Έλαιο μουστάρδας: χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες, χρήση

Το σιναπόσπορο χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, το μαγείρεμα, την κονσερβοποίηση και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, το προϊόν αποτελεί σημαντικό συστατικό των καλλυντικών που παρασκευάζονται στη βιομηχανία ή χρησιμοποιούνται στο σπίτι. Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και επίσης ως μέσο μασάζ σε αθλητές μετά από μια ενεργή προπόνηση. Στον βιομηχανικό τομέα, το υγρό αυτό λειτουργεί ως ψυκτικό και λιπαντικό μέσο.

Από τι αποτελείται το λάδι μουστάρδας

Για την παραγωγή λαδιού χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από διάφορα είδη φυτών μουστάρδας, τα οποία ανήκουν στην οικογένεια των Σταυρανθών. Η λευκή μουστάρδα, η μαύρη μουστάρδα και η μπλε μουστάρδα είναι οι τρεις ποικιλίες. Στις ρωσικές περιοχές χρησιμοποιούνται συχνότερα οι σπόροι της μπλε μουστάρδας, ενώ στις ουκρανικές περιοχές είναι δημοφιλές το μαύρο φυτό. Στις μεσογειακές χώρες και στις περιοχές της Άπω Ανατολής το λάδι λαμβάνεται από λευκούς σπόρους μουστάρδας. Σήμερα όλα αυτά τα είδη καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και εκτρέφονται νέες ποικιλίες που είναι εξαιρετικές για την παραγωγή λαδιού.

Αυτές οι ποικιλίες μουστάρδας είναι καταλληλότερες για το σκοπό αυτό, εάν οι σπόροι τους δεν περιέχουν μια ουσία όπως το ερουκικό οξύ. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται φρεσκοκομμένοι σπόροι μουστάρδας για την παραγωγή προϊόντος υψηλής ποιότητας. Οι σπόροι πρέπει να αποθηκεύονται σε ειδικό μέρος για περίπου τρεις μήνες. Ο χρόνος αυτός είναι απαραίτητος για να ωριμάσουν οι καρποί. Οι εκλεκτές ποικιλίες λαδιού αποσπώνται από σπόρους που έχουν παραμείνει στην αποθήκη για τρία χρόνια. Το προϊόν παράγεται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης. Χρησιμοποιείται επίσης μια απλή μέθοδος συμπίεσης, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται θερμοκρασία 75 βαθμών μέσα σε ειδική συσκευή συμπίεσης. Αυτό επιτρέπει τη διατήρηση όλων των φυσικών ιδιοτήτων του φρέσκου φυτού.

Τεχνολογία παραγωγής

1. Το πρώτο στάδιο της παραγωγής συνίσταται στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και των αλλοιωμένων κόκκων από την πρώτη ύλη. Αυτό γίνεται μηχανικά σε ένα ειδικό μηχάνημα.
2. Το δεύτερο στάδιο είναι η διαδικασία ψυχρής έκθλιψης των σπόρων σε ελαιοτριβείο. Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να εξαχθεί έως και το 65% των θρυμματισμένων σπόρων. Πρόκειται για το μη εξευγενισμένο σιναπόλαδο, το οποίο χαρακτηρίζεται από την πιο εμπλουτισμένη σύνθεσή του. Η μεγάλης κλίμακας εμπορική παραγωγή σιναπόσπορου ακολουθεί τη μέθοδο της διέλευσης της πρώτης ύλης από θερμική πρέσα δύο φορές. Σε αυτή την περίπτωση η απόδοση σε πετρέλαιο αυξάνεται έως και 90 τοις εκατό. Η αρχική επεξεργασία των καρπών μουστάρδας πραγματοποιείται σε πρέσα και η τελική συμπίεση γίνεται σε εκτοξευτήρα. Μετά από αυτή την επεξεργασία της πρώτης ύλης, σχηματίζεται ένα κέικ με μόνο το πέντε τοις εκατό του ελαίου να παραμένει.
3. Το τρίτο στάδιο είναι η εκχύλιση. Κατά τη διαδικασία αυτή, η συμπυκνωμένη σύνθεση διαλύεται σε οξέα οργανικής προέλευσης (νεφράση με βενζίνη εκχύλισης). Το έλαιο επεξεργάζεται μέσω της κυτταρικής μεμβράνης του φυτικού υλικού.
4. Το τελικό στάδιο της παραγωγής του σιναπόλαδου είναι ο καθαρισμός, ο οποίος περιλαμβάνει διάφορες τεχνολογικές διεργασίες. Πρώτα απ' όλα απόσταξη, ακολουθούμενη από απόσμηση και κατάψυξη. Στη συνέχεια, το προϊόν υφίσταται αλκαλικό εξευγενισμό, ενυδάτωση και λεύκανση. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη και συμπυκνωμένη σύνθεση. Το έλαιο αυτό είναι άχρωμο, άοσμο και άγευστο. Ένα τέτοιο υγρό δεν περιέχει καν χρήσιμες ουσίες.

Για να ληφθεί ένα μη εξευγενισμένο ελαιώδες υγρό, γίνεται απόσταξη μόνο για την απομάκρυνση του διαλύτη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζωντανό, βιολογικό έλαιο που έχει μεγάλα βιολογικά οφέλη. Περιέχει ευεργετικά φωσφολιπίδια, λιπαρά οξέα, διάφορα συστατικά βιταμινών καθώς και αρωματικές και γευστικές ουσίες.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας περιέχει μεγάλο αριθμό δραστικών συστατικών. Μεταξύ αυτών είναι βιταμίνες, γλυκοζίτες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτονοσίδες κ.λπ. Επιπλέον, το προϊόν αυτό περιέχει κορεσμένα λίπη. Το ποσοστό όλων των θρεπτικών συστατικών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία του φυτού που χρησιμοποιείται.

Τα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που αντιπροσωπεύονται από τα ωμέγα-3, -6 και -9, συνδυάζονται για τη ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος, προστατεύοντας τα αιμοφόρα αγγεία από τις εναποθέσεις πλάκας χοληστερόλης. Επιπλέον, τα αγγειακά τοιχώματα γίνονται πιο ελαστικά και το ιξώδες του αίματος μειώνεται. Οι ουσίες αυτές αποκαθιστούν το μεταβολισμό, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθούν στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών και ενώσεων βαρέων μετάλλων από το σώμα. Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας είναι επίσης χρήσιμοι επειδή μπορούν να διατηρήσουν τα ορμονικά επίπεδα στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιώντας το ενδοκρινικό και το αναπαραγωγικό σύστημα. Επίσης, ως αποτέλεσμα της λήψης αυτών των οξέων στο σώμα διεγείρει τον εγκέφαλο, βελτιώνει την όραση, την ακοή, ενισχύει το προστατευτικό κέλυφος.

1. Η βιταμίνη Α - στη σύνθεση του μουστάρδα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της όρασης.
2. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση, χαρακτηρίζεται από ανοσοδιεγερτικές και αναπλαστικές ιδιότητες. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα αυτού του στοιχείου στο μουστάρδα υπερβαίνει ακόμη και τη συγκέντρωσή του στα προϊόντα ηλιόσπορου.
3. Βιταμίνη D - παρέχει ισορροπία φωσφόρου και ασβεστίου στο αίμα και υποστηρίζει επίσης τα επίπεδα μακροθρεπτικών συστατικών, τα οποία απαιτούνται για την ενίσχυση του οστικού συστήματος.
4. Βιταμίνη Β6 - συμμετέχει στο μεταβολισμό, είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
5. Βιταμίνη Β3 - είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
6. Μια τέτοια ουσία όπως η χολίνη έχει επίσης θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, συμμετέχει στην παραγωγή στεροειδών ορμονών, βελτιώνει την προστατευτική λειτουργία του οργανισμού και προστατεύει από την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στον προστάτη.
7. Ο γλυκοζίτης Sinigrin είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό το οποίο έχει ιδιότητες επούλωσης πληγών, αναλγητικές, ανοσοδιεγερτικές, αντιιικές, αντισηπτικές και ανθελμινθικές.
8. Οι φυτοστερόλες στο έλαιο μουστάρδας μπορούν να ρυθμίσουν το ενδοκρινικό σύστημα. Οι ουσίες αυτές έχουν επίσης αντικαρκινική δράση.
9. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο μουστάρδα έχουν βακτηριοκτόνο δράση.
10. Οι ανόργανες ενώσεις που βρίσκονται στο έλαιο περιλαμβάνουν σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και άλλα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό.

Η θερμιδική αξία των στεμφύλων μουστάρδας είναι αρκετά υψηλή. 100 ml λαδιού περιέχουν σχεδόν 900 kcal. Η ενεργειακή αξία του υγρού πετρελαίου είναι επίσης εντυπωσιακή. Αυτή η ποσότητα προϊόντος έχει 99,8 g λίπους και μόνο 0,2 g νερού.

Ιδιότητες πετρελαίου μουστάρδας

Γενικά οφέλη

Το έλαιο μουστάρδας έχει ιδιαίτερη γεύση και οσμή. Το προϊόν αυτό χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων.

1. Πρώτα απ' όλα, αξίζει να σημειωθούν οι ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Το προϊόν βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, μειώνει το ιξώδες και ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, ενώ παράλληλα προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση. Το αποτέλεσμα είναι πιο ελαστικά και ισχυρότερα αιμοφόρα αγγεία.
2. Το έλαιο συμβάλλει στη βελτίωση των λειτουργιών του πεπτικού, του σεξουαλικού και του ενδοκρινικού συστήματος. Βοηθά στη διέγερση της όρεξης, αυξάνει τον εντερικό περισταλτισμό και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτού του φυτικού συστατικού καθαρίζει τους χοληφόρους πόρους και σταθεροποιεί το επίπεδο των ορμονών στο σώμα.
3. Το προϊόν έχει την ικανότητα να εξουδετερώνει τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια που έχουν βλαπτική επίδραση. Το έλαιο θα βοηθήσει στη βελτίωση της οπτικής οξύτητας, στην αποκατάσταση της δραστηριότητας του αναπαραγωγικού συστήματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης μετά από βαριά σωματική άσκηση. Το ελαιώδες υγρό έχει αναζωογονητικά, θερμαντικά και ερεθιστικά αποτελέσματα. Η κυκλοφορία του αίματος αυξάνεται στην περιοχή όπου εφαρμόζεται.
4. Το έλαιο μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σύστημα. Για παράδειγμα, το προϊόν είναι κατάλληλο για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα σε σταθερή ύφεση, χρόνια παγκρεατίτιδα χωρίς έξαρση, παθολογίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, εάν η ασθένεια δεν έχει εκδηλωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο κατά της χολολιθίασης.
5. Εάν υπάρχουν ορμονικές και μεταβολικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μουστάρδα. Η δυσκοιλιότητα λόγω μειωμένου εντερικού περισταλτισμού, η αθηροσκλήρωση, η αναιμία που προκαλείται από έλλειψη σιδήρου, οι ιογενείς αναπνευστικές παθήσεις μπορούν επίσης να εξαλειφθούν με τη σωστή χρήση ενός τέτοιου φυτικού συστατικού.
6. Το έλαιο μουστάρδας ενδείκνυται επίσης σε περίπτωση ισχιαλγίας, ρευματισμών, αρθρίτιδας.
7. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερική θεραπεία. Για παράδειγμα, για την ταχεία επούλωση επιφανειακών πληγών και κοψιμάτων, την αφαίρεση εκδορών και μώλωπων, τη θεραπεία εγκαυμάτων και ακμής, έρπητα, σμηγματόρροιας και λειχήνων.
8. Ένα μείγμα μουστάρδας με αλκοόλη δύο τοις εκατό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρίψιμο. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος έχει ως αποτέλεσμα τη ροή του αίματος σε ορισμένους ιστούς. Το προϊόν έχει θερμαντική και ερεθιστική δράση, γι' αυτό συνιστάται ιδιαίτερα η εφαρμογή του σε περίπτωση φλεγμονής των αρθρώσεων, ρευματισμών, μώλωπες και διαστρέμματα συνδέσμων.

Για γυναίκες

Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας είναι χρήσιμο για το γυναικείο σώμα, καθώς βοηθά στην αντιμετώπιση των παθολογιών των γεννητικών οργάνων, ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο. Με την τακτική συμπερίληψη μιας τέτοιας ουσίας στο μενού μιας γυναίκας, μειώνεται η πιθανότητα υπογονιμότητας ή ωοθηκικών παθήσεων. Επίσης, το λάδι στη διατροφή μιας γυναίκας μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση της κατάστασής της πριν από την έμμηνο ρύση, καθώς και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Τα προβλήματα που σχετίζονται με τις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως μπορούν να μειωθούν με τη συνεχή κατανάλωση τροφής με την προσθήκη ανεπεξέργαστου ελαίου που παρασκευάζεται από την ωμή έκθλιψη σπόρων μουστάρδας. Το φυτικό συστατικό μειώνει τη συχνότητα και τη σοβαρότητα των εξάψεων στο κεφάλι και το πρόσωπο των γυναικών που βρίσκονται σε εμμηνόπαυση.

Το μούλιασμα των ταμπόν σε ζεστό έλαιο από σπόρους μουστάρδας και η επάλειψή τους στα γεννητικά όργανα βοηθά να απαλλαγείτε από μια τέτοια ασθένεια όπως η καντιντίαση.

Για άνδρες

Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα του σιναπόλαδου έχουν επίσης θετικές επιδράσεις στον ανδρικό οργανισμό. Αυτό το προϊόν μπορεί να βελτιώσει την αναπαραγωγική λειτουργία, συμμετέχει στο σχηματισμό του σπέρματος και είναι ευεργετικό για την υγεία των μελλοντικών απογόνων.

Το έλαιο μουστάρδας δρα ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για ασθένειες όπως η προστατίτιδα, ο καρκίνος του προστάτη και το αδένωμα του προστάτη.

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών βελτιώνει τη δραστηριότητα όλων των οργάνων και συστημάτων γενικά και του αναπαραγωγικού συστήματος ειδικότερα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα της γυναίκας υποβάλλεται σε μεγάλο στρες, οπότε συχνά υπάρχουν διάφορα προβλήματα. Είναι σημαντικό για μια έγκυο γυναίκα να καταναλώνει προϊόν μουστάρδας. Αυτό θα βοηθήσει την εγκυμοσύνη να κυλήσει πολύ πιο εύκολα.

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το έλαιο έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση και την ανάπτυξη του μωρού, καθώς και στη μείωση της πιθανότητας επιπλοκών κατά τη διάρκεια του τοκετού. Η ρετινόλη και η τοκοφερόλη, που περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες στο μουστάρδα, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τη μέλλουσα μητέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται επίσης πρόσληψη ωμέγα-3 και -6, η οποία μπορεί να εξασφαλιστεί με την τακτική κατανάλωση αυτού του συστατικού.

Όταν θηλάζετε

Μετά τη γέννηση ενός παιδιού δεν πρέπει να σταματήσετε τη χρήση του προϊόντος μουστάρδας. Αυτό οφείλεται και πάλι στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη παραγωγή μητρικού γάλακτος. Είναι πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό.

Για παιδιά

Το έλαιο μουστάρδας χαρακτηρίζεται από πολλές ευεργετικές ιδιότητες που είναι επίσης σημαντικές για τα παιδιά. Το προϊόν συνιστάται για παιδιά ηλικίας δύο ετών και άνω. Το αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία περιέχονται σε αυτό το φυτικό έλαιο. Το σύμπλεγμα βιταμινών εξασφαλίζει τον κατάλληλο σχηματισμό και την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού. Η βιταμίνη D είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση των οστών.

Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας είναι επίσης χρήσιμο για τα παιδιά, επειδή χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη των παρασίτων. Επιπλέον, το έλαιο από σπόρους μουστάρδας βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας, της συγκέντρωσης και της μνήμης του παιδιού.

Όταν χάνετε βάρος

Το έλαιο μουστάρδας θα είναι χρήσιμο για όσους θέτουν ως στόχο να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος, προσπαθώντας να ομαλοποιήσουν τον μεταβολισμό του υλικού και να απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα. Το προϊόν βοηθά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αποκαθιστά το μεταβολισμό του λίπους. Κάθε αθλητής γνωρίζει ότι η λήψη υγιεινών ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων είναι σημαντική για την καλή απώλεια βάρους.

Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους για το σκοπό αυτό. Η από του στόματος χρήση περιλαμβάνει τη λήψη μιας κουταλιάς της σούπας λάδι με άδειο στομάχι το πρωί κάθε μέρα. Αυτό θα σας βοηθήσει να χάσετε το υπερβολικό βάρος. Το προϊόν έχει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα οφέλη του είναι πολύ πιο σημαντικά. Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως dressing για σαλάτες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τηρείται το σιτηρέσιο, καθώς το σιναπόσπορο είναι πλούσιο σε θερμίδες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η απώλεια βάρους με τη χρήση αυτού του ελαίου είναι δυνατή μόνο εάν η σωματική άσκηση προστεθεί σε μια υγιεινή διατροφή.

Το έλαιο μουστάρδας είναι επίσης γνωστό ότι χρησιμοποιείται εξωτερικά για την απώλεια βάρους με τη μορφή περιτυλίγματος. Αυτό το προϊόν είναι σε θέση να διεγείρει τη ροή του αίματος, να διασπάσει τις εναποθέσεις λίπους και να απομακρύνει τις τοξίνες και τις βλαβερές ουσίες από το σώμα. Μετά το τύλιγμα με την προσθήκη ενός τέτοιου φυτικού συστατικού, το δέρμα γίνεται πιο σφριγηλό και μαλακό. Βοηθά επίσης να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα. Το αποτέλεσμα μπορεί να γίνει αντιληπτό ακόμη και μετά την πρώτη εφαρμογή.

Το έλαιο μουστάρδας στην ιατρική

Τα οφέλη του σιναπόλαδου δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αποτελεί προφυλακτικό παράγοντα κατά διαφόρων ασθενειών, καθώς θεωρείται αντιβιοτικό φυσικής προέλευσης. Το έλαιο θα βοηθήσει στη βελτίωση της όρεξης και στην τόνωση του πεπτικού συστήματος. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του εκφυλισμού του ήπατος, τη θεραπεία της κίρρωσης, της χολοκυστίτιδας και της ηπατίτιδας όλων των τύπων. Το προϊόν βελτιώνει επίσης τη σύνθεση του αίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τους δίνει ελαστικότητα. Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας είναι προφυλακτικό κατά της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης, προλαμβάνει την ανάπτυξη αναιμίας και χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία των ασθενειών των αρθρώσεων και των μυών. Ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα, οι ρευματισμοί, η ριζίτιδα μπορούν εύκολα να αντιμετωπιστούν με αυτό το φάρμακο.

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του το έλαιο μουστάρδας είναι απαραίτητο στη θεραπεία του κρυολογήματος, του πονόλαιμου, της πνευμονίας, της καταρροής, της βρογχίτιδας και της γναθοκολπίτιδας. Για να απαλλαγείτε από την ιγμορίτιδα της άνω γνάθου, αρκεί να τρίψετε το προϊόν μουστάρδας στην περιοχή γύρω από τη μύτη, τους κροτάφους και τα φρύδια. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικές σταγόνες στη μύτη σας. Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των κατώτερων αναπνευστικών οργάνων σε περίπτωση πνευμονίας. Μπορεί επίσης να τριφτεί στο σώμα και να καλυφθεί με ένα πανί.

Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας έχει επίσης αποδειχθεί χρήσιμο σε μέση ωτίτιδα με ωτίτιδα. Σε μια τέτοια περίπτωση, θα πρέπει να βάλετε μερικές σταγόνες στο πονεμένο αυτί και να τοποθετήσετε εκεί ένα βαμβάκι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξαπλώσετε και να παραμείνετε σε τέτοια θέση ώστε να μην εξαντληθεί το φάρμακο.

Το έλαιο μουστάρδας χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό του ήπατος και τη θεραπεία ασθενειών της σπλήνας, καθώς και σε περίπτωση πρηξίματος.

Για να απαλλαγείτε από την αϋπνία, αναμείξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας πρώτες ύλες και από μια σταγόνα έλαια λεβάντας, ευκαλύπτου και βασιλικού. Εάν έχετε πληγές, διαστρέμματα, εκδορές και μώλωπες, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα εκχύλισμα μουστάρδας για να λιπάνετε. Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση οποιασδήποτε ζημιάς στο δέρμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών και την απώλεια βάρους συνιστάται η χρήση μιας κουταλιάς της σούπας επεξεργασμένου προϊόντος από σπόρους μουστάρδας το πρωί μισή ώρα πριν από το γεύμα. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μη εξευγενισμένο λάδι που λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη. Η χρήση του λαδιού ως dressing για ζεστά πιάτα και σαλάτες βασίζεται σε έναν ενήλικα. Δεν συνιστάται η χρήση περισσότερων από δύο κουταλιών της σούπας την ημέρα.

Στα παιδιά (έως τριών ετών) ο κανόνας είναι 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Μετά την ηλικία των επτά ετών η δόση μπορεί να αυξηθεί σε ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού. Για τους εφήβους, η ποσότητα του προϊόντος μουστάρδας αυξάνεται σε δύο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Για τους ενήλικες, η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τέσσερις κουταλιές της σούπας. Είναι καλύτερα, φυσικά, να περιοριστείτε σε δύο. Ξεκινήστε τη θεραπεία με αυτό το φάρμακο σε μικρές ποσότητες, χρησιμοποιώντας αρχικά μισό κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα και στη συνέχεια αυξήστε τη δόση σε μια ολόκληρη κουταλιά.

Συνταγές

1. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το προϊόν έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την όραση. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπευτική συνταγή, πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι βατόμουρα και 50 ml μουστάρδα. Αλέστε τα συστατικά μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. Διατηρήστε ένα τέτοιο μείγμα στο ψυγείο. Πάρτε το φάρμακο μουστάρδας με μια κουταλιά της σούπας καθημερινά με άδειο στομάχι.
2. Το μείγμα μουστάρδας είναι πολύ καλό για τα κρυολογήματα. Έτσι, για να απαλλαγείτε από τις ιογενείς ασθένειες του λαιμού, αρκεί να κάνετε μια γαργάρα με ελαφρά θερμαινόμενο λάδι αρκετές φορές την ημέρα. Παράλληλα με τις γαργάρες, συνιστάται η λήψη ενός κουταλιού του γλυκού από το στόμα τρεις φορές την ημέρα.
3. Για τη θεραπεία της καταρροής σε ενήλικες, μία σταγόνα από το έλαιο πρέπει να τοποθετείται σε κάθε ρουθούνι. Εάν δεν εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες, η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.
4. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες των κατώτερων αναπνευστικών οργάνων, όπως η βρογχίτιδα ή η πνευμονία, μπορούν να αντιμετωπιστούν με τρίψιμο του θώρακα και της πλάτης με ένα ζεστό μείγμα λαδιού, στη συνέχεια φορώντας κάτι ζεστό και πηγαίνοντας για ύπνο. Αν προστεθεί μικρή ποσότητα καμφοράς στο μουστάρδα, θα αποβληθεί το παχύρρευστο φλέγμα. Ένα συμπλήρωμα μπορεί να εντριβεί στα πέλματα των ποδιών. Όλες αυτές οι διαδικασίες μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο εάν δεν υπάρχει πυρετός.
5. Η εισπνοή ατμού συνιστάται για να απαλλαγείτε από τα κρυολογήματα. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο λάδι μουστάρδας και κύμινο. Η εισπνοή γίνεται με ατμό για πέντε λεπτά.
6. Για τη γαστρίτιδα και τα έλκη, τρεις φορές μια κουταλιά της σούπας λάδι πριν από τα γεύματα είναι κατάλληλη. Αυτή η θεραπεία μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε περίοδο σταθερής ύφεσης.
7. Ένα μείγμα από 50 ml προϊόντος μουστάρδας και 400 ml καμφοράς είναι κατάλληλο για χρήση σε επώδυνες αρθρώσεις. Το μείγμα πρέπει να θερμαίνεται μέχρι να γίνει ομοιογενές και να ψύχεται. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να τρίβεται με κινήσεις μασάζ στην επώδυνη περιοχή της άρθρωσης.
8. Για να προετοιμάσετε ένα φάρμακο για το πρήξιμο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 30 ml υγρό λάδι, 5 γραμμάρια καρπού τριγωνέλλας και δύο σκελίδες σκόρδου λιωμένες. Βράστε όλα τα υλικά μέχρι οι σπόροι τριγωνέλλας να πάρουν σκούρο χρώμα. Αφού κρυώσει το μείγμα, μπορείτε να θεραπεύσετε τις πρησμένες περιοχές.
9. Σε περίπτωση πόνου στο αυτί, θα πρέπει να τοποθετούνται στο αυτί μερικές σταγόνες ζεστού προϊόντος μουστάρδας. Αυτό πρέπει να γίνεται πριν από τον ύπνο.
10. Αν αναμείξετε μουσταρδέλαιο και θαλασσινό αλάτι με μικρούς κόκκους, θα πάρετε ένα τρίψιμο που θα σας βοηθήσει να θεραπεύσετε τον υγρό βήχα. Αυτό γίνεται καλύτερα τη νύχτα.
11. Το προϊόν μουστάρδας είναι επίσης κατάλληλο για τη θεραπεία της αϋπνίας. Πάρτε 30 ml στυμμένους σπόρους μουστάρδας και μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο ylang-ylang, λεβάντας και τριαντάφυλλου. Αυτό το φάρμακο πρέπει να χρησιμοποιείται στα πόδια και τους κροτάφους.
12. Το ακατέργαστο συμπυκνωμένο έλαιο μπορεί να εντριβεί σε σημεία όπου συμβαίνουν ακούσιες μυϊκές συσπάσεις. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξαλείψετε τις κράμπες στα πόδια.
13. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του σιναπόλαδου είναι η ικανότητα να απαλλάσσεται από τα σκουλήκια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε μια κουταλιά της σούπας χυμό τεύτλων και την ίδια ποσότητα λαδιού και να καταναλώσετε το φάρμακο 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για επτά ημέρες. Μετά από αυτό, κάντε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας και επαναλάβετε ξανά τη θεραπεία. Το προϊόν μουστάρδας είναι ένα εξαιρετικό ανθελμινθικό σύμφωνα με τα σχόλια των χρηστών.

Το μουσταρδέλαιο έχει έναν μακρύ κατάλογο από οφέλη για την υγεία, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό εάν καταναλώνεται ανεξέλεγκτα και καθ' υπέρβαση των καθορισμένων ορίων. Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για ιατρικούς σκοπούς.

Έλαιο μουστάρδας στην κοσμετολογία

Το έλαιο από σπόρους μουστάρδας χρησιμοποιείται για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών από την αρχαιότητα. Οι γυναίκες των πόλεων και των χωριών της Κεντρικής Ευρώπης γνώριζαν τις ιδιότητες του προϊόντος που βελτίωνε το χρώμα του δέρματος και έκανε τα μαλλιά πλούσια και δυνατά. Σήμερα, η χρήση του σιναπόλαδου δεν περιορίζεται μόνο στην ενσωμάτωσή του στα καλλυντικά στο σπίτι. Διάφορες κρέμες και σαμπουάν με έλαιο μουστάρδας παράγονται βιομηχανικά. Έχουν μεγάλη ζήτηση τόσο μεταξύ γυναικών όσο και μεταξύ ανδρών.

Για το πρόσωπο

Τα πιεστήρια σπόρων μουστάρδας περιέχουν διάφορες ευεργετικές ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην απαλλαγή από δερματολογικές παθήσεις όπως ο έρπης, η ψωρίαση, οι φλύκταινες, η σμηγματόρροια, η δερματίτιδα και άλλες. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το προϊόν, πρέπει να φτιάξετε μια μάσκα προσώπου.

Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια σπιτική λοσιόν προσώπου, αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας από την πρώτη ύλη με μια σταγόνα έλαιο σανταλόξυλου ή λεβάντας. Το προκύπτον μείγμα αποσταγμάτων εφαρμόζεται σε ένα προ-καθαρισμένο πρόσωπο κάθε μέρα.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε ένα φάρμακο για την ακμή. Μουλιάστε ένα βαμβακερό πανί σε εκχύλισμα μουστάρδας και εφαρμόστε το στις προβληματικές περιοχές. Μετά από μισή ώρα, το φάρμακο πρέπει να ξεπλυθεί από το πρόσωπο. Η διαδικασία εκτελείται δύο φορές την ημέρα. Αυτή η σπιτική θεραπεία είναι κατάλληλη για όλα τα κορίτσια με λιπαρό δέρμα.

Το έλαιο μουστάρδας είναι κατάλληλο για την παρασκευή ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται για να σταματήσει η τριχοφυΐα στο πρόσωπο. Το μείγμα πρέπει να αναμειχθεί με πέντε σταγόνες μουστάρδας και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου. Το μείγμα θα πρέπει επίσης να αναμιχθεί με τρεις σταγόνες χυμό λεμονιού και μια κουταλιά νερό. Το μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα. Η μάσκα θα πρέπει να σκληρυνθεί για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, το φάρμακο πρέπει να αφαιρεθεί από το πρόσωπο.

Για τα μαλλιά

Μια μάσκα με λάδι μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρύψει τα γκρίζα μαλλιά. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται να τρίβετε το έλαιο στην καθαρή του μορφή στο τριχωτό της κεφαλής, κάνοντας μασάζ για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να δουλέψετε το λάδι σε όλα τα μαλλιά και να καλύψετε το κεφάλι σας με μια πλαστική σακούλα και μια πετσέτα. Μετά από 20 λεπτά μπορείτε να ξεπλύνετε τη μάσκα.

Το έλαιο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μιας αναζωογονητικής μάσκας μαλλιών. Στην περίπτωση αυτή, 50 γραμμάρια αποξηραμένης ρίζας τσουκνίδας πρέπει να χυθούν σε 100 ml μουστάρδα. Ζεσταίνετε αυτό το μείγμα για περίπου επτά λεπτά σε υδατόλουτρο. Αδειάστε τη μάσκα σε ένα γυάλινο σκεύος και καλύψτε το με ένα καπάκι. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, σουρώστε το μείγμα. Τρίψτε το υγρό στις ρίζες των μαλλιών μισή ώρα πριν από το λούσιμο των μαλλιών.

Για να ετοιμάσετε μια διεγερτική μάσκα μαλλιών, μπορείτε να αναμείξετε λίγο μέλι με μια κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι και δύο κουταλιές της σούπας αυτό το έλαιο σε ένα γυάλινο δοχείο. Εφαρμόστε τη μάσκα στο δέρμα σας, καλύψτε το κεφάλι σας με μια μεμβράνη και μια πετσέτα. Μετά από 40 λεπτά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το σαμπουάν δεν είναι απαραίτητο.

Κατά τη χρήση μιας μάσκας με βάση το έλαιο μουστάρδας πρέπει να είστε προσεκτικοί για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν δεν εισέρχεται στα μάτια και σε άλλες βλεννογόνους μεμβράνες. Οι παραπάνω διαδικασίες πρέπει να εκτελούνται μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Μαγειρική χρήση

Το έλαιο μουστάρδας έχει περισσότερα οφέλη για την υγεία από το έλαιο ηλιόσπορου. Το προϊόν χρησιμοποιείται σε σάλτσες σαλάτας, σούπες και αρτοσκευάσματα. Στις ασιατικές χώρες το μουστάρδα χρησιμοποιείται για το βράσιμο των λαχανικών και το ντύσιμο των πιάτων κρέατος και ψαριού. Μαγειρεμένα σε αυτό το λάδι τα πιάτα δεν αποκτούν πικρή γεύση. Δίνει μια πρωτότυπη γεύση σε χυλούς, σαλάτες λαχανικών ή πιάτα δημητριακών.

Τα μπισκότα που φτιάχνονται με λάδι μουστάρδας θα γίνουν φουσκωτά και θα έχουν χρυσή απόχρωση και ευχάριστο άρωμα όταν ψηθούν. Οι μαύροι σπόροι μουστάρδας χρησιμοποιούνται για το μαγειρικό λάδι, καθώς χαρακτηρίζονται από λεπτό άρωμα και πικάντικη γεύση.

Μπορώ να τηγανίσω σε λάδι μουστάρδας;

Το μουσταρδέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Επιπλέον, πιάτα όπως οι τηγανίτες, οι τηγανίτες ή το κρέας θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση που θα προσθέσει πρωτοτυπία σε γνωστά πιάτα. Αυτό το λάδι δεν είναι εύφλεκτο και δεν εκπέμπει καπνό, αλλά παράγει επιβλαβείς ουσίες κατά το τηγάνισμα. Πρόκειται για ένα μη εξευγενισμένο προϊόν. Το λάδι αυτό δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Για το τηγάνισμα συνιστάται εξευγενισμένο ελαιώδες υγρό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Εκτός από τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του σιναπόσπορου. Πρόκειται κυρίως για ατομικές δυσανεξίες και αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς. Αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του τύπου λαδιού είναι ασθένειες όπως η εντεροκολίτιδα, η γαστρίτιδα με υψηλό επίπεδο οξύτητας, καθώς και τα έλκη στομάχου, η παγκρεατίτιδα, η χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο της έξαρσης. Οι παθήσεις του μυοκαρδίου, του θυρεοειδούς αδένα αποτελούν επίσης περιορισμό στη χρήση μιας τέτοιας φαρμακευτικής ουσίας.

Συνήθως η εσωτερική και εξωτερική χρήση του ελαίου δεν προκαλεί παρενέργειες. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά.

Δεν συνιστάται ο συνδυασμός αυτής της ουσίας με επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και φρούτα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια. Μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή φρούτων θα πρέπει να περιμένετε περίπου δύο ώρες πριν πάρετε το μουστάρδα.

Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί κατά την κατάποση του ελαίου στην καθαρή του μορφή, καθώς είναι μία από τις πιο δηλητηριώδεις αιθέριες ουσίες και αν καταποθεί μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή των νεφρών και του πεπτικού συστήματος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το μουστάρδα

Το καλής ποιότητας μουστάρδα ψυχρής έκθλιψης πωλείται σε μπουκάλι από σκούρο γυαλί ή πλαστικό. Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο προϊόν, θα πρέπει να μελετάτε την επισήμανση. Η ετικέτα στη φιάλη πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με το όνομα του κατασκευαστή, το εμπορικό σήμα και την πιστοποίηση του προϊόντος. Θα πρέπει επίσης να αναγράφει τη σύνθεση, την ποιότητα, τη θρεπτική αξία, την ημερομηνία παρασκευής και την ημερομηνία λήξης.

Αγοράζετε λάδι μόνο από κατασκευαστές των οποίων τα προϊόντα έχουν ελεγχθεί, αποθηκευτεί σε εργοστασιακά δοχεία και πωλούνται στο κατάστημα. Οι συνθήκες αποθήκευσης πρέπει επίσης να τηρούνται στο κατάστημα. Το μπουκάλι με το λάδι μουστάρδας δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως.

Το πιο χρήσιμο προϊόν είναι το ανεπεξέργαστο, το πρώτο που συμπιέζεται. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο. Η διάρκεια ζωής μειώνεται σε έξι μήνες μετά το άνοιγμα. Το χρώμα του εκχυλίσματος μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο κίτρινο. Μπορεί να υπάρχει ίζημα στον πυθμένα της φιάλης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι κακής ποιότητας.

Μια δυσάρεστη, ξένη γεύση μπορεί να υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι μολυσμένο. Εάν η πικράδα παραμένει στη γλώσσα μετά την κατανάλωση, υπάρχει ένα γαργάλημα στο λαιμό, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση τέτοιων πρώτων υλών. Εάν το εξευγενισμένο έλαιο είναι θολό ή καθιζάνει, δεν πρέπει να καταναλώνεται. Η μυρωδιά μούχλας ενός ραφιναρισμένου προϊόντος υποδηλώνει ότι το λάδι είναι ακατάλληλο.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας λάδι μουστάρδας

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας λάδι μουστάρδας με δύο κουταλιές μουστάρδας, 150 ml ηλιέλαιο, δύο κρόκους αυγών, 300 ml ξύδι 3%, 25 γραμμάρια ζάχαρη και ένα μπαχαρικό ανάλογα με τη γεύση. Πολτοποιήστε τη μουστάρδα με τους κρόκους των αυγών. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το λάδι σε μια λεπτή ροή ανακατεύοντας τακτικά και στη συνέχεια χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Το μείγμα θα πρέπει να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα. Τέλος, ρίξτε το ξύδι και σουρώστε το μείγμα. Το ντρέσινγκ είναι έτοιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια σαλάτα λαχανικών.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη μουστάρδα

1. Παραδόξως, η μουστάρδα είναι μέλος της οικογένειας των λάχανων.
2. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η μουστάρδα προήλθε ήδη από το 5.000 χρόνια π.Χ. στο αρχαίο Αφγανιστάν. Ορισμένοι, ωστόσο, πιστεύουν ότι προέρχεται από την ανατολική Ινδία και την Κίνα.
3. Η λατινική ονομασία της μουστάρδας, sinapis, σημαίνει στα ελληνικά "κακή όραση", καθώς προκαλεί δακρύρροια όταν τρίβουμε τον καρπό.
4. Το φυτό της μουστάρδας μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και τρία μέτρα και έχει διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από ένα χιλιοστό. Ο σπόρος μουστάρδας είναι ένας από τους μικρότερους, ενώ η συγκέντρωση χρήσιμων συστατικών σε αυτόν είναι η υψηλότερη.
5. Οι επιστήμονες έχουν βρει πικάντικους σπόρους στους τάφους των Αιγύπτιων φαραώ. Θεωρούνταν σύμβολο καλής τύχης.
6. Το μεγαλύτερο μέρος της μουστάρδας καλλιεργείται στην Ινδία.
7. Σε μια αμερικανική πολιτεία υπάρχει ακόμη και μουσείο μουστάρδας και το πρώτο Σάββατο του Αυγούστου θεωρείται φεστιβάλ μουστάρδας.
8. Σε ένα φεστιβάλ φυτών μουστάρδας που πραγματοποιήθηκε πριν από μερικά χρόνια στο Βόλγκογκραντ, το μεγαλύτερο βάζο με τέτοια σάλτσα παρασκευάστηκε μπροστά σε όλο το κοινό. Το βάζο ζύγιζε πάνω από 150 κιλά.
9. Τον ένατο αιώνα η παραγωγή μουστάρδας αποτελούσε σημαντικό μέρος της παραγωγής εισοδήματος στα γαλλικά μοναστήρια. Συχνά ζούσαν μοναχοί, των οποίων καθήκον ήταν να ετοιμάζουν σάλτσα μουστάρδας για όλη την αδελφότητα.

Φωτογραφία του σιναπόλαδου