dogwood (μούρο): χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η σκυλόξυλο πήρε το όνομά της από ένα μικρό δέντρο που θεωρείται μακρόβιο μέλος της οικογένειας των δέντρων. Η δομή του μοιάζει πολύ με αυτή διαφόρων θάμνων, αλλά το μέγιστο ύψος του φυτού δεν υπερβαίνει τα 5 μέτρα. Ωστόσο, υπάρχουν καταγεγραμμένες περιπτώσεις όπου η άγρια σκυλόδεντρο έχει παρατηρηθεί να αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες και να φτάνει σε ύψος μέχρι και τα 8 μέτρα. Σήμερα οι βοτανολόγοι κατατάσσουν περίπου 50 είδη που ανήκουν στο φυτό αυτό. Ο καρπός του σκυλόδεντρου είναι ένα κατακόκκινο μούρο με πολύ ιδιόμορφη γεύση ξινής και πικρής γεύσης.

Πώς μοιάζει το dogwood και πού φυτρώνει

Η σκυλόξυλο είναι ένα από τα αδικαιολόγητα παραμελημένα φυτά, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί στη θέση του για 200 χρόνια. Για να πούμε την αλήθεια, καρποφορεί αρκετά αργά σε σύγκριση με άλλα φυτά - χρειάζεται μια παύση περίπου 10 ετών. Ωστόσο, αποδίδει καρπούς για τα δύο τρίτα της ζωής του, ενώ αναπαύεται μόνο τις τελευταίες δεκαετίες.

Το παρουσιαζόμενο φυτό αντέχει πολύ καλά τη χειμερινή περίοδο, αλλά σε περιοχές όπου ο χειμερινός παγετός υπερβαίνει τους -30 °C, συνιστάται η μόνωση της καλλιέργειας το χειμώνα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας μούρων είναι ότι καρποφορεί κάθε εποχή. Για τη βελτίωση της καρποφορίας της, απαιτεί συστηματικό πότισμα και ανόργανα λιπάσματα.

Ανεξάρτητα από το αν το είδος είναι δέντρο ή θάμνος, όταν είναι νεαρά, όλα τα φυτά περιβάλλουν ενεργά τον εαυτό τους με νέους βλαστούς που έχουν κιτρινοπράσινο χρώμα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, οι νεαροί βλαστοί καλύπτονται από έναν πιο σκούρο, ραγισμένο γκρίζο φλοιό, ο οποίος αργότερα γίνεται κόκκινος.

Ο θάμνος που προκύπτει μπορεί να έχει στρογγυλό ή πυραμιδοειδές σχήμα και τα φύλλα έχουν επιμήκη μορφή με αιχμηρές άκρες. Το πάνω μέρος του φύλλου έχει γυαλιστερή, φωτεινή πράσινη επιφάνεια, ενώ το κάτω μέρος του έχει πιο ανοιχτόχρωμο, ματ χρώμα. Την εποχή της ανθοφορίας, η σκυλόξυλο έχει μια ελκυστική διακοσμητική εμφάνιση. Οι ταξιανθίες έχουν τη μορφή πλούσιων κίτρινων ομπρελών και είναι πολύ εντυπωσιακές σε κλαδιά με φύλλα που δεν έχουν ακόμη ανοίξει, καθώς η ανθοφορία πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη.

Υπό φυσικές συνθήκες, το πολυετές φυτό επιλέγει θερμές κλιματικές συνθήκες, γι' αυτό και συναντάται ευρέως στα ορεινά δάση του Καυκάσου, της Υπερκαυκασίας και της Υπερκαρπαθίας. Επιπλέον, υπάρχουν μεγάλες ποσότητες άγριων σκυλόδεντρων σε όλη τη χερσόνησο της Κριμαίας. Οι περιοχές αυτές παρέχουν τις βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη και την καρποφορία της καλλιέργειας.

Ο επίμονος χαρακτήρας του πολυετούς φυτού του επιτρέπει να αναπτύσσεται και στην επιφάνεια των βράχων. Τα φυτά αυτά, ωστόσο, τείνουν να αποκτούν την κατάλληλη δομή. Για παράδειγμα, η σκυλόδεντρο, η οποία αναπτύσσεται στο έδαφος της Αρμενίας, έχει το σχήμα ενός δέντρου με κοντό μίσχο, που βρίσκεται απευθείας σε σχισμές.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, το dogwood φυτεύεται συχνά ως καλλωπιστικό φυτό που σχηματίζει φράχτες. Ένας από τους λόγους για τη χρήση αυτής της καλλιέργειας είναι η ικανότητά της να αντέχει καλά στους χειμερινούς παγετούς. Ωστόσο, οι αποχρώσεις που συνδέονται με την καλλιεργητική περίοδο υπαγορεύουν ορισμένους κανόνες καλλιέργειας για την απόκτηση ποιοτικών και ολοκληρωμένων καρπών.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ανθοφορία της καλλιέργειας έρχεται αρκετά νωρίς και η περίοδος ωρίμανσης των καρπών φτάνει τις 200 ημέρες, γεγονός που προϋποθέτει την τήρηση ορισμένων όρων. Για το λόγο αυτό, στη μεσαία ζώνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας προτιμούν να χρησιμοποιούν ποικιλίες σκυλόδεντρου, που βρίσκονται σε πρώιμη ωριμότητα. Αυτή η ιδιαιτερότητα επιτρέπει την αποφυγή ζημιών στις ταξιανθίες από τους όψιμους παγετούς και η περίοδος ωρίμανσης των καρπών έρχεται νωρίτερα από τα φθινοπωρινά ψυχρά κύματα.

Είδος

Τα σκυλόδεντρα είναι μια οικογένεια με τέσσερα γένη και πάνω από 50 είδη. Προτιμούν να αναπτύσσονται τόσο σε υποτροπικά όσο και σε εύκρατα κλίματα. Τέτοιες περιοχές βρίσκονται σε όλο το βόρειο ημισφαίριο, μέχρι τις αρκτικές περιοχές, στα νότια και τροπικά τμήματα της αφρικανικής ηπείρου και στη Μαλαισία. Ωστόσο, υπάρχουν είδη που μπορούν να αναπτυχθούν στη Ρωσική Ομοσπονδία.

1. Το πραγματικό. Αυτή είναι η ονομασία της ευρωπαϊκής ποικιλίας, γνωστής και ως χλοοτάπητας. Το φυτό αυτό είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, από την αρχαιότητα. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα και εμφανίζονται τις πρώτες ημέρες του Μαρτίου, έχουν γλυκόξινη γεύση και ιδιαίτερη οσμή. Έχει διάρκεια ζωής 150 έως 200 χρόνια και η παραγωγή του σε ηλικία 15 ετών κυμαίνεται από 40 έως 80 κιλά. Δεν απαιτούνται ειδικές τεχνικές καλλιέργειας.
2. Φαρμακευτικό. Το φυτό είναι αλλιώς γνωστό ως Cornus officinalis και περιλαμβάνεται σε παρασκευάσματα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ουροδόχου κύστης ή των νεφρικών παθήσεων. Επιπλέον, υπάρχουν κορεατικά σκυλόδεντρα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ανικανότητας. Επιπλέον, στις χώρες της Ανατολικής Ασίας το σκυλόξυλο χρησιμοποιείται ως αντιδιαβητικό. Το σημαντικότερο πλεονέκτημά του δεν έγκειται μόνο στην ικανότητά του να αντέχει σε ξηρές συνθήκες, αλλά και στην ανοχή του στον παγετό του χειμώνα. Σχεδόν κάθε έδαφος είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια ενός τέτοιου φυτού.
3. Σουηδικά. Αυτός ο εκπρόσωπος που ανήκει στην οικογένεια των σκυλόδεντρων κατατάσσεται στην ομάδα των ποωδών φυτών. Μια άλλη ονομασία που αναφέρεται σε αυτόν τον πολιτισμό είναι αλπική. Κατάγεται από τα βουνά της ευρωπαϊκής ηπείρου, όπου συναντάται συχνότερα. Το φυτό έχει μίσχους που διατρέχουν το έδαφος και χαρακτηρίζονται από υπόγεια ριζίδια. Ο ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης αυτών των βλαστών είναι 2 cm. Το φυτό απαιτεί συνθήκες υψηλής υγρασίας. Προτιμά τα τυρφώδη εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και υψηλό επίπεδο οξύτητας. Η καλλιέργεια είναι συνήθως φυτό εδαφοκάλυψης, τοποθετημένο κοντά σε οξύφιλους θάμνους.
4. Canada dogwood. Αυτό το είδος σκυλόδεντρου είναι ικανό να σχηματίζει συστάδες με πυκνή πυκνότητα. Ανθίζει σε μικρές ταξιανθίες με μικρά κιτρινοπράσινα άνθη. Αποτελούνται από ένα λευκό περιτύλιγμα με τέσσερα πέταλα. Οι καρποί έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και συλλέγονται σε συστάδες. Αυτά τα σκυλόδεντρα δεν απαιτούν έντονο ηλιακό φως και είναι καλά ακόμη και σε πλήρη σκιά, δημιουργώντας μια πυκνή εδαφοκάλυψη.
5. Άνθηση. Αυτό το είδος σκυλόξυλου αποτελεί μια από τις πιο ελκυστικές ποικιλίες αμερικανικών δέντρων. Έχει την όψη δέντρου, φτάνοντας σε ύψος τα 5 μέτρα, με ωοειδές σχήμα φύλλων και φωτεινές λευκοπράσινες ταξιανθίες. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Οι καρποί της καλλιέργειας συλλέγονται σε τσαμπιά που έχουν κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως σε διαδικασίες διαμόρφωσης του τοπίου λόγω της ικανότητάς της να σχηματίζει ελκυστικά δέντρα με ποικιλία καρπών σε συγκεκριμένα σχήματα. Η ανθισμένη σκυλόξυλο είναι επίσης δημοφιλής στην Κεντρική Ασία, όπου είναι γνωστή εδώ και πάνω από 200 χρόνια. Το φυτό είναι πολύ ανθεκτικό στο χειμώνα και μπορεί να ευδοκιμήσει καλά ακόμη και σε βόρειες περιοχές.
6. Nutalla. Γνωστή και ως ορεινή σκυλόδεντρο. Χαρακτηρίζεται από έντονα χρωματιστές ταξιανθίες που αποτελούνται από πολλά άνθη τα οποία ενώνονται μεταξύ τους με 6 πέταλα τα οποία έχουν χρώμα απαλό ροζ ή λευκό. Ο φωτεινός καρπός έχει σχήμα ελλειπτικό, με διάμετρο 6 mm και μήκος 10 mm. Η περίοδος ανθοφορίας αρχίζει τον Μάιο. Ο ιδανικός φυσικός βιότοπος είναι το βορειοδυτικό τμήμα της αμερικανικής ηπείρου. Αυτό το φυτό είναι ιδανικό για εσωτερικούς χώρους και μπορεί να φυτευτεί σε ξύλινα κουτιά.
7. Κεφαλή. Αυτή η ποικιλία έχει επίσης ένα άλλο όνομα, γνωστό ως φράουλα. Οι καρποί του σχηματίζονται παραδοσιακά σε συστάδες και έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα, ενώ οι ταξιανθίες του αποτελούνται από περίπου 30 άνθη. Ενδημεί στην κεντρική Κίνα και μπορεί επίσης να βρεθεί στα Ιμαλάια.
8. Ιαπωνικά. Η δεύτερη ονομασία για αυτό το σκυλόξυλο είναι η ιαπωνική λέξη kouza. Οι ταξιανθίες του παράγουν επίσης bracciae (ένα είδος μυτερού πετάλου που τυλίγεται γύρω από την ταξιανθία). Με την πάροδο του χρόνου, τα ενήλικα φυτά θα αποκτήσουν μια λεπτή ροζ απόχρωση που προσθέτει στις διακοσμητικές τους ιδιότητες. Η περίοδος ανθοφορίας αυτής της ποικιλίας εμφανίζεται τον Ιούνιο και διαρκεί ενάμιση μήνα.

Σύνθεση και θερμίδες

Από την αρχαιότητα, το σκυλόξυλο χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό και προληπτικό φάρμακο. Μεταξύ άλλων, αναφέρεται ότι στον Καύκασο έψηναν ειδικά κέικ από καρπούς σκυλόδεντρου, τα οποία χρησιμοποιούσαν για την καταπολέμηση του σκορβούτου σε χρόνια πείνας. Το γεγονός αυτό αποδεικνύεται από την υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C στον ώριμο καρπό, η οποία ξεπερνά ακόμη και το μούρο της μαύρης σταφίδας.

Σε 100 γραμμάρια μούρων περιέχονται τα ακόλουθα στοιχεία:

• νερό - 85 g,
• βιταμίνες (P, C, A),
• οργανικά οξέα - 2 g (ανθρακικό, κιτρικό, γαλλικό, μηλικό, τρυγικό),
• τέφρα - 0,8g,
• μέταλλα (μαγνήσιο, σίδηρος, θείο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος) κ.λπ,
• φυτικές ίνες - 1,5 g,
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 9 g.

Η θερμιδική αξία των μούρων σκυλόξυλου είναι 1 g πρωτεΐνης και 9,7 g υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος. Η χαμηλή θερμιδική αξία οφείλεται στις 43 kcal ανά 100 g.

Χρήσιμες ιδιότητες του dogwood

Γενική χρησιμότητα

Τα μούρα σκυλόξυλου έχουν πολλά οφέλη για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Χρησιμοποιούνται τόσο για την αύξηση της όρεξης όσο και για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού. Επιπλέον, συνιστώνται για την πρόληψη και τη θεραπεία μιας τόσο κοινής ασθένειας όπως ο διαβήτης. dogwood έχει την ικανότητα να μην αυξάνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα, αλλά αυξάνει σημαντικά την ενζυμική δραστηριότητα στο πάγκρεας, η οποία βελτιώνει την πεπτικότητα των τροφίμων.

Για γυναίκες

Τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στη σύνθεση του σκυλόξυλου μπορούν να προσφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στο γυναικείο σώμα. Χάρη στην πλούσια σύνθεση βιταμινών και την υψηλή συγκέντρωση ευεργετικών μετάλλων, η συστηματική κατανάλωση καρπών σκυλόξυλου μπορεί να βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του δέρματος. Επιπλέον, τα φρέσκα μούρα σκυλόξυλου έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που είναι σημαντικό για τις διατροφικές επιλογές. Επιπλέον, βοηθούν στην αύξηση και τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού. Ο καρπός του σκυλόδεντρου χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την εξάλειψη των τοξινών και όλων των ειδών των τοξινών από το σώμα.

Για άνδρες

Συχνά ο τρόπος ζωής ενός άνδρα περιλαμβάνει βαριά σωματική εργασία, η οποία επηρεάζει τη γενική κόπωση και μειώνει την αντίσταση σε διάφορες διαταραχές. Η υψηλή περιεκτικότητα στη σύνθεση του dogwood χρήσιμα ιχνοστοιχεία σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τη ζωτικότητα, και μια πλούσια βάση βιταμινών θα μειώσει την κόπωση, τη βελτίωση του μεταβολισμού και την ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, οι καρποί σκυλόξυλου συμβάλλουν στη βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας, η οποία αυξάνει τη σεξουαλική ορμή και αυξάνει την ισχύ.

Εγκυμοσύνη

Το dogwood δεν έχει μόνο αντενδείξεις για τις έγκυες γυναίκες, αλλά μπορεί επίσης να συνιστάται ως μέσο πρόληψης της απειλής αποβολής. Συνιστάται για χρήση καθ' όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (ως εναλλακτική λύση σε ορισμένα φάρμακα). Είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο που διεγείρει τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και αυξάνει την αντοχή της μέλλουσας μητέρας. Η σύνθεση του σκυλόξυλου περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα τόσο για τη μητέρα όσο και για το αναπτυσσόμενο μωρό.

Όταν θηλάζετε

Για τις θηλάζουσες μητέρες, δεν υπάρχουν αντενδείξεις που θα εμπόδιζαν την ένταξη αυτού του προϊόντος στη διατροφή. Τα καλαμπόκια βοηθούν στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό της μητέρας. Ωστόσο, τα κόπρανα του βρέφους θα πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά για δυσκοιλιότητα, οπότε θα πρέπει να περιορίζεται ή να αναστέλλεται προσωρινά η χορήγηση των καρπών της Κορνεόλης. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να μην συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας φρέσκα μούρα, αλλά μπουκιές ή κομπόστες από χυμό.

Για παιδιά

Η πλήρης κατανάλωση σκυλόξυλου επιτρέπεται σε παιδιά μετά την ηλικία των 3 ετών, όταν το στομάχι έχει αποκτήσει την ικανότητα να χωνεύει τα σύνθετα συστατικά. Πριν από αυτή την ηλικία, η κατανάλωση του σκυλόξυλου πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη για κάθε αναπτυξιακό στάδιο. Άλλωστε, η υπερβολική ποσότητα σκυλόξυλου στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει διαταραχές όπως βάρος στο στομάχι, δυσκοιλιότητα, κράμπες στο στομάχι και γενική δυσφορία. Μπορεί επίσης να προκληθεί ναυτία, έμετος, δηλητηρίαση και τροφικές αλλεργίες.

Αδυνάτισμα

Το καλαμπόκι μπορεί να έχει χολερετικές και διουρητικές επιδράσεις. Βοηθούν στη σταθεροποίηση του μεταβολισμού του οργανισμού και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτές οι ιδιότητες έχουν σημαντική αξία στη χρήση μιας δίαιτας απώλειας βάρους. Επιπλέον, το σκυλόξυλο έχει την ικανότητα να μειώνει τον πυρετό και τις φλεγμονές, να σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και να θεραπεύει τις ημικρανίες και να αντιστέκεται ενεργά στις δερματικές ασθένειες.

μαρμελάδα σκυλόξυλο: οφέλη και βλάβες

Εάν παρασκευαστεί σωστά, η μαρμελάδα σκυλόξυλο θα διατηρήσει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σύνθεσή της. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Για παράδειγμα, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στη σύνθεση της μαρμελάδας και ορισμένα άλλα συστατικά με αντιβακτηριακές ιδιότητες, καθιστά εύκολη την εξάλειψη των συμπτωμάτων πολλών κρυολογημάτων. Για το σκοπό αυτό, η μαρμελάδα συνιστάται να χρησιμοποιείται με τσάι και άλλα ζεστά ροφήματα, όπως ζεστό γάλα ή θερμαινόμενα αφεψήματα βοτάνων, τα οποία επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία ανάκαμψης.

Τα μούρα σκυλόξυλου, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας, δεν έχουν επιβλαβείς ιδιότητες που να έχουν αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, η λιχουδιά έχει ορισμένες αντενδείξεις για ορισμένες ασθένειες, καθιστώντας αναγκαία τη μείωση ή την εξάλειψη της κατανάλωσης του προϊόντος συνολικά. Έτσι, η μαρμελάδα κορνεόλη δεν συνιστάται για τους διαβητικούς λόγω της περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη. Επιπλέον, αντενδείκνυται επίσης σε άτομα με υπεροξύτητα ή χρόνια δυσκοιλιότητα, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.

Ποια είναι τα οφέλη των φύλλων dogwood

Η σύνθεση των φύλλων του σκυλόξυλου περιέχει περίπου 14% ταννίδια. Τα αφεψήματα που παρασκευάζονται από αυτές τις πρώτες ύλες είναι στυπτικά και χρησιμοποιούνται ως χολερετικά και διουρητικά. Το μόνο που χρειάζεται είναι να βράσετε 1 κουταλιά της σούπας ξηρά πολτοποιημένα φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό για να πάρετε ένα ισχυρό φάρμακο που μπορεί να θεραπεύσει ασθένειες. Πάρτε ένα τέτοιο βάμμα συνιστάται 3 φορές την ημέρα, ένα τέταρτο του φλιτζανιού.

Μπορούν να είναι χρήσιμα τα κόκκαλα από κορνελία;

Τα κουκούτσια του καλαμποκιού συνήθως δεν πετιούνται, αλλά συλλέγονται για να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες. Μπορούν να παρουσιάσουν τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα:

• αντιφλεγμονώδες,
• στυπτικό,
• αναγεννητική,
• αντιβακτηριακό,
• θεραπεία.

Οι σπόροι περιέχουν μια ουσία που βοηθά στη στένωση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που έχει μεγάλη σημασία όταν εμφανίζεται αιμορραγία. Έχουν επίσης τονωτικές ιδιότητες που σταθεροποιούν τις βασικές λειτουργίες του σώματος. Αυτό αυξάνει την αντίσταση στα κρυολογήματα, μειώνει τη χρόνια κόπωση και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα οφέλη της κομπόστας σκυλόξυλου

Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν συνιστάται η χρήση φρέσκων μούρων σκυλόξυλου, όπως κατά το θηλασμό ή με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αναπληρώσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα στο σώμα με κομπόστα φρούτων. Εάν παρασκευάζεται σωστά, το ποτό διατηρεί υψηλή περιεκτικότητα σε ομάδες βιταμινών. Αυτό είναι καλό για ένα εξασθενημένο σώμα.

Τα οφέλη του χυμού dogwood

Ο χυμός καλαμποκιού μπορεί να έχει θεραπευτικές ιδιότητες σε γαστρεντερικές παθήσεις, καθώς και σε αιμορραγίες και στοματικές βλάβες. Επιπλέον, ο χυμός σκυλόξυλου είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό που μπορεί να αναζωογονήσει το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο χυμός καλαμποκιού χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη του διαβήτη ως μέσο μείωσης της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Η υψηλή περιεκτικότητα του παρόντος χυμού σε βιταμίνες σας επιτρέπει να αναπληρώνετε το ισοζύγιο βιταμινών σε καθημερινή βάση. Χρησιμοποιείται σε γαστρικές διαταραχές ως μέσο τόνωσης της ενζυμικής λειτουργίας του παγκρέατος.

Τα οφέλη της αποξηραμένης σκυλόξυλης

Κατά την αποξήρανση, τα μούρα δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία και συλλέγονται σε φυσικές θερμοκρασίες, επιτρέποντας στους καρπούς να διατηρήσουν όχι μόνο την ενεργειακή τους αξία αλλά και την αξία των βιταμινών τους.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί η αυξημένη ενεργειακή αξία του προϊόντος, η οποία το αποκλείει από τον κατάλογο των διαιτητικών προϊόντων.

Το αποξηραμένο σκυλόξυλο είναι σε θέση να διατηρήσει σχεδόν την πλήρη συγκέντρωση των βιταμινών, τις οποίες χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός το χειμώνα. Αποτελεί εξαιρετική πηγή για την αποκατάσταση της ημερήσιας ισορροπίας των απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών.

dogwood στην ιατρική

Το φυτό αυτό έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες που μπορούν να θεραπεύσουν τους ανθρώπους από διάφορες ασθένειες. Αυτές περιλαμβάνουν κρυολογήματα και ιογενείς λοιμώξεις, φλεγμονές και δυσεντερία, γαστρεντερικές διαταραχές και διαταραχές της χοληδόχου κύστης. Το βότανο δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό προφυλακτικό για αυτές τις παθήσεις, αλλά και μια ενεργή βοήθεια στη θεραπεία τους.

Σακχαρώδης διαβήτης

Πρόκειται για μια αρκετά συχνή ασθένεια στην οποία οι ασθενείς πρέπει να τηρούν αυστηρή δίαιτα. Ως εκ τούτου, τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια δεν συνιστάται να καταναλώνουν φρέσκα φρούτα. Το καλύτερο φάρμακο γι' αυτά είναι ο χυμός καλαμποκιού, ο οποίος μπορεί να τονώσει το πάγκρεας και το πεπτικό σύστημα γενικότερα και να βοηθήσει στη μείωση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται να λαμβάνετε 100 ml χυμού αμέσως πριν από το γεύμα. Εάν ο οργανισμός ανταποκρίνεται καλά, η δοσολογία μπορεί να αυξηθεί στα 200 ml. Ωστόσο, μετά από 10 ημέρες λήψης του προϊόντος, συνιστάται να κάνετε ένα διάλειμμα για λίγες ημέρες.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του σκυλόξυλου είναι 25 μονάδες.

Με γαστρίτιδα

Τα άτομα με γαστρίτιδα θα πρέπει να τρώνε το σκυλόξυλο, ιδίως ως φρέσκο φρούτο, με μεγάλη προσοχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σκυλόξυλο περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις διαφόρων οξέων που μπορεί να προκαλέσουν εξάρσεις.

Για το λόγο αυτό, συνιστάται στους ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα να καταναλώνουν παράγωγα του φρούτου με τη μορφή αλόγου ή κομπόστας για την αναπλήρωση των μικροστοιχείων. Σε αυτά τα ποτά, η συγκέντρωση των όξινων συστατικών μειώνεται σημαντικά και η βάση βιταμινών διατηρεί σημαντικό δυναμικό.

Για το έντερο

Οι τανίνες του σκυλόξυλου βοηθούν στην παραγωγή στυπτικής δράσης, γι' αυτό και ο καρπός χρησιμοποιείται κατά διαφόρων εντερικών διαταραχών. Οι τανίνες αυξάνουν επίσης την όρεξη και σταθεροποιούν το μεταβολισμό.

Η κομπόστα που παρασκευάζεται από τα μούρα μπορεί όχι μόνο να αναπληρώσει τον οργανισμό με χρήσιμα μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τονωτικό ρόφημα, ισοδύναμο με το τσάι ή τον καφέ.

Για δυσκοιλιότητα

Το στυπτικό αποτέλεσμα που παρέχει το σκυλόξυλο λόγω των τανινών του δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα φρέσκα μούρα σκυλόδεντρου πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη αυτοσυγκράτηση, ώστε να μην προκαλούνται παροξύνσεις. Ακόμα οι άνθρωποι που πάσχουν από αυτές τις διαταραχές, συνιστάται να χρησιμοποιούν χυμό καλαμποκιού ή κομπόστα.

Για την ουρική αρθρίτιδα

το σκυλόξυλο παρέχει ομαλή απέκκριση τόσο του ουρικού όσο και του οξαλικού οξέος, καθιστώντας το πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα καθώς και από μεταβολικές διαταραχές. Επιπλέον, τα μούρα σκυλόξυλου έχουν θεραπευτικές δυνάμεις για φλεγμονές του δέρματος ή εκζέματα. Όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα και ο φλοιός έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Ένα αφέψημα αυτών των πρώτων υλών συνιστάται για ασθενείς με ρευματισμούς ή πολυαρθρίτιδα.

Για το συκώτι

Ο καρπός του σκυλόξυλου έχει εξαιρετική ηπατοπροστατευτική δράση, η οποία βοηθά στην ενεργοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, που έχει αποδυναμωθεί από φλεγμονή ή τοξική ηπατίτιδα. Χρησιμοποιείται ενεργά ως προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη της ηπατικής νόσου. Η ικανότητά του να έχει αντιβακτηριακή δράση του επιτρέπει να αντιστέκεται ενεργά σε διάφορες φλεγμονές και η παρουσία πηκτινών βοηθά στην απομάκρυνση των τοξικών ενώσεων από τον οργανισμό.

Αιμορροΐδες

Τα φρούτα Cornelian είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την επούλωση αυτής της ασθένειας. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε είναι να καταναλώνετε 15 ολόκληρα κατά τη διάρκεια της ημέρας, με τα φρέσκα φρούτα να αντικαθίστανται από μαρμελάδα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλέσετε τους σπόρους σε σκόνη και να παίρνετε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Καλλυντικές εφαρμογές

Στην κοσμετολογία, το σκυλόξυλο θεωρείται ως ένα πολύ υποσχόμενο προϊόν, και ως εκ τούτου αποτελεί προϋπόθεση για την ενεργό χρήση του. Ο καρπός του φυτού αποτελεί εξαιρετική βάση για θρεπτικές μάσκες ή scrubs. Ορισμένες ιατρικές μάσκες χρησιμοποιούν επίσης φλοιό σκυλόξυλου για την αντιμετώπιση της φλεγμονής.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πρακτικές μάσκες που μπορείτε να παρασκευάσετε στο σπίτι. Ο πολτός του καρπού χρησιμοποιείται ως βάση για πλούσιες σε βιταμίνες ή ενυδατικές μάσκες προσώπου, καθώς και για τη βελτίωση των μαλλιών. Τα καλαμπόκια χρησιμοποιούνται ως βάση για απολέπιση προσώπου και σώματος.

Οι μάσκες και οι ενυδατικές κρέμες που παρασκευάζονται με εκχύλισμα κορνεόλης χρησιμεύουν ως εξαιρετικές τονωτικές και ενυδατικές κρέμες για το δέρμα. Τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των πόρων, την απομάκρυνση της λιπαρής γυαλάδας και των μαύρων στιγμάτων και την εξομάλυνση των ρυτίδων. Το αφέψημα καλαμποκιού χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των μαλλιών και για την απομάκρυνση της πιτυρίδας και τη βελτίωση της δομής των ιστών.

Για τον καθαρισμό των πόρων

Ένα αφέψημα από χαμομήλι σε συνδυασμό με πολτό σκυλόξυλου είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για τον καθαρισμό των πόρων του προσώπου. Για να φτιάξετε τη συνταγή, πρέπει να ετοιμάσετε 200 γραμμάρια σκυλόξυλο, 50 ml ζωμό χαμομηλιού και 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα. Προετοιμάστε τη μάσκα με την ακόλουθη σειρά: πρώτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια από το πλυμένο ξύλο σκυλόδεντρου και αλέστε το με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, τρίψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε έναν ψιλό τρίφτη, προσθέστε τις στο σκυλόξυλο και ανακατέψτε καλά. Τέλος, χύνεται ο ζωμός χαμομηλιού και αναμειγνύεται η κορνεόλη.

Η μάσκα είναι εύκολη στη χρήση. Πρώτα, καθαρίστε καλά το δέρμα πριν από την εφαρμογή της και στη συνέχεια εφαρμόστε τη μάσκα. Η μάσκα πρέπει να παραμείνει στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με δροσερό νερό.

Αντιρυτιδικό

Χρησιμοποιήστε μια πολύ απλή, αλλά αρκετά αποτελεσματική μάσκα. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε 30 g πολτού από σκυλόξυλο, 30 g πολτοποιημένης μπανάνας, 10 g αλεσμένων νιφάδων βρώμης και 10 g αμύλου. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, συνδυάστε όλα τα συστατικά που έχετε ετοιμάσει, ζυμώστε καλά και αφήστε τα για 5 λεπτά να εμποτιστούν. Μετά από αυτό το διάστημα το μείγμα ζυμώνεται ξανά και η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 30 λεπτά. Στο τέλος, η μάσκα ξεπλένεται με δροσερό νερό. Η θεραπεία μπορεί να γίνεται καθημερινά και συνιστάται να γίνεται το πρωί και το βράδυ. Εάν τηρηθεί αυτή η προϋπόθεση, τα πρώτα αποτελέσματα της αναζωογονητικής επίδρασης μπορούν να παρατηρηθούν την 5η ημέρα.

Εάν το πρόσωπο χαρακτηρίζεται από ξηρό δέρμα, το αλεσμένο άμυλο αντικαθίσταται με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αν και στο πρωτότυπο (αν είναι δυνατόν) είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εστέρες ελαίου από σπόρους σταφυλιού, αμυγδάλου, τριαντάφυλλου ή ροδάκινου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και άλλα μικροστοιχεία, η παρουσιαζόμενη μάσκα επιταχύνει τη διαδικασία της κυτταρικής αναγέννησης.

Για λιπαρό δέρμα

Για την παρασκευή μιας μάσκας για λιπαρό δέρμα χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο πολτό σκυλόξυλου, το ασπράδι από ένα αυγό κοτόπουλου και ½ κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Για να προετοιμάσετε τη σύνθεση, χτυπήστε καλά το ασπράδι, ανακατέψτε με τον πολτό μούρων, προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε ξανά τη σύνθεση. Η έτοιμη μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με δροσερό νερό. Η σύνθεση αυτής της μάσκας έχει την ικανότητα να αφαιρεί τη λιπαρή πλάκα και να καθαρίζει τους πόρους. Αυτό συρρικνώνει τους πόρους του προσώπου, αποφεύγοντας την περαιτέρω πλήρωση με ακαθαρσίες, και δίνει στα κύτταρα μια υγιή δόση θρεπτικών συστατικών.

Για προβληματική επιδερμίδα

Για να φτιάξετε μια τέτοια μάσκα στο σπίτι, 2 κουταλιές της σούπας πουρέ από φρέσκα μούρα σκυλόξυλου, 2 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό και 3 σταγόνες έλαιο λεβάντας. Ρίξτε μεταλλικό νερό πάνω από τον πουρέ σκυλόξυλου και αφήστε τον να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το έλαιο λεβάντας και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Πριν από την εφαρμογή της μάσκας το πρόσωπο καθαρίζεται καλά και αχνίζεται, στη συνέχεια η σύνθεση εφαρμόζεται σε παχύ στρώμα. Ο χρόνος έκθεσης είναι 20 λεπτά και στη συνέχεια η σύνθεση ξεπλένεται από το δέρμα με δροσερό νερό.

Μια τέτοια μάσκα έχει την ικανότητα όχι μόνο να καθαρίζει το δέρμα, απομακρύνοντας τις τοξικές ενώσεις από τους πόρους, αλλά και να εξαλείφει τη φλεγμονή.

Καθολική

Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα μούρα σκυλόξυλου χωρίς σπόρους, 1 κουταλιά της σούπας λευκή άργιλο και 1 κουταλιά της σούπας λινέλαιο. Όλα τα υλικά συνδυάζονται και ζυμώνουν καλά μέχρι να αποκτήσουν μια υφή σαν πάστα. Το μείγμα εφαρμόζεται στο προετοιμασμένο πρόσωπο, τρίβοντάς το με μαλάξεις και αφήνεται να δράσει για 15 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου το μείγμα ξεπλένεται με ζεστό νερό. Μια τέτοια μάσκα είναι επίσης κατάλληλη για την περιποίηση των μαλλιών, αλλά στην περίπτωση αυτή η συνολική ποσότητα της σύνθεσης αυξάνεται ανάλογα με την αναλογία.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτή η σύνθεση έχει μικρή διάρκεια ζωής, οπότε συνιστάται να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την παραγωγή.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα οξέα μπορεί να προκαλέσει υποτροπή σε άτομα με υπεροξύτητα, γι' αυτό το λόγο πρέπει να καταναλώνουν σκυλόξυλο με προσοχή.

Τα άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα δεν πρέπει να τρώνε φρέσκα μούρα ή χυμό και να περιορίζονται σε κάποια κομπόστα ή kissel.

Επιπλέον, το σκυλόξυλο έχει ισχυρές τονωτικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά μη συνιστώμενο για κατανάλωση κατά την κατάκλιση. Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες συνιστάται να καταναλώνουν το σκυλόξυλο με μεγάλη προσοχή. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε διέγερση αλλά και σε αϋπνία.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή των καλαμποκιών γίνεται τον Αύγουστο και συνεχίζεται τον Σεπτέμβριο καθώς ωριμάζουν. Εάν το καλαμπόκι καλλιεργείται σε οπωρώνες με ίσες συνθήκες φωτισμού, όλοι οι καρποί θα ωριμάσουν ταυτόχρονα. Για τα δέντρα σε φυσικές συνθήκες, όπου το επίπεδο φωτισμού μπορεί να ποικίλλει, ο χρόνος ωρίμανσης μπορεί να διαφέρει έως και 10 ημέρες. Επιπλέον, άλλοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του καρπού και τον χρόνο ωρίμανσης, όπως η ποσότητα της άρδευσης, η οποία έχει άμεσο αντίκτυπο στη χυμώδεςτητα.

Μόλις η σκυλόξυλο φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, δεν συνιστάται η μεταφορά της. Εάν η ώριμη σοδειά πρόκειται να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις στο μέλλον, θα πρέπει να συγκομιστεί στη φάση της τεχνικής ωριμότητας. Με άλλα λόγια, ο πλήρως ώριμος καρπός πρέπει να έχει φθάσει στο μισό στάδιο του χρωματισμού από την ώριμη κατάσταση. Οι τεχνικά ώριμοι καρποί πρέπει να είναι σφιχτοί. Μπορούν να συγκομιστούν πλήρως μόνο με το χέρι.

Ωστόσο, οι πλήρως ώριμοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν κουνώντας τους, καθώς αυτή τη στιγμή μπορούν εύκολα να αποκολληθούν από τους μίσχους. Εάν η συγκομιδή γίνεται για σκοπούς επεξεργασίας, επιτρέπεται η χρήση καρπών που έχουν πέσει από το δέντρο. Από την άλλη πλευρά, δεν είναι σκόπιμο να καθυστερεί η συγκομιδή για διάφορους λόγους. Πρώτον, οι ώριμοι καρποί δεν μπορούν να παραμείνουν στο δέντρο και θα πέσουν γρήγορα. Δεύτερον, υπάρχουν πολλά πουλιά που κυνηγούν τους ώριμους καρπούς και είναι ικανά να αλλοιώσουν σημαντικά τη σοδειά. Τρίτον, οι υπερώριμοι καρποί είναι πιο πιθανό να χαθούν από σήψη των καρπών.

Καλό είναι να επεξεργάζεστε αμέσως τους συγκομισμένους καρπούς ή να τους αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διότι στην κανονική τους κατάσταση μπορούν να αντέξουν μόνο 10 έως 12 ημέρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 5 βαθμούς.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε καρπούς που έχουν συλλεχθεί με το κοτσάνι. Τα μούρα πρέπει να διατηρούνται στην κατάψυξη σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18 °C για 1 έτος.

Μπορώ να τα καταψύξω

Τα cornelberries είναι από τα μούρα που δεν χάνουν σχεδόν εντελώς την ποιότητά τους με την κατάψυξη. Το θέμα είναι ότι η κατάψυξη δεν έχει τόσο αρνητικές συνέπειες όσο η θερμική επεξεργασία, επιτρέποντας στον καρπό να διατηρήσει το μεγαλύτερο μέρος του βιταμινούχου δυναμικού του. Επιπλέον, η κατάψυξη βελτιώνει τη γεύση των σκυλόδεντρων, οπότε υπό αυτή την έννοια μόνο καλό θα σας κάνει.

Πριν από αυτό, τα μούρα πρέπει να περάσουν από μια ορισμένη προπαρασκευαστική διαδικασία, χωρίς την οποία μπορεί να χαθεί ένα σημαντικό μέρος της σοδειάς. Ένας από τους κύριους όρους που πρέπει να τηρούνται αυστηρά όταν αποφασίζετε να στείλετε φρούτα για κατάψυξη είναι η επιλογή και η προετοιμασία των κατάλληλων μούρων για τη διαδικασία. Εδώ, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο τα πλήρως ώριμα φρούτα πρέπει να καταψύχονται. Εάν δεν έχουν ωριμάσει, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μία στρώση και να περιμένετε να ωριμάσουν πλήρως πριν τα καταψύξετε. Η ωριμότητα των σκυλόδεντρων μπορεί να αναγνωριστεί πολύ εύκολα από το χρώμα και τη γεύση τους. Το ώριμο σκυλόξυλο έχει έντονο κόκκινο χρώμα και μια χαρακτηριστική ξινή αλλά και γλυκόξινη γεύση.

Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι τα κατεστραμμένα φασόλια καλαμποκιού δεν πρέπει να καταψύχονται. Μπορούν να αποκτήσουν αρνητική γεύση και είναι δύσκολο να διακριθούν όταν είναι ξεπαγωμένα. Μπορεί να χάσετε την πολύτιμη γεύση ολόκληρης της κατεψυγμένης παρτίδας.

Μπορούν να αποξηρανθούν τα σκυλόξυλα

Ο προτιμότερος τρόπος για να διατηρήσετε το σκυλόξυλο για το χειμώνα είναι να το αποξηράνετε, επειδή με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε σχεδόν πλήρως τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ο ευκολότερος τρόπος συγκομιδής του καρπού με αυτή τη μέθοδο είναι να τον αποξηράνετε στον καθαρό αέρα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα ειδικό στεγνωτήριο. Αυτό όχι μόνο θα επιταχύνει τη διαδικασία αποξήρανσης, αλλά και θα διατηρήσει το φυσικό χρώμα των φρούτων.

Τόσο η άγρια όσο και η καλλιεργούμενη σκυλόδεντρο είναι κατάλληλες για ξήρανση. Πριν από την αποξήρανση, οι καρποί πρέπει να διαλέγονται σχολαστικά, διαχωρίζοντας πρώτα τα κατεστραμμένα φρούτα. Στη συνέχεια, επιλέξτε τα άγουρα μούρα και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμα. Μόνο οι πλήρως ώριμοι και άθικτοι καρποί μπορούν να αποτελέσουν καλή συγκομιδή για το χειμώνα. Πριν από το στέγνωμα, πλύνετε τα καλά σε κρύο νερό και λίγο ξύδι, διαχωρίζοντας τυχόν κοτσάνια. Στεγνώστε τα σκυλόδεντρα χωρίς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.

Τι να φτιάξετε με σκυλόδεντρα: Συνταγές

το σκυλόξυλο έχει εξαιρετικές ιδιότητες στη φρέσκια μορφή, αλλά και οι χειμερινές κονσέρβες από τους καρπούς του δεν είναι λιγότερο ελκυστικές. Υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών, αλλά συχνά τα σκυλόδεντρα χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα, λιγότερο ξινά φρούτα.

Εκτός από την αποξήρανση και το τουρσί, τα σκυλόξυλα μπορούν να αλατιστούν. Ο χυμός βράζεται με ζάχαρη για να φτιάξει μια εξαιρετική σάλτσα που ταιριάζει με το κρέας. Ο λαβάς φτιάχνεται από τριμμένη σάρκα με ειδική συνταγή και ξύλινα κουτάλια. Είναι πολύ δημοφιλείς στη Μέση Ανατολή.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε την κλασική μαρμελάδα σκυλόξυλο, ετοιμάστε 2,3 κιλά φρούτων, 2,6 κιλά ζάχαρης και 0,8 λίτρα νερό. Πρώτα απ' όλα, προετοιμάστε τα σκυλόδεντρα πλένοντάς τα και αφαιρώντας τα κοτσάνια. Σημειώστε ότι για μαρμελάδα κατάλληλο για οποιοδήποτε φρούτο (είναι σκληρά ή υπερώριμα - δεν κάνει καμία διαφορά). Αν είναι μαλακά, μεταχειριστείτε τα απαλά, αλλά αν είναι σκληρά, τρυπήστε τα μερικές φορές για να βγάλουν το ζουμί τους. Για τη μαρμελάδα, τα κουκούτσια δεν αφαιρούνται από το ξύλο.

Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα σιρόπι, για το οποίο η διαθέσιμη ζάχαρη διαλύεται στο νερό που ετοιμάσατε και το βάζετε στη φωτιά μέχρι να βράσει. Προετοιμασμένα μούρα χύνεται στο σιρόπι που βράζει και αφαιρέστε από την κουζίνα αμέσως, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 4 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό σκυλόξυλο, 0,3 λίτρα νερό και 0,4 κιλά ζάχαρη. Πρώτα ξεπλύνετε τα φρούτα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε πάνω τους το προετοιμασμένο νερό. Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, τα βρασμένα μούρα τρίβονται από λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, στον προκύπτοντα πουρέ προσθέστε την προετοιμασμένη ζάχαρη, ανακατέψτε ελαφρά και βάλτε τον σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Αφού περάσει ο χρόνος, κλείστε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Kompot

Για να φτιάξετε μια κομπόστα, πρέπει να ετοιμάσετε 0,8 κιλά σκυλόξυλο, 2,8 λίτρα νερό και 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Τα προετοιμασμένα μούρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Εν τω μεταξύ, τα πλυμένα σκυλόδεντρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων και καλύπτονται με ζάχαρη. Όταν το νερό στην κατσαρόλα πάρει μια καλή βράση, ρίξτε το στο βάζο με το σκυλόξυλο, σφραγίστε το και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσει αργά, με το καπάκι προς τα κάτω.

Κρασί

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε 2,5 κιλά σκυλόξυλο, 4 λίτρα νερό, 1,3 κιλά ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και ζυμώστε τα καλά. Στη συνέχεια, βράστε 1 λίτρο νερό και διαλύστε 200 γραμμάρια ζάχαρης, στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό σιρόπι dogwood, ζυμώστε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Αφού κρυώσει, προσθέστε τη μαγιά στο σιρόπι, καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες.

Στο τέλος της ημέρας, στραγγίξτε όλα τα υγρά από το σκυλόξυλο μέσω γάζας. Βράστε το υπόλοιπο νερό και διαλύστε σε αυτό την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει εντελώς, συνδυάστε το με το υγρό που έχει στραγγίξει από το σκυλόξυλο, ρίξτε το σε ένα γυάλινο δοχείο και τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού. Στο τέλος της ζύμωσης, το κρασί μεταγγίζεται και εμφιαλώνεται.

Η σάλτσα

Ετοιμάστε 0,5 κιλό καλαμπόκι, 1 δέσμη μυρωδικών (προαιρετικά), 2 πιπεριές καυτερής πιπεριάς, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σουνέλι, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πλύνετε τις αποφλοιωμένες κουκουβάγιες με κρύο νερό, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό μέχρι το επίπεδο των μούρων. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να πάρει βράση σε πολύ χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα καθαρισμένα σκόρδα και πιπεριές. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υλικά μαζί και αλατίστε. Αφού βράσει, αφαιρέστε το σκυλόξυλο από την κατσαρόλα, ξεχωρίστε το από τους σπόρους του και ψιλοκόψτε το. Ως τελευταίο βήμα, ρίξτε τον πουρέ καλαμποκιού πίσω στο τηγάνι, συνδυάστε τον με το πικάντικο ντρέσινγκ και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Marshmallow

Αυτή η συνταγή απαιτεί 0,5 κιλά κεράσια, 0,3 κιλά καρύδια και ένα ποτήρι μέλι. Οι υπερώριμοι καρποί του σκυλόδεντρου πλένονται και διαχωρίζονται από τους σπόρους και ο υπόλοιπος πολτός τρίβεται από κόσκινο. Ο πουρές που προκύπτει μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά για να βράσουν τα υγρά. Στη συνέχεια, αλείψτε με λάδι ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Απλώστε τη σύνθεση που λαμβάνεται μετά την εξάτμιση σε μια προετοιμασμένη επιφάνεια σε στρώμα περίπου 1 cm και στεγνώστε στο φούρνο για 2 ώρες στους 150°C.

Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε τους ξηρούς καρπούς και, όταν στεγνώσει το marshmallow, πασπαλίστε τους από πάνω. Απλώστε μέλι πάνω από τους ξηρούς καρπούς. Στο τέλος το ζαχαρωτό τυλίγεται και κόβονται οι άκρες του.

Τουρσί σκυλόξυλο

Για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς θα πρέπει να προετοιμαστεί 1,5 κιλό σκυλόξυλο, 2,5 φλιτζάνια νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι, 20 γαρίφαλα, 3 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 100 ml ξύδι. Προσθέστε το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε και βράστε τη μαρινάδα. Εν τω μεταξύ, τρυπήστε τα πλυμένα σκυλόδεντρα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων, μαζί με τα προετοιμασμένα μπαχαρικά, και περιχύστε τα με τη μαρινάδα που έχει κρυώσει. Στείλτε για 12 ημέρες στο ψυγείο και στη συνέχεια κλείστε.

Μπορούν να φαγωθούν τα σκυλόξυλα με κόκαλα;

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, αλλά τα κουκούτσια του σκυλόδεντρου μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χρήσιμα στοιχεία (όχι περισσότερα από 10-15 κομμάτια την ημέρα). Με τον τρόπο αυτό, τα κουκούτσια του σκυλόξυλου είναι σε θέση να διαλυθούν στο στομάχι, οπότε δεν έχει σημασία αν φτάνουν εκεί ολόκληρα ή σε πολτοποιημένη κατάσταση. Η πέτρα καλαμποκιού περιέχει υψηλή συγκέντρωση λιπαρών φυτικών ελαίων, τα οποία απαιτούνται στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το dogwood

1. είναι γνωστή στον Χριστιανισμό, επειδή, σύμφωνα με τον μύθο, ο σταυρός που ετοιμάστηκε για τη σταύρωση του Χριστού ήταν φτιαγμένος από αυτήν. Εκείνη την εποχή ήταν το μεγαλύτερο δέντρο στην Ιερουσαλήμ. Αλλά μετά έγινε περισσότερο σαν θάμνος.
2. Στους θρύλους της αρχαίας Ρώμης, ο Ρωμύλος, ο ιδρυτής της μεγάλης πόλης, χάραξε τα αρχικά όρια με ένα δόρυ, το οποίο ήταν φτιαγμένο από σκυλόξυλο. Αφού τελείωσε τη δουλειά, έχωσε το δόρυ στο έδαφος και το πρωί μετατράπηκε σε δέντρο σκυλόδεντρου.

Φωτογραφία του dogwood