Productes lactis
La llet és rica en vitamines A, D, B2, B12, PP, minerals útils (calci, seleni, fòsfor, zinc), conté aminoàcids necessaris per al cos. La proteïna s’absorbeix fàcilment, de manera que la llet és necessàriament inclosa en la dieta dels nens.
Si el cos absorbeix bé la lactosa, la llet ajuda a disminuir la pressió arterial. La inclusió de productes lactis a la dieta comporta la normalització del metabolisme, la millora dels sistemes immunitari i nerviós. En cas de deficiència de lactosa, els productes amb llet salada haurien de convertir-se en un substitut de la llet sencera. Els microorganismes i els fongs que contenen els productes lactis fermentats milloren la digestió i la microflora intestinal.
