Džem z okvětních lístků růží: 16 receptů

Růžový džem je džem z okvětních lístků růží vařených s cukrem. Základ džemu představují čajové květy. Má kouzelnou chuť a jemnou vůni. První recepty na dezerty z této jedinečné květiny, symbolu lásky, pocházejí již z dávných dob. Zpočátku se hojně používaly nálevy z růží. Tyto prostředky byly považovány za vynikající a tělu prospěšné. Vše, co je založeno na čajových růžích, je obdařeno zvláštními léčivými vlastnostmi.

Pro přípravu chutného džemu je třeba připravit určité množství červených nebo růžových okvětních lístků. Výroba této pochoutky je příjemná, protože zahrnuje práci s bohatým a voňavým květem. Pokud jste ještě neměli příležitost ocenit chuť růžového džemu, stojí za to si ho doma připravit místo nebo jako doplněk k obvyklým dezertům.

Složení a kalorie

100 g výrobku obsahuje 62 g sacharidů. Kalorická hodnota růžového džemu je 248 kcal. Chemické složení představují minerály a vitamíny. Mezi minerály, které obsahuje, patří zinek, vápník, jód, chrom a hořčík. Mezi látky této skupiny patří také fosfor, draslík, železo, mangan, selen, měď. Vitamínové složení je zastoupeno vitamíny skupiny B, K a C.

K čemu je dobrý džem z okvětních lístků růží?

Čajová růže je od pradávna vysoce ceněna a používána k léčebným účelům. Složky rostliny například pomáhají zlepšit stav pacienta s lézemi horních cest dýchacích. Bylo zjištěno, že je účinný při bolestech v krku a bronchitidě. Je to dobrý přírodní lék na ústa a trávicí systém. Čajovou růži mohou k léčebným účelům používat děti i dospělí.

Jeho příjemná vůně zlepšuje spánek a pomáhá proti nespavosti. Květy mají uklidňující účinek na lidský organismus a snižují podrážděnost. Jsou považovány za prostředek k posílení imunitního systému a celkově zlepšují zdraví.

Džem aktivuje metabolické procesy, normalizuje funkci ledvin a jater a oběhového systému. Přípravek odstraňuje nepříjemné pocity v krku, snižuje závažnost zánětu a pomáhá zbavit se příznaků alergických reakcí a poruch trávení.

Poškození těla

Růžové dezerty mohou škodit alergikům, protože růže je kvetoucí rostlina a obsahuje pyl. Stejně jako všechny sladkosti by se džem neměl jíst často, pokud jste obézní nebo trpíte cukrovkou.

Zvláštnosti výběru složek

Nejdůležitější je získat kvalitní suroviny na džem. Se sběrem okvětních lístků nečekejte příliš dlouho, protože čajové růže nekvetou dlouho. Nejlepší doba pro přípravu džemu je také velmi brzy ráno. S prvním světlem se naplno otevře vůně květů. Pokud sbíráte v tuto dobu, bude marmeláda kvalitnější.

Nepodařilo se vám nasbírat dostatek okvětních lístků najednou? Nemusíte se cítit špatně - hlavní ingredienci pro zdravou pochoutku můžete sklízet několik dní. Pokud se sklizeň opozdí a džem se neuvaří ihned, je třeba okvětní lístky uložit do igelitového sáčku, aby byly v bezpečí. Sáček pevně zavažte, abyste neztratili chuť. Okvětní lístky skladujte na chladném místě - v chladničce.

Za zmínku stojí, že květy se sbírají celé, přičemž kališní lístky se odstraňují až těsně před vařením. Pyl se odstraní pomocí síta.

Spodní bílá část není vhodná na marmeládu, proto ji opatrně odstraňte z každého okvětního lístku. Přísady se vloží do cedníku, ponoří do vroucí vody a ihned vloží do studené vody. Tento postup se provádí dvakrát.

Po přípravě se surovina suší přirozeně na vzduchu. Všechny další kroky se řídí zvoleným receptem.

Voňavé okvětní lístky překvapí svou jemnou chutí. Můžete je kombinovat se šípky, což jen zvýší přínos džemu pro tělo. Zajímavou barvu lze vytvořit kombinací okvětních lístků růží různých barev. Měli byste však mít na paměti, že červené růže se skládají z tvrdších okvětních lístků, a proto byste měli vždy zkontrolovat, zda jsou nejprve uvařené. Džem je hotový, když jsou ingredience měkké, jemné a velmi aromatické.

Jak připravit džem z okvětních lístků růží: Recepty

Džem z okvětních lístků růží je vynikající náplní do sladkého domácího pečiva. Výrobek lze zakoupit v obchodě, ale nejchutnější a nejužitečnější je lék připravený sami z nejčerstvějších okvětních lístků, o jejichž kvalitě nelze pochybovat. Nejlepší recept obsahuje pouze čajovou růži, citronovou šťávu, čištěnou vodu a cukr. Hustá konzistence dezertu je dána použitím pektinu.

Pokud vezmeme v úvahu varianty, které zahrnují proces vaření, je klasický recept považován za nejzdravější džem. Na přípravu raw růžového džemu však můžete vynaložit ještě méně úsilí. V tomto případě se voňavé okvětní lístky kandují, nikoli vaří v sirupu.

Džem z čajových růží se hodí jako zimní lék i jako chutný dezert, když máte chuť na něco sladkého, ale ne nezdravého. A pro milovníky pečení je další možností, jak připravit náplň do koláčů, dortů a ingrediencí do orientálních sladkostí.

Recept ze staré knihy

Seznam potřebných produktů:

• okvětní lístky - 100 g;
• 1 kg krystalového cukru;
• čištěná voda - 1 polévková lžíce;
• Čerstvá citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Jak se připravit:

1. Okvětní lístky se předem opláchnou a osuší na ručníku.
2. Smíchejte vodu a cukr a uvařte sirup.
3. Jakmile začne pánev vřít, přidejte hlavní ingredienci.
4. Čajovou růži v sirupu přiveďte k varu a nechte 12 hodin louhovat.
5. Poté džem ještě jednou přiveďte k varu.
6. Sirup přiveďte k varu a vařte jej 25 minut, přičemž odstraňte pěnu. Obsah hrnce pravidelně míchejte.
7. Chcete-li ji ještě více rozjasnit, přidejte citronovou šťávu a vařte na plotně 3 minuty.
8. Džem nechte vychladnout. Díky tomu bude mít hustší strukturu.
9. Hotový dezert se nalije do malých sklenic a uzavře. V případě potřeby sklenice předem sterilizujte.

Dámský dezert

Složení:

• Připravená čajová růže - 300 g;
• cukr krystal - 600 g;
• pitná voda - 6 polévkových lžic.

Jak na to:

1. Bílé části okvětních lístků se odříznou, surovina se omyje a usuší.
2. Poté se posype cukrem (nutné 2 polévkové lžíce) a důkladně se tře rukama, dokud se nevytvoří šťáva, která by se měla nalít do samostatné nádoby.
3. Voda a cukr se smíchají a dají se vařit. Vodu nechte přejít varem a cukr se rozpustí. Jakmile se tekutina začne vařit, stačí ji obvykle vařit 2 minuty.
4. Scezený a vychlazený sirup se spojí s hlavní ingrediencí a v hrnci se přivede k varu při maximální teplotě.
5. Poté snižte teplotu a čajovou růžici vařte 6 minut, přičemž džem pravidelně míchejte, aby se zbavil pěny.
6. Do pánve se nalije šťáva z růží a vaření se prodlouží o dalších 15 minut na mírném ohni.
7. Když sirup dostatečně zhoustne, nalije se do sklenic a uzavře se.

Dezertní pokušení

Složení:

• Směs červených a růžových okvětních lístků o celkové hmotnosti 0,5 kg;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• čištěná voda - 1 polévková lžíce;
• šťávu z jednoho citronu;
• růžový olej - 2 kapky.

Jak se připravit:

1. Připravené suroviny se promíchají, aby se růže a červené okvětní lístky rovnoměrně rozprostřely. Smíchejte v hluboké smaltované míse nebo porcelánové nádobě.
2. Smíchejte hlavní ingredienci se šťávou a cukrem (jedna šestina množství uvedeného v receptu) a nechte 4 až 6 hodin louhovat.
3. Zbytek krystalového cukru použijte na přípravu sirupu. Cukr by měl být ve vodě zcela rozpuštěn. Vzniklou pěnu je třeba odstranit.
4. Čajové růže se vloží do vroucího sirupu a vaří se na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny.
5. Když jsou okvětní lístky měkké a klesnou ke dnu, je džem hotový. Po dokončení vaření přidejte růžový olej, který dezert ještě více provoní.
6. Džem se nalévá do sklenic ještě horký. Sklenice a víčka předem sterilizujte.

Připravte si "Bye-Bulgarian".

Složení:

• 1 kilogram hlavních složek;
• cukr krystal - 4,5 kg;
• sladká voda - 1,5 l.

Jak se připravit:

1. Surovinu rozmělněte s cukrem (600 g), vylisovanou šťávu přelijte do samostatné nádoby.
2. Vložte okvětní lístky do skleněné nádoby a smíchejte je s krystalovým cukrem (200 g). Do sklenice nalijte růžovou šťávu. Směs se nechá 24 hodin louhovat pod pokličkou.
3. Poté se obsah sklenice opakovaně rozemele a šťáva se opět nalije.
4. Zbytek cukru a vody se smíchá, hrnec se postaví na sporák. Po rozpuštění cukru a zahájení varu se sirup vaří 5-7 minut.
5. Poté se surovina pošle do sirupu a sladká pochoutka se vaří, dokud není hotová při minimální teplotě.
6. Když se vaří asi 5 minut, vlije se do džemu předem vypuštěná šťáva.

Konzistence hotového dezertu podle tohoto receptu připomíná bramborovou kaši.

Růžový džem "Lazy

Složení:

• Základ pro džem - 300 g;
• 600 g krystalového cukru;
• pitná voda - 3 polévkové lžíce;
• Kyselina citronová jako konzervant - 1,5 lžičky.

Jak na to:

1. Nasypte cukr do hrnce, přidejte množství vody uvedené v receptu a kyselinu citronovou (0,5 lžičky) a vařte 20 minut.
2. Zbytek konzervační látky (1 lžička) smíchejte s připravenými okvětními lístky a rozemelte.
3. Čajovou růžici vařte v sirupu čtvrt hodiny.
4. Hotovou sladkou pochoutku rozložte do sklenic a pevně je uzavřete víčky.

Džem vyrobený na bázi drcených surovin

Složení:

• půl kilogramu okvětních lístků;
• cukr krystal - 1,5 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• šťávu z poloviny citronu.

Jak se připravit:

1. Čajová růže je rozdrcená.
2. Na malé kousky nakrájená surovina se zalije cukrem (0,5 kg).
3. Směs se louhuje 48 hodin.
4. Zbytek cukru se zalije vodou. Do hrnce přilijte také čerstvou citronovou šťávu. Toto jsou ingredience pro sirup.
5. Do připraveného sirupu se namáčejí rozdrcené okvětní lístky, které byly předtím kandovány.
6. Džem se udržuje na sporáku při nízké teplotě, dokud sirup nezhoustne.

Růžová pochoutka s citronem

Složení:

• Po 1,5 kg suroviny a granulovaného cukru;
• 1 litr čištěné vody;
• citron - 2 kusy.

Jak se připravit:

1. Rozdrcené citrony (kůra zůstává, neodstraňuje se) se kombinují s hlavní surovinou.
2. Vzniklou hmotu zalijeme vodou, dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme. Doba varu - 10 minut.
3. Nádoba se nechá 24 hodin louhovat.
4. Poté se tekutina vymačká a přidá se krystalový cukr. Vařte ji, dokud není hotová. Ještě horké je nalijte do sklenic.

Dezert s kyselinou vinnou

Složení:

• růže - 125 g;
• voda - 0,5 l;
• 1 kilogram krystalového cukru;
• kyselina vinná - 1 lžička.

Jak se připravit:

1. Do připraveného sirupu se přidají opláchnuté a vysušené suroviny. Vyžaduje rozpuštění cukru ve vodě při nízké teplotě a pravidelné míchání.
2. Když se tekutina začne vařit, odeberte pěnu.
3. Namočte okvětní lístky do sirupu a promíchejte. Vařte, dokud džem nezhoustne. Nelekejte se zeleného nádechu, kyselina vinná ho nahradí a pomůže obnovit krásnou růžovou barvu.
4. S touto složkou vařte pochoutku asi 3 minuty, ne však déle než 5 minut.

Dietní dezert

Složení:

• růžová hmota a granulovaný cukr - po 0,7 kg;
• cukr jako základ sirupu - 0,5 kg;
• 200 ml vody.

Jak na to:

1. Růžovou hmotu rozetřete s cukrem (100 g). Mísa by měla mít smaltovaný povrch nebo porcelán a měla by být dostatečně hluboká.
2. Pomocí dřevěné lžíce nebo pěchovadla se hmota rozetře do homogenní konzistence.
3. Začněte vařit sirup. Tekutou sladkou směs připravíte tak, že ve vodě na plotně rozpustíte krystalový cukr. Jakmile se sirup začne vařit, zahřívá se dalších 5 minut.
4. Smíchejte dužinu čajové růže se zbývajícím krystalovým cukrem a sirupem.
5. Obsah nádoby vařte 10-12 minut. Teplo je omezeno na minimum.
6. Chcete-li dezert skladovat, sterilizujte sklenice předem.

Medový džem jako poleva

Složení:

• růžový základ - 80 g;
• Med a vroucí voda - po 100 ml.

Jak se připravit:

1. Základ se zalije vroucí vodou a přenese na malý oheň, kde se udržuje čtvrt hodiny.
2. Další fáze následuje po 24 hodinách, kdy je hmota infundována. Požadovaná teplota pro tento proces je pokojová teplota.
3. Vylouhované okvětní lístky se smíchají s medem a postupně se zahřívají, dokud nevznikne homogenní směs.

Tento dezert se nazývá růžový med. Skladujte ve sterilizovaných sklenicích a víčkách. Uchovávejte ho v lednici nebo ve sklepě. Při používání džemu mějte na paměti, že se nejedná pouze o chutnou sladkost, ale také o lék, který by se neměl zneužívat. Med se používá ke zlepšení stavu zánětlivých procesů v plicích. Považuje se také za lék na celkové posílení organismu. Mezi účinky takového medu patří tonizující účinky. Doporučená jednorázová dávka je 1-2 lžičky a frekvence užívání je 3x denně.

Ošetření na bázi šípkové a citrusové šťávy

Složení:

• kombinované složení růží (červené a růžové) nebo suroviny jedné barvy - 50 g;
• krystalový cukr - 250 g;
• citrusová šťáva (pomerančová, citronová) - 1 polévková lžíce;
• pitná voda - 50 ml.

Jak se připravit:

1. Kromě vody a krystalového cukru obsahuje sirup také šťávy. Do sladké tekutiny vlijte růže a za pravidelného míchání vařte džem půl hodiny. Teplo by mělo být minimální.
2. Když džem zhoustne, rozdělí se do sterilizovaných malých nádob.

Džem se šípky

Složení:

• šípky (okvětní lístky), cukr krystal - po 0,6 kg;
• cukr jako základ pro sirup - 0,7 kg;
• čištěná voda - 0,3 l
• kyselina citronová - stačí 2 g.

Jak se připravit:

1. Na marmeládu vezměte okvětní lístky, které právě rozkvetly. To je ta nejlepší surovina pro takovou zdravou pochoutku.
2. Bílé části se odstraní a hmota se prosévá přes síto, aby se odstranil pyl, který by v džemu neměl být.
3. K surovině přidejte granulovaný cukr v poměru 1:1. Okvětní lístky se melou v misce pokryté smaltem nebo v porcelánové misce, dokud se z nich nestane homogenní hmota.
4. Cukr a vodu vařte 5 až 7 minut. Do této tekutiny přidejte džemový základ a vařte 10-12 minut. Teplo by mělo být co nejmenší.
5. Když je džem téměř hotový, přidejte konzervant, který byl připraven s kyselinou citronovou.
6. Aby si džem zachoval příjemnou vůni, je třeba náplň připravit bez prodlení.

Sklenice nemusí být sterilované, víčka mohou být polyethylenová.

Surový produkt

Složení:

• 0,3 kg růžové hmoty;
• granulovaný cukr, je potřeba dvakrát více této složky - 0,6 kg.

Jak se připravit:

1. Růžová hmota se důkladně rozemele a přidá se cukr.
2. Když se šťáva začne oddělovat, přelije se do sklenice a utlačí se.
3. Skladujte na chladném místě pod plastovým víčkem. Vychutnejte si je jako dezert s šálkem čaje nebo kávy.

Dezert připravený pomocí mixéru

Složení:

• 100 g růžového základu;
• granulovaný cukr ve dvou šálcích;
• Čerstvá šťáva z citrusových plodů (citron).

Jak se připravit:

1. Ve smaltované míse dostatečné hloubky rozdrobte základ s cukrem a šťávou.
2. Směs míchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nerozloží, a nechte ji 6 hodin louhovat. Obsah mísy pravidelně promíchejte.
3. Poté se směs rozmixuje v mixéru. Směs rozprostřete do sklenic a nechte ji v chladničce.

Suchý výrobek

Složení:

• rosé vhodné odrůdy - 0,4 kg;
• krystalový cukr - 2,5 polévkové lžíce.
• prášek - množství se řídí chuťovými preferencemi.

Jak na to:

1. Růže nastrouhaná s cukrem do homogenní konzistence se vloží na vařič, zapne se na mírném ohni. Když se začne lepit, odstraňte ji.
2. Směs rozetřete na plech a nechte ji chvíli sušit v troubě.
3. Suché těsto posypeme práškem. Pro skladování zvolte formu z kartonu nebo kovu. Boky jsou také posypány práškem.

Čajová růže a šípkový sirup

Přísady se ukládají do nádoby v malých vrstvách. Každá vrstva se oddělí cukrem a přitlačí lžící. Sklenici uložte na chladné místo. Jakmile se sirup vytvoří, tekutina se slije a do okvětních lístků se přidá nová dávka cukru. Nakonec se objem sirupu postupně zvětšuje. Může se používat k léčebným účelům.

Jak skladovat džem

Džem můžete skladovat v uzavřených sklenicích i bez chlazení. Hlavní je, aby sklenice nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Můžete je například umístit do spíže nebo pod pohovku. Růžové dezerty mají trvanlivost přibližně 2 roky. Otevřené sklenice můžete uchovávat v chladničce.

Tipy

1. Nedoporučuje se kupovat okvětní lístky v obchodě. Není známo, kdy byla surovina sbírána a v jakých podmínkách květy rostly. Kromě toho se suroviny často ošetřují chemickými látkami, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Někdy se okvětní lístky dokonce barví, což má za následek krásné barvy, ale pro člověka je to k ničemu.
2. Před vařením nezapomeňte odstranit bílé části na bázi květů. V opačném případě bude džem hořký.
3. Výrobek není běžně dostupný, proto se v obchodech vyskytuje jen zřídka. I když ho najdete, není zaručeno, že je přírodní a kvalitní. Nejlepší je vyrobit si pamlsek sám nebo si koupit domácí výrobky.

Zajímavosti o růžích

Tyto křehké květy patří k nejkrásnějším květinám. Jsou obrazem lásky a romantické nálady. Stojí za to se o nich dozvědět více:

1. Říká se, že pokud si pravidelně dopřáváte omamnou vůni růží, můžete se stát laskavějším člověkem a obnovit svou auru.
2. Ve středověku se ve Francii při oslavách rozdávaly růže nejskromnějším a nejchytřejším příslušnicím něžného pohlaví.
3. V Japonsku byly vyvinuty speciální květy Chameleon. Za denního světla jsou jasně červené, ale v noci jsou bílé.
4. Vůně růže je jako antidepresivum.
5. Nejmenší růže jsou "C", jejich poupata jsou velká jako zrnko rýže.
6. Růžový olej se hojně používá v parfumerii. Nachází se v 98 % výrobků pro ženy a 48 % výrobků pro muže.
7. K výrobě oleje je zapotřebí velké množství surovin. Ze 3 tun okvětních lístků se získá pouze 1 kg produktu.
8. Rosa je souhrnný název pro rostliny rodu růže šípková.
9. Růžový džem se původně vařil ve východních zemích. Později se tato pochoutka dostala i do Evropy. V Turecku je známý jako "gulbesheker", národní jídlo. Růžové květy jsou symbolem elegance, sofistikovanosti a jemnosti.
10. Bílé růže představují obdiv a absenci skrytých negativních myšlenek. Kromě toho jsou tyto květiny svatebními atributy jako symbol čistoty, míru, upřímnosti a věčné lásky. Šarlatová je naopak symbolem vášnivých citů.
11. Nejkrásnější růže kvetou ve Francii, nejprodávanější růže jsou v Nizozemsku, nejkvalitnější olej se vyrábí v Bulharsku.
12. Křížením různých voňavých odrůd vznikají mírně voňavé hybridy nebo hybridy bez vůně.
13. V Bulharsku se každoročně pořádá festival věnovaný růžím jako symbolu štěstí. Tato akce se tradičně koná na začátku sezóny sběru okvětních lístků.
14. Nejvíce kytic se prodá 14. února - v tento den si muži koupí asi 3 miliony květin.
15. V Anglii se jako vyznání lásky používají dvě žluté růže.
16. V římských spisech je popsáno asi 10 různých odrůd růží. Používaly se všude - na růžové víno, svatby a manželské postele.
17. Konfucius toho o této květině napsal hodně, celkem asi 600 svazků.
18. V Rusku se růže začaly pěstovat již v 16. století.

Džem z čajových růží je lahůdka. Stojí za to si ho alespoň jednou v životě připravit sami nebo si koupit kvalitní domácí dezert. Výrobek je jedinečný a zdravý, chutný a aromatický.