Cloudberry: užitečné vlastnosti a kontraindikace.

V přírodě existuje mnoho různých rostlin, které jsou pro člověka potravou a zároveň působí jako léčebný prostředek při některých onemocněních. K takovým lze přiřadit i mračňák.

Co je to mračňák a jak vypadá?

Mračňák je bobule, která roste při nízkých teplotách. Mnoho lidí ji nazývá arktickou malinou a jedná se o vytrvalou bylinu s oranžovými plody. Polokeře dorůstají výšky až 30 cm. Kvete v polovině června/začátkem července a plodí v srpnu. Plody jsou složené oranžové peckovice a dozrávají do 40 dnů.

Vzhled bobulí připomíná maliny. Co se týče chemického složení, plody mají dvakrát více kyseliny askorbové. Všechny části bobulí mají léčivé účinky.

Kde pěstovat

Pro obyvatele Středozemí je rostlina dostupná pouze ve zmrazené formě. Mračňák roste v bažinatých oblastech Sibiře, Vologdy, Murmanska a Archangelska. Existují důkazy, že carské bobule rostou také v Moskevské oblasti, kde jsou zapsány v Červené knize.

Kdy vybírat

Plody se objevují v červenci a srpnu. Zpočátku mají světle zelenou barvu, poté začnou červenat. Lidé si často myslí, že jsou zralé, až když začnou sbírat plody. Ve skutečnosti je zralá mračna oranžová a plná šťávy.

Moruše by se neměly sbírat v oblastech znečištěných životním prostředím nebo v blízkosti průmyslových podniků. Moruše by se měly sbírat ráno nebo večer za suchého počasí. Pro tento postup je nejlepší používat nízké kbelíky. Plodina neroste v trsech nebo svazcích, takže sklizeň může trvat poměrně dlouho. Kromě toho se ovoce při plnění kbelíku usazuje, čímž se uvolňuje další prostor.

Je důležité nepropásnout období zrání, protože mraky se mohou sklízet jen asi dva týdny. Po uplynutí této doby bobule přezrají a při sběru se zkazí. Optimální doba je, když se červená barva plodů změní na červenožlutou.

Plody se sbírají společně s kališními lístky, které se pak oddělují a suší pro léčebné účely. Přeprava výrobku vyžaduje ochranu před přímým slunečním zářením. Mraky by měly být zakryty trávou nebo látkou, ale ne igelitem.

Ovoce se velmi špatně skladuje a začíná se kazit již po několika hodinách. Lidé si často připravují sirup předem a po příchodu domů bobule ihned namáčejí do tekutiny. Pokud nemáte v úmyslu vyrábět kompot, je surovina nezralá.

Rozdíl mezi ostružiníkem a ostružiníkem

Ostružiny se svým vzhledem podobají mračňákům - také nejsou vyšší než 30 cm a mají tři listy. Jeho plody jsou však červené a kyselé, trochu připomínají granátová jablka. Kvete v polovině května a na začátku června. Plodem je velké složené jádro jasně červené nebo oranžovočervené barvy. Má čtyři plody s velkou peckou uvnitř.

Z chemického hlediska má kmín více užitečných vitaminů, ale mračňák má bohatší složení mikro- a makroživin.

Složení a obsah kalorií

Moruše je považována za dietní produkt, protože glukózy je v nich pouze 5 procent. Obsahují vlákninu, aminokyseliny, které se v těle nesyntetizují, pektiny, cukr a vlákninu.

Hlavní hodnotou je obsah řady užitečných látek, jako je kyselina askorbová, retinol, vitaminy skupiny B a PP-vitamin. Je třeba poznamenat, že v tomto produktu je o 100 % více vitaminu C než v citrusových plodech. Kromě toho tyto plody obsahují minerální látky jako Fe, Mg, P, K a další.

Výživná hodnota této plodiny je pouze 40 kcal na 100 g.

Díky svému bohatému léčivému složení se mračňák účinně používá k léčbě řady onemocnění.

Užitečné vlastnosti mračňáku

Obecné výhody

Jak již bylo zmíněno, bobule se vyznačují vysokou koncentrací biologicky aktivních látek. Značné množství vitamínů a minerálních prvků umožňuje použití takového výrobku nejen jako potraviny, ale také jako léčebné složení při některých patologických stavech.

Mračňák se hojně využívá v lékařství a kosmetice a je oblíbený i mezi znalci lidového léčitelství.

Severní pomeranč se vyznačuje protizánětlivými, protikřečovými a hojivými účinky na rány. Má také hydratační, regenerační, diuretické a styptické účinky.

Pravidelné užívání čerstvých plodů a nápojů z této rostliny je prevencí i způsobem léčby mnoha onemocnění.

Pro ženy

1. Mračňák je považován za ženskou bobuli. Plodina dokáže upravit látkovou výměnu a obnovit činnost trávicího systému.
2. Ovoce má močopudný účinek, který umožňuje odstranit z těla přebytečnou vodu a vylučovat toxické látky a toxiny. Tato kvalita výrobku je užitečná při hubnutí a přetrvávajících otocích.
3. Plody ostružiníku jsou oblíbené při výrobě kosmetiky. Z plodin se vyrábějí krémy, masky, šampony a přípravky na nehty. Tyto prostředky si můžete připravit i sami.

Pro muže

Navzdory skutečnosti, že se kultura nazývá ženské bobule, neznamená to, že nemá žádné užitečné vlastnosti pro silnější pohlaví. Plody této kultury tak posilují imunitní systém, vedou k normální hladině cholesterolu v krvi a přispívají k rychlému zotavení těla po operaci.

Mužům, kteří se věnují sportu, se doporučuje sníst 200 g těchto plodů po tréninku. Složení takovéto pochoutky obnoví sílu a aktivuje metabolismus.

Další výhodou použití mezi muži je, že produkt je účinný v boji proti erektilní dysfunkci. Mračňák navíc pomáhá obnovovat a zlepšovat kvalitu semenné plazmy.

Během těhotenství

Královské bobule obsahují tokoferol, který je pro tělo těhotné ženy obzvláště důležitý. Tato látka se podílí na regeneraci buněk a zajišťuje jejich růst, což je důležité pro normální vývoj plodu.

Odborníci doporučují zařadit tento produkt do jídelníčku nastávajících matek třikrát týdně. Odvar z plodů by se měl užívat při nachlazení k posílení obranyschopnosti organismu. To je velmi důležité, protože během těhotenství plodu je užívání antibiotik a antivirotik nežádoucí.

Mračňáky můžete během těhotenství jíst pouze v případě, že neexistují individuální kontraindikace. Pro určení přípustného množství, které může žena sníst, byste měli požádat o radu odborníka.

Při kojení

Oranžové plody mohou ženy přidávat do jídelníčku během kojení až po třech měsících věku dítěte. Dřívější použití těchto plodů může způsobit alergickou reakci a poruchy trávicího traktu dítěte.

Pokud žena jedla mračňáky během těhotenství, můžete zkusit 2-3 bobule denně během kojení. Současně je nutné sledovat reakci dítěte. Pokud nedošlo k vyrážce, zarudnutí nebo gastrointestinálním poruchám, můžete rychlost mírně zvýšit. Pokud by se však vyskytly nějaké nežádoucí účinky, lze takový přípravek použít až po ukončení kojení.

Pro děti

Jantarové bobule mají vysoký obsah vitaminu C. Přípravek je vhodný pro dětský organismus a může posílit oslabený imunitní systém. Aby se však předešlo vzniku alergické reakce, měly by se tyto plody podávat dětem až od tří let. Pokud jde o kompot a kissel z mračen, ty jsou povoleny již od jednoho roku věku.

Ovocné pyré s přídavkem malého množství plodů mračňáku lze podávat dítěti od dvou let. Odrůda je známá pro své baktericidní a antiparazitární vlastnosti.

Pro hubnutí

Moruše je často součástí jídelníčků při léčebných dietách a dietách. Tento výrobek se používá díky obohacenému složení vitamínů a minerálů a nízkému obsahu kalorií.

Je nepostradatelnou složkou diet používaných ke snížení tělesné hmotnosti. Příčinou nadváhy je často špatná strava, ale k nárůstu váhy může vést i metabolická porucha. V tomto případě se energie, která přichází s jídlem, nevyplýtvá, ale přemění se na tukové zásoby.

Moruše jsou schopny regulovat metabolické procesy v lidském těle a odstraňovat přebytečnou vodu, čímž eliminují otoky.

Potraviny nebo nápoje na bázi bobulí zajišťují lepší tonus v těle, odstranění solí a škodlivých látek. Přípravek dodává pokožce zdravý vzhled a navrací kudrlinkám krásu, zlepšuje náladu a pomáhá zbavit se depresí, což je nezbytné zejména v procesu hubnutí.

Jaké jsou výhody listů mračňáku

Za užitečné se považují také listy a kališní lístky mračňáku. Infuze na bázi těchto rostlinných surovin je užitečná při léčbě střevních poruch, zánětu močového měchýře a patologií metabolismu látek. Odvar z listů se používá také jako diuretikum a protizánětlivý prostředek. Tato rostlina se používá k léčbě kašle.

Čerstvé listy lze přikládat na rány po popáleninách nebo mechanickém poškození. Tím se zajistí rychlé hojení.

Takový léčivý odvar připravíte tak, že 15 sušených listů přelijete dvěma sklenicemi vroucí vody. Hmotu louhujte 30 minut a pijte ji každý den místo čaje.

Výhody čaje z ostružiníku

Čaj z ostružiníku se vyznačuje styptickým účinkem. Pro přípravu takového léku přelijte 0,5 l převařené horké vody čtvrtkou čajové lžičky sušeného ovoce. Do konvičky můžete dát také obvyklé množství čajového nálevu. Poté přidejte malé množství sušených bobulí. Poté surovinu zalijte dostatečným množstvím tekutiny a trvejte na tom alespoň deset minut. Maximální denní dávka tohoto čaje je 1-2 šálky.

Moruše v medicíně

1. Užívání plodů mračňákové kultury má pozitivní vliv na organismus dospělých i dětí. Bobule mají nejen příjemnou chuť, ale také řadu zdraví prospěšných látek. Výhody tohoto severského ovoce spočívají v jeho zvláštním chemickém složení. Produkt je bohatý na vitamíny, minerály a různé kyseliny.
2. K léčebným účelům se používají všechny části rostliny mračňáku. Žaludeční potíže lze s pomocí tohoto produktu rychle odstranit. Snižuje zánět sliznic a má adstringentní účinky. Pomáhá také při průjmech a zabraňuje dehydrataci.
3. Mračňák snižuje tělesnou teplotu a odstraňuje z těla škodlivé látky. Posilují obranyschopnost organismu a zajišťují rychlé zotavení po nemoci.
4. S pomocí těchto bobulí se můžete vyrovnat se stresem, zlepšit si náladu a zmírnit únavu.
5. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové v plodech mračňáku je prevencí kurdějí.
6. Jsou také prospěšné pro vaše srdce a cévy. Bobule normalizují srážlivost krve, posilují stěny cév a regulují krevní tlak.
7. Moruše také stimuluje metabolické procesy a snižuje množství cholesterolu v krvi. Přípravek je užitečný při nedostatku vitamínů, má pozitivní vliv na oslabený imunitní systém a je nezbytný pro děti trpící křivicí.
8. Tokoferol v "bahenním jantaru" zajišťuje prokrvení končetin a stimuluje regenerační procesy po popáleninách a zraněních.

Nálevy z listů a čajů z plodů jsou oblíbené v lékařství, zatímco ze semen se vyrábí olej. Profylaktické kompozice této kultury se používají k prevenci a léčbě patologií orgánů kardiovaskulárního systému, onemocnění virového původu a také k posílení ochranného povlaku.

Pro diabetes mellitus

Vysoký obsah vitaminu C v produktu je považován za hlavní vlastnost při léčbě cukrovky. Plody této rostliny navíc obsahují karoten a jeho koncentrace je vyšší než u mrkve. Moruše obsahují také různé minerální látky, které pomáhají tělu pacienta.

Pro tyto pacienty je důležitá přítomnost vitaminu E, který může normalizovat krevní oběh, urychlit regenerační procesy a zlepšit zrak. Použití tohoto produktu pro onemocnění je tedy více než oprávněné, ale pro maximální přínos je nutné dodržovat některá pravidla.

Pokud jde o způsoby použití bobulí, stojí za zmínku, že produkt se vyznačuje svými užitečnými vlastnostmi nejen v čerstvém stavu, ale také ve formě šťávy nebo džemu. Pro diabetiky je nejpřijatelnější konzumace čerstvých plodů, ale ne vždy je to možné. Při výrobě džemu z této rostliny by se neměla používat přírodní sladidla a neměla by se přidávat žádná sladidla.

K přípravě mračňáků lze použít i jiné ovoce a bobuloviny, což jen zvýší blahodárné účinky nápoje. Do tohoto nápoje lze přidat například maliny a rybíz, ale pouze po konzultaci s lékařem. Plody by se měly užívat pouze v malých dávkách, aby se zjistila reakce organismu a aby se zjistilo, zda nedošlo k alergickým reakcím.

Při zvýšené hladině glukózy v krvi je možné jíst mračňáky ve vlastní šťávě. V tomto případě byste však měli používat pouze čerstvé ovoce, které má stále užitečné vlastnosti.

Odborníci nedoporučují používat při této patologii mražené výrobky, protože v důsledku vystavení nízkým teplotám ztrácejí některé své zdravotní účinky.

Abyste předešli nepříjemným následkům, je důležité dodržovat všechna pravidla pro konzumaci bobulí.

Důležité: Glykemický index mrakodrapů je 44 jednotek.

Gastritida

Gastritida s nadměrnou kyselostí je kontraindikací pro užívání mračňáků, protože přítomnost kyseliny v nich způsobuje podráždění již poškozené žaludeční sliznice.

Pokud trpíte gastritidou s nízkou kyselostí, je dokonce vhodné používat mračňáky. V takovém případě můžete vnitřně užívat infuzi z jednotlivých částí rostliny.

Například sušené okvětní lístky kultury lze přelít vroucí vodou a louhovat, dokud tekutina zcela nevychladne. Na dvě polévkové lžíce budete potřebovat tři sklenice tekutiny. Po vychladnutí směs přeceďte a užívejte 100 ml 5-6krát denně.

Při přípravě nálevu z listů je postup stejný, ale na dvě lžíce sušených listů je třeba dvou šálků převařené vody. Výsledná směs by se měla pít po celý den po malých doušcích.

Takové nápoje mohou být vyrobeny z čerstvého nebo sušeného ovoce, které jim dodá příjemnou chuť a vůni. Pro účinný lék lze smíchat listy mračňáku a jahodníku ve stejném množství. Směs se vaří jako běžný čaj.

Pro dnu

Chcete-li odstranit příznaky dny a zbavit se dalších problémů spojených s metabolismem hmoty, můžete si připravit odvar vyznačující se řadou užitečných vlastností a obejít se bez syntetických léků, které nepříznivě ovlivňují jiné orgány. Tento lék získáte tak, že rozdrtíte vegetativní části mračňáku a zalijete je 0,5 litru vroucí vody. Směs vařte asi 15-20 minut na mírném ohni a poté ji nechte vychladnout. Po hodině směs sceďte a nalijte zpět do sklenice horké tekutiny. Doporučená dávka je 50 ml infuze čtyřikrát denně před jídlem.

Pro játra

Mračňák působí příznivě na orgány trávicí soustavy, obnovuje funkci trávicího traktu, odstraňuje z těla toxiny a nečistoty, čímž odstraňuje přebytečné tekutiny a snižuje zátěž jater.

Plody, listy a kořeny se používají k léčebným účelům. Všechny tyto části plodiny se používají při jaterních potížích.

Na hemoroidy

Nálev z čerstvých listů se používá při vnitřním krvácení, hemoroidech, jako hojivý a antimikrobiální prostředek. Kromě toho má tato kompozice stahující a protizánětlivé vlastnosti.

Na kašel

Listy ostružiníku se používají k léčbě onemocnění dýchacích cest. Užitečné složky této rostliny vám umožní zbavit se kašle po několika použitích. Odvar z této plodiny zlepšuje dýchací funkce a odstraňuje sípání a pískání v plicích. Má také antibakteriální účinky, a proto bojuje nejen proti kašli, ale také proti virům, které onemocnění způsobily.

K přípravě tohoto léku lze použít jak čerstvé listy, tak sušené suroviny.

Infuze se připravuje velmi snadno. Do skleněné misky nasypte lžíci listů a zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody. Nádobu pevně přikryjte a několik hodin na ní trvejte. Doporučuje se připravit složení přes noc, aby byl ráno lék připraven.

Vyluhovanou tekutinu přeceďte a poté ji můžete použít k léčebným účelům. Užívejte 150 ml nálevu po jídle nebo po lžičkách během kašle.

Cloudberry v kosmetice

Mračňák se také hojně používá v kosmetice. Odvary z této rostliny se používají k přípravě vlasové a pleťové kosmetiky. Drcená semena se používají jako abrazivní základ pro peelingy a peelingy. Olej z těchto semen je bohatý na přírodní antioxidanty, které jsou součástí krémů určených pro použití ve zralém věku.

Kosmetika Cloudberry je považována za elitní. Bohužel ne každý si ho může dovolit kvůli jeho vysoké ceně. Domácí masky však lze připravit i pro suchou a citlivou pleť.

Pro obličej

1. Chcete-li si připravit výživnou pleťovou masku, smíchejte čerstvé listy s extra tučnou zakysanou smetanou nebo medem. Pro zářivou pleť se doporučuje nanést na obličej čerstvé plody rostliny tak, že je nejprve nastrouháte na kašovitou konzistenci. Takové ošetření zanechá pokožku hladkou a jemnou.
2. Z mračňáků si můžete připravit přípravek proti vráskám. Rozetřete silnou vrstvu bobulí na obličej, kromě okolí očí. Tím se urychlí metabolismus horní vrstvy epitelu a dosáhne se tonizujícího účinku. Pokud je pokožka citlivá, je taková maska kontraindikována.
3. Rozmačkejte a smíchejte šťavnaté ovoce s několika lžícemi mléka, přidejte lžíci škrobu a naneste na obličej.
4. Pro mastnou pleť se doporučuje smíchat mračňák s bílkem a pro suchou pleť použít žloutek.
5. Můžete také zředit vodu a šťávu z mračňáků v poměru 1:1, zmrazit takovou hmotu v ledových kelímcích a ráno a večer si ledovými kostkami otírat obličej, předtím odstranit make-up.

Pokud je narušena syntéza kožního mazu, pokožka se šupinatí a je suchá, měly by se použít následující látky. Například:

1. Smíchejte dvě polévkové lžíce tvarohu s čajovou lžičkou mračňákového oleje. Naneste na obličej, krk a dekolt. Nechte působit 20-30 minut a smyjte teplou vodou.
2. Mrakoběsové pyré naplňte smetanou nebo zakysanou smetanou. Výsledkem je účinný kosmetický přípravek.
3. Ke změkčení pokožky se doporučuje také šlehaný vaječný žloutek, olivový olej a šťáva z bobulí, které smíchejte dohromady a naneste na problematická místa.
4. Ovesné pyré naplňte šťávou z mračňáků, přidejte olivový olej a vaječný žloutek a máte vynikající přípravek na mytí obličeje.

Pro vlasy

Pro léčbu matných vlasů se doporučuje připravit přípravek, který se skládá z 5 polévkových lžic nálevu z mračňáku, polévkové lžíce oleje z bobulí a jednoho vejce. Ingredience smíchejte a rozšlehejte. Vzniklou hmotu vetřete do pokožky hlavy a naneste na celou délku kadeří. Masku nechte působit půl hodiny a poté ji opláchněte vlažnou vodou. Několikerým opakováním tohoto postupu dosáhnete požadovaného výsledku.

Škody a kontraindikace

I přes mnohé přednosti této rostliny mohou mračňáky lidskému tělu škodit.

Plody by se neměly jíst, pokud jste na ně přecitlivělí nebo pokud trpíte gastrointestinálními problémy, jako je gastritida s vysokou kyselostí nebo vředy. Mohou se také vyskytnout alergické reakce na přípravek.

Léčivé prostředky na bázi tohoto ovoce mohou zvýšit srážlivost krve, proto je důležité se před použitím těchto přípravků poradit s odborníkem.

Jak již bylo zmíněno, mračňáky mají velmi nízký obsah glukózy, což umožňuje jejich užívání při cukrovce. To se však týká pouze čerstvých plodů, takže diabetikům je používání džemů a marmelád z mračen zakázáno.

Děti mladší jednoho roku jsou rovněž kontraindikací pro použití takového přípravku.

Sklizeň a skladování

Moruše se sklízí v červenci až srpnu. Pokud úrodu nesklidíte ve stanoveném termínu, nebudete si ji moci přivézt domů, protože se v krátké době promění v kaši.

Moruše se sklízejí s kališními lístky, což prodlužuje jejich čerstvost. Tyto plody je lepší sbírat nezralé, když mají ještě načervenalé zbarvení. Za pár dní dozrají. V lednici vydrží jen 3-4 dny.

Přezrálé mraky začnou po několika hodinách kvasit. Abyste tomu zabránili, můžete bobule ihned ponořit do cukrového sirupu.

Lze zmrazit

Pro delší uchování lze mraky zmrazit. Za tímto účelem můžete očištěnou surovinu vložit do nádoby a dát ji do mrazničky. Při této metodě je důležité mrazit plody po malých částech, aby se při rozmrazování spotřebovala celá hmota.

Bobule můžete zasypat cukrem a jemně je promíchat. Poté ovoce vložte do nádoby a dejte do mrazáku.

Dalším způsobem zmrazení je předvaření zmrzlinového pyré.

Chcete-li uchovat celé plody, naaranžujte je na tác tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a dejte je do mrazáku. Po dvou hodinách dejte zmrzlé mraky do nádoby a uschovejte je na později. Šťáva z těchto bobulí se také zmrazuje.

Dodržováním pravidel pro zmrazování lze zachovat všechny živiny v produktu. Je také možné zachovat neporušený vzhled, aby se plody mohly v budoucnu použít ke zdobení cukrářských výrobků. Existují dokonce studie, které prokázaly, že správně zmrazené mraky jsou zdravější než čerstvé bobule.

Mražené výrobky skladujte odděleně od výrobků s výrazným zápachem. I ve zmrazeném stavu mohou mraky absorbovat cizí aromata, která mohou ovlivnit jejich chuť. Rozmražené ovoce znovu nezmrazujte. V mrazáku ji můžete uchovávat až 11 měsíců. Po uplynutí této doby ztrácejí mračňáky své léčivé vlastnosti a chuť.

Jak dozrát mračňáky

Existuje několik metod, které lze použít k dozrávání plodiny Cloudberry. První možností je rozložit je v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku a nechat je několik dní zavadnout. Nebo můžete mračňáky natrhané i s kališními lístky jednoduše uložit na chladné místo.

Před takovým postupem nezapomeňte ovoce vytřídit, důkladně opláchnout a osušit.

Co připravit z mraků: Recepty

Zralé mračňáky jsou velmi šťavnaté a jemné, s mírně nakyslou chutí. Moruše lze použít čerstvé, mražené nebo sušené. Moruše lze použít k přípravě různých pokrmů. Například obyvatelé severních oblastí používají mračňáky na kompoty, džemy a želé. Některé hospodyňky je používají jako náplň do pečiva. Chuť sušených a dušených bobulí je vynikající.

Švédové připravují džem, který lze použít jako náplň do koláčů a palačinek. Mraky jsou také součástí pokrmů, jako jsou houby na topinkách. Ve Finsku se z mraků vyrábí speciální likér, který se podává k dezertům.

Moruše jsou součástí různých pokrmů a dezertů. Jsou chuťově atraktivní a jídla z nich připravená jsou nejen chutná, ale i výživná.

Jam

K výrobě klasického džemu potřebujete jeden kilogram krystalového cukru a stejné množství jantarového ovoce. Budete také potřebovat dvě sklenice vody.

Vybrané a omyté suroviny vložte do velké kovové mísy. Jeřabiny naplňte cukrem. Hmotu vložte na sporák a přiveďte ji k varu, aniž byste dezert míchali. Ovoce pět minut povařte a poté pánev stáhněte z ohně. Po úplném vychladnutí dejte džem znovu na oheň a po pěti minutách varu ho znovu ochlaďte. Tento postup proveďte ještě dvakrát.

Hotový vychlazený džem zabalte do sterilizovaných sklenic, srolujte a přeneste na chladné místo k dlouhodobému skladování.

Je důležité vědět, že nadměrná konzumace takového produktu může vést k dehydrataci.

Jam

Pro přípravu džemu z mračen si připravte jeden kilogram cukru a bobulí a 100 ml vody.

Ovoce nejprve důkladně opláchněte a odstraňte všechny zkažené plody. Zalijte vodu krystalovým cukrem a přiveďte ji k varu. Jakmile se sirup začne vařit, přidejte do něj ovoce. Mraky vařte v sirupu asi půl hodiny na mírném ohni a pravidelně je míchejte.

Poté džem sundejte z plotny a přeceďte ho přes síto, abyste odstranili semínka a slupku. Nakrájený dezert přelijte do hrnce a na mírném ohni vařte 7 až 8 minut.

Dezert nebude příliš hustý, takže se nebojte, musí být. Poté horký dezert přelijte do dezinfikovaných nádob, přikryjte a uložte na chladné místo. Po několika hodinách džem z ostružin ztuhne a získá potřebnou konzistenci.

Kompot

Mraky lze použít také k přípravě kompotu. Budete potřebovat asi 2 litry vody, 0,5 kg bobulí a stejné množství cukru. Tradiční recept na tento nápoj je snadný. Nejprve je třeba připravit cukrový sirup. Do vroucí tekutiny nasypte krystalový cukr a několik minut vařte, dokud se sladidlo zcela nerozpustí.

Připravené mraky nasypte do čisté mísy, zalijte je sladkým sirupem a přikryjte kovovou pokličkou. Pak sklenice s bobulemi vložte do velkého hrnce na látkový ubrousek. Nalijte do hrnce vodu tak, aby hladina tekutiny dosahovala k ramenům skleněných nádob. Jakmile se voda v hrnci vyvaří, sterilizujte sklenice i s jejich obsahem po dobu 20 minut.

Sklenice uzavřete a nechte je přikryté dekou, dokud nevychladnou.

Tinktura

Přísady pro výrobu tinktury z mračňáků jsou bobule v množství 0,5 kg, 1 litr vodky a 100-150 g cukru nebo medu.

Množství sladidla můžete upravit podle své chuti, nebo ho nemusíte přidávat vůbec. Pokud použijete med, bude nápoj jemnější a zdravější.

Omyté a osušené suroviny vložte do nádoby a nechte je vyluhovat. Doporučujeme použít váleček na mraky, abyste je trochu rozdrtili. Poté přidejte cukr, sklenici uzavřete a několikrát protřepejte. Když po několika hodinách začnou bobule odšťavňovat, přidejte lihový základ a med (je-li třeba).

Směs promíchejte, pevně přikryjte a postavte do tmavé místnosti při pokojové teplotě. Směs nechte louhovat asi 10 dní. V tomto případě je třeba jednou denně budoucí tinkturu protřepat.

Poté směs přeceďte přes gázu a koláč vymačkejte. Doporučuje se přefiltrovat kapalinu přes vatu. Nyní nalijte tinkturu z bobulí do lahví a hermeticky je uzavřete. Výrobek lze uchovávat na tmavém místě po dobu pěti let. Síla nápoje se pohybuje kolem 35 stupňů.

Víno

Z ostružin lze vyrobit víno. Potřebujete 5 kg ovoce, 3 litry vody a 1 kg cukru.

Plody není třeba před začátkem mýt. Rozmělněte je ručně nebo válečkem na těsto, dokud nejsou hladké. Směs bobulí vložte do smaltované misky nebo plastové nádoby se širokým hrdlem. Poté přidejte všechnu vodu a 350 g krystalového cukru a promíchejte. Poté nádobu přikryjte gázou a umístěte ji do tmavé místnosti. V této formě se hmota skladuje několik dní. Současně 1-2krát denně směs promíchejte rukama nebo dřevěnou špachtlí a snažte se utopit plovoucí dužinu na povrchu. Během této doby by se měly objevit první známky začínajícího procesu kvašení. Pozná se podle syčení, pěny a kyselého zápachu.

Poté hmotu přecedíme. Sebrané výlisky již nebudou potřeba. Nalijte šťávu z bobulí do kvasné nádoby. Ponechte asi 30 % objemu prázdné nádoby pro oxid uhličitý a pěnu, která se vytvoří během procesu vaření. Nyní přidejte dalších 350 g cukru a směs promíchejte.

Na hrdlo nádoby nasaďte vodní těsnění nebo obyčejnou gumovou rukavici s malým otvorem na jednom z prstů. Uložte ji na tmavé místo při teplotě 18-25 stupňů.

Po týdnu přidejte zbývající cukr. Postupujte takto: vypusťte z hrnce sklenici šťávy pomocí hadičky, rozpusťte v ní sladidlo a již získaný sirup nalijte zpět do šťávy.

Kvašení vína z mračňáků trvá v průměru 35-50 dní. Když je nápoj hotový, zjistíte, že karbonizace ustala, na dně se vytvořil sediment a víno má světlejší barvu.

Poté lihovinu opatrně vylijte a dbejte na to, abyste se nedotkli sedliny. Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru a také zvýšit sílu vína přidáním vodky nebo alkoholu. Přidání alkoholické složky prodlužuje trvanlivost výrobku.

Mladé víno by se mělo před zráním uchovávat 4-6 měsíců ve sklepě nebo v chladničce. Zralé víno stáčejte do lahví, pevně je uzavřete a uskladněte.

Jak správně jíst mračňáky

Ostružiny lze konzumovat čerstvé nebo sušené. Můžete z něj vyrobit kissel, marmeládu, likér nebo šťávu.

Dříve se sbíraly do sudu a zakopávaly. Na jaře se vyndával sud a jedly se čerstvě zmrzlé mraky. Taková pochoutka by se přes zimu vůbec nezkazila.

Můžeme jíst bobule?

Odborníci nedoporučují jíst semena mračňáku ve velkém množství, protože dráždí žaludeční sliznici. Proto byste měli z plodů pokud možno odstranit pecky.

Jak oloupat

Připravte si mračňáky před konzumací nebo zpracováním. K tomu je třeba surovinu nejprve zbavit listů a stonků, důkladně ji opláchnout a odstranit z ní zkažené plody.

Někteří lidé se domnívají, že zpracování mraků zahrnuje odstranění jader. Chcete-li se jich zbavit, je lepší použít síto. Pyré z mračňáků lze použít v dětské stravě. Ovoce můžete posypat cukrem a nechat ho několik hodin namočené, než budete pokračovat. Takový dezert se připravuje pouze ze zralých mraků.

Fakta o Cloudberry

1. Moruše byla oblíbeným dezertem Alexandra Sergejeviče Puškina. Existují záznamy, podle nichž bylo posledním přáním spisovatele před smrtí sníst mraky.
2. Hrst mrakodrapů obsahuje čtyřikrát více vitaminu C než citrusové plody.
3. Ve Finsku je na dvoueurové minci vyobrazena mračna.
4. Norsko je zemí, kde je zakázáno trhat nezralé plody této rostliny.
5. Mračňák je známý jako "královské" bobule. Tento název pochází z toho, že byl považován za oblíbenou pochoutku carů a vždy nechyběl na jejich stolech.

Cloudberry foto