Comment cuire les jarrets de poulet au four et à la poêle ?

Les jarrets ou les pieds de poulet sont populaires auprès des femmes au foyer car ils permettent de nourrir facilement la famille, de manière à la fois savoureuse et bon marché. Si vous faites preuve d'imagination ou si vous utilisez les recettes proposées, vous pouvez préparer à partir de ce produit carné de nombreux plats délicieux et nutritifs, non seulement pour les jours de la semaine, mais aussi pour les fêtes.

Comment choisir les bons pilons pour la cuisson ?

Pour éviter d'exposer votre famille au risque d'intoxication alimentaire, lorsque vous choisissez un produit, référez-vous aux exigences techniques définies dans la norme nationale.

Caractéristiques des cuisses de poulet de qualité :

• Les jarrets semblent grands, bien nourris ou avec des muscles développés de manière satisfaisante ;
• Odeur de poulet frais sans aucune matière étrangère ;
• Couleur de la viande - rose clair ;
• texture - brillante, légèrement douce ;
• Une graisse jaunâtre sous la peau est possible.

Le poids d'une patte ne doit pas être inférieur à 100 g ; les plumes et les écailles de peau sont inacceptables.

Les jarrets réfrigérés sont à privilégier car ils sont plus faciles à identifier. Si le poulet est congelé, faites attention à la présence de glaçage. Plus le glaçage est épais, plus la viande de poulet a été congelée de nombreuses fois. La glace blanche à la surface est un signe de parties de poulet surgelées.

Comment savoir si un produit est avarié

Le poulet avarié se distingue facilement du poulet frais.

Signes d'aliments impropres à la cuisson :

• la couleur de la viande passe du rose au gris ;
• L'apparition de taches jaunes qui persistent à la cuisson ;
• Une odeur âcre et répulsive de sulfure d'hydrogène ; une odeur aigre, semblable à celle de l'ammoniac ;
• la peau est recouverte d'un film glissant et collant ;
• la présence de taches de moisissure verdâtres ou noires.

Si vous remarquez au moins un de ces signes, débarrassez-vous sans regret de ces jambes. La viande avariée contient des bactéries dangereuses, des virus, des staphylocoques et des salmonelles.

Les avantages de la viande de poulet

1. Le phosphore et le calcium contenus dans le produit rendent les os et l'émail des dents plus fermes, empêchent le développement de l'ostéoporose et des caries.
2. La vitamine A favorise l'adaptation crépusculaire, l'acuité visuelle et inhibe le développement des cataractes.
3. Le poulet est riche en zinc, en acide pantothénique. Ces éléments améliorent la qualité du liquide séminal, accélèrent l'activité des spermatozoïdes, augmentant ainsi la fertilité masculine.
4. La choline participe au métabolisme des phospholipides dans le foie, la pyridoxine renforce le système immunitaire et régule le système nerveux.
5. Les acides aminés de la viande de poulet régulent le métabolisme énergétique, le sommeil, l'appétit, accélèrent la régénération des tissus, augmentent l'activité mentale et physique, renforcent et développent les tissus musculaires. Les personnes qui mangent du poulet ont un métabolisme et une circulation sanguine normaux, et leur anxiété, la fréquence et l'intensité des maux de tête sont réduites.

Les médecins recommandent d'inclure le poulet facile à digérer dans le régime des diabétiques, des maladies gastro-intestinales chroniques, des femmes enceintes et allaitantes, des enfants, des sportifs et des personnes âgées.

10 recettes pour cuire les cuisses de poulet au four

Pour faire cuire des jarrets de poulet au four, vous aurez besoin d'un plateau, d'un pot en terre cuite, d'une poêle ou d'un plat de cuisson.

Les jarrets cuits au four sont moins caloriques que les jarrets frits et conviennent aux personnes suivant un régime alimentaire sain. La viande cuite au four conserve également une plus grande partie de ses nutriments. Les aliments sont plus juteux et plus savoureux.

Jarrets de poulet dans du pain pita

Pour des jarrets de poulet tendres dans du pain pita, préparez un ensemble d'ingrédients :

• Tiges de 0,4 kg ;
• 0,8 л kéfir;
• 20 г pain pita;
• 80 ml lait;
• 50g de fromage
• 1 cuillère à café de chacune des herbes de Provence, moutarde, poivre moulu, sel.

Comment se préparer :

1. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, les herbes sèches au kéfir et mélangez. Versez la boisson fermentée sur les jarrets lavés, laissez mariner pendant une heure.
2. Coupez une partie de la pita en bandes, l'autre en rectangles.
3. Faites tremper les morceaux dans du lait. Recouvrez le fond du moule avec les rectangles, disposez les bandes de manière à ce que les bords pendent.
4. Disposez le poulet mariné et couvrez les bords.
5. Scellez le moule avec une feuille d'aluminium.
6. Faites cuire les cuisses pendant une demi-heure dans un four préchauffé à deux cents degrés.
7. Retirez la feuille d'aluminium et faites cuire pendant encore 10 minutes.
8. Saupoudrez le fromage râpé et faites cuire pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que la croûte de fromage soit croustillante.

Servez les jarrets de poulet dans du pain pita avec une salade de légumes frais, des pommes de terre au four et des pommes de terre maison.

Jarret de poulet en pâte de pommes de terre

Les cuisses de poulet cuites selon cette recette peuvent être servies comme amuse-bouche sur une table de fête. Le jarret de poulet en pâte de pommes de terre surprendra les invités par son aspect inhabituel.

Ingrédients :

• 7 pièces de jarrets ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• sel, poivre, mélange d'épices pour poulet ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• un œuf, un jaune d'œuf ;
• 120 г beurre;
• de l'aneth séché.

Méthode de préparation :

1. Épluchez, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Ecraser avec du beurre et de l'aneth.
2. Lorsqu'il est refroidi, ajouter la farine et l'œuf battu. Pétrir la pâte.
3. Mettez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, avec les tiges. Portez le bouillon à ébullition, salez et poivrez et laissez mijoter pendant une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Retirez les jarrets de la marmite, laissez-les refroidir. Pelez la peau.
5. Divisez la pâte à pommes de terre en sept morceaux. Faites des tortillas avec chacune d'elles et enveloppez-y les pattes.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les boulettes, badigeonnez-les de jaune d'œuf. Enveloppez dans du papier d'aluminium une partie des os restant à découvert avec les pommes de terre.
8. Faites cuire le plat pendant 25-30 minutes.

Astuce ! La pâte de pommes de terre ne collera pas à vos mains si vous les saupoudrez périodiquement de farine ou les arrosez d'huile végétale.

Pilons de poulet en chapelure

La panure permet de garder la viande juteuse à l'intérieur et de former une délicieuse croûte sur le dessus.

Préparez-vous :

• 0,5 kg de jarrets de poulet ;
• 80g de chapelure ;
• 100 г mayonnaise ou du yaourt naturel ;
• 50g de moutarde ;
• 2 gousses d'ail ;
• œuf.

Étapes de préparation :

1. Enlevez la peau des pattes.
2. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et l'ail haché. Remuer pour combiner. Badigeonnez tous les côtés de la viande de poulet avec la marinade.
3. Préchauffer le four à 200 degrés.
4. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Plongez les cuisses marinées alternativement dans l'œuf battu, roulez-les dans la chapelure et placez-les dans le plat.
6. Faites cuire pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Un fait amusant ! Remplacez la chapelure par des flocons d'avoine, des corn flakes non sucrés ou des crackers râpés.

Cuisses cuites au four en pâte feuilletée

Un plat avec une quantité minimale de produits est très apprécié des enfants.

Ingrédients :

• 10 jambes ;
• 1 kg de pâte feuilletée ;
• 40 ml de lait ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 2 cuillères à café de graines de sésame ;
• sel, poivre, ail séché.

Mode de cuisson :

1. Frottez chaque jambe avec un mélange de sel, de poivre et d'ail. Badigeonner d'huile végétale.
2. Etalez la pâte, coupez-la en 10 bandes égales.
3. Après deux heures de marinade, envelopper les jarrets dans des bandes de pâte qui se chevauchent, saupoudrer de graines de sésame.
4. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Humidifiez le papier avec du lait.
5. Faites cuire les cuisses de poulet pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Servez les jarrets en pâte feuilletée comme plat séparé sur une feuille de salade.

Jarrets de poulet au bacon

Pour diversifier le menu, vous pouvez préparer des jarrets au goût de bacon.

Ingrédients :

• 6 tiges ;
• 100g de bacon ;
• 2 cuillères à soupe. sauce de soja;
• sel, poivre, ail.

Comment cuisiner :

1. Mélangez la sauce soja avec l'ail, le sel et le poivre.
2. Lavez les cuisses de poulet. Badigeonnez avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes, en couvrant le bol avec du film alimentaire.
3. Coupez le bacon en fines tranches.
4. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Enveloppez les jarrets dans des bandes de lard et placez-les sur une plaque de cuisson.
6. Faites cuire pendant 40 minutes.

Astuce ! Pour que les jarrets soient faciles à manger, lors de l'enlèvement de la peau, faites une coupe circulaire à la base, séparez la peau avec le joint.

Pieds de poulet farcis

Pour faire de délicieuses cuisses de poulet farcies, vous aurez besoin de :

• 4 jarrets de poulet ;
• oignon ;
• 2 œufs ;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 4 cuillères à soupe. Une cuillerée de chapelure.

Comment se préparer :

1. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-les frire dans une poêle avec l'huile.
2. Retirez la peau des jarrets, coupez délicatement l'extrémité du jarret.
3. Retirez la chair de l'os. Passez dans un hachoir à viande.
4. Incorporer le poulet haché, les œufs, la chapelure, l'oignon sauté et l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Farcir la viande hachée dans la peau dénudée. Fixez-le avec des cure-dents.
6. Faites cuire les jarrets farcis au four pendant une demi-heure à 180°C.

Servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes verts, des légumes frais.

Cuisses de poulet à la thaïlandaise

Pour la cuisson de deux portions de jarrets sur un lit de légumes, préparez :

• 4 tiges ;
• 2 pièces. carottes, oignons;
• 6 tubercules de pommes de terre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 ml de sauce soja ;
• 30g de graines de sésame ;
• sel, poivre, curcuma.

Algorithme de cuisson :

1. Enlevez la peau des pattes.
2. Préparez la marinade. Coupez l'oignon en demi-rondelles et mettez-le dans un bol. Versez la sauce soja dans le bol et assaisonnez avec le sel et les épices. Versez la marinade sur les jarrets, remuez, laissez reposer pendant 2 à 3 heures.
3. Peler et couper en tranches les carottes et les pommes de terre, hacher les oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail haché.
4. Placez les légumes dans un sac de cuisson, recouvrez-les avec les cuisses de poulet parsemées de graines de sésame. Nouez le sac, percez en plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent.
5. Faites cuire les cuisses de poulet pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Un plat cuit dans un sac conserve toutes les propriétés saines du poulet. La sauce soja et les graines de sésame relèvent le goût.

Cuisses de poulet à la crème

La sauce du plat donne aux jarrets juteux une délicate saveur crémeuse.

Ingrédients :

• 1kg de jarrets de poulet ;
• 300g de crème à 20% de matières grasses ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, poivre ;
• 20 ml d'huile végétale.

Comment se préparer :

1. Lavez et séchez la viande de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Pelez et écrasez l'ail dans un presse-ail.
3. Placez les jarrets dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire rôtir de chaque côté pendant 5 minutes.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le poivre, le sel et l'ail. Portez à ébullition en remuant constamment.
6. Remettez les cuisses de la poêle dans le plat à rôtir, versez la sauce dessus.
7. Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Avant de servir, saupoudrez le plat de persil et d'aneth hachés.

Astuce ! Si vous ne trouvez pas de crème sous la main, utilisez du lait lourd à la place.

Filo avec cuisses de poulet

La saveur vibrante des cuisses de poulet en pâte étagée avec une garniture de tomates et de fromage ne déçoit pas les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients pour 4 portions :

• 4 tiges ;
• 0,5 kg de pâte phyllo ;
• 4 tomates ;
• 100g de fromage à pâte dure ;
• 1 œuf ;
• 50g chacun de beurre, huile végétale ;
• sel, poivre.

Méthode de préparation :

1. Laver et sécher les jarrets de poulet. Sel et poivre. Faire frire dans une poêle pendant 15 minutes.
2. Couper finement les tomates. Râper le fromage. Séparez le jaune d'œuf du jaune d'œuf et fouettez le jaune d'œuf.
3. Préchauffez le four à 180 degrés centigrades.
4. Coupez la pâte en 4 carrés égaux. Placez un quart des tomates coupées et du fromage dans chacune d'elles. Placez les jambes verticalement au centre. Enroulez la pâte autour de la viande, en fixant les extrémités à l'os avec de la ficelle.
5. Badigeonnez les billettes de jaune d'œuf et placez-les sur une plaque de cuisson.
6. Faites cuire au four pendant une demi-heure.

Au moment de servir, parsemer les cuisses de poulet dans la pâte filo d'oignons verts finement hachés.

Shish kebab

Si vous ne pouvez pas faire griller vos jarrets, vous pouvez faire des shish kebab de poulet au four.

Rincez les jarrets sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant, mettez-les dans un bol. Versez l'huile d'olive sur le poulet, saupoudrez de poivre, de curcuma, de moutarde sèche, de coriandre et de paprika. Ajoutez la feuille de laurier, le basilic séché.

Après une demi-heure, placez les cuisses sur des brochettes trempées dans l'eau froide et déposez-les sur le plat à rôtir. Faites cuire au four à 220 degrés pendant 40 minutes. Parsemez périodiquement la viande de la graisse qui s'égoutte dans le moule.

Comment cuire des cuisses de poulet à la poêle rapidement et délicieusement

Pour minimiser les dommages causés par la friture, choisissez une poêle antiadhésive et une huile qui résiste aux températures élevées. Les graisses ayant un point de fumée élevé comprennent l'huile de coco, l'huile de colza, l'huile de lin, l'huile d'olive, les huiles raffinées et désodorisées.

Côtelettes de poulet

La pâte à la bière donne un plat juteux, moelleux, savoureux et acidulé.

Pour faire frire les côtelettes, vous aurez besoin de :

• 4 jambes ;
• Un quart de verre de bière légère ;
• 100g de farine de blé ;
• un œuf ;
• Assaisonnement pour poulet, sel ;
• 200 ml d'huile végétale.

Comment se préparer :

1. Décongeler les cuisses, enlever la peau. Coupez le long de l'os, séparez la chair.
2. Mettre dans un sac plastique, fouetter, saler, poivrer, frotter avec le mélange d'épices.
3. Fouetter l'œuf avec la bière, une pincée de sel et ajouter la farine. Préparez la pâte.
4. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile.
5. Plongez les côtelettes dans la pâte et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Servir sur des feuilles de salade et garnir d'un brin d'aneth. Placez les tomates cerises coupées en deux sur le côté.

Jambes à la sauce soja

Pour préparer des jarrets de poulet poêlés à la sauce soja, vous aurez besoin de :

• 4 tiges ;
• 3 cuillères à soupe chacune de sauce et d'huile de cuisson ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, paprika, poivre noir moulu.

Comment rôtir :

1. Frottez la viande avec du sel et des épices.
2. Après une demi-heure, faites-les frire rapidement dans une poêle avec de l'huile à feu maximum jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Versez la sauce soja et l'ail haché et mettez le couvercle. Réduisez le feu.
4. Faites cuire pendant un quart d'heure, en retournant les jarrets de temps en temps.

Astuce ! Pour vérifier si la viande est prête, percez-la avec une fourchette. Si un liquide transparent et léger s'écoule, cela signifie que les jarrets sont prêts à être consommés.

Chahohbili

Un plat parfumé et savoureux que même une hôtesse novice peut préparer.

Ingrédients :

• 1kg de jarrets de poulet ;
• tasse jus de tomate;
• 100g de beurre ;
• 1 kg de fruits mûrs tomates;
• 250g d'oignons
• bulbe d'ail ;
• 1 cuillère à café de coriandre, hummelsuneli ;
• sel ;
• du piment.

Mode de cuisson :

1. Préparez les tiges. Epluchez, hachez l'oignon et l'ail.
2. Rincez les tomates fraîches dans de l'eau bouillante. Peler, éplucher et couper en dés.
3. Faire revenir le jarret sur une poêle chaude sans huile, le mettre dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Ajouter les tomates, le sel et le jus de tomate. Faites cuire pendant 10 minutes.
4. Faites frire une demi-bague d'oignon dans du beurre, placez-la dans le chaudron.
5. Après un quart d'heure, ajouter les autres ingrédients (ail, assaisonnement). Après 5 minutes, retirez le chaudron du feu. Laisser reposer le plat géorgien pendant une demi-heure.

Servez le chahohbili avec des légumes verts, des pommes de terre bouillies ou cuites au four.

Cuisson des cuisses de poulet dans le multicuiseur

Dans le multicuiseur, vous pouvez créer rapidement et facilement un chef-d'œuvre culinaire à partir de cuisses de poulet tout en conservant les propriétés utiles de la viande.

Jarrets de poulet à la crème fraîche

Pour préparer des jarrets de poulet au goût de champignon, préparez les ingrédients :

• 5 tiges ;
• 0,5 kg champignons;
• 3 oignons ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• un feuille de laurier;
• du sel, du curcuma ;
• 2 cuillères à café. curry.

Comment se préparer :

1. Faites dorer les jarrets salés dans le bol du multicuiseur.
2. Ajoutez l'oignon en dés et les oignons hachés. Cuire dans le même mode de friture jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés.
3. Coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les dans le bol avec les jambes. Continuez à faire frire.
4. Après 5 minutes, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez. Faites cuire pendant une demi-heure en mode ragoût.

Les cuisses de poulet cuites à la crème fraîche peuvent être combinées avec des pommes de terre bouillies.

Cuisses de poulet en papillote

Ce plat est cuit dans le multicuiseur en mode Baking sans ajouter d'huile, ce qui n'augmente pas sa teneur en calories et préserve sa saveur et ses bienfaits naturels.

Ingrédients :

• 0,5 kg de jarrets de poulet ;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 g de crème aigre ;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• herbes ;
• sel, poivre, coriandre.

Méthode de préparation :

1. Décongeler, laver, sécher et mettre les tiges dans un bol profond.
2. Epluchez, hachez l'ail par n'importe quelle méthode.
3. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, de la moutarde et de la crème aigre. Remuez jusqu'à ce que la marinade recouvre uniformément la viande.
4. Au bout d'une heure, placez les cuisses sur une feuille d'aluminium, fermez les bords.
5. Faites cuire dans le multicuiseur pendant une heure et demie.

Servir les jarrets de poulet en papillote avec du pain frais, du pain pita.

Plats diététiques à base de jarrets de poulet

Le produit, pauvre en graisses et nutritif, est recommandé par les nutritionnistes à inclure dans le menu de l'obésité, pour maintenir une silhouette mince. Les cuisses de poulet bien cuites peuvent être consommées au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Courgette au poulet et aux herbes

Malgré sa faible teneur en calories (81 kcal), ce plat parfumé au romarin est rapide et durable et nourrit le corps d'éléments sains.

Ingrédients :

• 8 tiges ;
• 1 pièce. courgetteCarottes, oignons ;
• deux tiges céleri;
• brin romarin;
• poivre, sel ;
• 2 gousses d'ail ;
• 0,5 cuillère à soupe. huile d'olive;
• Un verre d'eau (bouillon de poulet).

Comment se préparer :

1. Pelez l'ail, le céleri, les carottes et l'oignon. Passez l'ail au pressoir, coupez le reste des légumes en dés, y compris la courgette. Hacher les feuilles de romarin.
2. Lavez et séchez les tiges. Frottez avec des épices, des herbes.
3. Faites frire les jarrets dans l'huile pendant cinq minutes.
4. Retirer de la poêle à frire. Faire sauter les carottes et l'oignon dans la même huile.
5. Ajoutez l'ail et la courgette.
6. Après 5 minutes, mettez les légumes dans une sauteuse. Placez les jarrets sur le dessus. Versez de l'eau ou du bouillon.
7. Faites braiser pendant 20 minutes.

Le plat se suffit à lui-même et ne nécessite pas d'accompagnement.

Jarrets de poulet à la vapeur

Les jarrets de poulet à la vapeur sont faciles à préparer. Lavez les jarrets à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Frottez-le avec du sel, du paprika et du curry pour rehausser sa couleur. Arroser d'huile d'olive. Après 10 minutes, mettez les jambes dans le cuiseur vapeur. Faites cuire pendant 40 minutes.

Comment bien faire bouillir un jarret de poulet

Faites bouillir les jarrets de poulet pour préparer des bouillons et des soupes, ajoutez-les aux plats d'accompagnement ou utilisez-les dans les salades.

Astuce ! Pour que les jarrets restent juteux, retirez le produit cuit du bouillon juste avant de le manger.

Cuisses de poulet bouillies savoureuses

Pour faire des jarrets bouillis parfumés, vous aurez besoin de :

• deux jarrets ;
• 3 grains de poivre noir;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 cuillère à café d'herbes italiennes ;
• sel.

Étapes de la cuisson :

1. Mettez les jarrets rincés dans une casserole d'eau froide. Mettez le pot sur la cuisinière.
2. Après l'ébullition, baissez le feu et retirez la mousse.
3. Faites cuire pendant 25-30 minutes. Ajoutez les herbes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Les pommes de terre bouillies constituent un accompagnement approprié.

La question et la réponse du consommateur

Les questions les plus fréquemment posées au sujet des jarrets de poulet concernent la manière de les servir correctement, le moment de les cuire et la durée de conservation.

Avec quoi peut-on servir les jarrets de poulet ?

Les jarrets de poulet se consomment comme un plat unique ou avec différents accompagnements de céréales et de légumes. Le poulet peut être combiné avec du riz émietté, du sarrasin, des pâtes, des pommes de terre bouillies, cuites au four ou en purée.

Les cuisses peuvent être servies avec de la laitue, des légumes verts, une salade de légumes frais avec une vinaigrette au beurre, du ketchup, de la sauce soja, de la crème aigre.

Combien de temps faites-vous cuire les jarrets ?

Le temps de cuisson des jarrets de poulet est de 25 à 60 minutes. Les pattes du gril ne doivent pas cuire plus d'une demi-heure, les parties du poulet doivent cuire au moins 45 minutes.

Faites bouillir le poulet à feu doux pendant 40-45 minutes pour obtenir un bouillon.

Comment, où et combien de temps le poulet cuit est-il conservé ?

Selon les règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques, les parties de poulet rôties et fumées conservent leurs propriétés de consommation dans un réfrigérateur domestique à 2-6°C pendant 72 heures.

Le poulet bouilli, en ragoût ou frit se conserve deux jours. Les cuisses en sauce ne sont comestibles que pendant 12 heures.

La durée de conservation maximale du produit cuit à température ambiante est de 6 heures.

Le poulet dans un pot de soupe ou de bouillon se conservera sur la tablette du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Les jarrets de poulet peuvent être conservés après avoir été complètement refroidis. Les jarrets de poulet, placés dans un récipient alimentaire hermétiquement fermé ou emballés hermétiquement dans une feuille d'aluminium pliée en plusieurs couches, conservent plus longtemps leur goût et leurs propriétés utiles. Dans les sacs en plastique, les emballages alimentaires, les jarrets se gâtent plus vite.

Que sont les oignons sautés ?

Le passage est un mode de cuisson dans lequel les légumes sont légèrement frits dans une poêle dans l'huile jusqu'à mi-cuisson.

Si votre famille ou vos invités préfèrent la saveur vive et épicée du poulet, ajoutez du piment lors de la cuisson. Dans tous les cas, le poulet aura meilleur goût si le produit est mariné dans une sauce au miel et à la moutarde, à la crème aigre, à l'orange ou au citron avant d'être cuit.