Σκόρδο: σύνθεση, ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες, χρήση

Το σκόρδο είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών. Το λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές παγκοσμίως και χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα.

Το μακρύλαιμο σκόρδο, το οποίο προέρχεται από την Κεντρική Ασία, μπορεί να θεωρηθεί πρόγονος αυτού του φυτού. Ήδη από το 2600 π.Χ., οι φυλές των Σουμερίων, όταν ετοίμαζαν καταλόγους τροφίμων, συμπεριλάμβαναν σε αυτούς το σκόρδο. Πιστεύεται ότι οι αρχαίοι πολιτισμοί αντιμετώπιζαν το λαχανικό με ιδιαίτερο σεβασμό, καθώς πίστευαν ότι είχε υπερφυσικές ιδιότητες. Οι Αιγύπτιοι πίστευαν ότι το σκόρδο βοηθούσε στη διατήρηση της σωματικής δύναμης ενός ατόμου. Ο θρύλος λέει ότι ορισμένοι από τους Φαραώ διέταξαν να δίνεται καθημερινά στους σκλάβους που συμμετείχαν στην κατασκευή των πυραμίδων μια μερίδα σκόρδου.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γιατροί έγραφαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού στις πραγματείες τους. Το σκόρδο αναγνωριζόταν επίσης στην αρχαία Ελλάδα. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε τη χρήση μελιού μαζί με σκόρδο για τη θεραπεία του αναπνευστικού συστήματος. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το σκόρδο για την καταπολέμηση των εντερικών παρασίτων και το φορούσαν επίσης ως φυλαχτό.

Το λαχανικό ήρθε στη Ρωσία από το Βυζάντιο τον 9ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα το σκόρδο ήταν πολύ δημοφιλές στην Ανατολή και χρησιμοποιούνταν ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Στην ευρωπαϊκή ήπειρο, θεωρούνταν φαρμακευτικό φυτό και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες έδωσαν αφορμή για διάφορους θρύλους, όπως η ικανότητά του να διώχνει τα κακά πνεύματα. Ορισμένοι γιατροί της εποχής πίστευαν ότι το λαχανικό μπορούσε να θεραπεύσει την πανούκλα. Τον 19ο αιώνα, ο Γάλλος χημικός Λουί Παστέρ ήταν ο πρώτος που περιέγραψε λεπτομερώς τις αντισηπτικές ιδιότητες του φυτού.

Ποικιλίες σκόρδου

Το σκόρδο κυκλοφορεί σε δύο ποικιλίες - το χειμερινό και το ανοιξιάτικο σκόρδο. Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται συνήθως το φθινόπωρο και το ανοιξιάτικο την άνοιξη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ανοιξιάτικου και του χειμερινού σκόρδου;

1. Οι χειμερινές ποικιλίες έχουν ένα στέλεχος με γαρύφαλλα γύρω του. Όταν τα γαρίφαλα αποχωρίζονται, το στέλεχος παραμένει. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες δεν έχουν μίσχο.
2. Το ανοιξιάτικο σκόρδο έχει σκελίδες που είναι τοποθετημένες σε σπειροειδή διάταξη 2-3 σειρών, με τις σκελίδες να γίνονται πιο λεπτές προς το κέντρο. Στο χειμερινό σκόρδο, οι σκελίδες είναι τοποθετημένες σε μία μόνο σειρά.
3. Το χειμερινό σκόρδο έχει λιγότερες σκελίδες, αλλά οι σκελίδες είναι πιο επίπεδες και μεγαλύτερες. Το ανοιξιάτικο σκόρδο έχει περισσότερες σκελίδες αλλά οι σκελίδες είναι μικρότερες.
4. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες δεν παράγουν βέλη. Οι χειμερινές ποικιλίες ρίχνουν βέλη για πολλαπλασιασμό.

Συστατικά και θερμίδες

Ένα προϊόν 100g περιέχει:

• Θερμίδες - 149.
• Πρωτεΐνη - 6,5g.
• Λίπη - 0,5 g.
• Υδατάνθρακες - 29,9 g.

Το σκόρδο περιέχει αζωτούχες ουσίες και φυτικές ίνες. Περιέχει κάλιο και ασβέστιο, φωσφορικό και θειικό οξύ- είναι επίσης πλούσιο σε φυτοστερόλες, βιοφλαβονοειδή και εκχυλιστικές ουσίες.

Πώς είναι χρήσιμο το σκόρδο;

Γενικά οφέλη.

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το εκχύλισμα σκόρδου συμβάλλει στην τόνωση της ανάπτυξης των λευκών αιμοσφαιρίων (λεμφοκύτταρα, μακροφάγα, μονοκύτταρα και ουδετερόφιλα) αυξάνοντας τη γλουταθειόνη. Τα λευκά αιμοσφαίρια είναι κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που παρέχουν προστασία από τις λοιμώξεις. Η γλουταθειόνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος από τις ελεύθερες ρίζες.
2. Βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης. Το σκόρδο συμβάλλει στη μείωση της σοβαρότητας του κρυολογήματος και της γρίπης αυξάνοντας τον αριθμό των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Το λαχανικό αυξάνει τη δραστηριότητά τους, ενώ μειώνει τις φλεγμονώδεις πρωτεΐνες (κυτοκίνες), έτσι ώστε να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
3. Βοηθά στην αντιμετώπιση των μολύνσεων από ζυμομύκητες. Οι ουσίες στο σκόρδο αναστέλλουν την ανάπτυξη της καντιντίασης, του πιο κοινού τύπου μόλυνσης από ζυμομύκητες. Η αλλισίνη αναστέλλει την ανάπτυξη της candida, καταστρέφοντας τις ουσίες που προκαλούν την ανάπτυξη και την εξάπλωση της λοίμωξης.
4. Προλαμβάνει τη φθορά των δοντιών και αντιμετωπίζει τις στοματικές λοιμώξεις. Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακή δράση στα βακτήρια της πλάκας που προκαλούν τερηδόνα αν δεν αντιμετωπιστούν. Βοηθά επίσης να απαλλαγείτε από στοματικές λοιμώξεις όπως η περιοδοντική νόσος, η τσίχλα και οι πονόδοντοι. Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας σε συνδυασμό με αντιβιοτικά - αυτό θα αυξήσει μόνο το αποτέλεσμα.
5. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του HIV. Πραγματοποιήθηκε μελέτη που δείχνει ότι οι ουσίες του σκόρδου μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη, την εξέλιξη και να καταστρέψουν επιλεκτικά τα μολυσμένα από τον HIV κύτταρα. Η ουσία διαλλυλοδισουλφίδιο συμβάλλει στην επιβράδυνση της εξάπλωσης του ιού μειώνοντας την παραγωγή πρωτεϊνών που εμπλέκονται στον πολλαπλασιασμό του HIV. Το σκόρδο εμποδίζει τα φυσιολογικά κύτταρα του αίματος να συγχωνευθούν με κύτταρα που έχουν μολυνθεί από τον HIV, έτσι ώστε ο ιός να μην μπορεί να αναπτυχθεί ενεργά.
6. Βοηθά στη θεραπεία των ελκών που προκαλούνται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που είναι πολύ αποτελεσματικές κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, μιας από τις πιο κοινές βακτηριακές λοιμώξεις στον κόσμο και κύρια αιτία των ελκών. Το έλαιο σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τα έλκη, καθώς συμβάλλει στην αύξηση της συγκέντρωσης των αντιοξειδωτικών ενζύμων και αναστέλλει τις ουσίες που προκαλούν φλεγμονή.
7. Βοηθά στη θεραπεία εντερικών λοιμώξεων που προκαλούνται από παράσιτα. Το σκόρδο δρα ως εξαιρετικό βοήθημα στη θεραπεία εντερικών παρασιτικών λοιμώξεων, όπως η γκιαρδίαση. Η αλλικίνη στο λαχανικό εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των παρασίτων. Βοηθά επίσης στην ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού έναντι παρασιτικών λοιμώξεων.
8. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου του εγκεφάλου. Οι ουσίες στο λαχανικό μειώνουν την εξάπλωση των προσβεβλημένων καρκινικών κυττάρων και βοηθούν στην καταστροφή τους. Το τρισουλφίδιο του διαλύλου, μια ένωση που βρίσκεται στο σκόρδο, μπορεί να βοηθήσει στη συρρίκνωση του μεγέθους των όγκων του εγκεφάλου.
9. Αποτελεί προληπτικό παράγοντα κατά του καρκίνου του οισοφάγου. Πειράματα σε αρουραίους έδειξαν ότι το σουλφίδιο του διαλυλίου, ένα από τα συστατικά του σκόρδου, αναστέλλει το σχηματισμό όγκων του οισοφάγου.
10. Προλαμβάνει τον καρκίνο της ουροδόχου κύστης. Το σκόρδο καταστέλλει την ανάπτυξη των όγκων της ουροδόχου κύστης διεγείροντας τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτοξινώνοντας τα καρκινογόνα. Αυξάνει τη δραστηριότητα των μακροφάγων και των λεμφοκυττάρων που καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα. Οι ουσίες του λαχανικού βοηθούν επίσης στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό ενεργοποιώντας αντιοξειδωτικά ένζυμα.
11. Σταματά την εξέλιξη του καρκίνου του προστάτη. Το οξύ S-allylcysteine αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του προστάτη και ενεργοποιεί πρωτεΐνες που αναστέλλουν την ανάπτυξη του όγκου.
12. Αντιμετωπίζει τις αλλεργίες. Το σκόρδο είναι σε θέση να καταστείλει τις αλλεργικές αντιδράσεις. Οι ουσίες σε αυτό το λαχανικό μπορούν να αναστείλουν άμεσα τις πρωτεΐνες που υποστηρίζουν τους φλεγμονώδεις παράγοντες κατά τη διάρκεια των αλλεργικών αντιδράσεων.
13. Προστατεύει το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες. Η έκθεση στις υπεριώδεις ακτίνες επηρεάζει το ουροκανικό οξύ στο δέρμα, το οποίο οδηγεί σε καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος. Η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να αποτρέψει αυτή την κατάσταση, καθώς οι ουσίες αυτού του λαχανικού βοηθούν στη μείωση της συγκέντρωσης ουροκανικού οξέος στο δέρμα.
14. Έχει αντιγηραντική δράση. Η μακροχρόνια τοπική θεραπεία με εκχύλισμα σκόρδου μπορεί να έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, καθώς αυξάνει την ανάπτυξη και τη μακροζωία των κυττάρων του δέρματος. Τα αντιοξειδωτικά του σκόρδου αποτρέπουν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Το σκόρδο περιέχει επίσης κυτοκινίνη, μια ορμόνη που εμπλέκεται στην ανάπτυξη των κυττάρων και, χάρη στις αντιοξειδωτικές του επιδράσεις, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
15. Θεραπεύει τα σημάδια. Η τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να απαλλαγεί από τις χηλοειδείς ουλές, οι οποίες αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα της μειωμένης παραγωγής κολλαγόνου.
16. Βοηθά στην τριχόπτωση. Υπάρχουν διάφορα τζελ και κρέμες σκόρδου που βοηθούν στη θεραπεία των ασθενών που πάσχουν από αλωπεκία, έναν τύπο τριχόπτωσης που προκύπτει από την επίθεση ανοσοποιητικών κυττάρων στους θύλακες των τριχών. Οι ενώσεις του σκόρδου συμβάλλουν στην πρόληψη της τριχόπτωσης και στην τόνωση της επανεμφάνισης των μαλλιών.
17. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Το σκόρδο μειώνει τη συνολική χοληστερόλη και τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL). Η LDL χοληστερόλη είναι επιβλαβής επειδή φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Το σκόρδο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης απενεργοποιώντας τα ένζυμα που παράγουν χοληστερόλη.
18. Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα άτομα με υπέρταση. Αυτό οφείλεται στην αύξηση του ασβεστίου και στη μείωση της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, παράγοντες που συχνά προκαλούν υψηλή αρτηριακή πίεση. Ένας άλλος παράγοντας της υπέρτασης είναι η ανεπάρκεια θείου. Η αλλισίνη είναι η ένωση θείου στο σκόρδο, η οποία μειώνει την αρτηριακή πίεση αυξάνοντας τη συγκέντρωση του στοιχείου. Αυτό βοηθά στη χαλάρωση των μυών των αιμοφόρων αγγείων και εμποδίζει τη συστολή τους.
19. Βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Οι καρδιακές διαταραχές συνδέονται πολύ συχνά με υπερβολικά επίπεδα χοληστερόλης, υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένη συσσώρευση αιμοπεταλίων και φραγμένα αιμοφόρα αγγεία. Τα αιμοπετάλια συμβάλλουν στη διακοπή της αιμορραγίας με την πήξη του αίματος όταν είναι απαραίτητο, π.χ. μετά από σωματικό τραυματισμό. Ωστόσο, η συσσώρευση των αιμοπεταλίων οδηγεί μερικές φορές στο σχηματισμό θρόμβων αίματος, οι οποίοι αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Το σκόρδο προλαμβάνει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων σε ασθενείς με καρδιαγγειακές διαταραχές. Η τακτική κατανάλωση βοηθά επίσης στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
20. Αποτρέπει την παχυσαρκία. Το σκόρδο επηρεάζει τη διαδικασία συσσώρευσης λίπους. Οι ουσίες που περιέχει προάγουν την ενεργοποίηση των πρωτεϊνών στο λιπώδη ιστό, το συκώτι και τους μυς, οι οποίες μετατρέπουν τα θρεπτικά συστατικά σε θερμότητα αντί να τα εναποθέτουν στο σώμα. Επιπλέον, το σώμα αντιδρά στην έκθεση στο σκόρδο σχηματίζοντας υπεροξείδια που ενεργοποιούν ένζυμα που καταστρέφουν τα λιποκύτταρα.
21. Αποβάλλει τις τοξίνες από το συκώτι. Τα φυτοφάρμακα, οι περιβαλλοντικοί ρύποι και μια ποικιλία χημικών ουσιών μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες και να προκαλέσουν φλεγμονή στο ανθρώπινο σώμα. Το σκόρδο βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων. Οι ενώσεις που περιέχουν θείο σε αυτό το λαχανικό μειώνουν το οξειδωτικό στρες και βοηθούν επίσης στην εξάλειψη διαφόρων φλεγμονών. Πιο συγκεκριμένα, το σκόρδο βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το συκώτι αυξάνοντας τη δραστηριότητα των αποτοξινωτικών ενζύμων. Αναστέλλει επίσης τα ένζυμα που παράγουν ελεύθερες ρίζες και διεγείρουν το οξειδωτικό στρες.
22. Αποτρέπει την εγκεφαλική βλάβη. Η S-αλλυλκυστεΐνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στο εκχύλισμα σκόρδου και προστατεύει τον άνθρωπο από εγκεφαλικές βλάβες. Η S-αλλυλκυστεΐνη ενεργοποιεί αντιοξειδωτικά ένζυμα σε αυτό το όργανο, τα οποία αναστέλλουν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας τις αρνητικές επιπτώσεις τους.
23. Βελτιώνει τη μνήμη. Το σκόρδο αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο και συμβάλλει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Το έλαιο σκόρδου βελτιώνει τη λειτουργία της μνήμης και τη γνωστική λειτουργία αυξάνοντας τη νευρωνική ανάπτυξη.
24. Έχει νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ωμού λαχανικού συμβάλλουν στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
25. Αποτρέπει τη δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα. Οι υψηλές δόσεις σκόρδου μπορούν να αποτρέψουν τη βλάβη των οργάνων που προκαλούν τα βαρέα μέταλλα. Οι θειούχες ενώσεις του προϊόντος μειώνουν τη συγκέντρωση του μολύβδου στο αίμα. Το θείο προάγει επίσης την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και του ψευδαργύρου στο αίμα.
26. Θεραπεύει πληγές. Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία μολυσμένων πληγών. Για να έχετε την επίδρασή του, πρέπει να τοποθετήσετε μια λιωμένη σκελίδα σκόρδου στη μολυσμένη περιοχή, αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα σχεδόν άμεση ανακούφιση.
27. Χρήσιμο για τα οστά. Με την τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την αποδυνάμωση των οστών και να βελτιώσετε τη συνολική υγεία των οστών. Το λαχανικό επηρεάζει επίσης τα επίπεδα οιστρογόνων στις γυναίκες που βρίσκονται σε εμμηνόπαυση, αποτρέποντας τον κίνδυνο οστεοαρθρίτιδας.
28. Ευεργετικό για τα μάτια. Το σκόρδο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως το σελήνιο, η κερκετίνη και η βιταμίνη C. Είναι όλα σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας και τη θεραπεία των οφθαλμικών λοιμώξεων και φλεγμονών.
29. Υποστηρίζει την υγεία των αυτιών. Το σκόρδο, χάρη στις αντιιικές, αντιμυκητιασικές και αντιβιοτικές του ιδιότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από τους πόνους στο αυτί και τη θεραπεία των λοιμώξεων.
30. Αποτρέπει την εμφάνιση ακμής. Το σκόρδο, μαζί με άλλα συστατικά όπως το μέλι, η κρέμα γάλακτος και ο κουρκουμάς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για την πρόληψη της ακμής. Το λαχανικό είναι ένα αποτελεσματικό καθαριστικό του δέρματος και ένα αντιβιοτικό που βοηθά στη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων. Αυτά περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, ψωρίαση, έρπητα και φουσκάλες.
31. Ελέγχει το άσθμα. Οι βρασμένες σκελίδες σκόρδου είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία του άσθματος. Η κατανάλωση ενός ποτηριού γάλατος με 3 βρασμένα γαρύφαλλα κάθε βράδυ πριν από τον ύπνο μπορεί να φέρει σημαντική ανακούφιση στους ασθενείς με άσθμα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία λοιμώξεων των πνευμόνων, όπως η κυστική ίνωση.
32. Είναι φυσικό αφροδισιακό. Το σκόρδο έχει αφροδισιακές ιδιότητες, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σεξουαλικό διεγερτικό. Ενισχύει τη λίμπιντο τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε υπερβολική σεξουαλική δραστηριότητα θα πρέπει να καταναλώνουν σκόρδο για να προστατεύονται από τη νευρική εξάντληση.

Για γυναίκες

Το κύριο όφελος του σκόρδου για τις γυναίκες είναι ότι το προϊόν αυτό μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και της μήτρας. Οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε το σκόρδο στη διατροφή σας όσο είστε έγκυος. Το λαχανικό μπορεί επίσης να θεραπεύσει την οστεοαρθρίτιδα του ισχίου, η οποία είναι πιο συχνή στις γυναίκες μετά τα 50 έτη. Αυτή η ασθένεια επηρεάζει την υγεία των αρθρώσεων του γόνατος και του ισχίου και μερικές φορές επηρεάζει τη σπονδυλική στήλη.

Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες όχι μόνο να φροντίσουν την εσωτερική τους υγεία, αλλά και να διατηρήσουν την εξωτερική τους ομορφιά. Το φρέσκο λαχανικό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των ριζών των μαλλιών εύκολα και γρήγορα και θα προκαλέσει την ανάπτυξη των μαλλιών, γεγονός που θα κάνει τα μαλλιά πιο πυκνά. Το σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της αλωπεκίας. Εάν τρίβετε τακτικά το τριχωτό της κεφαλής σας με χυμό σκόρδου, μπορείτε να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος σε αυτό το μέρος του σώματος, γεγονός που θα οδηγήσει στην ενίσχυση των θυλάκων.

Για άνδρες

Μία από τις μεγαλύτερες αξίες του σκόρδου για τους άνδρες είναι η επίδρασή του στη σεξουαλική λειτουργία. Αυτό το λαχανικό βοηθά στην αύξηση της στυτικής ικανότητας και ομαλοποιεί την ισχύ, ενώ έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία του οργανισμού.

Αν πιστέψουμε τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών, φαίνεται ότι η τακτική κατανάλωση φρέσκου σκόρδου μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη σχεδόν κατά το ήμισυ. Επιπλέον, το σκόρδο μπορεί να εμποδίσει την εξάπλωση διαφόρων λοιμώξεων, ορισμένες από τις οποίες προκαλούν ανδρική υπογονιμότητα. Αυτό το λαχανικό βοηθά στην αύξηση της ισχύος, στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος στη βουβωνική χώρα, γεγονός που οδηγεί σε ποιοτική βελτίωση της σύνθεσης του σπέρματος.

Όταν είστε έγκυος

Το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό ανοσοενισχυτικό που μπορεί να σκοτώσει τα μικρόβια και να βελτιώσει την πέψη. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να αντικαταστήσει φάρμακα που απαγορεύονται επειδή μπορεί να βλάψουν το μωρό.

Εάν δεν τηρηθεί ο ρυθμός πρόσληψης, το σκόρδο μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γενική κατάσταση του οργανισμού. Αυτό εκδηλώνεται με καούρες, αλλεργίες ή αραίωση του αίματος. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι ασυμβίβαστο με ορισμένα φάρμακα, οπότε μπορεί να εμφανιστούν απρόβλεπτες παρενέργειες, που οδηγούν σε αυξημένο κίνδυνο εγκυμοσύνης.

Η επιτρεπόμενη πρόσληψη σκόρδου είναι μέχρι 2 σκελίδες κατά το πρώτο και το δεύτερο τρίμηνο, ενώ κατά το τρίτο τρίμηνο δεν συνιστάται.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Κατά κανόνα, οι παιδίατροι δεν απαγορεύουν την κατανάλωση σκόρδου κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Το μωρό πιθανότατα δεν θα παρατηρήσει καν αλλαγές.

Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι οι ουσίες στο σκόρδο μπορεί να προκαλέσουν αύξηση της όρεξης του μωρού, αλλά δεν χρειάζεται να το φοβάστε αυτό. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται τα όρια κατανάλωσης. Τα εσωτερικά όργανα ενός νεογέννητου μωρού δεν έχουν ακόμη προσαρμοστεί πλήρως και δεν μπορούν να χωνέψουν τα πάντα κανονικά. Επομένως, όπως και κάθε άλλο προϊόν, το σκόρδο πρέπει να εισάγεται σταδιακά. Μέχρι το μωρό να γίνει 3 μηνών, είναι καλύτερο να μην τρώει αυτό το λαχανικό. Από τους 4 μήνες και μετά μπορεί να ενσωματωθεί στη διατροφή το ένα τρίτο μιας σκελίδας σκόρδου την ημέρα. Είναι σημαντικό να παρατηρείτε την κατάσταση του μωρού σας μετά το γεύμα. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα, η ημερήσια δόση μπορεί να αυξηθεί σε ένα γαρύφαλλο.

Για παιδιά

Το σκόρδο για τα παιδιά επιτρέπεται. Αυτό το προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή του μωρού σας σταδιακά. Μην ταΐζετε το μωρό σας φρέσκο, πικάντικο σκόρδο και στην αρχή απαγορεύεται ακόμη και να το μυρίσει. Το θερμικά επεξεργασμένο σκόρδο μπορεί να δοθεί στο μωρό σας το νωρίτερο στην ηλικία των 8 μηνών και μόνο σε βρασμένη μορφή. Το προϊόν πρέπει να εισάγεται σταδιακά ως μέρος άλλων πιάτων. Στην ηλικία των 3 ετών μπορεί να δοθεί φρέσκο σκόρδο. Από την ηλικία των 10 ετών η μέγιστη ημερήσια δόση είναι μέχρι 3 γαρύφαλλα.

Όταν χάνετε βάρος

Το σκόρδο περιέχει αλλικίνη, μια ουσία που καταστέλλει την όρεξη και μπορεί επίσης να εξασφαλίσει σταθερή διατήρηση του βάρους μετά από δίαιτα. Το σκόρδο είναι επίσης χρήσιμο για την απώλεια βάρους καθώς:

1. Ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οι διακυμάνσεις του σακχάρου μπορούν να αυξήσουν την όρεξη και να επηρεάσουν επίσης τη δραστηριότητα των ορμονών που είναι υπεύθυνες για την εναπόθεση λίπους.
2. Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και προάγει την αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα, η οποία επηρεάζει το βάρος.
3. Προωθεί την απορρόφηση της "καλής" χοληστερόλης και καταπολεμά την "κακή" χοληστερόλη, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους στους ιστούς.

Μερικές φορές η αιτία των επιπλέον κιλών μπορεί να είναι μια διαταραχή της παραγωγής αδρεναλίνης - μιας ορμόνης που εμπλέκεται στη διάσπαση του λίπους και μειώνει την όρεξη. Με την τακτική κατανάλωση σκόρδου, οι διαδικασίες αυτές επανέρχονται σε μεγάλο βαθμό στο φυσιολογικό και η παραγωγή κορτιζόλης, μιας ορμόνης που επηρεάζει αρνητικά τις μυϊκές πρωτεΐνες, καταστέλλεται.

Τα οφέλη του σκόρδου σε συνδυασμό με άλλα συστατικά

Το σκόρδο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, τα οποία μπορούν να ενισχυθούν με τη χρήση του σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα.

Με γάλα

1. Οι βιολογικά ενεργές ουσίες του σκόρδου και τα βακτήρια του γάλακτος που υπάρχουν στο γάλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επιταχύνουν τις αμυντικές λειτουργίες του οργανισμού.
2. Ένα μείγμα σκόρδου και γάλακτος έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα.
3. Τα ροφήματα με γάλα και σκόρδο βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά.
4. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η ευεργετική επίδραση του ποτού στο καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς εξαλείφεται η περίσσεια χοληστερόλης και ενισχύεται η δομή των αγγειακών τοιχωμάτων.
5. Η συμβίωση αυτών των προϊόντων συμβάλλει στη μείωση της έντασης του πόνου σε περιπτώσεις αρθρίτιδας.

Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το άγχος και εξαλείφει την αϋπνία. Το γάλα με σκόρδο βοηθά στην αντιμετώπιση αναπαραγωγικών διαταραχών, αποκαθιστά την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο και καταπολεμά τις παρασιτικές προσβολές.

Με μέλι

Η συμβίωση μεταξύ σκόρδου και μελιού είναι μια πραγματική θεραπεία για την υγεία.

1. Βελτιώνει την κυκλοφορία και έχει αναπλαστική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
2. Λεπταίνει το αίμα, αποτρέπει τους θρόμβους, προλαμβάνει τους κιρσούς, ενεργοποιεί τον καρδιακό μυ και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
3. Βοηθά στον καθαρισμό του αίματος από τις βλαβερές συσσωρεύσεις και την περίσσεια χοληστερόλης χάρη στην παρουσία αντιοξειδωτικών.
4. Ανακουφίζει από χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες και βοηθά στην καταπολέμησή τους, καθώς έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες.
5. Είναι προφυλακτικό για οξείες λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος και για τη θεραπεία του κρυολογήματος.

Μερικές φορές συνταγογραφείται ως συμπληρωματική θεραπεία για το βήχα, καθώς όχι μόνο βοηθά στην καταπολέμηση του αιτιολογικού παράγοντα, αλλά επίσης καθαρίζει τους αεραγωγούς και διεγείρει το βήχα.

Με λεμόνι

Τα βάμματα σκόρδου και λεμονιού είναι πολύ υγιεινά. Αρκετά συχνά αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ως αγγειακό καθαριστικό. Η χοληστερόλη τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα. Αυτό οφείλεται στην κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν πολλά ζωικά λίπη. Αυτό οδηγεί στη συσσώρευση χοληστερόλης σε πλάκες και στην εναπόθεσή τους στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό μειώνει την ελαστικότητά τους, αυξάνει την πίεση και μπορεί να σχηματιστούν θρόμβοι αίματος. Το βάμμα σκόρδου και λεμονιού βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό πλακών. Η βιταμίνη C διασπά και απομακρύνει αυτές τις επιβλαβείς συσσωρεύσεις από το σώμα. Το ρόφημα βοηθά στην αποτοξίνωση των αιμοφόρων αγγείων σας και βελτιώνει το μεταβολισμό σας.

Με κεφίρ

Μια άλλη χρήσιμη θεραπεία είναι ένα μείγμα σκόρδου και κεφίρ. Αυτό το φάρμακο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Με την τακτική χρήση, οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται, οπότε το μείγμα βοηθάει να απαλλαγείτε αποτελεσματικά από τα περιττά κιλά. Το κεφίρ με σκόρδο είναι εξαιρετικό ως συμπληρωματικό πιάτο σε μια περίοδο αποφόρτισης, καθώς θα συμβάλει στον κορεσμό του οργανισμού χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι με λίπη και θερμίδες. Η συμβίωση του κεφίρ με το σκόρδο βοηθά στην παραγωγή γαστρικού χυμού, η οποία οδηγεί σε αύξηση της όρεξης.

Το φάρμακο θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από γαστρεντερική δυσβακτηρίωση, καθώς και με την παρουσία παρασίτων. Το κεφίρ με σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό των εντέρων από τα αυγά και τις προνύμφες των ελμινθίων.

Σκόρδο τουρσί: Οφέλη και βλάβες

Ακόμη και το θερμικά επεξεργασμένο σκόρδο έχει ευεργετικές βιοδραστικές ουσίες (αλλικίνη και αγιοένιο), οι οποίες συμμετέχουν στην παραγωγή υδρόθειου, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Ένα προφανές πλεονέκτημα των λαχανικών τουρσί είναι ότι προστατεύουν τον οργανισμό από βακτηριακές ιογενείς ασθένειες, αθηροσκλήρωση και σκορβούτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση των επιβλαβών επιπέδων χοληστερόλης και την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Για όλα τα οφέλη του, το τουρσί σκόρδο δεν πρέπει να υπερδοσολογείται, καθώς αποφέρει οφέλη μόνο αν καταναλώνεται ορθολογικά.

Οι βλαβερές συνέπειες του παστωμένου σκόρδου μπορούν να παρατηρηθούν σε περίπτωση δυσανεξίας. Μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, μείωση της ταχύτητας αντίδρασης και της προσοχής.

Ποιο είναι το όφελος του βρασμένου σκόρδου

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το σκόρδο παράγει αδενοσίνη, μια ουσία που εξασθενεί τη δραστηριότητα της πήξης του αίματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση μαγειρεμένου σκόρδου βοηθά στην ομαλοποίηση της σύνθεσης του αίματος, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας εξαλείφονται από το αίμα και τα έντερα καθαρίζονται από παράσιτα και μικρόβια.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψητού σκόρδου

Το ψημένο σκόρδο προσελκύει κυρίως την προσοχή λόγω της έλλειψης πικάντικης μυρωδιάς και της χαρακτηριστικής επίγευσής του. Υπάρχουν όμως και πιο σημαντικοί λόγοι για να συμπεριλάβετε το ψημένο σκόρδο στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, είναι ένα από τα πολλά τρόφιμα που, μόλις ψηθούν, αυξάνουν τις θετικές τους ιδιότητες. Βοηθά στην αποτοξίνωση του εντέρου, ομαλοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζει την οξείδωση, βελτιώνει το μεταβολισμό και καίει το λίπος. Το ψημένο σκόρδο προωθεί την αποβολή των υγρών του σώματος, καταστρέφει τα μικρόβια και βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Αν μιλήσουμε για τις αρνητικές επιδράσεις του ψημένου σκόρδου, μπορούμε να σημειώσουμε ότι έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, προκαλεί αφηρημάδα, επιβραδύνει τις αντιδράσεις και προκαλεί πονοκεφάλους.

Χρήσιμες ιδιότητες του ψημένου σκόρδου

Το ψημένο σκόρδο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού από τα βακτήρια. Σκοτώνει τα παράσιτα, τα παθογόνα και υποστηρίζει την εντερική λειτουργία. Το σκόρδο βοηθά επίσης το συκώτι στη διαδικασία αποβολής των τοξινών, των καρκινογόνων και των δηλητηριωδών ενώσεων. Η τακτική κατανάλωση ψημένου σκόρδου διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες που επιταχύνουν την απώλεια περιττού βάρους. Μπορείτε ήδη να παρατηρήσετε μια αύξηση της αντοχής και της απόδοσης σε 14-18 ημέρες μετά την έναρξη της κατανάλωσης αυτού του προϊόντος.

Τα οφέλη του αποξηραμένου σκόρδου

Το σκόρδο επιταχύνει την επούλωση των πληγών, καταστρέφει τους ιούς και τα μικρόβια. Έχει ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα. Το αποξηραμένο σκόρδο διευκολύνει την αποβολή του φλέγματος από το σώμα, επιβραδύνει την ανάπτυξη και καταπολεμά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ειδικά σε άτομα που καπνίζουν.

Η κατανάλωση μιας σκελίδας σκόρδου μία φορά κάθε 3 ημέρες μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 30%.

Οφέλη και χρήσεις των φλοιών σκόρδου

Οι φλοιοί του σκόρδου έχουν βιοδραστικές ουσίες που έχουν αναζωογονητική επίδραση στο σώμα. Επιπλέον, η πηκτίνη που περιέχει συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και βοηθά στην αποβολή αλάτων και βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό. Τα βάμματα και τα αφεψήματα με βάση τους φλοιούς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αναλγητικά, ενώ τα εκχυλίσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της candida και της πιτυρίδας.

Οι άνθρωποι που ζουν σε περιβαλλοντικά μολυσμένες περιοχές μπορούν να παρασκευάσουν βάμματα και αφέψημα φλοιού σκόρδου για να καθαρίσουν το σώμα τους. Αυτά τα φάρμακα χρησιμοποιούνται επίσης σε επιδείνωση διαφόρων φλεγμονών, σε περιπτώσεις γρίπης και οξείας αναπνευστικής λοίμωξης.

Σκόρδο στην ιατρική

Το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της ιατρικής, καθώς έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Στον διαβήτη

Το σκόρδο επιτρέπεται να καταναλώνεται σε περίπτωση διαβήτη. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στη μείωση του επιπέδου σακχάρου και θα βοηθήσει στην ενίσχυση του οργανισμού. Οι δραστικές ουσίες του σκόρδου βοηθούν το συκώτι να παράγει γλυκογόνο, επιβραδύνουν τη διάσπαση της ινσουλίνης και ομαλοποιούν το ενδοκρινικό σύστημα. Το φρέσκο σκόρδο που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία θεωρείται το πιο χρήσιμο στην περίπτωση αυτή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο σκόρδο και χυμός σκόρδου. Η επιτρεπόμενη δοσολογία είναι περίπου 15-20 σταγόνες χυμού σκόρδου ανά 50-100 γραμμάρια γάλακτος (όχι περισσότερο). Πρέπει να λαμβάνεται μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του σκόρδου είναι 30 μονάδες.

Εάν έχετε παγκρεατίτιδα

Το σκόρδο αντενδείκνυται για χρήση σε παγκρεατίτιδα. Αυτό το προϊόν προκαλεί άφθονη παραγωγή παγκρεατικού χυμού, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη σε αυτή την περίπτωση. Η κατανάλωση σκόρδου θα επιδεινώσει την ασθένεια. Μπορεί ακόμη και να αποβεί μοιραία αν η κατάσταση παραμεληθεί. Η μόνη εξαίρεση είναι όταν η ασθένεια εξασθενεί.

Με γαστρίτιδα

Μικρές ποσότητες σκόρδου θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε σταθερή ύφεση. Δεν πρέπει να το τρώτε ωμό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα γαρίφαλο σε ένα πιάτο που πρόκειται να ψηθεί ή να μαγειρευτεί.

Στο χρόνιο στάδιο, δεν συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε σε πιάτα σε μικρές μερίδες. Το σκόρδο δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν το στομάχι καίει ή εάν το στομάχι είναι φουσκωμένο. Το λαχανικό δεν επιτρέπεται να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Για τα έντερα

Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιείται τακτικά για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα που ζουν στα έντερα. Το θείο που περιέχει βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Το σκόρδο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δηλητηρίασης από μόλυβδο, υδράργυρο και αρσενικό. Το λαχανικό απαλλάσσει τον οργανισμό από βαρέα μέταλλα, επιβλαβείς ουσίες - συντηρητικά, χρωστικές ουσίες τροφίμων και άλλα πρόσθετα.

Για δυσκοιλιότητα

Το σκόρδο είναι ένα προϊόν που έχει καθαρτική δράση και βοηθά επίσης στην απαλλαγή από τα εντερικά βακτήρια. Για να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, αρκεί να τρώτε αυτό το προϊόν ως μέρος των καθημερινών γευμάτων (2-3 σκελίδες) - αυτό θα αυξήσει σημαντικά τον εντερικό περισταλτισμό και θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων αποβλήτων από το σώμα.

Όταν πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα

Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ουρική αρθρίτιδα, αλλά μόνο με μέτρο. Βοηθά στην ενίσχυση των αρθρώσεων και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Απαγορεύεται όμως η χρήση του προϊόντος ως κύριο φάρμακο. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας της ουρικής αρθρίτιδας συνιστάται η χρήση του λαχανικού στη φυσική του μορφή (1-2 σκελίδες την ημέρα με άδειο στομάχι). Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν αλοιφές και βάμματα με βάση αυτό.

Κολίτιδα

Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες στο φαγητό για την κολίτιδα. Αυτό ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία και βοηθά επίσης στη θεραπεία της φλεγμονής των πεπτικών οργάνων. Συνιστάται η λήψη περίπου 2 γραμμαρίων σκόνης σκόρδου 2 φορές την ημέρα μετά το γεύμα. Μια τέτοια αγωγή θα επιτρέψει την ταχύτερη δυνατή ρύθμιση των κενώσεων και θα εξαλείψει τη διάρροια που εμφανίζεται με την κολίτιδα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε τα ατομικά χαρακτηριστικά του κάθε ατόμου, γι' αυτό θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν αρχίσετε να τρώτε το καυτό λαχανικό.

Για το συκώτι

Το σκόρδο με μέτρο θα ωφελήσει τον οργανισμό επειδή βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος. Το εκχύλισμα σκόρδου περιλαμβάνεται επίσης σε φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του ήπατος.

Όταν οι αιμορροΐδες

Η κατανάλωση σκόρδου στις αιμορροΐδες επιτρέπεται, αλλά είναι απαραίτητο να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες, δηλαδή - να τρώτε το προϊόν μόνο σε ωμή μορφή, όχι περισσότερο από 4 σκελίδες την ημέρα. Σε περίπτωση εσωτερικών αιμορροΐδων με αιμορροϊδική αιμορραγία, ψιλοαλέθετε το προϊόν.

Χολοκυστίτιδα

Για να βελτιωθεί η κατάσταση και να επιταχυνθεί η θεραπεία, θα πρέπει να ακολουθείται αυστηρά η συνταγογραφούμενη δίαιτα. Για το λόγο αυτό, το ωμό σκόρδο πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή, αλλά η χρήση θερμικά επεξεργασμένου προϊόντος επιτρέπεται μερικές φορές.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το σκόρδο

Θεραπεία για αναψυχή

1. Κόψτε μια σκελίδα σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε την.
2. Προσθέστε το γάλα στο σκόρδο (1 φλιτζάνι) και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
3. Σουρώστε και προσθέστε το μέλι (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε καλά.
4. Πάρτε έως 3 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας 30 λεπτά πριν από το γεύμα.

Το μάθημα διαρκεί 2-4 εβδομάδες.

Θεραπεία για το τρίψιμο των αρθρώσεων

1. Καθαρίστε το σκόρδο (7-8 σκελίδες) και ψιλοκόψτε το.
2. Προσθέστε βότκα (100 ml) και μηλόξυδο (0,5 ml), ανακατέψτε και βάλτε τον φελλό.
3. Αφήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 20 ημέρες, ανακινώντας το κατά διαστήματα.
4. Όταν το μείγμα έχει εμποτιστεί, σουρώστε το.

Τρίψτε το μείγμα στις επώδυνες αρθρώσεις σε αρθρίτιδα και αρθροπάθεια.

Ένα φάρμακο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

1. Ανακατέψτε θρυμματισμένο σκόρδο (100γρ.) με μέλι (50γρ.) και χυμό λεμονιού (6γρ.).
2. Κλείστε το φελλό και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες.
3. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού έως και 3 φορές την ημέρα (μισή ώρα πριν από τα γεύματα).

Όταν το προϊόν τελειώσει, κάντε ένα διάλειμμα 7 ημερών και, στη συνέχεια, επαναλάβετε την πορεία.

Σκόρδο στην κοσμετολογία

Το σκόρδο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών.

Για το πρόσωπο

Μάσκα κατά της γήρανσης

1. Προσθέστε χυμό σκόρδου (1 κουταλάκι του γλυκού), χυμό καρότου (2 κουταλιές της σούπας) και μέλι λουλουδιών (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα.
3. Περιμένετε 5-7 λεπτά (το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε). Πλύνετε το πρόσωπό σας.

Αντιφλεγμονώδης μάσκα

1. Ανακατέψτε τον πουρέ σκόρδου, το χυμό μήλου, τον καλλυντικό πηλό και το άμυλο (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
3. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα.
4. Αφήστε το για 15 λεπτά.
5. Πλύνετε απαλά το πρόσωπο.

Για τα μαλλιά

Μάσκα για την τριχόπτωση.

1. Λιώστε το σκόρδο (1 κεφάλι) και προσθέστε το μέλι (2 κουταλιές της σούπας).
2. Εφαρμόστε το μείγμα σε στεγνά μαλλιά.
3. Εφαρμόστε το μείγμα σε στεγνά μαλλιά και αφήστε το για περίπου 60 λεπτά.
4. Σαμπουάν για τα μαλλιά.

Μάσκα κατά της πιτυρίδας

1. Σε έναν πολτό σκόρδου (2 κουταλιές του γλυκού), προσθέστε την ξινή κρέμα (1 κουταλιά του γλυκού), το μέλι και το καστορέλαιο (1 κουταλιά του γλυκού).
2. Ανακατέψτε καλά.
3. Τρίψτε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής.
4. Αφήστε το μείγμα να δράσει στο τριχωτό της κεφαλής για 30 λεπτά.
5. Πλύνετε τα μαλλιά σας.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και μία φορά την εβδομάδα.

Χρησιμοποιώντας σκόρδο στο μαγείρεμα

Το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Τα καρυκεύματα σκόρδου ταιριάζουν εξαιρετικά με πιάτα κρέατος, θαλασσινά, σάντουιτς και σαλάτες. Το λαχανικό μπορεί να είναι το κύριο συστατικό για τις σκελίδες σκόρδου τουρσί, οι οποίες χρησιμοποιούνται με διάφορες σούπες και δεύτερα πιάτα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ακόμη και σε γλυκά επιδόρπια. Για παράδειγμα, σε ορισμένες χώρες το σκόρδο βρίσκεται σε μπισκότα, γλυκά και παγωτά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το σκόρδο, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, έχει ορισμένους περιορισμούς. Δεν πρέπει να καταναλώνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Γαστρεντερικές παθήσεις - γαστρίτιδα, έλκη κ.λπ,
• παγκρεατίτιδα,
• αναιμία,
• ασθένειες της ουροδόχου κύστης,
• αιμορροΐδες,
• αλλεργίες στο προϊόν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σκόρδο περιέχει μια δηλητηριώδη ουσία, το σουλφονυλο-υδροξυλο-ιόν, το οποίο προκαλεί πονοκεφάλους και μειωμένες αντιδράσεις. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει συνήθως μόνο με υπερβολική κατανάλωση. Ενίοτε μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες.

Συμπτώματα αλλεργίας στο σκόρδο

Η κλινική εικόνα μπορεί να συνοδεύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα

• βήχας,
• δυσκολία στην κατάποση,
• ζάλη,
• κυψέλες,
• κράμπες στο στομάχι,
• μυρμήγκιασμα γύρω από το στόμα,
• ναυτία, έμετος,
• συριγμός.

Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί αναφυλακτικό σοκ.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι

Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του σκόρδου είναι ένα σκοτεινό, ξηρό, δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία 2-5°C και υγρασία περίπου 75%. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε κελάρι, υπόγειο, υπόστεγο, μπαλκονόπορτα ή ψυγείο. Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του σκόρδου. Το προϊόν που έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει θα αναδίδει μια δυσάρεστη οσμή. Οι μαλακωμένοι, ζαρωμένοι βολβοί πρέπει να απορρίπτονται.

Μπορώ να καταψύξω σκόρδο;

Μπορείτε να καταψύξετε το σκόρδο, ειδικά αν θέλετε να το διατηρήσετε για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα ολόκληρα κεφάλια σκόρδου δεν πρέπει να καταψύχονται, καθώς μετά την απόψυξη θα είναι πολύ ώριμα, γεγονός που καθιστά δύσκολο το ξεφλούδισμά τους. Μην καταψύχετε για περισσότερο από μισό χρόνο, γιατί το προϊόν θα χάσει κάποιες από τις υγιεινές του ιδιότητες.

Πώς να ξεφλουδίσετε το σκόρδο γρήγορα

1. Η κλασική μέθοδος. Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο πάνω του με την πλευρά της λεπίδας ενός μαχαιριού. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε εύκολα τους φλοιούς.
2. Κουνώντας. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μεταλλικό μπολ, σκεπάστε με ένα ανάλογο μπολ από πάνω και ανακινήστε καλά. Μετά από 10-15 δευτερόλεπτα, το σκόρδο θα αποκολληθεί από τους φλοιούς.
3. Χρήση νερού. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ και βάλτε μέσα τις σκελίδες σκόρδου. Μετά από 15-20 λεπτά βγάλτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες.
4. Χρήση του φούρνου μικροκυμάτων. Για καλύτερη απολέπιση, στείλτε το σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα.

Πώς να τρώτε το σκόρδο σωστά

Το πιο καλά κρυμμένο μυστικό είναι ότι το σκόρδο δεν πρέπει να ψηθεί ή να βράσει για πολύ ώρα. Θα πρέπει να το ψιλοκόψετε και να το αφήσετε για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα επιτρέψει την απελευθέρωση της αλλικίνης, η οποία θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του σκόρδου.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα;

Η αποδεκτή ημερήσια δόση σκόρδου είναι 2-5 γραμμάρια ή 1 σκελίδα.

Μπορείτε να το φάτε πριν τον ύπνο και με άδειο στομάχι;

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα αν επιτρέπεται η κατανάλωση σκόρδου κατά την κατάκλιση. Σε γενικές γραμμές, δεν απαγορεύεται να τρώτε σκόρδο πριν από τον ύπνο. Ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του καθενός, είναι στο χέρι του να αποφασίσει αν μπορεί να τρώει σκόρδο ή όχι.

Με άδειο στομάχι, ειδικά το πρωί, αυτό το λαχανικό μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται, διότι σε αυτή την περίπτωση τα ευεργετικά του αποτελέσματα εμφανίζονται πιο αποτελεσματικά.

Πώς να τουρσίσετε σκόρδο: Συνταγές

Γρήγορος τρόπος

Συστατικά:

• σκόρδο - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• νερό - 1 λίτρο,
• ξύδι (9% επιτραπέζιο ξύδι) - 100 γρ.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Καθαρίστε το σκόρδο, αφήνοντας λίγο από τη φλούδα του.
2. Βράστε νερό και προσθέστε το σκόρδο. Μπλαντσάρετε για έως και 3 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και τοποθετήστε τα σε βάζα.
3. Βάλτε το νερό να βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι.
4. Βάλτε την άλμη στην κουζίνα για 15 δευτερόλεπτα, στραγγίξτε με γάζα και αδειάστε την σε βάζα.
5. Αφήστε το σκόρδο στο ψυγείο για τρεις ημέρες αφού κρυώσει.

Με ουκρανική

Συστατικά:

• νερό - 4 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε το σκόρδο, κόψτε τις κορυφές, ξεφλουδίστε το φλοιό και αφήστε τα κοτσάνια μέχρι 5 εκατοστά.
2. Ξανθώστε το σκόρδο και μουλιάστε το σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και γεμίστε τα με το σκόρδο.
4. Ρίξτε την άλμη μέχρι την κορυφή (συνταγή άλμης στην προηγούμενη συνταγή).

Μπορώ να δώσω σκόρδο στα κατοικίδια ζώα;

Παρόλο που το σκόρδο βοηθά στην καταπολέμηση των σκουληκιών, οι κτηνίατροι δεν συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των σκύλων. Για τις γάτες, το σκόρδο είναι ακόμη πιο επικίνδυνο. Ακόμη και μικρές δόσεις μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές πεπτικές διαταραχές. Εάν ένα ζώο φάει πολύ σκόρδο, θα χρειαστεί επείγουσα θεραπεία, διαφορετικά μπορεί να αποβεί μοιραίο.

Πώς να απαλλαγείτε από την αναπνοή σκόρδου

1. Χρήση οδοντόκρεμας. Αφού φάτε σκόρδο, μπορείτε απλά να βουρτσίσετε τα δόντια σας με οδοντόκρεμα. Συνιστάται επίσης να καθαρίζετε τη γλώσσα με μια ξύστρα γλώσσας, να χρησιμοποιείτε καλά οδοντικό νήμα και να ξεπλένετε το στόμα. Μετά το βούρτσισμα, το αποτέλεσμα μπορεί να συγκολληθεί με κόμμι.
2. Χρήση τροφίμων και ποτών. Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να απορροφήσουν τη μυρωδιά του σκόρδου. Για παράδειγμα, μανιτάρια, καρότα και πουρέ πατάτας. Το σκόρδο μπορεί επίσης να εμποτιστεί με γάλα ή τσάι με λεμόνι.
3. Με τη βοήθεια αναζωογονητικών μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε το στόμα σας με ζεστό νερό μετά την κατανάλωση σκόρδου και στη συνέχεια να μασήσετε καλά τα φύλλα μαϊντανού. Αντί για μαϊντανό μπορεί να χρησιμοποιηθεί δυόσμος, σπανάκι, βασιλικός ή φρέσκοι σπόροι κάρδαμου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σκόρδο

1. Το σκόρδο είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Οι αρχαίοι πίστευαν ότι το προϊόν αυτό έφερνε δύναμη και αντοχή.
2. Υπάρχουν πολλές δοξασίες που λένε ότι το σκόρδο καταπολεμά τα κακά πνεύματα και μπορεί να προστατεύσει από επιθέσεις βαμπίρ. Το προϊόν αναφέρεται επανειλημμένα στο μυθιστόρημα Δράκουλας Bram Stoker, καθώς και σε ορισμένα έργα του Σαίξπηρ.
3. Το σκόρδο είναι πολύ ελκυστικό για τις βδέλλες.
4. Η 19η Απριλίου είναι η Εθνική Ημέρα Σκόρδου.
5. Υπάρχουν πάνω από 300 ποικιλίες αυτού του λαχανικού.
6. Η αλλιουμφοβία είναι ο φόβος του σκόρδου.
7. Στην αρχαία Ελλάδα, οι νύφες δεν κρατούσαν μπουκέτα από λουλούδια αλλά από βότανα και σκόρδα.
8. Η πόλη του Σικάγο (ΗΠΑ) πήρε το όνομά της από αυτό το λαχανικό. "Chicagaoua" είναι μια ινδιάνικη λέξη που σημαίνει "άγριο σκόρδο".
9. Ο μεγαλύτερος αριθμός σκελίδων σκόρδου που καταναλώνονται σε ένα λεπτό είναι 34.
10. Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο από τους Βρετανούς στρατιώτες.
11. Το φθινόπωρο είναι η καλύτερη εποχή για τη φύτευση σκόρδων. Είναι σημαντικό να το φυτέψετε 4-6 εβδομάδες πριν το έδαφος παγώσει σημαντικά. Αυτό το λαχανικό θέλει καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε ηλιόλουστη τοποθεσία.
12. Το σκόρδο περιέχει 17 αμινοξέα.

Φωτογραφία του σκόρδου