Ous
Els ous permeten obtenir una quantitat important de proteïnes, àcids Omega-3, vitamines B, D, E. La colina que conté aquest producte és necessària perquè els nens puguin desenvolupar el cervell i que la gent gran mantingui l’activitat cerebral al nivell requerit. La lecitina, que forma part del rovell, estabilitza el colesterol en sang, millora la funció hepàtica. La presència d’ous a la dieta redueix la probabilitat d’ictus i atac cardíac, el desenvolupament de la malaltia d’Alzheimer.
Menjar ous crus és indesitjable per la possibilitat de contraure salmonel·losi. Amb un excés de pes, la dieta exclou l’ús de rovell d’ou.
