Τι είναι το ptitim και γιατί είναι χρήσιμο; Πώς να το επιλέξετε και να το μαγειρέψετε ως συνοδευτικό πιάτο

Σήμερα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για ένα νέο "νέο" τρόφιμο - το πτιτίμ, γνωστό και ως ισραηλινό κουσκούς ή πλιγούρι. Ήρθε η ώρα να το γνωρίσετε, να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες του, τις συνταγές μαγειρικής, τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τι είναι το ptitim

Το Petitim είναι ένα ζυμαρικό από σιτάρι που χρησιμοποιεί σκληρό σιτάρι για την παρασκευή του. Είναι κάτι μεταξύ μικρών ζυμαρικών και πλιγούρι. Μοιάζει στην εμφάνιση με μεγάλους κόκκους ρυζιού, αλλά διαφέρει από τα συνηθισμένα ζυμαρικά στην τεχνολογία επεξεργασίας καθώς και στο ασυνήθιστο σχήμα του. Ακόμα και το ptitim μπορεί να μαγειρευτεί τόσο ως ζυμαρικά όσο και ως ρύζι. Αλλά, αυτό θα συζητηθεί παρακάτω.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το πτιτίμ είναι μια παραλλαγή του κουσκούς. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Τα ζυμαρικά φτιάχνονται από το καλύτερο αλεύρι και μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα - αστέρια, κοχύλια και διάφορα σχήματα. Το κλασικό ptitim έχει σχήμα μικρών δισκίων, διαμέτρου περίπου 5 mm. Το κλασικό ptitime διατίθεται σε διάφορα χρώματα και μπορεί να βαφτεί ανάλογα με τα γούστα των παιδιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα ζυμαρικά, για το μαγείρεμα σούπας, γαρνιτούρας και αλλαντικών.

Ιστορία της εμφάνισης

Τα ράφια των ρωσικών καταστημάτων έχουν πρόσφατα γεμίσει με ptitime. Το προϊόν αυτό είναι νέο και δεν έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη από τους περισσότερους πολίτες. Ωστόσο, εμφανίστηκε στο Ισραήλ στα μέσα του περασμένου αιώνα, όταν η χώρα αντιμετώπιζε έλλειψη τροφίμων. Εκείνα τα χρόνια, πολλοί άνθρωποι από κοντινές χώρες μετανάστευσαν στο Ισραήλ και η έλλειψη άρχισε να γίνεται αισθητή. Στο Ισραήλ, το ρύζι δεν καλλιεργούνταν και στην περίπτωση των μεταναστών, το ρύζι αποτελούσε βασικό συστατικό της καθημερινής τους διατροφής. Ο πρωθυπουργός διέταξε την ανάπτυξη μιας τεχνολογίας ζυμαρικών που θα έμοιαζε με το ρύζι στην εμφάνιση και τη γεύση.

Αρχικά, οι κόκκοι του πτιτίμ ήταν επιμήκεις και η γεύση τους ήταν σκληρή και τραχιά. Στη συνέχεια, το σχήμα άλλαξε, οπότε η γεύση έγινε αρκετά πιο ήπια. Σήμερα το νέο προϊόν σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο σε καφετέριες σε πολλές χώρες του κόσμου. Χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για διάφορα πιάτα.

Πώς έχει γεύση

Η γεύση του προϊόντος είναι παρόμοια με εκείνη των κλασικών ζυμαρικών. Ωστόσο, οι ασυνήθιστες νότες ξηρών καρπών του προσδίδουν μια ιδιαίτερη μοναδικότητα. Είναι γεγονός ότι το πτιτίμ ψήνεται σε ειδικούς φούρνους, γεγονός που του προσδίδει ιδιαίτερη γεύση, υφή και απόχρωση. Ενώ τρώτε, μπορείτε να αισθανθείτε την αμυλούχα γεύση και λίγη γλυκύτητα. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να γευτούν τη γεύση του ψωμιού.

Τι να φάτε με

Τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν με όλα τα είδη προϊόντων. Ταιριάζει πολύ καλά με μανιτάρια, κοτόπουλο, τυρί και λαχανικά. Μια σάλτσα κρέμας είναι το τέλειο συνοδευτικό του πιάτου. Συχνά, το ptitime χρησιμοποιείται σε γεμιστές πιπεριές ή σε πιλάφι. Τα βρασμένα ζυμαρικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο σε μια ανάμεικτη σούπα λαχανικών ή σε μια ελαφριά σούπα για όσους επιθυμούν μια υγιεινή, διαιτητική διατροφή. Είναι ενδιαφέρον ότι σε ορισμένες χώρες το ptitim αποτελεί μέρος της δίαιτας για τα άτομα που παρακολουθούν γυμναστήρια.

Σε γενικές γραμμές, το ptitim μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε κρέας, λαχανικά - κολοκυθάκια, καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, κοτόπουλο, μανιτάρια. Οποιαδήποτε σάλτσα - ντομάτας, σάλτσα κρέμας, πέστο και άλλες - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα. Τα ζυμαρικά εναρμονίζονται επίσης καλά με θαλασσινά - γαρίδες, καλαμάρια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ poultitime και couscous

Λανθασμένα, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πτιτίμ και το κουσκούς είναι το ίδιο πράγμα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου. Το κουσκούς εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό - στα τέλη του 18ου αιώνα. Βασίζεται σε σιμιγδάλι που ραντίζεται με νερό. Οι μπάλες κουσκούς έχουν ακανόνιστο σχήμα και διάμετρο 1 έως 3 mm. Είναι πολύ μικρότεροι από τους κόκκους των ptitimes.

Το κουσκούς έχει πιο σκληρή υφή από τα πτιτίμ. Όταν μαγειρεύεται, χύνεται με ζεστό νερό ή μαγειρεύεται στον ατμό. Τα ζυμαρικά από σιτάρι είναι πιο μαλακά στη γεύση και μετά το προτηγανισμό αποκαλύπτουν τα πλήρη γευστικά χαρακτηριστικά τους.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα ζυμαρικά φτιάχνονται από δύο μόνο συστατικά. Είναι νερό και αλεύρι σκληρού σίτου. Από άποψη θρεπτικής αξίας, δεν διαφέρει πολύ από τα συμβατικά ζυμαρικά. Η βρασμένη πτιμίτα έχει περίπου 340 kcal ανά 100 γραμμάρια. Καθώς βασίζεται στο αλεύρι, είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Στη σύνθεση υπάρχουν:

• Βιταμίνες Β,
• βιταμίνη PP,
• Ορυκτά: φώσφορος, μαγγάνιο, πυρίτιο, χαλκός, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο.

Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε χαλκό και μαγγάνιο, τα οποία εμπλέκονται άμεσα στο μεταβολισμό και την αιμοποίηση. Αυτά τα μεταλλικά στοιχεία βελτιώνουν το νευρικό σύστημα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πώς είναι καλά τα ζυμαρικά ptitim για εσάς;

Είναι ασφαλές να πούμε ότι το ptitim είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία, αν καταναλώνεται με μέτρο και όχι συχνά. Καθώς περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, δεν συνιστάται να εθιστείτε σε αυτό. Ειδικά εκείνοι που προσέχουν για μια φιγούρα. Αλλά τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύπεπτα. Το Ptitime μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών. Θα διαφοροποιήσει το τραπέζι και θα κάνει το γεύμα πιο ισορροπημένο και θρεπτικό.

Τα ισραηλινά ζυμαρικά είναι ένα ελαφρύ πιάτο που αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα βαριά συνοδευτικά. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και σε περίπτωση ελαφρών διαταραχών του πεπτικού συστήματος, αλλά όχι σε περίπτωση επιδείνωσης γαστρεντερικών παθήσεων. Σε περίπτωση δυσπεψίας είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τα δημητριακά με πτιτίμ και να το βράσετε μαζί με στήθος κοτόπουλου και βούτυρο.

Γενικά οφέλη

Τα οφέλη από την κατανάλωση του Ptitim είναι ότι

• αποτρέπει το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά,
• βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο από τις τροφές (οι οποίες διαφέρουν σημαντικά από τα δημητριακά και τα κοινά ζυμαρικά),
• ενισχύει τη ζωτικότητα,
• προάγει την καλή διάθεση και την ευεξία,
• ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα,
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου,
• ενισχύει τον καρδιακό μυ,
• μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Ωστόσο, αυτά δεν είναι όλα τα οφέλη για τον οργανισμό από την κατανάλωση μοναδικών ζυμαρικών. Τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες, είναι απλά απαραίτητα. Και να γιατί.

Για γυναίκες

Πολύ χρήσιμο ptitime για την υγεία των γυναικών. Προωθεί την παραγωγή ουσιών που αυξάνουν το επίπεδο των σεξουαλικών ορμονών. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Όταν καταναλώνεται τακτικά, βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Για άνδρες

Τα ισραηλινά ζυμαρικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των ανδρών που ασχολούνται με τη σωματική εργασία, τις ενεργές επαγγελματικές δραστηριότητες και τον αθλητισμό. Είναι ένας μακροχρόνιος κορεσμός και ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας. Το κρέας, το βούτυρο, το τυρί ή η κρέμα γάλακτος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που είναι σημαντικό στη διατροφή των δραστήριων ανδρών.

Όταν είστε έγκυος

Τα ζυμαρικά περιέχουν νουκλεϊκά οξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε πιο συχνά ισραηλινό κουσκούς. Επιπλέον, περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία καθορίζει την υψηλή ενεργειακή αξία.

Όταν θηλάζετε

Τα θρεπτικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι είναι επίσης καλά για τις νεαρές μητέρες που θηλάζουν. Η εισαγωγή τους στη διατροφή θα διαφοροποιήσει το τραπέζι και θα κάνει τη διατροφή ισορροπημένη και θρεπτική. Για τις μητέρες που θηλάζουν, θα ήταν χρήσιμες οι πτώσεις με κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί και λαχανικά. Είναι θρεπτικό και θρεπτικό. Πόσο μάλλον που οι βιταμίνες Β που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν σας βάζουν σε θετική διάθεση, βελτιώνουν την ευεξία και τη διάθεσή σας, πράγμα πολύ σημαντικό για τις μητέρες με βρέφη. Επίσης, αυτές οι βιταμίνες μπορούν να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά τη χρόνια κόπωση.

Μπορείτε να τρώτε πουλερικά ενώ κάνετε δίαιτα;

Καθώς κάνετε δίαιτα για απώλεια βάρους, μπορείτε να προσθέσετε ptitim στη διατροφή σας για αλλαγή, αλλά όχι συχνά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Δεν πρέπει να προσθέτετε λιπαρά τρόφιμα σε αυτό. Διαφορετικά, το θερμιδικό περιεχόμενο θα γίνει απαγορευτικό. Ωστόσο, τα βρασμένα ζυμαρικά μπορούν να καταναλώνονται με λαχανικά ή στήθος κοτόπουλου σε μικρές ποσότητες μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση ptitim σε άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα υγιεινής διατροφής. Η γλουτένη είναι δύσκολο να αφομοιωθεί κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης των πεπτικών ασθενειών.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Αυτό το ζυμαρικό μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε όσους πάσχουν από γλουτένη και δυσανεξία στη γλουτένη. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Αξίζει να περιοριστεί η κατανάλωση ptitime σε άτομα με:

• σακχαρώδης διαβήτης,
• ασθένειες των νεφρών και του ήπατος,
• προβλήματα θυρεοειδούς,
• Οξείες φλεγμονώδεις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε περίπτωση πεπτικών διαταραχών καταναλώνετε τα ζυμαρικά πολύ προσεκτικά και μόνο σε μικρές μερίδες. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ισραηλινού κουσκούς σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, οξέος γαστρικού ή εντερικού έλκους. Θα πρέπει να είναι κανείς πολύ προσεκτικός με αυτό εάν είναι επιρρεπής στη δυσκοιλιότητα, επειδή περιέχει πολλούς υδατάνθρακες που επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης. Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να καταναλωθεί μαζί με μεγάλες ποσότητες λαχανικών και χόρτων.

Πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά

Αυτή τη στιγμή στα ράφια των καταστημάτων δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ευρεία γκάμα ptitim paste από διάφορους κατασκευαστές. Το προϊόν είναι σχετικά νέο στη χώρα, οπότε δεν μπορείτε να βασιστείτε σε μια εξελιγμένη επιλογή. Εκτός αν πηγαίνετε σε μεγάλα κέντρα τροφίμων σε μεγαλύτερες πόλεις. Κατά την αγορά των ζυμαρικών πρέπει να δίνεται προσοχή στην ακεραιότητα και το μέγεθος του κόκκου. Θα πρέπει να είναι πανομοιότυπες μεταξύ τους. Αυτό υποδηλώνει προϊόν υψηλής ποιότητας.

Τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 20 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής τους. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι ξηρός και σκοτεινός. Πρέπει να αποφεύγεται η υψηλή υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικά βάζα τροφίμων για τη φύλαξη των πτι-τιμ, αλλά όχι από πλαστικό. Το κεραμικό ή το γυαλί είναι καλύτερο.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας στον ατμό

Το σωστό μαγείρεμα θα αναδείξει όλες τις γεύσεις. Επομένως, δεν πρέπει να ξεχνάτε σημαντικές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία των ptitimes:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με διπλάσια ποσότητα νερού σε σχέση με το ξηρό προϊόν.
2. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, κοτόπουλου ή λαχανικών.
3. Το προ-καβούρδισμα των σπόρων σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά θα κάνει το τελικό πιάτο αέρινο, πολύ νόστιμο και αρωματικό.
4. Όταν το λάδι ζεσταθεί, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, λιωμένο σκόρδο ή μπαχαρικά, τα οποία θα δώσουν στα ζυμαρικά αξέχαστη γεύση.

Η σωστή αναλογία νερού προς ζυμαρικά είναι 2 προς 1. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια πρέπει να το δοκιμάσετε. Αν τα ζυμαρικά παραμένουν σκληρά, αφήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, τριμμένο τυρί ή κιμά από ψητό κρέας.

Στην κατσαρόλα

Βράστε σε μια κατσαρόλα με ζωμό σε αναλογία 1 προς 2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά και αφήστε τα να εμποτιστούν για άλλα 10 λεπτά.

Στον πολυμάγειρα

Το ισραηλινό κουσκούς μαγειρεύεται στον πολυμάγειρα με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι - βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία.

Στον ατμό

Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό, αλλά δεν έχει νόημα. Ένα νόστιμο και διαιτητικό πιάτο προκύπτει αν μαγειρευτεί μαζί με το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας στην κάτω σχάρα και τα πουλερικά στην επάνω σχάρα. Στη συνέχεια, θα απορροφήσει τις γεύσεις του κρέατος, επιτρέποντάς σας να ανακαλύψετε νέες γεύσεις. Ο ατμός γίνεται κάτω από κλειστό καπάκι για 25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ptitim: συνταγές

Το αλευρικό προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί με έναν από τους δύο τρόπους - ως ζυμαρικά ή ως ρύζι. Ο αλγόριθμος στην πρώτη περίπτωση έχει ως εξής:

• σε βραστό αλατισμένο νερό βάλτε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας, αφήστε τα να πάρουν βράση,
• Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά,
• και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα σουρωτήρι,
• ξεπλύνετε με κρύο νερό,
• προσθέστε βούτυρο.

Πάρτε 5-6 φορές το βάρος του ξηρού προϊόντος με νερό. Μην παραψήσετε τα πουλερικά, ώστε να μην καταλήξετε να συμβιβαστείτε με μια κολλώδη επάλειψη. Ανακατεύετε κατά διαστήματα όσο μαγειρεύεται.

Μπορείτε επίσης να βράσετε το πτιτίμ σαν ρύζι και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε βήμα προς βήμα με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Ρίξτε το πλιγούρι σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε το γρήγορα μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Ρίξτε βραστό νερό στην κατσαρόλα, καλύπτοντας τα ζυμαρικά κατά 2 έως 3 εκατοστά.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Δοκιμάστε τα ζυμαρικά όταν είναι έτοιμα. Οι σκληροί πυρήνες δείχνουν ότι δεν είναι έτοιμο και πρέπει να σιγοβράσει. Μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφήστε το ισραηλινό πλιγούρι να εμποτιστεί. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για άλλα 15 λεπτά για να απορροφήσουν πλήρως οι πυρήνες την υγρασία και να γίνουν εύθρυπτοι και μαλακοί. Η δεύτερη έκδοση είναι η κλασική έκδοση. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευάζεται το ptitim σε εστιατόρια και καφετέριες σε πολλά μέρη του κόσμου.

Οι πίτες ρυζιού μπορούν να καρυκευτούν με πάπρικα, κουρκουμά ή πελτέ ντομάτας. Στο τηγάνι μπορούν να προστεθούν κατεψυγμένα λαχανικά. Μόλις προψηθούν, οι κόκκοι διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, απορροφώντας τη γεύση και το άρωμα όλων των μπαχαρικών και των μπαχαρικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, εύκολο στην παρασκευή του πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια.

Με γαρίδες

Για τους λάτρεις των θαλασσινών, μια εξαιρετική επιλογή είναι το ptitim με γαρίδες. Τα ζυμαρικά βράζονται ξεχωριστά με τον παραδοσιακό τρόπο και αφήνονται σε σουρωτήρι. Οι γαρίδες αφαιρούνται από το κέλυφος. Εάν θέλετε, αφαιρέστε τις ουρές. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Τέλος, προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε τη διπλή κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που επιθυμείτε και διατηρήστε το μείγμα για λίγο στη φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε την τορτίγια στη σάλτσα, ανακατέψτε και αφήστε την για 2 λεπτά με καπάκι. Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα και σερβίρετε.

Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν από καλαμαράκια ή άλλα θαλασσινά.

Με κοτόπουλο

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο με κοτόπουλο και ζυμαρικά, χρειάζεστε περισσότερα λαχανικά. Καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και ντομάτες. Τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους και στέλνονται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Μόνο οι ντομάτες έχουν μείνει. Αφού μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κομμάτια, αλατοπιπερώστε. Βάλτε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες, οι οποίες θα πρέπει να έχουν ξεφλουδιστεί προηγουμένως. Προσθέστε το ξηρό πτιτίμ και ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με ζωμό ή νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σπόροι θα έχουν απορροφήσει όλα τα υγρά. Πασπαλίζετε με τον φρέσκο άνηθο και τον μαϊντανό, σκεπάζετε για άλλα 5 λεπτά και σερβίρετε.

Με μανιτάρια

Ένα κρεμώδες πιάτο μανιταριών με βάση τα ισραηλινά ζυμαρικά αποτελεί ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Η σάλτσα κρέμας και τα μανιτάρια εμπλουτίζουν τη φυσική καρυδάτη γεύση του ptitim. Συνολικά, αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή, ακόμη και για ένα εορταστικό δείπνο. Πρώτα βράζετε τα ζυμαρικά και τα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ρίχνετε ψιλοκομμένα μανιτάρια - μανιτάρια, λευκά μανιτάρια και τα τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους. Τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε. Τρίψτε λίγο τριμμένο τυρί στο τηγάνι. Τελειώστε με μια κουταλιά βούτυρο και μερικά ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε ζεστά.

Με τα λαχανικά

Το ισραηλινό κουσκούς με λαχανικά μπορεί να γίνει με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή με κοτόπουλο. Απλά παραλείψτε το προϊόν κρέατος και χρησιμοποιήστε όποια λαχανικά θέλετε. Το πιάτο είναι πολύ γρήγορο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο για δείπνο. Ωστόσο, μπορείτε να πειραματιστείτε με πουλερικά και λαχανικά και να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Για παράδειγμα: γεμιστές πιπεριές, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως καθημερινό γεύμα αλλά και ως πιάτο για πάρτι.

Παίρνουν μερικές μεγάλες, όμορφες πιπεριές και τις ψήνουν στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε προηγουμένως τους σπόρους και τα χοντρά χωρίσματα από τα λαχανικά, αφήνοντάς τα άθικτα. Βράζετε τα πτιτίμ σε νερό για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε σε σουρωτήρι. Τηγανίστε το κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τέλος. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών με τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μυρωδικά.

Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα και τοποθετήστε τις στο ταψί ψησίματος. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τον πελτέ ντομάτας και περιχύστε τις πιπεριές. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον πολυμάγειρα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Βραστό".

Ένα άλλο πιάτο λαχανικών θα αρέσει σε όσους θέλουν να τρώνε σωστά. Αυτά είναι πτιτίμι με σπανάκι. Είναι ελαφρύ, πλούσιο σε βιταμίνες αλλά χορταστικό για τη ζωή. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε ένα μεγάλο μάτσο σπανάκι, το οποίο ψιλοκόβετε μαζί με φρέσκα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τηγανίστε το μείγμα ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τοποθετήστε το προμαγειρεμένο ptitime σε ένα μπολ με τα βότανα και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.

Με μοσχάρι

Ένα πολύ πλούσιο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σας κρατήσει ζεστούς το χειμώνα φτιάχνεται με ζυμαρικά σιταριού και μοσχαρίσιο κρέας. Πρώτα, τα πουλερικά βράζονται και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το για λίγο. Κόψτε σε κύβους το μοσχαρίσιο entrecote και τηγανίστε το σε βαθιά κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε το κρέας με λαχανικά για περίπου 40 λεπτά. Ανακατέψτε μαγειρεμένα ζυμαρικά με κρέας και λαχανικά στα οποία έχει ήδη εξατμιστεί το νερό. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε τα μυρωδικά, την κρέμα γάλακτος και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστούν για 3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.

Πώς να φτιάξετε τη σούπα ptitime

Τα ζυμαρικά από σιτάρι που δημιουργούνται με ειδική τεχνολογία δεν τείνουν να διογκώνονται ακόμη και όταν παραμένουν σε υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποτελεί επομένως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Αν το πουλί έχει σχήμα φιγούρας ή αστεριού, αυτή η σούπα θα είναι η αγαπημένη των παιδιών.

Η σούπα κοτόπουλου με κεφτέδες είναι ιδανική για παιδικές τροφές. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε μικρά κεφτεδάκια, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων αναμειγνύοντας κιμά κοτόπουλου με κρεμμύδια, φρυγανιά και αυγά. Στη συνέχεια, βάλτε το ξηρό πτιτίμ σε ζεστό νερό ή ζωμό και μαγειρέψτε το για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη ρίζα σέλινου σε ένα τηγάνι. Οι πατάτες σε κύβους τοποθετούνται στη σούπα που βράζει και περιμένετε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε μπάλες πατάτας και τηγανητό κρέας. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα χόρτα και αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά. Αν θέλετε, αφού κλείσετε τη χύτρα, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα ψιλοκομμένο σκόρδο.

Η κοτόσουπα με πτιμίτι μπορεί να μαγειρευτεί με παρόμοιο τρόπο. Μόνο το κοτόπουλο βράζεται με ολόκληρα καρότα και κρεμμύδια. Το βγάζετε και βάζετε στο ζωμό το πτιτίτιμ, μετά τις πατάτες, μετά το κοτόπουλο βραστό κρέας, το ψητό και τα μυρωδικά. Για τους άνδρες που κάνουν βαριά σωματική εργασία, η σούπα ζυμαρικών πρέπει να παρασκευάζεται με μοσχάρι ή αρνί. Αυτό το πιάτο είναι λιπαρό, πολύ θρεπτικό και ζεστό. Μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κεφτεδάκια ή η κοτόσουπα. Μόνο το κρέας μαγειρεύεται για 2 ώρες και στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά.

Συνταγή σαλάτας Birdie

Ακόμη και οι σαλάτες μπορούν να γίνουν με πτιτίμ - πλούσιες και θρεπτικές, μπορούν πολύ εύκολα να αντικαταστήσουν ένα συνοδευτικό πιάτο. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με ζαμπόν για την οποία τα ζυμαρικά βράζονται με τον κλασικό τρόπο και στη συνέχεια ψύχονται. Στη συνέχεια, το ζαμπόν κόβεται σε λωρίδες ζουλιέν. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα αγγούρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ξίδι από κρασί, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Προσθέστε ρίγανη και μυρωδικά μάραθου αν θέλετε. Αλατοπιπερώνετε και αλατοπιπερώνετε στο τέλος. Η σαλάτα έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη πινελιά και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη με την προσθήκη τριμμένης παρμεζάνας.

Η ισραηλινή σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον και φέτα είναι ασυνήθιστη στη γεύση της. Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φρέσκο αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το περιεχόμενο με κρύο νερό. Τηγανίστε το μπέικον σε φέτες και βάλτε το σε απορροφητικό χαρτί. Βάλτε τα πουλερικά και τον αρακά σε μια σαλατιέρα, αλάτι, πιπέρι, φέτες μπέικον, φρέσκο αγγούρι, φέτα, μυρωδικά. Για το ντρέσινγκ χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού σε αναλογία 2 προς 1. Η σαλάτα είναι νόστιμη, θρεπτική και έχει πρωτότυπη γεύση.

Κανένα τρόφιμο, όσο υγιεινό κι αν είναι, δεν πρέπει να λαμβάνεται σε υπερβολικό βαθμό. Θα οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες. Οι Ptitimes δεν αποτελούν εξαίρεση. Εάν καταναλώνεται με μέτρο, θα ωφελήσει το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Αν, ωστόσο, τρώτε φανατικά υπερβολικά ζυμαρικά, συμπεριλαμβάνοντάς τα στο καθημερινό σας μενού, οι εντερικές διαταραχές, η δυσκοιλιότητα και η αύξηση του σωματικού βάρους είναι αναπόφευκτες.

Φωτογραφία από poultitim