Μανιτάρι Butternut: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές για μαγείρεμα

Συχνά, για να ξεφύγουν από τη φασαρία της πόλης, οι άνθρωποι στις μεγαλουπόλεις αναζητούν απομακρυσμένα μέρη όπου μπορούν να μείνουν μόνοι με τον εαυτό τους και να συγχωνευτούν με τη φύση. Και η επιλογή πέφτει συχνά στο δάσος, όπου τα πανίσχυρα δέντρα, ο καθαρός αέρας και το κελάηδισμα των πουλιών έχουν ευεργετική επίδραση στην πνευματική κατάσταση του ατόμου. Αλλά το δάσος όχι μόνο "περιποιείται" με πνευματικά τρόφιμα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να βρείτε σωματικά τρόφιμα - μούρα, ξηρούς καρπούς και, φυσικά, μανιτάρια. Μεγαλοπρεπή λευκά μανιτάρια, ευγενή μανιτάρια λεύκας, καλοσχηματισμένα βόλια, χαρούμενα κορακοειδή και φωτεινά μικρά μανιτάρια βουτύρου κάνουν τους ανθρώπους να χτενίζουν τα προστατευμένα μονοπάτια από χρόνο σε χρόνο και να επιδίδονται σε σιωπηλό κυνήγι. Για τα μανιτάρια βουτύρου αξίζει να μιλήσουμε ξεχωριστά, καθώς αυτά τα ψίχουλα κρύβουν πολλά μυστικά που μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους όχι μόνο να ικανοποιήσουν την πείνα τους, αλλά και να βελτιώσουν την υγεία τους.

Πώς μοιάζουν τα boletus masliks και πού αναπτύσσονται

Το μανιτάρι βούτυρο ανήκει στην οικογένεια των μπαλετών και το γένος του ονομάζεται σωληνοειδές μανιτάρι. Τα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από το ελαιώδες καπάκι τους, από το οποίο πήραν και το όνομά τους. Το μανιτάρι βούτυρο χαρακτηρίζεται από γλοιώδη φλούδα και μικρό δακτύλιο. Τα καπάκια γενικά ποικίλλουν σε σχήμα ανάλογα με το είδος και μπορεί να είναι είτε κυρτά είτε επίπεδα και το υμενόφορο και το δέρμα μπορούν εύκολα να αποκολληθούν. Ο μίσχος είναι λείος και μπορεί να είναι διακοσμημένος με ένα μικρό δαχτυλίδι. Η ίδια η σάρκα είναι κίτρινη ή λευκή και αλλάζει το χρώμα της σε μπλε ή κόκκινο όταν κόβεται.

Το μανιτάρι βούτυρο μπορεί να βρεθεί κάτω από πεύκα ή πεύκα σε εύκρατα κλίματα, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε θερμές χώρες όπως η Αυστραλία και η Αφρική.

Παρεμπιπτόντως, ο πλησιέστερος συγγενής των μανιταριών βουτύρου είναι τα ευγενέστερα μανιτάρια.

Ποικιλίες

Υπάρχουν πάνω από πενήντα διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών βουτύρου. Όλα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την εμφάνιση και τον βιότοπο. Παρ' όλα αυτά, τα περισσότερα από αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα και διαθέτουν υπέροχη γεύση:

1. Κοκκώδες βουτυρόχορτο. Το είδος αυτό ωριμάζει στις αρχές Ιουνίου, γι' αυτό και είναι γνωστό και ως "καλοκαιρινό". Η ελαιοκράμβη μπορεί να φτάσει σε ύψος 8-10 εκατοστά και το καπάκι μπορεί να έχει διάμετρο έως και 20 εκατοστά. Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από πορτοκαλί έως καφέ με μια πινελιά κόκκινου. Τις ηλιόλουστες ημέρες, το γυαλιστερό, κυρτό ή επίπεδο καπάκι μοιάζει με γυαλιστερό μανιτάρι, αλλά η βροχή το κάνει μάλλον ολισθηρό. Το κύριο χαρακτηριστικό του είδους είναι οι μικροί κόμποι στον μίσχο. Ο λευκός (μερικές φορές κιτρινωπός) πολτός έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και φρουτώδη οσμή. Αυτό το είδος μανιταριού βουτύρου μπορεί να βρεθεί σε δάση κωνοφόρων πεύκων από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Του αρέσουν τα αμμώδη εδάφη και αναπτύσσεται συχνότερα σε ανοιχτές περιοχές κατά μήκος δρόμων.
2. Ελαιοκράμβη Larch. Το φωτεινό στρογγυλό κάλυμμα έχει πορτοκαλί, κιτρινοκαφέ και κοκκινοκαφέ χρώμα, καθιστώντας το ένα εντυπωσιακό και εμφανές είδος. Το καπάκι είναι κυρτό στην αρχή και στη συνέχεια γίνεται επίπεδο. Το καπάκι έχει σωληνοειδές σχήμα. Ο μίσχος έχει κίτρινο ή καφέ χρώμα, έχει ένα χαρακτηριστικό δακτυλίδι και μπορεί να φτάσει τα 10 εκατοστά σε μήκος. Η σάρκα του έχει γεύση μήλου και η κίτρινη σάρκα του μπορεί να γίνει πιο σκούρα ή ροζ όταν κοπεί (ανάλογα με την ηλικία του). Τα μανιτάρια αυτά είναι καλύτερο να τα αναζητάτε σε δάση Πεύκης από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.
3. Μανιτάρια βουτύρου. Η δεύτερη ονομασία του ακούγεται σαν "το πραγματικό πράγμα", επειδή από όλα τα είδη έχει υπέροχη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα πιάτα. Η λευκοκίτρινη σάρκα του έχει ελαφρά φρουτώδη γεύση και τείνει να σκουραίνει όταν κόβεται. Το σφαιρικό και στη συνέχεια πλατύ καπάκι του μανιταριού έχει καφέ χρώμα και φτάνει τα 12 εκατοστά σε διάμετρο. Οι βροχές μετατρέπουν την ομαλή "κόμμωση" σε γλιστερό καπέλο. Οι μίσχοι μήκους δέκα εκατοστών έχουν λευκό-κίτρινο χρώμα, που μετατρέπεται ομαλά σε καπάκι, με καφέ κηλίδες στην κορυφή. Υπάρχει επίσης ένας φιλμικός δακτύλιος στον μίσχο. Τα πεύκα και το εξαιρετικά αμμώδες έδαφος φιλοξενούν αυτό το είδος. Ο μύκητας συνήθως κρύβεται κάτω από πεσμένες βελόνες φυτών, εγκαθίσταται σε ένα ξέφωτο ή ένα δασικό ξέφωτο.
4. Η λευκή πεταλούδα. Αυτό το σπάνιο είδος συναντάται σε μικτά δάση. Τα σφαιρικά, κοίλα λευκά καπάκια μπορεί να έχουν διάμετρο 12 εκατοστά. Είναι αρκετά ολισθηρά και έχουν σωλήνες που αλλάζουν το χρώμα τους από λευκοκίτρινο σε λαδί. Δεν είναι ασυνήθιστο να δείτε μικρές σταγόνες υγρού ροζ χρώματος που εκκρίνονται από τους πόρους του μανιταριού. Ο λεπτός, κιτρινωπός μίσχος μήκους εννέα εκατοστών καλύπτεται από ένα μοβ μοτίβο που μοιάζει με πλέγμα. Η ίδια η βουτυρόπιτα έχει κρεμώδη σάρκα, μια μη αξιοσημείωτη γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα μανιταριού. Αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί κάτω από ένα πεύκο ή κέδρο. Η καλύτερη εποχή για να τα μαζέψετε είναι ο Αύγουστος ή ο Σεπτέμβριος.
5. Η πεταλούδα είναι κιτρινωπή. Λόγω του χρώματός του, το μανιτάρι έχει γίνει γνωστό ως "μανιτάρι του βάλτου", αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τα γευστικά του χαρακτηριστικά. Το γλιστερό καπάκι αλλάζει ανάλογα με τον καιρό: γίνεται πορτοκαλί στον ήλιο και πρασινοκίτρινο στη βροχή. Το βούτυρο μπορεί να φτάσει σε ύψος 9-10 εκατοστά και το καπάκι μπορεί να έχει διάμετρο 7 εκατοστά. Το στέλεχος έχει ένα δαχτυλίδι. Αξίζει να απαλλαγείτε από τη φλούδα πριν ψήσετε την κρεμώδη κίτρινη σάρκα, η οποία είναι κοκκινωπή στο κόψιμο, καθώς οι καθαρτικές της ιδιότητες μπορεί να επηρεάσουν ελαφρώς τη γεύση. Αν συναντήσετε ένα βαλτώδες ύψωμα σε πευκοδάσος, μπορεί να βρείτε εκεί μανιτάρια βουτύρου τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
6. Το γκρι του βουτυρόχρωμου. Ο μύκητας είναι γκρίζος με μοβ απόχρωση, αλλά οι σωλήνες είναι συνήθως λευκοί. Ο δακτύλιος στο στέλεχος είναι αισθητός, αλλά εξαφανίζεται με τον καιρό. Η πεταλούδα φτάνει τα 10 εκατοστά σε ύψος και το καπάκι μπορεί να έχει μήκος 9 εκατοστά. Δεν έχει ιδιαίτερα ασυνήθιστη γεύση, αλλά έχει μια μάλλον έντονη μυρωδιά μανιταριού. Από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο μπορείτε να κάνετε μια βόλτα στο δάσος Πεύκης που φιλοξενεί τη Γκρίζα Άρκτο.
7. Πεταλούδα κέδρου. Πρόκειται για ένα σπάνιο είδος που έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Έχει μήκος 12 cm και διάμετρο καπακιού 15 cm. Το στέλεχος έχει παχιά βάση. Καλύπτεται από μικρές καφέ κηλίδες που οφείλονται σε ένα ευδιάκριτο υπόλευκο υγρό που εκκρίνεται από τους πόρους του μανιταριού. Το καφέ καπάκι μοιάζει περισσότερο με μαξιλάρι και είναι φουσκωμένο στο κέντρο. Ο μύκητας έχει ματ φινίρισμα αλλά γίνεται λιπαρός όταν βρέχεται. Το όνομα αναφέρεται στο βιότοπό του. Οι νεαροί κέδροι και τα πεύκα προστατεύουν αυτά τα μανιτάρια, καλύπτοντάς τα προσεκτικά με φύλλα και πευκοβελόνες. Τα καρότα σολομού μπορούν να συγκομιστούν καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.

Αυτά είναι τα πιο δημοφιλή είδη και θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας, προσφέροντας νέα γεύση και οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα από τα ψεύτικα μανιτάρια βουτύρου

Προκειμένου το μανιτάρι βούτυρο να ωφελήσει και όχι να βλάψει την υγεία σας, πρέπει να γνωρίζετε τα είδη των ψευδομανιταριών, τα οποία μπορούν να μεταμφιεστούν τέλεια ως τα βρώσιμα αντίστοιχα:

1. Μύκητας της μύγας του πάνθηρα. Αυτό το επικίνδυνο μανιτάρι έχει καφέ-κίτρινο χρώμα. Το κυρτό καπάκι του μπορεί να φτάσει σε διάμετρο τα 12 εκατοστά. Είναι γλοιώδες και καλυμμένο με λευκά κονδυλώματα σε τυχαία ή κυκλική διάταξη. Ο μίσχος είναι δακτυλιοειδής και έχει ένα μικρό πάχος στη βάση του. Η οσμή του είναι αποκρουστική και έχει λευκές πλάκες κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να συναντήσετε αυτόν τον επικίνδυνο μύκητα σε δάση κωνοφόρων αν πάτε εκεί μεταξύ Ιουλίου και Νοεμβρίου. Το μανιτάρι είναι εντελώς μη βρώσιμο, οπότε είναι καλύτερο να αποφύγετε τη δηλητηρίαση αποφεύγοντάς το.
2. Πεταλούδα της Σιβηρίας. Αυτό το μανιτάρι μήκους οκτώ εκατοστών έχει κίτρινο-καφέ χρώμα, καστανό-κίτρινο κυρτό καπάκι, γλιστερό δέρμα και κίτρινη, μη σκουρόχρωμη σάρκα. Ο μίσχος του είναι καλυμμένος με άμμο. Η πεταλούδα μπορεί να βρεθεί στο δάσος του κέδρου και εύκολα συγχέεται με ένα βρώσιμο μέλος της οικογένειας. Σε αντίθεση με τα βρώσιμα είδη, η σιβηρική δεν θεωρείται ως τέτοια, αλλά είναι μη τοξική. Μπορεί να καταναλωθεί αφαιρώντας τη φλούδα και βράζοντας για περίπου μισή ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αποφευχθεί η βλάβη.
3. Τα πιπέρι μπορεί συχνά να συγχέεται με τα καλοκαιρινά και αληθινά είδη αυτών των μανιταριών. Αναπτύσσονται όλο το καλοκαίρι κάτω από κωνοφόρα δέντρα. Έχουν κυρτό, επτά ιντσών πορτοκαλί ή ωχρόχρωμο κάλυμμα. Ο λείος μίσχος ύψους 11 εκατοστών έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι. Η σάρκα είναι πολύ πικρή και επομένως θα χαλάσει κάθε πιάτο με τη γεύση της. Για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται η κατανάλωση του μανιταριού.

Ένας έμπειρος κυνηγός μανιταριών θα γνωρίζει αναμφίβολα πώς μοιάζουν τα βρώσιμα και τα μη βρώσιμα μανιτάρια. Από την άλλη πλευρά, ο αρχάριος κυνηγός του σιωπηλού μανιταριού θα πρέπει να χρησιμοποιήσει μερικές συμβουλές για να αναγνωρίσει το ψευδομύκητα από το πραγματικό:

1. Τα βρώσιμα μανιτάρια βουτύρου έχουν σωληνοειδή επιφάνεια που μοιάζει με σφουγγάρι. Συνήθως έχει σκούρο κίτρινο χρώμα.
2. Η υπόλευκη μεμβράνη κάτω από το καπάκι δείχνει ότι το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Η μεμβράνη διαστέλλεται με την πάροδο του χρόνου και διακοσμεί το μανιτάρι με μια χνουδωτή φούστα.
3. Για να αναγνωρίσετε ένα ομοίωμα μανιταριού, μπορείτε να το πιέσετε απαλά και θα πέσει - κάτι που δεν συμβαίνει με ένα βρώσιμο βουτυράκι.
4. Το μοβ και γκρι χρώμα και η δυσάρεστη οσμή είναι σημάδια ενός μη βρώσιμου μανιταριού.
5. Εάν οι πλάκες του υποτιθέμενου μανιταριού βουτύρου είναι μωβ και ο δακτύλιος έχει λιλά χρώμα, η "ψαριά" πρέπει να απορριφθεί.

Αλλά ο βασικός κανόνας για κάθε κυνηγό μανιταριών είναι ότι αν έχετε αμφιβολίες για ένα μανιτάρι, είναι καλύτερο να το προσπεράσετε για να αποφύγετε επικίνδυνες συνέπειες.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα φωτεινά μανιτάρια βουτύρου είναι αγαπητά από τις νοικοκυρές για το άρωμα και τη γεύση τους, τα οποία μπορούν να κάνουν το φαγητό πιο πλούσιο και θρεπτικό, και το σημαντικότερο - πιο υγιεινό. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν ότι τα μανιτάρια μπορούν να προσφέρουν απτά οφέλη για την υγεία. Πρώτα απ' όλα, θα πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεση των μανιταριών βουτύρου, η οποία είναι κορεσμένη με τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

• βιταμίνες B, C, A, PP,
• χαλκός,
• ιώδιο,
• ψευδάργυρος,
• φώσφορος,
• σίδερο,
• μαγγάνιο,
• κάλιο,
• μονοσακχαρίτες,
• δισακχαρίτες,
• ίνες,
• αμινοξέα.

Περιέχουν επίσης 2,4 g πρωτεΐνης, 0,7 g λίπους και 1,7 g υδατανθράκων ανά 100 g. Η θερμιδική αξία για το ίδιο βάρος του προϊόντος είναι 19 kcal.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μαστίγια βουτύρου

Γενική χρησιμότητα

Ο κατάλογος των ευεργετικών θρεπτικών συστατικών έχει επιτρέψει στα μικρά μανιτάρια βουτύρου να γίνουν απαραίτητα βοηθήματα στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Βοηθά επίσης τους ανθρώπους να πολλαπλασιάσουν και να διατηρήσουν την υγεία τους χωρίς να καταφεύγουν σε χημικά σκευάσματα που μπορεί να προκαλέσουν βλάβες στον οργανισμό.

Έχοντας ερευνήσει τη χημική σύνθεση του μανιταριού, οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι μπορεί να έχει τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις σε ένα άτομο:

1. Η κατανάλωση μανιταριών βουτύρου μπορεί να ενεργοποιήσει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και να αυξήσει την αντοχή του σε εποχικούς ιούς και λοιμώξεις.
2. Η ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων θα ανασταλεί με ασφάλεια εάν το μενού περιέχει πιάτα με την προσθήκη μανιταριών βουτύρου.
3. Τα μανιτάρια περιέχουν υγιή λιπίδια, τα οποία αποκαθιστούν τη λειτουργία του ήπατος.
4. Περιέχουν επίσης στυρένια, ουσίες που είναι υπεύθυνες για το αναπαραγωγικό σύστημα και αποτρέπουν τη στυτική δυσλειτουργία.
5. Τα ίδια στυρένια μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση μανιταριών βουτύρου έχει θετική επίδραση στην υγεία όσων πάσχουν από διαβήτη.
6. Η πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων είναι επίσης στον κατάλογο των πλεονεκτημάτων των μανιταριών για την υγεία.
7. Επιπλέον, τα μανιτάρια βουτύρου μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να μειώσουν τον κίνδυνο θρόμβωσης και αθηροσκλήρωσης.
8. Η βελτίωση της διαδικασίας αιμοποίησης και η αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης είναι μια άλλη ευεργετική ιδιότητα.
9. Η μοναδική ρητινώδης ουσία που βρίσκεται στο βουτυρόχορτο μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αντιμετωπίσει την ουρική αρθρίτιδα και την ημικρανία.
10. Η περιεκτικότητα σε ιώδιο βοηθά τους ιστούς να αναγεννηθούν γρήγορα.
11. Το Buttercup ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και ταυτόχρονα ρυθμίζει το νευρικό σύστημα, εξαλείφοντας τις καταθλίψεις και βοηθώντας στην επίλυση προβλημάτων με διαταραχές του ύπνου.
12. Το έντερο θα είναι ευγνώμων για τα μανιτάρια βουτύρου, καθώς περιέχουν χιτίνη, η οποία βοηθά τη μικροχλωρίδα να "αναπτύξει" ευεργετικά διφιδιοβακτήρια και να διεγείρει τη λειτουργία των επινεφριδίων.
13. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μανιτάρια βουτύρου μπορεί να είναι ένα καλό προφυλακτικό για τον καρκίνο.

Αυτές οι ιδιότητες του μικρού μανιταριού το έχουν καταστήσει απαραίτητο στη διατροφή όσων φροντίζουν την υγεία τους. Αλλά όχι μόνο οι γυναίκες, αλλά και οι άνδρες και τα παιδιά είναι επίσης σε θέση να αισθανθούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες, στους ώμους των οποίων βρίσκεται η φροντίδα όλων των μελών της οικογένειας, η άνεση του σπιτιού, η καθαριότητά του, υποβάλλονται συχνότερα σε αγχωτικές καταστάσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση μανιταριών βουτύρου είναι ικανή να ηρεμήσει το ταραγμένο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, τα μανιτάρια έχουν θετική επίδραση στις αναπαραγωγικές λειτουργίες του γυναικείου σώματος και στη σεξουαλική επιθυμία, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αρκετά τακτικά. Πολλές γυναίκες υποφέρουν επίσης από χρόνιους πονοκεφάλους ή ημικρανίες. Μπορούν να σας βοηθήσουν να τα αντιμετωπίσετε. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μανιτάρια βουτύρου είναι εξαιρετικά για την ενυδάτωση του δέρματος, την ενίσχυση των νυχιών και των δοντιών. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες πρέπει να τρώνε αυτά τα υπέροχα μανιτάρια για να παραμείνουν όμορφες και υγιείς.

Για άνδρες

Το ισχυρότερο φύλο δυστυχώς κινδυνεύει περισσότερο από καρδιακές παθήσεις. Η κατανάλωση μανιταριών βουτύρου θα έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επίσης, τα μανιτάρια βοηθούν στον κορεσμό του οργανισμού με πρωτεΐνες, οι οποίες είναι ισοδύναμες με τις ζωικές πρωτεΐνες. Και φυσικά, οι ανδρικές λειτουργίες και η ισχύς θα είναι στο υψηλότερο επίπεδο, αν τα πιάτα των μανιταριών βουτύρου σταθερά στη διατροφή του ισχυρότερου μισού της ανθρωπότητας.

Όταν είστε έγκυος

Η έγκυος γυναίκα πρέπει να εγκαταλείψει τα προηγουμένως αγαπημένα και οικεία πιάτα προκειμένου να φροντίσει για τον σωστό σχηματισμό και την ανάπτυξη του μωρού. Τα μανιτάρια θεωρούνται μια βαριά τροφή που μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Ωστόσο, ορισμένοι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών είναι αποδεκτοί και μάλιστα συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Έτσι, τα μανιτάρια βουτύρου θεωρούνται ένα αρκετά ασφαλές προϊόν για τη μελλοντική μητέρα και η χρησιμότητά τους έγκειται στα εξής:

1. Ο μέγιστος κορεσμός του οργανισμού με θρεπτικά συστατικά σε χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος βοηθά στην ικανοποίηση της πείνας και στη ρύθμιση του βάρους.
2. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια στο πεταλούδι, βοηθά στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.
3. Η καρδιά της γυναίκας υφίσταται ιδιαίτερο φορτίο κατά τη διάρκεια της κυοφορίας του μωρού. Το βούτυρο περιέχει λεκιθίνη, η οποία μπορεί να υποστηρίξει το έργο του καρδιακού μυός κατά τη διάρκεια της κρίσιμης περιόδου.
4. Η διατήρηση της ανοσίας είναι επίσης σημαντική για τις έγκυες γυναίκες.
5. Η πρόληψη της αναιμίας αποτελεί σημαντικό μέρος κάθε εγκυμοσύνης, οπότε οι πεταλούδες, που περιέχουν σίδηρο, μειώνουν τον κίνδυνο αναιμίας και διατηρούν την αιμοσφαιρίνη στο απαιτούμενο επίπεδο.
6. Η ρύθμιση του νευρικού συστήματος και η εξάλειψη των προβλημάτων ύπνου είναι σημαντικές ιδιότητες που τα μανιτάρια μπορούν να δώσουν σε μια γυναίκα σε θέση ανάγκης.

Όμως, παρά τις θετικές ιδιότητες των μανιταριών βουτύρου, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα σε επεξεργασμένη μορφή. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν πραγματικά να διαφυλάξουν την υγεία της μελλοντικής μητέρας και να συμβάλουν στη σωστή ανάπτυξη του μελλοντικού ατόμου.

Όταν θηλάζετε

Το μητρικό γάλα όχι μόνο βοηθάει το νεογέννητο να λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά, αλλά συμβάλλει και στη σωστή διαμόρφωση του σώματος του μωρού. Γενικά, τα μανιτάρια μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία της μητέρας και του μωρού. Αλλά οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση μανιταριών βουτύρου. Τουλάχιστον, αξίζει να περιμένετε μέχρι το μωρό να γίνει έξι μηνών και στη συνέχεια να προσπαθήσετε να εισαγάγετε τα πιάτα maslik στη διατροφή της μητέρας. Είναι καλύτερα αν είναι βρασμένη εκδοχή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να διαπιστώσετε την πιθανή βλάβη από την κατανάλωση μανιταριών βουτύρου, καθώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος αλλεργιών και δηλητηρίασης για το μωρό και τη μητέρα του. Επομένως, είναι απαραίτητο να μιλήσετε με έναν γιατρό.

Για παιδιά

Για τα μικρά παιδιά, τα μανιτάρια μπορεί να είναι όχι τόσο χρήσιμα όσο επικίνδυνα. Το θέμα είναι ότι το προϊόν συσσωρεύει στον εαυτό του βλαβερές ουσίες, όπως άλατα βαρέων μετάλλων, φυτοφάρμακα, ραδιονουκλίδια, και αυτό δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να επηρεάσει θετικά τον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Οι παιδίατροι προειδοποιούν επίσης ότι οι μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης διαταράσσουν την πεπτική λειτουργία και η χιτίνη εμποδίζει την εύκολη απορρόφηση του προϊόντος, πράγμα που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην ηλικία ενός παιδιού.

Όσο για τα μανιτάρια βουτύρου, μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, να ενισχύσουν το σύστημα των οστών και να διατηρήσουν υγιή τα δόντια. Ωστόσο, αυτό το είδος μανιταριού δεν πρέπει να χορηγείται στα παιδιά πριν από την ηλικία των επτά ετών. Μετά την ηλικία των επτά ετών, τα μανιτάρια βουτύρου μπορούν να εισαχθούν στα παιδιά, αλλά κατά προτίμηση σε πολύ μικρή μερίδα και σε βρασμένη μορφή. Τότε τα οφέλη θα είναι βέλτιστα και οι ζημιές θα είναι ελάχιστες.

Για απώλεια βάρους

Όταν τηρούν μια δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους, οι διατροφολόγοι συχνά συνιστούν στους θεραπευόμενους να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους πιάτα από μασλίκ. Πρώτα απ' όλα, αυτό είναι χρήσιμο επειδή τα μανιτάρια ικανοποιούν την πείνα και η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες βοηθά στην πρόληψη της αύξησης των περιττών κιλών. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμη για τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα πρωτεϊνών. Επιπλέον, τα θρεπτικά και ευεργετικά συστατικά διαποτίζουν τον οργανισμό και συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας χωρίς να προκαλούν επιπλοκές που σχετίζονται με την απώλεια βάρους. Μην ξεχνάτε ότι όταν κάνετε δίαιτα, η αποφυγή πολλών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της εντερικής μικροχλωρίδας και οι μασλιώτες μπορούν να την αποκαταστήσουν.

Έτσι, τα masliks είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα διατροφικά σας πιάτα χωρίς να βλάψετε τον οργανισμό σας, αλλά με το πρόσθετο πλεονέκτημα του ελέγχου του βάρους σας.

Είναι χρήσιμα τα παστά μαστίγια;

Τα φρέσκα μανιτάρια βουτύρου έχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά τα μανιτάρια τουρσί δεν είναι λιγότερο χρήσιμα. Προκειμένου να αξιολογηθεί η χρησιμότητά τους, πρέπει να διευκρινιστεί ότι η περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία στα παστά μανιτάρια βουτύρου είναι σχεδόν η ίδια με τα φρέσκα. Ως εκ τούτου, τα οφέλη τους έχουν ως εξής:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος,
• τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς των μαλλιών, την ενίσχυση των νυχιών και τη διατήρηση της νεανικότητας του δέρματος,
• βελτίωση του μεταβολισμού,
• μείωση του μυϊκού πόνου,
• βελτίωση και ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος,
• αποτοξίνωση,
• ρυθμίζουν τη διαδικασία της αιμοποίησης,
• βελτίωση της μνήμης,
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.

Έτσι, τα παστά μανιτάρια βουτύρου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αναγκάζοντας τους καλοφαγάδες να απολαμβάνουν βουτυράτα κομμάτια μανιταριών, αλλά και χρήσιμο, βοηθώντας ένα άτομο να αντιμετωπίσει πολλές διαταραχές του σώματος. Αλλά μην ξεχνάτε ότι με την παρουσία παθολογιών του πεπτικού συστήματος, των νεφρών, του ήπατος, δεν συνιστάται η χρήση παστών μανιταριών. Και επίσης να απέχετε και σε εκείνες τις περιπτώσεις όπου η δίαιτα δεν επιτρέπει την πρόσληψη οποιουδήποτε παστωμένου φαγητού.

Πώς να παστώσετε

Για να απολαύσετε τη διάσημη γεύση των παστών μανιταριών βουτύρου, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα για τη σωστή προετοιμασία του προϊόντος. Οι περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές και επαγγελματίες σεφ συνιστούν τα εξής:

1. Κατά την προετοιμασία για το τουρσί, αφαιρέστε πρώτα τη λαδωμένη φλούδα από το μανιτάρι και καθαρίστε το από ξένα δασικά υπολείμματα (φύλλα, χόρτα κ.λπ.). Αν δεν το κάνετε αυτό, το πιάτο θα έχει μια πικρή επίγευση και η γεύση του θα είναι τελείως άκυρη.
2. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μανιτάρια και βράστε τα σε ένα εμαγιέ σκεύος με λίγο αλάτι και ξύδι.
3. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά τα μανιτάρια βουτύρου και προχωρήστε στη διαδικασία μαρινάρισμα, η οποία γίνεται με δύο τρόπους - ζεστό και κρύο. Η θερμή μέθοδος περιλαμβάνει το βράσιμο των μανιταριών σε μαρινάδα και στη συνέχεια την τοποθέτησή τους σε βάζα, ενώ η ψυχρή μέθοδος περιλαμβάνει την περιχύση των μανιταριών με ζεστή μαρινάδα αφού τοποθετηθούν στα δοχεία τους.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια βουτύρου είναι τα πιο νόστιμα αν είναι μικρά. Αν όμως είναι μεγάλα, θα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για παστά μαστίγια, αλλά μια ιδιαίτερα δημοφιλής συνταγή είναι αυτή.

Συνταγή για δύο βάζα των 0,5 λίτρων
Συστατικά:

• 70 ml ηλιέλαιο χωρίς άρωμα,
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%,
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
• 5 σκελίδες σκόρδο,
• 12 φύλλα δάφνης,
• 0,5 λίτρα νερού.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το λάδι σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και αφήστε τη μαρινάδα να πάρει βράση.
3. Προσθέστε τα έτοιμα μαστίγια στο υγρό που βράζει και βράστε για 15 λεπτά από το σημείο βρασμού.
4. Προσθέστε το σκόρδο σε κύβους, το ξύδι, τη δάφνη, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με το περιεχόμενο και βιδώστε τα καπάκια.
6. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για δύο ημέρες.

Τέτοια μανιτάρια όχι μόνο σας φτιάχνουν τη διάθεση με την υπέροχη γεύση τους, αλλά ωφελούν και ολόκληρο το σώμα.

Ιατρικές εφαρμογές

Η ιατρική είναι μια σοβαρή επιστήμη που βασίζεται στην έρευνα και τις επιστημονικές εργασίες. Επισήμως χρησιμοποιεί φάρμακα για τη θεραπεία, αλλά στις αρχές της οι γιατροί χρησιμοποιούσαν φυτά, φρούτα, μανιτάρια και οτιδήποτε άλλο παρείχε η φύση ως φάρμακο. Η σύγχρονη ιατρική, ωστόσο, εκμεταλλεύεται τις υγιεινές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά προϊόντα στο οπλοστάσιό της. Και τα μανιτάρια βουτύρου δεν αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα. Φυσικά, ο γιατρός είναι απίθανο να συνταγογραφήσει τη χρήση τριών φορές την ημέρα για 0,5 λίτρα τουρσί βούτυρο maslik, αλλά να τους συστήσει σε οποιαδήποτε μορφή για τη βελτίωση της κατάστασης μπορεί να είναι καλά. Στην περίπτωση αυτή, θα στηριχθεί στις χρήσιμες ιδιότητες που έχουν αποδειχθεί από πολυάριθμες μελέτες του προϊόντος. Συγκεκριμένα, οι γιατροί γνωρίζουν τη θετική επίδραση των εκχυλισμάτων maslik για τις ακόλουθες ασθένειες:

• αλλεργίες,
• ψωρίαση,
• διαταραχές της όρασης,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• οστεοπόρωση,
• ημικρανία,
• ουρική αρθρίτιδα,
• καρδιαγγειακά νοσήματα,
• διαταραχές του θυρεοειδούς.

Αλλά ενώ η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει μόνο τα οφέλη, οι λαϊκοί θεραπευτές αντιμετωπίζουν διάφορες παθήσεις με μανιτάρια βουτύρου, χρησιμοποιώντας αρχαίες συνταγές δοκιμασμένες από περισσότερες από μία γενιές.

Συνταγή 1
Εξαρτήματα:

• Σκάλες των μασλίκων.
• Βότκα.

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε ένα γυάλινο βάζο 1 λίτρου. Τοποθετήστε τα καπάκια των μασουλών μέχρι την κορυφή του βάζου. Στη συνέχεια, ρίξτε βότκα στο βάζο, μετά την οποία όλο αυτό το "φίλτρο" θα πρέπει να παραμείνει για δύο εβδομάδες στο σκοτάδι.

Αναμείξτε το τελικό προϊόν στην ακόλουθη αναλογία: 1 κουταλάκι του γλυκού έγχυμα σε 50 ml νερό. Λαμβάνετε 2 φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Περιοχή εφαρμογής: πονοκέφαλος, πόνος στις αρθρώσεις, ήπια μορφή μηνιγγίτιδας. Μπορείτε επίσης να τρίβετε με το βάμμα πληγωμένα σημεία με ουρική αρθρίτιδα και παθολογίες του μυοσκελετικού συστήματος. Το βάμμα αυξάνει επίσης την ανδρική ισχύ και αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία στις γυναίκες.

Συνταγή 2
Εξαρτήματα:

• Φρέσκα μανιτάρια βουτύρου - 2 κιλά.
• Ζεστό νερό - 2-3 λίτρα.

Αλέστε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν λεία και προσθέστε ζεστό νερό.

Οδηγίες χρήσης: Βυθίστε τα πόδια σας σε ζεστό μπάνιο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, φορέστε μάλλινες κάλτσες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 10 φορές.

Περιοχή εφαρμογής: αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.

Συνταγή 3
Εξαρτήματα:

• Μανιτάρια βουτύρου.
• Μέλι - 1 φλιτζάνι.
• Κονιάκ - 1 φλιτζάνι.

Στεγνώστε τα μανιτάρια μαζί με τη μεμβράνη και φτιάξτε μια σκόνη από αυτά, η οποία θα χρειαστεί ακριβώς μισό φλιτζάνι. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά και αφήστε το παρασκεύασμα στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να επιμείνει για 10 ημέρες.

Οδηγίες χρήσης: Πάρτε το φάρμακο 3 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας για μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Πεδίο εφαρμογής: φυματίωση.

Αυτές είναι οι συνταγές που χρησιμοποιούν οι βοτανολόγοι για τη θεραπεία πολλών ασθενειών που μπορούν να αντιμετωπίσουν με λίγο butterwort, το οποίο έχει μεγάλη θεραπευτική δύναμη.

Εφαρμογές κοσμετολογίας

Οι αισθητικοί δεν έμειναν έξω και εκτίμησαν τη θαυματουργή ιδιότητα του μικρού μανιταριού να θεραπεύει το δέρμα, να το διατηρεί νεανικό, να το θρέφει και να το κάνει πιο λείο. Βοηθούν επίσης στην ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών, κάνοντάς τα πιο δυνατά και όμορφα. Φυσικά, σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιείται ένα εκχύλισμα του μανιταριού για την παρασκευή αυτών των θεραπειών, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μοναδικές μάσκες στο σπίτι σας.

Μάσκα καθαρισμού

Συστατικά:

• 1 μέρος σκόνη αποξηραμένων μανιταριών βουτύρου.
• 1 μέρος πολτός φρέσκου αγγουριού.
• 1 μέρος πολτού πατάτας.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε τα στο πρόσωπο για 15 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2 φορές την εβδομάδα.

Ενυδατική λοσιόν

Συστατικά:

• Φρέσκα μαστίγια - 50 g.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Βότκα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό.

Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο του 1 λίτρου. Προσθέστε το λάδι και τη βότκα και ρίξτε νερό μέχρι πάνω. Καλύψτε με ένα καπάκι καπρόν και αφήστε το να εμποτιστεί για 2 ημέρες. Χρησιμοποιήστε το ως λοσιόν για να ενυδατώσετε το δέρμα σας.

Τέτοιες απλές συνταγές θα βοηθήσουν το δέρμα σας να γίνει πιο καθαρό και να διατηρήσει την ελαστικότητά του για τα επόμενα χρόνια.

Βλάβες και αντενδείξεις

Κάθε προϊόν έχει τα δικά του μειονεκτήματα, τα οποία μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία. Το Buttercup έχει επίσης αντενδείξεις για χρήση, οι οποίες περιλαμβάνουν:

• γαστρίτιδα,
• παιδιά κάτω των 7 ετών,
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα,
• νεφρική ανεπάρκεια,
• ηπατική νόσο,
• περίοδος γαλουχίας.

Να έχετε επίσης υπόψη σας ότι τα μανιτάρια πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς το προϊόν είναι αρκετά βαρύ και μπορεί να προκαλέσει ναυτία και εμετό αν καταναλωθεί υπερβολικά. Δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι πρόκειται για μανιτάρια, γι' αυτό πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το καλάθι περιέχει βρώσιμα μανιτάρια βουτύρου και όχι τους ψεύτικους συγγενείς τους.

Πότε να συγκομίζετε και πώς να αποθηκεύετε

Για να απολαύσετε τα νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια βουτύρου, θα πρέπει να κατευθυνθείτε στις άκρες ή στα ξέφωτα των δασών κωνοφόρων ή πεύκης το καλοκαίρι. Μπορείτε να μαζεύετε μανιτάρια μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό είναι μετά από μια ζεστή βροχή μανιταριών - τότε ένας ολόκληρος κουβάς από αυτά είναι εξασφαλισμένος.

Μόλις συλλεχθούν τα μανιτάρια βουτύρου, πρέπει να επεξεργαστούν αμέσως, αλλά αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και τοποθετούνται στο ψυγείο, όπου το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί για δύο ημέρες, αλλά όχι περισσότερο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια βουτύρου αρχίζουν να απελευθερώνουν βλαβερές ουσίες που μπορούν να βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μπορώ να καταψύξω

Όπως και άλλα μανιτάρια, τα μανιτάρια βουτύρου μπορούν να γίνουν καλά ανεκτά από την κατάψυξη. Η κατάψυξη τα κάνει να διαρκούν περισσότερο. Για να καταψύξετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε από το αλουμινόχαρτο, να τα ξεπλύνετε και να τα ταξινομήσετε. Τοποθετήστε τα σε σακούλες και σκεπάστε τα καλά, ώστε να μην μπορούν να διαφύγουν οσμές.

Για να μειώσετε τον όγκο των μανιταριών, μπορείτε να τα βράσετε για 8-10 λεπτά πριν τα καταψύξετε και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε σακούλες. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία της κατάψυξης δεν υπερβαίνει τους +5°C.

Μπορείτε να τα στεγνώσετε

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των μανιταριών βουτύρου, μπορούν όχι μόνο να καταψυχθούν αλλά και να αποξηρανθούν. Με την επεξεργασία αυτή, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί σε 1,5 έτος.

Πριν από την αποξήρανση των μανιταριών, θα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν οι μεμβράνες τους. Τα μεγαλύτερα δείγματα θα πρέπει να κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια. Στη συνέχεια μπορείτε να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον ήλιο σε φυσικές συνθήκες, αλλά αν δεν έχετε πολύ χρόνο και έχει συννεφιά, προτιμήστε να τα στεγνώσετε σε φούρνο. Στην περίπτωση αυτή, τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ταψί και να ξηραίνονται με ανοιχτή την πόρτα σε θερμοκρασία 50 °C. Αποθηκεύστε αυτά τα μανιτάρια σε υφασμάτινες σακούλες.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια βουτύρου

Η διαδικασία του καθαρισμού των μανιταριών είναι ένα χρονοβόρο αλλά απαραίτητο μέρος της τελετουργίας. Μπορείτε να τα καθαρίσετε με διάφορους τρόπους:

1. Η πρώτη επιλογή καθαρισμού είναι με μαχαίρι. Πρέπει να πιάσετε τη μία άκρη του δέρματος και να προσπαθήσετε να το τραβήξετε προς την αντίθετη πλευρά. Οι έμπειροι κυνηγοί μανιταριών συμβουλεύονται να βουρτσίζουν το καπάκι με λάδι ώστε να βγαίνει εντελώς η φλούδα.
2. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν μαχαίρι πρόχειρο. Αν συμβεί αυτό, απλά χωρίστε το μανιτάρι στα δύο μισά μέχρι τη φλούδα και ανοίξτε τα. Τότε η φλούδα θα ξεκολλήσει πιο εύκολα.
3. Η τρίτη επιλογή καθαρισμού περιλαμβάνει τη χρήση βραστό νερό. Απλά τοποθετήστε τα μαστίγια σε βραστό νερό για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, ξεπλύνετε 2-3 φορές με κρύο νερό. Το δέρμα μπορεί στη συνέχεια να αποκολληθεί εύκολα.

Αυτοί είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι καθαρισμού του καπακιού. Ο μίσχος μπορεί να καθαριστεί πολύ εύκολα. Απλά πρέπει να ξύσετε τη σκληρή βρωμιά με ένα μαχαίρι και το νερό θα ξεπλύνει την υπόλοιπη βρωμιά.

Πώς να καθαρίσετε τα χέρια σας από τα μανιτάρια βουτύρου

Οι ειδικοί συνιστούν να τρίβετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο πριν ξεφλουδίσετε τα βουτυρόχορτα ή, ακόμα καλύτερα, να φοράτε γάντια από καουτσούκ. Εάν δεν υπάρχουν ούτε γάντια ούτε λάδι και τα χέρια σας είναι ήδη βρώμικα, θα σας βοηθήσουν άλλα εργαλεία χειρός:

1. Κιτρικό οξύ. Αραιώστε ένα φακελάκι οξέος με 1 λίτρο ζεστό νερό. Μουλιάστε τα χέρια σας σε αυτό το διάλυμα για 5 λεπτά και πλύνετε τα με σαπούνι και νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το δέρμα χωρίς να το καταστρέψετε.
2. Λεμόνι. Ετοιμάστε ένα ζεστό μπάνιο με 1 λίτρο νερό και μερικά μεγάλα εσπεριδοειδή. Μουλιάστε τα χέρια για 5 λεπτά και ξεπλύνετε με σαπούνι και νερό. Το λεμόνι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να σκουπίσετε τις μαυρισμένες περιοχές.
3. Ξύδι. Ένα φλιτζάνι ξύδι 9% και 1 λίτρο νερό και μουλιάστε τα χέρια για λίγα λεπτά. Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό. Να θυμάστε επίσης ότι είναι επικίνδυνο να ρίχνετε μη αραιωμένο ξύδι στο δέρμα.

Αυτοί είναι οι πιο γνωστοί και αποτελεσματικοί τρόποι για να απαλλαγείτε από τα μαυρισμένα στίγματα στο δέρμα των χεριών.

Πώς να μαγειρέψετε masliks: συνταγές

Τα μανιτάρια βουτύρου δεν χρησιμοποιούνται συχνά ως κύριο πιάτο, αλλά το έντονο άρωμα και η ασυνήθιστη γεύση τους βοηθούν να δώσουν στα συνηθισμένα πιάτα έναν πολύ ασυνήθιστο "ήχο". Οι σεφ ψήνουν, μαγειρεύουν και βράζουν μανιτάρια βουτύρου για να δημιουργήσουν γκουρμέ πιάτα που μπορούν να εμπνεύσουν και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Σούπα

Τα αρωματικά μαστίγια βουτύρου σε συνδυασμό με την κρεμώδη γεύση θα ξετρελάνουν τους πάντες.

Συστατικά:

• 0,5 kg masliks,
• 0,4 κιλά πατάτες,
• 1 κρεμμύδι,
• 200 γραμμάρια λιωμένο τυρί,
• 1 καρότο,
• 50 ml ηλιέλαιο,
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, βράστε τα για 30 λεπτά και τηγανίστε τα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Κόψτε τα λαχανικά με όποιον τρόπο θέλετε, προσθέστε 2 λίτρα νερό και βράστε τα μέχρι να βράσουν σχεδόν.
3. Προσθέστε το τυρί και τα μανιτάρια στον ζωμό λαχανικών, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Πολτοποιήστε τη σούπα στο μπλέντερ και σερβίρετε.

Χαβιάρι

Το χαβιάρι μανιταριών με καραμέλα είναι ένα υπέροχο πιάτο. Μπορεί να αλειφθεί σε φέτες ψωμιού και να σερβιριστεί ως κρύο σνακ.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα και προετοιμασμένα μαστίγια βουτύρου - 1 κιλό,
• φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 120 ml,
• κρεμμύδι - 2 τεμ,
• αλάτι,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράστε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν σε νερό με αλάτι και μια πρέζα κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το νερό και σουρώνετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
2. Συνδυάστε το τηγανητό ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα τηγάνι, προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρέψτε το μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε από πάνω ηλιέλαιο και σφραγίστε με καπάκια.

Το χαβιάρι αυτό αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Πώς ψήνεται

Τα ψητά μαστίγια βουτύρου με κρεμμύδια είναι μια κλασική συνταγή που πολλές νοικοκυρές αγαπούν για την απλότητα και την υπέροχη γεύση της.

Συστατικά:

• 1 κιλό μαστίγια,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια
• αλάτι,
• πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό πάνω από τα έτοιμα μαστίγια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και σιγοβράστε για 20 λεπτά μετά τον βρασμό.
2. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία συνολικά 3 φορές.
3. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια με σκέτο νερό και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα νερά.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα λαδωμένο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Όταν εξατμιστεί όλο το νερό, προσθέστε περισσότερο λάδι και το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Σερβίρετε τα μασλίκια αυτής της συνταγής με πατάτες ή φαγόπυρο.

Πώς να βράσετε

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει τα τηγανητά, τουρσί, ψητά μανιτάρια βουτύρου, αλλά τα περισσότερα πιάτα χρησιμοποιούν βραστά μανιτάρια.

Για να βράσετε τα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε και να τα ξεπλύνετε. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε μέσα τα μανιτάρια βουτύρου. Προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά αφού βράσει για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμα, τα μανιτάρια θα βυθιστούν στον πάτο του τηγανιού. Στραγγίξτε το νερό, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως ζωμός. Βάλτε τα ίδια τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το περιττό νερό να στραγγίξει.

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε σούπες, τουρσιά, τηγανητά και άλλα πιάτα.

Πώς να αλατίσετε

Τα αλατισμένα μανιτάρια βουτύρου είναι εξίσου νόστιμα με τα παστά. Η ντελικάτη γεύση τους θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των τουρσιών τον κρύο χειμώνα, θυμίζοντάς τους το ζεστό καλοκαίρι και το φωτεινό φθινόπωρο.

Συστατικά:

• 3 κιλά βρασμένα μαστίγια,
• 150 γραμμάρια αλάτι,
• 10-15 μπιζέλια μαύρο πιπέρι,
• 5-7 κόκκους πιπέρι μπαχάρι,
• 5-7 σκελίδες σκόρδο,
• 5 ομπρέλες άνηθου,
• 150 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πάρτε ένα βαθύ και φαρδύ δοχείο, στον πυθμένα του οποίου βάλτε λίγο αλάτι, πιπέρι, άνηθο και σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με το καπάκι προς τα κάτω πάνω στο αλάτι και καλύψτε τα πάλι με μια στρώση αλάτι και μπαχαρικά. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσει η πρώτη ύλη.
3. Καλύψτε το φουσκωμένο προϊόν με ένα πιάτο και βάλτε ένα βάρος από πάνω. Αφήστε τα μανιτάρια σε αυτή την κατάσταση για 24 ώρες. Κρατήστε τα ζεστά αυτή τη στιγμή.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε καθαρά, προετοιμασμένα βάζα και περιχύστε τα με την άλμη από τη διαδικασία καθίζησης.
5. Προσθέστε τόσο φυτικό λάδι σε κάθε βάζο όσο χρειάζεστε για να κρατήσετε τα μανιτάρια βουτύρου καλυμμένα.
6. Κλείστε τα βάζα με καπάκια καπρόν και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για 2 ή 3 εβδομάδες.

Το άρωμα των άγριων μανιταριών και η ευχάριστη υφάλμυρη γεύση θα ενθουσιάσουν τους επισκέπτες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα κίτρινα μανιτάρια

1. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μασλίκια φυτρώνουν μόνο στο βόρειο ημισφαίριο, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν στην Αφρική, για παράδειγμα. Οι Ευρωπαίοι ιεραπόστολοι τα έφεραν σε αυτή τη νότια χώρα μαζί με τα πεύκα.
2. Οι κάτοικοι της Ζάμπια δεν τρώνε μανιτάρια βουτύρου, καθώς θεωρούνται μη βρώσιμα.
3. Το μανιτάρι βούτυρο μπορεί να κάνει κάποιον να ερωτευτεί. Περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, η οποία είναι ικανή να προκαλέσει αυτό το συναίσθημα.

Έτσι, το μικρό μανιτάρι, παρά το μέτριο μέγεθός του, είναι ικανό όχι μόνο να ανακουφίσει την ανθρώπινη πείνα και να μοιραστεί την άψογη γεύση του, αλλά και να διατηρήσει την υγεία.

Φωτογραφία των μανιταριών βουτύρου