Γαϊδουράγκαθο: τι είναι, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Στις αρχές της άνοιξης, όταν το ανθρώπινο σώμα αισθάνεται έντονα την έλλειψη βιταμινών, η φύση του δίνει μια ανεκτίμητη πηγή θρεπτικών συστατικών - το κριτσίνι. Αυτό το άγριο πολυετές βότανο είναι άφθονο και προικισμένο με ευεργετικές ιδιότητες. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην αρχαιότητα από τους σλαβικούς λαούς για την παρασκευή έξυπνων χωριάτικων πιάτων.

Χρησιμοποιείται επίσης από τους λαϊκούς θεραπευτές. Μέχρι σήμερα, οι συνταγές που περιέχουν άγριο σκόρδο, το πιο δημοφιλές όνομα για αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πολυετές βότανο με τη χαρακτηριστική οσμή έχει πολλά ονόματα: βολβός, κρεμμύδι αρκούδας, άγριο κρίνο της κοιλάδας και άλλα. Ας εξετάσουμε την αξία αυτού του εκπροσώπου της υποοικογένειας των κρεμμυδιών, πώς να χρησιμοποιήσουμε το φυτό έξυπνα στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική.

Τι είναι το κριτσίνι και πού φυτρώνει;

Ο κουρκουμάς δεν είναι απαιτητικός στις συνθήκες ζωής, έτσι το φυτό διανέμεται σχεδόν σε όλη την Ευρώπη, τα Βαλκάνια, τον Καύκασο, την Τουρκία, τη Σιβηρία, την Άπω Ανατολή της Ρωσίας και το Πριμόριε. Μόνο στο μακρινό Βορρά το άγριο κρεμμύδι είναι σχεδόν ανύπαρκτο. Στην άγρια φύση, το φυτό καταλαμβάνει γρήγορα νέες περιοχές, αλλά του αρέσει περισσότερο να εγκαθίσταται κοντά σε υδάτινους αποδέκτες, σε λιβάδια και σε δασικές συστάδες. Μόλις το χιόνι λιώσει την άνοιξη, το κριτσίνι, αισθανόμενο τη ζεστασιά του ήλιου, σπάει το έδαφος με λεπτά χόρτα. Όταν οι αρκούδες ξυπνούν από τη μακρά χειμερία νάρκη, τους αρέσει να τρώνε τα φρέσκα βότανα. Γι' αυτό το λόγο το κριτσίνι ονομάζεται κρεμμύδι της αρκούδας. Μια τέτοια δίαιτα με βιταμίνες βοηθά τον ιδιοκτήτη του δάσους να αποκαταστήσει τις δυνάμεις του, επειδή στις αρχές της άνοιξης το φυτό είναι γεμάτο βιταμίνες και χρήσιμα μεταλλικά πρόσθετα.

Αλλά πιο κοντά στο καλοκαίρι, ο βολβός γίνεται πικρός και ανθεκτικός. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το άγριο φυτό με την ιδιαίτερη οσμή σκόρδου συλλέγεται όχι μόνο από τους περιπλανώμενους, αλλά και από ανθρώπους που προτιμούν χορτοφαγικά γεύματα. Ομολογουμένως, αυτό το εμπόριο μπορεί να είναι επικίνδυνο χωρίς γνώση, καθώς υπάρχουν ποικιλίες δηλητηριωδών κριτσίνων που μπορούν εύκολα να δηλητηριαστούν. Μόνο οι έμπειροι βοτανολόγοι γνωρίζουν πού βρίσκονται τα "λιβάδια αρκούδας", όπου μπορείτε να συγκεντρώσετε μια πλούσια συγκομιδή από τα χόρτα με βιταμίνες.

Εξωτερικά, το ramson έχει μια σεμνή εμφάνιση. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και μισό μέτρο και, κατά την εποχή της ανθοφορίας, στην κορυφή του εμφανίζονται λευκές ταξιανθίες που μοιάζουν με ομπρέλες. Τα άνθη είναι αυτά που διευκολύνουν τη διάκριση του κρίνου της κοιλάδας από το άγριο σκόρδο. Επιπλέον, ο καυστικός πτητικός εστέρας που εκκρίνεται από τα φύλλα του φυτού επιτρέπει στο κρίνο της κοιλάδας να επεκτείνει τον βιότοπό του με εκπληκτικό ρυθμό, εκτοπίζοντας τους γείτονές του.

Καταχωρημένο στο Red Data Book

Τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες έχουν κρούσει τον κώδωνα του κινδύνου για τη ραγδαία εξαφάνιση του κριτσονιού σε διάφορες περιοχές. Σε ορισμένες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το φυτό περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Παρόμοιες δράσεις έχουν αναληφθεί σε πολλές γειτονικές χώρες: Λευκορωσία, Ουκρανία και κράτη μέλη της ΕΕ. Τα συστηματικά μέτρα προστασίας της φύσης αποσκοπούν στη διατήρηση του πληθυσμού αυτού του μοναδικού φυτού.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το κριτσίνι, όταν χρησιμοποιείται σωστά, έχει μια ολόκληρη σειρά θετικών επιδράσεων στον ανθρώπινο οργανισμό: ενισχύει την άμυνα, καταστρέφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς, ομαλοποιεί σημαντικές διεργασίες και παρουσιάζει αξιοσημείωτες ικανότητες στη θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού ασθενειών. Φυσικά, ένα τόσο ευρύ φάσμα δυνατοτήτων μπορεί να παρέχεται μόνο από τα εξαρτήματα που περιλαμβάνονται στη μονάδα. Η σύνθεση του ραμφόσπορου μπορεί να ανταγωνιστεί τους εκπροσώπους της υπερπόντιας χλωρίδας. Παρά τον άγριο τρόπο ζωής του, το φυτό αυτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Ας απαριθμήσουμε μόνο τις κύριες ομάδες συστατικών, οι οποίες είναι πλούσιες σε κρεμμύδια αρκούδας:

1. Το σύμπλεγμα βιταμινών αντιπροσωπεύεται σε όλη την ποικιλία των βιταμινών Β.
2. Υψηλά επίπεδα ασκορβικού οξέος, φολικού οξέος και προβιταμίνης Α.
3. Υπάρχουν ζωτικά οργανικά οξέα.
4. Αναντικατάστατα αμινοξέα.
5. Ορυκτά άλατα, όπως: βόριο, ιώδιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και άλλα αυτής της ομάδας.
6. Υπάρχουν φρουκτόζη και φυσικοί πολυ- και μονοσακχαρίτες.
7. Τα αιθέρια έλαια υπάρχουν επίσης σε υψηλές συγκεντρώσεις στο φυτό, ιδίως στα φύλλα του.
8. Το άμυλο, η τέφρα, τα φυτονοσίδια και οι φυτικές ίνες είναι επίσης παρόντα σε μεγάλες ποσότητες.

Διατροφική αξία του φυτικού προϊόντος (σε 100 γραμμάρια αμπελιού)

• Πρωτεΐνες - 2,4 g.
• Υδατάνθρακες - 6,1 gr.
• Λίπη - 0,1 gr.
• Διατροφικές ίνες - 1 γρ.
• Νερό - 89 gr.

Η θερμιδική αξία μιας μερίδας εκατό γραμμαρίων φρέσκου άγριου σκόρδου είναι περίπου 35 kcal, η οποία είναι σχετικά χαμηλή.

Χρήσιμες ιδιότητες του ramson

Γενικά οφέλη για την υγεία

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, το άγριο σκόρδο έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε πολλούς διαφορετικούς τομείς της ζωής. Ως εκ τούτου, σήμερα είναι δύσκολο να κατονομάσει κανείς έναν κλάδο όπου χρησιμοποιείται περισσότερο. Η πλούσια σύνθεση του άγριου πολυετούς φυτού έχει ζήτηση στη μαγειρική, τη φαρμακοβιομηχανία, την κοσμετολογία. Το δυσδιάκριτο βότανο έχει πολύπλοκη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιώντας πολλές ζωτικές λειτουργίες:

1. Διεγείρει την πέψη.
2. Βελτιώνει την όρεξη.
3. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
4. Βοηθά στον τακτικό καθαρισμό των εντέρων.
5. Λόγω της παρουσίας φυτονοσιδών το βότανο καταστρέφει τα σκουλήκια.
6. Αποτελεσματικό κατά του κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων.
7. Βοηθά στη μείωση του πυρετού.
8. Σταθεροποιεί τις ορμόνες.
9. Μειώνει τη συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα.
10. Ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
11. Θετική επίδραση του φαρμάκου με βάση τον βολβό στο νευρικό σύστημα.
12. Το φυτό είναι χρήσιμο για τη θεραπεία πληγών και φλεγμονωδών εστιών, όπως η φουρνουκλίδωση.

Αυτός δεν είναι σε καμία περίπτωση ένας πλήρης κατάλογος των δυνατοτήτων του ramson. Ως εκ τούτου, κατά τη θεραπεία μιας σειράς παθολογιών, οι γιατροί συχνά συνιστούν να συμπεριλάβουν αυτό το χρήσιμο βότανο ως μέρος του θεραπευτικού πακέτου. Αλλά για να είναι πραγματικά παραγωγική η θεραπεία, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις στη χρήση του άγριου σκόρδου. Επιτρέψτε μας να σας πούμε τι επιπτώσεις έχει το φυτό στους ανθρώπους ανάλογα με την ηλικία, την κατάσταση και το φύλο τους.

Για γυναίκες

Παρόλο που το ισχυρό άρωμα σκόρδου που αναδύεται από το άγριο σκόρδο κάνει τις εκλεπτυσμένες κυρίες να τσαλακώνουν τη μύτη τους, το φυτό είναι πολύ ευεργετικό για τη γυναικεία υγεία. Η παρουσία νικοτινικού οξέος έχει θετική επίδραση στα μαλλιά και τα νύχια. Οι βιταμίνες Β διατηρούν το νευρικό σύστημα σταθερό και τα συστατικά αυτά μπορούν να αντιμετωπίσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες.

Τα φρέσκα βότανα είναι ιδανικά για μια διαιτητική δίαιτα απώλειας βάρους και τα αιθέρια έλαια συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας της σεξουαλικότητας.

Για άνδρες

Ένας από τους κύριους δείκτες της ανδρικής υγείας είναι η καλή ισχύς. Ορισμένα συστατικά της σύνθεσης του βολβού είναι ικανά να παρέχουν μια επίμονη στύση σε άνδρες οποιασδήποτε ηλικίας. Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε, δεν θα είστε σε θέση να το κάνετε, αλλά θα είστε σε θέση να το κάνετε με τα χέρια σας και το σώμα σας.

Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει μέσω πολυάριθμων μελετών ότι η τακτική χρήση άγριου σκόρδου αυξάνει την έλξη στο αντίθετο φύλο. Εάν προσθέτετε τακτικά φρέσκα βότανα στις ανοιξιάτικες σαλάτες, αυτό όχι μόνο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα προβλήματα στο κρεβάτι, αλλά και θα χρησιμεύσει ως ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά των ασθενειών της ανδρικής γεννητικής σφαίρας.

Όταν είστε έγκυος

Αλλά οι έγκυες γυναίκες απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούν κρεμμύδια αρκούδας. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες στην άγρια βλάστηση, ένα τέτοιο συμπλήρωμα μπορεί να προκαλέσει αποβολή και άλλες επιπλοκές της εγκυμοσύνης. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι διατροφολόγοι συνιστούν την προσθήκη θρεπτικών χόρτων στα γεύματα με μέτρο κατά τη διάρκεια της προχωρημένης κύησης. Δεδομένων όμως όλων των πιθανών κινδύνων, οι μέλλουσες μητέρες είναι καλύτερα να αποφεύγουν αυτή τη γαστρονομική ποικιλία.

Όταν θηλάζετε

Η ιδιαίτερη μυρωδιά του κριτσίνια δίνει στο μητρικό γάλα μια πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, τα μωρά αρνούνται να θηλάσουν εάν η μητέρα προσθέσει ραμσόν στα πιάτα. Με τη σειρά της, η πείνα προκαλεί διαταραχές ύπνου στο παιδί και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και ασθένεια. Στον οργανισμό της γυναίκας, ο οποίος δεν έχει ανακάμψει σημαντικά μετά τον τοκετό, τα άγρια κρεμμύδια μπορούν επίσης να προκαλέσουν σημαντική βλάβη, για παράδειγμα, επιδείνωση της γαστρίτιδας, της χολοκυστίτιδας, της φλεγμονής του παγκρέατος. Όλοι οι παραπάνω παράγοντες δείχνουν ότι τα άγρια κρεμμύδια θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό κατά την περίοδο του θηλασμού.

Για παιδιά

Η πλούσια σε βιταμίνες σύνθεση του ράμψου θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τυχόν σημάδια αβιταμίνωσης μετά από μια πενιχρή χειμερινή διατροφή. Αλλά τα θρεπτικά βότανα θα πρέπει να προστίθενται στα παιδικά μενού με μεγάλη προσοχή. Μέχρι την ηλικία των δύο ετών δεν θα πρέπει να περιλαμβάνονται καθόλου τέτοια φυτικά πρόσθετα, και στο τρίτο έτος της ζωής το μωρό σας μπορεί να του δίνει μερικά φύλλα του φυτού μια φορά την εβδομάδα. Να θυμάστε όμως ότι η υπερδοσολογία μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές, διαταραχές του ύπνου, αίσθημα παλμών της καρδιάς και πονοκεφάλους.

Επιπλέον, οι γονείς πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί κατά την επιλογή των βοτάνων: λόγω των ομοιοτήτων στην εμφάνιση, ο άγριος κρίνος της κοιλάδας μπορεί συχνά να βρεθεί σε ένα μάτσο κριτσίνια, το οποίο είναι επικίνδυνο για την υγεία των παιδιών. Εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις, είναι προτιμότερο να αναβάλλετε την εισαγωγή στο κριτσίνι σε μεταγενέστερη ημερομηνία.

Σε όλα αυτά, το κρεμμύδι αρκούδας, όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να θεραπεύσει την ισχιαλγία και τους ρευματισμούς, τα κονδυλώματα και τα θηλώματα. Το βότανο θεωρείται παγκόσμιο φάρμακο για μυκητιασικές λοιμώξεις και μολύνσεις από σκουλήκια.

Χρησιμότητα του παστωμένου και αλατισμένου κριτσίνου

Το κρεμμύδι της αρκούδας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Η παραδοσιακή κουζίνα των διαφόρων εθνικοτήτων που κατοικούν στα ρωσικά εδάφη δεν αποτελεί εξαίρεση. Όμως, ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία πιάτων με κριτσίνι, στα οποία εντοπίζονται σαφώς οι ιδιαιτερότητες κάθε εθνικής κουζίνας, υπάρχει μια κοινή γαστρονομική λιχουδιά για όλους - μαρινάδες και τουρσιά.

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο σνακ, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα μπολ από σμάλτο χωρητικότητας τουλάχιστον 5 λίτρων. Για έναν τέτοιο όγκο, ετοιμάστε ξεχωριστά μια μαρινάδα: για 1,2 λίτρα νερού, πάρτε 190 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%), λίγο μαύρο πιπέρι, 3-4 φύλλα δάφνης, ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), χοντρό αλάτι (2 κουταλιές της σούπας). Αφήστε τη μαρινάδα να πάρει βράση και στη συνέχεια περιχύστε με αυτήν τα φρέσκα μυρωδικά ραμσόν που έχετε ετοιμάσει στην κατσαρόλα. Μόλις κρυώσει το φυσικό συντηρητικό διάλυμα, το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή στο κελάρι για μερικές ημέρες.

Τα φύλλα βολβών τουρσί μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα ή να καταναλωθούν μόνα τους. Μια τέτοια προσθήκη στη διατροφή την άνοιξη θα αυξήσει την απόδοση, θα ομαλοποιήσει την πέψη και θα προσθέσει θετικότητα στη διάθεση.

Ποια είναι η χρησιμότητα του ramson για την απώλεια βάρους

Η χαμηλή θερμιδική αξία του φρέσκου ραμψοκάρυδου καθιστά το φυτό ελκυστικό όσον αφορά τη συμπερίληψή του στη δίαιτα για την απώλεια βάρους. Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η θερμιδική αξία του τηγανητού φυτικού προϊόντος αυξάνεται σχεδόν τρεις φορές - έως και 124 kcal. Για τη διαχείριση του βάρους, συνιστάται επομένως η χρήση φρέσκων στελεχών και φύλλων του φυτού, τα οποία αποτελούν εξαιρετικό συστατικό για βιταμινούχες σαλάτες. Φρέσκα βότανα μπορούν επίσης να προστεθούν στις σούπες.

Το κριτσίνι είναι εξαιρετικό με τα ακόλουθα λαχανικά:

• αγγούρια,
• πιπεριές,
• ντομάτες,
• πράσινα κρεμμύδια,
• λάχανο.

Συνδυάστε άγρια κρεμμύδια με βραστά αυγά για ένα πλούσιο γεύμα. Μαγειρέψτε το γεύμα σε φυτικά έλαια, αλλά μπορείτε να το ντύσετε με άπαχη ξινή κρέμα και γιαούρτι. Κατά την προετοιμασία ενός προγράμματος απώλειας βάρους με τη συμπερίληψη της κριτσώνας στη διατροφή, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το βότανο συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τηρείται μια σαφής ποσόστωση και η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται θα πρέπει πάντα να παρακολουθείται.

Μια δίαιτα που περιέχει βολβό θα βελτιώσει το μεταβολισμό και το μεταβολισμό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την απώλεια βάρους. Τα συστατικά της σύνθεσης του φυτού είναι εξαιρετικά για την αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα. Αν οι σαλάτες και τα δεύτερα πιάτα με άγριο σκόρδο δεν είναι της αρεσκείας σας, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα θεραπευτικό τσάι, η τακτική κατανάλωση του οποίου θα τονώσει επίσης την απώλεια βάρους. Το ρόφημα παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (1 κουταλιά της σούπας) με κανονική παρασκευή. Μετά από μισή ώρα έγχυσης, το τσάι μπορεί να καταναλωθεί τρεις φορές την ημέρα πριν από το κύριο γεύμα, μισό ποτήρι.

Ειδική δίαιτα με βάση τους ειδικούς του ramson δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί, αλλά το φυσικό προϊόν θα είναι κατάλληλο σε οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλών θερμίδων, με στόχο την παραγωγική απώλεια βάρους. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη δική σας υγεία και στην παραμικρή επιδείνωση να σταματήσετε αμέσως τη χρήση της κριτσώνας.

Το άγριο κριτσίνι στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, το άγριο σκόρδο σε καθαρή μορφή δεν χρησιμοποιείται, αλλά οι γιατροί συνιστούν πρόθυμα στους ασθενείς με διάφορες παθολογίες να προσθέτουν βιταμινούχα βότανα στη διατροφή ή να προετοιμάζουν με βάση αυτό λαϊκές θεραπείες. Οι σπιτικές θεραπείες χρησιμοποιούνται ενεργά για τους ακόλουθους σκοπούς:

• Για την καταπολέμηση των μολύνσεων από σκουλήκια,
• Εξάλειψη της μυκητίασης στο δέρμα και στις πλάκες των νυχιών,
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ιογενείς λοιμώξεις,
• ανακούφιση από το βήχα στη βρογχίτιδα,
• Στη θεραπεία των δερματικών όγκων (κνήμη, κάλους).

Εκτός από τις παραπάνω επιδράσεις, το κρεμμύδι αρκούδα έχει μια μέτρια διουρητική ιδιότητα, καλά τονωμένο και αναζωογονεί το δέρμα. Εάν πίνετε τακτικά το θεραπευτικό τσάι με κριτσίνι, το σώμα θα καθαριστεί από τα τοξικά προϊόντα και τις ελεύθερες ρίζες. Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το άγριο βότανο απαιτεί προσοχή. Ξεχωριστά, ας εξετάσουμε σε ποιες ασθένειες ο βολβός θα συμβάλει στην ταχεία ανάρρωση και πότε δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε το πολυετές φυτό για θεραπεία.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα στους διαβητικούς ασθενείς να συμπληρώνουν την καθημερινή τους διατροφή με φρέσκα βότανα. Καθώς το κριτσίνι έχει σχεδόν ιδανική αναλογία των κύριων θρεπτικών συστατικών καθώς και υψηλό ποσοστό βιταμινών, αυτό το προϊόν βοτάνου θα είναι εξαιρετικά ευεργετικό για αυτούς. Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων στις σαλάτες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αλλά οι μαρινάδες και τα τουρσιά με άγριο σκόρδο αντενδείκνυνται για αυτούς τους ασθενείς.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του κριτσίνια είναι 15 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας αντιδρά πάντα αρνητικά σε πρόσθετα όπως τα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, για την παγκρεατίτιδα, δεν θα πρέπει καν να εξετάσετε το ενδεχόμενο να συμπεριλάβετε κρεμμύδια αρκούδας στη διατροφή σας. Επιπλέον, τέτοιοι αυστηροί περιορισμοί ισχύουν και για τα σπιτικά φάρμακα με βάση τους βολβούς. Είναι γεγονός ότι τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το οποίο θεωρείται απαγορευμένο συστατικό για άτομα που πάσχουν από διάφορες μορφές παγκρεατίτιδας. Η παραμέληση αυτού του κανόνα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της διαδικασίας, ακόμη και στο στάδιο της σταθερής ύφεσης.

Για γαστρίτιδα

Το Flask είναι ένα ανεπιθύμητο προϊόν για ασθενείς με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Ένα τέτοιο πικάντικο πρόσθετο δεν είναι μόνο επικίνδυνο για την υγεία, αλλά μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για τη ζωή του ασθενούς. Η χρήση τέτοιων μπαχαρικών, ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση και να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές. Για παράδειγμα, σε περίπτωση έλκους, η δίαιτα με κριθή μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην παίρνετε ρίσκα με ένα τόσο αμφιλεγόμενο προϊόν διατροφής.

Για το έντερο

Για ένα υγιές στομάχι και έντερα, τα κρεμμύδια αρκούδας είναι απαραίτητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη των πεπτικών διαταραχών καθώς και για δευτερεύουσες διαταραχές όπως η δυσκοιλιότητα. Μεταξύ άλλων, το κριτσίνι είναι καλό για τη δυσβαστορίωση. Υπάρχουν δύο αποτελεσματικές επιλογές για την αποκατάσταση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας με αυτό το μοναδικό βότανο:

1. Πιέστε το χυμό από τα φρέσκα φύλλα του βολβού και στη συνέχεια πιείτε μια κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα.
2. Αυτή η μέθοδος είναι πιο περίπλοκη, επειδή θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε ένα έγχυμα από βολβούς άγριου σκόρδου, για το οποίο πρέπει να βυθίσετε ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα σε 300 ml βραστό νερό. Μετά από μια ώρα έγχυσης άγριου κρεμμυδιού, θα πρέπει να πίνετε 2 κουταλιές της σούπας λίγο πριν από ένα γεύμα.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Δεδομένου ότι στην ουρική αρθρίτιδα υπάρχει σημαντική διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κριτσίνι για να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές επιπτώσεις αυτής της κοινής ασθένειας των αρθρώσεων. Επιτρέπονται όλοι οι τύποι θεραπείας: τοπικά - με τη μορφή κομπρέσας και εντριβής, μπορείτε να πάρετε έτοιμα εγχύματα με κριτσίνια. Αλλά η πιο αποτελεσματική είναι η σύνθετη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, όταν η κύρια θεραπεία υποστηρίζεται από λαϊκές μεθόδους.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το ramson

Όλα τα μέρη του κρεμμυδιού αρκούδας είναι κατάλληλα για την παρασκευή σπιτικών θεραπειών. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε διάφορες ασθένειες.

Ευέλικτη συνταγή

Ο φρέσκος χυμός της κριτσίνας είναι ιδανικός για τη θεραπεία πληγών και φλυκταινών. Εάν αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1:2, τότε το διάλυμα που προκύπτει μπορεί να γίνει γαργάρα με πονόλαιμο ή να αντιμετωπιστεί στο στόμα με στοματίτιδα στα παιδιά. Μια τέτοια σύνθεση μπορεί να στάζει στη μύτη με ρινική καταρροή.

Αλοιφή γαϊδουράγκαθου για έκζεμα

Για την παρασκευή αυτής της εξωτερικής θεραπείας απαιτούνται φρέσκα βότανα. Τα βότανα συνθλίβονται σε πολτό και στη συνέχεια προστίθεται μια κουταλιά της σούπας λάδι ιπποφαούς και μηλόξυδο. Το μείγμα που προκύπτει συνιστάται να εφαρμόζεται στις προσβεβλημένες περιοχές του εκζέματος τις πρώτες ημέρες για 4-6 ώρες και τις επόμενες ημέρες θα πρέπει να αφήνετε την αλοιφή όλη τη νύχτα. Αυτή η αποτελεσματική θεραπεία θα επιταχύνει τη διαδικασία επίλυσης της παθολογίας και θα ανακουφίσει επίσης τα δυσάρεστα συμπτώματα: κνησμός, ερεθισμός.

Έγχυση για υγιείς αρθρώσεις

Η θεραπεία της ισχιαλγίας, της αρθρίτιδας και άλλων προβλημάτων των αρθρώσεων μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Αυτό το είδος θεραπείας είναι καλύτερο να γίνεται την εποχή που μπορείτε εύκολα να συλλέξετε φρέσκο φυτικό υλικό - φύλλα και βολβούς κριτσίνια. Η πρώτη ύλη σε ποσότητα 20 γραμμαρίων πρέπει να θρυμματιστεί και στη συνέχεια να εμποτιστεί με ένα ποτήρι βραστό νερό. Όταν το έγχυμα κρυώσει, θα πρέπει να τρίβεται στις προβληματικές περιοχές.

Βάμμα αλκοόλης

Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το φάρμακο στο σπίτι είναι με βότκα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα βότανα όσο και συγκομισμένες πρώτες ύλες. Αρκετές κουταλιές της σούπας από τη βάση (2-3) ρίχνετε αλκοολούχο προϊόν και στη συνέχεια αφήνετε να εμποτιστεί για μερικές εβδομάδες (1,5 μήνες). Το φάρμακο που προκύπτει μπορεί να θεραπεύσει:

• επίμονος βήχας,
• Επίμονη ρινική καταρροή (τοποθετήστε το στυλεό σε κάθε ρινική δίοδο),
• ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα (για χρήση ως φάρμακο για εντριβές),
• για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης,
• για το πρήξιμο το βάμμα θα λειτουργήσει ως διουρητικό,
• Στις εκδηλώσεις της αθηροσκλήρωσης.

Για εσωτερική χρήση, 30 σταγόνες του βάμματος θα πρέπει να αραιώνονται με λίγο νερό και να πίνεται με άδειο στομάχι.

Ένα βάμμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση του εγκεφάλου. Το μάσημα φρέσκων φύλλων ραμψών δεν αποτελεί επίσης επιλογή. Μια τέτοια μέθοδος θα εξασφαλίσει ένα καθαρό στόμα και υγιή δόντια.

Η χρήση του ραμσόν στην κοσμετολογία

Η χρήση του ramson στον τομέα της κοσμετολογίας είναι αναντικατάστατη. Οι θερμαντικές ιδιότητες του φυτού βοηθούν στην καταπολέμηση της σοβαρής τριχόπτωσης.

1. Μια μάσκα φτιαγμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή είναι αποτελεσματική κατά της φαλάκρας. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός κρεμμυδιού αρκούδας πρέπει να εφαρμοστεί στη ρίζα των μαλλιών, στη συνέχεια τυλίξτε το κεφάλι με πλαστικό. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας θα νιώσετε ένα αίσθημα καύσου, το οποίο εξηγείται από την έξαρση του αίματος στην περιοχή όπου εφαρμόζεται το φάρμακο. Μια τέτοια αντίδραση θα έχει θετική επίδραση στον θύλακα της τρίχας. Μετά τη θεραπεία, κάθε θυλάκιο λαμβάνει οξυγόνο και την απαραίτητη παροχή θρεπτικών ουσιών. Μετά από μερικές συνεδρίες, η τριχόπτωση συνήθως σταματά και τα μαλλιά αρχίζουν να αναπτύσσονται ξανά.
2. Μια λευκαντική ένωση μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις φακίδες και τα μελαγχρωματικά στίγματα στο πρόσωπο. Φτιάχνεται από φρέσκο πολτό βατόμουρου αναμεμειγμένο με ξινόγαλα και χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια το θρεπτικό μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Μετά από 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και εφαρμόστε ενυδατική κρέμα μετά τη θεραπεία. Μετά από μερικές συνεδρίες, οι φακίδες θα είναι ελάχιστα αισθητές.
3. Ο φρέσκος χυμός βολβού είναι αποτελεσματικός για την ακμή και τα σπυράκια. Αρκεί να σκουπίζετε το χόριο τα βράδια με το φυσικό ελιξίριο, έτσι ώστε να μην παραμείνει κανένα ίχνος δυσάρεστων ελαττωμάτων.

Βλάβες και αντενδείξεις

Κάθε φυτό, ειδικά ένα τόσο συγκεκριμένο όπως το κριτσίνι, εκτός από τις θετικές του ιδιότητες, έχει και τα μειονεκτήματα χρήσης του. Για παράδειγμα, ο φρέσκος χυμός του φυτού είναι πολύ επιθετικός στις ιδιότητές του, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά για κατάποση. Υπάρχουν όμως πλήρεις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του φυτού σε οποιαδήποτε μορφή. Στη λίστα αυτή περιλαμβάνονται:

1. Εγκυμοσύνη και θηλασμός στις γυναίκες.
2. Τα βάμματα, αφέψημα και τσάι που περιέχουν κρεμμύδια αρκούδας δεν πρέπει να λαμβάνονται από το στόμα από άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, ηπατίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα και ορισμένες άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
3. Το προϊόν αυτό αντενδείκνυται επίσης σε ασθενείς με επιληψία.
4. Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείτε σε οποιαδήποτε μορφή κριτσίνια και όσοι έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το πολυετές φυτό ή σε μεμονωμένα συστατικά της σύνθεσής του.

Για να αποφύγετε τις παρενέργειες από την υπερβολική δόση του φυτικού φαρμάκου, πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες χρήσης και να τηρείτε τη σωστή δοσολογία. Εάν δεν τηρηθεί αυτός ο κανόνας, η υπερβολική χρήση του βολβού μπορεί να οδηγήσει σε επίμονη αϋπνία, διάρροια και σοβαρά καρδιακά προβλήματα.

Είναι συνετό να κάνετε ένα τεστ ευαισθησίας εφαρμόζοντας μια σταγόνα φρέσκου χυμού στο εσωτερικό της αγκωνικής σας κάμψης πριν πάρετε το φάρμακο και προσθέσετε τα βότανα στη διατροφή σας. Εάν το δέρμα παραμένει αναλλοίωτο μετά από 24 ώρες, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ramson.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κριτσίνια

Η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε άγριο κρεμμύδι είναι στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Αλλά μπορείτε να τα αγοράσετε από βοτανολόγους στην αγορά. Εάν αποθηκευτεί σωστά, μπορείτε να ετοιμάσετε γεύματα πλούσια σε βιταμίνες ή να χρησιμοποιήσετε την πρώτη ύλη για φαρμακευτικούς σκοπούς όλο το χρόνο. Όταν αγοράζετε έναν βολβό στην αγορά, δώστε προσοχή σε

• για τη μυρωδιά - πρέπει να έχει γεύση σκόρδου,
• την ποιότητα των βοτάνων - τα φύλλα πρέπει να είναι άθικτα και χωρίς σημάδια μαρασμού.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι προτιμότερο να αποξηραίνεται ή να καταψύχεται το κριτσίνι. Υπάρχουν όμως και λιγότερο ριζοσπαστικοί τρόποι αποθήκευσης φυτικού υλικού

• σακούλες κενού,
• Ένα δοχείο με νερό.

Ωστόσο, με αυτές τις δύο μεθόδους, ο χρόνος αποθήκευσης είναι μικρός.

Για να στεγνώσετε τα φύλλα των κρεμμυδιών αρκούδας, απλώστε τα καθαρά μέρη του φυτού σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Όταν το υλικό στεγνώσει εντελώς, το αλέθετε σε αλεύρι και στη συνέχεια το αποθηκεύετε σε χάρτινη σακούλα. Ορισμένοι βοτανολόγοι προτείνουν την αποξήρανση του κριτσίνου στο φούρνο στους 40ºC με την πόρτα ανοιχτή. Η μέθοδος αυτή, ωστόσο, δεν διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή αποθήκευσης - κονσερβοποίηση φρέσκων φύλλων σε βάζο: 700 γραμμάρια αλάτι ανά 1 κιλό κριτσίνια.

Μπορεί να καταψυχθεί

Έχει ήδη σημειωθεί παραπάνω ότι η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Αλλά πρώτα η πρώτη ύλη πρέπει να προετοιμαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση με κατάψυξη: τα φύλλα πρέπει να πλυθούν προσεκτικά, στη συνέχεια να ψιλοκοπούν, να τοποθετηθούν σε σακούλες και να σταλούν στην κατάψυξη. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου προϊόντος είναι 6 μήνες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με κριτσίνι: Συνταγές

Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με κριτσίνι. Αυτό το μυρωδάτο βότανο μπορεί να αποτελέσει τη βάση για γέμιση πίτας ή το κύριο συστατικό σε πρωτότυπες σαλάτες. Το φρέσκο βότανο μπορεί επίσης να προστεθεί σε ψητά ψάρια και κρέατα. Οι σούπες με κριτσίνι είναι εξαιρετικά νόστιμες.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα συνταγών.

Σαλάτα

Ένα συνηθισμένο γεύμα και ένα εορταστικό τραπέζι θα διακοσμήσει μια σαλάτα φτιαγμένη με τα ακόλουθα συστατικά:

• ramson - 1 δέσμη,
• Βρασμένα αυγά - 3 μονάδες,
• ραπανάκι - 150 g
• αγγούρι - 100 γρ,
• Καλαμπόκι σε κονσέρβα - 1 βάζο.

Κόψτε το ράμψαλο και τα λαχανικά, τα αυγά θα πρέπει να χωριστούν σε φέτες. Αφού ανακατέψετε τα κύρια συστατικά πρέπει να περιχύσετε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και πριν σερβίρετε μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με χόρτα και σκόνη αυγού.

Σούπα Carrotrot

Στα πρώτα πιάτα, η bearnaise θα πρέπει να προστίθεται μερικά λεπτά πριν η σούπα αποσυρθεί από τη φωτιά. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα πουρέ με την παρακάτω συνταγή:

1. Πρώτα οι πατάτες, τα απλά κρεμμύδια κόβονται σε τυχαία σχήματα.
2. Το μάτσο κριτσίνι πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.
3. Τα κρεμμύδια αρχικά μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας), στη συνέχεια προστίθεται ζωμός λαχανικών στην κατσαρόλα και στη συνέχεια αποστέλλονται όλες οι άλλες προετοιμασίες.
4. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, 30 ml ξηρό κρασί (λευκό) και ξινή κρέμα. Πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται να χτυπήσετε τη σούπα πουρέ πατάτας στο μπλέντερ.

Ψητό rampson

Το άγριο κριτσίνι συνδυάζεται αρμονικά με πατάτες, ντομάτες και κολοκυθάκια. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε συνδυασμένα πιάτα με αυτό ή να τηγανίσετε μόνο ένα προϊόν. Η απλούστερη παραλλαγή για ένα νόστιμο πιάτο φαίνεται παρακάτω:

1. Μουλιάστε το κριτσίνι (800 γρ.) σε ζεστό νερό για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.
2. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές λάδι, βάλτε τα βότανα.
3. Σιγοβράστε το πιάτο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Εάν παραμείνει υγρό, στραγγίστε τη φιάλη σε σουρωτήρι.
5. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε το ράμψο στο τηγάνι, προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι (2 κουταλιές), τον πελτέ ντομάτας (350 γρ.) και τα μπαχαρικά.
6. Σιγοψήστε το πιάτο για άλλα δέκα λεπτά και σερβίρετε μόλις κρυώσει.

Ο συνδυασμός ράμψας και μανιταριών αποδεικνύεται πολύ νόστιμος.

Κορεατικό στυλ rampson

Συχνά αυτή η σαλάτα πωλείται στις αγορές λαχανικών, αλλά μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• καρότα - 1 τεμ,
• ελαιόλαδο - 30 ml,
• μερικές πρέζες αλάτι,
• ανεπεξέργαστο ηλιέλαιο - 40 ml,
• μείγμα βοτάνων - 10 γρ,
• κριτσίνι - 4 τσαμπιά.

Η διαδικασία μαγειρέματος: πρώτα πρέπει να βράσετε νερό, στη συνέχεια βάλτε όλο το κριτσίνι, βράστε λίγο για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά. Ρίξτε τα βρασμένα βότανα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα χόρτα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και όλα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα έλαια σε ένα ξεχωριστό μπολ, αφήστε τα να πάρουν μια βράση, ρίξτε τα στο μπολ με τη σαλάτα και ανακατέψτε γρήγορα. Μόλις κρυώσει το πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε.

Πώς να προετοιμάσετε το ράμψαλο για το χειμώνα

Έχουμε ήδη περιγράψει παραπάνω πώς να προετοιμάσετε το κριτσίνι για χειμερινή αποθήκευση. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να καταψύξουν τα χόρτα, ενώ άλλες προτιμούν να αποξηράνουν το φυτικό προϊόν. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα κρεμμύδια αρκούδας μπορούν να υποστούν ζύμωση και τουρσί. Αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε ψιλοκομμένα φύλλα και μίσχους σε βάζα και στη συνέχεια να περιχύσετε την πράσινη μάζα εντελώς με φυτικό λάδι. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα πρέπει να αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Μπορώ να δώσω στους παπαγάλους ράμσον;

Παρόλο που τα περισσότερα φυτά είναι καλά για την υγεία των πτηνών, η υψηλή περιεκτικότητα σε εστέρες του ραμσόν μπορεί να προκαλέσει ακατάπαυστη διάρροια στους παπαγάλους. Επομένως, ο βολβός δεν πρέπει να δίνεται στα πτηνά.

Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του άγριου σκόρδου από το στόμα

Η χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου μετά τη χρήση κριτσίνια μπορεί να αφαιρεθεί με διάφορους τρόπους:

• μασώντας φύλλα μέντας,
• κρατήστε μια πρέζα ξηρής μουστάρδας στο στόμα σας για λίγο,
• Ο άνηθος και το πράσινο τσάι καλύπτουν τις κακές οσμές,
• Το φρέσκο γάλα χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για την εξουδετέρωση της κακοσμίας του στόματος,
• Οι κόκκοι του καφέ, αν μασηθούν, θα κάνουν το κόλπο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ramson

1. Οι Γερμανοί σέβονται το ραμσόν και διοργανώνουν ακόμη και πολύχρωμες γιορτές προς τιμήν αυτού του άγριου φυτού. Στη Γερμανία, πολλά πιάτα παρασκευάζονται με το βολβό και προστίθεται ακόμη και στη ζύμη του ψωμιού για το ψήσιμο.
2. Στον Καύκασο, τα κρεμμύδια αρκούδας αναμειγνύονται με τυρί και στη συνέχεια οι παραδοσιακές οσετικές πίτες ψήνονται με αυτή τη γέμιση.
3. Χάρη σε αρχαιολογικές ανασκαφές αποκαλύφθηκε ότι ήδη πριν από 5 χιλιάδες χρόνια οι Κέλτες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το κριτσίνι ως προληπτικό μέτρο κατά τη διάρκεια επιδημιών χολέρας και πανώλης.

Φωτογραφία του ramson