Τα όσπρια είναι τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες από όλα τα φυτά που καταναλώνονται. Επιτρέπουν στον οργανισμό να αναπληρώσει σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες Β και PP. Η συμπερίληψη φασολιών στη διατροφή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, να αυξήσει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και να ενισχύσει το νευρικό σύστημα.

Τα φυτοοιστρογόνα των οσπρίων μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ, της οστεοπόρωσης και της φαλάκρας. Λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών στα όσπρια, η διαδικασία της πέψης είναι αρκετά μακρά, ο μετεωρισμός είναι πιθανός. Έχουν ήπια καθαρτική και διουρητική δράση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ενώσεις πουρινών δεν συνιστάται για χρήση σε ασθένειες των αρθρώσεων.

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β2, Β5, ΡΡ, κάλιο, κοβάλτιο. Η ένταξη των μανιταριών στη διατροφή ενισχύει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια.

Η ιδιαιτερότητα των μανιταριών είναι η παρουσία χιτίνης. Αυτός ο πολυσακχαρίτης, ο οποίος είναι παρόμοιος στη δομή με την κυτταρίνη, μεταβολίζεται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και εμποδίζει την απορρόφηση άλλων τροφίμων. Η συχνή κατανάλωση μανιταριών αυξάνει τον κίνδυνο γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων.

Το κουάκερ είναι το πιο υγιεινό πρωινό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα.

Η ένταξη οποιουδήποτε είδους κουάκερ στη διατροφή θα έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, θα ενισχύσει την ανοσία, θα βελτιώσει το μεταβολισμό και θα μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα δημητριακά είναι πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και περιέχουν βιταμίνες Β, Ε, ΡΡ. Επιτρέπουν στον οργανισμό να λαμβάνει τη σωστή ποσότητα μετάλλων: σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο. Τα πιο χρήσιμα δημητριακά είναι αυτά που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία.

Οι φυτοστερόλες στα διάφορα δημητριακά βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από τον οργανισμό, μειώνουν την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου, αθηροσκλήρωσης, καρδιακής προσβολής και αυξάνουν την ανοσία. Η τακτική χρήση δημητριακών βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει το γαστρεντερικό σύστημα από τις τοξίνες, έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα.

Τα φυτικά έλαια περιέχουν φυτοστερόλες, ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, 6, 9 και λεκιθίνη. Επιτρέπουν στον οργανισμό να λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η συμπερίληψη στη διατροφή των φυτικών ελαίων πρώτης πίεσης μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει την πιθανότητα ηπατικής νόσου, σχηματισμού όγκων, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Τα πιο χρήσιμα έλαια είναι το καρυδέλαιο, το έλαιο κύμινου, καθώς και το κολοκυθέλαιο και το λινέλαιο.

Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, D, Β2, Β12, ΡΡ, χρήσιμα μέταλλα (ασβέστιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο) και περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Η πρωτεΐνη είναι εύκολα αφομοιώσιμη και, ως εκ τούτου, είναι απαραίτητη στη διατροφή των παιδιών.

Εάν ο οργανισμός αφομοιώνει καλά τη λακτόζη, το γάλα μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η ένταξη των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή οδηγεί στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνοντας το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα. Σε περίπτωση ανεπάρκειας λακτόζης, το πλήρες γάλα πρέπει να αντικαθίσταται από πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι μικροοργανισμοί και οι μύκητες που περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, βελτιώνουν την πέψη και την εντερική μικροχλωρίδα.

Το αλεύρι είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα στον κόσμο. Αποτελεί τη βάση για το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και περιλαμβάνεται στη συνταγή ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Το αλεύρι παρασκευάζεται από δημητριακά και σπόρους λιναριού ή αμάραντου και αποτελεί πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, βιταμινών Β1, Β2, Β6, ΡΡ καθώς και πολλών χρήσιμων μετάλλων (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο).

Το αλεύρι σίτου είναι το πιο συνηθισμένο αλεύρι που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του ψωμιού. Όσο χαμηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο πιο υγιεινό είναι για τον άνθρωπο. Η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας από αλεύρι υψηλής ποιότητας μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Το φυσικό, μη επεξεργασμένο κρέας περιέχει ζωική πρωτεΐνη (συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βασικά μέταλλα (σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο). Το κρέας με χαμηλά λιπαρά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τις φυσιολογικές τιμές αιμοσφαιρίνης, ρυθμίζει το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο και βοηθά στην ανάπτυξη του μυϊκού και οστικού ιστού.

Τα προϊόντα κρέατος που περιέχουν πολύ λίπος και ξένα προϊόντα (συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης) δεν έχουν σχεδόν καμία χρήσιμη ιδιότητα. Ωστόσο, ο οργανισμός μπορεί να λάβει αρκετή πρωτεΐνη από αυτά.

Μια ευρεία κατηγορία που περιλαμβάνει απολύτως διαφορετικά προϊόντα. Ο κύριος σκοπός τους είναι να αναπληρώνουν τα υγρά και να σβήνουν τη δίψα, αν και ορισμένα έχουν και άλλους σκοπούς.

Τα ροφήματα που παρασκευάζονται με φρούτα, μούρα και άλλα φυτά (morses, kvass κ.λπ.) είναι χρήσιμα ως πηγή βιταμινών διαφόρων ομάδων, οργανικών οξέων, ανόργανων συστατικών. Τα αλκοολούχα, τα ενεργειακά ποτά και τα ζαχαρούχα ποτά μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις εάν καταναλώνονται συνεχώς. Το αλκοόλ οδηγεί σε ηπατική νόσο, μειωμένη πνευματική ικανότητα και οδηγεί σε δυσλειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες Β, C, E, K, P, PP, μέταλλα (κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο), β-καροτένιο. Η προσθήκη λαχανικών στη διατροφή βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνει τον αγγειακό τόνο και η διατροφή με λαχανικά προάγει την απώλεια βάρους.

Τα γλυκοσινολικά και η χλωροφύλλη που περιέχονται στα περισσότερα λαχανικά βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να αντισταθεί στους ιούς και τα βακτήρια και μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Η ινώδης δομή των λαχανικών διεγείρει την κινητική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθά στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα και αποτοξινώνει και αποτοξινώνει τον οργανισμό.

Οι ξηροί καρποί δίνουν τη δυνατότητα να οργανώσετε ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το άτομο μπορεί να πάρει από αυτά πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα-3 και α-λινολενικό οξύ, βιταμίνη Ε, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και αμινοξέα.

Η ένταξη των ξηρών καρπών στη διατροφή μπορεί να αντιμετωπίσει τη μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα στους ηλικιωμένους, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, αυξάνει την ανδρική ισχύ, ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση. Συνιστάται για αϋπνία, απώλεια δύναμης, κατάθλιψη. Το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο (550-650 kcal/100 g) και η σημαντική ποσότητα λίπους μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους και σε πεπτικά προβλήματα, γι' αυτό μην τρώτε περισσότερα από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα.

Χρησιμοποιείται για την προσθήκη γεύσης και αρώματος σε διάφορα πιάτα. Κάθε είδος μπαχαρικού έχει ιδιαίτερες ιδιότητες. Τα αρωματικά βότανα είναι ανοσοτροποποιητικά και βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Τα καυτερά και πικάντικα βότανα, που περιέχουν τα φυσικά αντιβιοτικά αλικίνη και καψοϊκίνη, βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών και των βακτηρίων.

Τα μπαχαρικά αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού, βελτιώνουν τον εντερικό περισταλτισμό, τη λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα πολλά μπαχαρικά και αρωματικά δεν επηρεάζουν μόνο τη γεύση του πιάτου, αλλά μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Τα προϊόντα της μέλισσας αποτελούν πηγή πλήρους σειράς βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Η γλυκόζη διαστέλλει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Η κατανάλωση μελιού και άλλων προϊόντων μέλισσας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια την ημέρα. Διαφορετικά οδηγεί σε μειωμένη ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αύξηση του σωματικού βάρους, παχυσαρκία.

Τα ψάρια περιέχουν επαρκείς πρωτεΐνες, βιταμίνες (A, E, D, PP, B12), μέταλλα (φώσφορο, χαλκό, κάλιο, μαγνήσιο). Ορισμένα είδη ψαριών (σολομός, σαρδέλες, τόνος) περιέχουν ωμέγα-3 οξέα. Τα θαλασσινά ψάρια είναι πηγή ιωδίου, το οποίο έχει θετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα. Το σελήνιο και ο ψευδάργυρος που λαμβάνονται από τα θαλασσινά είναι απαραίτητα στοιχεία για την υγεία των ανδρών.

Η τακτική ένταξη των ψαριών και των θαλασσινών στη διατροφή έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα, μειώνει την πιθανότητα καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Οι σπόροι περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών Α, Β, Ε, D, βασικών μετάλλων (φώσφορος, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο κ.λπ.).

Εάν τρώτε τους σπόρους συνεχώς, θα οδηγήσει σε αύξηση της ανοσίας, βελτίωση του μεταβολισμού, σταθερή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματος. Η λεκιθίνη και οι φυτοστερόλες που περιέχονται στους σπόρους μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθούν στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Οι σπόροι είναι πιο ωφέλιμοι όταν είναι ωμοί ή ελάχιστα επεξεργασμένοι.

Πρόκειται για τρόφιμα με υψηλή θερμιδική πυκνότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα σοκολατένια γλυκά, τα μπισκότα και τα μελομακάρονα μπορούν να σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε γρήγορα την πείνα και να σας ανεβάσουν τη διάθεση.

Οι πιο υγιεινές τροφές είναι η μαύρη σοκολάτα, τα ζαχαρωτά και ο χαλβάς. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη καθώς και η χρήση χρωστικών, ενισχυτικών γεύσης και αρωματικών ουσιών έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό και είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για τα παιδιά. Η υπερβολική γλυκύτητα στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, παχυσαρκία, γαστρεντερικές παθήσεις, καρδιαγγειακό σύστημα.

Οι χυμοί από φυσικά φρούτα και λαχανικά αποτελούν πηγή οργανικών οξέων, αντιοξειδωτικών και ανόργανων συστατικών. Η τακτική κατανάλωσή τους βελτιώνει το μεταβολισμό, βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Η κατανάλωση φρούτων και χυμών δεν επιτρέπεται για ορισμένες ασθένειες. Η υπερβολική κατανάλωση χυμών στη διατροφή σας μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στο γαστρεντερικό σύστημα και το συκώτι σας.

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν πηγή οργανικών οξέων, βιταμινών Ε, Κ, ΡΡ, ασβεστίου, μαγνησίου. Χάρη στην παρουσία τους στη διατροφή, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης θρόμβων στο αίμα, ομαλοποιείται το καρδιαγγειακό σύστημα, ο γαστρεντερικός σωλήνας, τα νεφρά και αποβάλλεται η επιβλαβής χοληστερόλη. Τα αποξηραμένα φρούτα συμβάλλουν στην ταχύτερη ανάρρωση από τα κρυολογήματα, αυξάνουν την αποδοτικότητα.

Το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο και η σημαντική ποσότητα σακχάρων απαιτούν μέτρια κατανάλωση για διαβήτη, παχυσαρκία.

Τα περισσότερα φυτά έχουν ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Αποτελούν πηγή βιταμινών, μετάλλων και οργανικών οξέων. Κάθε βότανο έχει διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Ορισμένα βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, άλλα βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Τα βότανα πρέπει να επιλέγονται με προσοχή, ιδίως κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε ασθένειας. Οι οδηγίες του γιατρού πρέπει να τηρούνται αυστηρά και δεν πρέπει να γίνεται αυτοθεραπεία.

Τα φρούτα αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών, οργανικών οξέων, πηκτίνης και φυτικών ινών. Τα ένζυμα που περιέχουν σας επιτρέπουν να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας.

Η ένταξη των φρούτων στην καθημερινή διατροφή έχει θετική επίδραση στην υγεία, τη συναισθηματική ευεξία και βοηθά στη διατήρηση της νεανικότητας και της ομορφιάς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των φρούτων σε σάκχαρα, η υπερβολική κατανάλωσή τους απαγορεύεται για τον διαβήτη, την παχυσαρκία.

Το τσάι είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 3.000 χρόνια. Πιστεύεται ότι η κατανάλωσή του χαρίζει ζωντάνια, ομορφιά και μακροζωία και προστατεύει από τις ασθένειες. Ένα υψηλής ποιότητας φύλλο τσαγιού που παρασκευάζεται σωστά διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τον μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει την ουρολιθίαση και τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα φύλλα τσαγιού έχουν αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο το φρεσκοζυμωμένο τσάι είναι ωφέλιμο. Υπάρχει ένα ρητό στην Κίνα που λέει ότι το τσάι του χθες είναι σαν δηλητήριο φιδιού.

Τα μούρα αποτελούν πηγή βιταμινών, οργανικών οξέων και ανθοκυανών - ειδικών ουσιών με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συμπεριλαμβάνοντας τα μούρα στη διατροφή σας, μπορείτε να επιβραδύνετε τη γήρανση, να ομαλοποιήσετε την πέψη και το μεταβολισμό και να βελτιώσετε τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Τα μούρα χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα στη λαϊκή ιατρική για διάφορες ασθένειες, καθώς και για την πρόληψη.

Τα απλά σάκχαρα που περιέχονται στα μούρα είναι επικίνδυνα για τον διαβήτη και μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Τα αυγά παρέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, ωμέγα-3 οξέων, βιταμινών B, D, E. Η χολίνη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν είναι απαραίτητη για τα παιδιά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και για τους ηλικιωμένους για τη διατήρηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας στο απαιτούμενο επίπεδο. Η λεκιθίνη που περιέχεται στον κρόκο αυγού σταθεροποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Η διαθεσιμότητα των αυγών στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής, την ανάπτυξη της νόσου Αλτσχάιμερ.

Η κατανάλωση ωμών αυγών είναι ανεπιθύμητη λόγω της πιθανότητας προσβολής από σαλμονέλωση. Εάν είστε υπέρβαροι, η δίαιτα αποκλείει την κατανάλωση κρόκου αυγού.

Η κατηγορία "Διάφορα" περιέχει άρθρα που δεν εντάσσονται σε καμία από τις προηγούμενες κατηγορίες. Εδώ θα βρείτε και θα μάθετε για τα οφέλη προϊόντων όπως: τζίντζερ τουρσί, άμυλο πατάτας, στιγμιαία ζυμαρικά κ.λπ.