Μέλι: τι είναι, τι το κάνει, τα οφέλη και οι βλάβες

Μέλι - μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που αγαπούν ενήλικες και παιδιά. Δεν βοηθά μόνο στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης, αλλά έχει επίσης πολύπλοκη επίδραση στο σώμα. Θα πρέπει να καταναλώνεται σωστά για την αποφυγή παρενεργειών.

Τι είναι το μέλι του δάσους

Από την αρχαιότητα, το καλύτερο και πιο φυσικό μέλι παράγεται με τη δημιουργία κυψελών σε δέντρα. Στο εσωτερικό τους κάθονταν μέλισσες, οι οποίες μάζευαν και παρήγαγαν το καλύτερο μέλι. Σήμερα το άγριο μέλι παράγεται μόνο στην Μπασκίρια.

Το μέλι του δάσους παράγεται πλέον με διαφορετικό τρόπο. Οι κυψέλες τοποθετούνται πολύ κοντά σε δάση και το μέλι συλλέγεται από λουλούδια που φυτρώνουν στο φυσικό περιβάλλον. Με αυτόν τον τρόπο αποκτά κανείς ένα προϊόν μάλλον υψηλής ποιότητας.

Η σύνθεση του μελιού, η γύρη του οποίου συλλέχθηκε στο δάσος, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια. Εξαρτάται από τα φυτά που αναπτύσσονται εκεί, το είδος, την εποχή συλλογής και άλλες ιδιαιτερότητες.

Το μέλι του δάσους μπορεί να έχει χρώμα από κεχριμπαρένιο έως σκούρο καφέ. Αλλά είναι πάντα πιο σκούρο από το μέλι λιβαδιού ή φλαμουριάς.

Το άρωμα του μελιού άγριας συλλογής είναι έντονο, φωτεινό και ποικίλο. Η κρυστάλλωσή του διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια ζωής του είναι έως και 2 χρόνια.

Η γεύση του είναι γλυκιά με μια ελαφριά στυφή γεύση. Εάν συλλέχθηκε σε δάσος κωνοφόρων, μπορεί να έχει ξινή γεύση.

Το μέλι του δάσους είναι παχύρρευστο, περισσότερο σαν πάστα. Αλλά μπορεί επίσης να είναι αρκετά ρευστή. Αυτό εξαρτάται από το φυτό από το οποίο συλλέχθηκε η γύρη.

Σύνθεση και θερμιδικό περιεχόμενο

Το μέλι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το ποσό ποικίλλει από συλλογή σε συλλογή. Τα κύρια συστατικά του προϊόντος μέλισσας είναι:

1. Γλυκόζη. Χρειάζεται από τον οργανισμό για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι το προϊόν που αυξάνει την προσοχή και την πνευματική απόδοση.
2. Ασκορβικό οξύ. Πρόκειται για τη γνωστή βιταμίνη C. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και βοηθά τον οργανισμό σας να καταπολεμήσει ιούς, βακτήρια και λοιμώξεις.
3. Βιταμίνες Β. Μια μεγάλη ομάδα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β2, Β1, Β9 και άλλων. Όλες συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις βιολογικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Χρειάζονται επίσης για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, της οπτικής συσκευής, των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος.
4. Ιώδιο. Επαρκώς σημαντικό στοιχείο για τον οργανισμό. Απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η υπερβολική ή ανεπαρκής ποσότητά του οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες και προκαλεί μια σειρά από ασθένειες του θυρεοειδούς.
5. Μαγνήσιο. Η ουσία εμπλέκεται στην ανάπτυξη και τη λειτουργία του μυϊκού ιστού. Σε ανεπαρκή ποσότητα ένα άτομο υποφέρει από κράμπες των κάτω άκρων και μυϊκό πόνο.
6. Καροτένιο. Παίζει ενεργό ρόλο στη διατήρηση της όρασης, καθώς και στην ομορφιά και τη νεανικότητα του δέρματος.
7. Σελήνιο. Η αναλογία του στο μέλι είναι ασήμαντη, όπως και σε πολλά άλλα τρόφιμα. Είναι όμως σημαντικό γιατί δεν εμπλέκεται μόνο στην ενίσχυση και διατήρηση της άμυνας του οργανισμού. Το σελήνιο ενισχύει τη δράση διαφόρων βιταμινών και έχει αντιοξειδωτική δράση. Η ουσία έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα και συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής.
8. Φώσφορος. Παίζει τεράστιο ρόλο, διότι καμία βιοχημική αντίδραση δεν περνά χωρίς τη συμμετοχή του.
9. Σίδερο. Είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Η ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ζάλη, αδυναμία, ναυτία και έλλειψη όρεξης.
10. Μαγγάνιο. Το μαγγάνιο παίζει ρόλο σε ορισμένες αντιδράσεις στο σώμα. Είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή πρωτεϊνικών ενώσεων. Επιπλέον, το μαγγάνιο συμμετέχει στο μεταβολισμό των ορμονών που παράγονται από το ενδοκρινικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης.

Το μέλι περιέχει επίσης ουσίες όπως νάτριο, χολίνες, αλκαλοειδή, αμινοξέα και οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες και άλλα.

Η μέση θερμιδική αξία του άγριου μελιού είναι περίπου 305 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά το προϊόν της μελισσοκομίας δεν καταναλώνεται σε τέτοιες ποσότητες. Ένας πιο βολικός υπολογισμός είναι το κουταλάκι του γλυκού. Αυτό είναι το ημερήσιο ποσοστό που συνιστούν οι ειδικοί. Η θερμιδική αξία αυτής της ποσότητας μελιού είναι περίπου 36 kcal, η οποία είναι αρκετά μικρή.

Οφέλη του άγριου μελιού

γενικά οφέλη

Το μέλι του δάσους περιέχει πολλά διαφορετικά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για την υγεία. Μεταξύ των ιδιοτήτων του προϊόντος είναι:

1. Αντιφλεγμονώδες. Λόγω των ακόμη και μικρών ποσοτήτων σεληνίου στη σύνθεσή του, το μέλι βοηθά στην ανακούφιση από τη φλεγμονή. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της ρινικής καταρροής, του βήχα, καθώς και των εγκαυμάτων και των πληγών.
2. Αντιμικροβιακό. Η παρουσία ορισμένων ουσιών βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων. Το μέλι, χάρη σε αυτή την ιδιότητα, βρήκε εφαρμογή στις ασθένειες που προκαλούνται από μικρόβια.
3. Αναλγητικό. Το προϊόν που φτιάχνουν οι μέλισσες από τη γύρη των άγριων λουλουδιών, μπορεί να ανακουφίσει τον πονόλαιμο όταν βήχει.
4. Ηρεμιστικό. Το μέλι είναι γνωστό ως ένα καλό ηρεμιστικό λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το οποίο βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου, στην αντιμετώπιση του στρες, στην κατάθλιψη.
5. Αποχρεμπτικό. Το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση των πτυέλων από τους βρόγχους υγροποιώντας τα. Έτσι, όταν βήχει, έχει ένα σύνθετο αποτέλεσμα, όχι μόνο εξαλείφοντας τα συμπτώματα του κρυολογήματος, αλλά και έχοντας θεραπευτικό αποτέλεσμα.
6. Ενίσχυση. Το μέλι έχει θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύοντάς τα. Αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής και διαταραχών του κυκλοφορικού συστήματος.
7. Αντιοξειδωτικό. Το σελήνιο, το οποίο υπάρχει στη σύνθεση, όχι μόνο βοηθά στην εξουδετέρωση των τοξινών, αλλά και στην αποβολή τους από το σώμα. Με αυτόν τον τρόπο, το μέλι συμβάλλει στη μείωση της επιβάρυνσης του ήπατος.

Μεταξύ άλλων, το μέλι συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας αναιμίας, έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, προστατεύοντας τον βλεννογόνο από τις αρνητικές επιδράσεις διαφόρων παραγόντων.

Το προϊόν της μέλισσας είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να απομακρύνει τις πέτρες στη χολή από τη χοληδόχο κύστη, μειώνοντας την επιβάρυνση των νεφρών.

Έτσι, το μέλι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για πολλές ασθένειες, που χρησιμοποιείται για προληπτικούς σκοπούς. Λόγω της σύνθεσής του, συμβάλλει στη διατήρηση της ανοσίας και ενισχύει τον οργανισμό σε συνθήκες υψηλού ψυχικού και σωματικού στρες.

Για γυναίκες

Το μέλι έχει ευεργετικές επιδράσεις στο γυναικείο σώμα. Πρώτα απ' όλα, υποστηρίζει το αναπαραγωγικό σύστημα λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β9. Πρόκειται για φυλλικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το σωστό σχηματισμό του εμβρύου.

Το προϊόν περιέχει επίσης άλλες ουσίες που συμβάλλουν στη διατήρηση της νεανικότητας του δέρματος. Το μέλι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για την παρασκευή μασκών προσώπου και μαλλιών.

Το μέλι χρησιμοποιείται επίσης για την υποστήριξη του νευρικού συστήματος. Οι ειδικοί λένε ότι οι γυναίκες είναι πιο ευαίσθητες στο στρες. Η τακτική χρήση προϊόντων μέλισσας, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, ενισχύει τη διάθεση και την αντοχή στο στρες.

Για άνδρες

Το μέλι έχει επίσης θετικές επιδράσεις στους άνδρες. Περιέχει μαγνήσιο, το οποίο συμβάλλει στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού και στην αύξηση της αντοχής κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης.

Το προϊόν από γύρη αγριολούλουδου έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας τη θρόμβωση, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τις καρδιακές προσβολές. Επίσης, το μέλι από το δάσος έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα.

Εγκυμοσύνη

Όταν μια γυναίκα περιμένει ένα μωρό, το σώμα της βρίσκεται υπό πίεση και η ανοσία είναι εξασθενημένη. Για να ενισχύσετε την άμυνα του οργανισμού και να αυξήσετε την αντοχή στο στρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φάρμακα, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πολλά από αυτά αντενδείκνυνται. Το μέλι μπορεί να βοηθήσει. Θα πρέπει όμως να χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, καθώς είναι αλλεργιογόνο προϊόν και το παιδί μπορεί να αναπτύξει δυσανεξία στο μέλι στο μέλλον. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν την εισαγωγή του στη διατροφή σας.

Το μέλι του δάσους μπορεί επίσης να βοηθήσει στο κρυολόγημα και τη γρίπη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς αντενδείκνυται η λήψη πολλών φαρμάκων. Το προϊόν της μέλισσας μπορεί να βοηθήσει στα σημάδια του κρυολογήματος, όπως ο βήχας και η καταρροή, να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Όταν θηλάζετε

Όταν μια γυναίκα αρχίζει να θηλάζει, πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτική σχετικά με το τι τρώει. Όλα τα προϊόντα που καταναλώνει μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο μωρό. Αυτό ισχύει και για το μέλι. Είναι αλλεργιογόνο και ακόμη και μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα. Γι' αυτό το λόγο το μέλι δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του θηλασμού πριν το παιδί γίνει ενός έτους. Αυτό θα πρέπει να γίνεται σταδιακά. Εάν το μωρό εμφανίσει σημάδια αλλεργίας, το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Για παιδιά

Το μέλι του δάσους, όταν λαμβάνεται σωστά, μπορεί επίσης να είναι καλό για τα παιδιά. Περιέχει γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το μέλι προάγει την πνευματική απόδοση, την προσοχή και τη συγκέντρωση.

Περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το μέλι βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης χάρη στην αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη δράση του.

Στα παιδιά πρέπει να χορηγείται μόνο από την ηλικία των 3 ετών, καθώς το προϊόν είναι αρκετά αλλεργιογόνο. Θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή με μια μικρή μερίδα, μετά την οποία το παιδί θα πρέπει να παρακολουθείται για μια ημέρα. Εάν το παιδί δεν παρουσιάζει συμπτώματα όπως εξάνθημα, ερυθρότητα ή κνησμό, η δόση μπορεί να αυξηθεί.

Για απώλεια βάρους

Το μέλι, όπως όλα τα μέλια, είναι πλούσιο σε θερμίδες. Περιέχει περίπου 305 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά το μέλι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε μέρα είναι αρκετό. Η θερμιδική αξία αυτής της ποσότητας είναι μόνο περίπου 38 kcal, που δεν είναι πολύ. Το μέλι του δάσους δεν βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχει γλυκόζη. Αλλά το προϊόν, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, δεν θα βλάψει την εικόνα.

Καλλυντικές εφαρμογές

Το μέλι του άγριου δάσους μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Σήμερα, ένας αριθμός ταμείων δημιουργείται με βάση το μέλι. Πρόκειται για διάφορες κρέμες, μάσκες και προϊόντα για τα μαλλιά. Βοηθούν στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας, στην εξάλειψη των μικρών ατελειών με τη μορφή ρυτίδων.

Επίσης, με βάση το μέλι υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να παρασκευάσετε τα δικά σας αποτελεσματικά καλλυντικά για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

Μάσκα αναζωογόνησης

Για την παρασκευή του χρειάζονται δύο μεγάλες κουταλιές νιφάδες βρώμης και μια κουταλιά άγριο μέλι. Γεμίστε τις νιφάδες με γάλα ή κρέμα γάλακτος και αφήστε τις να φουσκώσουν. Όταν βράσουν, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε τα πάντα. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το με ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε μια ενυδατική κρέμα μετά τη θεραπεία. Βοηθά στην καταπράυνση και την απαλότητα του δέρματος. Εκτός από την αναζωογονητική του δράση, έχει την ιδιότητα να αφαιρεί τις λεπτές ρυτίδες, συσφίγγοντας το δέρμα.

Ενυδατική μάσκα

Για την προετοιμασία του θα χρειαστεί ξινή κρέμα και μέλι σε ίσες αναλογίες. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και εφαρμόστε τα στο πρόσωπο. Αφήστε το να παραμείνει στο πρόσωπο για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε επίσης ενυδατική κρέμα μετά τη διαδικασία. Μια τέτοια μάσκα θα αναπληρώσει τις βιταμίνες και τα μέταλλα, θα κάνει το δέρμα όχι μόνο ενυδατωμένο, αλλά και βελούδινο και ελαστικό.

Μάσκα επιδιόρθωσης μαλλιών

Το μέλι δεν χρησιμοποιείται μόνο σε μάσκες προσώπου. Το μέλι είναι ένα κοινό συστατικό σε προϊόντα για τα μαλλιά. Το προϊόν όχι μόνο τα θρέφει, αλλά και τα κάνει όμορφα, υγιή, δυνατά και λαμπερά. Μια δημοφιλής μάσκα φτιάχνεται από μέλι και κρόκο αυγού με μερικές σταγόνες αμυγδαλέλαιο και χυμό αλόης. Χτυπήστε προηγουμένως τον κρόκο αυγού. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Μάσκα εφαρμόζεται σε στεγνά μαλλιά, φροντίστε να καθαρίσετε. Απλώστε το μείγμα σε όλο το μήκος των μαλλιών και αφήστε το για μερικές ώρες. Η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία φορά την εβδομάδα.

Μάσκα για ξηρά μαλλιά

Για την παρασκευή του χρειάζεστε μέλι, λιωμένο σε υδατόλουτρο και ελαιόλαδο. Όλα αναμειγνύονται και εφαρμόζονται στα μαλλιά. Ο χρόνος δράσης είναι 20 λεπτά. Το πλύσιμο μιας τέτοιας μάσκας είναι δύσκολο λόγω της περιεκτικότητας σε λάδι. Λούστε τα μαλλιά αρκετές φορές. Μια τέτοια θεραπεία είναι κατάλληλη για κάθε τύπο μαλλιών, αλλά συνιστάται για την αποκατάσταση των ξηρών μαλλιών.

Το μέλι του δάσους, χάρη στα συστατικά του, δεν χρησιμοποιείται μόνο εσωτερικά αλλά και για την παρασκευή μασκών, η δράση των οποίων αποσκοπεί στην αποκατάσταση της δομής των μαλλιών, της λάμψης και της δύναμής τους, στην εξάλειψη των ρυτίδων και στην παράταση της νεανικότητας του δέρματος.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το μελισσοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από γύρη άγριων λουλουδιών δεν είναι πάντα ευεργετικό για τον οργανισμό. Μπορεί να είναι επιβλαβές εάν δεν καταναλώνεται σωστά ή εάν υπάρχουν αντενδείξεις.

Το μέλι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

1. Δυσανεξία στα προϊόντα μέλισσας. Το μέλι είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις, οι οποίες εκδηλώνονται όχι μόνο με εξανθήματα και ερυθρότητα, αλλά και με την εμφάνιση οιδήματος Quincke ή αναφυλακτικού σοκ. Η αλλεργία απαγορεύεται επίσης όταν το μέλι εφαρμόζεται εξωτερικά.
2. Σακχαρώδης διαβήτης. Το προϊόν περιέχει γλυκόζη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι συνέπειες αυτών των αλλαγών μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνες και απειλητικές για τη ζωή.
3. Υπέρβαρα, παχυσαρκία. Το μέλι είναι ένα τρόφιμο με πολλές θερμίδες. Με την παρουσία οποιουδήποτε βαθμού παχυσαρκίας είναι καλύτερα να το εγκαταλείψετε. Εάν το βάρος είναι χαμηλό, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να επιτραπεί μια μικρή μερίδα μέλι. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο πριν το χρησιμοποιήσετε.

Το μέλι του δάσους, όπως και κάθε άλλο μέλι, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα συστατικά του μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σχηματισμό του εμβρύου, την υγεία του παιδιού. Πριν την εισαγωγή του στη διατροφή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.

Πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι το μέλι, συμπεριλαμβανομένου του μελιού από το δάσος, προκαλεί τερηδόνα. Γι' αυτό θα πρέπει να βουρτσίζετε τα δόντια σας ή να ξεπλένετε το στόμα σας μετά την κατανάλωσή του.

Το προϊόν είναι γνωστό για την ικανότητά του να ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα. Για το λόγο αυτό δεν πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι το πρωί. Σε περίπτωση που μισή ώρα μετά την κατανάλωση μελιού δεν υπάρχει τροφή στο στομάχι, αρχίζει μια αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες.

Πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε

Η επιλογή δασικού μελιού δεν είναι εύκολη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι αρκετά σπάνιο και ακριβό. Συχνά παραποιείται.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι το προϊόν έχει παχύρρευστη σύσταση.
2. Το μέλι που παράγεται από τη γύρη των αγριολούλουδων έχει καφετί απόχρωση, ένα ευχάριστο κεχριμπαρένιο χρώμα. Έχει γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση.
3. Το μέλι του δάσους έχει ξυλώδη γεύση και άρωμα βοτάνων. Αυτό είναι που τη διακρίνει από άλλες ποικιλίες. Κατά την επιλογή θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην τιμή. Δεν μπορεί να είναι χαμηλή.

Το μέλι του δάσους πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος, καθώς απορροφά καλά την υγρασία. Το δοχείο δεν πρέπει να στέκεται σε μέρος όπου το χτυπά το φως του ήλιου, καθώς καταστρέφει όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Το μέλι πρέπει να αποθηκεύεται σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο. Δεν απορροφά οσμές ούτε απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες.

Πώς να εντοπίσετε μια απομίμηση

Το μέλι μπορεί να ποικίλλει στο δάσος, ανάλογα με το πού και πότε συλλέχθηκε. Η διάκριση από τις απομιμήσεις δεν είναι εύκολη. Ακολουθούν όμως μερικές ενδείξεις που θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε ένα πραγματικό μέλι του δάσους:

1. Γεύση. Τα μέλια του δάσους έχουν πικρή, ελαφρώς πικρή γεύση. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα προκαλεί γαργάλημα στο λαιμό.
2. Συνέπεια. Το φυσικό μέλι περιβάλλει το κουταλάκι.
3. Μυρίζει. Το μέλι που παρασκευάζεται με γύρη από αγριολούλουδα έχει πλούσια γεύση. Το άρωμα του άγριου μελιού μπορεί να διακριθεί χωρίς δυσκολία, καθώς είναι αδύνατο να διακρίνει κανείς από τη γύρη των λουλουδιών από τα οποία προέρχεται. Το άρωμα συνδυάζει ρητίνες ξύλου και τη μυρωδιά διαφόρων βοτάνων.

Οι μελισσοκόμοι λένε επίσης ότι το μέλι έχει γενετική μνήμη. Αυτή η ιδιότητα είναι που συμβάλλει στη διάκριση ενός φυσικού προϊόντος από ένα ψεύτικο. Για να το ελέγξετε αυτό, ρίξτε μια κουταλιά μέλι σε ένα πιατάκι και προσθέστε προσεκτικά μια μικρή ποσότητα κρύου νερού από πάνω. Πάρτε το πιατάκι στα χέρια σας και προσπαθήστε να τα ανακατέψετε όλα ελαφρά, αλλάζοντας τη θέση του δοχείου. Το φυσικό προϊόν θα πρέπει να έχει σχήμα κηρήθρας. Ένα ψεύτικο θα έχει κυματισμούς που θα σχηματίζονται πάνω του.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε τη γνησιότητα του μελιού του δάσους ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα λευκό κομμάτι χαρτί. Αν αφήνει ένα λιπαρό σημείο πάνω του, το προϊόν είναι ψεύτικο.

Το δασικό μέλι είναι το πολυτιμότερο προϊόν της μελισσοκομίας. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, ιχνοστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται ευρέως λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων. Όμως είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται και να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η υπέρβαση της συνιστώμενης δοσολογίας μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και άλλες παρενέργειες.