pour trois portions :

• 4 tomates ;
• 1 tasse de crème fraîche ;
• 1,3 kg de choux ;
• 4 gousses d'ail ;
• épices, sel.

Comment se préparer :

1. Mettez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. Une fois l'ébullition atteinte, mettez-y les fleurons et laissez mijoter pendant 10 minutes. Coupez le chou en petits morceaux.
2. Hacher les tomates et l'ail.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout.

Servez cette salade diététique avec de la viande ou des pommes de terre bouillies.

Astuce ! Pour réduire la teneur énergétique du plat, remplacez la crème aigre par du yaourt nature.

Steak de chou-fleur

Le steak de chou n'a rien à voir avec le produit carné. Le plat doit son nom à sa forme plate.

Ingrédients :

• 0,5 kg de choux ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 0,5 c. à café de curcuma, chabre, basilic, origan ;
• sel, ail séché.

Étapes de préparation :

1. Coupez les fleurons en tranches. Faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile pendant quelques minutes de chaque côté.
2. Mélangez l'huile avec le sel et les épices.
3. Placez les steaks de chou sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive.
4. Faites cuire pendant un quart d'heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Servir seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Nuggets

Les fleurons cuits au four sont modérément épicés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Ingrédients pour 4 portions :

• 2 œufs ;
• 50 g de parmesan ;
• 0,5 kg de chou-fleur ;
• 10 cuillères à soupe de chapelure ;
• 1 cuillère à café de paprika, d'ail séché, de sel ;
• Piment fort (rouge) selon le goût.

Méthode de préparation :

1. Plongez les fleurons dans l'eau bouillante. Faites bouillir pendant 3 minutes.
2. Fouettez les œufs.
3. Mélanger, incorporer le fromage râpé, l'ail, la chapelure et le poivre.
4. Tapissez un moule de papier sulfurisé. Tremper les fleurons un par un dans le mélange d'œufs, les rouler dans la chapelure et les placer dans le moule, en les espaçant les uns des autres.
5. Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C avec le ventilateur en marche.

Astuce ! Pour conserver la couleur blanche lors de l'ébullition, ajoutez un peu de sucre dans la casserole.

Pâtes aux œufs et au chou-fleur

Ce plat de petit-déjeuner ne prend que 14 minutes à préparer.

Ingrédients pour 1 portion :

• 100 g de pâtes ;
• deux œufs ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• 70 g de chou-fleur ;
• sel.

Comment se préparer :

1. Faites bouillir les pâtes et les fleurettes dans des récipients séparés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Chauffez une poêle avec de l'huile, placez les pâtes et faites-les chauffer. Incorporer les œufs, le sel, remuer.
3. Ajouter le chou, poursuivre la cuisson pendant trois minutes. Retirez la casserole du feu.

Les pâtes auront un meilleur goût si vous les assaisonnez avec des herbes.

Mousse de chou-fleur au chocolat

Les personnes au régime apprécieront ce dessert léger à la texture crémeuse et au goût de pomme sambuca.

Ensemble de produits :

• 25g de gélatine ;
• 1kg de choux ;
• poudre de cacao ;
• épices - cannelle, essence de rhum, vanille ;
• du miel ou du sucre.

Recette :

1. Faites cuire les fleurons à la vapeur. Fouettez avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Faites tremper, dissoudre la gélatine selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. Versez la solution dans le chou écrasé, ajoutez la poudre de cacao, le sucre ou le miel. Une fois de plus, fouettez soigneusement à l'aide d'un mixeur. Incorporer plus d'épices pour parfumer le chou d'une saveur neutre.
3. Versez la mousse dans les moules, mettez-les au congélateur et placez-les sur la tablette du réfrigérateur après 20 minutes.

Servez le dessert avec du chocolat râpé, des baies fraîches ou des morceaux de fruits.

Couscous au chou-fleur

Un plat facile à préparer, à associer aux olives, aux tomates séchées au soleil et au citron.

Ingrédients :

• 0,5 kg de choux ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 0,5 cuillère à café de curcuma ;
• 30g de feuilles de persil ;
• poivre, sel.

Comment se préparer :

1. Séparer le chou-fleur en fleurons, le peler et le laver.
2. Dans le bol d'un mixeur, réduisez le produit en miettes grossières.
3. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile. Répartissez les miettes de chou, ajoutez le curcuma.
4. Après 10 minutes, salez et poivrez le couscous. Retirez la casserole du feu.

Servez le plat avec des légumes verts finement hachés, arrosés de jus de citron.

La réponse à la question

Les personnes soucieuses de leur santé se demandent souvent comment préparer correctement le chou et quelle quantité on peut en manger sans nuire à sa santé.

Combien de temps dois-je faire bouillir le chou-fleur ?

Après l'ébullition, le temps d'ébullition optimal est de 5 à 7 minutes pour les fleurons congelés et de 10 à 12 minutes pour les fleurons frais. Un chou entier pour les salades est cuit pendant 15-20 minutes.

S'il est cuit plus longtemps, le produit commencera à jaunir.

Pourquoi le chou-fleur est-il amer après la cuisson ?

Il y a deux raisons pour lesquelles le chou-fleur a un goût amer après la cuisson. La modification du goût est due à un manque d'humidité pendant la culture et à un excès de nitrates.

Vous pouvez vous débarrasser de cette carence en trempant les fleurettes pendant 15 minutes dans de l'eau salée ou en ajoutant du jus de citron ou de l'acide.

Quelle quantité de chou-fleur puis-je manger par jour ?

Pour les personnes en bonne santé, la consommation de chou-fleur n'est pas limitée. En cas d'ulcère gastrique, de gastrite, la dose quotidienne est de 100 g, en cas de grossesse de 200 g.

Les nutritionnistes conseillent aux futures mères de commencer par 50 g et d'augmenter progressivement la quantité, s'il n'y a pas d'effets secondaires. Le produit peut être inclus dans les aliments complémentaires des bébés à partir de six mois, une cuillère à café une fois par semaine.

Je peux le manger cru ?

Le chou qui n'a pas été traité par la chaleur est parfaitement comestible. Ils conservent également leurs vitamines, qui sont partiellement détruites par l'ébullition.

Consommez-la comme un plat unique ou ajoutez-la crue aux salades.

La teneur en calories de 100 g de chou-fleur bouilli n'est que de 23 kcal. Mais l'avantage du produit ne réside pas seulement dans sa faible valeur énergétique, qui contribue à la perte de poids. Le légume contient des protéines, un complexe de vitamines et de minéraux, des acides organiques qui soutiennent la santé du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie, des systèmes endocrinien et respiratoire.