Ντομάτες: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Οι ντομάτες είναι ένα κοινό προϊόν που είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σαλατών. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζυμαρικών, χυμών και τουρσιών. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με ντομάτες, οι οποίες είναι πολύ δημοφιλείς στις οικοδέσποινες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ντομάτες κάνουν καλό στον οργανισμό, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Ποιες ντομάτες είναι πιο υγιεινές: οι κόκκινες ή οι κίτρινες;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας, που διαφέρουν σε γεύση και χρώμα. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται ποια λαχανικά είναι πιο υγιεινά - τα κόκκινα ή τα κίτρινα. Διαφέρουν όχι μόνο ως προς τη γεύση, αλλά και ως προς τη σύνθεσή τους. Οι ειδικοί λένε ότι οι κίτρινες ντομάτες είναι πολύ πιο υγιεινές από τις κόκκινες. Πρώτα απ' όλα, περιέχουν ρετινόλη, η οποία είναι απαραίτητη για τα μάτια. Επομένως, οι κίτρινες ντομάτες σπάνια προκαλούν αλλεργίες. Μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του παιδιού πριν από τα κόκκινα. Οι κίτρινες ντομάτες έχουν λιγότερες θερμίδες. Το προϊόν ενισχύει επίσης τα αγγειακά τοιχώματα.

Έτσι, οι κίτρινες ντομάτες θεωρούνται πιο υγιεινές από τις κόκκινες ντομάτες. Αλλά και οι δύο ποικιλίες προσφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό.

Σύνθεση και θερμίδες

Η χημική σύνθεση της ντομάτας ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Αλλά όλα περιέχουν πολλά αμινοξέα. Οι ντομάτες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα μικροθρεπτικά συστατικά:

1. Μαγνήσιο. Χρήσιμο για τον καρδιακό μυ και την αγγειακή λειτουργία. Συμμετέχει επίσης στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού. Η έλλειψη της ουσίας οδηγεί σε κράμπες στα χέρια και τα πόδια.
2. Ασβέστιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συμμετέχει στην οικοδόμηση του οστικού ιστού.
3. Ιώδιο. Απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες από το ενδοκρινικό σύστημα, το οποίο συνθέτει έναν τεράστιο αριθμό ορμονών που ρυθμίζουν το σώμα.
4. Φθόριο. Ένα μικροθρεπτικό συστατικό που ανήκει στις νευροτοξίνες. Είναι ένας εξουδετερωτικός παράγοντας. Επιπλέον, αποτελεί συστατικό του σμάλτου των δοντιών.
5. Κάλιο. Η ουσία αυτή διαδραματίζει έναν αρκετά σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Το κάλιο συμμετέχει σε συστήματα όπως το απεκκριτικό σύστημα, το καρδιαγγειακό σύστημα, τα οστά και ο μυϊκός ιστός.

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, χαλκό και φώσφορο σε μικρές ποσότητες. Συμμετέχουν επίσης στη λειτουργία ορισμένων οργάνων και συστημάτων του σώματος.

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης βιταμίνες, μεταξύ των οποίων είναι:

1. Βιταμίνη C. Σύμφωνα με έρευνες, οι ντομάτες βρέθηκαν να υπερτερούν σημαντικά σε σχέση με τα εσπεριδοειδή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Παίζει σημαντικό ρόλο στην άμυνα του οργανισμού.
2. Βιταμίνη Α. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των κυττάρων, υποστηρίζει τη νεανικότητα του δέρματος και είναι απαραίτητο για τα μάτια. Η ανεπάρκειά του οδηγεί σε οπτική εξασθένιση.
3. Βιταμίνη Β2. Ένα μικροθρεπτικό συστατικό είναι απαραίτητο για όλες τις διεργασίες του σώματος και συμβάλλει στη διατήρηση του νευρικού συστήματος. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη.
4. Βιταμίνη Β3. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος και αποτελεί επίσης συστατικό των μαλλιών. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη στήριξη του νευρικού συστήματος.

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όλα έχουν τη δική τους σημασία για το σώμα, εκπληρώνουν τη δική τους λειτουργία. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι μόνο 20 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη της ντομάτας στη διατροφή ακόμη και όταν ακολουθείται αυστηρή δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους. Μπορούν να καταναλωθούν από όσους προσέχουν το βάρος τους και δεν επιτρέπουν την κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες.

Ποια είναι τα οφέλη της ντομάτας

Γενικά οφέλη

Οι ντομάτες είναι καλές για τον οργανισμό σας όταν καταναλώνονται σωστά. Λόγω της σύνθεσής τους επιτρέπουν:

1. Ενισχύουν τον καρδιακό μυ, καθώς περιέχουν επαρκή ποσότητα ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης μυοκαρδιακής νόσου.
2. Αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος μέσω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνες.
3. Ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της πέψης.
4. Μειώνουν τον κίνδυνο αναιμίας, καθώς οι ντομάτες περιέχουν σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη διαδικασία της αιμοποίησης.
5. Βελτιώνουν τον περισταλτισμό, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.
6. Σταματήστε τις φλεγμονώδεις διεργασίες σε όργανα και ιστούς.
7. Έχουν θετική επίδραση στην ποιότητα του σπερματικού υγρού.
8. Κανονικοποιήστε τις τιμές της αρτηριακής πίεσης.
9. Απαλλαγείτε από τη χοληστερόλη που προκαλεί στένωση των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα κακή κυκλοφορία και αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
10. Μείωση του ιξώδους του αίματος.
11. Καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
12. Απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα συμπτώματα των κιρσών. Τα συστατικά του προϊόντος θα βοηθήσουν στη μείωση του αγγειακού πόνου και στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος στα κάτω άκρα.
13. Βελτιώστε τη γενική σας ευεξία και ενισχύστε τη διάθεσή σας. Αυτό επιτυγχάνεται με την περιεκτικότητα της ντομάτας σε θεραμίνη.
14. Καθαρίστε τους πνεύμονες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ντομάτες συνιστώνται για καθημερινή κατανάλωση από όσους έχουν κόψει ή πρόκειται να κόψουν το κάπνισμα.
15. Μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ στους ηλικιωμένους.
16. Πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του νευρικού συστήματος.
17. Διατηρήστε το δέρμα νεανικό και υγιές.
18. Μειώστε την πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης και άλλων μυοσκελετικών παθήσεων.

Επίσης, η καθημερινή κατανάλωση ντομάτας σε διάφορες μορφές και σε μικρές ποσότητες θα βοηθήσει στη διατήρηση της ακοής και της όρασης, επειδή οι ντομάτες περιέχουν όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία και βιταμίνες για τη λειτουργία αυτών των συστημάτων.

Για γυναίκες

Η εμμηνόπαυση προκαλεί αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης οστεοπόρωσης. Η κατανάλωση ντομάτας θα συμβάλει στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισής τους.

Μεταξύ άλλων, οι ντομάτες μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε την αύξηση του υπερβολικού βάρους και να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν να διατηρήσετε το δέρμα σας νεανικό, να επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης και να αποκαταστήσουν τη λάμψη των μαλλιών σας.

Για άνδρες

Η κατανάλωση ντομάτας θα ωφελήσει επίσης τους άνδρες. Πρώτα απ' όλα, βοηθούν στην επιβράδυνση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία και συμβαίνουν στον προστάτη, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν την ανάπτυξη αδενώματος.

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ειδικές ουσίες που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκινικών όγκων σε διάφορους ιστούς και όργανα. Οι ντομάτες είναι γνωστό ότι περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται λυκοπένιο. Ενισχύει την ανδρική ισχύ.

Όταν είστε έγκυος

Κατά την περίοδο που μια γυναίκα περιμένει μωρό, είναι σημαντικό να τρώει σωστά. Οι ειδικοί συνιστούν να συμπεριλάβετε τις ντομάτες στη διατροφή σας σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για την ανάπτυξη του παιδιού.

Πάνω απ' όλα, οι ντομάτες περιέχουν ασβέστιο, το οποίο εμπλέκεται στο σχηματισμό του μυοσκελετικού συστήματος. Ο σίδηρος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας.

Η βιταμίνη C στις ντομάτες μπορεί να προστατεύσει τη μέλλουσα μητέρα από το κρυολόγημα και τη γρίπη.

Θηλασμός

Οι ειδικοί λένε ότι οι ντομάτες προάγουν τη γαλουχία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να καταναλώνονται κατά το θηλασμό. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι απαραίτητα για τη γυναίκα μετά τον τοκετό και το μωρό για τη φυσιολογική ανάπτυξη.

Οι ντομάτες πρέπει να εισάγονται σταδιακά, ξεκινώντας με μικρές μερίδες. Σπάνια προκαλούν αλλεργίες, αλλά η αντίδραση του μωρού θα πρέπει να παρακολουθείται επί ένα 24ωρο. Εάν δεν υπάρχουν δυσάρεστα συμπτώματα, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί.

Για παιδιά

Ο οργανισμός ενός παιδιού χρειάζεται πολλές βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά καθώς μεγαλώνει και αναπτύσσεται. Οι ντομάτες δεν έχουν μόνο ποικίλη σύνθεση, αλλά και επαρκή συγκέντρωση ουσιών.

Εάν το παιδί σας δεν έχει αντενδείξεις, οι ντομάτες πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στη διατροφή του. Θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, θα ενεργοποιήσουν το πεπτικό σύστημα, θα αποκαταστήσουν την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, θα απομακρύνουν τις τοξίνες.

Οι ντομάτες δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή πριν το μωρό γίνει ενός έτους, επειδή οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνα προϊόντα.

Μπορούν οι ντομάτες να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους;

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται οι ντομάτες στη διατροφή όχι μόνο επειδή είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας. Υπάρχουν διάφοροι άλλοι λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους:

1. Προωθούν τη διάσπαση των λιποκυττάρων χάρη στην παρουσία λυκοπενίου.
2. Καταστέλλουν την όρεξη. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα ντομάτας θα βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χρώμιο.
3. Υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο μπορεί να τεθεί σε κίνδυνο από μια αυστηρή δίαιτα.

Το προϊόν δεν πρέπει να αναμειγνύεται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό θα έχει αρνητική επίδραση στη σιλουέτα και θα προσθέσει μόνο μερικά κιλά.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να πίνετε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας κάθε μέρα για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας.

Τα οφέλη των αποξηραμένων και αποξηραμένων ντοματών

Ένα προϊόν όπως οι ντομάτες αποξηραίνεται και αποξηραίνεται. Είναι εξίσου χρήσιμα με τα φρέσκα λαχανικά. Μπορούν να στεγνώσουν στον ήλιο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Το κύριο πλεονέκτημα των αποξηραμένων ντοματών είναι ότι έχουν αρκετά υψηλή συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, δεν διασπώνται και διατηρούνται πλήρως.

Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες που βοηθούν την πέψη. Οι λιαστές ντομάτες μπορούν να υποστηρίξουν τον καρδιακό μυ και να ενισχύσουν τα αιμοφόρα αγγεία. Οι λαϊκοί θεραπευτές λένε ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Οι αποξηραμένες ντομάτες, όπως και οι φρέσκες, θεωρούνται διαιτητικό προϊόν. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται παρουσία υψηλής οξύτητας στομάχου, ηπατικής νόσου, παγκρέατος, καθώς η χρήση τους μπορεί να βλάψει τον οργανισμό.

Ποια είναι τα οφέλη των ντοματών τουρσί

Είναι αδύνατο να διατηρηθούν οι ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα στη φρέσκια μορφή τους. Ένας δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι το τουρσί. Αυτό διατηρεί επίσης όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες. Οι ντομάτες τουρσί θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, καθώς έχουν λίγες θερμίδες.

Ωστόσο, αν έχετε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, δεν συνιστάται η κατανάλωσή τους, καθώς τα μπαχαρικά, το αλάτι και η ζάχαρη έχουν αρνητικό αντίκτυπο στους βλεννογόνους του στομάχου. Κατά τα άλλα, οι ντομάτες τουρσί έχουν τα ίδια οφέλη για την υγεία με τις φρέσκες ντομάτες. Οι περισσότερες ουσίες διατηρούνται.

Χρησιμότητα των ντοματών κερασιού

Οι ντομάτες κεράσι έχουν μικρό μέγεθος. Έχουν πιο γλυκιά γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρηθούν φρέσκα.

Παρά το μέγεθός τους, η χημική σύνθεση του προϊόντος δεν διαφέρει από άλλες ποικιλίες. Επιπλέον, περιέχουν περισσότερη γλυκόζη και βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α. Έτσι, τα ντοματίνια είναι πολύ χρήσιμα για την όραση και την ανοσία.

Μπορώ να φάω σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι;

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι μια σαλάτα που αποτελείται από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες. Μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά εύκολα και γρήγορα. Το πιάτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς τα αγγούρια συγκαταλέγονται επίσης στις τροφές που περιέχουν υγιεινά μικροθρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός αγγουριών και ντομάτας μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου.

Μπορείτε να αποκτήσετε μια ιδιαίτερη γεύση αν προσθέσετε μικρές ποσότητες μυρωδικών και κρεμμυδιών. Αυτό θα κάνει το πιάτο πολλές φορές πιο υγιεινό. Η σαλάτα μπορεί να εισαχθεί στη δίαιτα για την απώλεια βάρους, καθώς η θερμιδική αξία των αγγουριών είναι μόνο 17 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι προτιμότερο να το ντύσετε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Έτσι, η σαλάτα, που αποτελείται από ντομάτες και αγγούρια, δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση της σιλουέτας και στην ανύψωση της διάθεσής σας.

Ντομάτες τουρσί: οφέλη και βλάβες

Οι ντομάτες τουρσί είναι επίσης χρήσιμες για τον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι διατηρούν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται λυκοπένιο. Θεωρείται βασικό στοιχείο για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Βοηθά επίσης στην επιβράδυνση του σχηματισμού καρκινικών όγκων σε διάφορους ιστούς και όργανα. Το λυκοπένιο υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, βοηθώντας τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν το στρες και τη νευρική ένταση.

Οι ντομάτες τουρσί συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης. Η ουσία σε μεγάλες ποσότητες είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό, καθώς τείνει να συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να διαταράσσει την κυκλοφορία του αίματος. Οι ντομάτες τουρσί περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της όρασης.

Οι ουσίες του προϊόντος επιτρέπουν επίσης την αποβολή των τοξινών, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων της αλκοολικής αποσύνθεσης, για την αντιμετώπιση του hangover. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ντομάτες τουρσί είναι δημοφιλείς στις γιορτές.

Αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Οι ντομάτες τουρσί στον χυμό τους δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα που πάσχουν από υπεροξύτητα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Θα πρέπει να αποφεύγονται σε περίπτωση έντονων συμπτωμάτων έλκους και γαστρίτιδας.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού ντομάτας

Ο χυμός που προέρχεται από ντομάτες έχει επίσης πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει τόσες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όσες και οι φρέσκες ντομάτες. Οι ειδικές, ευεργετικές ιδιότητες του ποτού περιλαμβάνουν:

1. Διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς περιέχει βιταμίνη C.
2. Ενεργοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου λόγω της περιεκτικότητας σε μια σειρά μικροθρεπτικών συστατικών και γλυκόζης.
3. Διατήρηση βάρους. Ο χυμός είναι χαμηλός σε θερμίδες και μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή για την απώλεια βάρους.
4. Μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Το ρόφημα έχει ένα περιτυλικτικό αποτέλεσμα, το οποίο προστατεύει τους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος από τις αρνητικές επιπτώσεις.
5. Βελτίωση της διάθεσης λόγω της περιεκτικότητας σε μικροθρεπτικά συστατικά, τα οποία επιδρούν στο νευρικό σύστημα.
6. Διατήρηση της νεανικότητας του δέρματος.

Αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος των πλεονεκτημάτων του χυμού ντομάτας. Έχει την ίδια επίδραση στον οργανισμό με τη φρέσκια ντομάτα.

Είναι χρήσιμος ο πελτές ντομάτας;

Ένα τέτοιο προϊόν όπως ο τοματοπολτός χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν τους κάνει καλό. Τα ζυμαρικά από ντομάτες αναμφίβολα θα προσφέρουν οφέλη στον οργανισμό. Περιέχει τις ίδιες ουσίες και ιχνοστοιχεία με τις φρέσκες ντομάτες. Οι ειδικοί συνιστούν να προτιμάτε τον πελτέ ντομάτας και να τον χρησιμοποιείτε αντί για κέτσαπ, επειδή περιέχει λιγότερα μπαχαρικά που επηρεάζουν αρνητικά το στομάχι.

Έτσι, ο πελτές ντομάτας θα βοηθήσει όχι μόνο να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο πιάτο, αλλά και να αναπληρώσει τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά στο σώμα.

Ντομάτες στην ιατρική

Οι ντομάτες δεν χρησιμοποιούνται μόνο στη μαγειρική για μια ποικιλία πιάτων. Χρησιμοποιούνται επίσης φαρμακευτικά ως συμπληρωματική θεραπεία για ορισμένες ασθένειες. Οι λαϊκοί θεραπευτές συνιστούν την προσθήκη τους στη διατροφή για τις ακόλουθες παθολογίες:

1. Αβιταμίνωση. Η κατάσταση μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς εκδηλώνεται ως έλλειψη βιταμινών. Είναι απαραίτητα για τη λειτουργία της άμυνας του οργανισμού. Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Με αβιταμίνωση, οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκες όσο και τουρσί.
2. Αθηροσκλήρωση. Χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, οι οποίες στενεύουν σταδιακά τον αυλό των αιμοφόρων αγγείων, με αποτέλεσμα την κακή κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του καρδιακού συστήματος. Μία από τις αιτίες της νόσου είναι η ακατάλληλη διατροφή. Οι ντομάτες περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην έξοδο της χοληστερόλης από το σώμα και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
3. Αναιμία. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή ανεπάρκειας σιδήρου. Οι ντομάτες περιέχουν επαρκή ποσότητα αυτού του στοιχείου, το οποίο είναι ανεκτίμητο για τον οργανισμό, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
4. Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 ή 2. Οι ντομάτες περιέχουν μια τέτοια ουσία όπως το λυκοπένιο. Βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα και στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών.
5. Δυσκοιλιότητα. Μια τόσο λεπτή διαταραχή όπως η δυσκοιλιότητα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γενική σας κατάσταση. Η κατανάλωση ντομάτας σε οποιαδήποτε μορφή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της στασιμότητας στα έντερα.
6. Καρκίνος. Τα παθολογικά αλλοιωμένα κύτταρα αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται και να σχηματίζουν νεόπλασμα όταν ο αριθμός των ελεύθερων ριζών αυξάνεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι εξασθενημένο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.

Η ντομάτα περιλαμβάνεται σε κάθε δίαιτα που συνταγογραφείται για ασθενείς με διάφορες ασθένειες. Δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη και έχει θετική επίδραση στον οργανισμό.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Ο διαβήτης εμφανίζεται για διάφορους λόγους. Σε όλες τις περιπτώσεις, εκδηλώνεται ως αδυναμία του οργανισμού να επεξεργαστεί τη γλυκόζη. Η αυξημένη ποσότητά του οδηγεί στην ανάπτυξη επικίνδυνων καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένου του διαβητικού κώματος.

Ο διαβήτης επηρεάζει επίσης και άλλες μεταβολικές διεργασίες, οι οποίες μπορούν να ομαλοποιηθούν με τη ντομάτα. Οι ουσίες που περιέχει συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση της πέψης. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν προσοχή στους ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση του προϊόντος αυξάνει την παραγωγή χολής, η οποία επηρεάζει αρνητικά το πάγκρεας.

Στον δεύτερο τύπο της νόσου, στη διατροφή μπορεί να υπάρχουν μόνο φρέσκες ντομάτες. Πρέπει να αποφεύγονται οι κονσερβοποιημένες και οι παστές ντομάτες.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της ντομάτας κυμαίνεται μεταξύ 15 και 40 μονάδων.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας

Σε διαγνωσμένη παγκρεατίτιδα, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε μόνο ντομάτες με αφαιρεμένη τη φλούδα προηγουμένως. Θα πρέπει να αφαιρείται ακόμη και όταν δεν υπάρχουν έντονα συμπτώματα, όταν η νόσος βρίσκεται σε ύφεση.

Είναι επίσης καλύτερο να συνδυάζετε τις ντομάτες με άλλα τρόφιμα. Εάν η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα, δεν μπορούν να καταναλώνονται περισσότερα από 100 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα. Εάν η οξύτητα μειωθεί, η μερίδα μπορεί να φτάσει τα 300 γραμμάρια την ημέρα.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος στην οποία συνταγογραφούνται στον ασθενή διάφορα φάρμακα. Η διατροφή είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση μιας μακράς περιόδου ύφεσης.

Οι ντομάτες μπορούν να υπάρχουν στη διατροφή σε περίπτωση γαστρίτιδας, αλλά θα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες και να αποφλοιώνονται προηγουμένως. Η ημερήσια δόση δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια ντομάτας. Οι μαριναρισμένες, τουρσί ντομάτες απαγορεύεται να καταναλώνονται, καθώς έχουν αρνητική επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου και μπορεί να οδηγήσουν σε έλκος.

Για τα έντερα

Η παρουσία ντομάτας στη διατροφή είναι ευεργετική για το έντερο. Τα συστατικά του προϊόντος υποστηρίζουν τη λειτουργία του, τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης.

Έτσι, οι ντομάτες είναι ευεργετικές για την υγεία του εντέρου. Βελτιώνουν επίσης τον περισταλτισμό, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο συμφόρησης.

Για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα είναι ένα κοινό πρόβλημα, ιδίως στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μετά τον τοκετό. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της επιδείνωσης της λειτουργίας του εντέρου και της στασιμότητας. Η δυσκοιλιότητα επηρεάζει αρνητικά τη γενική κατάσταση του ασθενούς και πρέπει να αντιμετωπιστεί άμεσα.

Δεν είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φάρμακα για τη θεραπεία αυτού του λεπτού προβλήματος. Αυτό μπορεί να γίνει με την ομαλοποίηση της διατροφής. Οι ειδικοί συνιστούν την προσθήκη περισσότερων φρέσκων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, στη διατροφή. Αυτά περιέχουν ορισμένες ουσίες που βοηθούν στην πέψη και ανακουφίζουν από προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Σε περιπτώσεις όπου έχει διαγνωστεί ουρική αρθρίτιδα, απαγορεύονται τα τρόφιμα που περιέχουν οξαλικό οξύ. Αυτό περιλαμβάνει τις ντομάτες. Όμως η περιεκτικότητά τους σε οξέα είναι τόσο χαμηλή που δεν έχει καμία επίδραση στον ασθενή και δεν παρεμβαίνει στην απέκκριση του ουρικού οξέος, το οποίο συσσωρεύεται στις αρθρώσεις στην ουρική αρθρίτιδα.

Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν αρκετά μέταλλα και βιταμίνες που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη διατήρηση άλλων διεργασιών στο σώμα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε ντομάτες για την ουρική αρθρίτιδα, αλλά σε μέτριες ποσότητες, χωρίς να το παρακάνετε. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τις ντομάτες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, όπως σάλτσες με βάση αυτές, βραστά λαχανικά και άλλα πιάτα.

Κολίτιδα

Η κολίτιδα προκαλείται από φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως πόνος, διαταραχή της πέψης και άλλα συμπτώματα.

Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, συνιστάται επίσης σωστή διατροφή. Μόνο φρέσκες, αποφλοιωμένες ντομάτες θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του ασθενούς. Λόγω των ιδιοτήτων τους, το προϊόν θα συμβάλει στην προστασία του εντερικού βλεννογόνου από τις αρνητικές επιδράσεις διαφόρων παραγόντων.

Για το συκώτι

Οι ντομάτες είναι ανεκτίμητες για το συκώτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το όργανο αυτό προσλαμβάνει μεγαλύτερο αριθμό βλαβερών ουσιών που έχουν αρνητικό αντίκτυπο.

Η τακτική κατανάλωση ντομάτας θα βοηθήσει στην αποβολή όλων των τοξινών από το σώμα και θα μειώσει την επιβάρυνση του ήπατος. Επιπλέον, οι ντομάτες τουρσί βοηθούν στην εξουδετέρωση βλαβερών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων διάσπασης του αλκοόλ. Για το λόγο αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται μετά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Βοηθά στην ομαλοποίηση της γενικής κατάστασης και στην απαλλαγή από το hangover.

Αιμορροΐδες

Ένα από τα πιο συχνά προβλήματα των καθιστικών ανθρώπων είναι οι αιμορροΐδες. Όταν εμφανίζονται συμπτώματα, οι ειδικοί συνταγογραφούν φαρμακευτική αγωγή. Είναι επίσης σημαντικό να τρώτε υγιεινά.

Οι ντομάτες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, καθώς βοηθούν στην ανακούφιση από τις φλεγμονές, έχουν περιτυλικτική ιδιότητα και ομαλοποιούν την πεπτική διαδικασία.

Χολοκυστίτιδα

Εάν η φλεγμονώδης διαδικασία έχει εξαπλωθεί στον ιστό της χοληδόχου κύστης, οι ντομάτες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων. Πρέπει όμως να καταναλώνονται με μέτρο.

Οι ουσίες που περιέχουν βοηθούν στην ομαλοποίηση της παραγωγής χολής και των μεταβολικών διεργασιών. Δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 100 γραμμάρια φρέσκων ντοματών την ημέρα.

Ντομάτες στα καλλυντικά

Χάρη στις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχει, η ντομάτα χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς. Περιλαμβάνονται σε πολλές μάσκες για τα μαλλιά και το δέρμα.

Για το πρόσωπο

Οι ντομάτες που χρησιμοποιούνται για μάσκες δεν πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό, καθώς η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών και των ιχνοστοιχείων. Το προϊόν δεν θα είναι επαρκώς αποτελεσματικό κατά ορισμένων δερματικών προβλημάτων.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που αποσκοπούν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και στην εξάλειψη ορισμένων προβλημάτων. Είναι σημαντικό να τηρούνται οι αναλογίες και οι κανόνες εφαρμογής. Οι πιο δημοφιλείς μάσκες είναι οι ακόλουθες:

1. Για να βελτιώσετε το χρώμα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες πριν ετοιμάσετε τη μάσκα. Κόψτε το λαχανικό στη μέση και αφαιρέστε τον πολτό με μια ξύλινη κουτάλα. Θρυμματίστε τον πολτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βρώμη και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. Απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπο και αφήστε την για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
2. Από την ακμή. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές μάσκας. Φτιάχνεται μόνο με ντομάτες προ-κομμένες σε κύκλους. Εφαρμόστε τα στο δέρμα του προσώπου και κρατήστε τα για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απελευθερώνεται ο χυμός, ο οποίος πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό μετά τη διαδικασία. Συνιστάται να κάνετε μάσκες για μια εβδομάδα για να έχετε θετικά αποτελέσματα.
3. Επανορθωτική. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τρεις κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, ένα φλιτζάνι νιφάδες βρώμης και ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς φλούδα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε λίγο βραστό νερό αν είναι πολύ πηχτό. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 40 λεπτά και ξεπλύνετε.
4. Από τη λιπαρή λάμψη. Ο πολτός ντομάτας πρέπει να αναμιχθεί με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας. Η συνοχή της μάσκας θα πρέπει να μοιάζει με πάστα. Εφαρμόστε στο δέρμα του προσώπου, ξεπλύνετε μετά από 10 λεπτά.
5. Αναζωογονητικό. Ξεφλουδίστε και τρίψτε μια ντομάτα. Προσθέστε μια κουταλιά μέλι και γιαούρτι. Πλύνετε με χλιαρό νερό πριν από τη χρήση. Εφαρμόστε τη μάσκα για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Χρησιμοποιήστε μια ενυδατική κρέμα μετά τη θεραπεία.

Όλες οι μάσκες με βάση τη ντομάτα βοηθούν σε ορισμένα δερματικά προβλήματα. Μετά την εφαρμογή τους, το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά από μια εβδομάδα.

Για τα μαλλιά

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την αποκατάσταση της δομής των μαλλιών. Βοηθούν στην αποκατάσταση της λάμψης, της μεταξένιας υφής και της απαλότητάς τους. Οι πιο αποτελεσματικές μάσκες είναι:

1. Για ανάπτυξη. Η μάσκα αποτελείται από τα εξής συστατικά: μισή ντομάτα, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και γλυκό πιπέρι. Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάσκα θα πρέπει να τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών και να αφήνεται για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το. Η μάσκα συμβάλλει στην ενεργοποίηση της ανάπτυξης των θυλάκων της τρίχας και βοηθά επίσης στην ενδυνάμωση της τρίχας.
2. Θρεπτική. Θα χρειαστείτε μια προ-καθαρισμένη ντομάτα, μια μικρή κουταλιά ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Πολτοποιήστε τη ντομάτα, προσθέστε το άμυλο και το λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα και μοιράστε τα σε όλα τα μαλλιά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα μαλλιά σε πλαστικό και καλύψτε τα με μια πετσέτα. Ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα. Μια θεραπεία όπως αυτή θα σας βοηθήσει να επαναφέρετε τη λάμψη στα μαλλιά σας και να τα κάνετε μαλακά.
3. Χωρίς λίπος. Για να φτιάξετε μια αποτελεσματική θεραπεία για το λιπαρό τριχωτό της κεφαλής χρειάζεστε 1,5-2 ντομάτες και μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ντομάτες, προηγουμένως ξεφλουδισμένες από τη φλούδα, πολτοποιούμε σε πολτό και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα. Απλώστε το μείγμα στα μαλλιά, αφήστε το για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε το με σαμπουάν.

Οι μάσκες μπορούν να χρησιμοποιούνται κάθε φορά που λούζετε τα μαλλιά σας. Μετά τη χρήση τους σε μια εβδομάδα παρατηρήστε το αποτέλεσμα. Τα μαλλιά γίνονται μαλακά, ευκολοχτένιστα, η δομή τους αποκαθίσταται, επιστρέφει η υγιής λάμψη.

Βλάβες και αντενδείξεις

Αν και οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό αν δεν καταναλώνονται σωστά ή αν χρησιμοποιούνται με αντενδείξεις.

Οι βλάβες της ντομάτας είναι οι εξής:

1. Το προϊόν περιέχει πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτελούν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα. Ορισμένες ουσίες μπορεί να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση στον οργανισμό. Αυτό εκδηλώνεται με εξανθήματα, κνίδωση ή ερυθρότητα. Η πιο επικίνδυνη κατάσταση που μπορεί να εμφανιστεί με την παρουσία αλλεργιών είναι το οίδημα Quincke. Εάν συμβεί αυτό, το άτομο χρειάζεται επείγουσα ιατρική φροντίδα.
2. Υπάρχει κίνδυνος υπερβιταμίνωσης. Χαρακτηρίζεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η οποία εκδηλώνεται με εξανθήματα και κνησμό.
3. Οι μεγάλες ποσότητες ντομάτας μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της υπέρτασης. Οι ντομάτες τουρσί είναι επικίνδυνες σε αυτή την περίπτωση, καθώς το προϊόν περιέχει αρκετό ξύδι και αλάτι.
4. Οι ντομάτες περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο αντενδείκνυται σε ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ουσία εμποδίζει την απέκκριση αλάτων, η οποία προκαλεί επιδείνωση. Οι ειδικοί συνιστούν επίσης προσοχή κατά την κατανάλωση ντομάτας εάν υπάρχουν πέτρες στα νεφρά ή στην ουροδόχο κύστη.
5. Οι ντομάτες, λόγω των ιδιοτήτων τους, ενεργοποιούν την παραγωγή χολής. Μια τέτοια ιδιότητα μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στον ασθενή παρουσία ουρολιθίασης.
6. Οι ντομάτες μπορεί επίσης να επιδεινώσουν την αρθρίτιδα. Θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο με προσοχή κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
7. Οι ντομάτες δεν συνιστώνται για έλκη ή οξεία παγκρεατίτιδα.

Μην υπερκαταναλώνετε τις ντομάτες, καθώς η παρουσία ορισμένων ουσιών μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Οι ντομάτες δεν συνιστώνται εάν είναι πολύ όξινες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τις αντικαταστήσετε με αποξηραμένες ντομάτες.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι ντομάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται με ψητά, ρύζι, αυγά και ψάρια. Αυτό συμβαίνει επειδή ένας τέτοιος συνδυασμός επηρεάζει αρνητικά τις μεταβολικές διεργασίες και επιβραδύνει τη σύνθεση λίπους. Όλα αυτά οδηγούν σε αύξηση του σωματικού βάρους, σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα αγγειακά τοιχώματα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τις ντομάτες

Όταν αγοράζετε ντομάτες, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή σε πολλούς παράγοντες ταυτόχρονα:

1. Χρώμα. Η ντομάτα πρέπει να έχει ομοιόμορφο έντονο κόκκινο ή κίτρινο χρώμα χωρίς κηλίδες. Αυτό δείχνει την ωριμότητα του προϊόντος.
2. Μέγεθος. Το μεγάλο μέγεθος του καρπού δεν σημαίνει ότι περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Μια ντομάτα μεσαίου μεγέθους είναι καλύτερη επιλογή. Οι ντομάτες κεράσι είναι επίσης καλές για τον οργανισμό. Παρά το μέγεθός τους, περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C.
3. Γεύση. Οι ώριμες ντομάτες πρέπει να έχουν ευχάριστη μυρωδιά.

Αναζητήστε επίσης ζημιές. Δεν πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια του λαχανικού. Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί θα συσσωρευτούν σε αυτά και η ντομάτα θα χαλάσει πιο γρήγορα.

Θα πρέπει να είναι σταθερά αλλά όχι σκληρά. Το μαλακό άγγιγμα υποδηλώνει την έναρξη της διαδικασίας σήψης. Η διαδικασία σήψης μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία της ντομάτας.

Μην αποθηκεύετε τις ντομάτες στο ψυγείο, καθώς χάνουν το άρωμα και τη γεύση τους στον κρύο αέρα. Μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν πρέπει να εκτίθενται στον ήλιο. Αυτό συμβαίνει επειδή το υπεριώδες φως θα καταστρέψει όλα τα χρήσιμα μέταλλα και η ντομάτα θα χαλάσει γρήγορα.

Μπορώ να καταψύξω;

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται αν οι ντομάτες μπορούν να καταψυχθούν. Η κατάψυξη είναι μια μέθοδος αποθήκευσης λαχανικών.

Τόσο οι κομμένες ντομάτες όσο και τα ολόκληρα ντοματίνια μπορούν να αποθηκευτούν στο διαμέρισμα κατάψυξης. Συνιστάται να τρυπήσετε ολόκληρο το φρούτο με μια οδοντογλυφίδα προηγουμένως. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα σκάσουν.

Τι να φάτε σωστά με ντομάτες

Οι ντομάτες πρέπει να καταναλώνονται σωστά, διότι η υπερβολική κατανάλωσή τους προκαλεί πεπτικά προβλήματα που εκδηλώνονται με διάρροια.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η ημερήσια δόση ντομάτας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Με την παρουσία χρόνιων εντερικών ασθενειών δεν πρέπει να υπερβαίνει τον κανόνα των 200 γραμμαρίων την ημέρα.

Στην περίπτωση που δεν υπάρχουν γαστρεντερικές παθήσεις, μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό σε 300 g την ημέρα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην κάνετε κατάχρηση των ντοματών, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν υπερβιταμίνωση.

Μπορείτε να φάτε ντομάτες το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Οι ντομάτες είναι πολύ δημοφιλείς στις δίαιτες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορούν να καταναλωθούν το βράδυ και το πρωί με άδειο στομάχι.

Αν και έχουν πολύ λίγες θερμίδες, μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση της ενέργειας και στη μείωση της πείνας. Έτσι, οι ντομάτες είναι ιδανικές για ένα ελαφρύ σνακ, ακόμη και πριν πάτε για ύπνο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τα τρώτε όχι νωρίτερα από δύο ώρες πριν πάτε για ύπνο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αμέσως μετά το γεύμα δεν πρέπει να πάτε για ύπνο, καθώς το στομάχι εξακολουθεί να λειτουργεί.

Μπορώ να φάω πράσινες ντομάτες;

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για σαλάτες και κατσαρόλες με βάση τις πράσινες ντομάτες. Θα πρέπει όμως να καταναλώνονται με προσοχή, καθώς περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα σολανίνης. Η ουσία αυτή είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει βλάβες.

Πριν χρησιμοποιήσετε τις πράσινες ντομάτες για σαλάτες ή στριφτά κομμάτια, θα πρέπει να τις ξεπλύνετε σε πολλές παρτίδες. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να απομακρυνθεί μέρος της επικίνδυνης ουσίας.

Αλλά τέτοιες ντομάτες δεν είναι πάντα επιβλαβείς. Αποτελούν εξαιρετική θεραπεία για τα δυσάρεστα συμπτώματα των κιρσών. Μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν ως κομπρέσα. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και εφαρμόστε τις στις περιοχές όπου εμφανίζεται το πρόβλημα. Στερεώστε τα με επίδεσμο ή μεμβράνη. Αφαιρέστε τις κομπρέσες μετά από 2 έως 3 ώρες.

Μπορώ να φάω βλαστημένες ντομάτες;

Τέτοια λαχανικά μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα για τον οργανισμό. Το γεγονός ότι περιέχουν επίσης σολανίνη σε μεγάλες ποσότητες. Οι ειδικοί συνιστούν να αρνηθείτε ένα τέτοιο προϊόν και να μην το τρώτε.

Μπορούμε να φάμε ντομάτες με Phytophthora

Η Phytophthora είναι μια ασθένεια των φυτών που προκαλείται από παθογόνα. Είναι παράσιτα που εμφανίζονται στα φυτά και απορροφούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Απαγορεύεται η κατανάλωση τέτοιων ντοματών. Πρώτα απ' όλα, τα λαχανικά αυτά στερούνται σχεδόν όλων των ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών. Η Phytophthora μπορεί επίσης να βλάψει το ανθρώπινο σώμα και να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές.

Συνεπώς, οι προσβεβλημένοι καρποί πρέπει να απορρίπτονται. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωσή τους.

Τι να φτιάξετε με ντομάτες: Συνταγές

Με βάση τις ντομάτες σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή σαλατών, αλλά και για την παρασκευή ατζίκας, κέτσαπ, ζυμαρικών και άλλων πιάτων. Όλα τους είναι υγιεινά για τον οργανισμό, αρκετά νόστιμα και γευστικά. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε την τεχνολογία και την ποσότητα των συστατικών κατά την προετοιμασία τους.

Lecheo

Πολύ δημοφιλής με την ιταλική κουζίνα. Μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι:

Ζελέ από πιπεριές και ντομάτες
Για αυτή τη συνταγή απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη 100 g,
• μισό φλιτζάνι φυτικό λάδι,
• 2 κιλά ντομάτες,
• 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι,
• 3 κιλά γλυκές πιπεριές,
• Μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9%,
• αρκετούς κόκκους μαύρου πιπεριού.

Πλύνετε τις ντομάτες και πολτοποιήστε τις. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ ή με έναν μύλο κρέατος. Βάλτε τις πολτοποιημένες ντομάτες σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και τη ζάχαρη. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Μαγειρέψτε τα πάντα για 20 λεπτά.

Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τις σε λωρίδες ζουλιέν και βάλτε τις στο τηγάνι. Σκεπάζετε με καπάκι και σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι και τον αρακά 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μπορεί να τοποθετηθεί στα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώστε τόσο σε υδατόλουτρο όσο και στο φούρνο. Καλύψτε καλά, αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Με κολοκυθάκια
Επίσης, είναι καλό για την υγεία, έχει μοναδική γεύση. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό γλυκές πιπεριές,
• 1,5 κιλό κολοκυθάκια,
• 2 κιλά ντομάτες,
• Ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι,
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• μερικές σκελίδες σκόρδο,
• 100 ml μηλόξυδο,
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και κόψτε τα σε κύβους. Μετατρέψτε τις ντομάτες σε πουρέ, ρίξτε τις σε μια κατσαρόλα και αφήστε τις να πάρουν μια βράση. Αφού βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και επαναφέρετε σε βρασμό.

Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το ξύδι και αφήστε το για πέντε λεπτά. Βάλτε τα πάντα σε βάζα.

Ajika

Μια πικάντικη πάστα από ντομάτες, κόκκινο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο. Είναι μια αρωματική πάστα. Μπορεί να συνδυαστεί άριστα με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Μια κλασική ατζίκα φτιάχνεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: Χρειάζονται 2,5 κιλά ντομάτες, μισό κιλό γλυκές πιπεριές, 150 γραμμάρια σκόρδο, 3 κομμάτια πιπεριάς τσίλι, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 50 ml φυτικό λάδι, 25 ml ξύδι και μισή κουταλιά της σούπας αλάτι.

Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε στα δύο και τις αλέθετε σε κιμά. Αδειάστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και εξατμίστε όλη την περιττή υγρασία. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, συνιστάται να συμπιέσετε τη μάζα με γάζα.

Το πιπέρι επίσης πλένεται, καθαρίζεται και ψιλοκόβεται. Προσθέστε τα στις ντομάτες. Προσθέστε επίσης την κρυσταλλική ζάχαρη, το μαγειρικό λάδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Προσθέστε το ξύδι και το σκόρδο στην ajika πριν την αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το στην κατσαρόλα για 5 λεπτά.

Η Ajika που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα βάζα όλο το χειμώνα.

Κέτσαπ

Η κέτσαπ είναι μια γνωστή σάλτσα που περιέχει όχι μόνο ντομάτες, αλλά και μπαχαρικά. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές παραλλαγές αυτού του πρόσθετου στο πιάτο. Συνήθως περιέχουν χρωστικές και συντηρητικά καθώς και λαχανικά. Το χρήσιμο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές. Το πιο απλό είναι το κλασικό. Είναι απλό, σας επιτρέπει να φτιάξετε κέτσαπ που έχει γεύση σάλτσας κρασνοντάρ.

Για την παρασκευή του απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη,
• 2,5 κιλά ντομάτες,
• μισή κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου,
• 20 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• 10 κόλιανδρο,
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.

Οι ντομάτες για την κέτσαπ πρέπει να είναι οι πιο ώριμες, αλλά όχι νερουλές, καθώς η ποιότητα των ντοματών καθορίζει το πάχος της σάλτσας. Πλύντε τα και κόψτε τα σε 4 κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και βράστε τα για 20 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να βράσουν καλά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η περίσσεια υγρασία πρέπει να εξατμίζεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να βάζετε καπάκι στην κατσαρόλα.

Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να τριφτεί από κόσκινο για να αφαιρεθούν οι φλούδες και οι σπόροι. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα ξανά στην εστία και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Αφού πολτοποιηθεί η μάζα, πρέπει να αποκτήσει τη σωστή συνοχή. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασία. Ο όγκος της κέτσαπ μειώνεται σχεδόν κατά μιάμιση φορά.

Όταν η μάζα έχει πήξει, είναι απαραίτητο να προσθέσετε καρυκεύματα. Ωστόσο, για να αποφύγετε να τα πιάσετε μετά το τέλος του μαγειρέματος, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συμβουλή: βάλτε τα καρυκεύματα σε γάζα και δέστε την. Βυθίστε τον κόμπο στο τηγάνι και ρίξτε την άκρη του πάνω από την άκρη. Όταν τα μπαχαρικά βγάλουν το άρωμά τους (20 λεπτά), βγάλτε το δέμα και στύψτε το. Στη συνέχεια, μπορείτε να το απορρίψετε.

Προσθέστε στην κέτσαπ αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Η κέτσαπ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Η διάρκεια ζωής του είναι έως και έξι μήνες.

Χυμός ντομάτας

Ο χυμός από ντομάτες έχει επίσης οφέλη για την υγεία, ειδικά αν παρασκευάζεται στο σπίτι. Είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 12 κιλά ντομάτες,
• αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

Οι ντομάτες πρέπει να είναι αρκετά ώριμες και γλυκές. Πλύντε τα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα σε μερικά κομμάτια. Βάλτε τα όλα στον αποχυμωτή. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Στην πρώτη περίπτωση, θα παραμείνει περισσότερος χυμός. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή κιμά, ο χυμός θα βγει με πολτό.

Οι ντομάτες μπορούν επίσης να στραγγιστούν από κόσκινο. Η διαδικασία είναι χρονοβόρα, αλλά βοηθάει στο να μην έχει ο χυμός ντομάτας σχεδόν πολτό.

Το κέικ δεν θα χρειαστεί και μπορείτε να το αφήσετε στην άκρη και να ρίξετε τον χυμό σε ένα ταψί. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο του χυμού. Για κάθε λίτρο θα χρειαστείτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και μισή κουταλιά της σούπας αλάτι.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκεύος από την εστία και ρίξτε το χυμό στα έτοιμα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ζυμαρικά με ντομάτα

Ο τοματοπολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων όπως μαγειρευτά, μπορς, κέτσαπ, kharcho. Μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν που θα προκύψει θα είναι φυσικό και μέγιστης χρησιμότητας, αφού δεν περιέχει χρωστικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης, άρωμα.

Η πιο απλή συνταγή είναι η κλασική. Για να ετοιμάσετε τον πελτέ ντομάτας σύμφωνα με αυτό, θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά ντομάτες,
• αλάτι.

Για να φτιάξετε τοματοπολτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς ζαρωμένες ντομάτες, αλλά δεν πρέπει να είναι χαλασμένες. Θα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε πολλά κομμάτια και να μπουν όλα σε μια κατσαρόλα, η οποία θα πρέπει να σκεπαστεί με καπάκι.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Οι ντομάτες θα πρέπει να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί. Αδειάστε το υγρό σε άλλο δοχείο, καθώς δεν θα το χρειαστείτε. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα από ένα κόσκινο. Έτσι θα αφαιρέσετε τους σπόρους και τις φλούδες. Ο χυμός θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτός. Βράστε το για μερικές ώρες για να εξατμιστεί όλη η περίσσεια υγρασία, στη συνέχεια τρίψτε το ξανά και βράστε το για άλλη μια ώρα. Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

Μόλις τα ζυμαρικά είναι αρκετά πηχτά, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάστε τα. Τα ζυμαρικά μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος έως και έξι μήνες.

Πώς να τουρσίσετε

Οι ντομάτες τουρσί είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό, ειδικά στο γιορτινό τραπέζι. Οι ντομάτες και ο χυμός που περιέχουν βοηθούν στην αντιμετώπιση του hangover. Το μαγείρεμά τους δεν είναι δύσκολο, ακόμη και για αρχάριους. Θα χρειαστείτε:

• 1,2 κιλά ντομάτες,
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
• μισή κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 50 ml ξύδι 9%,
• 2 φύλλα δάφνης,
• 4 μπιζέλια μαύρο πιπέρι,
• 3 σκελίδες.

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν. Πριν από το μαγείρεμα, αποστειρώστε όλα τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Βάλτε το φύλλο δάφνης, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τις ντομάτες σε ένα βάζο.

Βράστε δύο λίτρα νερό και ρίξτε το ζεστό νερό στο βάζο. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα και βράστε το. Στη συνέχεια, ρίξτε το πίσω στο βάζο και κλείστε το καπάκι.

Όταν το βάζο κρυώσει, βάλτε το σε δροσερό μέρος. Τέτοιες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν για έξι μήνες. Σερβίρετε κρύο με πιάτα με κρέας.

Μπορούν οι ντομάτες να δοθούν σε ζώα

Οι ντομάτες προσφέρουν ανεκτίμητα οφέλη. Περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Τα ζώα χρειάζονται επίσης όλες αυτές τις ουσίες για να διατηρήσουν την υγεία και τη ζωτικότητά τους.

Δεν συνιστάται όμως η χορήγηση ντομάτας φρέσκιας στα ζώα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Οι ντομάτες μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των γατών και των σκύλων μόνο ως μέρος σούπας, ζωμού και μαγειρευτού φαγητού.

Οι φρέσκες ντομάτες είναι καλές για τα τρωκτικά. Είναι μαλακά και νόστιμα και περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα ζώα. Η παρουσία ντομάτας στη διατροφή θα βοηθήσει να επιστρέψει το τρίχωμα στη λάμψη και τη μεταξένια υφή, να αυξήσει την ανοσία του κατοικίδιου ζώου και να το προστατεύσει από την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις ντομάτες

Οι ντομάτες είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, το οποίο είναι αρκετά πολύτιμο για τον οργανισμό. Χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα, τρώγονται φρέσκα, αλατισμένα, τουρσί και ακόμη και αποξηραμένα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία γι' αυτά:

1. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ντομάτες θεωρούνταν ακατάλληλες για κατανάλωση και δηλητηριώδεις. Καλλιεργούνταν ως εξωτικό φυτό.
2. Στη Ρωσία οι ντομάτες εμφανίστηκαν μόλις στα τέλη του 18ου αιώνα.
3. Η Κίνα κατέχει την πρώτη θέση στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή ντομάτας. Τη δεύτερη και την τρίτη θέση καταλαμβάνουν η Ινδία και οι Ηνωμένες Πολιτείες, αντίστοιχα. Έτσι, οι ειδικοί εκτιμούν ότι μία στις τρεις ντομάτες στον κόσμο καλλιεργείται στην Κίνα.
4. Ο πολτός ντομάτας χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Δεν χρησιμοποιείται μόνο για την αναζωογόνηση του δέρματος και για μάσκες μαλλιών. Ο πολτός χρησιμοποιείται επίσης για την επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης των εγκαυμάτων από τον ήλιο ή τη θερμότητα, των πληγών. Η ιδιότητα αυτή επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας φυτικών αντιβιοτικών. Ονομάζονται φυτοκτόνα. Είναι αυτά που εμποδίζουν τη μόλυνση να εξαπλωθεί και ενεργοποιούν τη διαδικασία αναγέννησης.
5. Το μνημείο της ντομάτας βρίσκεται στην Ουκρανία. Βρίσκεται στην πόλη Kamianka-Dneprovskaya.
6. Η μεγαλύτερη ντομάτα που καλλιεργήθηκε ποτέ λέγεται ότι ζυγίζει 2,9 κιλά. Ο δίσκος καταχωρήθηκε στην πολιτεία Ουισκόνσιν των ΗΠΑ.
7. Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει περίπου 10 χιλιάδες ποικιλίες ντομάτας. Η μικρότερη ντομάτα θεωρείται η μικρότερη, με διάμετρο μόλις 2 εκατοστά.
8. Οι ντομάτες είναι βιολογικά παρόμοιες με τον καπνό και τις πατάτες. Στη βοτανική, και οι τρεις καλλιέργειες ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae.

Οι ντομάτες είναι ένα δημοφιλές προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε καθημερινή βάση. Κάνουν καλό στο σώμα σας και χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς σκοπούς.

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως για ιατρικούς σκοπούς. Βοηθούν στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων ορισμένων ασθενειών. Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων παρασκευάζεται με βάση τις ντομάτες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, γευστικό πρόσθετο ή σνακ. Η σωστή κατανάλωση ντομάτας θα αναπληρώσει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Δεν πρέπει όμως να γίνεται κατάχρηση, καθώς η υπερβολική ποσότητα μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένα συμπτώματα.

Φωτογραφία των ντοματών