Πιπέρι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μαύρο πιπέρι θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό για όλα σχεδόν τα κύρια πιάτα. Εξαιρετικό για τη βελτίωση της μυρωδιάς και της γεύσης διαφόρων πιάτων κρέατος και ψαριού, κρύων σνακ και σαλατών. Εκτός από την ευρεία χρήση του στη μαγειρική, αυτό το μπαχαρικό έχει μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό. Οι πιπεριές είναι πηγή μετάλλων και βιταμινών και πολλών θρεπτικών συστατικών.

Αυτό το μπαχαρικό βοηθά να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες, καθώς χαρακτηρίζεται από μια σειρά φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Το προϊόν μπορεί να εξαλείψει ασθένειες των αναπνευστικών οργάνων, διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος. Στην Ινδία, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στη θεραπεία σχεδόν κάθε παθολογίας. Το μαύρο πιπέρι χαρακτηρίζεται από την ικανότητα να σκοτώνει τα επιβλαβή μικρόβια, οπότε μπορεί να εφαρμοστεί εξωτερικά για την εξάλειψη δερματολογικών προβλημάτων.

Από πού προέρχεται το μαύρο πιπέρι;

Τα χρήσιμα μπιζέλια είναι οι καρποί της πιπεριάς "Piper Nigrum". Ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε μήκος τα δεκαπέντε μέτρα. Το φυτό είναι καλυμμένο με κοτσάνια, καθένα από τα οποία περιέχει περίπου 30 μπιζέλια. Αυτό που διατίθεται στα ράφια των παντοπωλείων είναι άγουρος αρακάς σε επεξεργασμένη μορφή. Οι σπόροι πρώτα βράζονται και στη συνέχεια οι πιπεριές αποξηραίνονται. Ως αποτέλεσμα, τα μπιζέλια συρρικνώνονται και αποκτούν μαύρο χρώμα.

Το προϊόν πωλείται ως λοβός μπιζελιού. Για την παρασκευή αλεσμένων πιπεριών, οι πιπεριές καθαρίζονται από την εξωτερική φλούδα και αλέθονται.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου πιπεριού βασίζονται στην πλούσια σύνθεσή του. Περιέχει πολλά ενεργά συστατικά.

1. Η βιταμίνη Α μπορεί να διατηρήσει την οπτική οξύτητα και την υγεία των ματιών. Η ουσία αυτή είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επομένως βοηθά στην προστασία του οργανισμού από την πρόωρη γήρανση.
2. Η βιταμίνη Β1 ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η ουσία βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Βοηθά επίσης στην ενεργοποίηση των εγκεφαλικών λειτουργιών.
3. Η βιταμίνη Β2 είναι χρήσιμη για τους συχνούς πονοκεφάλους, την ευερεθιστότητα, την κακή υγεία των μαλλιών και των νυχιών.
4. Η βιταμίνη Β6 εξασφαλίζει καλύτερη απορρόφηση των πρωτεϊνών και των λιπών. Η πυριδοξίνη προστατεύει τον οργανισμό από νευρικές διαταραχές και αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων. Ανακουφίζει επίσης από τη ναυτία, ανακουφίζει από τον μυϊκό πόνο και τις κράμπες και βελτιώνει το μούδιασμα των χεριών. Αυτή η βιταμίνη λειτουργεί επίσης ως διουρητικό φυσικής προέλευσης.
5. Η βιταμίνη Β9 ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό το στοιχείο έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
6. Το ασκορβικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης μετά από κατάγματα και διάφορους τραυματισμούς. Η βιταμίνη C αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη νόσου των ούλων.
7. Η τοκοφερόλη έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η ουσία συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης όγκων και θρόμβων στο αίμα. Η βιταμίνη Ε έχει θετική επίδραση στο χόριο, τα μαλλιά και τα νύχια.
8. Η βιταμίνη Κ εξασφαλίζει την υγεία των νεφρών και συμβάλλει στη διαμόρφωση του σκελετού του παιδιού. Ρυθμίζει επίσης τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η βιταμίνη Κ είναι επίσης γνωστή για τις αναλγητικές της ιδιότητες.
9. Το μαύρο πιπέρι έχει ένα αλκαλοειδές που ονομάζεται πιπερίνη. Αυτή είναι η ουσία που δίνει σε όλες τις ποικιλίες της οικογένειας των πιπεριών την έντονη γεύση τους. Τα χαρακτηριστικά του έχουν χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Αυτός ο γλυκοζίτης διεγείρει τη δραστηριότητα των αμινοξέων στον εντερικό αυλό, με αποτέλεσμα τα προϊόντα αποσύνθεσης να απομακρύνονται από τον οργανισμό.
10. Η πιπερίνη διεγείρει τη σύνθεση της σεροτονίνης και των β-ενδορφινών από τον εγκέφαλο. Το αλκαλοειδές εμποδίζει την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων και εξασφαλίζει την παραγωγή αδρεναλίνης. Ρυθμίζει επίσης τις συσπάσεις του πεπτικού σωλήνα και μειώνει το επίπεδο οξύτητας στο γαστρικό χυμό. Η λήψη αυτής της ουσίας μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης έλκους στομάχου και βελτιώνει τη σύνθεση των πεπτικών ενζύμων. Η πιπερίνη αυξάνει την παραγωγή της χρωστικής μελανίνης, μειώνει τη φλεγμονή που προκαλούν οι αλλεργίες και μειώνει τα συμπτώματα του άσθματος.
11. Τα μικρά μπιζέλια περιέχουν μια σειρά από σημαντικά μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά για την υγεία. Σε αυτά περιλαμβάνονται ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το φθόριο και άλλα.

Εκατό γραμμάρια μαύρου αρακά περιέχουν 251 kcal.

Πώς είναι χρήσιμες οι μαύρες πιπεριές;

Γενικά οφέλη

Οι καρποί του μαύρου φυτού είναι ικανοί να έχουν πολύπλευρη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το προϊόν μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να την ομαλοποιήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μπαχαρικό αποτελεί προληπτικό και θεραπευτικό φάρμακο για τη στοματίτιδα και χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των ούλων. Προλαμβάνει επίσης την τερηδόνα και ενισχύει το σμάλτο των δοντιών. Το μαύρο πιπέρι προωθεί την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, έχοντας ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Ενισχύει την ουροδόχο κύστη, εξαλείφει και αποτρέπει το πρήξιμο.

Το μαύρο πιπέρι μπιζέλι έχει την ικανότητα να ενισχύει τα μαλλιά. Για τους άνδρες, το προϊόν είναι χρήσιμο, καθώς προλαμβάνει την πρώιμη φαλάκρα.

Επιπλέον, οι καρποί του φυτού συμβάλλουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Αραιώνουν το αίμα, επιτρέποντας στα αιμοφόρα αγγεία να "αναπνέουν". Το μπαχαρικό είναι προφυλακτικό κατά της θρόμβωσης.

Είναι επίσης χρήσιμο για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δυσπεψία, την απώλεια βάρους και την παχυσαρκία. Το μαύρο μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης τόσο για τη διάρροια όσο και για τη δυσκοιλιότητα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα οφέλη για τα γαστρεντερικά όργανα θα έρθουν μόνο εάν δεν υπάρχει έλκος ή γαστρίτιδα.

Οι έφηβοι αντιμετωπίζουν συχνά την εμφάνιση ακμής, δερματίτιδας, σμηγματόρροιας. Τέτοια δυσάρεστα προβλήματα μπορούν να εξαλειφθούν με τη βοήθεια των κόκκων μαύρου πιπεριού.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, αυτό το μπαχαρικό είναι πηγή νεότητας και ομορφιάς. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για την ενίσχυση των μπούκλων και των νυχιών. Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Φυσικά, δεν μπορεί να δώσει στο δέρμα ομοιόμορφο χρώμα, αλλά μπορεί να εξαλείψει τα εξανθήματα, τις κοκκινίλες και την ακμή. Τα κορίτσια που παλεύουν με τα περιττά κιλά μπορούν να προσθέσουν μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι στα πρώτα πιάτα, καθώς και στα πιάτα που μαγειρεύονται από κρέας.

Για άνδρες

Για το ανδρικό μισό της ανθρωπότητας, τα μπιζέλια της τροπικής καλλιέργειας είναι χρήσιμα, καθώς μπορούν να ενισχύσουν την ισχύ μετά την ηλικία των σαράντα ετών. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν στοχεύει στην επιβράδυνση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Εάν τα προβλήματα με την ισχύ εμφανίστηκαν σε μικρότερη ηλικία λόγω κάποιας ασθένειας, τότε σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε βοήθεια από ειδικούς στον ιατρικό τομέα.

Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού είναι χρήσιμοι για τους αθλητές. Αυτό το μπαχαρικό αποτρέπει τη μυϊκή καταπόνηση και βοηθά επίσης στην ενίσχυση των αρθρώσεων. Οι περισσότεροι άνδρες των οποίων το σώμα υποβάλλεται σε σωματική δραστηριότητα, αντιμετωπίζουν πόνο στα γόνατα, την εμφάνιση ενός χαρακτηριστικού τραγανίσματος κατά τη διάρκεια ενός squat. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας μπορούν να μειώσουν την εκδήλωση τέτοιων συμπτωμάτων.

Όταν είστε έγκυος

Θα πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη χρήση αυτού του βοτάνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πρώτα απ' όλα, είναι σημαντικό να τηρείται μια ορισμένη ποσόστωση. Ο αρακάς μαύρου πιπεριού πρέπει να προστίθεται με μέτρο.

Εάν μια έγκυος γυναίκα έχει οξεία γαστρίτιδα, αυτό το μπαχαρικό πρέπει να αποφεύγεται.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα πρέπει επίσης να τηρείτε τον κανόνα. Είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη χρήση του μαύρου πιπεριού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Το σώμα του βρέφους είναι πολύ ευαίσθητο και η χρήση ενός τέτοιου πικάντικου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει κολικούς στο μωρό. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο μπαχαρικό πρέπει να αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το χρησιμοποιήσετε.

Για παιδιά

Για τα παιδικά σώματα, το μαύρο πιπέρι με τη μορφή μπιζελιού είναι χρήσιμο επειδή συμμετέχει στο σχηματισμό ενός ισχυρού σκελετού. Τα δόντια, επίσης, είναι οστά. Για το λόγο αυτό, το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση κατά την ανάπτυξη των γομφίων, ενισχύοντας το σμάλτο.

Συνιστάται να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό στα παιδιά από την ηλικία των πέντε ετών, αλλά θα πρέπει να περιμένετε μέχρι το παιδί να φτάσει στην ηλικία των επτά ετών. Εάν αυτό γίνει πριν από αυτή την ηλικία, τα παιδιά μπορεί να έχουν προβλήματα με το πεπτικό τους σύστημα.

Πριν προσθέσετε μαύρο πιπέρι στο γεύμα ενός παιδιού, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον παιδίατρο. Αυτό πρέπει να γίνεται οπωσδήποτε.

Εάν το παιδί παραπονιέται για δυσφορία στο στομάχι μετά την κατανάλωση πιπεριάς, θα πρέπει να του δώσετε λίγο ζεστό γάλα με μέλι για να πιει. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου. Στο μέλλον είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή των παιδιών.

Για απώλεια βάρους

Οι καρποί μαύρου πιπεριού έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος. Συχνά η πολλή άσκηση και η σωστή διατροφή δεν φέρνουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν μπορεί να αποβάλει πλήρως την περίσσεια υγρών, οπότε ο όγκος παραμένει ο ίδιος. Το πιπέρι μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το πρόβλημα.

Για παράδειγμα, αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός κοκτέιλ που προωθεί την απώλεια βάρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την επιλογή μόνο εάν δεν έχετε προβλήματα με το στομάχι. Έτσι, θα χρειαστείτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι και ένα ποτήρι κεφίρ. Η προετοιμασία ενός τέτοιου μείγματος είναι πολύ απλή: αρκεί να αλέσετε τους κόκκους πιπεριού, να τους προσθέσετε στο κεφίρ και να ανακατέψετε καλά. Το κοκτέιλ πρέπει να πιείτε πριν πάτε για ύπνο, περίπου δύο ώρες πριν πέσετε για ύπνο.

Υπάρχει επίσης μια άλλη συνταγή, η οποία απαιτεί λίγο περισσότερα υλικά. Ανακατέψτε από 100 ml χυμό πιπεριάς, αγγουριού και ντομάτας. Θα χρειαστεί επίσης μια πρέζα θρυμματισμένου μαύρου πιπεριού. Το μείγμα πρέπει να καταναλώνεται στο πρώτο μισό της ημέρας. Η διάρκεια της θεραπείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δέκα ημέρες.

Ως προληπτικό μέτρο, οι κόκκοι μαύρου πιπεριού πρέπει να προστίθενται στα τρόφιμα. Το προϊόν αυτό ταιριάζει με προϊόντα κρέατος, πρώτα πιάτα και βραστά λαχανικά.

Φυσικά, το πιπέρι από μόνο του δεν θα λύσει το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους. Θα βοηθήσει μόνο στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στη μείωση της όρεξης και στην απομάκρυνση των περιττών υγρών από το σώμα.

Παραδοσιακή παραδοσιακή φαρμακευτική χρήση του μαύρου πιπεριού

Το μαύρο πιπέρι έχει βρει ευρεία χρήση σε συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία πολλών παθολογιών. Αυτό το μπαχαρικό αποτελεί μέρος μεγάλου αριθμού συνταγών που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

1. Για παράδειγμα, σε περίπτωση υψηλής θερμοκρασίας του σώματος, η οποία εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα ενός κρυολογήματος, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα βάμμα, το οποίο απαιτεί ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι και μισό ποτήρι νερό. Ρίξτε το πιπέρι σε ένα σκούρο γυάλινο δοχείο και γεμίστε το με βότκα που έχει θερμανθεί στους 50 βαθμούς. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να εμποτιστεί για μερικές ώρες. Σουρώστε το βάμμα και πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Σε περίπτωση εντερικών διαταραχών, αναμείξτε δύο κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι με 40 ml νερό και πιείτε το.
3. Ο ξηρός βήχας μπορεί να ξεπεραστεί με ένα ρόφημα, το οποίο απαιτεί μόνο την προσθήκη μερικών κουταλιών του γλυκού θρυμματισμένου προϊόντος σε ζεστό γάλα. Το μείγμα θα πρέπει να ανακινηθεί και στη συνέχεια να καταναλωθεί. Ένα τέτοιο φάρμακο πρέπει να πίνεται αρκετές φορές την ημέρα.
4. Υπάρχει μια άλλη συνταγή για την παρασκευή ενός φαρμάκου για τον ξηρό βήχα. Για να το πάρετε, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και την ίδια ποσότητα κανέλας. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν. Χρησιμοποιήστε μια τέτοια σύνθεση τρεις φορές την ημέρα με δύο κουταλιές της σούπας.
5. Το κρυολόγημα, οι ρευματισμοί και οι νευραλγίες μπορούν να θεραπευτούν με ένα επίθεμα πιπεριού. Χρειάζεται ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, την ίδια ποσότητα μελιού και αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα στοιχεία σε ένα μικρό δοχείο μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. Απλώστε το μείγμα σε ένα κομμάτι ύφασμα σε ομοιόμορφη στρώση και εφαρμόστε το στην πληγείσα περιοχή. Συνιστάται η χρήση κουβέρτας για μόνωση. Κρατήστε ένα τέτοιο επίθεμα πιπεριού μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ κάψιμο. Στη συνέχεια, το επίθεμα πρέπει να αφαιρεθεί και η περιοχή να σκουπιστεί με ζεστό νερό για να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα της φαρμακευτικής ένωσης.

Η προσθήκη μαύρου πιπεριού στο φαγητό έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σύστημα. Ταυτόχρονα όμως κάνει καλό και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα ενεργά συστατικά που περιέχονται στο μπαχαρικό, έχουν την ικανότητα να αραιώνουν το αίμα, να καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό μειώνει την πίεση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής, καθώς και την εμφάνιση κιρσών.

Οι πιπεριές είναι γνωστό ότι έχουν αξιοσημείωτες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην αποβολή των αποβλήτων και των αερίων από τα έντερα. Είναι επίσης γνωστό στην παραδοσιακή ιατρική για τις αντιπαρασιτικές του ιδιότητες.

Η ιατρική πρακτική της Αγιουρβέδα συνιστά τον καθαρισμό του σώματος για τρεις εβδομάδες κάθε χρόνο χρησιμοποιώντας μόνο μαύρο πιπέρι. Για το σκοπό αυτό, τρεις πιπεριές θα πρέπει να λαμβάνονται μετά από ένα γεύμα κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου θεραπείας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διατροφή σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης, με μικρές μερίδες. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το φυτικό προϊόν είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση του υπερβολικού σωματικού βάρους. Αυτό εξασφαλίζεται από το γεγονός ότι η χημική σύνθεση του μπαχαρικού οδηγεί στην καταστροφή των λιποκυττάρων. Οι καρποί της καλλιέργειας αυτής χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση.

Το έλαιο χρησιμοποιείται εξωτερικά για μώλωπες, μυϊκούς πόνους, για την ανακούφιση από την κούραση και τη μυϊκή ένταση. Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της τριχόπτωσης και για τη θεραπεία ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Το έλαιο σπόρων μαύρου πιπεριού είναι επίσης μια χρήσιμη και αποτελεσματική ουσία για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Χρησιμοποιείται για περιτυλίγματα, μασάζ και μπάνια.

Εσωτερικά, το έλαιο μαύρου πιπεριού χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της σιελόρροιας, την ενδυνάμωση του στομάχου, την αύξηση της όρεξης, την απαλλαγή από τις εναποθέσεις λίπους, την απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Για τους σκοπούς αυτούς, συνιστάται η προσθήκη λίγων σταγόνων ελαίου πιπεριού σε ένα ποτήρι νερό τρεις φορές την ημέρα.

Αντενδείξεις για τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι η νεφρική νόσος, η ηπατική νόσος, η παθολογία του πεπτικού συστήματος.

Μαύρο πιπέρι στην κοσμετολογία

Το μαύρο πιπέρι είναι δημοφιλές ακόμη και στην κοσμετολογία.

1. Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μάσκας καθαρισμού προσώπου. Για να αποκτήσετε ένα τόσο αποτελεσματικό scrub, θα πρέπει να αναμίξετε το πηγμένο γάλα και το πιπέρι σε ίσες ποσότητες μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα με δομή που μοιάζει με πάστα. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να εφαρμοστεί στο πρόσωπο και να παραμείνει για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάσκα πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και στη συνέχεια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λοσιόν καθαρισμού.
2. Όταν η τριχόπτωση είναι χρήσιμη είναι μια μάσκα που στοχεύει στην καταπολέμηση ενός τέτοιου δυσάρεστου προβλήματος. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μείγμα, πρέπει απλώς να αναμίξετε ίσες ποσότητες αλατιού με μαύρο πιπέρι και χυμό κρεμμυδιού. Αυτό το μείγμα πρέπει να εφαρμοστεί στα μαλλιά και να παραμείνει για περίπου 40 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, η σύνθεση πρέπει να ξεπλυθεί με σαμπουάν. Η τακτική εφαρμογή μιας τέτοιας θεραπείας θα βοηθήσει να γίνουν τα μαλλιά πιο δυνατά.
3. Για πιο πυκνά μαλλιά, υπάρχει μια άλλη μάσκα που απαιτεί ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια πρέζα ψιλοκομμένο μπαχαρικό και μερικές σταγόνες λεμόνι. Όλα τα στοιχεία πρέπει να αναμιχθούν καλά σε ένα δοχείο, αφού προηγουμένως λιώσει το μέλι. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται απευθείας στις ρίζες των μαλλιών. Μια τέτοια μάσκα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15-20 λεπτά. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πρόσθετο συστατικό με τη μορφή κολλιτσίδας ή καστορέλαιου. Συνιστάται η χρήση ενός τέτοιου εργαλείου όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Παρακαλώ σημειώστε! Δεν θα πρέπει να εφαρμόζετε μάσκες με βάση το μαύρο πιπέρι στο δέρμα του προσώπου, αν αυτό έχει πληγές ή ερεθισμό. Αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση.

Εφαρμογές μαγειρέματος

Ο καρπός του μαύρου πιπεριού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες επιτρέπουν τη χρήση του στην ιατρική και την κοσμετολογία. Υπάρχουν όμως και γνωστές μαγειρικές χρήσεις για το προϊόν. Το μπαχαρικό, με τη μορφή αρακά ή αλεσμένης σκόνης, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, προστίθεται σε σούπες, συνοδευτικά, λουκάνικα, τυριά, σαλάτες, χυλούς, μαρινάδες και σάλτσες. Επιπλέον, το πιπέρι αποτελεί συστατικό μείγματος καρυκευμάτων, το οποίο προστίθεται σε μικρές ποσότητες σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί ακόμη και σε ορισμένα ποτά, όπως το τσάι, ο καφές και τα αλκοολούχα κοκτέιλ. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια ασυνήθιστη γεύση και θα λειτουργήσει ως τονωτικό.

Για να μην χάσει το πιπέρι τη γεύση του όταν το προσθέτετε σε ένα πιάτο, προσθέστε το λίγα λεπτά πριν από την παρασκευή του.

Αλέστε τους κόκκους σε ένα γουδί. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το πιάτο με τους καρπούς του φυτού σε μέγεθος μπιζελιού, χωρίς να είναι απαραίτητο να τους συνθλίψετε.

Δεν είναι σκόπιμο να προσθέσετε πολύ μαύρο πιπέρι στο φαγητό, διαφορετικά θα προκαλέσει ανωμαλίες στο πεπτικό σύστημα.

Σπαγγέτι με τυρί και πιπέρι
Εάν δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για την παρασκευή μακαρονιών με τυρί και πιπεριές. Θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, τυρί και αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά σε δύο λίτρα νερό. Ψιλοκόψτε το μαύρο πιπέρι στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι, ρίχνετε μέσα όλο το πιπέρι και ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι μια κουτάλα νερό που έχει ήδη βράσει. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Βάλτε τα σπαγγέτι μέσα στο μείγμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο, γαρνίρετε με τα χόρτα και περιχύστε με ξινή κρέμα.

Σάλτσα
Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα χρησιμοποιώντας μαύρο πιπέρι. Για να φτιάξετε μια τέτοια σάλτσα θα χρειαστείτε ενάμισι κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μισό κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και την ίδια ποσότητα καστανής ζάχαρης. Θα χρειαστούν επίσης ένα υδατικό διάλυμα αμύλου καλαμποκιού και μια πρέζα αλάτι.

Πρώτα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το μαύρο πιπέρι, τα μπιζέλια των οποίων θα πρέπει προηγουμένως να έχουν θρυμματιστεί. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, προσθέστε λίγο νερό μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, παρασκευάστε ένα διάλυμα αμύλου. Για το σκοπό αυτό αρκεί να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας υγρό ανά κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Προσθέστε το διάλυμα αμύλου στη σάλτσα και ανακατέψτε το επίσης. Τέλος, αλατίστε τη σάλτσα.

Στη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκή ζάχαρη αντί για καστανή, αλλά το ντρέσινγκ θα γίνει χλωμό. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να χτυπήσετε τη σάλτσα στο μπλέντερ. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα ομαλό και ομοιογενές μείγμα.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μαγείρεμα χωρίς τη χρήση μαύρου πιπεριού. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και διεγείρει την όρεξη. Το πιπέρι προλαμβάνει τη θρόμβωση και τις ασθένειες του στομάχου. Αλλά μην το παρακάνετε. Εάν είστε αλλεργικοί σε κάποιο τρόφιμο, είναι προτιμότερο να δοκιμάσετε πρώτα την αντίδραση στο μαύρο πιπέρι προσθέτοντάς το σε μικρές ποσότητες στο φαγητό. Εάν δεν υπάρχουν παρενέργειες, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι ασφαλές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή σας, αλλά θα πρέπει να τηρείτε τον κανόνα.

Η νόσος των χολολίθων, οι οξείες μορφές γαστρεντερικών ασθενειών, οι ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης αποτελούν αντενδείξεις για τη χρήση μαύρου πιπεριού στον αρακά.

Επίσης, δεν πρέπει να προσθέσετε το μπαχαρικό στο φαγητό μετά τη χειρουργική επέμβαση. Το προϊόν έχει ερεθιστική επίδραση στους βλεννογόνους, με αποτέλεσμα φτέρνισμα, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό των ραμμάτων.

Μην τρώτε το καρύκευμα με άδειο στομάχι. Μπορεί να κάψει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.

Η υπερβολική χρήση μαύρου πιπεριού μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και να οδηγήσει σε καούρες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

1. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα των κόκκων του μαύρου πιπεριού πιέζοντας τα μπιζέλια ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Ένα φρέσκο μπαχαρικό θα ισοπεδωθεί και θα θρυμματιστεί σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να εμφανιστεί ένας ελαιώδης πυρήνας με πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα.
2. Ένα ποιοτικό μπαχαρικό έχει ξεχωριστό άρωμα και τα μπιζέλια έχουν το ίδιο μέγεθος. Εάν η μυρωδιά του πιπεριού είναι αμυδρή, το προϊόν είναι μπαγιάτικο.
3. Το ποιοτικό μαύρο πιπέρι πρέπει να είναι άθικτο και να έχει σκληρό, ελαφρώς κοκκώδες κέλυφος.

Συχνά οι νοικοκυρές παραβιάζουν τους κανόνες για την αποθήκευση ανοιχτών συσκευασιών μαύρου πιπεριού με τη μορφή μπιζελιού. Με αυτόν τον τρόπο, απλά κόβουν μια γωνία της συσκευασίας και αποθηκεύουν το προϊόν με αυτόν τον τρόπο, το πολύ-πολύ να το στερεώσουν με έναν συνδετήρα. Σε αυτή την περίπτωση το μπαχαρικό ξηραίνεται, τα αιθέρια έλαια του μπαχαρικού εξατμίζονται και το ίδιο το πιπέρι χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράζετε το μπαχαρικό σε ειδικούς μύλους. Αυτό κοστίζει λίγο περισσότερο, αλλά είναι ο μόνος τρόπος για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των φρέσκων μπιζελιών. Για να διατηρηθεί η χρησιμότητα του προϊόντος, συνιστάται η χρήση γυάλινων δοχείων που κλείνουν ερμητικά.

Το βότανο έχει διάρκεια ζωής ενός έτους. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε το προϊόν μακριά από το ηλιακό φως, σε ξηρό μέρος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Στην αρχαιότητα, οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν τόσο πολύ το μαύρο πιπέρι με τη μορφή μπιζελιού που το χρησιμοποιούσαν για την πληρωμή των φόρων αντί για νομίσματα.
2. Πιστεύεται ότι το μαύρο πιπέρι ήταν η αιτία για την ανακάλυψη της Αμερικής, καθώς η αποστολή του Κολόμβου ήταν εφοδιασμένη για την αναζήτηση αυτού του φυτού και ορισμένων άλλων καλλιεργειών.
3. Στην αρχαιότητα οι μαύροι κόκκοι πιπεριού χρησιμοποιούνταν ως ζυγαριά για το ζύγισμα των φαρμακευτικών προϊόντων, καθώς η ακρίβεια ήταν πολύ σημαντική σε αυτόν τον τομέα. Έτσι πίστευαν ότι χίλιοι κόκκοι πιπεριού υψηλής ποιότητας έπρεπε να ζυγίζουν 460 γραμμάρια.
4. Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών από την αρχαιότητα.
5. Οι πρώτες αναφορές του προϊόντος αυτού βρέθηκαν σε βιβλία που γράφτηκαν ήδη από τον 16ο-19ο αιώνα π.Χ.
6. Στα σανσκριτικά, η καλλιέργεια έχει το όνομα ενός από τα ονόματα του ήλιου, το οποίο ακούγεται σαν "marich". Πιθανότατα το μαύρο πιπέρι πήρε αυτό το όνομα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ηλιακή ενέργεια. Εξάλλου, πρόκειται για μια καλλιέργεια που αναπτύσσεται μόνο στους τροπικούς. Το φυτό είναι ένας αειθαλής θάμνος του οποίου οι καρποί συχνά αποκαλούνται "μούρα Malambar". Αυτό οφείλεται στο μέρος όπου αναπτύσσονται φυσικά. Οι καρποί μιας τέτοιας λιάνας συλλέγονται άγουροι και στη συνέχεια αποξηραίνονται κάτω από τον ήλιο.
7. Οι θρυμματισμένες πιπεριές μπορεί να χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, τη μυρωδιά και τη γεύση τους σε σύντομο χρονικό διάστημα, γι' αυτό συνιστάται να τις διατηρείτε σε μορφή μπιζελιού και να τις θρυμματίζετε ανάλογα με τις ανάγκες.
8. Το καλύτερο μπαχαρικό με τη μορφή μαύρου πιπεριού παράγεται ακριβώς στα νησιά Malambar της Ινδίας. Το προϊόν αυτής της ποικιλίας είναι πυκνός και βαρύς αρακάς.
9. Υπάρχουν περισσότερα από ενάμισι χιλιάδες μπαχαρικά που παρασκευάζονται από μαύρο πιπέρι στον κόσμο.
10. Είναι επίσης δυνατή η καλλιέργεια μαύρου πιπεριού στις περιοχές μας. Για το σκοπό αυτό, όμως, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο μεγάλοι κόκκοι υψηλής ποιότητας, οι οποίοι έχουν αποξηρανθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες και χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών.

Φωτογραφία του μαύρου πιπεριού