Le céleri : composition, propriétés bénéfiques et contre-indications

Tout le monde connaît les bienfaits des fruits et légumes verts. Cet article décrit en détail les propriétés utiles du céleri. Dans notre pays, cette plante gagne en popularité et en distribution en raison de ses propriétés utiles et de sa riche composition. Le céleri fait partie de nombreux plats. Il est mijoté, cuit au four, frit, consommé frais et utilisé comme un condiment savoureux.

Qu'est-ce que le céleri et à quoi ressemble-t-il ?

Le céleri est un légume vert. Il est élevé dans la plupart des cas en raison de ses tiges, qui ont des propriétés utiles et une saveur unique. L'herbe a un goût sucré avec une pointe d'amertume.

Le céleri peut atteindre une hauteur d'environ 1 m et possède des tiges charnues, de grandes feuilles et une racine solide. Elle fait partie de la famille des parapluies et peut être annuelle ou vivace. Toute partie du légume peut être utilisée en cuisine. Dans la cuisine européenne et asiatique, la racine, les feuilles, les graines et les tiges sont utilisées pour agrémenter les plats.

La racine de la plante est couverte de nombreux poils et a une couleur brune. Une fois pelé, il est de couleur blanche et lisse au toucher.

De nombreuses personnes comparent les graines de céleri aux graines de cumin. Ils ont un arôme distinctif, une couleur brun foncé et une forme oblongue et côtelée.

Types

Il existe trois types de plantes :

• racine ;
• pétiolés ;
• à feuilles.

Le type de racine est caractérisé par une racine charnue et ronde et un goût riche et agréable. Il est le plus souvent utilisé en cuisine car l'arôme du céleri-branche s'épanouit encore plus fortement lors de la cuisson.

Le céleri pétiole est le plus utilisé par les amateurs de cuisine. C'est également le type de céleri le plus nutritif.

La forme foliaire de la plante est utilisée dans les salades, les pâtisseries et comme condiment. Il n'a pas de gros pétioles ni de racines. Le céleri à jeunes feuilles présente les avantages les plus prononcés pour la santé.

La différence entre le céleri et le persil

1. Le persil n'a pas de grandes tiges.
2. Les plantes ont des saveurs différentes.
3. On trouve des variétés sauvages sur différents continents. On trouve le persil en Grèce, en Algérie, en Espagne et en Macédoine. On trouve le céleri dans les pays méditerranéens, dans des endroits à forte humidité, notamment au bord des rivières.
4. La racine de céleri contient plus de sodium que les feuilles de persil.

Composition et calories

Un produit de 100 g contient 0,9 g de protéines, 0,1 g de graisses et 2,1 g de glucides. Le contenu énergétique n'est que de 13 kcal.

La composition chimique est représentée par des fibres alimentaires, des acides organiques, des vitamines B, A, C, E, PP, K. Le céleri est également riche en micronutriments, dominés par le sodium - 200mg pour 100g de produit.

L'utilité du céleri

Avantages généraux

La plante doit ses propriétés utiles à sa riche composition. Les principaux avantages du produit sont les suivants :

• contrôle le taux de cholestérol ;
• A un effet diurétique et cholérétique ;
• a un effet bénéfique sur le système nerveux ;
• normalise la pression sanguine ;
• sature l'organisme en vitamines et oligo-éléments ;
• renforce le système immunitaire.

Pour les femmes

La consommation de céleri a les effets bénéfiques suivants sur le corps du beau sexe. Le produit :

1. Il a une valeur calorique négative, c'est-à-dire que le corps dépense beaucoup plus d'énergie pour digérer les fibres alimentaires contenues dans le céleri que le légume lui-même n'en contient. L'inclusion de ce produit dans le régime alimentaire permet donc de maintenir une silhouette mince, ce qui est pertinent pour chaque femme.
2. Favorise l'élimination de tout excès de liquide dans l'organisme.
3. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, prévenant le développement de la dépression.
4. Soulage les états prémenstruels.
5. Normalise la pression sanguine.
6. Améliore la peau et les cheveux.

Pour les hommes

Le céleri est utile non seulement aux femmes mais aussi aux hommes. En cas d'utilisation régulière comme aliment, les changements positifs suivants sont observés dans le corps d'un membre du sexe masculin :

1. La pression sanguine est réduite.
2. L'excrétion de l'acide urique par l'organisme est accélérée.
3. Diminue le taux de cholestérol.
4. Les niveaux de testostérone sont régulés et la libido masculine augmente.
5. L'absorption des protéines est accélérée.
6. Récupération plus rapide après un exercice intense.
7. La concentration importante de sodium empêche l'accumulation de cristaux d'acide urique.

Grossesse

Pendant la grossesse, une femme doit se limiter à de nombreuses choses familières. Le régime alimentaire doit également être adapté. Le céleri fait partie de ces aliments dont il faut s'abstenir totalement pendant la grossesse. Il y a plusieurs raisons à cela :

1. Les composants du produit augmentent le flux sanguin vers l'utérus et peuvent provoquer une fausse couche ou l'apparition d'une naissance prématurée.
2. Les huiles essentielles peuvent provoquer des réactions allergiques graves.
3. Il y a une probabilité accrue de développement du gaz.

Le céleri peut être utilisé en usage externe pendant la grossesse. Les crèmes ou pommades à base de cette plante réduisent les gonflements. La teinture et le jus de céleri améliorent l'état de la peau endommagée grâce à sa teneur en zinc.

Allaitement maternel

Comme pendant la grossesse, le céleri ne doit pas être consommé pendant l'allaitement, car les substances contenues dans tous les aliments que vous mangez passent dans le lait maternel. Le céleri peut provoquer des coliques, des gaz et des ballonnements chez votre bébé. En outre, l'ingestion de la plante par la mère peut provoquer une réaction allergique chez le bébé.

Une femme qui allaite peut utiliser le céleri en usage externe. L'application d'une teinture avec l'extrait de la plante aidera à se débarrasser des lésions cutanées mineures.

Pour les enfants

Le céleri peut être introduit dans le régime alimentaire d'un enfant âgé de plus de six mois. Commencez l'alimentation complémentaire en ajoutant une petite quantité de la tige à une purée de légumes ou à une soupe. Les réactions allergiques doivent ensuite être surveillées pendant une journée. Tous les enfants n'aiment pas le goût épicé de la plante. Si un enfant refuse de manger un plat auquel on a ajouté du céleri, il n'est pas nécessaire d'insister. Après un certain temps, vous pouvez essayer de lui proposer à nouveau la culture de légumes.

Les bienfaits du céleri sont les suivants :

1. Maintient la bonne quantité de vitamines et de minéraux dans le corps.
2. Calme le système nerveux.
3. Aide à se débarrasser de l'excès de poids corporel si l'enfant est obèse.
4. Favorise l'éveil du bébé.
5. Soulage les maux de tête, sans effets secondaires, contrairement aux médicaments.

Les bienfaits des feuilles et des branches de céleri

L'utilisation des feuilles et des branches de céleri a les effets bénéfiques suivants sur le corps :

1. Les composants que la plante contient augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins, leur utilisation est donc particulièrement indiquée pour les personnes âgées.
2. L'huile fabriquée à partir des feuilles et des tiges de céleri contribue à améliorer la fertilité d'une personne.
3. Réduit les risques d'athérosclérose, de rhumatisme et de goutte.

Propriétés utiles du céleri rave

L'inclusion du céleri rave dans l'alimentation améliore la qualité du sommeil et aide à se débarrasser du surmenage, de la dépression nerveuse et de la dépression. Une infusion faite à partir de la racine de la plante potagère est utilisée pour les rhumatismes, les gastrites avec une acidité réduite du jus gastrique produit, les problèmes respiratoires.

Jus de céleri : avantages et inconvénients

Le jus de la plante est obtenu en pressant ses pétioles. La boisson qui en résulte possède de telles propriétés utiles :

1. Nettoie le corps des toxines et des impuretés.
2. Normalise la teneur en vitamines et minéraux de l'organisme.
3. Calme le système nerveux.
4. A des effets positifs scientifiquement prouvés sur le cerveau.
5. Améliore la mémoire et la concentration.
6. Restaure l'acuité visuelle.
7. Améliore les vaisseaux sanguins en réduisant le taux de cholestérol.
8. Renforce le système immunitaire.
9. Accélère l'élimination de l'urée du corps et réduit la douleur dans les tissus musculaires (pertinent pour les activités sportives).
10. A un léger effet laxatif.
11. Aide à augmenter le désir sexuel.
12. Favorise l'équilibre hydrique de l'organisme.
13. En raison de sa teneur en fer, elle est utile pendant le syndrome prémenstruel et la ménopause.
14. Restaure la fonction reproductive.

Il est important de le prendre avec modération lors de la consommation de jus de céleri. L'apport quotidien de cette boisson est de 100 ml.

Le jus de céleri est contre-indiqué pendant la grossesse, l'allaitement et les gastrites avec hyperacidité.

Comment manger du céleri pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent d'inclure le céleri dans votre alimentation. Le produit a une valeur nutritionnelle négative, ce qui signifie que le corps dépense plus d'énergie à digérer la plante qu'il n'en reçoit. Ce légume peut être cuit au four, bouilli ou consommé frais. Les parties de la plante sont utilisées pour une grande variété de plats. Les feuilles sont utilisées comme une vinaigrette savoureuse et les graines sont utilisées comme un condiment.

Le céleri est recommandé non seulement pour les régimes, mais aussi pour la vie quotidienne. Si vous suivez les principes de base d'une alimentation correcte et l'inclusion du produit dans le régime alimentaire peut facilement perdre 2 à 3 kg en une semaine.

Le céleri en médecine

Grâce à sa riche composition, le céleri est utilisé pour le traitement et la prévention d'une multitude d'affections.

Pour le diabète sucré

Les experts recommandent aux diabétiques d'inclure dans leur régime alimentaire toutes les parties de la culture végétale : feuilles, tiges, racines. Le produit aide à normaliser les niveaux de glucose dans le sang. Il a un faible indice glycémique, qui n'est que de 15 unités, et une faible valeur nutritionnelle. Il augmente également la production d'une sécrétion pancréatique spéciale, qui est nécessaire pour décomposer le glucose.

Une décoction de céleri, qui peut être faite à la maison, est recommandée pour la maladie. Râper ou hacher finement 20 g de la racine. Ajoutez 250 ml de liquide et faites cuire pendant environ 15 minutes. Ajouter 30 ml avant chaque repas.

Pour la pancréatite

L'inflammation du pancréas est une maladie grave. Pour améliorer l'état du patient, un régime strict est nécessaire, et le premier jour après une crise douloureuse, il faut renoncer complètement à manger.

Dans la forme aiguë de la maladie, la consommation de céleri sous quelque forme que ce soit est exclue. Les fibres alimentaires peuvent provoquer une distension abdominale et aggraver considérablement l'état. Les huiles essentielles augmentent la production d'enzymes digestives, qui détruisent le tissu pancréatique.

Pendant la rémission, il est conseillé de consommer le légume sous sa forme fraîche en quantité limitée, en privilégiant le traitement thermique. Il peut être ajouté aux soupes, cuit au four, utilisé comme condiment.

Pour les gastrites

Il est important de suivre un régime alimentaire sain pendant la maladie, afin que l'état du patient se stabilise. Le céleri contient des huiles essentielles qui peuvent augmenter la production de suc gastrique, il convient donc de limiter l'utilisation du produit en cas de gastrite à forte acidité.

Le céleri est autorisé pour les gastrites à faible acidité, car il maintient les niveaux d'acidité. Il convient toutefois de hacher le produit, car les fibres alimentaires grossières sont difficiles à digérer et peuvent aggraver l'état du patient.

Pour l'intestin

Le céleri contient des fibres alimentaires, qui aident à éliminer les toxines et les déchets de l'organisme. Il contribue également à accélérer le processus de digestion. Le céleri a également un effet anti-inflammatoire. L'inclure dans votre alimentation peut donc aider à soulager la douleur et à guérir les parois intestinales endommagées.

Les diététiciens recommandent l'utilisation du jus de céleri pour prévenir les maladies gastro-intestinales. Pour le préparer, il faut presser une petite quantité de tiges à l'aide d'une centrifugeuse. Le jus ne doit pas être conservé pendant une longue période, il est donc recommandé de le préparer immédiatement avant de le consommer. Il est recommandé de prendre 50 ml le matin et le soir.

Pour la constipation

La consommation d'aliments contenant des fibres grossières est la meilleure prophylaxie contre la constipation. Le céleri est le recordman des fibres alimentaires, c'est donc le produit idéal pour ce mal désagréable. La racine de la plante a un effet laxatif. Il est donc recommandé de préparer une infusion pour soulager la constipation. Pour ce faire, versez un verre d'eau bouillante sur 30 g de céleri rave et laissez infuser pendant deux heures. Prendre l'infusion obtenue à raison de 25 ml avant chaque repas jusqu'à l'élimination des symptômes désagréables.

Dans la goutte

La goutte fait partie des maladies qui ne peuvent pas être guéries, on ne peut que soulager l'état du patient. Le céleri contient une grande quantité de sodium dans sa composition, ce qui accélère le processus d'élimination de l'urée de l'organisme. Les patients atteints d'arthrite goutteuse ne doivent donc pas refuser d'utiliser ce produit. En outre, le céleri a les effets positifs suivants :

• réduit la douleur dans les articulations touchées ;
• Accélère l'élimination de l'excès de liquide dans le corps ;
• sert de prophylaxie pour le développement de l'urolithiase ;
• rétablit le métabolisme.

La consommation régulière de céleri permet d'améliorer l'état de santé. Le remède le plus courant contre la goutte est le jus concentré obtenu à partir de la récolte de légumes. Il est recommandé de prendre une cuillère à soupe avant chaque repas.

Une perfusion aidera à éliminer l'excès de liquide. Un verre d'eau bouillante est versé sur 25 g de graines de la plante, puis infusé pendant 5 heures. Prendre trois fois par jour, 1 cuillère à soupe.

Colite

La colite est une maladie caractérisée par une inflammation et des lésions de la muqueuse intestinale. Les huiles essentielles du céleri peuvent augmenter l'acidité du suc gastrique, qui est un milieu agressif et peut provoquer des processus de putréfaction. Ils peuvent aggraver la maladie. Il est donc conseillé de limiter la consommation de céleri si vous souffrez de colite.

Pour le foie

Le foie est un organe important du corps humain qui synthétise la bile. Elle est nécessaire à la digestion des aliments. Les maladies du foie peuvent provoquer des maladies gastro-intestinales. La stagnation de la bile augmente le risque de calculs biliaires, qui s'accompagnent de fortes douleurs. Il est conseillé d'utiliser du jus de céleri pour prévenir la maladie, mais assurez-vous d'en parler à votre professionnel de la santé avant de commencer le traitement.

Pour un drainage optimal de la bile, il est conseillé de prendre 25 ml de jus de céleri concentré deux fois par jour avant les repas. Pour préparer la boisson, pressez les tiges de la plante et passez-les dans une gaze pliée plusieurs fois.

Pour les hémorroïdes

Le céleri ne peut être pris qu'au stade initial des hémorroïdes, en quantité limitée pendant une rémission persistante. Dans la forme aiguë de la maladie, la consommation du légume doit être limitée pour plusieurs raisons :

1. La vitamine K favorise la coagulation du sang. La consommation de céleri peut donc provoquer l'élargissement des nœuds hémorroïdaires.
2. L'inclusion du céleri dans votre alimentation peut entraîner la formation de fibrine, qui constitue la base d'un caillot sanguin.
3. Les résidus non digérés de fibres grossières peuvent endommager les hémorroïdes, exacerbant l'évolution de la maladie avec des symptômes désagréables comme l'inflammation et les saignements.

Pour la cholécystite

L'inflammation des parois de la vésicule biliaire est une affection grave qui peut conduire à l'ablation de la vésicule biliaire. La cholécystite peut également entraîner une cholélithiase.

La prise d'une décoction de céleri accélère l'écoulement de la bile et aide à réduire l'inflammation. Vous pouvez préparer cette boisson à la maison en versant simplement 30g de céleri rave dans un verre d'eau et en le faisant bouillir pendant 10 minutes. Laissez infuser jusqu'à refroidissement complet. La décoction doit être prise trois fois par jour, 20 minutes avant le repas.

Dans tous les cas, il est nécessaire de consulter un spécialiste, sous la supervision duquel toute maladie doit être traitée. Le médecin choisira le régime de traitement le plus approprié qui ne nuira pas à votre santé.

Remèdes traditionnels à base de céleri

Pour le syndrome prémenstruel ou la ménopause

Versez 5g de graines de céleri dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 7 heures. Filtrez ensuite l'infusion à travers une gaze. Prendre 25 ml trois fois par jour, 20 minutes avant les repas.

Lorsque des pierres dans la vessie

Versez 20 grammes de graines de la plante dans un verre d'eau bouillante et faites mijoter à la vapeur d'eau pendant environ 20 minutes. La décoction résultante à prendre 50 ml le matin et le soir.

Si vous avez une prostatite

Pressez 100 ml de jus de céleri. Une centrifugeuse peut être utilisée à cet effet. Le jus de légumes ne doit pas être conservé pendant une longue période. La recette indique la quantité d'ingrédients nécessaires pour préparer une boisson quotidienne.
Combinez le jus préparé avec 20 g de miel et mélangez soigneusement. Prenez 25 ml trois fois par jour. Conservez le reste du mélange au réfrigérateur pendant une journée au maximum.

Pour réduire le cholestérol

Mélangez le jus de céleri, d'ortie et de pissenlit en proportions égales. Prenez une cuillère à café avant le petit-déjeuner.

Pour les cystites

Mélangez les graines de céleri et le miel en proportions égales. Prenez 5g trois fois par jour.

En cas de dépression nerveuse

Versez 20 grammes de feuilles séchées sur de l'eau froide et portez à ébullition à feu doux, puis retirez du feu. Filtrez la décoction et buvez-la comme un thé.

Pour les lésions cutanées

Pour aider les petites blessures à guérir, appliquez 100g de feuilles séchées et 200ml d'eau bouillante. Mélangez les ingrédients et laissez infuser pendant environ deux heures. Après ce temps, appliquez légèrement l'infusion sur les zones problématiques de la peau à l'aide d'un coton.

Pour la normalisation de l'activité reproductive

Râpez 50 g de céleri rave sur une râpe. Ajouter 400 ml de liquide à la pulpe obtenue et faire bouillir pendant une minute. Divisez la décoction en 4 parties et consommez-la pendant la journée.

Le céleri en cosmétologie

Le céleri est utilisé non seulement par les thérapeutes traditionnels mais aussi dans l'industrie de la beauté en raison de sa riche composition et de ses propriétés utiles.

Pour le visage

Gommage purifiant
Ingrédients :

• 5 g de céleri rave séché ;
• 5g de miel ;
• 1 pincée de gingembre séché ;
• une pincée de noix de muscade.

Broyez la racine de gingembre, associez-la au reste des ingrédients et mélangez bien. Massez le mélange sur le visage. Rincez au bout d'une minute.

Masque pour l'élimination de la peau sèche
Ingrédients :

• 10 g de céleri rave ;
• 10 g de fromage blanc riche en matières grasses ;
• 10 g de crème fraîche.

Mélangez les ingrédients et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Masque appliqué sur le visage. Rincer dans 5 minutes.

Masque rafraîchissant
Ingrédients :

• 20g de céleri rave ;
• 5 ml de jus de citron ;
• 10 g de crème fraîche.

Râper le céleri rave et le combiner avec le reste des ingrédients. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène et appliquez-le sur le visage. Rincez au bout de 10 minutes.

Pour les cheveux

Masque de brillance
Ingrédients :

• 25ml de jus de céleri ;
• 1 jaune d'œuf de poule cru ;
• 25 ml bière
• 20g de crème fraîche.
• 2 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé.

Combinez tous les ingrédients et mélangez-les avec un fouet ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse. Répartissez le masque de la racine à la pointe des cheveux mouillés. Au bout de 15 minutes, rincez et shampouinez vos cheveux.

Décoction pour renforcer les cheveux
Ingrédients :

• 100 g de feuilles de céleri séchées ;
• 25 ml de vinaigre de cidre de pomme à 6%.

Versez 500 ml d'eau sur les feuilles et portez à ébullition. Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes et retirez du cuiseur. Laissez infuser jusqu'à refroidissement complet. Ajoutez du vinaigre à la décoction fraîche et rincez sur des cheveux propres. Répétez le traitement deux fois par semaine.

Masque pour nourrir les cheveux
Ingrédients :

• 20ml de jus de céleri ;
• 1 jaune d'œuf cru ;
• un demi jus de citron.

Combinez les ingrédients et mélangez bien. Appliquez sur toute la longueur des cheveux. Au bout de 25 minutes, rincez et shampouinez vos cheveux.

Inconvénients et contre-indications

1. L'utilisation du céleri doit être refusée aux femmes enceintes, car ce légume contient des substances qui augmentent le flux sanguin vers l'utérus. Le non-respect de ces conseils peut entraîner une fausse couche dans les premiers stades de la grossesse et provoquer une naissance prématurée au troisième trimestre.
2. Le jus de céleri peut provoquer le déplacement des calculs rénaux. Ce processus s'accompagne d'une douleur extrême et peut entraîner une intervention chirurgicale.
3. Les substances contenues dans le céleri augmentent l'acidité de l'estomac, il est donc contre-indiqué en cas de gastrite avec hyperacidité, d'ulcères gastriques et de colites.
4. La vitamine K contenue dans l'herbe affecte la coagulation du sang, c'est pourquoi vous devez éviter le céleri pour les varices et les hémorroïdes.

Symptômes d'allergie au céleri

Les huiles essentielles du céleri peuvent provoquer une réaction allergique. Il faut faire très attention à l'introduction du produit dans le régime alimentaire de l'enfant. Une petite portion doit être utilisée au début d'un régime, en surveillant attentivement les réactions sur une période de 24 heures. Cette approche s'applique également à un adulte qui inclut le céleri dans son alimentation pour la première fois.

Une variété de réactions peut se produire si le légume est intolérant :

• urticaire (boutons rouges et aqueux accompagnés de fortes démangeaisons) ;
• dermatite (desquamation de la peau sur les paumes des mains et des pieds) ;
• nausées et vomissements ;
• des maux d'estomac ;
• la constipation.

Comment choisir et conserver le céleri

Il y a quelques règles à suivre pour choisir le céleri :

1. Une plante fraîche a une couleur laitue vive et un arôme agréable.
2. Les feuilles semblent fermes et juteuses et il n'y a pas de taches sombres ou de dommages.
3. On peut entendre un craquement lorsque les tiges se séparent les unes des autres.
4. Une plante non mûre a des feuilles sombres et flétries.

Si vous ne pouvez pas consommer le céleri prochainement, vous pouvez le conserver. Pour ce faire, un certain nombre de mesures doivent être prises.

• Rincez soigneusement le légume.
• Séchez-le sur un torchon de cuisine.
• Mettez-le dans une feuille d'aluminium pour le conserver.
• Mettez-le dans le réfrigérateur.

Le céleri séché peut être conservé jusqu'à 12 mois. Toutes les parties de la plante peuvent être séchées. Pour ce faire, le légume doit être lavé et séché sur une serviette en papier. Ensuite, pelez-le et coupez-le en petits morceaux. Laissez-le sécher dans un endroit bien ventilé. Un four ou un séchoir à légumes peuvent être utilisés pour accélérer le processus. Lorsque le céleri a séché, il faut le placer dans des récipients en verre ou en céramique pour le conserver.

Vous pouvez prolonger la durée de conservation de la plante en utilisant du sel. Tout le monde sait que le sel est un conservateur naturel. Pour le salage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de céleri ;
• 200 g de sel ;
• poivre noir moulu ;
• feuille de groseille.

Méthode de préparation :

1. Hachez la plante avec un mixeur ou hachez-la finement.
2. Ajoutez du sel (le gros sel est recommandé).
3. Remplissez des bocaux en verre stérilisés avec la pâte et fermez-les avec un couvercle.

Puis-je congeler

Une fois congelé, le céleri-rave conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques. C'est pourquoi c'est un excellent moyen de conserver le légume. Coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans des récipients ou des sacs spéciaux et mettez-la au congélateur. Les feuilles et la racine peuvent également être congelées. Cette méthode vous permet de consommer le produit utile tout au long de l'année.

Comment manger correctement le céleri

Manger les bons aliments ne nuit pas à votre santé. Le plus important est de manger avec modération. Cette règle s'applique également au céleri. Une surconsommation du produit peut entraîner un certain nombre de conséquences négatives :

• exacerbation de l'urolithiase ;
• la formation de gaz dans les intestins ;
• coliques chez le nourrisson ;
• les contractions utérines chez les femmes enceintes.

La quantité que vous pouvez manger par jour

Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 200 g de céleri frais ou cuit par jour. La quantité de jus de plantes concentré ne doit pas dépasser 100 ml.

Puis-je manger à jeun le soir ?

L'utilisation du céleri provoque la production de suc gastrique, il est donc recommandé de commencer à manger trente minutes après avoir mangé.

Le céleri est considéré comme un antidépresseur naturel. Le produit calme le système nerveux, vous permet de surmonter le stress et de normaliser le sommeil. Pour lutter contre l'insomnie, il faut prendre 50 grammes de la plante 1,5 à 2 heures avant d'aller se coucher. Ce légume a une faible valeur calorique de seulement 13 kcal. Par conséquent, si vous mangez du céleri tard dans la soirée, vous ne devez pas vous inquiéter de la silhouette.

Puis-je manger du céleri cru ?

Le céleri fait partie de ces produits dont toutes les parties sont comestibles. Le céleri frais contient le plus de nutriments. Après le séchage, la congélation et le traitement thermique, certains des éléments nutritifs sont réduits. Le céleri doit donc être consommé de préférence cru. Il est ajouté aux salades, utilisé comme garniture, aux jus et aux smoothies.

Comment éplucher correctement le céleri

Pour ceux qui n'ont jamais essayé ce produit utile, il est important de savoir comment le traiter correctement avant de le consommer.

Les feuilles doivent seulement être rincées sous l'eau, mais les racines et les tiges sont un peu différentes. Les racines sont recouvertes d'une peau plutôt rugueuse et vous devez choisir un légume dont la surface est plus lisse et moins rugueuse afin de faciliter le processus d'épluchage. Les verts du haut doivent avoir une couleur verte profonde et un aspect frais. Ces racines sont beaucoup plus faciles à éplucher et les épluchures sont moins nombreuses.

Ainsi, pour éplucher le céleri rave, il faut suivre les étapes suivantes :

• Rincez soigneusement la racine et retirez le bas et le haut ;
• Coupez les peaux avec un épluche-légumes ou un couteau à lame étroite ;
• éliminer toute décoloration ;
• plongez le légume-racine dans un récipient d'eau pour qu'il ne noircisse pas.

Les pétioles doivent être épluchés s'ils ont été récoltés depuis longtemps. Il suffit de rincer les jeunes pétioles à l'eau courante avant de les consommer.

Que peut-on faire avec du céleri : recettes

Une grande variété de plats peut être préparée à partir du céleri. Examinons les plus populaires d'entre elles.

Jus de fruits

Pour préparer le jus, il suffit de presser les branches de céleri avec un presse-agrumes et de les filtrer à travers une gaze. La boisson a un goût spécifique, il n'est donc pas facile de la consommer dans sa forme pure. Diluez le jus de céleri avec un jus de fruit ou de l'eau pour en adoucir le goût.

Salade

Ingrédients :

• 3 branches de céleri ;
• 2 concombres de taille moyenne ;
• feuilles de laitue ;
• tomates cerises - 100 g ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• sel, poivre.

Méthode de préparation :

1. Coupez en dés les branches de céleri et de concombre et placez-les dans un saladier.
2. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
3. Ajoutez l'huile d'olive et assaisonnez à votre goût.
4. Décorez la salade avec des tomates cerises.

Soupe

Ingrédients :

• 3 branches de céleri ;
• 1 petit oignon ;
• 3 pommes de terre de taille moyenne ;
• 1 petite carotte ;
• 1 litre de bouillon de poulet ;
• 50 ml de crème ;
• 30g de beurre ;
• sel, poivre.

Méthode de préparation :

1. Faire revenir dans le beurre l'oignon finement haché, la carotte râpée et le céleri en dés.
2. Ajouter les pommes de terre en dés au bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Après 10 minutes, ajoutez les légumes rôtis dans la marmite. Après 3 minutes, éteignez le feu.
4. Ajoutez la crème et les épices.
5. Plongez le mixeur dans la marmite et fouettez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

La soupe en purée est prête à être dégustée.

Smoothie

Ingrédients :

• 1 branche de céleri ;
• une demi-pomme ;
• 1 petite carotte ;
• 1 kiwi ;
• 50 ml d'eau.

Méthode de préparation :

1. Râpez les carottes et mettez-les dans le bol du mixeur.
2. Hachez grossièrement le reste des ingrédients et ajoutez-les aux carottes.
3. Ajoutez l'eau et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Comment rôtir

Vous pouvez rôtir le céleri-rave pour en faire un plat d'accompagnement parfumé. Les tiges de la plante sont généralement utilisées pour la friture. Ce plat vous surprendra agréablement par sa préparation simple et son temps minimal.

Ingrédients :

• 3 branches de céleri ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 1 petite carotte ;
• 200 g de haricots verts ;
• 30 g de beurre ;
• sel, poivre.

Méthode de préparation :

1. Rincez soigneusement les légumes avant de les cuire.
2. Râpez les carottes et coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
3. Faites chauffer une poêle à frire et faites-y fondre le beurre. Ajoutez les carottes et les oignons. Faire sauter pendant deux minutes.
4. Coupez le céleri-rave en rondelles et ajoutez-le à la poêle.
5. Ajoutez les haricots verts. Si vous utilisez des aliments congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.
6. Ajoutez le sel et les épices. Continuez à faire rôtir jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 15 minutes.

Peut-on donner du céleri aux animaux de compagnie ?

Les animaux de compagnie occupent une place importante dans la vie de leur propriétaire. Les propriétaires essaient de tout faire pour la santé et le bonheur de leur animal. Les bienfaits du céleri pour le corps humain sont largement connus dans le monde entier. De nombreuses personnes se demandent donc si un produit sain peut être inclus dans l'alimentation d'un animal de compagnie.

La plante peut être offerte à un animal de compagnie, mais tous les animaux n'aimeront pas le produit, qui a un arôme vif et un goût assez épicé. Le céleri pouvant provoquer une réaction allergique grave, il est conseillé de commencer par une petite bouchée et de surveiller de près l'état et le comportement de votre animal. S'il n'y a pas de changement, la portion peut être augmentée progressivement.

Cochons d'Inde

Il n'y a pas de contre-indications claires à la consommation de céleri par les cobayes. Si votre cochon d'Inde l'aime, vous n'avez pas besoin de le nourrir uniquement avec du céleri. Quelques bouchées devraient suffire. Veillez à ce que le régime alimentaire du rongeur soit varié.

Le céleri contient un grand nombre de micronutriments essentiels à la santé du porcelet. De nombreux aliments pour rongeurs disponibles dans le commerce contiennent de l'extrait de céleri.

Pour les chiens

Si votre chien a montré un intérêt pour le légume, ne lui refusez pas le plaisir de goûter le nouveau produit. Le céleri contient beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments qui sont essentiels pour le système digestif de votre chien. Il aidera également votre chien en cas de maux d'estomac, soulagera sa constipation et calmera son système nerveux.

Les branches de céleri, qui contiennent une quantité considérable de fibres alimentaires, seront difficiles à digérer pour votre chien. Par conséquent, le légume doit être coupé en petits morceaux avant d'être offert à l'animal. On peut proposer à l'animal des pétioles crus ou cuits à la vapeur.

La racine hachée sera difficile à mâcher pour le chien, il faut donc la râper. Cette partie de la plante rafraîchira l'haleine de votre chien et éliminera la plaque dentaire. En outre, l'inclusion du céleri rave dans l'alimentation de l'animal aide à éliminer les toxines de l'organisme, à prévenir les troubles urogénitaux et à favoriser une croissance saine des poils.

Le produit ne doit être introduit dans le régime alimentaire que d'animaux en bonne santé. Vous ne devez jamais forcer votre animal à en manger, car les chiens n'ont pas le même besoin de légumes que les humains.

Les feuilles de céleri contiennent une concentration plus élevée d'oligo-éléments que les autres parties de la plante, mais il n'existe aucune information sur leurs effets sur le chien. Vous ne devez donc pas donner cette partie de la plante à votre chien.

Pour les chats

Les chats sont plus obstinés que les chiens. Ces animaux sont incroyablement pointilleux sur la nourriture. Il est impossible de leur donner de la nourriture sans raison particulière. Les vétérinaires pensent que l'intérêt pour les légumes verts et les légumes est le signe d'une carence en vitamines et en oligo-éléments dans l'organisme du chat. La recherche a montré que c'est vrai. De plus, l'instinct du chat ne ment pas, donc s'il veut manger du céleri, c'est important pour des raisons de santé.

Pour les hamsters

Comme les cobayes, les hamsters peuvent également recevoir du céleri. Il n'y a pas de contre-indications spécifiques à cela. Pour cette raison, les fabricants d'aliments pour hamster produisent des aliments pour hamster contenant un extrait de la plante.

La meilleure façon d'inclure des morceaux de jeunes pétioles dans l'alimentation est de donner à votre animal quelques petits morceaux. Les fibres végétales sont bonnes pour les dents, le pelage et le système digestif.

Canetons

Les aliments contenant de grandes quantités de sel sont contre-indiqués pour les canetons. Bien que le céleri n'ait pas un goût nettement salé, il contient une concentration considérable de sodium. Vous n'avez pas à vous inquiéter : l'escargot refuse les aliments qui pourraient le tuer, vous pouvez donc inclure le céleri dans son régime alimentaire sans risque.

Lapins

Les lapins ont un tube digestif assez délicat, vous ne devez donc pas leur donner de céleri acheté dans le commerce. En général, le légume est traité avec des conservateurs et des produits chimiques pour une longue durée de conservation. Le céleri d'élevage, quant à lui, peut être ajouté au menu de l'animal. Habituellement, les branches de céleri sont mélangées à d'autres fruits et légumes pour nourrir les lapins.

Ce produit étant riche en fibres alimentaires, le fait de manger de grandes quantités de céleri permet de développer rapidement la masse musculaire. C'est pourquoi il est le plus souvent utilisé par les cuniculteurs qui élèvent des lapins pour la viande.

Perroquet

Le céleri est contre-indiqué pour les perroquets en raison de sa forte teneur en huiles essentielles. En outre, il n'existe pas d'études fiables sur ce sujet. C'est pourquoi vous ne devez pas risquer la vie et la santé de votre animal.

Faits intéressants sur le céleri

1. L'autre nom de la plante est le persil.
2. Le produit a une valeur calorique dite négative. Cela signifie que le corps utilise plus d'énergie pour digérer les fibres alimentaires du céleri qu'il n'en acquiert en mangeant la plante.
3. Le céleri contient très peu de calories - seulement 13 kcal pour 100 grammes. C'est pourquoi le céleri figure souvent au menu des personnes qui surveillent leur ligne.
4. Le produit réduit l'appétit en obligeant le corps à dépenser beaucoup d'énergie pour digérer les fibres végétales grossières.
5. Les praticiens traditionnels considèrent le céleri comme un antibiotique naturel car il possède des propriétés anti-inflammatoires.
6. Les antioxydants qu'il contient permettent à la peau et aux cheveux de rester jeunes.
7. La récolte de céleri frais conserve ses bienfaits pendant sept jours, après quoi leurs concentrations sont fortement réduites.
8. Dans les temps anciens, le jus de la plante était appelé philtre d'amour. Pour le préparer, on a mélangé 50 g de jus de céleri, 25 g de jus de pomme et 25 g de jus de poire. La boisson était censée améliorer la puissance des hommes.
9. Les fibres végétales contenues dans la plante aident à éliminer les substances et les composés toxiques. Par conséquent, le céleri devrait être inclus dans le régime des personnes qui ont de mauvaises habitudes.
10. Les fibres végétales assurent une croissance rapide des tissus musculaires, et les composants bénéfiques aident le corps à récupérer après un exercice intense. C'est pourquoi, dans les temps anciens, le céleri était considéré comme un aliment de base pour les hommes les plus forts. Dans l'Antiquité, les vainqueurs des combats de gladiateurs faisaient tresser les feuilles de la plante en couronnes, qu'ils recevaient en récompense.
11. La première mention du céleri dans l'Empire russe remonte au XVIIe siècle. Cette plante a connu sa plus grande popularité sous le règne de Catherine II.
12. George Taylor, un voyageur écossais, a été le premier à introduire ce légume sain au milieu du 19e siècle.
13. La ville d'Arvada dans le Colorado, aux États-Unis, est communément considérée comme la capitale de la culture des légumes. La ville abrite un musée entièrement consacré au céleri.
14. Les guérisseurs chinois le vénèrent pour sa capacité à réguler la pression sanguine. Les scientifiques modernes ont découvert que le produit devrait vraiment être consommé par les personnes souffrant d'hypertension. Le céleri régule également la quantité de cholestérol.
15. La plante calme le système nerveux et aide à éliminer la dépression dans ses premiers stades. De nombreux guérisseurs populaires utilisent le céleri comme aide au sommeil à base de plantes.
16. Les robes funéraires de Toutankhamon étaient décorées de couronnes dans lesquelles étaient tissées des feuilles de céleri.
17. Les œuvres d'Homère mentionnent des champs entiers de céleri.
18. La Française Madame de Pompadour, célèbre courtisane et maîtresse de Louis XV, mangeait délibérément de la soupe au céleri afin de surmonter sa frigidité et de devenir la plus séduisante des dames dignes de l'attention royale.
19. Le célèbre héros amoureux Casanova était un grand amateur de céleri.
20. Une petite quantité de graines suffit pour faire pousser une énorme plantation de la plante.
21. La racine de la plante est capable de provoquer des réactions allergiques graves. À cet égard, les parties les plus sûres à consommer sont les branches de céleri.
22. Le céleri, les oignons et les carottes constituent la base de la cuisine française.
23. Le céleri fait partie du célèbre cocktail Bloody Mary.

Photo du céleri