Jahody: zdravotní výhody a kontraindikace

Jahody jsou vytrvalé byliny z čeledi růžovitých (Rosaceae). Stonky jahodníku dosahují výšky 20 cm, jsou rovné, chlupaté, mají trojčetné listy tmavě zelené a leskle zelené barvy. Jahody kvetou v květnu až červenci a sklizeň probíhá od začátku léta do začátku podzimu, což závisí na konkrétní odrůdě bobulí.

Divoké jahody se vyskytují v Rusku, Střední Asii a dalších zemích s podobným podnebím. Dávají přednost slunným, světlým místům, různým kopcům, mýtinám a okrajům. Nezřídka se vyskytují pravé jahodové keře, tzv. polany.

Rozdíl mezi jahodami a jahodami

Obyvatelé Ruska si stejně cení jahod a jahod. Obě bobule mají úžasnou chuť a obsahují také mnoho vitaminů a dalších prvků. Vzhled jahod a jahod je také velmi podobný, ale přesto není těžké je rozlišit, pokud vezmete v úvahu několik kritérií:

1. Jahody jsou obvykle větší než jahody, ale v případě zahradních, nikoli lesních jahod mohou být poměrně velké a není tak snadné je od jahod rozeznat.
2. Jejich barva je sytější a živější. Jahody jsou naopak často jednoduše červené nebo tmavě červené. Toto kritérium se však vztahuje pouze na plně zralé plody.
3. Keříky jahodníku dorůstají do výšky 20 cm a keříky jahodníku do 32 cm. Obě rostliny mají vousy, kterými se plodiny množí.
4. Listy dotyčných rostlin se od sebe také liší. Například jahody mají větší, silnější, zvlněné okraje, zatímco jahodníky mají tenčí, vroubkované listy.
5. Jahody mají sladší chuť, zatímco jahody jsou spíše kyselé.

Díky výše uvedeným znakům mohou i ti, kteří se v bobulovinách příliš neorientují, snadno rozlišit jahody od jahodníku.

Které jsou zdravější: jahody nebo jahody

Jahody a jahodníky patří mezi nejzdravější bobulovité ovoce. Obsahují mnoho vitamínů a dalších důležitých látek, jsou lidstvu známé od pradávna a používají se k léčbě mnoha onemocnění. Abychom pochopili, který z těchto plodů je zdravější, je nutné analyzovat účinek každého z nich.

Jahody se doporučují při poruchách nervového systému, žloutence, angíně a hemoroidech, jahody při léčbě trávicích orgánů, ledvin a močového měchýře. Obě bobule se konzumují k posílení imunity a odolnosti organismu proti nachlazení a virovým onemocněním a k doplnění nedostatku vitaminů a minerálů.

Z pohledu lidových léčitelů jsou jahody zdravějším ovocem než jahody. To však platí pouze pro lesní plody. Uvažované bobule pěstované na zahradě mají prakticky stejné užitné a chutné vlastnosti.

Složení a kalorická hodnota

Jahody mají velmi cenné složení, které zahrnuje vitaminy skupiny B, kyselinu askorbovou, citronovou a jablečnou, barviva, karoten, přírodní cukry a pro člověka důležité prvky, jako je železo, měď, fosfor, vápník, draslík, mangan a kobalt. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro udržení vitality a výkonnosti organismu na vysoké úrovni.

Se všemi svými cennými složeními jahod má nízké kalorie - pouze 34 kcal na 100 gramů, díky čemuž mohou být uvažované bobule úspěšně použity v menu hubnoucích a těch, kteří se prostě starají o svou váhu.

Užitečné vlastnosti jahod

Obecné výhody

Jahody jsou chutné a zdravé bobule. Díky svému bohatému složení může mít na lidský organismus pouze příznivé účinky. S pomocí jahod lze překonat některé závažné nemoci, včetně rakoviny, a také zlepšit celkový zdravotní stav, odstranit nespavost, zmírnit bolesti hlavy a další.

Uvažujme o účinku jahod na ženské a mužské tělo a zjistěme, zda je dovoleno používat toto bobule během těhotenství a kojení, stejně jako u malých dětí a lidí s nadměrnou hmotností.

Pro ženy

Jahody mají pro ženy několik zdraví prospěšných účinků. Například má styptický účinek (důležitý při silném krvácení během menstruace), udržuje optimální hladinu hemoglobinu, doplňuje vitaminy skupiny B a biotin, hořčík, měď a zinek. Tyto látky mohou mít společně pozitivní vliv na vzhled ženy. Pravidelná konzumace jahod posiluje pleť, vlasy a nehty a zlepšuje náladu.

Pozitivní vliv konzumace jahod byl prokázán také při hubnutí, což je problém, který se týká hlavně žen. Chcete-li získat maximum prospěšných vlastností jahod, můžete plody nejen konzumovat vnitřně, ale také je používat jako přísadu při výrobě masek, peelingů a dalších kosmetických přípravků.

Pro muže

Jahody mohou mít pozitivní vliv na mužské tělo. Vitamíny a další prospěšné látky obsažené v těchto bobulích posilují imunitní systém, zvyšují odolnost organismu proti virům a nachlazení, regulují emocionální pozadí, zlepšují potenci a zvyšují libido. Jahody pro muže jsou tedy velmi užitečné, jejich pravidelná konzumace přinese všechny výše uvedené pozitivní výsledky.

Sportovci a muži, jejichž práce je spojena s fyzickou prací, by měli jahodám věnovat zvláštní pozornost. Díky převážně sacharidovému složení dokáží jahody udržet energii na optimální úrovni a doplnit chybějící vitaminy, makro- a mikroživiny.

V těhotenství

Protože těhotná žena potřebuje více živin, měla by jíst více ovoce, zeleniny a bobulovin. Jahody jsou díky svému hodnotnému složení pro tento účel nejlepší volbou. Výrobek je však značně alergenní, takže by ho budoucí maminka měla do svého jídelníčku zařadit jen malé množství a sledovat reakce svého těla.

Vitamin B9 a kyselina listová v jahodách mají pozitivní vliv na tvorbu nervové trubice plodu. Vysoký obsah železa v těchto plodech pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa, která je častým problémem mnoha budoucích matek. Jahody jsou bohaté na vitamin C, který zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení a virovým onemocněním.

Jahody obsahují také prvky jako hořčík (užitečný pro CNS), draslík (zabraňuje onemocněním kardiovaskulárního systému), riboflavin (zabraňuje vzniku zhoubných nádorů). Dostatečné množství vlákniny reguluje trávicí procesy a šetrně odstraňuje zácpu.

Těhotné ženy mohou konzumovat nejen jahody, ale také si připravovat užitečné odvary a čaje z listů a stonků. Pomáhají uvolnit nervové napětí, stabilizovat náladu a odstranit nespavost.

Při kojení

Protože všechny živiny dítě získává prostřednictvím mateřského mléka, je důležité dbát na to, aby obsahovalo všechny potřebné vitaminy a stopové prvky. Za tímto účelem by mladá matka měla mít pestrou stravu, která zahrnuje pouze zdravé produkty. Jahody jsou nenahraditelným zdrojem mnoha užitečných látek, které jsou nezbytné pro příznivý růst a vývoj dítěte.

Jahody obsahují vitamín C, kyselinu listovou, karotenoidy, draslík, hořčík, železo a další látky, které jsou důležité pro matku i dítě. Jahody jsou tedy pro tělo zdrojem cenných látek. Během kojení je lze a je třeba je zařadit do jídelníčku s dodržením nezbytných opatření.

Kojící matce zařazujte bobule do jídelníčku postupně, počínaje 1-2 bobulemi denně. Pokud dítě nemá alergické ani jiné reakce (vyrážky, poruchy spánku, nechutenství, bolesti břicha), můžete dávku postupně zvyšovat až na 50-100 g denně. Je důležité dbát na to, aby jahody byly pěstovány v ekologicky čistých podmínkách, nebyly hnojeny chemickými hnojivy a po sklizni byly správně skladovány.

Pro děti

Jahody jsou skutečným pokladem živin nezbytných pro růst a vývoj dětí. Kyselina listová, zinek, hořčík, draslík, železo, měď, mangan - to vše je nezbytné pro rostoucí tělo. Jahody by se však měly do dětské stravy zařazovat opatrně, protože se jedná o alergenní produkty. I když byste rádi potěšili své dítě lahodnými bobulemi, je lepší počkat, až mu bude jeden rok, a někteří pediatři doporučují seznámit dítě s jahodami nejdříve ve dvou letech.

Při hubnutí

Jahody mají poměrně nízký obsah kalorií (asi 37 kcal na 100 g), takže je mohou bez obav užívat i lidé, kteří hubnou. Pro dosažení rychlých výsledků při hubnutí se doporučuje jíst 100-150 g bobulí denně. Jahody se doporučují jíst v první polovině dne, ne na lačno, lze je přidat do tvarohu nebo obilovin a použít k přípravě dezertů a nápojů. Jahody nejen zpestřují jídelníček, ale také doplňují živiny, které hubeným lidem obvykle chybí kvůli dietním omezením.

Přínosy a škody jahodových listů

Listy jahodníku se hojně využívají ve fytoterapii. Předpokládá se, že listy této rostliny obsahují více živin než samotné plody. Například pouhé 2 šálky jahodového čaje denně obsahují denní množství vitaminů B, A, C, makroživin: draslík, hořčík, vápník, stopové prvky: železo, mangan, měď, jód, zinek a chrom. Listy jahodníku posilují imunitní systém, zlepšují trávení, odvádějí z těla přebytečné tekutiny, hojí rány a pomáhají v boji proti mnoha nemocem.

Listy jahodníku neškodí, pokud se používají v malém množství v čajích a odvarech. Stačí 1-2 šálky čaje denně, abyste získali všechny výhody této rostliny.

K čemu je listový čaj dobrý?

Čaj z jahodníkových listů se snadno připravuje - je třeba vzít 1 polévkovou lžíci sušených listů nebo 5-7 čerstvých, zalít vroucí vodou (300 ml) a nechat 20 minut louhovat. Tento čaj má uklidňující účinky a příznivě působí na kvalitu spánku a náladu během dne. Zmírňuje také bolesti kloubů, posiluje cévy, zvyšuje hladinu hemoglobinu, zmírňuje nevolnost a zlepšuje menstruaci u žen. Čaj z jahod je užitečný pro zlepšení imunity a celkového tělesného tonusu.

Užitečnost sušených jahod

Jahody lze sklízet na zimu, a to nejen ve formě džemů a kompotů, ale také jako sušené ovoce. Sušené plody mají téměř stejné množství užitečných vlastností jako čerstvé. Zachovávají většinu vitamínů a minerálů. Sušené plody mohou být vynikající náhradou sladkostí do čaje a nahradit nedostatek živin v chladném období.

Jak je sušit

Abyste mohli připravit sušené jahody, je třeba je správně natrhat. Měly by se sklízet ráno, ale až po zaschnutí rosy. Nasbírané bobule se zbaví stopek, listů, poškozených jedinců a dalších zbytků, omyjí se pod tekoucí vodou a vysypou na papír, kde se usuší. Poté se plody vysypou v jedné vrstvě na čistý povrch a nechají se sušit na čerstvém vzduchu, aniž by na ně dopadalo přímé sluneční světlo.

Jahody můžete také sušit v troubě při teplotě 45-50 stupňů. Bobule jsou hotové, když se již nelepí na ruce a při stisknutí nepustí šťávu.

Jahody v medicíně

Jahody se používají nejen v lidovém léčitelství, ale i v tradiční medicíně. Extrakt z této rostliny se získává jak z plodů, tak z listů a dokonce i z kořenů.

Pro diabetes

Pacienti s cukrovkou mohou tyto plody užívat, pokud neexistuje individuální nesnášenlivost a jiné kontraindikace. Jahody obsahují fruktózu a glukózu, které jsou důležité pro diabetiky. Je povolena konzumace 50-100 g denně, což je dostatečné množství, aby pacient získal z bobulí dostatek živin.

Důležité: Glykemický index jahod je 25 jednotek.

Při pankreatitidě

K léčbě zánětu slinivky břišní lze použít nálev z listů, oddenků a plodů jahodníku. Je to protizánětlivá a povzbuzující bylina, která má příznivé účinky na pacienty se zánětem slinivky břišní. Před zahájením samostatné léčby pankreatitidy je však nutné poradit se s lékařem.

Gastritida

Jahody mohou konzumovat i lidé s gastritidou, je však třeba dodržovat určitá opatření. Například jahody by se neměly jíst nalačno nebo odděleně od jiných potravin, ale měly by se přidávat do pokrmů a z jahod by se měly připravovat dezerty a kompoty. Akutní nebo hyperacidní gastritida je tabu pro konzumaci téměř všech čerstvých plodů. Pokud je gastritida v remisi, je povoleno užívání jahod v množství nepřesahujícím 50-100 g denně.

S dnou

Protože jahody jsou známé svými protizánětlivými a analgetickými účinky, doporučuje se jejich konzumace lidem s takovým onemocněním, jako je dna. Nejen samotné bobule, ale i odvar z listů, kořenů a stonků pomáhají zvládnout příznaky dny a dokonce tuto nemoc porazit za předpokladu pravidelné konzumace bobulí a nálevů z jahod.

Pro játra

Jahody lze využít při léčbě onemocnění jater a žlučníku. Chcete-li připravit lidový lék na onemocnění jater, vezměte 2 polévkové lžíce. Sušené drcené jahodové listy přelijte sklenicí vroucí vody a nechte 2-3 hodiny odstát. Směs se užívá třikrát denně po jedné polévkové lžíci.

Jahoda v kosmetice

Plody, listy a kořeny jahod se používají v kosmetice k výrobě různých přípravků pro péči o pleť a vlasy. Podívejte se na nejúčinnější způsoby použití jahod v kosmetice.

Pro obličej

1. Jahodovou šťávu lze použít k odstranění pigmentových skvrn a pih. Není nutné vyrábět šťávu přímo z plodů, stačí vzít několik jahod, otřít si jimi obličej a po 15-20 minutách omýt teplou vodou.
2. Pleť lze tonizovat a osvěžit mraženou jahodovou šťávou. K tomu můžete nalít čerstvě vymačkanou jahodovou šťávu do formy na led a zmrazit ji, pak vyjmout jednu kostku po druhé a otřít si s ní obličej.
3. Výživná" maska na obličej: Vezměte vatu nebo gázu složenou v několika vrstvách, navlhčete ji jahodovou šťávou a přiložte na obličej. Po 20-30 minutách masku odstraňte a omyjte si obličej studenou vodou.
4. Tenká a citlivá pokožka vyžaduje zvláštní péči. Pro tento typ pleti je vhodná následující maska: 2 lžíce jahodové šťávy, 1 lžíce medu a tučný tvaroh smíchejte, naneste na obličej, nechte působit 15-20 minut a smyjte.
5. Maska na suchou pleť: rozmačkejte jahody (1 lžíce), přidejte 1 lžíci tučné zakysané smetany a několik kapek kokosového oleje. Naneste na obličej, nechte působit 30 minut a smyjte teplou vodou.

Pro vlasy

1. Bohatá maska na vlasy vyrobená na bázi jahod má následující účinky: 3 polévkové lžíce bobulí rozmačkejte a přidejte 1 polévkovou lžíci. Smíchejte modrou hlínu, jeden žloutek, důkladně promíchejte, rozetřete po celé délce vlasů, zabalte do igelitu a zahřejte ručníkem. Po půl hodině důkladně opláchněte vodou a šamponem.
2. Maska na vlasy: smíchejte 3 lžíce piva s 2 lžícemi rozmačkaných jahod a jedním žloutkem, naneste na vlasy, nechte působit 20-30 minut a poté vlasy umyjte jako obvykle.
3. Maska na poškozené vlasy: smíchejte ve stejném poměru rozmačkané bobule a dvojitou smetanu, naneste na vlasy po celé délce, po půl hodině si umyjte hlavu.
4. Jahody, želatina (zředěná podle návodu na obalu) a váš oblíbený balzám na vlasy mohou pomoci roztřepeným konečkům. Všechny složky smíchejte, naneste na vlasy, zvláštní pozornost věnujte konečkům, po půl hodině opláchněte.
5. Maska na růst vlasů: smíchejte po 2 lžících jahodového pyré a lopuchového oleje, zahřejte ve vodní lázni, dokud se nezahřeje, a naneste na vlasy, důkladně vetřete do kořínků. Masku nechte působit 30-40 minut a poté ji opláchněte vodou.

Škody a kontraindikace

Jahody jsou spíše alergické, takže byste je měli používat pouze v případě, že nejste individuálně nesnášenliví na jejich složky. Měly by se jíst s mírou, aby nedošlo k narušení trávicího systému. Dospělý člověk by měl denně sníst 1 šálek bobulí, děti by měly sníst maximálně 0,5 šálku.

Kontraindikace užívání jahod spojených s přítomností onemocnění gastrointestinálního traktu, které jsou v akutní fázi. Také s opatrností by se měly jahody jíst v případě cukrovky a při užívání některých léků před pitím je lepší poradit se s lékařem.

Kdy sbírat jahody a jak je skladovat

Jahody obvykle dozrávají již v prvním měsíci léta, ale v některých případech se toto období může lišit. Rychlost dozrávání jahod ovlivňují například klimatické podmínky, poloha, druh plodiny a další faktory (počasí, vlhkost půdy atd.). Průměrná doba zrání jahod je od července do srpna. Existuje však remontantní odrůda, kterou lze sklízet až do prvních mrazů.

Lze je zmrazit

Stejně jako mnoho jiných bobulovitých plodů jsou i jahody vhodné ke zmrazení. Lze je zmrazit celé nebo je rozemlít s cukrem a smíchat s jinými druhy bobulového ovoce - jahodami, borůvkami, rybízem atd. Mražené jahody lze skladovat 12-18 měsíců, během této doby se v nich zachovají téměř všechny užitečné látky.

Nejlepší způsob konzumace jahod

Nejlepší je jíst jahody čerstvě utržené v lese nebo ze záhonu. Před konzumací je samozřejmě třeba plody důkladně omýt pod tekoucí vodou. Jahody lze použít také do dezertů, nápojů a dalších pokrmů. Nedoporučuje se však ošetřovat je teplem, protože by ztratily některé své zdraví prospěšné látky.

Kolik jahod denně

Protože jsou jahody poměrně alergenní, doporučuje se jíst je v omezeném množství. Dospělí mohou denně sníst 100-150 g bobulí, dětem stačí 50 g. Nadměrná konzumace bobulovin může způsobit alergie a zažívací potíže.

Mohu je jíst před spaním?

Jahody se nedoporučují jíst před spaním těm, kteří chtějí zhubnout, protože tyto plody obsahují poměrně velké množství sacharidů, které brání hubnutí. Konzumaci jahod by se měli vyhnout také lidé trpící gastrointestinálními chorobami. V ostatních případech můžete tyto bobule jíst kdykoli během dne, pokud vám to nepřináší nepříjemné pocity.

Co můžete připravit z jahod: Recepty

Jahody lze konzumovat nejen jako samostatnou pochoutku, ale také je připravovat v různých pokrmech a připravovat z nich přípravky na zimu. Zvažte nejoblíbenější způsoby přípravy jahod.

Jamming .

Nejběžnějším způsobem přípravy jahod je džem. Z generace na generaci se předává klasický recept na výrobu jahodového džemu: na 1 kg bobulí je třeba 1,2 kg cukru a špetka kyseliny citronové. Jahody opláchněte. Odstraňte přebytečnou vodu, nasypte polovinu cukru a nechte 5 hodin stát, dokud bobule nepustí šťávu. Poté ji dejte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte zbývající cukr a za občasného šlehání a podlévání vařte dalších 15 minut. Na samém konci přidejte kyselinu citronovou, aby se džem při příliš dlouhém skladování nezcukernatěl. Nalijte džem do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Kompot

Pro přípravu jahodového kompotu na zimu vezměte 1 kg jahod, 1 l vody a 250 g cukru. Nejprve připravte sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte. Poté bobule roztřiďte, omyjte, lehce osušte a naskládejte do sklenic. Bobule zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Po 10-15 minutách vodu přelijte do pánve. Přidejte cukr a vytvořte sirup. Bobule ve sklenicích zalijte vroucím sirupem, zašroubujte víčka a zabalte je do deky. Nechte je namočené přes noc a poté je uložte na tmavém a chladném místě. Podle tohoto receptu připravený kompot lze skladovat po dobu jednoho roku.

Víno

Z jahod se vyrábí lahodné a aromatické červenorůžové víno. Je to lahodný doplněk k večeři a zároveň doplní případné nedostatky v těle. Jahodové víno si můžete připravit podle níže uvedeného receptu.

Nasbírané jahody (4 kg) je třeba roztřídit, omýt v teplé vodě (zbaví se tak hořkosti), připravit nádoby (omyté, osušené), připravit cukrový sirup: 2 litry vody a 1 kg cukru vařit 3-5 minut na mírném ohni. Poté sirup trochu ochlaďte, přidejte bobule, 1 l studené vody, 100 g nepraných sultánek (aby víno fungovalo). Nádobu přikryjte gázou a dejte ji na 5 dní na tmavé místo a dvakrát denně ji promíchejte.

Když mošt zkvasí, slijte tekutinu přes trubičku, vymačkejte dužinu, přidejte 500 g cukru a nalijte do sklenic, které naplňte až do 75 %. Nasaďte si lékařské rukavice, do každé sklenice udělejte malý otvor a nechte kvasit při teplotě 18-20 stupňů po dobu 5 dnů. Poté přidejte dalších 500 g cukru, přikryjte a nechte 55 dní (může být potřeba 30-60 dní). Hotové víno přelijte hadičkou do nádoby a nechte ho zrát další 1 až 2 měsíce. Víno je pak připraveno k definitivní konzumaci. Pokud se v něm objeví nějaký sediment, je třeba víno znovu přelít trubičkou.

Lze domácím zvířatům podávat jahody

Některá zvířata mohou jíst ovoce, zeleninu a bobuloviny. Jahody obecně milují někteří psi, kočky a králíci. Zvířatům by se mělo podávat malé množství jahod, protože jejich trávicí systém je téměř nedokáže strávit. Denní dávka 3-5 bobulí pro velkého psa nebo 1-2 bobule pro kočku nebo morče by měla být dostatečná k doplnění chybějících živin v těle zvířete.

Je třeba poznamenat, že některým domácím zvířatům, jako jsou králíci, křečci a morčata, lze podávat nejen bobule, ale i jahodové listy. K doplnění živin stačí několik listů denně.

Zajímavá fakta o jahodách

1. Pěstování jahod se datuje od konce 15. století, ačkoli tato rostlina je člověku známa již od starověku. Do té doby lidé sbírali a jedli pouze lesní jahody.
2. Dnes je známo asi 600 různých odrůd jahod.
3. Jahody mohou zmírnit bolesti hlavy, protože obsahují látky podobné analginu.
4. Z vědeckého hlediska jsou jahody a jabloně příbuzné rostliny.
5. Jahody jsou pouze jednou z odrůd jahodníku, ačkoli se již dlouho uznává, že se jedná o různé bobule.
6. Divoké jahody mohou růst na zeleninové zahradě, ale jejich plody a listy se časem mírně změní, a to tak, že se zvětší.
7. Jahody jsou nejoblíbenější v Belgii. V této zemi se pěstuje největší množství těchto bobulí.
8. Jahody nemohou růst a plodit na stejném místě déle než pět let. Divoké odrůdy migrují samy pomocí vousů, domácí odrůdy je třeba čas od času přesadit.

Fotografie jahod