Brusinky: zdravotní účinky a kontraindikace.

Podle pozorování čínských vědců mají brusinky příznivý vliv na záněty močového měchýře a mohou zabránit vzniku žaludečních vředů. Bylo zjištěno, že lidé, kteří mají rádi brusinkové nápoje nebo dezerty, jsou méně náchylní k těmto onemocněním. Plody této rostliny totiž obsahují určité látky, které mohou vytvářet negativní prostředí pro bakterie způsobující výše uvedené poruchy.

Popis

Brusinka je stálezelený keř tvořený tenkými, krátkými stonky. Výška výhonů dosahuje v průměru 30 cm. Divoký typ má jasně červené, kulaté bobule, které mohou dosahovat průřezu až 12 mm. Uměle vyšlechtěné odrůdy mají větší plody, které mohou mít až 20 mm v průměru.

Kvete v červnu a plody dozrávají v září. Bobule pěstované na plantážích obvykle dozrávají o 10-15 dní dříve než plané bobule. Jsou dokonale konzervované a lze je sklízet až do jara.

Rozdíl mezi brusinkami a brusinkami

Brusinky i brusinky jsou charakteristickými zástupci čeledi verešovitých, obě mají stálezelené listy. Brusnice se však od brusinek liší především strukturou keře. Brusinky raději šplhají po zemi svými větvemi, zatímco brusinky dávají přednost růstu vzhůru svými větvemi až do výšky 25 cm. V některých případech lze najít brusinky rostoucí z hnijícího pařezu. V takovém případě mohou větve dorůst délky až 1 m. Všimněte si také, že brusinky preferují suchou půdu, zatímco brusinky rostou na vlhkých místech.

Doba kvetení a dozrávání se také do jisté míry liší. Brusinky začínají kvést v druhé polovině května a končí v polovině června. Brusinky začínají kvést na začátku května a kvetou až do konce června. Z hlediska dozrávání bobulí jsou brusinky o měsíc napřed a dozrávají v polovině srpna, zatímco brusinky začínají dozrávat až v září.

Obě se liší barvou, tvarem, velikostí a chutí. Brusinky jsou větší, kulaté, měkké (při lisování vytvářejí šťávu), jasně červené barvy a charakteristické kyselé chuti s výraznou hořkostí. Brusinky jsou menší a zploštělé, mají tmavší zbarvení, nakysle sladkou chuť a hustou dužinu, ze které se hůře získává šťáva.

Velikost listů těchto rostlin se také viditelně liší, přičemž listy brusinek jsou větší. Zatímco list brusinky dorůstá délky 1,5 cm a šířky 0,5 cm, list brukevníku dorůstá délky 3 cm a šířky 1,5 cm. Tvar listů je však téměř totožný, což opět dokazuje jejich příbuznost.

Co je zdravější

Abychom dospěli k závěru, které z plodů jsou pro léčení lidského těla účinnější, je nutné provést srovnávací analýzu chemického složení obou plodů. Můžete tak vysledovat, ve kterých bobulích je vyšší koncentrace užitečných prvků, což je ukazatel kvalitního obsahu.

Složení brusinek obsahuje:

• skupiny vitamínů - B, C a K;
• kyselina nikotinová a kyselina listová;
• železo;
• draslík;
• vápníku;
• boru;
• jód;
• fosforu;
• hořčík;
• stříbro;
• mangan.

Na rozdíl od brusinek se brusinky nemohou pochlubit takovým množstvím mikroživin; obsahují:

• skupiny vitamínů A, B, C a E;
• kyseliny: nikotinová, ursolová, vinná, salicylová, benzoová.

Kromě hlavních prvků obsahuje brusinka řadu užitečných stopových prvků důležitých pro lidský organismus - minerální soli, třísloviny a pektiny.

Obě bobule mají nakonec zcela odlišný obsah, takže je velmi obtížné posoudit, která z nich má větší přínos. Jisté je, že oba plody se aktivně využívají k léčebným účelům. Kromě toho jsou bobule skvělé pro dietní použití, protože kyseliny, které obsahují, se aktivně podílejí na spalování tuků.

Složení a obsah kalorií

Brusinky lze konzumovat nejen v čerstvé podobě, ale své užitečné vlastnosti si zachovávají i v sušené a mražené formě. Pro posouzení výživové hodnoty tohoto produktu je vhodné zjistit, kolik různých složek se nachází ve 100 g ovoce:

• proteiny - 0,5 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy - 3,7 g;
• popel - 0,3 g;
• voda - 89 g.

Brusinky lze považovat za nízkokalorický produkt, protože 100 g bobulí neobsahuje více než 26 kilokalorií. V sušené formě se však energetická hodnota produktu výrazně zvyšuje - 100 g obsahuje 308 kilokalorií. Proto si uvědomte, že nadměrná konzumace sušených brusinek může vést k obezitě.

Brusinky obsahují celou řadu živin, které se nacházejí v jiných bobulovinách. Jsou bohaté nejen na cukry a organické kyseliny, ale také na vitaminy a pektiny. Kromě toho obsahuje kyseliny, jako jsou:

• citronová;
• ursolic;
• kyselina benzoová;
• kyselina chinová;
• kyselina jablečná;
• jantar;
• chlorogenní;
• oleandr;
• šťavelový.

V porovnání s ostatními bobulemi je v nich také vysoká koncentrace pektinu. Zařazením brusinkových plodů do každodenní stravy může každý očekávat zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení.

Užitečné vlastnosti brusinek

Obecné výhody

Brusinky zlepšují vylučování žaludečních šťáv a stabilizují činnost slinivky břišní. Tyto vlastnosti umožňují léčit gastritidu způsobenou nízkou kyselostí produkované žaludeční šťávy nebo zánětem, který se tvoří ve slinivce břišní. Kromě toho plody brusinek působí jako diuretikum a baktericidní látka a mají pozitivní vliv na pacienty s pyelonefritidou.

Brusinky mají ochranný účinek na urogenitální systém, pokud je ohrožen infekcí. Bobule obsahují proanthokyanidinové prvky, které mohou zabránit šíření bakterií v urogenitálním systému na buněčné úrovni.

Kromě toho je její obsah plný antioxidantů, které mohou mít protizánětlivé účinky a dokonce lokalizovat rakovinné nádory. Mnozí vědci trvají na tom, že tato přírodní sloučenina by měla být součástí preventivních prostředků, aby se zabránilo vzniku prekurzorů rakoviny. Experimentálně bylo zjištěno, že šťáva z brusinek je schopna interagovat s enzymy přítomnými v lidském těle, které přispívají ke vzniku rakovinných buněk. Tímto způsobem se nejen znatelně snižuje pravděpodobnost jejich šíření, ale i jejich vzniku obecně.

Pro ženy

Každá žena chce mít štíhlou postavu, aniž by ze svého jídelníčku vyřadila své oblíbené potraviny. Brusinky mohou být vynikajícím řešením tohoto problému, protože mají nejen dietetické vlastnosti, ale také zvyšují rychlost metabolismu.

Pro celkové snížení hmotnosti stačí zařadit do denního jídelníčku pouze 100 g čerstvých bobulí. Není nutné je jíst celé, ale lze je použít jako přísadu do dezertů a dalších vhodných pokrmů. Je třeba mít na paměti, že lidé s nízkou kyselostí mají potíže s dodržováním různých diet. Při každodenní konzumaci brusinek se však riziko onemocnění několikanásobně snižuje.

Mezi příznivé vlastnosti bobulí patří jejich antipyretické a diuretické vlastnosti. Tyto vlastnosti mají příznivý vliv na příznaky spojené s PMS. A vzhledem k tomu, že ovoce výrazně zvyšuje chuť k jídlu, můžeme s jistotou říci - jídla se nebudete muset vzdát ani při výrazných bolestech břicha. Komplexní složení přírodního prostředku podporuje obohacení krve, doplňuje zásoby vitamínů v těle. To je přesvědčivý argument pro konzumaci bobulovin během cyklu.

V případě kožních problémů a akné je vhodné zvážit také brusinkovou dietu. Řada minerálů obohacuje buněčný obsah pokožky a má léčebný účinek tím, že urychluje tok krve z vnitřních do vnějších vrstev pokožky. Bohatý obsah vitaminu C navíc přispívá k udržení pružnosti pokožky a výrazně zpomaluje proces jejího stárnutí. Pro dosažení vysokého účinku je nejlepší používat masky s dužinou z bobulí namísto vnitřního použití bobulí.

Pro muže

V případě proniknutí infekce do močových cest nebo zánětu močopohlavního systému bude nejlepším profylaktickým prostředkem brusinka, obdařená bohatými přírodními schopnostmi. Doporučuje se zařadit 100 g čerstvých bobulí do denní stravy, tento lék lze použít z vlastní iniciativy bez lékařského předpisu. Sušené ovoce lze použít i samostatně nebo jako přísadu do sladkostí.

Brusinky se doporučují i při nádorových onemocněních, pokud neexistují individuální kontraindikace. V takovém případě je nejlepší požádat o radu svého lékaře. Brusinky svými silnými ochrannými vlastnostmi pomáhají regenerovat měkké tkáně a mohou pomoci zbavit se krvácení dásní, které vzniká z nedostatku základních mikroživin.

Koncentrovaný obsah antioxidantů pomáhá posilovat imunitu, zvyšuje odolnost buněčných membrán a urychluje krevní oběh, který je inhibován antibiotiky. Kromě toho je prezentovaná kvalita schopna systematizovat činnost slinivky břišní. Přítomnost fenolu v ovoci zvyšuje celkový tonus mužského těla a přítomnost kyseliny citronové chrání před opětovným rozvojem škodlivých mikroorganismů a patogenní mikroflóry.

Brusinky budou velmi cennou doplňkovou složkou stravy nemocných mužů, kteří soustavně trpí sezónním nachlazením. To je způsobeno tím, že brusinky aktivně přispívají ke zlepšení imunitního systému, podílejí se na odstraňování všech druhů toxinů a rozkladných produktů z těla. Kromě toho mají plody brusinek antibakteriální účinky a pomáhají zmírňovat horečku.

Těhotenství

Brusinky se vyznačují nejen vysokou koncentrací vitaminů, ale obsahují také velký seznam minerálních látek, které ženský organismus během vývoje plodu velmi potřebuje. Navíc se hodí schopnost bobulí posilovat imunitu. Další nezbytnou vlastností pro těhotné ženy je močopudná vlastnost plodů, která pomáhá zabránit nadměrným otokům, které se často projevují v pozdním období plodu.

Při kojení

Brusinky patří mezi rizikové produkty pro kojící matky, protože mohou u kojenců vyvolat alergické procesy a také zažívací potíže. Z tohoto důvodu je přípustné zařadit takový výrobek do stravy pouze v případě, že je přísně dodržována norma a organismus dítěte je systematicky sledován z hlediska reakcí. V tomto případě byste měli upustit od syrových bobulí nebo džemu a omezit se na brusinkový džus.

Na druhou stranu, pokud nebyly zjištěny kontraindikace, může být brusinkový nápoj velmi užitečný. Vysoká koncentrace vitaminu C má totiž nejen obecné regenerační vlastnosti, ale také tonizuje organismus, potlačuje únavu a zvyšuje odolnost vůči virovým infekcím. Kromě toho příznivé složení ovoce pomáhá zvyšovat laktaci u kojících matek, což je vždy důležité.

Pro děti

Brusinky mají schopnost posilovat obranyschopnost dětí, což má velký význam při prevenci nachlazení. Vysoká koncentrace užitečných mikroprvků nasytí dětský organismus potřebnými látkami pro celkové posílení a rychlou regeneraci.

Kromě toho je pro dítě velmi užitečné užívat brusinkovou šťávu při horečce, protože složení bobulí obsahuje diaforetikum, které je schopno snížit intoxikaci těla. Při nemocech, jako je bolest v krku nebo bronchitida, je velmi prospěšná brusinková šťáva v kombinaci s medem. Tato směs má nejen antiseptické, ale i expektorační účinky.

Hubnutí

Brusinky mají mnoho složek, které mají příznivý vliv na hubnutí. Obsahují velké množství vlákniny, která má schopnost odstraňovat z trávicího systému negativní usazeniny v podobě odpadu nebo toxinů.

Třísloviny obsažené v ovoci stimulují metabolismus a vytvářejí příznivé podmínky pro spalování tukových zásob. Pro lidi na redukční dietě je užitečné sníst ráno 100 g čerstvých bobulí a podobný účinek může mít i čerstvě vymačkaná šťáva. Prospěšná je také kombinace brusinek a kysaného zelí odpoledne nebo k večeři.

Výhody mražených brusinek

Mražené brusinky neztrácejí nic ze svých zdraví prospěšných látek a jsou pro tělo stejně cenné jako čerstvé brusinky. Jedním z nejcennějších prvků v plodech této rostliny je tříslovina. Jedná se o přírodní antibiotikum, které má destruktivní účinek na patogenní bakterie nebo jiné škodlivé mikroorganismy tím, že narušuje jejich buněčnou strukturu.

Studie opakovaně prováděné na různých klinikách potvrzují, že tanin má schopnost zvyšovat účinek uměle vytvořených antibakteriálních látek. Mimochodem, brusinky mu vděčí za svou hořkou chuť.

Měli bychom také zmínit, že brusinková kůže obsahuje mnoho adstringentních složek, které mají tonizující vlastnosti. Ty obsahují vysoké koncentrace antioxidantů, které mohou doplnit energetické potřeby organismu. Skořápka obsahuje také prebiotika, která stabilizují střevní mikroflóru a zlepšují trávicí proces.

Výhody sušených brusinek

Sušené brusinky jsou téměř stejně užitečné jako čerstvé brusinky. Za to vděčí obsažené kyselině benzoové, která přispívá k zachování užitečných prvků. Díky této vlastnosti se sušené plody hojně využívají nejen k léčebným účelům, ale také v kosmetice.

Bohatství vitamínů obsažených v sušených plodech umožňuje jejich použití nejen k prevenci, ale také k léčbě kurdějí jako základního léku. Je však třeba poznamenat, že sušené brusinky mají vysokou energetickou hodnotu a nejsou vhodné pro použití při dietách.

Brusinková šťáva: výhody a škody

Užitečné vlastnosti brusinkového sousta se projevují díky vysoké koncentraci různých užitečných minerálů v jeho složení. Kobalt například zajišťuje stabilní průběh enzymatických reakcí, které probíhají v trávicím systému každého člověka. Kromě toho může stabilizovat reakce nervového systému.

A prvek, jako je mangan, je zodpovědný za normální růst dětského těla a je zodpovědný za funkční stabilitu pohlavních žláz u dospělých. Velmi užitečné jsou také měď a molybden, které se rovněž nacházejí v brusinkové šťávě. Poskytnout tělu užitečné prvky lze za předpokladu, že denní příjem brusinkové šťávy bude 2 až 3 sklenice.

Výhody cukernatých brusinek

Brusinky v cukru jsou plnohodnotným zdrojem obsahujícím kyselinu askorbovou, jejíž přítomnost je velmi důležitá, když přijde podzimní nachlazení a s ním i rýma a virové infekce. Sladký pokrm navíc obsahuje jeden z nejvzácnějších vitaminů, PP, který slouží jako kanál pro účinné vstřebávání vitaminu C v těle. Cukrové plody obsahují také přírodní antibiotika zvaná fytoncidy, která jsou výbornou prevencí pro lidi trpící žaludečními potížemi.

Je brusinkový kompot užitečný

Pokud brusinkový kompot připravíte podle všech pravidel, bude zdrojem nejen mnoha minerálních látek, ale zachová si i značné množství vitaminů. Takový nápoj bude velmi užitečný jako tonikum a zachová si schopnost aktivovat imunitní systém. Její přínos plně oceníte s příchodem podzimní zimy, kdy hrozí nachlazení a virové infekce. Mimo jiné skvěle chutná a umožňuje spojit příjemné s užitečným.

Výhody brusinkových listů

Je známo, že brusinkové listy svými léčivými vlastnostmi téměř nezaostávají za zralými plody. Odedávna se používají v lidovém léčitelství jako tinktury nebo odvary, jako pleťové vody ke zmírnění otoků nebo k antiseptickým účelům. Tyto lektvary jsou užitečné při léčbě revmatismu. Při zánětech hrdla nebo úst se připravený lék používá jako kloktadlo.

Čaj z brusinkových listů má mnoho prospěšných vlastností. Stejně dobře se dá použít při migrénách nebo pálení žáhy a ke snížení dušnosti.

Brusinky v medicíně

Brusinky se díky svému koncentrovanému složení různých biologicky aktivních látek používají v lékařství již od starověku. Zatímco starověcí léčitelé získávali informace pouze pozorováním, metodou pokusů a omylů, moderní odborníci jsou schopni provádět laboratorní výzkumy, které nade vší pochybnost potvrzují fakta.

Výzkum však potvrdil mnohé z výhod, které se bobulím dříve přisuzovaly, a proto se i dnes hojně využívají v medicíně. Na jedné straně se používá jako spolehlivá prevence proti různým onemocněním. Na druhou stranu je bohatým zdrojem prospěšných prvků při výrobě sofistikovaných léčiv.

Pro diabetes mellitus

Relativně nedávno odborníci v lékařském výzkumu zjistili, že brusinky mohou snížit obsah glukózy v krvi diabetiků 2. typu. Diabetici 1. typu však mohou brusinky konzumovat bez rizika zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Během experimentu dobrovolní pacienti konzumovali jednu sklenici brusinkové šťávy denně. Výsledky byly docela potěšující, protože se ukázalo, že brusinková šťáva účinně stimuluje slinivku břišní a snižuje hladinu škodlivého cholesterolu.

Dnes se diabetikům doporučuje konzumovat sklenici brusinkové šťávy v omezených dávkách během dne. Může se míchat s jinými nápoji a pokrmy. Nejatraktivnější chuť má směs kefíru a brusinek v poměru 3:1.

Důležité: Glykemický index brusinek je 45 jednotek.

Pankreatitida

Pankreatitida je velmi komplexní onemocnění, které pacienta nutí dodržovat přísnou dietu, aby se vyhnul exacerbacím. V této situaci jsou brusinky na červeném seznamu také kvůli vysokému obsahu různých kyselin a esenciálních olejů. Tyto složky dráždí stěny žaludku a stimulují sekreci žaludeční a pankreatické šťávy, což následně zhoršuje zánětlivé procesy ve slinivce břišní. Zajímavé je, že podobné vlastnosti má nejen čerstvé ovoce, ale i všechny jeho deriváty. Tyto informace vedou k jednoznačnému závěru, že akutní fáze onemocnění zahrnuje vyloučení brusinek ze stravy.

Gastritida

Hlavní příčinou gastritidy je snížení žaludeční kyselosti. V tomto případě mohou být brusinky dobrým spojencem - mohou nejen zvýšit kyselost žaludku, ale také potlačit šíření Helicobactera - bakterie, která toto onemocnění způsobuje. Důvodem potlačení aktivity patogenů jsou antiseptické vlastnosti brusinek. Je však třeba poznamenat, že léčivé účinky má pouze přírodní šťáva z rostliny. Ekvivalenty zakoupené v obchodě tuto schopnost nemají.

Při zácpě

Brusinky obsahují velké množství vlákniny, která je účinná při různých střevních potížích. Při zácpě může její užívání pomoci dosáhnout úplného vyléčení. Lidem trpícím tímto onemocněním se systematicky doporučuje konzumovat sušené bobule v množství 1 polévková lžíce denně. Tento lék zaručeně pomůže zbavit se problémů se stolicí.

Pro dnu

Díky bohatému složení má brusinka schopnost působit regeneračně na tělo oslabené nemocí a zprostředkovat uvolnění nadměrného nahromadění kyseliny močové. Navíc aktivně působí proti infekcím šířícím se v ledvinách a močovém měchýři, čímž zvyšuje jejich výkonnost. Tento účinek může mít pozitivní vliv v případě dny.

Mějte však na paměti, že čerstvé plody obsahují také vysokou koncentraci různých kyselin, které způsobují bolestivé příznaky onemocnění. Z tohoto důvodu odborníci doporučují nepoužívat čerstvé bobule, ale brusinkové kousky, které mají snížený obsah kyselin.

Pro játra

Brusinková šťáva může mít příznivý vliv na játra při jejich léčbě nebo obnově. Obsah brusinkových bobulí má totiž vynikající močopudný účinek a dokáže zadržovat draslík v těle. Brusinková šťáva je tedy schopna provést bezpečnou očistu jater při přítomnosti špatného cholesterolu, protože je jedním z nejjednodušších a nejbezpečnějších prostředků.

Pro dosažení nejlepších výsledků profylaktického přípravku na bázi brusinek se připravuje speciální prostředek přidáním několika dalších složek. Z brusinek, citronu a česneku se připravuje preventivní prostředek, který se rozemele na masovém mlýnku a smíchá s medem. Výsledný lektvar se užívá ráno a večer, 2 lžičky po dobu jednoho měsíce. Kromě toho takový postup zlepšuje celkový zdravotní stav, upravuje zrak i sluch.

Nachlazení

Brusinky mají kromě jiných předností také vědecky prokázané antiflogistické účinky. Díky této vlastnosti jsou bobule a jejich deriváty schopny účinně působit proti různým příznakům, které jsou s nachlazením spojeny. Je to vynikající lék a prevence v podzimním a zimním období, kdy se všude šíří chřipkový virus a je vysoká možnost nachlazení.

Pro dlouhodobé uchování stačí bobule nastrouhat s cukrem nebo je zmrazit v mrazáku. Ty pak mohou být použity jako ideální základ pro léčivý nápoj proti nachlazení.

Pro hypertenzi

V nedávném roce 2012 američtí vědci testovali účinky brusinek na krevní tlak. Za tímto účelem dobrovolní účastníci experimentu užívali denně po dobu osmi týdnů čerstvou brusinkovou šťávu. Vědci sledovali a zaznamenávali změny krevního tlaku účastníků. Na konci experimentu dospěl výzkumný tým k jednoznačnému závěru, že u naprosté většiny zkoumaných pacientů se hodnoty krevního tlaku snížily na nominální hranici. Na základě toho bylo uvedeno tvrzení - brusinky pomáhají stabilizovat krevní tlak u pacientů s hypertenzí.

Při zánětu močového měchýře

Brusinky jsou údajně velmi užitečné při léčbě zánětu močového měchýře. V experimentální klinické studii užívala dobrovolná skupina pacientů brusinkovou šťávu jako doplněk k hlavním lékům k léčbě komplikovaného zánětu močového měchýře. Bylo zjištěno, že subjekty se zbavily bolestivých příznaků mnohem rychleji než ostatní pacienti. Trvalo jen několik dní, než bolestivé příznaky zcela vymizely.

Pro otoky

Edém je nejzávažnější u těhotných žen v poslední fázi těhotenství. Nejúčinnějším nápojem, jak této abnormalitě předejít nebo se jí zbavit, je brusinkový džus. Tento nápoj, který má věrný (zanechává v těle draslík) močopudný účinek, dokáže nejen odstranit otoky končetin, ale také nabít tělo užitečnými prvky, které jsou velmi potřebné jak pro budoucí matku, tak pro plod.

Recepty lidové medicíny založené na brusinkách

Lidová medicína doporučuje užívat brusinkovou šťávu při suchém kašli, ale i při angíně nebo revmatismu. A při léčbě nachlazení, kdy je třeba nejen snížit horečku, ale také uhasit žízeň, použijte brusinkovou šťávu (džus, zředěný vodou). Stejný lék je schopen aktivně působit proti zánětu močového měchýře. Aby byla léčba nejen účinná, ale také příjemná, je vhodné zvážit několik receptů.

Při hypertenzi nebo ateroskleróze

Tento recept vyžaduje brusinkové bobule (10 kusů) spolu s listy (1 polévková lžíce) a jednu sklenici vody. Pro přípravu lektvaru je třeba připravené složky spařit sklenicí prudce vroucí vody v termosce. Nápoj nechte louhovat 4 hodiny, dokud není hotový, a poté ho užívejte 2× denně po 0,5 šálku.

Při dušnosti

Pro tento recept si připravte 1 polévkovou lžíci brusinkových listů a sklenici vody. Pro přípravu léku spařte listy ve sklenici vroucí vody a nechte je 30 minut louhovat. Poté se nápoj konzumuje v libovolném množství.

pleťová mast

Recept na použití 2 lžic brusinkových plodů a 50 g lanolinu. Pro přípravu je třeba bobule rozmačkat, šťávu přecedit přes gázu a zředit ji lanolinem. Pro skladování by měla být kompozice umístěna v chladničce. Je to účinný protizánětlivý a antiseptický prostředek.

Při nachlazení, suchém kašli a bronchitidě

Pro recept si připravte po sklenici čerstvě vymačkané brusinkové šťávy a medu. K získání účinného léku stačí vše dobře promíchat a užívat třikrát denně 1 polévkovou lžíci.

Brusinky v kosmetice

V kosmetice se rostlina používá především jako lidový prostředek pro péči o obličej. Složení brusinek pomáhá nasytit pleť nejrůznějšími mikroživinami, které zlepšují vzhled pleti a zároveň ji vypínají. Bohaté složení pomáhá zvyšovat pružnost pokožky, dodává jí jemnost a zdravý vzhled.

Pro obličej

Pro představu o složení lidových kosmetických výrobků nabízených ke zvážení je univerzální maska na obličej.

Pro získání potřebného složení si připravte 1 lžíci brusinkové šťávy, 2 lžíce zakysané smetany a kuřecí žloutek. Všechny připravené ingredience je třeba důkladně promíchat, dokud nevznikne homogenní hmota, poté se improvizovaný krém považuje za hotový.

Před zákrokem by měla být pleť velmi dobře vyčištěna a teprve poté by měla být na obličej na 20 minut nanesena maska. Odstraňte masku a naneste na obličej hydratační krém. Pro dosažení maximálního účinku se doporučuje po odstranění masky napařit pleť obkladem ze zeleného čaje. Abyste dosáhli znatelného zlepšení, měla by se tato léčba provádět 2-3krát týdně po dobu 2 měsíců. Výsledkem je pevná, pružná a svěží pleť obličeje.

Pro vlasy

Použití brusinek pro kosmetické účely dodává vlasům přitažlivý a zdravý vzhled. K tomuto účelu se používá čerstvě vymačkaná brusinková šťáva, která je hlavní složkou masky. Dužina, která zůstane ze šťávy, se používá také jako plnidlo. Je velmi důležité, aby se pro masku vybíraly pouze plně zralé plody, protože nezralé plody nemají dostatek užitečných prvků. Pro získání účinného složení je recept na masku, která slouží ke zvýšení lesku a objemu vlasů.

Připravte si 3 lžíce brusinek, ze kterých vymačkejte šťávu, trochu petrželky a 1 lžíci olivového oleje. Smíchejte brusinkovou šťávu s výlisky, olivovým olejem a jemně nasekanou petrželkou a dobře promíchejte, pak je směs hotová. Vzniklou masku pak důkladně vetřete do kořínků vlasů a zbytku vlasů. Poté vlasy na půl hodiny přikryjte igelitovým sáčkem. Po uplynutí doby masku smyjte šamponem. Pokud potřebujete vlasy posílit, můžete do této směsi přidat 1 polévkovou lžíci medu. Navrhovaná maska funguje stejně pro všechny typy vlasů.

Škody a kontraindikace

V plodech brusinek nejsou žádné škodlivé nebo jedovaté látky, takže bobule nemají žádné individuální škodlivé vlastnosti. V některých případech se však jeho použití vyhýbá kvůli jeho neslučitelnosti s používanými léčivy. Brusinky se například nepoužívají s léky, které mohou snižovat srážlivost krve. V takovém případě může bobule interagovat s léky a zvýšit jejich účinek, což vede k nadměrnému krvácení. Rovněž se nedoporučuje konzumovat brusinky společně s látkami, které mají vysoký obsah kyseliny šťavelové. V opačném případě dojde ke zvýšenému vylučování derivátových solí močí, což způsobí vlnu tvorby ledvinových kamenů, zejména u osob se sklonem k urolitiáze.

Brusinky se nedoporučují při některých formách gastritidy, která je doprovázena vysokou sekreční aktivitou. Brusinky byste také neměli používat při exacerbaci vředů, které dosáhly 12 dvanácterníkového vředu. Kromě toho by plody brusinek neměli užívat lidé, u nichž byla zjištěna přecitlivělost na tento produkt.

Jak sbírat a skladovat brusinky

Brusinky se sbírají ve třech pórech. První a nejrychlejší je začátkem září, kdy plody ještě nestačily plně dozrát, a proto se odkládají na teplé místo, aby plně dozrály. Druhá doba je na jaře, kdy jsou brusinky považovány za gastronomicky nejatraktivnější, i když již ztratily svou dlouhou trvanlivost. Z tohoto důvodu se brusinky zpracovávají ihned po sběru. V ostatních případech jsou brusinky vhodné k dlouhodobému skladování.

Lze je zmrazit

Brusinky se nebojí zmrazení, protože ztrácejí téměř veškerý obsah vitamínů. Až do jarního tání je lze uchovávat v jejich přirozeném prostředí. Z tohoto důvodu je zmrazení považováno za jednu z nejúčinnějších metod skladování.

Jak sušit

K sušení je třeba sbírat zralé plody, v nichž se plně vytvořilo vnitřní složení užitečných prvků. Samotný postup vypadá poměrně jednoduše. Pro sušení brusinek si vyberte suchou místnost, kterou může být půda nebo stodola. Na stojanech nebo jednoduše na podlaze se rozprostře plátno, na které se nasype sklizené ovoce, které se pak suší, dokud není zcela suché. Plody je třeba občas protřepat, aby se proces urychlil, a poté je sbírat do plátěných sáčků.

Co připravit z brusinek: Recepty

Brusinky jsou odedávna oblíbeným bobulovitým ovocem, takže existuje velké množství receptů na jejich přípravu. Vyráběly se z něj nejrůznější nápoje, jako jsou šťávy, jitrnice nebo kvas, ale také džemy, kissely a želé. Obzvláště oblíbený byl brusinkový džem. Brusinky se v zimě používaly do salátů nebo jako poleva na koláče. Abyste získali úplnou představu o různých způsobech přípravy oblíbených bobulí, stojí za to zvážit řadu receptů.

Morses

Chcete-li připravit kvalitní sousto, vezměte vodu a brusinkovou šťávu ve stejném poměru. Nejprve přiveďte vodu k varu, stáhněte ji z ohně a po krátké přestávce ji zřeďte brusinkovou šťávou. Toto řešení vám umožní připravit nejen chutný nápoj, ale také nápoj obohacený o mnoho vitamínů a stopových prvků. Pro zvýšení léčebných a gastronomických vlastností se do sousta přidává trochu medu. Nezapomeňte však, že med by se neměl přidávat do příliš horkého nápoje - jeho prospěšné vlastnosti se ztrácejí, když dosáhne 40 stupňů.

Brusinkový kompot

Připravte si 200 g brusinkového kompotu, 100 g cukru a 1 l vody. Přiveďte vodu k varu a rozpusťte cukr. Brusinky se rozdrtí v samostatné misce a přidají se do vroucí vody na mírném ohni. Kompot přiveďte k varu a 2 minuty povařte. Poté odstavte z ohně, nechte vychladnout a sceďte.

Kissel

Kissel připravený stačí udělat jednoduchý, k tomu je třeba přidat do vroucího kompotu 1 polévkovou lžíci škrobu, rozpuštěného v malém množství studené vody. Dobře promíchejte, stáhněte z ohně a míchejte, dokud nezhoustne.

Jam

Výroba brusinkového džemu je také poměrně snadná a vyžaduje 1 kg bobulí a 1,2 kg cukru. Brusinky zalijte studenou vodou a nechte je půl hodiny louhovat. Poté vodu slijeme, pánev s ovocem postavíme na mírný oheň a vaříme 10 minut. Během této doby by měla slupka bobulí prasknout a pustit šťávu. Občas promíchejte, aby se bobule nepřichytily ke dnu pánve. Pak přidejte cukr, dobře prohněťte a na mírném ohni vařte 10 minut.

Omáčka

Brusinková omáčka má sladkokyselou chuť a hodí se k masovým pokrmům. Připravte si 100 g bobulí, 50 g cukru, 50 ml studené vody a 1 lžičku škrobu. Zbytek je jednoduchý, smíchejte bobule s cukrem a přiveďte k varu na mírném ohni. Zřeďte škrob v připravené vodě a počkejte, až se začne vařit. Když začne pánev vřít, přidejte škrob a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.

Jelly

Připravte si 250 g brusinek, 100 g cukru, 1 lžíci želatiny a 2 sklenice vody. Nejprve se převaří sklenice vody a dobře se v ní rozpustí želatina. Poté se bobule rozmělní v hrnci a šťáva se vymačká přes gázu. Zalijte sklenicí horké vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Poté stáhněte pánev z ohně a ze vzniklého kompotu vymačkejte dužinu pomocí gázy. Poté dejte horký odvar na oheň a rozpusťte v něm cukr. Poté přidejte zředěnou želatinu, promíchejte do hladka a odstavte z ohně. Teprve potom přidejte brusinkovou šťávu, dobře promíchejte a želé nalijte do formiček.

Pěna

Na přípravu tohoto dezertu potřebujete 200 g bobulí, 200 g cukru a 60 g krupice. Nejprve je třeba brusinkovou šťávu vymačkat a odstranit ji jako nepotřebnou. Poté výpek zalijte vodou (450 ml) a po 10 minutách varu vařte. Poté výpek sceďte a ve vývaru na ohni rozpusťte cukr. Do vroucí vody opatrně přidejte krupici a vařte 10 minut. Poté se kompozice ochladí, dobře našlehá, vloží do mísy a pošle do chladničky na 4 hodiny.

Marshmallow

Pro přípravu tohoto receptu si připravte 1 kg brusinek, 800 g cukru a 200 g vody. Brusinky zalijte studenou vodou a vařte, dokud nezměknou. Poté se směs propasíruje přes síto, přisypává se cukr a vaří se na ohni. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nakonec se kaše přendá na plech pokrytý pergamenovým papírem a usuší se v troubě. Srolujte je do ruliček, zabalte do papíru a uložte do chladničky.

Víno

K výrobě vína potřebujete 1 kg brusinek, 3 kg cukru a 7 litrů čisté vody. Na začátku je třeba udělat kvásek, k tomu brusinky rozemlít s 0,5 kg cukru, dobře prohníst, dát do vhodné mísy, zalít vodou a přikrýt gázou. Uchovávejte na tmavém a teplém místě po dobu 5 dnů. Po této době bude kaše plavat. Mláto se pečlivě přefiltruje a přelije do nádoby ke kvašení. Poté se přidá zbývající cukr, zamíchá se a na teplém místě se na 4 dny postaví vodní sifon, aby kvasil.

Po uplynutí času slijte 2 litry mladiny, rozpusťte v ní 1,5 kg cukru, nalijte ji zpět a nasaďte sifon. Postup se opakuje po 3 dnech. Brusinkové víno kvasí v průměru 6-7 týdnů. Po přehrání se hadicí vypustí do lahví, přičemž se dbá na to, aby se nenarušil sediment. Víno se pak tři měsíce louhuje a konzumuje.

Brusinky v cukru

Pro přípravu brusinek v cukru se doporučuje zvolit co největší ovoce. Recept vyžaduje 1 kg brusinek, jeden citron, jedno vejce a tři hrnky moučkového cukru. V keramické nebo smaltované míse uvolněte bílek a smíchejte ho s 1 lžící citronové šťávy. Poté přidejte 3 lžíce moučkového cukru a šlehejte metličkou, postupně přidávejte moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude viskózní. Poté do polevy přidejte brusinky a jemně promíchejte rukama. Glazované brusinky po částech obalte ve zbývajícím prášku a položte na pergamen vyložený na plech. Sušte v troubě vyhřáté na 50 stupňů asi 50 minut.

Kolik brusinek lze sníst za den

Ačkoli neexistují žádná zdravotní omezení pro konzumaci brusinek, měli byste si být vědomi toho, že nadměrná konzumace těchto plodů vede ke zvýšení kyselosti v žaludku, což může způsobit určité potíže. U lidí trpících gastrointestinálními poruchami by se měla spotřeba také omezit, aby nedošlo k recidivám.

Kromě toho je třeba mít na paměti, že sušené ovoce má vysokou energetickou hodnotu a jeho nadměrná konzumace může vést k obezitě. Pro udržení dobré kondice organismu se doporučuje jíst 100-200 g čerstvých brusinek denně.

Můžete je jíst před spaním nebo na lačno?

Brusinky nebo jejich deriváty se často doporučují konzumovat nalačno před přímým jídlem. Mohou stimulovat žaludek a zvyšovat chuť k jídlu. Pokud se jedná o noční příjem, je vhodné použít bobule v různých kombinacích. Nejatraktivnější jsou brusinky v kombinaci s kysaným zelím.

Mohu dávat brusinky zvířatům

Zvířata budou na brusinky reagovat jinak, kočky a psi je s největší pravděpodobností prostě jíst nebudou. Někteří psi však mají chuť na sladké a pravděpodobně budou jíst brusinky v cukru. V tomto případě byste měli vědět, že velká porce bobulí nemusí být pro psí žaludek dostatečná, protože je uzpůsoben ke zpracování jiných potravin.

Hlodavci nebo ptáci naopak takovou pochoutku rádi přijmou. Pokud se nejedná o základní potravinu, ale pouze o doplněk denní stravy, neexistují pro brusinky žádná zvláštní omezení. Je však třeba mít na paměti, že pokud jsou plody brusinek z jakéhokoli důvodu fermentovány, jsou pro zvířata kontraindikovány.

Zajímavá fakta o brusinkách

První osadníci na evropském kontinentu začali brusinky nazývat "Cranberry", což doslova znamená jeřáb. Tento název je odvozen od charakteristického tvaru květu brusinky, který připomíná krk jeřába. Svůj další název získala brusinka v 17. století v oblasti Nové Anglie, kde se jí začalo říkat "Bearberries", což znamená medvědí bobule. Byl tak nazván kvůli častému pojídání bobulí medvědy.

Na našem území se často označoval jako "severní bobule". Důvodem je skutečnost, že se bobule vyskytují především v severních oblastech. K léčebným účelům se brusinky používají jak čerstvé, tak po nástupu mrazů. Brusinky chutnají nejlépe během jarního tání. Během této doby jsou bohaté na kyselinu citronovou, ale zcela ztrácejí obsah vitamínů.

Fotografie brusinek