Sušené brusinky: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Brusinky jsou u nás poměrně rozšířené. Sbírají se na podzim - v září nebo v listopadu. Brusinka je přírodní antioxidant, s její pomocí se můžete zbavit řady nachlazení, posílit obranyschopnost organismu. Sušené plody si svými léčivými vlastnostmi v ničem nezadají s čerstvými.

Složení a kalorie

Sušené kyselé plody obsahují mnoho pro tělo užitečných a cenných mikroprvků. Kalorická hodnota sušených plodů je mnohonásobně vyšší než u čerstvých. Obsahuje 308 kcal na 100 gramů.

Sušené brusinky obsahují celulózu, nasycené mastné kyseliny, disacharidy a monosacharidy, vitaminy skupiny B, PP, C, E, K a minerální prvky: vápník, mangan, měď, fosfor, sodík, zinek, selen a železo. Jedinou konzervační látkou je cukr, který je přírodním produktem s obsahem 65 %.

Bobule obsahují tyto důležité prvky:

1. Flavonoidy. Jsou prostě nezbytné pro normální funkci cév v těle. Správný krevní oběh zabraňuje rozvoji aterosklerózy mozku.
2. Pektiny. Jsou potřebné k odstranění škodlivých toxinů z těla. Současně s očistou dochází k normalizaci střevní funkce.
3. Třísloviny. Při příjmu správného množství tříslovin v těle se posiluje imunitní systém, snižuje se riziko nachlazení, což je důležité zejména mimo sezónu.
4. Triterpenoidy. Organické látky působí na lidský organismus protizánětlivě. Sušené brusinky se díky svému obsahu používají ke zmírnění zánětů v různých orgánech.

Výhody sušených brusinek

Obecné výhody

Cenné sušené ovoce je vynikajícím prostředkem proti předčasnému stárnutí organismu. Lze jimi léčit i chronickou cystitidu. Odvar ze sušených brusinek rychle zmírní příznaky nachlazení a pomůže při onemocnění ledvin. Brusinky bývaly hlavním prostředkem v boji proti kurdějím.

Mezi důležité terapeutické účinky na organismus patří:

1. Posílení obranných funkcí organismu.
2. Příznivé účinky na fyzickou výkonnost a duševní bdělost.
3. Normalizace rovnováhy vody a soli v těle a krevního tlaku.
4. Pomalý rozvoj patogenní mikroflóry.
5. Aktivace normálního fungování trávicího systému, ledvin a jater.
6. Vyčistěte buňky. Brusinky jako přírodní antioxidant čistí buňky od volných radikálů, čímž zabraňují stárnutí.
7. Příznivý účinek na nervový systém. Uvolňuje úzkost, podrážděnost, normalizuje zdravý spánek.
8. Pozitivní vliv na funkce močopohlavního systému.

Sušené brusinky jsou nepostradatelným produktem, který je součástí programů na hubnutí. Brusinky pomáhají čistit střeva, odstraňují z těla přebytečnou vodu a jsou skvělé při léčbě otoků.

Pro ženy

Sušené brusinky jsou stejně prospěšné pro muže i ženy. Na ženské tělo mají sušené bobule následující účinky:

• odstraňuje avitaminózu a posiluje imunitní systém;
• urychluje metabolismus při trávení;
• léčí revmatismus a onemocnění kloubů;
• má příznivé účinky na srdce a nervový systém.

Kromě toho krása ženy přímo závisí na její stravě. Sušené brusinky pomáhají omládnout. Při pravidelném užívání sušených plodů jsou vlasy zdravé a silné, nehtové ploténky se přestávají štěpit a pokožka je pružná a pevná.

Ženské tělo potřebuje neustálou péči. Důležité je nejen nasytit ji zdravými minerály a vitamíny, ale také pečovat o stav pokožky, vlasů a nehtů. Přírodní bylinné produkty jsou pro vaši pleť prospěšné. Brusinky obohacují epitel o potřebné látky.

Pro muže

Přínos pro mužské tělo je obrovský. Přítomnost velkého množství účinných látek ve složení může odstranit mnoho závažných poruch v těle. Díky sušeným brusinkám se posiluje imunitní systém, normalizuje se hormonální pozadí. Při pravidelném užívání přípravku se zlepšuje nervový systém, normalizuje se hladina hemoglobinu v krvi.

Užívání léků na bázi těchto cenných bobulí dokáže normalizovat sexuální funkce a vyléčit prostatitidu. V zimě jsou obzvláště užitečné nápoje ze sušených brusinek. V tomto období mohou brusinky působit jako prevence a lék proti nachlazení.

Odborníci již dávno zjistili, že brusinky mají pozitivní vliv na rakovinu. Příznivé látky obsažené v přípravku zabraňují růstu rakovinných buněk a zastavují tak rozvoj smrtelného onemocnění.

V těhotenství

Ženy v období očekávání dítěte by měly věnovat zvláštní pozornost své každodenní stravě. Červené bobule se těší zvláštní pozornosti těhotných žen. Sušené brusinky musí jíst všechny ženy v těhotenství. Jsou bohaté na mikroprvky a vitamíny, které jsou nezbytné pro plný rozvoj dítěte. Také tělo ženy získá další sílu, aby odolalo nachlazení.

Sušené brusinky mohou pomoci zbavit se nemoci nebo zmírnit její průběh. Pokud těhotná žena trpí toxémií a otoky, mohou jí sušené brusinky pomoci zbavit se příznaků v krátké době. U žen se brusinkové nápoje doporučují, pokud je narušena rovnováha vody a soli v těle. Brusinky mohou pomoci při zánětu močového měchýře a pyelonefritidě. Lze jej použít v kterékoli fázi těhotenství.

Při kojení

Po porodu by se sušené brusinky neměly jíst ihned. Měli byste počkat asi 2-3 měsíce. Stejně jako jiné bobulovité ovoce mohou brusinky u malých dětí vyvolat alergickou reakci. Proto by kojící ženy měly omezit používání sušených brusinek na minimum. Denně lze sníst nejvýše 4-5 sušených plodů. Lze je konzumovat jako samostatný produkt a přidávat do různých pokrmů, salátů a pečiva.

Brusinky ředí krev, proto by se neměly užívat společně s léky. Před použitím se vždy poraďte s lékařem.

Pro děti

Pravidelný přísun vitamínů a minerálů potřebují zejména děti. Sušené brusinky mají pozitivní vliv na dětský organismus. Zvyšuje se chuť k jídlu a posiluje se odolnost organismu vůči různým virovým a infekčním onemocněním. Pokud pravidelně používáte sušené brusinky, můžete se zbavit suchého a úporného kašle. U dětí se jako prevence proti nachlazení používá speciální přípravek na bázi brusinek a včelího medu. Užitečný a chutný prostředek zachraňuje dítě před prvními příznaky nemoci, dokonale bojuje proti výskytu zácpy, nasycuje tělo nezbytnými vitamíny.

Dětem lze podávat sušené brusinky v jakékoli formě. Přidávají se při přípravě zdravých a povzbuzujících nápojů, do salátů, cereálií a dezertů. Malým dětem do 3 let by se měly podávat pouze nekoncentrované nápoje na bázi sušených brusinek.

Sušené brusinky v lékařství

Léčivé a výživné vlastnosti bobulí jsou v tradiční medicíně uznávány již dlouho. Jedinečné bobule se od pradávna používaly proti nachlazení, bolestem v krku a kurdějím. Konzumace syrových plodů může pomoci zbavit se hemoroidů a křečových žil. Aminokyseliny v sušených brusinkách udržují cévy v dobrém stavu. Stěny cév jsou pevnější a pružnější. Nenahraditelné užitečné vlastnosti brusinek pro lidi trpící rakovinou.

Infuze brusinek je vynikajícím prostředkem proti ledvinovým kamenům. Pokud si ráno potřete obličej kostkou mražené brusinkové šťávy, vaše pleť bude vždy vypadat mladě a svěže. Brusinkové obklady mohou pomoci zbavit se záchvatů bolesti hlavy. Masti na bázi bobulí pomáhají rychleji hojit rány a popáleniny.

Při pravidelné konzumaci sušených brusinkových odvarů a nálevů se vyčistí střeva a tělo se zbaví toxinů a cholesterolu, což má pozitivní vliv na krevní tlak a činnost srdce.

Nebezpečí a kontraindikace

Sušené brusinky nesmí konzumovat všichni bez výjimky. Bobule mohou být škodlivé pro osoby se sklonem k alergickým reakcím. Proto pokud jste brusinky nikdy nezkoušeli, měli byste začít s několika bobulemi, abyste zjistili, jak vaše tělo reaguje.

1. Malým dětem by se brusinky a brusinkový džus neměly podávat. Těhotné a kojící ženy by měly sušené ovoce užívat v omezeném množství.
2. Lidé trpící překyselením žaludeční šťávy by brusinky neměli užívat. Lidé trpící gastritidou a vředy je také nesmějí jíst. Kyseliny obsažené v brusinkách mohou dráždit již tak slabé stěny žaludku a způsobovat bolest. Pokud bobule rozemelete s cukrem, negativní účinky na žaludek se poněkud zmírní. Neměli byste se jimi však přejídat.
3. Opatrnosti by měli dbát lidé s oslabenou zubní sklovinou. Brusinkové kyseliny negativně ovlivňují zdraví zubů a mohou vést ke vzniku zubního kazu.

Nedoporučuje se pít pouze brusinkovou šťávu, je třeba ji zředit vodou a podle chuti přidat cukr nebo med. Po konzumaci přípravku je vhodné vypláchnout ústa čistou vodou, aby kyseliny nezačaly působit škodlivě.

Jak sušit brusinky doma

Sušení brusinek je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat všechny vitamíny a minerály severských bobulí. Můžete je sklízet od podzimu do poloviny zimy.

Před zahájením sušení připravte bobule. Brusinky dobře opláchněte. Vložte je do hluboké mísy a zalijte je studenou vodou. Jakmile jsou bobule dobře omyté od hlíny a zbytků, přendejte je pomocí děrované lžíce do jiné mísy. Na zahájení procesu sušení je příliš brzy. Nejprve bobule jednu minutu povařte. Je důležité je nepřevařit, jinak se rozvaří. Mimochodem, vyberte si zralé, husté bobule bez viditelného poškození.

Suché brusinky lze sušit přirozeně nebo můžete použít některou z domácích metod. Nejlepší volbou je přírodní sušení. Brusinky rozprostřete v tenké vrstvě na plech nebo tác a dejte je na chladné, dobře větrané místo. Bobule pravidelně míchejte, aby se rovnoměrně vysušily. Brusinky se takto suší několik dní.

K sušení vzácných brusinek můžete použít elektrickou sušičku, mikrovlnnou troubu nebo troubu. V troubě se brusinky suší přibližně 7-9 hodin. Teplota by neměla překročit 40-45 stupňů, jinak se drahocenné brusinky spálí. Jakmile jsou brusinky pomačkané, můžete teplotu zvýšit na 70 stupňů. Během sušení brusinky neustále míchejte a odstraňujte již usušené bobule. Je třeba dbát na to, aby se sušený produkt dobře vysušil, jen tak může být dlouho skladován, aniž by ztratil své cenné a užitečné vlastnosti.

Jak skladovat sušené brusinky

Skladování sušených brusinek není nijak zvlášť náročné. Pokud jsou brusinky správně usušené, lze je skladovat po dobu jednoho roku. Pokud brusinky nejsou správně usušené, začnou časem plesnivět a kazit se.

Sušené brusinky je nejlépe ukládat do skleněných nebo plastových nádob. Víčka nádob by měla být pevně uzavřena. Plody by měly být uchovávány v tmavé a suché místnosti a je důležité zabránit jakémukoli kontaktu produktu s vlhkostí. Pokud je ve spíži nebo v místnosti vysoká vlhkost, výrobek začne vysychat a poměrně rychle se kazit.

Co dělat se sušenými brusinkami: recepty

Nejzdravější bobule jsou vhodné ke konzumaci jako samostatný produkt, ale často se používají také jako součást mnoha pokrmů a nápojů. Kombinací různých druhů ovoce, bobulovin a zeleniny připravují lahodné nápoje a pochutiny. Brusinky se přidávají do pečiva, hlavních jídel a zeleninových salátů. Užitečnost bobulí nezná mezí, a proto je tento léčivý přípravek oblíbený. Sušené brusinky jsou nejoblíbenějším nápojem.

Brusinkové sousto

Pro přípravu sousta je třeba brusinky předem namočit do vody, aby změkly. Poté je třeba je rozmačkat v míse. Šťáva se vymačká přes vrstvu gázy do samostatné nádoby. Vymačkanou směs vložte do hrnce, zalijte vodou a postavte na oheň. Po 3-5 minutách varu obsah pánve sceďte. Do vývaru nalijte brusinkovou šťávu a podle chuti přidejte cukr nebo med. Po úplném vychladnutí je sousto připraveno ke konzumaci.

Kompot

Tento zdravý nápoj lze připravit několika způsoby. Doporučuje se přidat další bobulovité ovoce, aby kompot získal trochu jinou chuť. Příprava je jednoduchá. Vezměte sušené brusinky, vložte je do připravené nádoby, zalijte vodou a dejte vařit. Podle chuti přidejte cukr. Pokud máte rádi sladší nápoje, přidejte více cukru. Jakmile se vše vaří, nechte kompot několik minut povařit a odstavte z ohně. Bobule lze ponechat jako součást nápoje nebo je vyjmout a konzumovat samostatně.

Salát se sušenými brusinkami

Díky vzácným a chutným brusinkám je každý pokrm jedinečný. Z brusinek lze připravit velké množství salátů. Vlastnosti bobulí nejen zlepší chuť hotového pokrmu, ale také zpestří vzhled salátu.

Recept na salát s jablky, piniovými oříšky a brusinkami
K přípravě salátu potřebujete následující produkty:

• piniové oříšky;
• sušené brusinky;
• jablko;
• tvrdý sýr nebo tavený sýr;
• med;
• olivový olej;
• stolní sůl;
• hořčici a mletý pepř.

Sušené brusinky dobře propláchněte. Med by měl být nejlépe přírodní, tekuté konzistence. Pokud je med zahuštěný, můžete ho rozpustit ve vodní lázni. Na zálivku smíchejte pepř, hořčici, med, sůl a olivový olej, nakrájejte jablka na tenké plátky a sýr na kostičky. Na talíř nebo do salátové mísy dejte špenátové listy, na ně jablka, sýr, brusinky a piniové oříšky. Potřete medovým dresinkem.

Recept na brusinkový, zelný a jablečný salát
Na tento výživný vitamínový salát potřebujete tyto ingredience

• bílé zelí - 400 gramů;
• Sladké jablko - 1 ks;
• Sušené brusinky - 100 gramů;
• Cibule - 1 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• mrkev - 1 ks:

Na zálivku použijte následující produkty:

• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
• majonéza - 2 polévkové lžíce;
• med - 2 polévkové lžíce;
• pepř, sůl a ocet - podle chuti.

Nejprve si připravte dresink. Přísady smíchejte v samostatné míse. Nyní můžete začít krájet zeleninu. Zelí nakrájejte na jemné nudličky, čím jemnější, tím lepší. Jablka můžete nakrájet libovolným způsobem, jen na samém konci, aby nezčernala. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte libovolným způsobem. Všechnu připravenou zeleninu dejte do hluboké salátové mísy, přidejte hrst brusinek a zalijte zálivkou. Po důkladném promíchání salátu můžete ochutnat mistrovské dílo.

Zajímavá fakta o brusinkách

1. Název brusinky se z latiny překládá jako "kyselé bobule", což přesně odpovídá pravému popisu bobulí severu.
2. Jeden malý, kompaktní keř může přinést asi 200-300 užitečných plodů ročně.
3. Ke konzumaci se používají nejen brusinky, ale také jejich listy. Používají se do čajů, nálevů a odvarů.
4. V Kanadě a Americe pěstují místní obyvatelé velké brusinky, které se nepotopí do vody, protože mají v plodech vzduchové komory. Jedná se o jednu z mála bobulí, které mají tuto jedinečnou schopnost. Před zahájením sběru brusinek se pole zaplaví vodou, aby se brusinky daly rychle a pohodlně sbírat pomocí speciální techniky.
5. Plody brusinek se skládají téměř z 90 % z vody.
6. Některé brusinky se dožívají až sta let, nedorůstají výšky větší než 30 cm, ale některé mohou dorůst až 50 cm.
7. V Americe indiáni vyráběli z brusinek speciální pastu. Byl vyroben za účelem prodloužení trvanlivosti sušeného masa.
8. Pokud se čerstvé plody uloží do dřevěných sudů s vodou, vydrží tam až do příští sklizně a vůbec se nezkazí.
9. Brusinková šťáva může pomoci zbavit se infekcí v urogenitálním systému. Bobule brání střevním bakteriím, aby se zdržovaly na stěnách močového měchýře, a podporuje jejich odstraňování z těla močí.
10. Zralé brusinky mají tendenci se odrážet, pokud spadnou na tvrdý povrch.

Severské bobule nejsou každému po chuti, ale všichni uznávají jejich léčivé účinky. Lze je jíst syrové, zmrazit na zimu, usušit nebo přidat do pokrmů. Brusinky lze použít do teplých masových pokrmů i do sladkých dezertů.

Brusinky jsou skutečným pokladem vitamínů. Pravidelné užívání bobulí posiluje imunitní systém, zmírňuje nervové podráždění a normalizuje činnost srdce a trávicího systému. Nebude vás trápit nachlazení a bolesti v krku. Pokud budete dodržovat dávkování, můžete své tělo zcela vyléčit z mnoha onemocnění.

Fotografie sušených brusinek