κουρκούμη: τι είναι, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι αρχαίοι θρύλοι λένε ότι οι θεοί έδωσαν κουρκουμά στους ανθρώπους. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το γνωστό μπαχαρικό ονομάζεται "ιερή σκόνη" στην Ινδία. Και πράγματι, αυτό το φυσικό προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών, στη μαγειρική και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Υπάρχουν πολλές μοναδικές λαϊκές φόρμουλες που χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα ενεργά στην κατ' οίκον θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού παθήσεων. Χάρη στο έργο των επιστημόνων, είναι γνωστά πολλά οφέλη του κουρκουμά για την υγεία, αλλά η έρευνα στον τομέα αυτό συνεχίζεται ακόμη. Ίσως οι νέες ανακαλύψεις να φέρουν πολλές εκπλήξεις, αλλά προς το παρόν, ας μιλήσουμε για αυτό για το οποίο φημίζεται η "χρυσή σκόνη".

Τι είναι ο κουρκουμάς

Ένα δημοφιλές μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο, ο κουρκουμάς δεν είναι παρά το προϊόν της επεξεργασίας των ριζών ενός ποώδους φυτού που ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ. Φυτρώνει στη νοτιοανατολική Ινδία, την Κίνα, το Περού, την Ινδονησία και το αρχιπέλαγος των Φιλιππίνων. Το κλίμα στις περιοχές αυτές είναι το πλέον ευνοϊκό για τον κουρκουμά, γνωστό και ως μονοκοτυλήδονο φυτό, του οποίου οι μίσχοι και οι ρίζες περιέχουν τη χρωστική ουσία κουρκουμίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην αρχαιότητα το βότανο εκτιμούνταν ιδιαίτερα γι' αυτή ακριβώς την ιδιότητα. Σήμερα όμως, εκτός από το φυσικό και ανθεκτικό χρωστικό του, το φυτό χρησιμοποιείται σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή αιθέριων ελαίων για φάρμακα, αρώματα και καλλυντικά.

Δεδομένης της τεράστιας ζήτησης για φυσικές πρώτες ύλες, ο κουρκουμάς καλλιεργείται πλέον σε μεγάλες εκτάσεις γης σύμφωνα με όλους τους αγροτεχνικούς κανόνες. Ως ώριμο φυτό, φτάνει σε ύψος τα δύο μέτρα και ανθίζει με όμορφες ροζ ταξιανθίες.

Για να ληφθεί το μπαχαρικό, οι ρίζες του πρώτα αποξηραίνονται και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη. Αλλά όπως πολλά φυτά, έτσι και ο κουρκουμάς έχει διάφορες ποικιλίες.

Τύποι κουρκουμά

Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τον κουρκουμά ως μπαχαρικό με έντονη σαφράν απόχρωση. Στη φύση, όμως, υπάρχει και μια λευκή ποικιλία του φυτού, η ζεοδαρία. Γενικά, υπάρχουν πάνω από 40 είδη αυτού του φυτού, αλλά μόνο τέσσερα χρησιμοποιούνται συνήθως:

1. Οικιακός ή μακρύς κουρκουμάς. Αυτό το είδος φυτού, γνωστότερο ως κουρκουμάς, είναι αγαπημένο μπαχαρικό στην Ανατολή. Κάθε εθνική κουζίνα της Κεντρικής Ασίας περιλαμβάνει πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το μπαχαρικό.
2. Ο στρογγυλός κουρκουμάς πηγαίνει στην παραγωγή αμύλου.
3. Ο κέδρος (ρίζα εσπεριδοειδών) είναι ένα μικρό κομμάτι με μια ιδιόμορφη πικρή γεύση. Η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ.
4. Ο αρωματικός κουρκουμάς είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως για μαγειρικούς σκοπούς.

Πώς να διακρίνετε τον πραγματικό από τον ψεύτικο κουρκουμά

Δυστυχώς, η αυξημένη ζήτηση για έναν συγκεκριμένο τύπο προϊόντος χρησιμοποιείται συχνά από αδίστακτους πωλητές ως δικαιολογία για προσωπικό πλουτισμό. Ως εκ τούτου, δεν είναι εύκολο να αγοράσετε αληθινό κουρκουμά σήμερα, επειδή συχνά ειδικευμένοι χειριστές πλασάρουν χαμηλής ποιότητας απομιμήσεις ως ποιοτικά μπαχαρικά. Για να αποφύγετε να πέσετε θύμα απάτης, θα πρέπει να κάνετε το ακόλουθο τεστ γνησιότητας όταν αγοράζετε το προϊόν: ρίξτε μια πρέζα κουρκουμά σε σκόνη σε ένα ποτήρι ή άλλο δοχείο με νερό. Εάν η σκόνη επιπλέει στην επιφάνεια μετά από σχολαστική ανάδευση, πρόκειται για ψεύτικο προϊόν. Ο πραγματικός κουρκουμάς διαλύεται γρήγορα στο νερό.

Η διαφορά μεταξύ κάρυ και κουρκουμά

Δεν είναι όλοι οι καταναλωτές εξοικειωμένοι με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου μπαχαρικού. Ως εκ τούτου, είναι συχνά απαραίτητο να γνωρίζετε τα διακριτικά χαρακτηριστικά ενός τύπου μπαχαρικών από έναν άλλο, όταν επιλέγετε προϊόντα αυτής της κατηγορίας. Τις περισσότερες φορές, οι αγοραστές συγχέουν τον κουρκουμά με το κάρυ, παρόλο που πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Οι κύριες διαφορές τους:

1. Το κάρυ είναι ένα μείγμα διαφορετικών μπαχαρικών. Οι παραγωγοί σε διάφορες χώρες χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο για να δημιουργήσουν αυθεντικά μείγματα μπαχαρικών. Μπορεί να υπάρχουν μέχρι και δώδεκα ή περισσότερα συστατικά, αλλά ο κουρκουμάς, τα φύλλα κάρυ και ο κόλιανδρος είναι απαραίτητα.
2. Το κουρκούμα, σε αντίθεση με το κάρυ, είναι ένα μονο-μπαχαρικό. Το προϊόν ονομάζεται συχνά σαφράν για την ιδιαίτερη απόχρωσή του.

Πόσο κουρκουμά μπορείτε να φάτε την ημέρα

Το Curcuma είναι ένα φυτικό προϊόν με μια σειρά από ισχυρά αποτελέσματα. Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι έχει επιδράσεις στον οργανισμό που είναι συγκρίσιμες με εκείνες των φαρμάκων. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν. Ακόμα και οι υγιείς άνθρωποι, για να μην αναφέρουμε εκείνους με σοβαρές ασθένειες, μπορούν να υποφέρουν αν κάνετε κατάχρηση αυτού του μπαχαρικού.

Οι ειδικοί συνιστούν να μην υπερβαίνετε τον κανόνα, ο οποίος είναι 5 g την ημέρα. Με τη σωστή προσέγγιση, η τακτική κατανάλωση κουρκουμά θα ωφελήσει το σώμα. Για να αποφύγετε πιθανά λάθη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τη σκοπιμότητα της χρήσης ενός τέτοιου συμπληρώματος διατροφής.

Σύνθεση και θερμίδες

Το Curcuma είναι ένα από τα λίγα φυτικά προϊόντα που, όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, μπορεί όχι μόνο να έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, αλλά και να διεγείρει σημαντικές βιοχημικές διεργασίες. Αυτές οι ασυνήθιστες ικανότητες οφείλονται στη μοναδική σύνθεση του μπαχαρικού.

Τα κύρια συστατικά του περιλαμβάνουν:

1. Κουρκουμίνη - μια πολυφαινολική ένωση με χρωστικές ιδιότητες.
2. Το ασκορβικό οξύ είναι μια ουσία που βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Αιθέριο έλαιο - ένα φυσικό αφροδισιακό που βελτιώνει τη σεξουαλική απόδοση και στα δύο φύλα.
4. Ομάδα βιταμινών "Β", η οποία έχει θετική επίδραση στο ΚΝΣ.
5. Σίδηρος, απαραίτητος στο αιμοποιητικό σύστημα για την υποστήριξη των φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
6. Φώσφορος, ένα στοιχείο που συμμετέχει σχεδόν σε όλες τις εσωτερικές διεργασίες.
7. Βιταμίνη "Κ", υπεύθυνη για την πήξη του αίματος.
8. Το ιώδιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
9. Το ασβέστιο είναι το βασικό δομικό υλικό των δοντιών και των οστών.
10. Η βορνεόλη είναι ένα παράγωγο των αιθέριων ελαίων, που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή καλλυντικών.
11. Το φελανδρένιο είναι μια σύνθετη οργανική ένωση που αποτελεί μέρος πολλών φαρμάκων και καλλυντικών.
12. Το σαβινένιο είναι μια υγρή ουσία από την ομάδα των μονοτερπενίων με πλήθος χρήσιμων ιδιοτήτων.
13. Το cingyberene είναι ένα άλλο βασικό συστατικό που είναι περιζήτητο στη φαρμακευτική βιομηχανία και τη βιομηχανία ομορφιάς.

Το ενεργειακό περιεχόμενο του κουρκουμά είναι 325 kcal ανά 100 γραμμάρια τροφής, ενώ η αξία του μπαχαρικού σε σκόνη είναι 312 kcal. Αξίζει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά, το ποσοστό των υδατανθράκων στο προϊόν είναι πολύ υψηλό - πάνω από 58 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουρκουμά

Είναι λογικό ότι μια τόσο πλούσια σειρά ουσιών θα πρέπει να παρέχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Το κύριο πλεονέκτημα του κουρκουμά είναι ότι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, το οποίο σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επιτυχή αντιμετώπιση μυκητιάσεων, λοιμώξεων και ιογενών διεργασιών. Εκτός από αυτές τις επιδράσεις, το προϊόν έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• εξαλείφει τα σημάδια φλεγμονής,
• Είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό,
• χρησιμοποιείται ως προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη του καρκίνου,
• ανακουφίζει από τους μυϊκούς σπασμούς,
• έχει θετική επίδραση στο συνολικό ανοσοποιητικό σύστημα,
• Ενισχύει την έκκριση των εσωτερικών αδένων,
• Ανακουφίζει από τον πόνο,
• Έχει διουρητικές (διουρητικές) ιδιότητες,
• διαστέλλει το αγγειακό σύστημα,
• Εξαιρετική καύση λίπους, η οποία χρησιμοποιείται στη διαδικασία απώλειας βάρους,
• Βοηθά στην ανακούφιση από τις επιπτώσεις της κατάθλιψης,
• είναι ισχυρό αποχρεμπτικό.

Επιπλέον, ο κουρκουμάς βοηθά στην αποκατάσταση της δομής του ήπατος. Η τακτική κατανάλωση αυτής της υπέροχης σκόνης μπορεί να αποτρέψει τη νόσο Αλτσχάιμερ. Το μπαχαρικό σας κρατάει νέους και όμορφους, ενώ βοηθά επίσης στη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού και πεπτικού συστήματος. Το προϊόν καθαρίζει τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Ο κατάλογος αυτός θα μπορούσε να συνεχιστεί, αλλά πρέπει πάντα να έχει κανείς κατά νου την αίσθηση της αναλογίας, αν επιθυμεί να χρησιμοποιήσει τη σκόνη για καλούς σκοπούς. Και το πιο έξυπνο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με αυτό.

Τώρα αξίζει να εξετάσουμε ξεχωριστά πόσο χρήσιμος είναι ο κουρκουμάς για άτομα διαφορετικού φύλου και ηλικίας.

Για γυναίκες

Ο κουρκουμάς μπορεί να είναι πολύ χρήσιμος για την υγεία των γυναικών, επειδή η ευημερία του ωραίου φύλου εξαρτάται από το ορμονικό υπόβαθρο. Εάν υπάρχει κάποια διαταραχή σε αυτή την περιοχή που προκαλείται από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία ή ανωμαλίες στα γεννητικά όργανα μιας γυναίκας, απλές συνταγές με αυτό το υπέροχο μπαχαρικό μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση οποιουδήποτε προβλήματος. Ακόμα και το μυώμα και η ενδομητρίτιδα της μήτρας μπορούν να αντιμετωπιστούν με κουρκουμά.

Η εναλλακτική ιατρική συμβουλεύει τη χρήση της θεραπευτικής σκόνης για την αύξηση του στήθους. Δεδομένου ότι το μπαχαρικό αυξάνει την τοπική κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει την παραγωγή γυναικείων ορμονών, μπορείτε να επιτύχετε σημαντικά αποτελέσματα σε αυτή τη διαδικασία χωρίς χειρουργικές μεθόδους.

Για άνδρες

Η ικανότητα του μπαχαρικού να διεγείρει τη ροή του αίματος σας βοηθά να αντιμετωπίσετε το πιο κοινό ανδρικό πρόβλημα - τη σεξουαλική αδυναμία. Η παρουσία σκόνης μπαχαρικών στα πιάτα θα έχει θετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα και η αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης θα αποκαταστήσει τη φυσιολογική ισχύ στους άνδρες. Εκτός όμως από τη βελτίωση της σεξουαλικής απόδοσης, οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε τον κουρκουμά για την οικιακή θεραπεία της προστατίτιδας.

Στην εγκυμοσύνη

Αν και ειδικά ο κουρκουμάς δεν απαγορεύεται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά κάθε μπαχαρικό σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με εξαιρετική προσοχή. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την ευπάθεια και την έκθεση του εμβρύου, στο οποίο, μέσω του ομφάλιου λώρου, μαζί με τις ευεργετικές ουσίες, μπορούν να φτάσουν και επιβλαβή συστατικά. Επιπλέον, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο κουρκουμάς σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος και αυτό απειλεί την αιμορραγία και τον πρόωρο τοκετό. Ως εκ τούτου, η μελλοντική μητέρα είναι απλώς υποχρεωμένη να συντονίζει όλες τις αλλαγές στη διατροφή με τον γυναικολόγο που επιβλέπει την εγκυμοσύνη.

Θηλασμός

Μια μητέρα που θηλάζει παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή της, αξιολογώντας τη θρεπτική αξία και την ασφάλεια κάθε προϊόντος που έρχεται στο τραπέζι της. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τα οφέλη του κουρκουμά. Αυτό το μοναδικό προϊόν διεγείρει τη γαλουχία και μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της μαστίτιδας. Επιπλέον, μετά τον τοκετό, τα σώματα των γυναικών αποδυναμώνονται σημαντικά και το ανοσοποιητικό σύστημα πρέπει να αναπληρωθεί, κάτι που η σύνθεση αυτού του υπέροχου μπαχαρικού είναι σε θέση να αναπληρώσει.

Εάν η μαμά δεν έχει αντενδείξεις, αξίζει να εξετάσετε τη χρήση αυτού του προϊόντος. Όμως οι δόσεις πρέπει να είναι ελάχιστες και η μητέρα πρέπει να παρακολουθεί την κατάσταση του μωρού. Εάν παρατηρηθεί η παραμικρή αλλεργία, το συγκεκριμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το μενού.

Για παιδιά

Δεν είναι μυστικό ότι τα περισσότερα μωρά μετά την ηλικία των τριών ετών τρώνε μαζί με τους ενήλικες. Για το λόγο αυτό, συχνά καταλήγουν με προϊόντα που είναι πολύ νωρίς για να καταναλωθούν λόγω της ηλικίας τους. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται ιδιαίτερα υπόψη κατά την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένου του κουρκουμά, στα πιάτα. Η εισαγωγή στη χρυσόσκονη μπορεί να ξεκινήσει μετά την ηλικία των έξι ετών, ακόμη και στην περίπτωση των φαρμακευτικών συνταγών. Όταν περάσει αυτό το κρίσιμο ορόσημο, το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε φάρμακα για το βήχα και τα παράσιτα. Να θυμάστε όμως ότι η υπερδοσολογία, καθώς και η ακατάλληλη χρήση του προϊόντος, μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κοιλιακό άλγος και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Τα μεγαλύτερα παιδιά συνιστάται να προσθέτουν κουρκουμά στο τσάι, στο νερό με λεμόνι, επίσης το θεραπευτικό διάλυμα μπορεί να γίνει γαργάρα σε περίπτωση πονόλαιμου.

Πώς να πάρετε κουρκούμη για την απώλεια βάρους

Πολλές συνταγές απώλειας βάρους που αναπτύχθηκαν από λαϊκούς θεραπευτές και επαγγελματίες διατροφολόγους περιέχουν κουρκουμά ως κύριο συστατικό. Και αυτό είναι ένα φυσικό φαινόμενο, καθώς το πικάντικο προϊόν είναι εξαιρετικό για τη διάσπαση των λιπών και την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών. Εκτός από αυτές τις ευεργετικές επιδράσεις στην απώλεια βάρους, το μπαχαρικό είναι καλό για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και διεγείρει την πέψη.

Ο κουρκουμάς μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και κύρια πιάτα στη συνήθη δοσολογία μπαχαρικών. Οι ειδικοί μάλιστα σας συμβουλεύουν να μασάτε τη σκόνη σε μικρές ποσότητες και στη συνέχεια να πίνετε νερό. Για πιο απτά αποτελέσματα απώλειας βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές:

Κεφίρ με κουρκουμά

Ένα ρόφημα ζυμωμένου γάλακτος με την προσθήκη μπαχαρικών είναι πολύ αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους. Η συνταγή έχει ως εξής: πάρτε από 1 κουταλιά νερό και κουρκουμά σε σκόνη, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά για να σχηματίσετε μια πάστα. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα σε ένα ποτήρι κεφίρ, ανακατέψτε καλά το πικάντικο επιδόρπιο και στη συνέχεια πιείτε το εντελώς. Αυτή η συνταγή θα είναι καλή για το διαβήτη.

κουρκούμη και νερό

Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των γυναικών που ασχολούνται περιστασιακά με τη διόρθωση της σιλουέτας τους. Η παρουσία πολυσακχαριτών στον κουρκουμά ενεργοποιεί άμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων και χολής, γεγονός που δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για καλύτερη πέψη. Το νερό κουρκουμά εμποδίζει την αποθήκευση λίπους. Μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά σε μια εβδομάδα πίνοντας αυτό το ποτό. Το κοκτέιλ παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά: μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη πρέπει να αραιωθεί σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Τσάι με κουρκουμά

Υπάρχουν πολλές συνταγές "τσαγιού", αλλά σταματήστε στον πιο απλό τρόπο παρασκευής του ποτού. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βρασμένο νερό - 0,5 λίτρα,
• κουρκουμάς - 1 κουταλιά της σούπας,
• τζίντζερ (ρίζα) - 2 φέτες,
• Τσάι από χοντρό φύλλο - 3 κουταλιές της σούπας,
• κανέλα - μια πρέζα.

Όλα τα αναφερόμενα συστατικά εκτός από το νερό πρέπει να αναμιχθούν και στη συνέχεια να ρίξετε βραστό νερό. Πριν από τη χρήση μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Όλα τα κοκτέιλ αδυνατίσματος πρέπει να πίνετε μία φορά την ημέρα. Είναι καλύτερο να λαμβάνεται το πρωί με άδειο στομάχι, αλλά μπορεί επίσης να λαμβάνεται το βράδυ. Το ρόφημα κεφίρ είναι καλύτερο να πίνετε πριν πάτε για ύπνο, καθώς σας βοηθά να αποκοιμηθείτε γρήγορα και επίσης αποκαθιστά τη φυσιολογική μικροχλωρίδα του εντέρου. Το κοκτέιλ κεφίρ είναι ιδανικό για μέρες δίαιτας. Αν δεν τρώτε τίποτα τέτοιες μέρες, αλλά πίνετε μόνο κεφίρ με κουρκουμά, μπορείτε να χάσετε έως και 8 κιλά σε ένα μήνα.

κουρκουμάς στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, το πακέτο θεραπείας για τη θεραπεία πολλών ασθενειών συχνά περιλαμβάνει θεραπείες με κουρκουμά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με λαϊκές συνταγές. Αυτό το φυσικό προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλοιφών, θρεπτικών κοκτέιλ, εντριβών και άλλων φαρμακευτικών μορφών. Ας επικεντρωθούμε σε μερικές από τις πιο κοινές παθολογίες.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Ο διαβήτης διαταράσσει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, έτσι ώστε οι ινσουλινοεξαρτώμενοι ιστοί να μην λαμβάνουν αρκετή γλυκόζη. Το πάγκρεας, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλα όργανα βρίσκονται υπό μεγάλη πίεση. Μπορείτε να επαναφέρετε το μεταβολισμό σας σε τροχιά με ένα smoothie λαχανικών με σκόνη κουρκουμά. Αυτή η σπιτική θεραπεία, αν πίνετε ένα ποτήρι κάθε πρωί, θα σας βοηθήσει να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου σας. Τα συστατικά του φυτικού ποτού είναι χυμοί:

• σπανάκι,
• λάχανο,
• αγγούρι,
• σέλινο,
• παντζάρια,
• καρότο.

Πάρτε τα αναφερόμενα φυτικά νέκταρ σε ίσες ποσότητες των 30 ml, ανακατέψτε, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. Το φρέσκο ποτό πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι. Αυτό το κοκτέιλ θα αυξήσει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και μπορεί να αποτρέψει σοβαρές επιπλοκές του διαβήτη.

Για παγκρεατίτιδα.

Δεδομένου ότι ο κουρκουμάς διεγείρει την παραγωγή γαστρικών ενζύμων, μπορεί μόνο να περιπλέξει την πορεία της παγκρεατίτιδας. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης της νόσου, οι ασθενείς δεν πρέπει να χρησιμοποιούν μπαχαρικά. Ωστόσο, ο κρόκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελάχιστες δόσεις κατά τη διάρκεια επίμονης ύφεσης στη χρόνια μορφή της νόσου.

Με γαστρίτιδα

Η ικανότητα του κουρκουμά να έχει αντιφλεγμονώδη δράση στο γαστρικό βλεννογόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία όλων των μορφών γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, ο συνδυασμός μπαχαρικών και γάλακτος είναι πιο κατάλληλος. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά και απαιτεί:

• Βράστε 50 ml γάλα.
• Αλέστε τρεις ταμπλέτες ενεργού άνθρακα σε σκόνη.
• Ανακατέψτε τη σκόνη ξυλάνθρακα με 10 γραμμάρια κουρκουμά.
• Ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα.

Αυτή η σπιτική θεραπεία θα πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την κουταλιά της σούπας. Η συνιστώμενη διάρκεια θεραπείας είναι 21 ημέρες. Αυτή η συνταγή θα είναι καλή για τα προβλήματα του εντέρου.

Για τα έντερα

Για να αποκαταστήσετε τη φυσιολογική εντερική χλωρίδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποτελεσματική συνταγή με βάση τον κουρκουμά: διαλύστε δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη σε ζεστό γάλα με πολλά λιπαρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σπιτικό κεφίρ. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακινήστε και στη συνέχεια πιείτε το κοκτέιλ. Η θεραπεία είναι σχεδιασμένη για 3 εβδομάδες. Μετά από ένα δίμηνο διάλειμμα, είναι δυνατόν να συνεχιστεί αυτή η θεραπεία.

Για δυσκοιλιότητα

Η σκόνη κουρκουμά σε μικρές ποσότητες μπορεί να καθαρίσει αποτελεσματικά τα έντερα και να ανακουφίσει την κατάσταση ενός ατόμου με τακτική δυσκοιλιότητα. Θα πρέπει να εφαρμόσετε την ακόλουθη συνταγή: αραιώστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό μπαχαρικό χωρίς λόφο σε ένα ποτήρι γάλα, προσθέστε λίγο μέλι, ζεστάνετε λίγο το ποτό, αλλά μην το βράσετε. Η σκόνη τζίντζερ μπορεί επίσης να αναμιχθεί με σπιτικό γιαούρτι. Ένα τέτοιο επιδόρπιο τρώγεται καλύτερα μετά το γεύμα ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Ως ασθένεια, η ουρική αρθρίτιδα είναι γνωστή εδώ και χιλιάδες χρόνια. Και όλο αυτό το διάστημα ο κουρκουμάς θεωρούνταν απαραίτητο φάρμακο για αυτή την επικίνδυνη ασθένεια. Το μπαχαρικό σε σκόνη είναι γνωστό ότι ανακουφίζει από τον πόνο, το πρήξιμο και τη φλεγμονή, δηλαδή εξαλείφει τα κύρια συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας. Σε αυτούς τους ασθενείς συνιστάται να προσθέτουν το μπαχαρικό στο τσάι, το γάλα, τις σαλάτες και να το αναμειγνύουν με μέλι. Τέτοιες προσθήκες στη διατροφή θα εμποδίσουν την ανάπτυξη της παθολογικής διαδικασίας και σε τρεις ημέρες η δυσφορία και η δυσφορία θα εξαφανιστούν.

Αλλά θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ο κουρκουμάς δεν είναι ένα πλήρες υποκατάστατο της φαρμακευτικής θεραπείας. Αυτός ο τύπος θεραπείας χρησιμεύει μόνο ως συμπλήρωμα των κύριων θεραπευτικών μέτρων.

Στην κολίτιδα

Οι ειδικοί έχουν διχασμένη άποψη σχετικά με τα οφέλη του κουρκουμά για την κολίτιδα. Το προϊόν απαγορεύτηκε πρόσφατα εντελώς για φλεγμονή του εντέρου. Πρόσφατες έρευνες όμως έχουν δείξει ότι ο κουρκουμάς μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Αλλά για να αποφασίσει αν θα συμπεριλάβει αυτό το ασυνήθιστο προϊόν στην πολύπλοκη θεραπεία μπορεί μόνο ένας γιατρός και όχι ο ασθενής ή οι συγγενείς του. Η κολίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια. Ως εκ τούτου, οποιοσδήποτε ερασιτεχνισμός στην αντιμετώπισή του είναι απαράδεκτος.

Για το συκώτι

Το Curcuma είναι σε κάποιο βαθμό ένας φυσικός ηπατοπροστατευτικός παράγοντας. Η ένταξη αυτού του χρήσιμου προϊόντος στη διατροφή του ασθενούς θα τονώσει μόνο την αναγέννηση των ασθενών ιστών του ήπατος. Επιπλέον, η σκόνη του ήλιου έχει έντονη χολερυθμική ιδιότητα και μπορεί επίσης να καθαρίσει αποτελεσματικά το άρρωστο όργανο από τις τοξίνες. Αρκεί να πίνετε ένα ποτό από μισό κουταλάκι του γλυκού του μπαχαρικού αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό δύο φορές την ημέρα. Ένα έγχυμα από κουρκουμά και φλισκούνι που λαμβάνεται σε ίσα μέρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα - λειτουργεί καλά για τα προβλήματα του ήπατος. Μετά από μισή ώρα έγχυσης, το έγχυμα μπορεί να καταναλωθεί σε ένα τρίτο ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Όταν οι αιμορροΐδες

Για τις αιμορροΐδες, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για την παρασκευή θεραπευτικών παστών και αλοιφών. Εφαρμόζεται τοπικά στις προβληματικές περιοχές. Το Ghee συνιστάται ως βάση για οικιακές θεραπείες. Δεν αποκλείεται επίσης η από του στόματος χορήγηση φαρμακευτικών κοκτέιλ για τη βελτίωση της πέψης.

Για χολολιθίαση

Το παγκόσμιο μπαχαρικό είναι επίσης χρήσιμο στη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, εάν χρησιμοποιείται με μέτρο και σύμφωνα με τις οδηγίες. Η σκόνη μειώνει τη φλεγμονή και αυξάνει την εκροή της χολής. Αυτές οι ενέργειες δεν θα επιτρέψουν την ανάπτυξη στάσης και θα αποτρέψουν το σχηματισμό χολής.

Σε περίπτωση αναιμίας

Δεδομένου ότι το μπαχαρικό περιέχει σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αναιμίας. Η συνταγή είναι απλή - αναμείξτε μια μικρή ποσότητα σκόνης (όχι περισσότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού) με μέλι. Ένας τέτοιος συνδυασμός θα προωθήσει την καλή απορρόφηση του προϊόντος. Μπορείτε να φάτε κουρκουμά ως επιδόρπιο προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού χρυσή σκόνη σε ένα φλιτζάνι γιαούρτι. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με αυτή τη συνταγή πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι το πρωί.

Με άσθμα

Απαλλαγείτε από τον αλλεργικό βήχα και ανακουφίστε γρήγορα από τις κρίσεις άσθματος με μια σπιτική θεραπεία, η οποία είναι ένας συνδυασμός από 1/2 φλιτζάνι γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό. Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ψωρίαση.

Το σύμπλεγμα των ευεργετικών επιδράσεων που μπορεί να έχει ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ακόμη και των πιο σοβαρών μορφών ψωρίασης. Για το σκοπό αυτό παρασκευάζονται αλοιφές ή πάστες για εξωτερική εφαρμογή. Θα πρέπει όμως πάντα να θυμάστε ότι η ψωρίαση είναι μια συστηματική ασθένεια, οπότε χρειάζεται ολοκληρωμένη θεραπεία.

Συνταγή για αλοιφή
Μια σκόνη κουρκουμά (1/4 κουταλάκι του γλυκού) θα πρέπει να αναμιχθεί με αρκετό νερό ώστε να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα. Το μείγμα που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές και στη συνέχεια να επιδέσετε τις περιοχές αυτές. Η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό είναι το βράδυ, έτσι ώστε το πρωί να χρειάζεται μόνο να ξεπλύνετε την αλοιφή με ζεστό νερό. Σε λίγες ημέρες μετά από μια τέτοια θεραπεία, το θετικό αποτέλεσμα θα είναι ορατό με γυμνό μάτι.

Με την ψωρίαση, μπορείτε να παρασκευάσετε αλοιφές κουρκουμά με αλόη, καθώς και να φτιάξετε ένα έγχυμα αλκοόλης για εσωτερική χρήση 30-40 σταγόνων.

Πώς να πίνετε κουρκουμά για ιατρικούς σκοπούς

Τα θεραπευτικά κοκτέιλ και τα εγχύματα με κουρκουμά συνιστώνται να πίνουν σύμφωνα με το σχήμα που είναι βέλτιστο για την παραγωγική θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Ειδικά αν για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται σύνθετοι φυτικοί τύποι με πολλά συστατικά, οι οδηγίες πρέπει να ακολουθούνται με ακρίβεια. Σε γενικές γραμμές, όταν πρόκειται για τη θεραπευτική χρήση οποιουδήποτε λαϊκού φαρμάκου, είναι προτιμότερο να συμβουλεύεστε επαγγελματίες γιατρούς. Εξάλλου, ο κουρκουμάς είναι ένα πολύ ισχυρό φυσικό αντισηπτικό. Ως εκ τούτου, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος εμφάνισης παρενεργειών.

Οι υγρές δοσολογικές μορφές πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά την παρασκευή, πριν το φάρμακο χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Όλα τα σκευάσματα που παρασκευάζονται από φρέσκα φυτικά συστατικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα, ακόμη και στο ψυγείο.

Curcuma στην κοσμετολογία

Οι μάσκες αντιγήρανσης με σαφράν ήταν δημοφιλείς μεταξύ των ευγενών της Αρχαίας Ελλάδας και της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, αυτή η μαγική σκόνη άξιζε όσο ο χρυσός. Ακόμη και σήμερα, ο κουρκουμάς δεν είναι ένα φθηνό εμπόρευμα. Όμως, η σύγχρονη τεχνολογία καθιστά δυνατή την παραγωγή αυτού του πολύτιμου προϊόντος σε ποσότητες που ανταποκρίνονται στη ζήτηση της καλλυντικής και της ιατρικής βιομηχανίας. Οι λάτρεις της οικιακής ομορφιάς μπορούν επίσης να αγοράσουν το μπαχαρικό καλής ποιότητας στο κατάστημα ή στην αγορά.

Το Curcuma λειαίνει τις ρυτίδες, εξαλείφει τις φακίδες και ενυδατώνει καλά το δέρμα. Ακολουθούν μερικές αποτελεσματικές συνταγές για οικιακή χρήση:

Μάσκες προσώπου με κουρκουμά

Τις περισσότερες φορές, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για τον σκοπό της αναζωογόνησης, δηλαδή για να αφαιρέσει τα σημάδια της γήρανσης από το χόριο. Οι τακτικές μάσκες είναι καλές για τον κορεσμό του εξαντλημένου χόρτου, την εξομάλυνση του τόνου του προσώπου και την ανακούφιση και τη σύσφιξη του περιγράμματος του οβάλ. Για παράδειγμα, εδώ είναι μια αποτελεσματική συνταγή για μια μάσκα που σίγουρα αξίζει να εφαρμόσετε στην πράξη:

1. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας κεφίρ με μια κουταλιά της σούπας καλό μέλι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά στο μείγμα.
3. Απλώστε το θρεπτικό μείγμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του προσώπου.
4. Ξεπλύνετε μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Το εκχύλισμα κουρκουμά, το οποίο διατίθεται χωρίς ιατρική συνταγή, έχει ισχυρή αναζωογονητική δράση.

Οι γυναίκες επαινούν μια μάσκα που αποτελείται από κουρκουμά και άχρωμη χέννα. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται και ρίχνονται σε βραστό νερό. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Το δέρμα μετά από μια τέτοια μάσκα γίνεται πιο φρέσκο, εξαλείφοντας τις φλεγμονές.

Μάσκες μαλλιών

Η σκόνη ηλιοφάνειας μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών σας, ειδικά αν αυτά βομβαρδίζονται συνεχώς από περιβαλλοντικές φθορές, το χρώμα και άλλους βλαπτικούς παράγοντες. Μια θρεπτική μάσκα, η συνταγή για την οποία δίνεται παρακάτω, θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση των μαλλιών και θα ενισχύσει την ανάπτυξή τους.

Συνταγή: Ο χυμός ενός μεσαίου κρεμμυδιού πρέπει να αναμιχθεί με έναν κρόκο αυγού, να προστεθεί ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη και ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι. Αφού ανακατέψετε καλά τα συστατικά, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το μήκος των μαλλιών. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε το κεφάλι σε πολυαιθυλένιο και στη συνέχεια τυλίξτε το με μια πετσέτα. Μετά από μισή ώρα η μάσκα μπορεί να ξεπλυθεί.

Χρήση κουρκουμά στο μαγείρεμα

Ο κύριος σκοπός του μπαχαρικού όταν πρόκειται για το μαγείρεμα γκουρμέ φαγητών είναι να τους δώσει ένα ευχάριστο άρωμα και μια πικρή γεύση. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε αλεσμένη μορφή, καθώς και σε μείγματα μπαχαρικών, όπως το κάρυ. Το μπαχαρικό δεν περιορίζεται μόνο στα πρώτα και τα δεύτερα πιάτα, αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε επιδόρπια, αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ.

Σε ποια πιάτα προσθέτετε κουρκουμά;

Ακολουθεί ένας κατάλογος ορισμένων πιάτων των οποίων τα γευστικά χαρακτηριστικά θα ενισχυθούν σημαντικά από την παρουσία κουρκουμά:

• smoothie κεφίρ με λαχανικά και μήλο,
• τρυφερή ομελέτα αυγών πασπαλισμένη με χρυσή σκόνη,
• ζυμαρικά με τόνο,
• σπιτικές σάλτσες και σαλάτες λαχανικών,
• λαχανικά στον ατμό,
• δημοφιλή συνοδευτικά πιάτα όπως το φαγόπυρο και το καστανό ρύζι.

Κατ' αρχήν, εφόσον το επιτρέπει η υγεία σας και δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις, επιτρέπεται να περιλαμβάνετε κουρκουμά σε λογικές ποσότητες καθημερινά στη διατροφή σας.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κουρκουμά

Το κάρυ θεωρείται το καλύτερο υποκατάστατο του κουρκουμά, καθώς το μπαχαρικό είναι ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του μείγματος μπαχαρικών. Επιπλέον, επειδή ανήκει στην οικογένεια των Τζίντζερ, μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο τζίντζερ ή μέρη της ρίζας του φυτού. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε κύμινο σε μορφή σκόνης και σπόρων αντί για κουρκουμά στα πιάτα.

Χρυσό γάλα κουρκουμά: οφέλη και βλάβες

Όταν ο κουρκουμάς προστίθεται στο γάλα, το μείγμα παίρνει μια χαρακτηριστική κιτρινωπή απόχρωση. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο ότι αυτό το θεραπευτικό ρόφημα ονομάζεται "χρυσό γάλα". Εκτός από το ευχάριστο χρώμα του, έχει εξαιρετικές ιδιότητες: βοηθά στη θεραπεία καρδιαγγειακών και ηπατικών παθήσεων, εξαλείφει τα σημάδια των αλλεργιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει την ανάπτυξη καρκίνου. Ακόμη και ένας έντονος πονόδοντος θα ανακουφιστεί από ένα μαγικό ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Ζεστάνετε ένα ποτήρι γάλα.
• Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό σε αυτό.
• Πιείτε όλο το ποτό με μια φορά.

Αυτή δεν είναι η μόνη συνταγή για χρυσό γάλα, αλλά υπάρχουν επίσης παραλλαγές με αμυγδαλέλαιο, νερό και πιπέρι. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος ονομάζεται "σύμφωνα με την Αγιουρβέδα" από τον συγγραφέα της. Αλλά αυτή η τεχνική είναι πιο περίπλοκη και χρονοβόρα.

Αν πίνετε το "χρυσό γάλα" σε μηνιαίες δόσεις δύο φορές το χρόνο, δεν θα έχετε προβλήματα ύπνου και η γενική σας κατάσταση θα βελτιωθεί σημαντικά.

Αιθέριο έλαιο κουρκουμά: οφέλη και χρήσεις

Η ουσία κουρκουμά θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντικαταθλιπτικά. Αυτό το εκχύλισμα μπορεί να βοηθήσει:

• να διαχειρίζεστε το άγχος,
• βοηθούν στη ρύθμιση του ύπνου,
• αύξηση της συναισθηματικής ευημερίας,
• βελτίωση της φυσικής παραγωγής ελαστίνης,
• αφαιρεί τις ρυτίδες από το πρόσωπο,
• Προστατεύει το δέρμα από τις βλαβερές επιδράσεις του περιβάλλοντος,
• Αποκαθιστά την ελαστικότητα του δέρματος,
• Ακμή και αφαίρεση ακμής,
• εξαλείφει τη δυσάρεστη λάμψη του λιπαρού δέρματος.

Για αισθητικούς σκοπούς, το αιθέριο έλαιο κουρκουμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά την ηλικία των 30 ετών, όταν οι πρώτες αλλαγές στο δέρμα του προσώπου γίνονται σαφείς. Το χρήσιμο προϊόν μπορεί να προστεθεί σε θεραπευτικές και θρεπτικές μάσκες, σε φαρμακευτικά διαλύματα για εσωτερική χρήση, σε αλοιφές και άλλα προϊόντα.

Κατά τη χρήση του αιθέρα πρέπει να τηρείται η συνιστώμενη δοσολογία του:

• για ένα χαλαρωτικό μπάνιο - αραιώστε 8 σταγόνες με ένα γαλακτωματοποιητή,
• για μια κομπρέσα για πονεμένους μύες - 5 σταγόνες,
• για θεραπείες μασάζ - 7 σταγόνες ανά 15 ml φυτικού ελαίου,
• για εσωτερική χρήση - ο κανόνας είναι 1-2 σταγόνες αναμεμειγμένες με μέλι.

Πριν από τη χρήση του βασικού προϊόντος, πρέπει να γίνει δοκιμή ευαισθησίας. Το αιθέριο έλαιο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε παιδιά κάτω των 12 ετών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των ευεργετικών ιδιοτήτων του, ο κουρκουμάς μπορεί να είναι επιβλαβής σε ορισμένες περιπτώσεις. Άμεσες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του μπαχαρικού είναι:

• ουρολιθίαση,
• Έλκος και γαστρίτιδα στην οξεία φάση της νόσου,
• άλλες παθολογίες του πεπτικού συστήματος κατά την οξεία περίοδο,
• χολολιθίαση.

Το καρύκευμα δεν πρέπει να συνδυάζεται με τη λήψη τέτοιων φαρμάκων: ασπιρίνη, ιβουπροφαίνη. Η μη τήρηση αυτού του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε αιμορραγία.

Μια υπερβολική δόση του μπαχαρικού μπορεί να έχει παρενέργειες με τη μορφή υπότασης, πεπτικών διαταραχών, βαριάς αιμορραγίας κατά την έμμηνο ρύση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τον κουρκουμά

Ο προσδιορισμός του κατά πόσον ένα μπαχαρικό είναι φυσικό είναι δύσκολος, επειδή πολλοί πωλητές αραιώνουν την ακριβή σκόνη με φθηνά μείγματα και προσθέτουν χρωστικές ουσίες. Επομένως, όταν επιλέγετε μια τέτοια κατηγορία, θα πρέπει να διεξάγεται ένας απλός αλλά αποτελεσματικός έλεγχος γνησιότητας, όπως περιγράφεται παραπάνω. Φυσικά, είναι απίθανο να βρείτε ένα 100% γνήσιο προϊόν στον πάγκο ενός κανονικού καταστήματος. Περισσότερες πιθανότητες να αγοράσετε ποιοτικά καρυκεύματα στην αγορά. Οι ευσυνείδητοι πωλητές ενδιαφέρονται για τη φήμη τους και προσφέρουν προς πώληση μόνο καλά προϊόντα. Αλήθεια, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος εξαπάτησης.

Διατηρήστε τον κουρκουμά σε ένα σκούρο γυάλινο δοχείο με καλά σφραγισμένο καπάκι για να τον διατηρήσετε φρέσκο για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αφήστε το προϊόν για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος, αλλά είναι προτιμότερο να το βάλετε στο ψυγείο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον κουρκουμά

1. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιούνταν ως βαφή για υφάσματα. Ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ινδία, τη μητέρα πατρίδα της καλλιέργειας.
2. Οι επιστήμονες που μελετούν τη διατροφή των Ινδουιστών ανακάλυψαν αυτό το φαινόμενο: τρώνε καθημερινά φρούτα και λαχανικά αρωματισμένα με κουρκουμά. Οι Ινδουιστές διακρίνονται για την καλή υγεία και τη μακροζωία τους.
3. Στην Ινδία, η σκόνη κουρκουμά είναι απαραίτητο συστατικό στις γαμήλιες τελετές. Η νύφη και ο γαμπρός αλείφουν ο ένας τον λαιμό του άλλου με μια πάστα του προϊόντος. Το τελετουργικό αυτό πιστεύεται ότι δεσμεύει το νεαρό ζευγάρι για πάντα.
4. Οι Μαλαισιανοί χρησιμοποιούν τον κουρκουμά στον τοκετό: τον αλείφουν στον ομφάλιο λώρο και στην κοιλιά της μητέρας μετά τη γέννηση του μωρού.

Φωτογραφία του κουρκουμά