Ελαιόλαδο: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις

Κάθε φυτικό έλαιο είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το πρώτο είναι ότι αποτελεί απαραίτητη πηγή φυσικών λιπών, βιταμινών και άλλων απαραίτητων στοιχείων για μια υγιή ζωή. Παρόλο που αυτή η ομάδα προϊόντων είναι πολύ διαφορετική στα ράφια των καταστημάτων σήμερα, οι περισσότεροι καταναλωτές αγοράζουν ελαιόλαδο.

Η τόσο μεγάλη δημοτικότητα αυτού του τύπου φυτικών ελαίων οφείλεται σε διάφορους παράγοντες: τις μοναδικές ιδιότητες του προϊόντος, τις ευρείες δυνατότητες χρήσης του σε διάφορους τομείς, τις υψηλές ιδιότητες ασφαλείας. Ως εκ τούτου, το ελαιόλαδο αξίζει μια πιο προσεκτική ματιά στα πλεονεκτήματά του, έναντι των οποίων τα μικρά μειονεκτήματα φαίνονται ασήμαντα.

Πώς παρασκευάζεται το ελαιόλαδο

Η σύγχρονη παραγωγή ελαιολάδου δεν διαφέρει πολύ από τις μεθόδους που χρησιμοποιούνταν για πολλούς αιώνες. Και αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι η αρχαία τεχνολογία για να αποκτήσετε το πιο χρήσιμο προϊόν.

Η Ελλάδα θεωρείται η γενέτειρα της ελαιοκαλλιέργειας, όπου παράγονται ακόμη και σήμερα οι πιο μοναδικές ποικιλίες φυτικών ελαίων. Τα ελαιόδεντρα είναι καλά εγκατεστημένα στις υποτροπικές περιοχές της Μεσογείου, στη νότια περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, στη βόρεια Ινδία και στο Ιράν. Η καλλιέργεια αναπτύσσεται επίσης στα θερμά υποτροπικά κλίματα της Νότιας Αμερικής. Είναι ενδιαφέρον ότι η ελιά έχει σημαντική μακροβιότητα: υπάρχουν δείγματα με βιογραφία άνω των πεντακοσίων ετών.

Για την παραγωγή ενός πολύτιμου φυτικού ελαίου χρησιμοποιούνται οι ώριμοι σπόροι της ελιάς. Για να διατηρηθούν οι θρεπτικές της ιδιότητες, η ελιά πιέζεται με το χέρι. Πρόκειται για μια διαδικασία πολύ υψηλής έντασης εργασίας και, ως εκ τούτου, το προϊόν που προκύπτει έχει μεγάλη αξία. Αυτό το είδος λαδιού όχι μόνο έχει ευχάριστη γεύση, αλλά και δεν καίγεται κατά το μαγείρεμα. Η εργασία, ωστόσο, αυξάνει το κόστος του προϊόντος.

Σήμερα, χρησιμοποιούνται προηγμένες μέθοδοι για την παραγωγή φυσικών ελαίων.

1. Η συμπίεση είναι η μηχανική συμπίεση προ-θρυμματισμένων πρώτων υλών.
2. Η φυγοκέντρηση συνίσταται στον καθαρισμό του ελαιοκάρπου και στη συνέχεια στη διέλευσή του από το μηχάνημα. Η επεξεργασία αυτή οδηγεί σε ομογενοποιημένη μάζα.
3. Εξαγωγή. Η τεχνική αυτή περιλαμβάνει τη χρήση οργανικών διαλυτών προκειμένου να ληφθεί ένα προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος.

Αυτά είναι τα προκαταρκτικά στάδια της προετοιμασίας της πρώτης ύλης. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος επηρεάζεται από το επίπεδο ορισμένων προσμίξεων. Επηρεάζουν τη γεύση, το χρώμα και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Για το λόγο αυτό, το στάδιο καθαρισμού του ελαιοκάρπου, δηλαδή ο εξευγενισμός, περιλαμβάνει λεύκανση, ενυδάτωση, εξουδετέρωση, απόσμηση της πρώτης ύλης.

Μόνο μετά από έναν πλήρη κύκλο προετοιμασίας, η πρώτη ύλη αποστέλλεται στο τελικό στάδιο, την παραγωγή πετρελαίου. Στη σύγχρονη παραγωγή χρησιμοποιούνται δύο τεχνικές.

1. Η ψυχρή συμπίεση περιλαμβάνει την επεξεργασία του φυτικού υλικού με συμπίεση. Η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 40ºC. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την απόκτηση ενός προϊόντος με όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Οι υψηλής ποιότητας ποικιλίες ελαιολάδου είναι ακριβές, αλλά έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα: μικρή διάρκεια ζωής.
2. Θερμοπίεση. Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει υψηλές θερμοκρασίες (έως 120ºC). Ως εκ τούτου, πολλές χρήσιμες ενώσεις απλώς εξατμίζονται κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών. Αλλά τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα. Το λάδι θερμής έκθλιψης έχει καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι το προϊόν που χρησιμοποιείται από τους επαγγελματίες της μαγειρικής για την παρασκευή ποικίλων πιάτων. Ένα σαφές πλεονέκτημα αυτού του τύπου φυτικών ελαίων είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τύποι ελαιολάδου

Από την περιγραφή της τεχνολογίας του ελαιολάδου που χρησιμοποιείται στη σύγχρονη παραγωγή, γίνεται εύκολα αντιληπτό ποιες ποικιλίες πρέπει να προτιμηθούν. Δύο μάρκες ελαιολάδου χαίρουν μεγάλης εκτίμησης στα καταστήματα λιανικής πώλησης που διαθέτουμε.

Εξαιρετικά παρθένο

Το έξτρα παρθένο είναι ανεπεξέργαστο και επομένως το πιο ακριβό. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ασθενείς με διαταραχές του ήπατος, του στομάχου και του καρδιαγγειακού συστήματος να περιλαμβάνουν στη διατροφή τους έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από τη χαρακτηριστική πικράδα του. Η παρθένα ελιά κυκλοφορεί σε διάφορες ποικιλίες.

Pomace

Αυτό το έλαιο μπορεί να θεωρηθεί αντίπαλο της πρώτης ποικιλίας, επειδή εξάγεται με μια δεύτερη διαδικασία εκχύλισης. Στη διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιούνται τόσο υψηλές θερμοκρασίες όσο και διαλύτες (συχνότερα εξάνιο). Το προϊόν του κέικ βρίσκεται κυρίως στην αγορά. Το χαμηλό κόστος αυτού του είδους λαδιού έχει συμβάλει στην αυξανόμενη δημοτικότητά του μεταξύ των πελατών. Φυσικά, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ασυνείδητοι παραγωγοί συχνά αραιώνουν το προϊόν ελιάς με φτηνό κραμβέλαιο για λόγους κέρδους.

Ποιο λάδι είναι καλύτερο: το μη ραφιναρισμένο ή το ραφιναρισμένο;

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα δεδομένα, δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε ποιος τύπος λαδιού θα κάνει το μεγαλύτερο καλό. Αναμφίβολα, ο ηγέτης σε θετικές ιδιότητες είναι το μη εξευγενισμένο έλαιο που λαμβάνεται με τη διαδικασία ψυχρής έκθλιψης.

Η τεχνική της θερμής έκθλιψης καθιστά δυνατή την παραγωγή πολύ φθηνότερων προϊόντων, αλλά οι εν λόγω τύποι λαδιού δεν έχουν τόσο εντυπωσιακές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι, ωστόσο, πιο κατάλληλα για την προετοιμασία νόστιμων γευμάτων.

Φυσικά, υπάρχουν επίσης ορισμένα κριτήρια με τα οποία μπορούν να προσδιοριστούν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των εξευγενισμένων και των μη εξευγενισμένων ελαιολάδων. Αλλά ένα πράγμα είναι εύκολο να καταλάβουμε: ένα ποιοτικό προϊόν θα είναι πάντα ακριβό. Εξάλλου, το λάδι υψηλής ποιότητας είναι αποτέλεσμα χειρωνακτικής εργασίας.

Γιατί το ελαιόλαδο είναι πικρό;

Στη λεπτομερή περιγραφή της τεχνολογίας του ελαιολάδου επισημάνθηκε ότι ορισμένες ποικιλίες ελαιολάδου χαρακτηρίζονται από πικρή γεύση. Αλλά αυτό το χαρακτηριστικό επιβεβαιώνει μόνο την υψηλή ποιότητα του λαδιού, επειδή λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα. Αν μελετήσετε προσεκτικά το κείμενο στην ετικέτα, είναι πιθανό να διαπιστώσετε ότι η οξύτητα του λαδιού είναι κάτω από 1%. Μια ελάχιστη τιμή αυτής της παραμέτρου υποδηλώνει τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ελαίου. Με άλλα λόγια, ένα προϊόν με πικράδα δεν προορίζεται για τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε σε φρέσκια μορφή: για να ντύσετε σαλάτες, να κάνετε πρόσθετα σε πιάτα.

Εάν η διαδικασία μαγειρέματος έχει ήδη ξεκινήσει και το λάδι έχει μια δυσάρεστη πικράδα, μην αναστατώνεστε, καθώς η θερμική επεξεργασία θα αφαιρέσει την ανεπιθύμητη γεύση. Ωστόσο, πολλές χρήσιμες ιδιότητες θα εξαφανιστούν επίσης. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα προϊόν, είναι σημαντικό να εξετάζετε για ποιο λόγο το αγοράζετε. Το λάδι με πικρή γεύση συνιστάται για άμεση χρήση, αντί να αποθηκεύετε το μπουκάλι για ειδικές περιστάσεις.

Η διαφορά μεταξύ ελαιολάδου και ηλιέλαιου

Οι διαφορές στη σύνθεση των φυσικών ελαίων οφείλονται κυρίως στη σύνθεσή τους. Όταν συγκρίνουμε το ηλιέλαιο με ένα προϊόν που εξάγεται από τον καρπό της ελιάς, η διαφορά είναι αρκετά σημαντική.

1. Λίπη. Το ελαιόλαδο αποτελείται σε ποσοστό έως και 70 τοις εκατό από ελαϊκό οξύ, στο οποίο τα λιπαρά Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3 βρίσκονται σε αρμονία. Τα συστατικά αυτά είναι γνωστό ότι αποτελούν τα βασικά δομικά στοιχεία των κυττάρων. Ένα προϊόν που παρασκευάζεται από ηλιόσπορους έχει 50% αυτού του συστατικού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν το τηγάνισμα των τροφίμων σε ελαιόλαδο.
2. Περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Το ελαιόλαδο περιέχει πολλές φορές περισσότερα συστατικά βιταμινών. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της οστικής πρωτεΐνης. Το προϊόν ηλιόσπορου έχει τριπλάσια περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε).

Υπάρχουν διαφορές στην ισορροπία των ιχνοστοιχείων στους διάφορους τύπους φυτικών ελαίων. Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να υποστηρίζεται ότι ένας τύπος λαδιού είναι καλύτερος και ότι ο άλλος χάνει σε ορισμένους δείκτες. Και τα δύο προϊόντα μπορούν να αλληλοσυμπληρώνονται, εάν συμπεριληφθούν σωστά στη διατροφή.

Σύνθεση και θερμίδες

Η ενεργειακή ή θερμιδική αξία κάθε τροφίμου είναι κρίσιμη όταν πρόκειται για ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Συνήθως, όμως, οι άνθρωποι που κάνουν αυστηρή δίαιτα τηρούν ημερολόγιο για να καταγράφουν τακτικά τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνουν. Το ελαιόλαδο δεν μπορεί, φυσικά, να χαρακτηριστεί προϊόν χαμηλών θερμίδων, καθώς το ενεργειακό περιεχόμενο 100 γραμμαρίων είναι 884 kcal, δηλαδή μία κουταλιά της σούπας "ζυγίζει" όσο 120 kcal.

Θα ήταν πολύ χρονοβόρο να απαριθμήσετε όλα τα συστατικά μιας σύνθεσης ελαιολάδου. Ας επικεντρωθούμε λοιπόν στα κύρια συστατικά αυτού του καταλόγου:

1. Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό, λινελαϊκό).
2. Κορεσμένα λιπαρά οξέα (στεατικοϊκό, παλμιτικό).
3. Φαινολικές ενώσεις.
4. Ουσία σκουαλένιο (εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου).
5. Στερόλες - ένα συστατικό αυτής της ομάδας που βρίσκεται μόνο στο ελαιόλαδο, είναι υπεύθυνο για τα επίπεδα χοληστερόλης.
6. Σειρά βιταμινών (το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο περιέχει το πληρέστερο σύνολο βιταμινών).
7. Αλκοόλες τερπενίων.

Ένα τόσο πλούσιο σύνολο χρήσιμων στοιχείων έχει θετική επίδραση στη λειτουργία σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Αυτό το συγκρότημα είναι σαν μια ηλεκτρική μπαταρία που δημιουργήθηκε από τη φύση, φορτίζει με ενέργεια. Είναι σημαντικό μόνο να προσδιορίσετε πότε το σώμα χρειάζεται μια νέα "επαναφόρτιση". Με άλλα λόγια, κάθε φυσικό προϊόν θα έχει το μέγιστο δυνατό όφελος μόνο αν χρησιμοποιηθεί με σύνεση. Αν σε μια έκρηξη φανατισμού ένα άτομο θα προσθέσει ελαιόλαδο σε όλα τα πιάτα και για να ενισχύσει το αποτέλεσμα θα το πάρει με άδειο στομάχι το πρωί, ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο προϊόν θα προκαλέσει σοβαρό πλήγμα στην υγεία.

Πώς είναι ευεργετικό το ελαιόλαδο;

Είναι πολύ δύσκολο να καταρτιστεί ένας λεπτομερής κατάλογος όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων του φυσικού ελαιολάδου, επειδή στο ανθρώπινο σώμα όλες οι διεργασίες είναι αλληλένδετες μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι όταν μια θετική αλλαγή σε ένα σύστημα θα σημειωθούν αναγκαστικά μετατοπίσεις στα άλλα σημαντικά όργανα. Για παράδειγμα, εάν είναι δυνατή η σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, η επιβάρυνση των αιμοφόρων αγγείων θα μειωθεί. Όσον αφορά τη χρησιμότητα του ελαιολάδου, μπορούμε να επισημάνουμε τις κύριες ιδιότητες του προϊόντος:

Γενικά οφέλη

1. Βελτιώνει τον εντερικό περισταλτισμό, ο οποίος βοηθά στην επίλυση πολλών προβλημάτων με γαστρεντερικές παθήσεις.
2. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οπότε το προϊόν συνιστάται για αποτελεσματικό καθαρισμό, θεραπεία της δυσκοιλιότητας και εξάλειψη της στασιμότητας.
3. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β, το έλαιο έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και συμβάλλει στη δημιουργία φυσιολογικού ύπνου.
4. Ως προφυλακτικός παράγοντας κατά του καρκίνου, το ελαιόλαδο αποτελεί ιδανική επιλογή, καθώς περιέχει συστατικά που μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη ξένων κυττάρων.
5. Η τακτική πρόσληψη ποιοτικού προϊόντος βελτιώνει αισθητά τη μνήμη, τη συγκέντρωση, αυξάνει τις πνευματικές ικανότητες.
6. Το ελαιόλαδο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψει την υγεία σας.
7. Το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από εθισμό στο αλκοόλ και τη νικοτίνη, καθώς εξουδετερώνει τις αρνητικές επιδράσεις των τοξικών παραγόντων.

Ο οργανισμός των ασθενών μετά από πολύπλοκες επεμβάσεις και σοβαρές ασθένειες είναι σοβαρά εξασθενημένος, οπότε χρειάζεται επιπλέον βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Το ελαιόλαδο μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών και άλλων βασικών στοιχείων. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της γήρανσης και στην πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer.

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από την ηλικία και το φύλο του ασθενούς. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε μερικές από τις αποχρώσεις αυτού του ζητήματος.

Για γυναίκες

Το ωραίο φύλο ενδιαφέρεται περισσότερο για τρόπους διατήρησης της φυσικής του νεότητας και ομορφιάς. Και σε αυτή την περίπτωση, το ελαιόλαδο μπορεί να σας βοηθήσει πολύ. Υπάρχουν τόσες πολλές σπιτικές θεραπείες για τις ρυτίδες, τις φακίδες και άλλα δερματικά προβλήματα. Το ελαιόλαδο έχει ευεργετική επίδραση στη δομή της τρίχας και διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Το προϊόν περιέχει συστατικά που διεγείρουν την αναγέννηση των ιστών. Συνεπώς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία μικρών πληγών. Επιπλέον, το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται από τις γυναίκες στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Εάν υπάρχουν προβλήματα με τη σύλληψη.
2. Για τη σταθεροποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
3. Σε περίπτωση έντονης απολέπισης του δέρματος σε οποιαδήποτε περιοχή, συμπεριλαμβανομένου του προσώπου.
4. Για προληπτικούς σκοπούς, οι γυναίκες που ζουν σε νότιες περιοχές συνιστάται να λαμβάνουν τακτικά 20 ml αγνού ελαιολάδου για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
5. Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, το προϊόν ελιάς θα βοηθήσει στη μείωση της συχνότητας των εξάψεων, στην ανακούφιση από την ευερεθιστότητα και τις επώδυνες αισθήσεις.

Για άνδρες

Τα προϊόντα ελιάς δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για την υγεία των ανδρών. Στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές προσέθεταν εκχύλισμα ελαίου από καρπούς ελιάς σε διάφορες φόρμουλες για την αποκατάσταση των ανδρικών αναπαραγωγικών λειτουργιών. Τα συστατικά του ελαίου βοηθούν στη βελτίωση της ισχύος σας παρέχοντας μια ισχυρή ροή αίματος στην περιοχή της βουβωνικής χώρας. Αν έχετε μια καλή ιδέα, θα έχετε το δικαίωμα να χρησιμοποιήσετε το δεξί χέρι και το δεξί χέρι θα έχει το δικαίωμα να χρησιμοποιήσει το δεξί χέρι.

Πολύ χρήσιμο προϊόν μετά από ένα πλούσιο γεύμα, συνοδευόμενο από υπερβολική κατανάλωση ζεστών ροφημάτων. Το ελαιόλαδο είναι καλό για τον καθαρισμό του ήπατος και απομακρύνει γρήγορα την αιθυλική αλκοόλη. Οι περισσότεροι άνδρες μετά τα 45 έχουν καρδιακά προβλήματα. Το φυσικό ελαιόλαδο θα βοηθήσει στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις βλαβερές εναποθέσεις χοληστερόλης και στην ομαλοποίηση ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εγκυμοσύνη

Το ελαιόλαδο θα βοηθήσει τις μέλλουσες μητέρες:

• καθιερώστε ένα κανονικό σκαμνί,
• Βελτίωση της πέψης και του μεταβολισμού γενικά,
• Ανακούφιση από την κόπωση,
• εξάλειψη της καούρας,
• ομαλοποίηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης.

Το φυσικό προϊόν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του αναπτυσσόμενου εμβρύου. Ειδικότερα, η τακτική προσθήκη βουτύρου στα πιάτα της διατροφής μιας εγκύου θα υποστηρίξει τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του αγέννητου παιδιού και θα μειώσει τον κίνδυνο δυσμορφιών. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο εμβρυϊκό αιμοποιητικό σύστημα.

Θηλασμός

Οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει να υιοθετούν μια υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή τους. Ως εκ τούτου, πολλά προϊόντα για αυτές κατά την περίοδο του θηλασμού παραμένουν απαγορευμένα. Όμως ο κανόνας αυτός δεν ισχύει για το ελαιόλαδο. Αντιθέτως, οι παιδίατροι το περιλαμβάνουν στον κατάλογο των υποχρεωτικών τροφίμων για τις μητέρες που θηλάζουν.

Συνιστώνται επιπλέον ποικιλίες. Το λάδι πρέπει να προστίθεται στις σαλάτες, γεγονός που θα μεγιστοποιήσει τη διατήρηση των χρήσιμων συστατικών, τα οποία μαζί με το μητρικό γάλα θα εισέλθουν στο σώμα του μωρού. Η εξαγωγή ελαιολάδου βοηθά τη γυναίκα να ανακάμψει γρήγορα μετά τον τοκετό. Επιπλέον, το προϊόν ενισχύει τη γαλουχία χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε και βοηθά στην επούλωση πληγών και σκασμένων θηλών. Το έλαιο χρησιμοποιείται ως εξωτερική θεραπεία για τις ραγάδες.

Για παιδιά

Απαγορεύεται η προσθήκη τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στα μωρά κατά το πρώτο έτος της ζωής τους, επειδή το πεπτικό τους σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο για ένα τόσο κορεσμένο γεύμα. Αλλά για τα νεογέννητα μωρά, το ελαιόλαδο είναι ιδανικό ως εξωτερική θεραπεία για το εξάνθημα της πάνας.

Στα παιδικά πιάτα, μπορεί να προστεθεί μετά από ένα χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν είναι αλλεργικό στο προϊόν αυτό. Φυσικά, η δοσολογία πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο - μόνο μερικές σταγόνες (1-2) ελαίου. Στα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να χορηγηθούν 3-4 σταγόνες, αλλά συνιστάται πάντα να συνδυάζεται το προϊόν ελιάς με φυτικό έλαιο.

Τα οφέλη και οι βλάβες της νηστείας με ελαιόλαδο

Τα οφέλη του ελαιολάδου με άδειο στομάχι υποστηρίζονται από ιατρούς και λαϊκούς θεραπευτές. Ο λόγος είναι ότι τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα με άδειο στομάχι. Αυτή η μέθοδος εφαρμογής δεν υπόκειται σε αυστηρούς κανόνες, αλλά δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα αν την ακολουθήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το σύμπλεγμα των θρεπτικών συστατικών διεισδύει εύκολα στους ιστούς, τους διαποτίζει και διεγείρει σημαντικές βιοχημικές διεργασίες. Το αποτέλεσμα επέρχεται γρήγορα: το δέρμα φαίνεται νεότερο, τα μαλλιά ανακτούν τη φυσική τους λάμψη και η δύναμη των νυχιών αποκαθίσταται. Στο επίκεντρο της θετικής μεταμόρφωσης βρίσκεται ένα σύμπλεγμα ιδιοτήτων μοναδικών στο ελαιόλαδο.

Το προϊόν λαμβάνεται με άδειο στομάχι:

• καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες,
• Παρέχει συνθήκες για την καλύτερη απορρόφηση των λιπαρών οξέων, ειδικά των Ωμέγα-3,
• Εξαλείφει τις εναποθέσεις χοληστερόλης,
• εντοπίζει τη φλεγμονή,
• Βοηθά στη μείωση του βάρους,
• Ομαλοποιεί τις λειτουργίες σχεδόν όλων των εσωτερικών οργάνων,
• διεγείρει την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών.

Το σχήμα νηστείας με ελαιόλαδο είναι πολύ απλό, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να τηρούνται.

1. Ακόμα και το νερό δεν πρέπει να πίνεται πριν από τη λήψη του, δηλαδή το στομάχι πρέπει να είναι άδειο με την κυριολεκτική έννοια του όρου.
2. Η αρχική δόση είναι 1/2 κουταλιά της σούπας.
3. Επιτρέπεται να φάτε μετά από 30 λεπτά μετά τη λήψη του ελαίου.
4. Η συνήθης διάρκεια της θεραπείας ανάρρωσης είναι 3-4 εβδομάδες.
5. Για να κάνετε τη διαδικασία ευχάριστη, μπορείτε να συνδυάσετε τη λήψη του συστατικού ελαίου με χυμό λεμονιού ή μέλι.

Συνιστάται να αγοράζετε μόνο ψυχρής έκθλιψης λάδι για να το παίρνετε με άδειο στομάχι.

Πώς να πάρετε ελαιόλαδο για να χάσετε βάρος

Υπάρχουν πολλές δίαιτες για την απώλεια βάρους, κεντρικό στοιχείο των οποίων είναι το φυσικό ελαιόλαδο. Όμως το μεσογειακό πρόγραμμα απώλειας βάρους θεωρείται το πιο αποτελεσματικό και ασφαλές. Αυτό, σε συνδυασμό με μέτρια άσκηση, είναι που σας βοηθά να χάσετε τα περιττά κιλά και να ανακτήσετε τις ελκυστικές, θηλυκές γραμμές της σιλουέτας σας.

Η δίαιτα της ελιάς βασίζεται στην ικανότητα ενός από τα κύρια συστατικά της, του ελαϊκού οξέος, να συνθέτει την ουσία ολεουλετανολαμίδιο. Το γεγονός ότι ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο όταν αυξάνεται η συγκέντρωση αυτού του συστατικού. Με άλλα λόγια, μια τέτοια δίαιτα αμβλύνει το αίσθημα της πείνας και το άτομο δεν προσπαθεί να βρει μια στιγμή για να φάει ένα σνακ.

Δεν είναι δυνατόν να δοθεί μια ακριβής ημερομηνία μέγιστης απώλειας βάρους κατά τη δίαιτα με ελαιόλαδο, καθώς κάθε οργανισμός έχει ατομικά χαρακτηριστικά. Όμως η εμπειρία δείχνει ότι μετά από ένα μήνα ήπιας δίαιτας η απώλεια βάρους θα είναι αισθητή.

Μέθοδος κατάποσης. Η αρχική δόση είναι ένα κουταλάκι του γλυκού. Συνιστάται να λαμβάνετε το προϊόν με άδειο στομάχι το πρωί, περίπου 40 λεπτά πριν από ένα πλήρες πρωινό. Για μέγιστη αποτελεσματικότητα, το λάδι πρέπει να ξεπλένεται με σκέτο νερό. Εάν έχετε ηπατικά προβλήματα, είναι προτιμότερο να συνδυάσετε το προϊόν ελιάς με χυμό ντομάτας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του λαδιού σε θερμίδες, θα πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνετε. Αυτό ισχύει και για άλλα πιάτα με την παρουσία του.

Το ελαιόλαδο στην ιατρική

Το ιατρικό επάγγελμα αναγνωρίζει τη δύναμη των φυσικών συστατικών. Οι μοναδικές ιδιότητες του ελαιολάδου χρησιμοποιούνται συχνά στην κλινική πρακτική για τη θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού παθολογιών. Ας σας πούμε ποιες είναι οι δυνατότητες του ελαιολάδου σε διάφορες ασθένειες.

Στον διαβήτη

Οι διαβητικοί γιατροί συνιστούν να χρησιμοποιούν μόνο καλό ελαιόλαδο για το μαγείρεμα. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι τα μονοακόρεστα οξέα που συνθέτουν το προϊόν είναι σε θέση να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης και τριγλυκεριδίων. Επιπλέον, ο ελαιοπυρήνας, εάν καταναλώνεται τακτικά, επιβραδύνει την εξέλιξη αυτής της σοβαρής ασθένειας.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του ελαιολάδου είναι μηδενικός!

Για παγκρεατίτιδα

Με παθολογίες του παγκρέατος, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν εμπλουτίζετε τη διατροφή σας με ελαιόλαδο. Κατά την περίοδο της έξαρσης, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου αυτό το προϊόν. Αλλά κατά τη διάρκεια της σταθερής ύφεσης επιτρέπεται η χρήση ελαίου σε μικρές δόσεις (έως 30 ml) μία φορά την ημέρα με τη μορφή πρόσθετων σε κύρια πιάτα. Το καθαρό προϊόν δεν πρέπει να πίνεται από άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Γαστρίτιδα

Η θεραπεία της γαστρίτιδας πρέπει να περιλαμβάνει δίαιτα. Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου. Είναι καλύτερο να λαμβάνεται με άδειο στομάχι και να ακολουθείται από ένα ποτήρι καθαρό νερό. Τα πρώτα αποτελέσματα εμφανίζονται συνήθως μετά από μια εβδομάδα θεραπείας, αλλά η συνήθης διάρκεια θεραπείας είναι 2-3 μήνες.

Για τα έντερα

Η εντερική λειτουργία ευνοείται από το καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Δεδομένου ότι είναι ήπια καθαρτικό, βοηθά στην ελάφρυνση των κενώσεων σε τακτά χρονικά διαστήματα. Συνιστάται επίσης ως προφυλακτικό για την πρόληψη της φλεγμονής και του καρκίνου του παχέος εντέρου. Αλλά πριν από τη χρήση ενός τέτοιου αμφιλεγόμενου προϊόντος είναι ακόμα καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Για δυσκοιλιότητα

Με την τακτική δυσκοιλιότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να λύσουν το πρόβλημα σε βάρος ισχυρών καθαρτικών, τα οποία δεν είναι αρκετά ασφαλή για τα έντερα και ολόκληρο το σώμα. Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει πίνοντας 25 ml κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Τα φυτικά συστατικά της φόρμουλας ενεργοποιούν την πέψη, περιβάλλουν τις βλεννογόνες μεμβράνες του εντέρου, με αποτέλεσμα την εύκολη διαδικασία καθαρισμού.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Οι σύνθετες ενώσεις που συνθέτουν το προϊόν ψυχρής έκθλιψης προσφέρουν απτά οφέλη στους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα. Πρώτα απ' όλα, μπορούν να μειώσουν τις εκδηλώσεις της φλεγμονής, η οποία εκφράζεται συχνότερα με έντονο πόνο και πρήξιμο. Δεδομένου ότι η σύνθεσή του περιέχει μια σειρά βιταμινών, μεταξύ των οποίων και η τοκοφερόλη, το ελαιόλαδο βελτιώνει την κατάσταση των χόνδρων και του συνδετικού ιστού. Λαμβάνοντας αυτό το φυσικό προϊόν σύμφωνα με τη γνωστή μεσογειακή διατροφή, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάστασή σας χωρίς την ανάγκη ισχυρών φαρμάκων. Για την ουρική αρθρίτιδα, η ημερήσια επιτρεπόμενη δόση ελαιολάδου είναι 1-2 κουταλιές της σούπας.

Στην κολίτιδα

Για την οξεία κολίτιδα, το έλαιο ψυχρής έκθλιψης περιλαμβάνεται στη διατροφή και χρησιμοποιείται επίσης για μικροκλύστες. Αυτό το είδος τοπικής θεραπείας βοηθά το τραυματισμένο έντερο να επουλωθεί γρήγορα. Η διαδικασία συνιστάται να εκτελείται τη νύχτα, ώστε ο τραυματισμένος βλεννογόνος να έχει χρόνο να απορροφήσει όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Επιπλέον, οποιοδήποτε έλαιο είναι καλό για τη λίπανση των εσωτερικών τοιχωμάτων του εντέρου, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη διέλευση των κοπράνων. Όπως προκύπτει από κλινικές μελέτες, οι ασθενείς με κολίτιδα, οι οποίοι έπαιρναν τακτικά μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο τις πρωινές ώρες, κατάφεραν να πολλαπλασιάσουν την περίοδο σταθερής ύφεσης.

Για το συκώτι

Το ήπαρ στο ανθρώπινο σώμα λειτουργεί ως ένα είδος προστατευτικού φραγμού. Ως αποτέλεσμα διαφόρων ασθενειών, η ικανότητα αυτή μειώνεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη διαφόρων παθολογιών. Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες. Η διαδικασία καθαρισμού πρέπει να πραγματοποιείται μόνο με την έγκριση γιατρού. Την ημέρα πριν από την έναρξη της φυτικής δίαιτας, μπορείτε να πιείτε χυμό μήλου. Δεν πρέπει να φάτε τίποτα την παραμονή του καθαρισμού.

Η πορεία του καθαρισμού

1. Τα έντερα πρέπει να καθαριστούν. Συνιστάται κλύσμα.
2. Δώστε λίγο χυμό λεμονιού (140 ml.) και ελαιόλαδο σε ένα μπολ.
3. Το μείγμα πρέπει να πίνεται σε 30 ml κάθε τέταρτο της ώρας.
4. Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, θα πρέπει να ξαπλώνετε στο πλάι με ένα ζεστό θερμαντικό μαξιλάρι.

Αυτή είναι μια σκληρή εκδοχή του καθαρισμού. Μια ήπια μέθοδος συνίσταται στη λήψη ενός μείγματος 200 ml χυμού ντομάτας και 40 ml ελαιολάδου με άδειο στομάχι κάθε μέρα. Και οι δύο θεραπείες που περιγράφονται εδώ είναι πολύ καλές για το συκώτι. Θα βοηθήσουν όχι μόνο στην απομάκρυνση των τοξικών προϊόντων, αλλά και στην αναζωογόνηση του οργάνου.

Σε περίπτωση αιμορροΐδων

Το ελαιόλαδο περιλαμβάνεται πάντα στη θεραπεία για τις αιμορροΐδες. Όταν το προϊόν χρησιμοποιείται εσωτερικά, οι ιδιαίτερες ιδιότητές του επιτρέπουν τη ρύθμιση των πεπτικών διεργασιών και την τακτική κένωση του εντέρου. Το προϊόν της ελιάς περιλαμβάνεται σε πολλές συνταγές για εξωτερική εφαρμογή για τις αιμορροΐδες. Μέσω της χρήσης τέτοιων θεραπειών, είναι δυνατόν να σταματήσει η αιμορραγία, να μειωθεί το πρήξιμο, να εντοπιστεί η φλεγμονή.

Επιπλέον, το ελαιόλαδο ενεργοποιεί τη διαδικασία επούλωσης των πληγών. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για την παρασκευή θεραπευτικών μικροκλυτών και αλοιφών. Το προϊόν είναι απαραίτητο στη διατροφή με αυτή την ασθένεια.

Όταν η χολοκυστίτιδα

Με οξεία φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο μόνο με την άδεια του γιατρού. Διαφορετικά μπορεί να υπάρξουν οι πιο απρόβλεπτες συνέπειες. Χρησιμοποιείται καλύτερα ως προληπτικό μέτρο για την τόνωση της ροής της χολής και την πρόληψη του σχηματισμού λίθων.

Όπως και στις άλλες περιπτώσεις που περιγράφονται εδώ, το ελαιόλαδο μπορεί να προστεθεί στο φαγητό και μια κουταλιά της σούπας να λαμβάνεται το πρωί με άδειο στομάχι. Και οι δύο μέθοδοι θα βοηθήσουν στη διατήρηση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης στο κατάλληλο επίπεδο και, στην περίπτωση της χολοκυστίτιδας, θα εξαλείψουν την πιθανότητα επιδείνωσης της νόσου.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό όχι μόνο για καλλυντικούς σκοπούς, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Η εναλλακτική ιατρική εκτιμά τις φαρμακευτικές του ιδιότητες: η σωστή εφαρμογή του εργαλείου σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από δερματικά προβλήματα, βοηθάει στις ασθένειες των εσωτερικών οργάνων.

Συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

1. Βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και πρόληψη της θρόμβωσης. Συνιστάται η χρήση περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο την ημέρα (προσοχή σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας). Αποκαθιστά την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και προλαμβάνει τους θρόμβους. Το ελαιόλαδο θεωρείται μια από τις καλύτερες θεραπείες για τους κιρσούς - μπορεί να προστεθεί σε κρέμα όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά.
2. Θεραπεία 12 δωδεκαδακτυλικού έλκους. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο με ένα ποτήρι χυμό αλόης και να αφήσετε το μείγμα να εμποτιστεί για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά φυσικό μέλι, βράστε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο για 2 ώρες (σε χαμηλή φωτιά). Παρασκευασμένο φάρμακο για λήψη 4 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας για ένα μήνα.
3. Για τη δυσκοιλιότητα και την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να απαλλαγείτε από την τακτική δυσκοιλιότητα, πάρτε ελαιόλαδο δύο φορές την ημέρα (πρωί και βράδυ), 1 κουταλιά της σούπας, για 10 ημέρες.
4. Θεραπεία της φλεγμονής των ούλων. Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα σε υδατόλουτρο, απλώστε την σε μια μαλακή οδοντόβουρτσα και τρίψτε απαλά τα ούλα. Ξεπλύνετε τα ούλα σας με λάδι που έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία σώματος το πρωί για να ανακουφιστείτε από τον πόνο.
5. Για γαστρίτιδα. Πιείτε ένα ποτήρι καθαρό νερό το πρωί με άδειο στομάχι και 20 λεπτά αργότερα πιείτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Το πρωινό μπορεί να ληφθεί 30 λεπτά αργότερα. Η διαδικασία αυτή θα πρέπει να επαναλαμβάνεται για 2,5 μήνες.
6. Σε περίπτωση χολοκυστίτιδας. Πάρτε το φάρμακο εσωτερικά, 25 ml για 10 ημέρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το πρωί, πριν από το γεύμα. Επιτρέπεται να ξεπλύνετε το λάδι με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ.
7. Απαλλαγείτε από την περιοδοντική νόσο. Ετοιμάστε ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βάμμα φαρμακευτικής φλισκούντας (30%). Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Εφαρμόστε το μείγμα στα προσβεβλημένα ούλα 2 φορές την ημέρα.

Το ελαιόλαδο στην κοσμετολογία

Πολλές γυναίκες προτιμούν τα φυσικά καλλυντικά από τα ακριβά προϊόντα διάσημων εταιρειών. Και το ελαιόλαδο είναι ο τέλειος τρόπος για να διατηρήσει μια γυναίκα την εμφάνιση και την αίσθηση της νεότητας. Δεν είναι τυχαίο ότι οι πρώτες καλλονές της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και της Αρχαίας Ελλάδας το εφάρμοζαν στο δέρμα τους μετά το μπάνιο με φαρμακευτικά βότανα. Σήμερα αυτό το δώρο της φύσης, που ονομάζεται ελαιόλαδο, χρησιμοποιείται ευρέως για οικιακές θεραπείες. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές με αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα.

Μάσκες μαλλιών

Το ελαιόλαδο μπορεί να προστεθεί σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών, καθώς και σε θεραπείες χρώματος. Υπάρχουν πολλές απλές αλλά πολύ αποτελεσματικές μάσκες που θα αποκαταστήσουν την υγεία και την ομορφιά στις μπούκλες σας και θα εξασφαλίσουν την κανονική ανάπτυξη των μαλλιών.

Για παράδειγμα, για να επιστρέψει μια υγιή λάμψη στα μαλλιά θα βοηθήσει μάσκα από μόλις δύο συστατικά: φρεσκομαγειρεμένο πουρέ μήλου - 25 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικές τροφές), ελαιόλαδο - 10 ml. Αφού αναμείξετε τα συστατικά, απλώστε το θρεπτικό μείγμα σε όλα τα μαλλιά, αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Μάσκες προσώπου

Για τη διατήρηση της ομορφιάς δεν πρέπει να φείδεται κανενός κόστους. Ως εκ τούτου, για τις θεραπείες στο σπίτι είναι συνετό να αγοράζετε μόνο ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Σε ντουέτο με μέλι, το λάδι ψυχρής επεξεργασίας ενυδατώνει, θρέφει και απαλύνει τις ρυτίδες. Εν ολίγοις, ακόμη και μία μόνο θεραπεία δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα.

Ακολουθία χειρισμού: ζεστάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, προσθέστε έναν κρόκο αυγού και στη συνέχεια άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Απλώστε τη σύνθεση ομοιόμορφα στο πρόσωπο και ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά. Είναι μια καθολική συνταγή: κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος.

Ελαιόλαδο για βλεφαρίδες και φρύδια

Οι έμπειρες καλλονές γνωρίζουν ότι μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο των βλεφαρίδων σας χωρίς να χρησιμοποιήσετε μάσκαρα. Μια ειδική μάσκα για τις βλεφαρίδες και τα φρύδια θα κάνει τη δουλειά.

Είναι πολύ απλό: αναμείξτε 10ml του κύριου συστατικού (λάδι) με την ίδια ποσότητα ζωμού χαμομηλιού και στη συνέχεια προσθέστε 5g βαζελίνης. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε το θρεπτικό μείγμα στα φρύδια και τις βλεφαρίδες σας, μέχρι τις άκρες. Αφήστε το να ξεπλυθεί μετά από 15 λεπτά.

Για χέρια και νύχια

Η κατάσταση των χεριών και των νυχιών μιας γυναίκας λέει πολλά. Πρέπει λοιπόν να τα φροντίζετε.

Για ένα καλά περιποιημένο χέρι θα πρέπει να εφαρμόζεται μια απλή θεραπεία δύο φορές την εβδομάδα: το βράδυ θα πρέπει να το λαδώνετε με ελαιόλαδο και στη συνέχεια να φοράτε βαμβακερά γάντια. Τα θρεπτικά συστατικά θα απορροφηθούν καλά από τις πλάκες των νυχιών και το δέρμα κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Μπορείτε να τηγανίσετε σε ελαιόλαδο;

Πολλά έχουν ήδη ειπωθεί παραπάνω σχετικά με τις περιπλοκές της παραγωγής ελαιολάδου. Οι θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών προϊόντων επηρεάζουν την εφαρμογή τους. Όσον αφορά τους μαγειρικούς σκοπούς, το πρώτο λάδι ψυχρής έκθλιψης είναι πιο χρήσιμο ως dressing για σαλάτες. Για το τηγάνισμα, το ελαιόλαδο, ένα προϊόν που αποτελεί συνδυασμό μη ραφιναρισμένου και ραφιναρισμένου ελαίου, είναι εξαιρετικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε θερμοκρασία έως 180ºC, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να τηγανιστούν πατάτες και αυγά. Για υψηλότερες θερμοκρασίες, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα εξευγενισμένο ελαιόλαδο. Δεν χάνουν τη γεύση τους και δεν κολλάνε.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Αναμφίβολα, το ελαιόλαδο, όταν χρησιμοποιείται με σύνεση, θα αποφέρει τεράστια οφέλη στον άνθρωπο. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις παγίδες που μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη ποσότητα του προϊόντος.
2. Χρησιμοποιείτε μόνο λάδι καλής ποιότητας με έγκυρη ημερομηνία λήξης.
3. Να εξετάζετε πάντοτε τους κινδύνους και, εάν υπάρχουν αντενδείξεις, να αποφεύγετε οποιαδήποτε χρήση του προϊόντος.

Ο κατάλογος των αντενδείξεων είναι σύντομος. Η χρήση ελαιολάδου πρέπει να αποφεύγεται:

• εάν υπάρχει δυσανεξία στο προϊόν,
• Εάν υπάρχει παρόξυνση χολοκυστίτιδας, χολολιθίασης, παγκρεατίτιδας,
• σε περίπτωση παχυσαρκίας του τελευταίου σταδίου.

Τα μικρά παιδιά θα πρέπει επίσης να περιορίζουν την παρουσία αυτού του είδους λαδιού στο μενού τους. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, πρέπει πάντα να τηρούμε το μέτρο, διαφορετικά η κατάχρηση του ελαιολάδου μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη και άλλες διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Η πιο σοβαρή συνέπεια της υπερκατανάλωσης είναι η λιπώδης ηπάτωση.

Μπορώ να δώσω ελαιόλαδο σε σκύλους;

Πολλοί φιλόζωοι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων θεωρούν απαραίτητο να προσθέτουν φυτικά έλαια στη διατροφή των κατοικίδιων ζώων τους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι τετράποδοι φίλοι λατρεύουν αυτές τις λιχουδιές. Και αν ο σκύλος σας είναι υπέρβαρος, το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία απώλειας βάρους. Επιπλέον, αυτό το μοναδικό προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

• Προστατεύει αξιόπιστα το ανοσοποιητικό σύστημα του ζώου.
• Παρατείνει τα χρόνια της ζωής του.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Παρέχει ενεργειακή ώθηση για μια δραστήρια ζωή.
• Βελτιώνει την ποιότητα του τριχώματος και την όραση του ζώου.

Πώς να επιλέξετε και πού να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο

Τα καλύτερα είδη λαδιού υπόκεινται σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Με τον τρόπο αυτό, όλοι οι δείκτες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα αποδεκτά πρότυπα για το προϊόν αυτό. Δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατο να βρει κανείς πραγματικά καλής ποιότητας ελαιόλαδο στην αγορά, επειδή η παραγωγή αυτών των ποικιλιών είναι περιορισμένη. Αλλά μπορείτε εύκολα να βρείτε το ελαιόλαδο POMACE στα ράφια ακόμη και σε καταστήματα σε αγροτικές περιοχές. Παρόλο που υπολείπεται σε πολλά σημεία της επιπλέον ποικιλίας, είναι ιδανική για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών φαγητών.

Όταν επιλέγετε ένα λιπαντικό, προσέξτε την τιμή οξύτητας και τα πρόσθετα. Να θυμάστε ότι όσο λιγότερες είναι οι ακαθαρσίες, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του προϊόντος. Το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να χρησιμοποιείται γρήγορα και συνιστάται να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος. Μόνο οι ποικιλίες τηγανίσματος μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να ελέγξετε τη γνησιότητα

Είναι δύσκολο, αλλά όχι αδύνατο, να προσδιορίσετε τη γνησιότητα του λαδιού στο σπίτι. Υπάρχουν διάφορες δοκιμασμένες και δοκιμασμένες μέθοδοι.

1. Πρώτον, πρέπει να κρίνουμε το χρώμα του προϊόντος. Το λάδι καλής ποιότητας που δεν περιέχει ακαθαρσίες θα έχει μια χαρακτηριστική πρασινωπή απόχρωση.
2. Το δεύτερο είναι η γεύση. Η πικράδα του φυσικού ελαίου αναφέρθηκε ήδη παραπάνω. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι η καλύτερη απόδειξη της υψηλής ποιότητας του προϊόντος.

Είναι αλήθεια ότι σήμερα οι αδίστακτοι έμποροι αλλάζουν τόσο το χρώμα όσο και τη γεύση των προϊόντων. Ως εκ τούτου, για να εξακριβωθεί η γνησιότητα, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί το λάδι στο ψυγείο για μερικές ώρες. Εάν το περιεχόμενο θολώσει και πήξει, το προϊόν είναι φυσικό.

Υπάρχει μια άλλη μέθοδος ελέγχου: μουλιάστε το φυτίλι σε λάδι και στη συνέχεια ανάψτε το. Ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας θα καίει με ομοιόμορφη, καθαρή φλόγα. Το ψεύτικο πετρέλαιο δεν θα πάρει καθόλου φωτιά και θα σιγοκαίει μόνο.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ελαιόλαδο

Εκτός από τις παραπάνω πληροφορίες, θα θέλαμε να δώσουμε μερικά στοιχεία που θα ενδιαφέρουν τους περίεργους ανθρώπους.

1. Οι αρχαιολόγοι διαπίστωσαν ότι το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην αυγή του ανθρώπινου πολιτισμού. Περίπου 140 αιώνες πριν, οι πλούσιοι πολίτες είχαν την πολυτέλεια να τρίβουν το σώμα τους με έλαια.
2. Είναι αποδεδειγμένο γεγονός ότι οι κάτοικοι των μεσογειακών περιοχών κατέχουν τις πρώτες θέσεις στο προσδόκιμο ζωής. Οι επιστήμονες το αποδίδουν στο γεγονός ότι, για παράδειγμα, οι Έλληνες καταναλώνουν 20 λίτρα ελαιόλαδο το χρόνο.
3. Από την αρχαιότητα, το κλαδί της ελιάς συμβόλιζε την επιτυχία, τη γονιμότητα και τον πλούτο. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο το ελαιόλαδο βρίσκεται σήμερα στην κορυφή του καταλόγου των υγιεινών προϊόντων. Πιστεύεται ότι αν ονειρευτείτε αυτό το προϊόν, μπορείτε να υπολογίζετε σε μια γρήγορη επίλυση των προβλημάτων της ζωής.
4. Παρά το γεγονός ότι τα ελαιόδεντρα αναπτύσσονται σε θερμότερα κλίματα, θεωρούνται χειμερινή καλλιέργεια, επειδή η συγκομιδή κορυφώνεται τον Οκτώβριο και τον Δεκέμβριο.
5. Το παλαιότερο ελαιόδεντρο φυτρώνει στην Ιερουσαλήμ στο όρος των Ελαιών. Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι είναι ηλικίας άνω των δύο χιλιάδων ετών.

Φωτογραφία του ελαιολάδου