Malina: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Brusinka je rostlina s jedinečnými léčivými vlastnostmi, protože k léčbě nemocí se používají nejen plody. K tomuto účelu jsou vhodné květy, semena a dokonce i kůra. V lidovém léčitelství se hojně používá již po staletí. Je také vhodný pro výrobu kosmetických přípravků a přípravu různých pokrmů a nápojů.

Složení a kalorie

Ovoce obsahuje velké množství užitečných prvků. Vitamíny A, C, P, vzácné silice a třísloviny jsou přítomny v rekordním množství. Maliny se od malin a citrusových plodů liší vysokým obsahem kyseliny listové, askorbové a valerové. Mezi minerály, které se v nich nacházejí, patří vápník, železo, zinek, draslík, jód a selen.

Bobule obsahují také látku viburnin. Za hořkou chuť je zodpovědný glykosid, který dodává produktu léčivé vlastnosti.

Kalorická hodnota brusinek je pouze 26 kcal na 100 g plodů.

Užitečné vlastnosti brusinek

Obecné výhody

Především bychom rádi upozornili na skutečnost, že téměř všechny části rostliny mají podle odborníků užitečné vlastnosti.

1. Plody mají protikřečový a výrazný stiptický účinek, mohou uklidnit nervy, léčit nachlazení a onemocnění trávicího traktu.
2. Květy působí proti horečce a také jako rychle působící antihistaminikum.
3. Odvary z brusinkové kůry se vyznačují dezinfekčními účinky.
4. Šťáva z brusinkových bobulí může pomoci pročistit krev a vypořádat se s bolestmi hlavy. Pokud do tohoto nápoje přidáte malé množství medu, získáte účinný expektorans.
5. Čerstvá šťáva z listů se používá také k přípravě léků na různé kožní nemoci.

Pro ženy

Systematickým užíváním brusinek jako potraviny lze předcházet vzniku i léčit již existující ženské nemoci. Například když žena se zánětem močového měchýře prostě vezme čerstvý odvar z brusinkové kůry a bobulí, předem rozdrcený s medem. Čerstvé plody jsou vynikajícím pomocníkem při léčbě mastitidy.

Jsou známé svými styptickými účinky, takže mohou zastavit děložní krvácení. Odvar z této rostliny se může užívat při diagnóze mimoděložního těhotenství v nemocnici a při silném krvácení, které se u mnoha žen objevuje během menstruace.

Brusinky obsahují velké množství vitaminů A a E, které jsou nezbytné pro zdravou pokožku, nehty a vlasy. Při nedostatku těchto vitaminů začíná pleť ženy předčasně stárnout, vlasy ztrácejí zdravý lesk a lámou se jí nehty. Pro zachování krásy a mládí by ženy měly ráno pít brusinkový čaj.

Pro muže

Brusinky jsou podle odborníků vhodné i pro řešení choulostivých mužských zdravotních problémů. Pravidelná konzumace těchto bobulí pomáhá zvyšovat libido a sexuální aktivitu mužů.

Posiluje také kardiovaskulární systém, zlepšuje trávení a ničí bakterie, které způsobují narušení flóry v močových cestách.

Při správném použití se brusinky navíc mohou zbavit zpocených nohou již za několik dní. Pomáhá také při prevenci rakoviny prostaty a nádorů prostaty.

V těhotenství

Divoké maliny jsou kontraindikovány, pokud nosíte dítě. To proto, že může způsobit aktivní děložní kontrakce. Lékaři však doporučují během porodu pít odvar nebo tinkturu z bobulí. To pomáhá zmírnit bolestivé kontrakce, protože protikřečové vlastnosti ovoce uvolňují svaly. Před použitím je třeba se poradit s lékařem.

Existuje mnoho prostředků na bázi brusinek, které lze použít zevně. Například maska na vlasy nebo obličej pomůže udržet krásu ženy během období nošení dítěte.

Při kojení

Doporučuje se zařadit brusinky do jídelníčku kojící ženy nejméně tři měsíce po porodu. Přitom je třeba dodržovat určitá pravidla. Nedoporučuje se začínat s čerstvými plody - je to nebezpečné pro vznik alergií. Pro začátek lze bobule přidat do čaje nebo do kompotu při vaření. Stačí deset bobulí na 250 ml vody. Postupně lze počet bobulí zvyšovat, pokud dítě nemá žádné nežádoucí účinky. Poté lze do stravy zařadit i čerstvý produkt. Prvních několik dní je lepší používat bobule ráno, abyste během dne mohli sledovat pohodu dítěte a čas na zjištění výskytu alergií.

Teplé nápoje s přídavkem brusinek pomáhají lepšímu toku mateřského mléka. Předcházejí také nachlazení.

Kojící žena by neměla užívat brusinky častěji než jednou týdně. Jakmile se zjistí, že dítě není na produkt přecitlivělé, lze brusinky přidávat do čaje nebo do kašiček. Na jednu sklenici vody stačí několik kousků čerstvého ovoce.

Pro děti

Na rozdíl od jiných druhů ovoce a plodů, které mají červenou barvu, jsou maliny hypoalergenní a lze je podávat dítěti od šesti měsíců věku. Ovoce lze v malém množství přidat do sousta nebo kompotu. Když je dítěti rok, můžete mu dát brusinky také ve formě kissel.

Bobule pomáhají léčit alergie u dětí. Rostlina posiluje imunitní systém. V období nachlazení se proto maliník může používat jako silný antivirový prostředek, který dokáže vyléčit nachlazení.

Když zhubnete

Divoké maliny pomáhají snižovat nadváhu. To je způsobeno tím, že rostlina ovlivňuje psycho-emocionální pozadí, zlepšuje spánek, což je také důležité při rozhodování o dietě. Přípravek zvyšuje výdrž a nasycuje tělo vitamíny.

Bobule dokáží zrychlit metabolismus, odstranit přebytečné tekutiny, pročistit střeva a připravit tělo na nízkokalorickou dietu.

Divoké maliny mohou prodloužit pocit sytosti na několik hodin. Dieta s malinovými nápoji vám pomůže zbavit se 3-4 kg, a pokud ke stravě přidáte cvičení, bude výsledek ještě lepší.

Během diety si můžete připravit nízkokalorický, ale velmi užitečný nápoj. K tomu je třeba brusinky rozdrtit, protřít sítem. Výsledný koláč zalijte vodou v poměru 1:2 a vařte pod pokličkou 10 minut na mírném ohni. Poté je třeba výslednou směs přecedit. Podle chuti můžete do 300 ml nápoje přidat 1 lžičku tekutého medu.

Jaké jsou výhody brusinkových semínek

Je to přírodní antioxidant, který dokáže z těla odstranit všechny škodlivé látky a toxiny. Během 1-2 týdnů posilují svalstvo a obnovují střevní mikroflóru.

Pomocí semen bobulí se můžete vyléčit z kamenů, které se vytvořily přímo v ledvinách. Za tímto účelem se doporučuje užívat 10 pipů denně. Neměly by se užívat najednou, ale jejich množství by se mělo rozdělit na celý den, jinak by došlo k problémům s trávicím traktem.

Jádra plodů mají tvar srdce. Aby byly jedlé, je třeba je upražit a umlít v mlýnku na kávu. Vzniklý prášek lze použít místo kávy. Tento nápoj je schválen pro konzumaci i u dětí. Tento prášek je zvláště užitečný při vysokém krevním tlaku.

Pro lepší funkci srdce je třeba do jídelníčku zařadit také semena této rostliny. Odvar a infuze z nich se často používá k léčbě nemocí, jako je skleróza, záchvaty.

Semena mají hořkou chuť. Aby změkly, je třeba je podržet 5-7 minut ve vroucí vodě.

Užitečné vlastnosti čaje s perlovou růží

Lidé již po staletí používají čerstvé nebo mražené plody brusinek k přípravě léčivých čajů.

1. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové jsou bobule přirozeným posilovačem imunity. Je také nejlepší prevencí onemocnění horních cest dýchacích. Kromě toho nápoj pomáhá odstraňovat hleny z plic a snižovat tělesnou teplotu.
2. Čaj na bázi brusinek obnovuje trávení. Stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje střevní peristaltiku, což vede k lepšímu vstřebávání užitečných prvků.
3. Odvar z listů a květů zjemňuje hrdlo a posiluje hlasivky. Také odvar zvyšuje srážlivost krve, takže je užitečné ho užívat po zranění, porodu, aby nedošlo k vnitřnímu krvácení.
4. Čaj s rozmarýnem prokazatelně pomáhá při vysokém krevním tlaku, ale je také mírný.
5. Třísloviny obsažené v tomto nápoji čistí cévy od cholesterolu, což pomáhá obnovit krevní oběh a normalizovat srdeční tep.
6. Brusinkový čaj normalizuje nervový systém a při pravidelném užívání pomáhá zmírňovat stres a podrážděnost. Teplý nápoj z brusinkových plodů je dobrým pomocníkem při nespavosti a chronické únavě.
7. Pokud bobule opražíte na suché pánvi a poté z nich připravíte odvar, získáte tonizující a povzbuzující nápoj, který vám dodá energii na celý den.

Pro správné uvaření čaje je důležité dodržovat některá pravidla. Nezapomeňte, že vysoká teplota při zpracování bobulí ničí užitečné vlastnosti produktu. Proto by se měly zalít vodou zahřátou pouze na 70 stupňů a poté by se měl nápoj louhovat alespoň 20-30 minut. Hotový přírodní čaj je třeba spotřebovat do dvou dnů, jinak se ztratí všechny jeho prospěšné vlastnosti.

Výhody brusinkových kousků a džemu

Mnoho lékařů doporučuje svým pacientům užívat brusinkové sousto při nízké kyselosti, kožních problémech a vysokém krevním tlaku. Je prokázáno, že díky obsahu antioxidantů chrání tento nápoj tělo před předčasným stárnutím. Brusinkový džem je také skvělý při nachlazení.

Brusinkový džem je bohatý na vzácné třísloviny, vitamin C a organické kyseliny, které jsou velmi užitečné pro každý lidský organismus. Zlepšují imunitu.

Pokud do takového džemu přidáte med, můžete vyléčit žloutenku a onemocnění jater. Džem zmírňuje bolesti při gastritidě a žaludečních vředech. Je třeba poznamenat, že marmeláda vařená s jádry je podle návodu mnohem zdravější. Takový přípravek výrazně snižuje riziko vzniku ledvinových a žlučníkových kamenů.

Nápoj z 1 polévkové lžíce džemu s 200 ml teplé vody vám pomůže zbavit se pálení žáhy. V tomto případě můžete pít neomezené množství tekutin, což vám umožní používat lék bez obav z negativních následků.

Divoké maliny v medicíně

Každý jistě ví o léčivých vlastnostech červené perlové růže. Lze ji použít téměř na všechny nemoci. Vyznačuje se svou jedinečností, protože léčivé vlastnosti zde mají nejen bobule, ale také květy, listy, kůra, kořen a dokonce i semena bobulí. Maliník si poradí s otoky, hypertenzí, gastrointestinálními chorobami a bronchiálním astmatem. A to není celý seznam nemocí, které lze touto rostlinou léčit. Maliny můžete sklízet na zimu, což vám pomůže chránit se před nachlazením a podpoří vaši imunitu.

Maliny mají řadu vlastností, které jsou prospěšné pro lidský organismus. Existuje však i řada kontraindikací jejich konzumace, protože by mohly vést ke zhoršení některých stavů.

Pro diabetes

Užívání brusinek při cukrovce je povoleno, protože ovoce dodává tělu sloučeniny, které jsou nezbytné pro správné fungování všech orgánů a systémů. Studie prokázaly, že přípravek nemá přímý vliv na hladinu cukru v krvi.

Jak víme, diabetes 2. typu je charakterizován nedostatečnou produkcí inzulínu slinivkou břišní. U tohoto onemocnění je důležité zajistit normální metabolické procesy, konkrétně metabolismus sacharidů a lipidů. Užívání brusinek v tomto případě normalizuje metabolické funkce a podílí se na regulaci sekrece inzulínu v těle. Konzumace brusinek také chrání před vznikem avitaminózy a zvládá únavu.

Kůra brusinek má také příznivé vlastnosti pro diabetiky. Správně připravený odvar z těchto částí rostliny za pouhý 1 týden odstraní cholesterol z cév. Má močopudný účinek a zabraňuje vzniku onemocnění trávicího systému.

Maliny mají nízký glykemický index (10) a málo kalorií, mají rekordní množství vitaminů a minerálů, takže je lékaři doporučují pravidelně zařazovat do jídelníčku diabetiků.

Při pankreatitidě

Maliny jsou užitečné pro slinivku břišní, protože aktivují vylučování pankreatického sekretu, který obaluje sliznici a snižuje křeče hladkého svalstva. To usnadňuje vylučování trávicího sekretu do střeva, což zlepšuje jeho pohyblivost. Divoký rozmarýn odstraňuje z těla toxiny a umožňuje tak slinivce břišní lépe pracovat.

U akutní pankreatitidy a při exacerbaci chronické pankreatitidy je přísně zakázáno. Rostlina obsahuje mnoho organických a anorganických kyselin, které mohou vést k podráždění sliznice slinivky břišní.

Při chronické pankreatitidě je možné použít bobule. Aby však výrobek obohatil tělo o užitečné látky, je třeba dodržovat některá pravidla.

1. Je třeba si uvědomit, že se nedoporučuje jíst bobule čerstvé. Lepší je použít šťávy, džem, kompot.
2. Jídlo s přídavkem brusinek lze do jídelníčku zařadit dva týdny po akutním záchvatu. Nápoje by neměly být koncentrované. Například čajovou lžičku čerstvé šťávy z bobulí je třeba zředit ve sklenici převařené vody.
3. Léčba tohoto onemocnění by neměla přesáhnout 30 dní, obvykle následuje měsíční přestávka.

Klíčem k léčbě zánětu slinivky břišní pomocí brusinek je užívání určité dávky. Aby nedošlo k poškození organismu, stačí použít polévkovou lžíci ovoce denně na přípravu pokrmů a nápojů.

Při gastritidě

Při zánětu žaludeční sliznice odborníci doporučují použít infuzi brusinek. Pro přípravu produktu jej rozmačkejte a zalijte horkou vodou (v poměru jedna sklenice vody na 20 g bobulí). Poté na nápoji trvejte čtyři hodiny, hotovou infuzi užívejte po půl sklenici 4krát denně.

Bobule mohou být škodlivé při gastritidě s překyselením. Je proto důležité mít na paměti, že tato bylina je vhodná pouze pro léčbu gastritidy se sníženou kyselostí.

Pro střeva

Divoký maliník normalizuje střevní mikroflóru. Obsahuje flavonoidy, které mohou hubit střevní parazity tím, že působí antimikrobiálně. Také malinové plody mají ve svém složení řadu vitaminů, minerálů, které přispívají k čištění střev.

Při zácpě

Pravidelné užívání čerstvých brusinek obnovuje normální funkci trávicího traktu, což má pozitivní vliv na proces vyprazdňování. Bobule mohou zabránit výskytu zácpy.

Abyste se ráno zbavili zácpy, měli byste sníst 40-45 bobulí rostliny, předem promytých přes síto spolu s medem. Můžete použít i jiný recept. Za tímto účelem rozdrťte lžičku brusinkových semínek a zalijte je sklenicí horké vody. Vychlazenou směs užívejte dvakrát denně po půl šálku.

Pro dnu

Brusinky obsahují organické kyseliny, které nepříznivě ovlivňují klouby a chrupavky. Proto se při dně a artritidě nedoporučuje užívat plody rostliny.

Kolitida

Kolitida je onemocnění, které postihuje sliznici tlustého střeva. Příznaky jsou nepříjemné a někdy i nebezpečné. Příčiny onemocnění mohou být různé. Při správném použití mohou být plody velmi užitečné při léčbě tohoto onemocnění. Díky bohatému složení vitaminů a minerálů pomáhají maliny normalizovat stolici, ať už se kolitida projevuje průjmem nebo zácpou. Kromě toho prospěšné látky bobulí zabraňují vzniku zánětu ve sliznici tlustého střeva. Má také protikřečový účinek.

Pro játra

Při problémech s játry je vhodné používat šťávy a odvary z brusinek. To je způsobeno jeho choleretickými a analgetickými účinky. Maliny pomáhají čistit játra a zlepšují složení krve, což snižuje zátěž tohoto orgánu. Nápoj z plodů je velmi užitečný při chronické hepatitidě a žloutence.

Chcete-li játra vyčistit, můžete bobule uvařit doměkka, přidat trochu vody, medu a rozmixovat. Vezměte takový lék na lačný žaludek a 2 polévkové lžíce hodinu před spaním. Postup opakujte po dobu 10 dnů. Po dvou týdnech ji můžete zopakovat.

Hemoroidy

Plody se díky svým protizánětlivým a antimikrobiálním účinkům používají k léčbě zanícených hemoroidů. Bobule obsahují mnoho látek, které zlepšují krevní oběh. Používají se také při hemoroidech, protože mají schopnost zastavit krvácení.

Před použitím přípravku k léčbě hemoroidů byste se měli poradit s odborníkem. Je to proto, že lidová medicína může pomoci pouze v raném stádiu. Někdy je lze kombinovat s léky, ale v pokročilých stadiích je nutná operace.

Pro cholecystitidu

Plody divokého rozmarýnu se hojně využívají při léčbě gastrointestinálních onemocnění, zejména cholecystitidy. Ovoce smíchejte s cukrem a jezte je čerstvé. Z brusinek si můžete připravit také skutečně léčivý odvar nebo kissel. Tyto nápoje mají dobrý protizánětlivý účinek a mohou očistit buňky od toxických látek.

Opravné prostředky pro brusinky

Brusinky se vyznačují řadou léčivých vlastností. Bylinu lze připravit doma a používá se nejen vnitřně, ale také jako kloktadlo a k ošetření pleti.

1. K normalizaci krevního tlaku se používá nálev z kaštanových bobulí. Pro jeho správnou přípravu potřebujete maximálně 5 lžic kaše z bobulí, zalijte 500 ml horké vody a několik hodin na tom trvejte. Měli byste užívat 100 ml půl hodiny před jídlem po dobu nejméně tří týdnů. Pak si musíte dát na týden pauzu. V případě potřeby kurz opakujte.
2. Silný kašel lze léčit odvarem z bobulí. Potřebujete 0,5 polévkové lžíce nalijte sklenici horké vody, přiveďte k varu. Po vychladnutí můžete užívat polévkovou lžíci třikrát denně.
3. Nachlazení lze vyléčit květy růže vinné. Čajovou lžičku sušených květů nasypte do sklenice vroucí vody a nechte 10 minut louhovat, poté nápoj sceďte. Dávka tohoto čaje je maximálně dvě sklenice denně.
4. Chcete-li se zbavit suchého kašle a chrapotu v krku a těle, měli byste pít odvar z brusinek s medem. Bobule zalijte vroucí vodou a nechte je 15 minut louhovat. Po vychladnutí roztoku můžete podle chuti přidat med. Odvar užívejte teplý, až 150 ml denně.
5. Zbavit se ekzémů a různých kožních vyrážek lze každodenním používáním čerstvého odvaru z brusinek (ne více než jeden šálek denně).
6. Léčitelé odedávna používají semena brusinek k přípravě odvaru, který má potopudný účinek.

maliny v kosmetice

Květy, bobule a listy keře perlovníku se používají při výrobě kosmetiky. Lze je použít k ošetření problematické pleti, odstranění pigmentových skvrn a pih.

Jsou bohaté na vitaminy A a E, které udržují zdravé vlasy a nehty. Při nedostatku těchto vitaminů se objevují problémy s nehty a vlasy.

Pro obličej

1. Výživná pleťová maska je vyrobena z rozmačkaných bobulí. Dále je potřeba 1 lžíce netučného tvarohu (ne kupovaného v obchodě), jeden žloutek a drcené ovesné vločky. Všechny přísady míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Směs naneste na obličej na 25 minut a poté smyjte teplou vodou.
2. Pro přípravu výživné masky můžete použít tento recept: připravte si 1 polévkovou lžíci důkladně nastrouhaných (do kašovitého stavu) brusinkových plodů a lžičku olivového oleje. Tyto dvě složky by se měly smíchat a ihned po uvaření se kompozice nanese na vyčištěný obličej. Po 15 minutách opláchněte.
3. Chcete-li se zbavit pupínků na obličeji, měli byste vzít nastrouhané bobule a hustou zakysanou smetanu ve stejném množství, smíchat a nanést na obličej. Směs nechte na obličeji působit alespoň 10 minut a poté ji opláchněte vlažnou vodou.
4. Pigmentové skvrny a pihy lze odstranit brusinkovou šťávou. Čerstvou šťávou potírejte problematická místa ráno a večer.

Pro vlasy

1. Přírodní přípravek na obnovu vlasů si můžete připravit doma. Nepostradatelné jsou tři lžíce brusinek, lžíce olivového oleje a petrželová nať. Maliny je třeba rozmačkat a vymačkat z nich šťávu. Petrželku nasekejte v mixéru a opět sbírejte šťávu. Poté je třeba všechny složky smíchat a pomocí vatového tamponu nanést na kořínky vlasů. Pro zvýšení účinku se doporučuje použít polyethylen a ručník a omotat si jimi hlavu. Po půl hodině masku smyjte teplou vodou a šamponem.
2. Hydratační masku na vlasy lze vyrobit z čerstvých brusinek. Rozmačkejte dvě polévkové lžíce ovoce a vymačkejte šťávu. Pak do této šťávy přidejte lžíci vína a lžičku olivového oleje. Směs naneste na pokožku hlavy, přikryjte plastovou čepicí a ručníkem a nechte působit 30 minut. Poté masku smyjte vodou a šamponem.
3. Má užitečné vlastnosti pro vlasy a domácí masku na bázi brusinek s přídavkem malého množství citronové šťávy a oleje. K přípravě je třeba vzít 50 ml borůvkové šťávy a 25 ml citronové šťávy, k této hmotě přidat 5 lžic libovolného oleje, například lopuchového, a vše smíchat. Těsně před nanesením na vlasy je třeba směs mírně zahřát ve vodní lázni. Poté lze masku nanést na vlasy. Po několika minutách můžete prsty masírovat hlavu a poté je třeba složení opláchnout. Tento druh masky je možné používat dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.

Škody a kontraindikace

Maliny mají mnoho prospěšných vlastností, a tak ne nadarmo jsou již mnoho let velmi oblíbené při léčbě různých onemocnění. Existují však i kontraindikace užívání této byliny.

1. Bylina je absolutně kontraindikována u osob s nízkým krevním tlakem. Zralé brusinky vždy snižují krevní tlak.
2. Plody se nedoporučují k vnitřnímu užití během těhotenství. Je to proto, že růže vinná obsahuje mnoho prvků, které jsou svým účinkem podobné ženským hormonům, a během těhotenství je tělo budoucí matky těmito hormony nasyceno.
3. Nadměrná konzumace čerstvých plodů je nebezpečná pro vznik alergické reakce, která vede k vyrážkám na kůži. Důvodem je předávkování vitaminem C v přípravku.
4. Kontraindikovány jsou také osoby s tromboflebitidou. Brusinková šťáva obsahuje látky, které podporují rychlou srážlivost krve.
5. Lidé trpící jaterními, gastrointestinálními a ledvinovými onemocněními, zejména při exacerbacích, by se měli vyhnout i užívání brusinkových produktů. Jak již bylo zmíněno, brusinky obsahují velké množství kyseliny askorbové, která vede k podráždění zanícených orgánů.

Sběr a skladování třešní

Maliny by se měly sklízet po prvních mrazech a za suchého počasí. Mají velmi jemnou kůži a snadno se rozdrtí.

Čerstvé brusinky lze nastrouhat s cukrem a použít k přípravě čaje. Lze je uchovávat pouze několik dní. Proto je lepší utržené ovoce usušit, zmrazit nebo z něj uvařit džem.

Před sušením rozložte bobule na papír a uložte je na tmavém a suchém místě. Poté dejte bobule do trouby a nechte je tam ztuhnout, dokud slupky neztvrdnou. Sušené ovoce skladujte v látkovém sáčku nebo papírové krabici, chráněné před vlhkostí a mimo dosah světla.

Před uložením do mrazničky je třeba bobule omýt, osušit a vložit do vakuových sáčků v malém množství určených k přípravě čaje v termosce. Rozmrazování se provádí při teplotě 20-25 stupňů.

Jak víte, čerstvé bobule se vyznačují nakysle trpkou chutí, kterou je třeba při přípravě čaje zohlednit. Takový nápoj můžete osladit medem. Pak bude terapeutický účinek výraznější. Plody se sklízejí po prvních mrazech, protože jsou pak o něco sladší.

Co připravit z brusinek: Recepty

Brusinky jsou symbolem energie a aktivity. Všechny potraviny z něj vyrobené dodávají tělu energii a silný imunitní systém, je však důležité konzumovat je v přiměřeném množství.

Již ve starověku se zjistilo, že dokáže léčit mnoho různých onemocnění. Plody obsahují prvky jako železo, jód a měď. Kromě toho bylo v rostlině nalezeno velké množství aminokyselin, vitaminů a fytoncidů, které jsou schopny ničit organismy způsobující nemoci.

Jam

Na přípravu lahodného džemu z brusinek potřebujete 300 g ovoce, 1 kg cukru a stejné množství jablek, 0,5 lžíce skořice. Bobule omyjte a odstraňte z nich větvičky. Abyste se zbavili hořkosti plodů, měli byste je spařit vroucí vodou. Dále připravte jablka. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé proužky. Poté vložte jablka do vody a vařte je 20 minut. To se provádí proto, aby slupky změkly.

Uvařená jablka rozmělněte mixérem na kaši. Vmíchejte brusinky a jablka a přidejte koření podle chuti. Poté směs vařte, dokud není hotová. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Šťáva

K přípravě brusinkové šťávy podle klasického receptu je třeba připravit sklenici cukru, pitnou vodu a 0,5 kg čerstvého ovoce. Nejprve je třeba bobule roztřídit a oddělit od sebe pomačkané a nahnilé brusinky. Poté se ovoce vloží do síta a omyje. V tomto stavu je nechte 20 minut. Tím se veškerá tekutina vypustí.

Poté je třeba ovoce povařit a nalít tolik vody, aby byla 2 cm nad plody. Vařte je, dokud nejsou měkké. Po změknutí propasírujte plody přes síto. Nalijte nasbíranou šťávu do hrnce a nechte ji dvě hodiny louhovat pod pokličkou. Poté ji sceďte a přelijte do žáruvzdorné nádoby.

Šťávu je třeba vařit, dokud se krystalky nerozpustí, a je důležité neustále odstraňovat pěnu.

Po varu šťávu přefiltrujte pomocí několika vrstev gázy. Před uzavřením sklenice sterilizujte.

Čaj

Z listů a plodů brusinkového keře lze připravit čaj. Vezměte hrst obou ingrediencí a zalijte je 0,5 l vroucí vody. Po 6-7 minutách si můžete vychutnat příjemný, lehce pikantní, ale chutný nápoj. Nepoužívejte ho častěji než dvakrát denně a pokaždé jen půl sklenice.

Víno

K výrobě vína z brusinek potřebujete plody rostliny (5 kg), kbelík vody, cukr (2 kg) a trochu sultánek. Bobule se rozmačkají a přenesou do nádoby, kde budou kvasit, může to být sud nebo sklenice. Plody se nedoporučuje omývat, aby na povrchu zůstaly divoké kvasinky, které podporují kvašení. K brusinkám přidejte vodu, půl kilogramu cukru a sultánky. To vše je třeba rozvířit. Sultánky jsou zde potřeba jako pojistka pro případ, že by na brusinkách nebylo dostatek kvasnic.

Nádobu je třeba přikrýt gázou a nechat ji několik dní na místě chráněném před světlem při pokojové teplotě. Jednou denně směs promíchejte a dužinu z bobulí, která vyplavala na povrch, ponořte do tekutiny.

Jakmile se objeví pěna nebo šumivost, což naznačuje kvašení, je třeba nápoj přecedit přes gázu, přidat další část cukru a zamíchat. Nádobu na víno naplňte do 70 % a nechte si místo na přidání dalších 500 g cukru a pěny. Kádě je třeba přikrýt vodním těsněním a přenést na tmavé místo při teplotě 20-25 stupňů. Po třech dnech přidejte jeden díl cukru a po dalších třech dnech přidejte poslední půlkilogram.

Po 1-2 měsících se proces kvašení zastaví. Hotové víno se musí přelít do jiné kádě. Dávejte pozor, abyste nepoškodili sediment. Nádobu je třeba pevně uzavřít a uchovávat v chladničce, aby nápoj dále zrálo. Teplota by neměla překročit 15 stupňů. Obvykle dozrává dva až pět měsíců. V případě potřeby, když se objeví sediment, je třeba kapalinu převést do jiné nádoby. Po několika měsících by se měl nápoj stáčet do lahví.

Morses .

Chcete-li potěšit sebe a své blízké takovým příjemným nápojem jako soustem, musíte si připravit 0,5 litru vody, stejné množství brusinek a 300 gramů cukru.

Nejprve je třeba plody umýt a lehce osušit. Poté dejte bobule do hrnce a prohněťte je dřevěnou špachtlí. Poté přilijte vodu a dobře promíchejte. V hrnci dejte na oheň, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Hmotu přiveďte k varu na 10 minut. Po uplynutí této doby hrnec zakryjte pokličkou a počkejte, až nápoj zcela vychladne.

Kompot

K přípravě lahodného a chutného kompotu nepotřebujete mnoho kuchařských dovedností. Stačí si připravit ingredience a dodržovat několik jednoduchých pravidel. Vezměte 750 g brusinek, odstraňte větvičky, opláchněte je pod tekoucí vodou a prohněťte dřevěnou lžící. Získanou šťávu sbírejte do mísy.

Poté v hrnci převařte 2 litry vody a nechte ji vychladnout. Poté přidejte šťávu z brusinkových plodů. Poté kompot postavte na oheň a za stálého míchání vařte 15 minut, aby si zachoval všechny užitečné vlastnosti. Na konci kompotu přidejte 50 g cukru nebo 20 g medu.

Pokud chcete kompot uzavřít na zimu, musíte sklenice umýt a sterilizovat, nalít do nich nápoj a uzavřít. Po vychladnutí je uložte na chladné místo.

Kolik brusinek můžete sníst za den

Čerstvé brusinky lze konzumovat každý den, ale nemělo by se jich sníst více než 5 polévkových lžic. V případě čaje postačí 3 šálky tohoto nápoje po celý den. Stojí za to připomenout: ačkoli je produkt bohatý na vitamíny a další užitečné látky, neměli byste to s ním přehánět, abyste nepoškodili tělo.

Zajímavá fakta o brusinkách

1. Již od starověku byla taková rostlina, jako je růže vinná, považována za ztělesnění dívčí krásy. Na Rusi byl považován za obřadní strom. Byl vždy přítomen při svatebních obřadech. Věnečky mladých děvčat, každý stůl a všechno nádobí zdobily svazky z brusinek.
2. Bylinkáři věřili, že růže má magickou moc. Červený koutek každého domu byl ozdoben brusinkou a věncem z tohoto stromu.
3. Každý rodinný dům měl červený koutek ozdobený svazky růží. Lidé věřili, že je chrání před zlými silami.

Fotografie červeného ostružiníku