Asafetida: τι είναι μπαχαρικό, χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις

Από την αρχαιότητα, τα μπαχαρικά έπαιζαν τεράστιο ρόλο στη μαγειρική. Μπορούν να δώσουν ακόμη και στο πιο απλό πιάτο μια εκλεπτυσμένη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα. Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες μπαχαρικών σε όλο τον κόσμο. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον βασικές γνώσεις μαγειρικής για να επιλέξετε τα σωστά. Το Asafetida θεωρείται το πιο ασυνήθιστο από όλα τα μπαχαρικά. Είναι κυρίως δημοφιλής στους οπαδούς της ασιατικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι ακόμη ελάχιστα γνωστό στους λάτρεις των αλμυρών πιάτων.

Τι είναι αυτό το μπαχαρικό;

Η ασαφετίδα είναι η ρητίνη της ρίζας του πολυετούς ποώδους φυτού ferula asafetida. Αναπτύσσεται κυρίως στα βουνά του Αφγανιστάν, του Τατζικιστάν και του Ιράν. Το μπαχαρικό χρησιμοποιεί τον "γαλακτώδη" χυμό της ρίζας, ο οποίος σκληραίνει καθώς διαρρέει, μετατρέποντάς τον σε ρητίνη. Στη συνέχεια αλέθεται και αναμειγνύεται με αλεύρι ρυζιού για καλύτερη συνοχή.

Οι έμπειροι γευσιγνώστες λένε ότι πρέπει να επεξεργάζονται μόνο φυτά ηλικίας πέντε ετών. Αυτή είναι η ηλικία κατά την οποία η ρίζα φτάνει στο αποκορύφωμα των χρήσιμων ιδιοτήτων της. Το μπαχαρικό Asafetida μοιάζει με ένα χαλαρό, κονιορτοποιημένο παρασκεύασμα με γκρι-λευκό χρώμα. Χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και ιατρικά ως αποχρεμπτικό και αντιφλεγμονώδες.

Ποια είναι η γεύση και το άρωμα;

Το βότανο έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση - ένα συμπυκνωμένο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Πολλοί άνθρωποι το αντικαθιστούν ακόμη και με αυτά τα λαχανικά. Αλλά η γεύση του είναι πολύ πιο ήπια από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν το μπαχαρικό δεν αναμειχθεί και δεν προστεθεί στα πιάτα στην πιο αγνή του μορφή, η συμπυκνωμένη μυρωδιά του μπορεί κυριολεκτικά να σας ζαλίσει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνδυάζεται με αλεύρι ρυζιού. Στις σωστές αναλογίες, το άρωμα της asafetida μπορεί να ανοίξει την όρεξη μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Η γεύση του δεν είναι λιγότερο ιδιόμορφη από τη μυρωδιά του. Μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση ενός πιάτου, και η επίγευσή του μπορεί να παραμείνει στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι πέρα από κάθε γαργάρα ή καραμέλα με μενθόλη. Η γεύση του είναι πολύ έντονη, πολύ αισθητή και παρεμβατική. Για να το βιώσετε πλήρως και να συνειδητοποιήσετε το ρόλο του σε ένα πιάτο, θα πρέπει να προστεθεί ένα ελάχιστο ποσοστό. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να υπερκαλύψει τη γεύση των κύριων συστατικών. Αλλά μετά τη χρήση του, το κρεμμύδι και το σκόρδο δεν μυρίζουν σαν λαχανικά.

Η asafetida μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς αναμειγνύοντάς την με κουρκουμά, κάρυ και άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά.

Σύνθεση και θερμίδες

Είναι γνωστό ότι η Asafetida δεν έχει μεταλλικά στοιχεία στην απλή σύνθεσή της. Αυτό εγγυάται την ασφάλειά του για την ανθρώπινη υγεία. Αποτελείται από 60% φερουλικό οξύ, 35% μονοξείδιο του άνθρακα και 10% αιθέρια έλαια. Αυτή η υψηλή συγκέντρωση ελαίων είναι που του δίνει το συμπυκνωμένο άρωμά του.

Προσεκτική έρευνα αποκάλυψε ότι το μπαχαρικό δεν έχει καθόλου θερμίδες. Το γεγονός αυτό καθιστά ασφαλή τη χρήση του για όσους κάνουν δίαιτα. Το προϊόν διαθέτει επίσης έναν ευρύ κατάλογο θρεπτικών συστατικών όπως καροτίνη, ριβοφλαβίνη, μαγγάνιο, χρώμιο, φυτικές ίνες, φώσφορο, κουμαρίνες, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Χρήσιμες ιδιότητες της asafetida

Η Asafetida αγαπιέται και εκτιμάται όχι μόνο για τις μοναδικές μαγειρικές της ιδιότητες. Στις ασιατικές χώρες, το προϊόν αυτό είναι γνωστό ως θεραπεία για πολλές ασθένειες. Είναι γνωστό ότι οι κάτοικοι των ανατολικών χωρών το χρησιμοποιούσαν από καιρό για πόνους στις αρθρώσεις, αναπνευστικές παθήσεις και παθήσεις των ματιών. Το μπαχαρικό έχει επίσης τη δύναμη να αναζωογονεί το σώμα και να το τονώνει. Το φάσμα των φαρμακευτικών χρήσεών του είναι τόσο ευρύ που πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην γνωρίζουν πώς και υπό ποιες συνθήκες μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Για γυναίκες

Πολλές γυναίκες παρατηρούν με την πάροδο του χρόνου αλλαγές στο σώμα τους που επηρεάζουν την εμφάνιση και τη γενική τους ευεξία. Η κόπωση, η νευρική ένταση και πολλοί άλλοι εξωτερικοί παράγοντες συχνά συμβάλλουν σε αυτό. Αλλά η asafetida μπορεί να βελτιώσει την υγεία μιας γυναίκας:

1. Μετά από μια ορισμένη ηλικία, τα επίπεδα των ορμονών μιας γυναίκας αλλάζουν. Αυτή η αλλαγή δεν εξαφανίζεται, αλλά εκδηλώνεται με διάφορα συμπτώματα που προκαλούν δυσφορία. Αυτή είναι η εμμηνόπαυση που μερικές φοβούνται και άλλες αγνοούν. Το μπαχαρικό βοηθά να απαλλαγείτε από τους πονοκεφάλους και τη νευρική ένταση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η τακτική χρήση του προϊόντος ανακουφίζει από τα συμπτώματα αυτής της πάθησης, βελτιώνοντας την ποιότητα ζωής.
2. Ο μεταβολισμός των γυναικών διαταράσσεται συχνότερα από ό,τι των ανδρών. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, οι τοξίνες και ενδεχομένως τα δηλητήρια που προκύπτουν από τη διάσπαση άλλων επιβλαβών ουσιών λιμνάζουν στο σώμα. Η Asafetida, παρά την επιβράδυνση του μεταβολισμού, βοηθά στην απομάκρυνση όλων των βλαβερών ουσιών από το σώμα. Ξεκινά το έργο της στη χοληδόχο κύστη, από την οποία η χολή αποβάλλεται σαφώς ανεπαρκώς. Σε αυτό το στάδιο της πέψης το μπαχαρικό εξουδετερώνει αρχικά και στη συνέχεια βοηθά στη σταδιακή αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων.
3. Όσο θλιβερό και αν ακούγεται, οι γυναίκες γερνούν γρηγορότερα από τους άνδρες. Υπάρχουν εξαιρέσεις. Αλλά η κακή οικολογία, η ανθυγιεινή διατροφή, η έλλειψη ύπνου και η κούραση απορροφούν τους πόρους του αδύναμου φύλου ταχύτερα από εκείνους του ισχυρού φύλου. Και αυτοί οι πόροι βρίσκονται στα αποθέματα κολλαγόνου και σε πολλούς άλλους δείκτες νεανικότητας. Το μπαχαρικό μπορεί να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέψει τη διαδικασία γήρανσης. Το πρόσωπο εξαφανίζεται, η κυκλοφορία του αίματος αποκαθίσταται και μια υγιής λάμψη εμφανίζεται στα μάγουλα.

Για άνδρες

Για τους άνδρες, το μπαχαρικό μπορεί όχι μόνο να παίξει ρόλο στην ενίσχυση της εκπληκτικής γεύσης του πιάτου, αλλά και να βοηθήσει σε προβλήματα υγείας. Ακόμη και αν δεν υπάρχουν προβλήματα, το μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψή τους.

1. Οι άνδρες που τους αρέσει να τρώνε καλό φαγητό είναι πιο πιθανό να τρώνε λιπαρά τρόφιμα. Και πολλοί άνδρες δεν έχουν χρόνο για άσκηση ή ελάχιστη σωματική δραστηριότητα. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός υποφέρει καθώς εμφανίζεται παχυσαρκία και αφόρητη πίεση στο πάγκρεας και το συκώτι. Η Asafetida βοηθά στη διάσπαση των λιπαρών τροφών, διευκολύνοντας τη γρήγορη πέψη. Λαμβάνοντας το τακτικά, μπορείτε να αποφύγετε την παγκρεατίτιδα, τη χολολιθίαση και να βελτιώσετε την υγεία σας.
2. Το μπαχαρικό έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη δραστικότητα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να σημειωθεί τέτοια πρόοδος, καθώς το προϊόν πρέπει να γίνει μέρος της διατροφής του ανθρώπου. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι παραψημένο και να προστίθεται σε όλα τα πιάτα. Όλα πρέπει να γίνονται με μέτρο.
3. Καθώς οι άνδρες ασχολούνται συχνά με τη σωματική δραστηριότητα, μπορεί να είναι επιρρεπείς σε διάφορους τραυματισμούς. Η Asafetida βοηθά να ξεκινήσει γρήγορα η αναγέννηση των κατεστραμμένων κυττάρων των ιστών, επουλώνοντας τις πληγές και συμμετέχοντας στη θεραπεία των διαστρεμμάτων.

Εγκυμοσύνη

Οι έγκυες γυναίκες αντενδείκνυνται έναντι πολλών φαρμάκων. Αλλά είναι επίσης επιρρεπείς σε κάθε είδους ασθένειες και αρρώστιες. Τι πρέπει να κάνετε εάν τα φάρμακα απαγορεύονται και η θεραπεία δεν μπορεί να αναβληθεί. Μια φυσική θεραπεία, η asafetida, μπορεί να βοηθήσει σε μια τέτοια κατάσταση.

1. Εάν μια έγκυος γυναίκα νοσήσει από κρυολόγημα, τα συμβατικά αντιιικά φάρμακα μπορεί να βλάψουν την υγεία του παιδιού. Η Asafetida σε μικρές δόσεις μπορεί να την ανεβάσει στα πόδια της, χωρίς να βλάψει το έμβρυο. Πολλές γυναίκες στην Ανατολή είναι ευγνώμονες για αυτή την ικανότητα αυτού του μπαχαρικού.
2. Ακόμη και οι έγκυες γυναίκες δεν μπορούν να ελέγξουν τη συναισθηματική τους κατάσταση. Οι ορμόνες ευθύνονται γι' αυτό, καθώς αλλάζουν και δεν μπορούν να ελεγχθούν. Το μπαχαρικό βοηθά στην ηρεμία του νευρικού συστήματος και στην αντιμετώπιση μιας αρνητικής συναισθηματικής κατάστασης.
3. Η τοξίκωση είναι σύντροφος πολλών γυναικών κατά την εγκυμοσύνη. Είναι η φυσική αντίδραση του οργανισμού σε μια τόσο δραστική αλλαγή. Πολλοί δεν ξέρουν τι να κάνουν σε μια τέτοια περίπτωση. Αλλά οι έμπειρες ανατολίτισσες έχουν ήδη μάθει ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες της asafetida μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτή την ασθένεια, να αυξήσουν την όρεξη και να εξουδετερώσουν τις περισσότερες από τις τοξίνες στο συκώτι.

Όταν θηλάζετε

Όταν χρησιμοποιείτε asafetida κατά την περίοδο του θηλασμού, θα πρέπει να σκέφτεστε πρώτα απ' όλα την υγεία του μωρού. Η πολυετής εμπειρία των κατοίκων της Ανατολής έχει αποδείξει ότι από το μπαχαρικό μπορεί να περάσει σε ένα παιδί με το γάλα της μητέρας μόνο όφελος.

1. Είναι γνωστό ότι το γάλα απορροφάται καλύτερα από τα παιδιά απ' ό,τι από τους ενήλικες. Αλλά μερικές φορές τα παιδιά μπορεί να έχουν κακή όρεξη λόγω ατομικών διαφορών. Εάν η μητέρα χρησιμοποιεί το μπαχαρικό, η πέψη του παιδιού θα βελτιωθεί και η όρεξη θα είναι υγιής και φυσική για ένα τόσο μικρό παιδί.
2. Το έντερο στη βρεφική ηλικία είναι ακόμα αδύναμο και επιρρεπές στην ανάπτυξη δυσβίωση. Τις περισσότερες φορές, αυτό είναι που κάνει τα μωρά να κλαίνε τη νύχτα και όχι τα πρώτα τους δόντια. Το μπαχαρικό που συνοδεύει το μητρικό γάλα βοηθά στην εξουδετέρωση των βλαβερών βακτηρίων και στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας.
3. Η ποιότητα του μητρικού γάλακτος εξαρτάται από την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνει η μητέρα. Δεδομένου ότι το μπαχαρικό περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όλα αυτά θα προσληφθούν από το μωρό, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό του σύστημα.

Για παιδιά

Ο οργανισμός ενός αναπτυσσόμενου παιδιού, ανεξαρτήτως ηλικίας, χρειάζεται βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η προσθήκη asafetida στη διατροφή του μπορεί να του προσφέρει μια πρόσθετη πηγή υγιεινών συστατικών και μερικές φορές να αποτρέψει ασθένειες και παθήσεις.

1. Τα παιδιά έχουν συχνά εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό μπορεί να καταλήξει σε τρεις εβδομάδες βρογχίτιδας και απουσίες από το σχολείο. Αλλά το μπαχαρικό τους βοηθά να "σταθούν στα πόδια τους" χωρίς ισχυρά φάρμακα ή αντιβιοτικά. Το προϊόν θεωρείται εδώ και καιρό φυσικό αντιβιοτικό και αντιφλεγμονώδες στην Ανατολή. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού.
2. Ορισμένα παιδιά είναι πολύ συναισθηματικά, συχνά κλαίνε λόγω διαφωνιών με φίλους ή δασκάλους. Το μπαχαρικό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το οποίο δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως. Ένα παιδί που το τρώει τακτικά γίνεται πιο ήρεμο και πιο θετικό.
3. Συχνά τα παιδιά χρειάζονται πολύ χρόνο για να σχηματίσουν την εντερική τους μικροχλωρίδα. Μετά την επαφή με μια γάτα, πολλά έχουν σκουλήκια που προκαλούν δυσφορία τόσο στο μωρό όσο και στη μητέρα. Η Asafetida καταπολεμά άμεσα τα παράσιτα εξουδετερώνοντάς τα. Όταν καταναλώνεται τακτικά, δημιουργεί αρχικά μια ακατάλληλη ατμόσφαιρα για την εμφάνισή τους.

Για απώλεια βάρους

Αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό έχει αποδειχθεί ότι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος. Πώς επηρεάζει τον οργανισμό και ποια είναι τα οφέλη του για τη δίαιτα;

1. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στην asafetida μπορούν να καταπολεμήσουν άμεσα τα λίπη διασπώντας τα στα κύτταρα και μόνο στη συνέχεια απελευθερώνοντάς τα στην κυκλοφορία του αίματος. Πολλοί άνθρωποι έχουν παρατηρήσει ότι η διαδικασία απώλειας βάρους γίνεται ταχύτερη με αυτό το μπαχαρικό.
2. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Μερικές φορές είναι ακόμη και δυνατό. Αλλά αξίζει να θυμάστε ότι με αυτή τη δραστική αλλαγή, το δέρμα κρεμάει και χάνει τον τόνο του και εμφανίζονται ραγάδες. Δεδομένου ότι το μπαχαρικό καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και βοηθά την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστάνης, μπορεί να αποτρέψει ένα τέτοιο δυσάρεστο καλλυντικό ελάττωμα.
3. Εάν ενσωματώσετε την asafetida στη διατροφή σας μόνιμα, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να μην ξαναπαχύνετε ποτέ. Φυσικά, απαιτεί μια ριζική αναθεώρηση της διατροφής σας.

Asafetida στην ιατρική

Αποδεικνύεται ότι όχι μόνο οι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής, αλλά και οι εκπρόσωποι της φαρμακολογίας έχουν θετική στάση απέναντι στην asafetida. Αυτό αποδεικνύει για άλλη μια φορά τις ευεργετικές ιδιότητες του μπαχαρικού. Για να το χρησιμοποιήσετε σωστά για διάφορες ασθένειες, αξίζει να λάβετε υπόψη σας αρκετές αποτελεσματικές συνταγές.

Μετεωρισμός

Όταν εμφανίζονται τέτοια προβλήματα στο έντερο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα από asafetida, κάρδαμο και μάραθο. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Περιχύστε το μείγμα με ζεστό νερό και αφήστε το να εμποτιστεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Όταν το έγχυμα κρυώσει και γίνει ζεστό, πάρτε το σε μικρές γουλιές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μια τέτοια διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί για 3 συνεχόμενες ημέρες, μετά την οποία τα συμπτώματα του μετεωρισμού εξαφανίζονται.

Για τον πονόδοντο

Αν το δόντι πονάει, πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού asafetida και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά και θερμάνετε σε υδατόλουτρο. Συνδυάστε την προκύπτουσα σύσταση με νερό σε ίση αναλογία και ξεπλύνετε το στόμα σας αρκετές φορές την ημέρα.

Για παράσιτα

Η Asafetida χρησιμοποιείται συχνά στις ανατολικές χώρες για τα παράσιτα. Το μπαχαρικό καταπολεμά τέλεια τους ελμινθούς, τα σκουλήκια και τη γιάρδια και λύνει το πρόβλημα της αυτόματης εξάλειψης της δερματοπάθειας, της ψώρας και άλλων δερματικών παθήσεων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα διάλυμα. Πάρτε μια πρέζα από το μπαχαρικό, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε. Πάρτε ένα τέτοιο κρύο διάλυμα κάθε μέρα, για ένα δεκαπενθήμερο. Αυτή η μέθοδος απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα μαζί με τα παράσιτα.

Για πονόλαιμο

Σε περίπτωση πυώδους πονόλαιμου χωρίς πυρετό, πάρτε asafetida και κουρκουμά σε ίσες αναλογίες. Ρίξτε το μείγμα σε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Κάντε γαργάρες με το διάλυμα τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Μετά από μία ημέρα, η φλεγμονή και ο πόνος στο λαιμό θα μειωθούν αισθητά.

Προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα

Αυτό μπορεί να οφείλεται σε μακροχρόνια απουσία εγκυμοσύνης. Αλλά μια τέτοια ασθένεια έχει λυθεί από πολλούς με τη βοήθεια αυτού του μπαχαρικού. Πρέπει να πάρετε κατσικίσιο γάλα, μέλι και μια πρέζα asafetida. Αν έχετε ένα πρόβλημα, πρέπει να πάρετε μια απόφαση για το πώς θα το χρησιμοποιήσετε. Πάρτε το διάλυμα που προκύπτει από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα για ένα μήνα.

Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Το μπαχαρικό έχει την εκπληκτική ιδιότητα να αραιώνει το αίμα και να βοηθά στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Για να το κάνετε αυτό, αναμείξτε το σε ίσες αναλογίες με αποξηραμένο τζίντζερ, μια κουταλιά μέλι, κανέλα και το χυμό μισού λεμονιού. Προσθέστε ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και πιείτε αμέσως. Μετά από λίγο, η αρτηριακή πίεση που συνοδεύεται από πονοκέφαλο θα πέσει.

Για το άσθμα

Για την ανακούφιση από τον ξηρό βήχα, τη βρογχίτιδα ή το άσθμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια συνταγή που χρησιμοποιεί asafetida. Απλά αναμείξτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μπαχαρικό με μισό ποτήρι νερό, ανακατέψτε το καλά και αλείψτε το στο στήθος σας. Σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και ξαπλώστε κάτω από αυτήν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κάντε το αυτό για τρεις ημέρες και θα παρατηρήσετε μεγάλη βελτίωση.

Πόνος στην έμμηνο ρύση

Η έμμηνος ρύση συνοδεύεται συχνά από έντονο πόνο και κράμπες στην κάτω κοιλιακή χώρα. Αλλά ένα μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσφορίας. Πρέπει να λαμβάνεται σκόνη τριγωνέλλας, μια πρέζα αλάτι και asafetida σε ίσες αναλογίες. Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά πριν από τη χρήση.

Πόνος στα αυτιά

Οποιοσδήποτε μπορεί να πάθει ωταλγία λόγω λοίμωξης. Αλλά η asafetida μπορεί να βοηθήσει, απλά πρέπει να προετοιμάσετε μια αποτελεσματική φαρμακευτική συνταγή. Πάρτε λάδι καρύδας, λιώστε το, προσθέστε μια πρέζα asafetida και ανακατέψτε τα. Μόλις κρυώσει το μείγμα λαδιού, βάλτε το στα αυτιά σας 2 φορές την ημέρα.

καλλυντικές εφαρμογές

Η Asafetida έχει καλή φήμη στην κοσμετολογία. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι οι ιδιοκτήτες του λιπαρού δέρματος από το προϊόν θα πρέπει να αρνηθούν να το χρησιμοποιήσουν σε αυτή την περιοχή. Το μπαχαρικό μπορεί να ενεργοποιήσει τους σμηγματογόνους αδένες, οπότε είναι πιο κατάλληλο για ξηρό ή συρρικνωμένο δέρμα. Το μπαχαρικό έχει επίσης αναζωογονητική δράση, επιβραδύνει τη γήρανση και αποτρέπει την εμφάνιση βαθιών ρυτίδων. Πολλοί έχουν σημειώσει την αποτελεσματικότητα της χρήσης του για την αφαίρεση φακίδων, μαύρων στιγμάτων και ουλών. Οι συνταγές που περιγράφονται παρακάτω περιέχουν συστατικά τα οποία, όταν συνδυάζονται με asafetida, ενισχύουν η μία την επίδραση της άλλης.

Για την ακμή

Το δυσάρεστο φαινόμενο της ακμής αφαιρεί μερικές φορές την επιθυμία να κοιταχτείς στον καθρέφτη. Αλλά η asafetida έχει αποδείξει ότι αυτή η αισθητική ατέλεια μπορεί να αντιμετωπιστεί και να αποτραπεί από το να επανεμφανιστεί. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μπαχαρικό, 5 δισκία ενεργού άνθρακα και μια χούφτα άνθη χαμομηλιού. Βράστε το χαμομήλι σε μισό ποτήρι βραστό νερό, θρυμματίστε τον ενεργό άνθρακα. Όταν το αφέψημα γίνει ζεστό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πάρτε ένα βαμβάκι και ταμπονάρετε σε ένα καθαρισμένο πρόσωπο. Κάντε μια τέτοια διαδικασία αρκετές φορές μετά από κάθε στέγνωμα του δέρματος. Τρίψτε ξανά το πρόσωπο το πρωί με δροσερό αφέψημα αντί για το παραδοσιακό πλύσιμο με τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε τον εναπομείναντα ενεργό άνθρακα με κανονικό καθαρισμένο νερό. Μια τέτοια θεραπεία ακμής θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα.

Σημάδια

Οι ουλές στο πρόσωπο μπορεί να παραμείνουν για πολλούς λόγους. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο ελάττωμα δεν κάνει κανέναν ευτυχισμένο. Αντί για ακριβές θεραπείες, αξίζει να δοκιμάσετε δοκιμασμένες μεθόδους χρησιμοποιώντας το μπαχαρικό asafetida. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ζεστάνετε τα ελαφρά σε υδατόλουτρο. Εφαρμόστε το μείγμα με ένα μαλακό πινέλο καλλυντικών στην πληγείσα περιοχή του προσώπου. Ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα και ενυδατώστε με μια θρεπτική κρέμα.

Φακίδες

Ορισμένοι τύποι ανθρώπων αποκτούν φακίδες την άνοιξη. Για ορισμένους, αυτό το αισθητικό χαρακτηριστικό είναι μόνιμο. Για να απαλλαγείτε από αυτά, πάρτε χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και λίγο μαϊντανό, προ-κομμένο στο μπλέντερ. Αφού ανακατέψετε όλα τα συστατικά, εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο. Αφήστε το στο πρόσωπό σας για 10-15 λεπτά, πλύνετε το πρόσωπό σας και απλώστε μια θρεπτική κρέμα.

Για τριχόπτωση

Αυτό αποτελεί ενόχληση για πολλούς ανθρώπους. Εάν έχετε φαλακρά σημεία, μπορεί να πάθετε ακόμη και κατάθλιψη. Η Asafetida είναι έτοιμη να βοηθήσει σε αυτή την κατάσταση, αν την εφαρμόσετε έξυπνα κάνοντας μια κομπρέσα για τις ρίζες των μαλλιών. Πρέπει να βράσετε τη ρίζα κολλιτσίδας, την οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε φαρμακείο, και να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό στο ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε έλαιο κολλιτσίδας για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, αλλά θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το κεφάλι σας μετά. Τρίψτε το μείγμα στο δέρμα σας για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κεφάλι σας σε μια σακούλα σελοφάν και μια πετσέτα. Μετά από 40 λεπτά, ξεπλύνετε τα μαλλιά με σαμπουάν. Θα πρέπει να εφαρμόζετε τη κομπρέσα κάθε δεύτερη μέρα ή τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ήδη σε ένα μήνα η τριχόπτωση θα μειωθεί αισθητά.

Με ξεθωριασμένο δέρμα

Καθώς μεγαλώνουμε, η ποσότητα του κολλαγόνου στα στρώματα της επιδερμίδας μειώνεται, το δέρμα αρχίζει να γερνάει, οπότε η σύγχρονη κοσμετολογία χρησιμοποιεί όλους τους δυνατούς τρόπους για να αντισταθμίσει τους χαμένους πόρους. Αλλά αυτό τείνει να είναι αρκετά ακριβό και απαιτεί συνέπεια. Αντί να ξοδεύετε σε ακριβές θεραπείες και θεραπείες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δώρο της φύσης, την asafetida. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό, κράνμπερις ψιλοκομμένα στο μπλέντερ με το χυμό τους και 1 κουταλάκι του γλυκού αμυγδαλέλαιο. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά και εφαρμόστε το μείγμα στο καθαρισμένο πρόσωπό σας πριν πάτε για ύπνο κάθε δεύτερη μέρα. Το αποτέλεσμα είναι ορατό μετά την πρώτη εφαρμογή. Μην το παρακάνετε, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό και κάντε περιοδικά διαλείμματα.

Για ξεφλουδισμένο δέρμα

Το ξηρό δέρμα είναι επιρρεπές στο ξεφλούδισμα, ειδικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Μερικές φορές ακόμη και οι ενυδατικές κρέμες δεν βοηθούν στην πλήρη αντιμετώπιση του προβλήματος. Ως εκ τούτου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρόσθετες μεθόδους για να επιτύχετε αποτελέσματα. Μια μάσκα asafetida κάνει θαύματα μετά τις πρώτες εφαρμογές, καθώς ομαλοποιεί τη λειτουργία του σμήγματος, προωθώντας την παραγωγή κολλαγόνου. Αυτό ενυδατώνει με φυσικό τρόπο τα κατώτερα στρώματα της επιδερμίδας. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα, μερικές σταγόνες έλαιο φύτρων σιταριού και αφέψημα καλέντουλας. Αφού αναμείξετε όλα τα συστατικά σε μια ξινή κρέμα, εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο και αφήστε τη να δράσει για 15 λεπτά. Λιπάνετε το πρόσωπό σας με μια θρεπτική κρέμα. Αρκεί να εφαρμόζετε αυτή τη συνταγή δύο φορές την εβδομάδα σε περίοδο έντονου κρυολογήματος.

Άκρα της επιδερμίδας

Σχεδόν κάθε τύπος μαλλιών είναι επιρρεπής στην ψαλίδα λόγω της αναπόφευκτης εξωτερικής μηχανικής βλάβης. Εάν τα μαλλιά είναι σχισμένα, θα πρέπει να υποβάλλονται σε περιοδική θεραπεία με μάσκα. Η Asafetida είναι σε θέση να διαποτίσει τα μαλλιά με τα αιθέρια έλαια και τις βιταμίνες της. Μετά από μερικές εφαρμογές αυτής της μάσκας, δεν θα χρειαστεί να κόψετε τις ψαλιδισμένες άκρες, καθώς θα φαίνονται υγιείς. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό, 2 κουταλάκια του γλυκού άργιλο, 1 κουταλιά της σούπας καστορέλαιο και ένα τέταρτο του φλιτζανιού ζεστό γάλα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα λείο μείγμα και εφαρμόστε το στις άκρες των μαλλιών. Συνιστάται να φοράτε τη μάσκα για μερικές ώρες μέχρι να σκληρύνει. Ξεπλύνετε και αφήστε τα μαλλιά να στεγνώσουν. Μια τέτοια μάσκα μπορεί να εφαρμόζεται μία φορά την εβδομάδα.

Κυτταρίτιδα σε εξέλιξη

Όταν παίρνετε την απόφαση να απαλλαγείτε από την ενοχλητική κυτταρίτιδα, το αποτέλεσμα δεν είναι πάντα αυτό που περιμένετε. Συχνά αυτό το αισθητικό ελάττωμα παραμελείται και η σωστή διατροφή από μόνη της δεν είναι αρκετή. Μια μάσκα με asafetida μπορεί να σας βοηθήσει να έρθετε πιο κοντά σε ένα θετικό αποτέλεσμα. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό, 2 κουταλάκια του γλυκού κατακάθι καφέ και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή παχύρρευστη σύσταση. Κάντε μασάζ με τη μάσκα στις προβληματικές περιοχές και καλύψτε με μεμβράνη για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να σκεπάσετε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφού ξεπλύνετε τη μάσκα από το δέρμα, τρίψτε την περιοχή με μια σφουγγαρίστρα μασάζ. Το αποτέλεσμα θα είναι ορατό μετά από 2 εβδομάδες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την asafetida στο μαγείρεμα

Στην καθαρή του μορφή, αυτό το μοναδικό ανατολίτικο μπαχαρικό έχει ένα έντονο άρωμα. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μικρό κομματάκι από αυτό, αραιωμένο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό ή άλλα τρόφιμα, για να νιώσετε την πλήρη γεύση του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν χρησιμοποιείται στην αρχική του μορφή, αλλά αναμειγνύεται με άλλα συστατικά.

Για να προσθέσει κανείς μπαχαρικό σε ένα πιάτο, πρέπει να είναι πολύ ικανός σε αυτό. Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η διαδικασία είναι τέχνη. Η εφαρμογή μιας πρέζας μπαχαρικών σε ένα γεύμα σχεδιασμένο για μια μεγάλη οικογένεια απαιτεί εκπαιδευμένη ικανότητα. Επομένως, για να ευχαριστήσετε τους συγκατοίκους σας με τις γεύσεις της Ανατολής, δεν πρέπει να αναζητάτε την asafetida στην καθαρή της μορφή.

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, μπορεί να βρεθεί μόνο ως μέρος άλλων μπαχαρικών και αυτό είναι αρκετό. Αυτό το μπαχαρικό είναι τόσο ευπροσάρμοστο που είναι ιδανικό για ζεστά και κρύα πιάτα. Ενισχύει τις γεύσεις των χορτοφαγικών και κρεατοφαγικών πιάτων. Ακόμη και οι κρύες σαλάτες με asafetida αποκτούν μια εντελώς νέα γεύση. Χρησιμοποιείται τόσο ευρέως στη μαγειρική που μπορεί να βρεθεί τόσο στη σούπα όσο και στα αρτοσκευάσματα.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο;

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, αυτό το ασιατικό μπαχαρικό έχει άρωμα που μοιάζει με μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Αυτό που το διακρίνει είναι η λεπτότερη και ηπιότερη γεύση του, η οποία, σε αντίθεση με τα λαχανικά που αναφέρονται παραπάνω, δεν είναι ικανή να ερεθίσει. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορούν να αντικαταστήσουν το αποξηραμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με asafetida. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να αναμένεται παρόμοιο αποτέλεσμα. Εξάλλου, το ανατολίτικο μπαχαρικό είναι μοναδικό στις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του, οπότε είναι αδύνατο να αντικατασταθεί πλήρως με οτιδήποτε άλλο. Και δεν υπάρχουν ανάλογα στη φύση.

Αλλά και πάλι, αν έχετε μεγάλη επιθυμία να προσθέσετε σε ένα πιάτο κάτι παρόμοιο με το asafetida, αξίζει να θυμάστε τη συνταγή, η οποία αντιστοιχεί σε μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό:

• 1 μέτριο κρεμμύδι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο,
• μισό κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι,
• 1 φρέσκια σκελίδα σκόρδο.

Επίσης, μισό κουταλάκι του γλυκού από αποξηραμένα μπαχαρικά (τζίντζερ, κάρδαμο, κουρκουμά, μαύρη μουστάρδα, τσίλι και αλάτι).

Αλέστε όλα τα υλικά καλά στο μπλέντερ και προσθέστε τα στο πιάτο. Ακριβώς αυτή η ποσότητα θα είναι πανομοιότυπη με έναν μικρό κόκκο ασαφετίδας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ και ψάχνετε για asafetida, πηγαίνετε κατευθείαν στο τμήμα υγείας. Συχνά πωλείται αναμεμειγμένο με αλεύρι ρυζιού ή θρυμματισμένη ρητίνη ακακίας. Σε αυτή τη μορφή το μπαχαρικό δεν μπορεί να συμπυκνωθεί, οπότε δεν υπάρχει κίνδυνος υπερβολής κατά το μαγείρεμα. Εάν το μπαχαρικό πωλείται ανοιχτό, υπάρχει η δυνατότητα να το αξιολογήσετε οπτικά. Το χρώμα του πρέπει να είναι ομοιόμορφο και η σύστασή του πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους. Η χώρα προέλευσης είναι ιδιαίτερα σημαντική. Η καλύτερη ποιότητα θεωρείται ότι είναι η asafetida που παρασκευάζεται στο Αφγανιστάν. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να βρείτε καλά προϊόντα από την Ινδία. Μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να καλλιεργήσουν asafetida στο σπίτι, αλλά αυτή η διαδικασία είναι πολύ επίπονη. Είναι ευκολότερο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα.

Το μπαχαρικό πρέπει να αποθηκεύεται με κατάλληλο τρόπο. Αν τα παραβιάσετε, μπορεί να χαλάσετε το προϊόν, επειδή η asafetida θα χάσει τις γευστικές της ιδιότητες. Το ανατολίτικο μπαχαρικό πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο με καλά κλειστό καπάκι, διαφορετικά η μυρωδιά του μπορεί να εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι. Εάν έπρεπε να αγοράσετε asafetida σε γυάλινο βάζο, θα πρέπει να συνεχίσετε να το αποθηκεύετε σε αυτό, χωρίς ποτέ να το ρίχνετε σε άλλο δοχείο. Το βάζο θα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετηθεί επίσης σε μια σακούλα σελοφάν. Διατηρήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Αν αποθηκεύσετε το μπαχαρικό χύμα, διατηρεί τις ιδιότητές του για περίπου ένα χρόνο, αν τα κομμάτια - αρκετά χρόνια.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τις φαρμακευτικές της ιδιότητες, η asafetida, όπως και κάθε άλλο προϊόν, μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις και έχει ορισμένες αντενδείξεις. Αυτά θα πρέπει να ληφθούν υπόψη αμέσως και στη συνέχεια να αποφασιστεί αν θα καταναλωθεί ή όχι το ανατολίτικο μπαχαρικό.

1. Κυψέλες. Μερικές φορές υπάρχουν άτομα που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στα συστατικά του μπαχαρικού. Η αντίδραση στη χρήση της asafetida εμφανίζεται με τη μορφή κνίδωσης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συμβουλευτείτε έναν γιατρό και αποκλείστε προσωρινά το προϊόν από τη διατροφή. Αλλά μερικές φορές πρέπει να το εγκαταλείψεις για πάντα.
2. Αναστάτωση στο στομάχι. Εάν η οξύτητα του στομάχου είναι μη φυσιολογική ή εάν είχατε πρόσφατα γαστρίτιδα ή έλκος, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση asafetida. Τα τοιχώματα του στομάχου μπορεί να αντιδράσουν άσχημα σε αυτό το προϊόν, εάν δεν έχουν ακόμη αναρρώσει από την ασθένεια. Καούρα μπορεί επίσης να εμφανιστεί εάν η οξύτητα δεν είναι καλή.
3. Χρόνιες ασθένειες. Έχει αποδειχθεί ότι άτομα με χρόνιες εσωτερικές ασθένειες εμφανίζουν επιδείνωση των ασθενειών αυτών μετά την κατανάλωση του μπαχαρικού. Σε αυτές περιλαμβάνονται η χολοκυστίτιδα, τα δωδεκαδακτυλικά έλκη, οι διαταραχές της εντερικής μικροχλωρίδας, η ηπατίτιδα Β και η χρόνια γαστρίτιδα.
4. Υψηλή θερμοκρασία σώματος. Το Asafetida είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα και τις φλεγμονές. Εάν όμως η ασθένεια συνοδεύεται από πυρετό, είναι προτιμότερο να αποφύγετε τη χρήση του μπαχαρικού, καθώς αυτό μπορεί μόνο να την επιδεινώσει.
5. Χολόλιθοι. Από τη μία πλευρά, η asafetida έχει την ικανότητα να επιταχύνει τη χολερυθμική διαδικασία, βελτιώνοντας τη λειτουργία του ήπατος. Όμως, με την παρουσία χολόλιθων, η χρήση αυτού του μπαχαρικού μπορεί να έχει ακριβώς το αντίθετο αποτέλεσμα. Κατά κανόνα, αυτό καταλήγει σε έντονο πόνο και χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση του οργάνου. Εξάλλου, η χολή απλώς δεν έχει πού να πάει λόγω των λίθων που εμποδίζουν τη διαδρομή της. Αυτό προκαλεί σοβαρή φλεγμονή.
6. Αλλεργίες. Η χρήση ενός τόσο συμπυκνωμένου μπαχαρικού μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί ως δερματικό εξάνθημα και κνησμός. Σε τέτοιες περιπτώσεις θα πρέπει να υπάρχει ειδικό φάρμακο για τις αλλεργίες.

Γνωρίζοντας πώς να χρησιμοποιείτε την asafetida στη μαγειρική, την ιατρική και τα καλλυντικά, δεν μπορείτε να διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μοναδικό προϊόν στην καθημερινή σας ζωή. Το κύριο πράγμα είναι να αποκλείσετε εκ των προτέρων όλες τις αντενδείξεις, επειδή όλα όσα δίνει η φύση σε ένα άτομο είναι ανεκτίμητα.

Φωτογραφία του μπαχαρικού asafetida