Zázvor: zdravotní výhody a kontraindikace

Zázvor je jedinečná léčivá rostlina, která se používá již po staletí. Pro všechny jeho pozitivní účinky na tělo byste však neměli ignorovat kontraindikace, které tento produkt má. Lidé s chronickými onemocněními by měli kořen koření užívat obzvlášť opatrně.

Jak zázvor vypadá a kde roste?

Mnoho lidí ví, jak vypadá kořen zázvoru. Je složitě tvarovaná, kulatá v průměru a pokrytá tenkou, ale pevnou slupkou. Samotná rostlina má tvar rákosu, na který jsme zvyklí, se šupinatými stonky, které mohou dorůstat délky až 2 m. Bylina kvete a vytváří kuželovitá květenství jasně růžové, oranžové nebo hnědé barvy, ale neplodí. Množí se řízkováním z kořene.

Protože je citlivý na nedostatek světla a vlhkosti, je pro zázvor nejvhodnější tropické klima. Pochází z jihovýchodní Asie, části Afriky a většiny Jižní Ameriky.

Skutečnost! Sušený kořen zázvoru má více koření než čerstvý.

Je pozoruhodné, že zázvor pěstovaný v Číně často obsahuje dusíkaté sloučeniny, které překračují přípustnou normu. Takový výrobek by se neměl používat k potravinářským ani léčebným účelům.

Složení a kalorie

Kořen zázvoru je nízkokalorický produkt, 100 g obsahuje pouze 80 kcal. Má však jedinečné a cenné složení:

1. Esenciální oleje - nejenže dodávají charakteristickou vůni, ale jsou také jednou z hlavních složek, díky nimž se zázvor používá k léčbě.
2. Aminokyseliny, včetně esenciálních aminokyselin - pomáhají zpevňovat cévní stěny a také se aktivně podílejí na tvorbě buněk svalových vláken.
3. Nenasycené mastné kyseliny pomáhají udržovat metabolismus lipidů na správné úrovni.
4. Minerály, včetně vzácného zinku a chromu, které jsou v denní stravě většiny lidí vzácné.
5. Vláknina - univerzální pomocník trávicího a imunitního systému.
6. Vitamíny (A, B, C).
7. Kurkumin - látka, která vykazuje baktericidní vlastnosti a má stimulační účinek na imunitní systém.
8. Gingerol - sloučenina, která urychluje metabolické procesy v těle a přispívá k odbourávání přebytečných tukových zásob.
9. Kapsaicin - alkaloid, který pomáhá zmírňovat bolest a zánět.

Užitečné vlastnosti kořene zázvoru

Obecné výhody

Tento produkt má na tělo jedinečný účinek. Lze ji použít čerstvou, sušenou nebo nakládanou. Jeho účinky se projevují takto:

1. Zázvor normalizuje metabolické procesy.
2. Syntéza mastných kyselin se pod vlivem kořene vrací do normálu, usazené lipidy se začínají rozkládat na jednoduché sloučeniny.
3. Rostlina je přírodní projímadlo. Má mírný účinek, přičemž nepoškozuje střevní stěnu.
4. Přípravek zlepšuje trávení a vstřebávání živin a produktů rozkladu.
5. Kyseliny a minerály ze zázvoru mohou zlepšit stav dásní a zubů. Pro znatelný účinek je však nezbytné kořen pravidelně žvýkat.
6. Různé produkty z rostliny úspěšně odstraňují příznaky nevolnosti u žen v prvním trimestru těhotenství a u cestovatelů trpících mořskou nemocí.
7. Zázvor má analgetické účinky. Zmírňuje mírné bolesti hlavy a také pomáhá zmírnit svalové křeče.
8. Kořeněné produkty mají uklidňující účinek na nervový systém, pomáhají zmírnit chronický stres a pomáhají proti nespavosti.
9. Alkaloidy, aminokyseliny a mastné kyseliny obsažené v zázvoru podporují srdeční sval, pomáhají ho okysličovat a posilují stěny velkých cév a kapilár.
10. Díky své pálivosti má zázvor anthelmintické účinky, takže se může používat k prevenci i léčbě parazitárních onemocnění.

Při některých onemocněních se nejčastěji používá zázvor. Většinou se léčba ukáže jako účinná:

• při časných projevech onemocnění kloubů a pojivové tkáně;
• cévní onemocnění, jako je ateroskleróza a křečové žíly;
• Popáleniny a záněty měkkých tkání;
• migrény, mírné bolesti hlavy a bolesti zubů;
• onemocnění dýchacího systému, včetně onemocnění virového původu.

Pro ženy

Zázvor je cenný produkt pro zdraví žen. Nejenže uvolňuje nervové napětí, posiluje imunitní systém a zrychluje metabolismus, ale má také pozitivní vliv na močopohlavní systém. Tento přípravek je schopen zmírnit mírné záněty ženských reprodukčních orgánů a také pomáhá udržovat dělohu v tonusu, což je důležité pro pravidelný menstruační cyklus a normální fungování reprodukčního systému obecně. Konzumací kořene zázvoru v období periodického výtoku se můžete zbavit bolestivých pocitů. Pomáhá také v boji proti stresu a únavě.

Řada studií prokázala, že ženy, které pravidelně konzumují kořen zázvoru jako celkové tonikum, mají mnohem menší pravděpodobnost výskytu onemocnění pohlavních orgánů.

Pro muže

Aminokyseliny a vitamin C obsažené v kořenu zázvoru jsou pro muže cenné. Tyto látky stimulují vedení krve ve svalech pohlavních orgánů, takže se zrychluje krevní oběh v oblasti třísel. Tento účinek je prevencí zánětu prostaty. Kromě toho zázvor působí jako přírodní afrodiziakum pro muže a také stimuluje myšlenkové procesy v mozkové kůře.

Další výhodou rostliny je posílení cév. Statisticky je to mužská populace, která je náchylnější k mrtvici, takže udržuje tonus cévních stěn - jeden z hlavních účinků zázvoru.

Těhotenství

Zázvor pomáhá zmírnit příznaky toxikózy v prvních měsících těhotenství. Od druhého trimestru je však přísně zakázáno ji používat, protože stimulace dělohy v tomto období je velmi nežádoucí a nebezpečná pro plod.

V raném období můžete pomocí kořene zázvoru rychle vyléčit nachlazení a posílit imunitní systém, abyste usnadnili další průběh těhotenství.

Při kojení

Čaj z kořene zázvoru je mezi kojícími matkami známý jako prostředek podporující laktaci. Měli byste však mít na paměti, že se jedná především o koření, které může způsobovat alergie. Proto je třeba při používání tohoto prostředku dodržovat určitá doporučení:

1. Pokud se zjistí, že dítě je hypertonik, neměla by matka zázvorový kořen konzumovat, protože má prostřednictvím mléka stimulační účinek na nervový systém dítěte. Ze stejného důvodu je lepší naplánovat užívání zázvorového nápoje na první polovinu dne.
2. Kojící matka smí jíst zázvor 2 měsíce po porodu. Příjem by měl začínat malým množstvím. Je lepší omezit ho na 1 lžičku denně a sledovat reakci dítěte na kořeněný přípravek.
3. Pokud má žena po porodu zánětlivé vzplanutí (např. hemeroidy), zázvor by neměla konzumovat. To může problém zhoršit a způsobit krvácení.

Pro děti

Zázvor působí jako imunomodulátor, takže pro děti představuje účinný způsob podpory organismu v období nachlazení. Kromě toho je produkt zcela přírodní.

Zázvorový čaj nejčastěji dobře přijímají děti, a pokud je ochucen medem, pijí ho s chutí.

Před léčbou nebo prevencí u dítěte byste se však měli poradit se svým pediatrem a ujistit se, že na kořen koření nejste alergičtí.

Při používání zázvoru u dětí je třeba dbát zvýšené opatrnosti a dodržovat následující doporučení:

1. Ve věku do 2 let je použití zázvoru v potravinách přísnou kontraindikací.
2. Čerstvě oloupaný a rozdrcený kořen zázvoru by se měl používat pro dětskou výživu. Práškový zázvor je nežádoucí, protože může obsahovat stopové množství škodlivých nečistot, které mohou mít na nezralý organismus nepředvídatelný vliv.
3. Při podávání zázvorového kořene dítěti je třeba dodržovat denní dávku. Překročení dávky 0,5 čajové lžičky denně může vyvolat alergie.

Dětem lze přípravek podávat nejen k léčbě nachlazení a bronchopulmonálních onemocnění, ale také k obnovení normální funkce trávicího traktu v případě zvracení nebo průjmu.

Pro hubnutí

Rostlina je také hojně využívána při hubnutí. Kořen zázvoru lze předepsat k odbourávání tukových zásob, zrychlení metabolismu a dosažení štíhlejšího těla.

Je třeba poznamenat, že zázvor vám může přinést výsledky pouze tehdy, pokud budete zázvorové nápoje užívat pravidelně.

Kromě toho, že má zázvor výrazný účinek na spalování tuků, má obecně pozitivní vliv na trávení. Mnoho žen, které drží dietu s touto kořeněnou rostlinou ve svém jídelníčku, uvádí, že jim její užívání pomáhá přejít na vyváženější a zdravější stravu.

Nejoblíbenějšími společníky kořene zázvoru při hubnutí jsou:

• kefír;
• kurkuma;
• pálivá paprika;
• citron.

Ti, kteří se bez sladkosti v nápojích neobejdou ani při dietě, používají jako sladidlo med. Nejenže doplňuje chuť a činí ji chutnější, ale také dodává tělu další živiny.

Přínosy a škody zázvorového čaje

Zázvorový čaj je skutečným všelékem pro ty, kteří se často potýkají s rýmou a oslabeným imunitním systémem. Nápoj má řadu příznivých vlastností:

1. Zmírňuje záněty a podporuje hojení drobných poranění na sliznicích trávicího traktu.
2. Díky esenciálním olejům ve složení usnadňuje dýchání nosem a stimuluje krevní oběh.
3. Zvyšuje celkový tonus těla a povzbuzuje.
4. Jedná se o preventivní prostředek proti rakovině.
5. Normalizuje rovnováhu kyselin v žaludku, zmírňuje křeče, působí proti nevolnosti a závratím.
6. Pomáhá uvolňovat nervové napětí.
7. Zmírňuje bolesti v krku, ulevuje od kašle a otoků v nosohltanu.
8. Pomáhá v boji proti nachlazení.
9. Snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
10. Vyplavuje toxiny a zmírňuje pomalost střev.

Přes všechny své výhody má zázvorový čaj také varování pro použití. Neměla by se konzumovat:

1. Pokud jste náchylní k alergiím na tuto bylinu.
2. Před spaním, protože může způsobit poruchy spánku.
3. Při akutních stavech trávicího a vylučovacího systému, protože některé účinné složky rostliny mohou přispívat ke zhoršení problémů.

Jak vařit

Klasický čajový recept zahrnuje louhování nakrájeného kořene zázvoru ve vroucí vodě po dobu nejméně 20 minut. Pro získání bohatšího a aromatičtějšího čaje by se měl nasekaný kořen vařit ve vodě na mírném ohni asi 10 minut.

Znalci upozorňují, že bohatší chuť zázvorového čaje se zvýrazní, když se uvaří ve skleněné konvici.

Nakládaný zázvor: výhody a škody

Překvapivě si nakládaný zázvor zachovává téměř celou škálu živin obsažených v čerstvém zázvoru. Zároveň se kalorická hodnota zázvoru po naložení výrazně sníží a činí pouze 15 kcal na 100 gramů výrobku.

Nakládaný zázvor má řadu zdraví prospěšných účinků:

1. Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, která zlepšuje trávení.
2. Zlepšuje mozkový oběh a schopnost vstřebávat informace.
3. Je to afrodiziakum a podporuje normální fungování reprodukčního systému.
4. Pomáhá zmírnit dýchání na hrudi při astmatu a dýchání nosem při nachlazení.
5. Pomáhá odstraňovat toxiny a spalovat přebytečné tukové zásoby.

Pokud budete denně jíst nakládaný zázvor jako koření k obvyklým pokrmům, můžete se zbavit nadbytečných kil, aniž byste se museli omezovat v jídle.

Výrobek může být škodlivý pro těhotné a kojící ženy a pro osoby s anamnézou onemocnění trávicího traktu.

Někteří znalci nakládaného zázvoru jej navíc namáčejí do cukrového sirupu a obalují v krystalcích cukru. Je to sladký a pikantní dezert.

Jak připravit marinádu

Jako marinádu na zázvor můžete použít obyčejný ocet. K přípravě budete potřebovat:

• kořen zázvoru (asi 100 g střední velikosti);
• vinný ocet (6 %) nebo stolní ocet (9 %) (150 g, resp. 100 g);
• červená řepa (malé množství na obarvení);
• cukr (4 polévkové lžíce)
• sůl (1 lžička)
• voda.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, zamíchejte a poté přilijte ocet. Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Nejprve oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte ho na tenké proužky.

Zázvor nakrájený na plátky vložte do skleněné nádoby s víčkem a do téže nádoby vložte několik tenkých plátků červené řepy. Než marináda vychladne, přelijte ji. Jakmile se ochladí, přikryjte a nechte v chladničce. Zázvor nakládejte nejméně 3 dny. Díky barvicím vlastnostem červené řepy získávají pikantní okvětní lístky slabě růžové zbarvení.

K čemu je dobrý sušený zázvor?

Nejčastěji se zázvor používá ve formě sušeného prášku.

Tento produkt má obrovské pozitivní účinky na lidský organismus:

• zlepšuje průchodnost cév;
• urychluje metabolické procesy;
• posiluje imunitní systém;
• stimuluje duševní činnost a zlepšuje paměťové schopnosti;
• Zmírňuje stav při nachlazení;
• Má dezinfekční účinky;
• zklidňuje zánět.

Mezi škodlivé účinky výrobku patří:

1. Schopnost mírně zvýšit krevní tlak, což je nebezpečné pro osoby s kardiovaskulárními problémy.
2. Zhoršení horečnatých stavů se zvýšenou tělesnou teplotou.
3. Změkčení okrajů vnitřních ran a vředů, což může být nebezpečné v případě žaludečních vředů a řady dalších onemocnění trávicího systému.
4. Stimulace děložních kontrakcí, která je pro ženy v závěrečné fázi těhotenství a během poporodní rekonvalescence velmi nežádoucí.

Jak sušit

Existují 2 způsoby, jak si doma usušit kořen zázvoru:

1. V troubě. Sušte při 50⁰C (minimální plamen) s otevřenými dvířky. Zázvor nakrájejte na tenké proužky nebo plátky a položte ho na plech vyložený pečicím papírem, který pak dejte doprostřed trouby. Samotný proces sušení je dlouhý a trvá nejméně 150 minut. Po dlouhém vaření můžete teplotu zvýšit na 70⁰C a zázvor ponechat v teple dalších 10 minut.
2. V elektrické sušičce. Tento proces vyžaduje minimální úsilí, ale trvá dlouho. Zázvor nakrájejte na tenké plátky a rozprostřete je na mřížku stroje, přičemž udělejte malé důlky. Nastavte teplotu na 60⁰C. Sušte přibližně 7-9 hodin. Aby se plátky kořene rovnoměrně vysušily, občas je promíchejte.

Kořen zázvoru v medicíně

Lidoví léčitelé překvapivě nejsou jediní, kdo zná léčivé účinky této orientální rostliny. Tradiční medicína již dlouho uznává blahodárné účinky zázvoru na organismus a dokonce ho povoluje používat jako doplněk stravy. Existují však stavy, kdy může být použití kořene koření v jídle nebo ve formě nápoje nebezpečné.

Pro diabetes

Zázvor je užitečný pouze u diabetu 2. typu. Dlouhodobá léčba se zavedením kořene zázvoru jako doplňkového léčebného prostředku zvýší citlivost organismu na glukózu, což má pozitivní vliv na celkový průběh onemocnění.

U diabetu 1. typu má zázvor schopnost snižovat hladinu cukru v krvi opačný, negativní účinek, protože mechanismy tohoto typu onemocnění jsou zásadně odlišné od 2. typu. Proto je při diabetu 1. typu zakázáno užívat jakékoli přípravky nebo doplňky stravy na bázi zázvoru.

Důležité: Glykemický index zázvoru je 15 jednotek.

Při pankreatitidě.

Užívání přípravků, které mají povzbuzující účinek na trávení, je při zánětu slinivky břišní velmi nežádoucí. Zázvor v jakékoli formě může vyvolat nebo zhoršit příznaky pankreatitidy a vést ke zvýšení bolesti. Při tomto onemocnění by se neměla jíst.

Při dně

Vzhledem k tomu, že toto onemocnění je spojeno s metabolickými poruchami, je užívání kořenů koření nejen indikováno, ale také velmi žádoucí. Zázvor pomáhá normalizovat metabolismus, zastavit rozvoj patologických procesů v kloubech a zmírnit aktuální projevy onemocnění. Při dně se doporučuje užívat rostlinu jako součást čaje v kombinaci s medem a citronem. V kombinaci s olejem je zázvor používaný k masáži schopen lokálně ovlivnit zdroj bolesti a odstranit ji.

Při gastritidě

Zanícené stěny žaludku při gastritidě jsou velmi citlivé na hrubá vlákna a účinné látky obsažené v zázvoru. Akutní forma tohoto onemocnění je přísnou kontraindikací k užívání kořene kořenářky. U mírných forem gastritidy a v remisi je zázvor přijatelný, protože odstraňuje malé oblasti zánětu v žaludku a podporuje rychlé zotavení orgánu.

Pro střeva

Zázvor pomáhá při trávení nejen v žaludku, ale i ve střevech. Hrubá vláknina rostliny zde působí jako stimulátor peristaltiky, mastné kyseliny se podílejí na metabolických procesech a gingerol odstraňuje stagnující místa, čímž pomáhá zvětšit lumen střeva.

Zázvor je obzvláště důležitý pro starší lidi, u nichž se v důsledku věkových změn často zhoršuje činnost střev. Čaje, nálevy a dokonce i obyčejný prášek používaný jako koření mohou pomoci předejít problémům s trávením.

Při zácpě

Zázvorový kořen a prášek mají mírný projímavý účinek. Sliznice nejsou poraněny a zanícená místa se hojí. Obnovuje se také normální střevní flóra, takže následné uvolňování produktů rozkladu je mnohem snazší.

Pro játra

Zázvor má příznivý vliv na játra. Jeho aktivní složky stimulují regenerační proces v tomto orgánu, usnadňují nejrychlejší odstranění toxinů a urychlují cirkulaci žluči. Používání kořene zázvoru jako potraviny je jedním ze způsobů prevence vzniku hepatitidy.

Při cholecystitidě

Přes veškerou užitečnost a schopnost zmírňovat záněty je zázvor při cholelitiáze kontraindikován. Její účinek při tomto onemocnění je takový, že se podráždění sliznice žlučníku pouze zvyšuje a onemocnění může přejít do akutnější formy.

Po stisknutí

Zázvor je známý tím, že reguluje krevní tlak. Účinky této rostliny jsou však nepředvídatelné. Při použití zázvoru může krevní tlak klesat i stoupat. Pokud se navíc současně užívají léky, mohou také snížit nebo zvýšit krevní tlak. Vše závisí na konkrétním těle. Většina lékařů se shoduje na tom, že nemá cenu experimentovat s kořenem zázvoru, pokud máte silné výkyvy krevního tlaku. Pokud však výkyvy srdečního rytmu a tlaku ruší jen občas a v malé míře, lze rostlinu užívat v období dobrého zdravotního stavu a nezneužívat ji.

Ginger v kosmetice

Starověké krásky věděly, jak si udržet svěží a mladistvou tvář a vlasy. Zároveň byly mimo dosah vědy. Používali lidové prostředky, mezi něž patří především zázvor. Jedinečné složení masek, výtažků a elixírů na bázi této rostliny má omlazující, protizánětlivý účinek a také podporuje hojení ran, drobných jizev, odstraňuje strie a stopy po vyrážkách, zvyšuje pružnost pokožky a zlepšuje její barvu.

Pro obličej

Nejlepšími kosmetickými společníky zázvoru na obličej jsou citrusové plody, jíl (modrý nebo černý) a med.

Masky na obličej lze připravit pomocí:

• sušený zázvorový prášek;
• drcený kořen;
• výtažek z esenciálního oleje.

Kořen je překvapivě vhodný pro všechny typy pleti. Vysušuje mastnou pleť tím, že odstraňuje přebytečný kožní maz, zatímco suchou pleť vyživuje zevnitř a pomáhá ji nasytit vlhkostí.

Některé recepty přetrvaly věky a prokázaly svou účinnost:

Regenerační maska
K přípravě omlazující směsi budete potřebovat:

• banán (1 kus);
• špenát (1 šálek listů)
• máta (čtvrt šálku čerstvých listů)
• zázvor (3 cm čerstvého kořene);
• med (2 polévkové lžíce).

Oloupejte a nasekejte kořen zázvoru, smíchejte ho s mátou a špenátem a rozemelte v mixéru. Přidejte banán rozmačkaný vidličkou. Masku naplňte medem a důkladně promíchejte. Hmota by se měla nanášet na obličej očištěný od make-upu. Doba výdrže - 15 minut, poté se musí jemně omýt vodou při pokojové teplotě.

Maska na mastný a kombinovaný obličej
K přípravě masky budete potřebovat následující ingredience:

• bílý kosmetický jíl (1 polévková lžíce);
• Zázvorový prášek (2 lžičky);
• bylinný čaj (zelený nebo heřmánkový, asi 50 ml).

Smíchejte suché přísady a poté je zalijte malým množstvím čaje scezeného z nálevu. Naneste na obličej špachtlí nebo speciálním štětcem, vyhněte se oblasti očí. Před opláchnutím masky vodou počkejte, až maska zcela zaschne. Poté si můžete obličej omýt studenou vodou, abyste ho tonizovali.

Vitaminová maska
přísady:

• zázvor (2 lžíce prášku)
• šťáva z granátového jablka (0,5-1 polévková lžíce).

Smíchejte mletý zázvor se šťávou, naneste na obličej a oblast dekoltu na 20 minut. Masku smyjte bylinným odvarem nebo zeleným čajem.

maska pro zářivou pleť
K přípravě masky je třeba:

• mletý zázvor (1 polévková lžíce);
• jogurt (1 polévková lžíce);
• pomerančová šťáva (1 polévková lžíce);
• med (1,5 lžíce).

Zázvorový prášek nasypte do nádoby, poté postupně přisypejte ostatní ingredience a důkladně promíchejte. Naneste na obličej na 20 minut a poté omyjte vodou o pokojové teplotě.

Maska pro pokožku se sklonem k podráždění
Složení:

• zázvor (2 polévkové lžíce);
• citronová šťáva (1 lžička);
• Med (1 polévková lžíce).

Všechny složky masky promíchejte a nechte na chladném a tmavém místě alespoň půl hodiny. Poté je směs připravena k aplikaci na obličej. Doba výdrže masky - 15 minut, poté by měla být odstraněna jednoduchým umytím.

Pro vlasy

Jako součást masky na vlasy pomáhá zázvor posilovat vlasové folikuly, odstraňovat lupy, zbavovat se svědění, zjemňovat suché vlasy, vyživovat pokožku hlavy vitaminy a stopovými prvky a zlepšovat krevní oběh. To zlepšuje stav vlasů a také urychluje jejich růst.

Zázvorové masky by se měly používat k ošetření vlasů po dobu nejméně 2 měsíců s pravidelností 1× za 3-4 dny. Tyto prostředky by se měly aplikovat pouze na pokožku hlavy.

Nejúčinnější přípravky na posílení vlasů:

Revitalizační maska
K přípravě budete potřebovat:

• zázvorová šťáva nebo lékárenský extrakt (2 polévkové lžíce);
• aloe gel (3 polévkové lžíce);
• kokosový olej (1 polévková lžíce).

Smíchejte zázvorovou šťávu s aloe gelem a přidejte kokosový olej, který můžete rozpustit ve vodní lázni. Aplikujte ke kořínkům a střídavě rozdělujte vlasy nahoru a dolů. Nechte ji působit alespoň jednu hodinu a poté ji opláchněte běžným šamponem.

Maska ze sody
Složení:

• zázvorová šťáva (1 polévková lžíce);
• jedlá soda (1 polévková lžíce);
• tekutý med (2 polévkové lžíce).

Smíchejte jednotlivé složky a aplikujte je jako masážní olej a vmasírujte do pokožky hlavy. Tato maska stimuluje činnost cibulek, pomáhá exfoliovat zrohovatělé částečky a zlepšuje mikrocirkulaci v pokožce v oblasti kořínků chloupků. Po asi desetiminutové masáži směs opláchněte šamponem.

kefírová maska
K přípravě masky budete potřebovat:

• kefír (50-70 ml);
• mletý zázvor (1 lžička)
• žloutek z 1 vejce;
• med (0,5 lžíce).

Smíchejte ingredience, naneste na vlasy u kořínků a nechte působit asi hodinu. Pro zvýšení efektu můžete hlavu zabalit do potravinové fólie nebo ručníku. Opláchněte je teplou vodou. Tato maska dokonale obnovuje vlasy ovlivněné několikanásobným barvením a stylingem. Abyste dosáhli trvalého a hmatatelného účinku, měli byste tuto vlasovou kúru provádět pravidelně po dobu nejméně jednoho měsíce. Přípustná frekvence aplikace masky je 1-2krát týdně.

Voňavá maska pro růst vlasů
K přípravě ingrediencí budete potřebovat následující:

• kořen zázvoru (2 lžíce nastrouhané);
• koňak (1 polévková lžíce);
• lopuchový olej (2 polévkové lžíce);
• rozmarýnový olej (3-4 kapky).

Smíchejte ingredience a aplikujte masírováním ke kořínkům vlasů. Tato maska by se neměla nanášet na celou délku vlasů. Doba namáčení je asi 15 minut. Omyjte teplou vodou a šamponem.

Zvláštní pozornost by měla být věnována temenní oblasti a rozdělení. Tyto části jsou obvykle náchylnější k vypadávání vlasů. Plešatost často začíná v těchto oblastech, proto je důležité věnovat jim více času. To pomůže zahřát horní vrstvu pokožky a zlepšit krevní oběh, čímž se zlepší výživa vlasových folikulů. Touto maskou lze oživit i cibulky, které přestaly vytvářet chloupky.

Zázvorovo-kávová maska
Složení:

• kořen zázvoru (asi 3 cm);
• vejce (2 ks);
• kávový koláč (2 polévkové lžíce);
• med (2 polévkové lžíce).

Nastrouhejte kořen na jemném struhadle, vymačkejte z výsledné hmoty šťávu (potřebujete získat asi 2 lžíce), přidejte vejce. Místo slepičích vajec můžete použít křepelčí vejce, v tom případě budete potřebovat 4 vejce.

Hmotu trochu promíchejte, pak přidejte kávu a trochu zahřátého medu. Směs nanášejte paralelními masážními tahy.

Aplikace pro vaření

Kořen zázvoru je všestranné koření. Dodává pokrmům zvláštní pikantní chuť s nádechem koření. Jedná se o velmi užitečný produkt, který se stal velmi rozšířeným. V mnoha kulturách se z kořene této rostliny připravují i tradiční pokrmy - zázvorové pivo, perník, pivo, chléb a dokonce i červená řepa, stejně jako velmi oblíbená limonáda.

Toto koření se používá jako koření na maso, usnadňuje trávení tučných jídel, stimuluje tvorbu trávicích šťáv a urychluje vstřebávání živin do krevního oběhu.

Použití zázvoru v kuchyni je v dnešním světě široké. Používá se jako koření

• k masovým a rybím pokrmům;
• omáčky;
• salátové zálivky;
• marinády;
• dezerty;
• pečivo;
• zeleninové nákypy a dušená jídla;
• nápoje, jako je čaj nebo zeleninové koktejly.

Existují pravidla pro přidávání zázvoru do různých pokrmů:

1. Do dezertů se koření přidává až na samém konci vaření.
2. Při přípravě omáček a dresinků přidávejte zázvor spolu s dalším kořením.
3. Koření přidávejte do masových pokrmů v polovině vaření.
4. Těsto by mělo být při hnětení okořeněné.

Zázvor má vláknitou strukturu, proto je lepší jej nakrájet nožem. Oloupejte kořen, odstraňte tenkou vrchní vrstvu, nakrájejte ho na plátky, slámky a poté na malé kostičky.

Pokud používáte sušený zázvor, namočte ho před přidáním do pokrmu na 10-15 minut do vody.

Kořen zázvoru se hodí k většině obilovin a lze jej přidávat do polévek. Jediná obilovina, která není vhodná pro tandem s kořením, je pohanka. Všechny ostatní přílohy mohou být doplněny zázvorem.

Pikantní kořen může zpestřit chuť známých pokrmů. Upozorní na chuťové vlastnosti jednotlivých ingrediencí. V japonské kuchyni se nakládaný zázvor konzumuje před dalším jídlem. Takto můžete ochutnat mnoho kulinářských mistrovských děl, která se často kombinují při jednom jídle.

Škody a kontraindikace

Zázvor obsahuje velmi účinné složky, které mohou způsobit poškození v následujících případech:

1. Těhotné ženy. Rostlina je nebezpečná, protože stimuluje krevní oběh v pánvi a děložní stahy.
2. Lidé, kteří trpí hypertenzí nebo vzestupem krevního tlaku. Nejčastěji takové stavy vyžadují užívání léků, které mohou vykazovat nepředvídatelnou aktivitu v kombinaci se zázvorem.
3. Osoby s gastrointestinálním onemocněním v akutním období. V případě chronických zánětů a ran je zázvor nemusí hojit, ale spíše ještě více dráždit.
4. Pro diabetiky. Neměli by tento kořen konzumovat. A diabetikům 1. typu je přísně zakázáno užívat jakoukoli formu zázvoru.
5. Zázvor je kontraindikován, pokud máte problémy se srážlivostí krve a užíváte léky ovlivňující složení krve.

Jak vybrat a skladovat kořen zázvoru

Při výběru kořenů pro svá kulinářská díla, procedury nebo kosmetické ošetření byste se měli řídit následujícími tipy:

1. Největší kořen je nejzdravější, protože obsahuje nejvíce vitaminů a stopových prvků.
2. Hledejte hladkou a lesklou pokožku.
3. Pokud na slupce vidíte skvrny, fleky nebo očka podobná bramborám, raději ji nejezte, protože už pravděpodobně není jedlá.
4. Pokud je to možné, měli byste se pokusit kořen ohnout, což by mělo být doprovázeno charakteristickým křupnutím.
5. Slupku můžete odloupnout ostrým předmětem: z čerstvých plodů budou kapat kapky šťávy a budou vydávat charakteristickou vůni.
6. Nikdy nekupujte žádnou část rostliny, která vydává netypický nebo nepříjemný zápach.
7. Barva čerstvého zázvorového kořene je světle zlatá až béžová.

Kořen zázvoru by se měl skladovat v chladničce s neporušenou oloupanou slupkou. Po týdnu je nejlepší výrobek nejíst. Pro optimální skladování zabalte kořen do papírové utěrky a vložte jej do sáčku.

Existuje několik způsobů, jak prodloužit trvanlivost zázvorového kořene pro použití v potravinách:

• sušení na slunci, které prodlužuje trvanlivost až o 1 měsíc;
• přelijte vroucí vodou, která vydrží ve vzduchotěsné nádobě až 2 měsíce;
• zmrazit - 4-6 měsíců;
• sušení - až šest měsíců.

Lze zmrazit

Panuje názor, že zázvor při nízkých skladovacích teplotách ztrácí své prospěšné vlastnosti, proto zmrazení není prioritním způsobem skladování.

Jak jíst kořen zázvoru

Kořen zázvoru by se neměl nadužívat. Dospělí by měli denně sníst 1 lžičku mletého zázvoru, 1,5 až 2 lžičky syrového. Děti by neměly zázvor konzumovat pravidelně před 10. rokem věku, denní dávka je pro ně třetina čajové lžičky.

Jak připravit pyré

1. Většina zdraví prospěšných látek zázvoru je soustředěna pod kůrou, proto byste ho měli krájet co nejtenčeji. K tomu lze použít nůž, lžíci nebo kovovou houbu.
2. Kořen zázvoru nejrychleji očistíte nožem. Stačí použít nástroj s ostrou čepelí a za pár minut máte hotovo.
3. Kovová houba čistí zázvor jako škrabka. Tento proces je pracnější a trvá přibližně 10 minut.
4. Čištění kořene lžící je možné, pokud není k dispozici vhodný nástroj. Kromě toho můžete tímto způsobem oloupat co nejtenčí slupku a ponechat tak nejužitečnější část zázvoru pro vaření.

Můžete ho jíst syrový

Syrový kořen zázvoru lze použít ve všech oblastech, kde může být zapotřebí. Čerstvé má intenzivnější chuť. Zároveň má nakládaná a prášková forma téměř stejné složení živin jako čerstvá rostlina.

Lze zvířatům podávat zázvor

Zázvor je stejně užitečný pro zvířata jako pro lidi. Málokteré domácí zvíře ho však kvůli jeho zvláštní chuti konzumuje dobrovolně. Řada výrobců krmných směsí pro psy a kočky vyřešila tento problém přidáním zázvorového prášku do krmiva. To pomáhá posílit imunitní systém zvířete a nasytit jeho tělo vitamíny.

Zajímavá fakta o zázvoru

1. Korán nazývá zázvor "kořením z ráje".
2. Slovanům známý perník dostal své jméno podle zázvoru. V dobách starověkého Ruska zámořští obchodníci často přiváželi zázvorové sušenky, které se místní kuchaři snažili napodobit a svůj výrobek pojmenovali jako odvozeninu od dováženého.
3. První historické zmínky o zázvoru jsou staré více než 5000 let.
4. Staří Řekové a Římané považovali zázvor za svou tajnou přísadu. Přísně dodržovali tajemství přípravy léčivých lektvarů, byli přesvědčeni, že tato rostlina je udrží mladé, silné a plné síly.
5. Mnoho procedur péče o tělo v lázeňských centrech se provádí s přídavkem extraktu z kořene zázvoru nebo mletého kořene zázvoru. Mezi tyto služby patří zábaly, lymfodrenáže a anticelulitidové masáže.
6. Ve středověké Anglii se za 0,5 kg zázvorového kořene platilo celou dospělou ovcí.
7. Zázvor je jednou z mála rostlin, jejichž léčivé účinky uznává i tradiční medicína.
8. Kořen zázvoru se používal jako preventivní prostředek během celosvětové morové epidemie.
9. V přírodě se vyskytuje zázvor černé barvy. Slupka kořene zůstává stejná jako u klasické odrůdy. Černý zázvor pochází z ostrova Barbados. Má intenzivnější vůni, ale nechutná tak příjemně jako známý produkt, protože je hořký.
10. Exotická květina, která rostlinu pěstuje, je mezi květináři a zahradníky velmi ceněná. Jasné, neobvykle tvarované květy lze pěstovat i doma. Existují také techniky domácího pěstování pro přednostní množení oddenku.
11. Ve středověku se zázvor v Evropě používal jako dochucovadlo likérů a tinktur.
12. Ve starém Řecku se kořen koření drtil a přidával do kvásku při pečení chleba.

Fotografie zázvoru