Σέλινο: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των πράσινων φρούτων και λαχανικών. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει λεπτομερώς τις χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου. Στη χώρα μας, το φυτό αυτό κερδίζει σε δημοτικότητα και διανομή λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων και της πλούσιας σύνθεσής του. Το σέλινο αποτελεί μέρος πολλών πιάτων. Είναι βραστό, ψητό, τηγανητό, καταναλώνεται φρέσκο και χρησιμοποιείται ως γευστικό καρύκευμα.

Τι είναι το σέλινο και πώς μοιάζει;

Το σέλινο είναι ένα πράσινο λαχανικό. Καλλιεργείται στις περισσότερες περιπτώσεις λόγω των στελεχών του, τα οποία έχουν χρήσιμες ιδιότητες και μοναδική γεύση. Το βότανο έχει γλυκιά γεύση με μια πικρή νότα.

Το σέλινο μπορεί να φτάσει σε ύψος περίπου 1 μέτρο και έχει σαρκώδεις μίσχους, μεγάλα φύλλα και ισχυρή ρίζα. Είναι μέλος της οικογένειας των ομπρελοειδών και μπορεί να είναι είτε ετήσιο είτε πολυετές. Οποιοδήποτε μέρος του λαχανικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Στην ευρωπαϊκή και ασιατική κουζίνα, η ρίζα, τα φύλλα, οι σπόροι και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται ως γευστική προσθήκη σε πιάτα.

Η ρίζα του φυτού καλύπτεται από πολλές τρίχες και έχει καφέ χρώμα. Μόλις ξεφλουδιστεί, έχει λευκό χρώμα και είναι απαλό στην αφή.

Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τους σπόρους σέλινου με τους σπόρους κύμινου. Έχουν χαρακτηριστικό άρωμα, σκούρο καφέ χρώμα και επιμήκες, ραβδωτό σχήμα.

Τύποι

Υπάρχουν τρεις τύποι του φυτού:

• ρίζα,
• μίσχος,
• φυλλώδη.

Ο τύπος ρίζας χαρακτηρίζεται από σαρκώδη, στρογγυλή ρίζα και πλούσια, ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιείται συχνότερα στη μαγειρική, καθώς το άρωμα του σέλινου ανοίγει ακόμη πιο έντονα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το σέλινο με μίσχο είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο από τους λάτρεις της μαγειρικής. Είναι επίσης ο πιο θρεπτικός τύπος σέλινου.

Η φυλλώδης μορφή του φυτού χρησιμοποιείται σε σαλάτες, στο ψήσιμο και ως καρύκευμα. Δεν έχει μεγάλους μίσχους ή ρίζες. Το νεαρό φυλλώδες σέλινο έχει τα πιο έντονα οφέλη για την υγεία.

Η διαφορά μεταξύ σέλινου και μαϊντανού

1. Ο μαϊντανός δεν έχει μεγάλα στελέχη.
2. Τα φυτά έχουν διαφορετικές γεύσεις.
3. Οι άγριες ποικιλίες βρίσκονται σε διάφορες ηπείρους. Ο μαϊντανός βρίσκεται στην Ελλάδα, την Αλγερία, την Ισπανία και τη Μακεδονία. Το σέλινο συναντάται στις μεσογειακές χώρες, σε περιοχές με υψηλή υγρασία, ιδιαίτερα κοντά στις όχθες των ποταμών.
4. Η ρίζα σέλινου περιέχει περισσότερο νάτριο από τα φύλλα μαϊντανού.

Σύνθεση και θερμίδες

100 γραμμάρια προϊόντων περιέχουν 0,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,1 γραμμάρια λίπους και 2,1 γραμμάρια υδατανθράκων. Το ενεργειακό περιεχόμενο είναι μόνο 13 kcal.

Η χημική σύνθεση αντιπροσωπεύεται από διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα, βιταμίνες B, A, C, E, PP, K. Το σέλινο είναι επίσης πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, με κυρίαρχο το νάτριο - 200mg ανά 100g προϊόντος.

Πώς το σέλινο είναι χρήσιμο

Γενικά οφέλη

Το φυτό οφείλει τις χρήσιμες ιδιότητές του στην πλούσια σύνθεσή του. Τα κύρια οφέλη του προϊόντος είναι:

• ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης,
• Έχει διουρητική και χολερετική δράση,
• Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα,
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση,
• χορταίνει τον οργανισμό με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Για γυναίκες

Η κατανάλωση σέλινου έχει τις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό του ωραίου φύλου. Το προϊόν:

1. Έχει αρνητική θερμιδική αξία, δηλαδή ο οργανισμός δαπανά πολύ περισσότερη ενέργεια για να χωνέψει τις διαιτητικές ίνες που περιέχονται στο σέλινο από ό,τι περιέχει το ίδιο το λαχανικό, οπότε η συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα, κάτι που είναι σημαντικό για κάθε γυναίκα.
2. Προωθεί την αποβολή όλων των περιττών υγρών από το σώμα.
3. Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, αποτρέποντας την ανάπτυξη κατάθλιψης.
4. Ανακουφίζει τις προεμμηνορροϊκές καταστάσεις.
5. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
6. Βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά.

Για άνδρες

Το σέλινο είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις γυναίκες αλλά και για τους άνδρες. Με την τακτική χρήση ως τροφή, παρατηρούνται οι ακόλουθες θετικές αλλαγές στο σώμα ενός μέλους του αρσενικού φύλου:

1. Η αρτηριακή πίεση μειώνεται.
2. Η απέκκριση του ουρικού οξέος από το σώμα επιταχύνεται.
3. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
4. Τα επίπεδα τεστοστερόνης ρυθμίζονται και η ανδρική λίμπιντο αυξάνεται.
5. Η απορρόφηση των πρωτεϊνών επιταχύνεται.
6. Ταχύτερη αποκατάσταση μετά από έντονη άσκηση.
7. Η σημαντική συγκέντρωση νατρίου αποτρέπει τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος.

Εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια γυναίκα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό της σε πολλά οικεία πράγματα. Η διατροφή πρέπει επίσης να προσαρμοστεί. Το σέλινο είναι ένα από τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται εντελώς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι γι' αυτό:

1. Τα συστατικά του προϊόντος αυξάνουν τη ροή του αίματος στη μήτρα και μπορεί να προκαλέσουν αποβολή ή πρόωρη γέννηση.
2. Τα αιθέρια έλαια μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Υπάρχει αυξημένη πιθανότητα ανάπτυξης φυσικού αερίου.

Το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κρέμες ή αλοιφές με βάση αυτό το φυτό μειώνουν το πρήξιμο. Το βάμμα και ο χυμός σέλινου βελτιώνουν την κατάσταση του κατεστραμμένου δέρματος λόγω της περιεκτικότητάς του σε ψευδάργυρο.

Θηλασμός

Όπως και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σέλινο δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε οποιαδήποτε τροφή που τρώτε θα περάσουν στο μητρικό γάλα. Το σέλινο μπορεί να προκαλέσει κολικούς, αέρια και φούσκωμα στο μωρό σας. Επιπλέον, η πρόσληψη του φυτού από τη μητέρα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο μωρό.

Μια γυναίκα που θηλάζει μπορεί να χρησιμοποιήσει σέλινο εξωτερικά. Η εφαρμογή ενός βάμματος με το εκχύλισμα του φυτού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μικρές δερματικές βλάβες.

Για παιδιά

Το σέλινο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού άνω των έξι μηνών. Ξεκινήστε τη συμπληρωματική σίτιση προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα από το κοτσάνι σε πουρέ λαχανικών ή σε σούπα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει στη συνέχεια να παρακολουθούνται κατά τη διάρκεια μιας ημέρας. Δεν θα αρέσει σε κάθε παιδί η πικάντικη γεύση του φυτού. Εάν ένα παιδί αρνείται να φάει ένα πιάτο με προσθήκη σέλινου, δεν χρειάζεται να επιμείνετε. Μετά από λίγο, μπορείτε να δοκιμάσετε να του προσφέρετε ξανά τη σοδειά λαχανικών.

Τα οφέλη του σέλινου είναι τα εξής:

1. Διατηρεί τη σωστή ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων στον οργανισμό.
2. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
3. Βοηθά στην απαλλαγή από το υπερβολικό σωματικό βάρος εάν το παιδί είναι παχύσαρκο.
4. Βοηθά στην εγρήγορση του μωρού.
5. Ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους χωρίς παρενέργειες, σε αντίθεση με τα φάρμακα.

Τα οφέλη των φύλλων και των στελεχών του σέλινου

Η χρήση φύλλων και στελεχών σέλινου έχει τις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό:

1. Τα συστατικά που περιέχει το φυτό αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, οπότε η χρήση τους ενδείκνυται ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους.
2. Το έλαιο που παρασκευάζεται από τα φύλλα και τους μίσχους του σέλινου βοηθά στη βελτίωση της γονιμότητας ενός ατόμου.
3. Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, ρευματισμών και ουρικής αρθρίτιδας.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας σέλινου

Η συμπερίληψη της ρίζας σέλινου στη διατροφή βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και βοηθά στην απαλλαγή από την υπερκόπωση, τη νευρική κατάρρευση και την κατάθλιψη. Ένα έγχυμα από τη ρίζα της φυτικής καλλιέργειας χρησιμοποιείται για ρευματισμούς, γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα του παραγόμενου γαστρικού χυμού, αναπνευστικά προβλήματα.

Χυμός σέλινου: οφέλη και βλάβες

Ο χυμός του φυτού λαμβάνεται με την πίεση των μίσχων του. Το ποτό που προκύπτει έχει τόσο χρήσιμες ιδιότητες:

1. Καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες.
2. Ομαλοποιεί την περιεκτικότητα του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα.
3. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
4. Έχει επιστημονικά αποδεδειγμένες θετικές επιδράσεις στον εγκέφαλο.
5. Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
6. Αποκαθιστά την οπτική οξύτητα.
7. Βελτιώνει τα αιμοφόρα αγγεία μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
8. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
9. Επιταχύνει την αποβολή της ουρίας από το σώμα και μειώνει τον πόνο στους μυϊκούς ιστούς (σχετικό με τις αθλητικές δραστηριότητες).
10. Έχει ήπια καθαρτική δράση.
11. Βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας.
12. Υποστηρίζει την ισορροπία του νερού στο σώμα.
13. Λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια του PMS και της εμμηνόπαυσης.
14. Αποκαθιστά την αναπαραγωγική λειτουργία.

Είναι σημαντικό να λαμβάνετε με μέτρο όταν πίνετε χυμό σέλινου. Η ημερήσια δόση του ποτού είναι 100 ml.

Ο χυμός σέλινου αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας και της γαστρίτιδας με υπεροξύτητα.

Πώς να φάτε σέλινο για την απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε το σέλινο στη διατροφή σας. Το προϊόν έχει αρνητική θρεπτική αξία, πράγμα που σημαίνει ότι ο οργανισμός δαπανά περισσότερη ενέργεια για την πέψη του φυτού από όση λαμβάνει. Το λαχανικό μπορεί να ψηθεί, να βραστεί ή να καταναλωθεί φρέσκο. Τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως αρωματικό ντρέσινγκ και οι σπόροι ως καρύκευμα.

Το σέλινο συνιστάται όχι μόνο για δίαιτα, αλλά και για την καθημερινή ζωή. Αν ακολουθήσετε τα βασικά στοιχεία της σωστής διατροφής και την ένταξη του προϊόντος στη διατροφή μπορείτε εύκολα να χάσετε 2 έως 3 κιλά σε μια εβδομάδα.

Σέλινο στην ιατρική

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, το σέλινο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη μιας σειράς ασθενειών.

Για τον σακχαρώδη διαβήτη

Οι ειδικοί συνιστούν στους διαβητικούς να περιλαμβάνουν στη διατροφή τους όλα τα μέρη της καλλιέργειας λαχανικών: φύλλα, στελέχη, ρίζες. Το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι μόνο 15 μονάδες, και χαμηλή θρεπτική αξία. Αυξάνει επίσης την παραγωγή μιας ειδικής παγκρεατικής έκκρισης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διάσπαση της γλυκόζης.

Ένα αφέψημα σέλινου, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, συνιστάται για την ασθένεια. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε 20 γρ. από τη ρίζα. Προσθέστε 250 ml υγρών και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε 30 ml πριν από κάθε γεύμα.

Για παγκρεατίτιδα

Η φλεγμονή του παγκρέατος είναι μια σοβαρή κατάσταση. Για να βελτιωθεί η κατάσταση του ασθενούς, είναι απαραίτητη μια αυστηρή δίαιτα, και την πρώτη ημέρα μετά από μια επώδυνη κρίση, θα πρέπει να σταματήσετε εντελώς το φαγητό.

Στην οξεία μορφή της νόσου αποκλείεται η κατανάλωση σέλινου σε οποιαδήποτε μορφή. Οι διαιτητικές ίνες μπορεί να προκαλέσουν κοιλιακή διάταση και να επιδεινώσουν σημαντικά την κατάσταση. Τα αιθέρια έλαια αυξάνουν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, τα οποία καταστρέφουν τον παγκρεατικό ιστό.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, συνιστάται η κατανάλωση του λαχανικού στη φρέσκια μορφή του σε περιορισμένες ποσότητες, προτιμώντας τη θερμική επεξεργασία. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, να ψηθεί, να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα.

Για γαστρίτιδα

Είναι σημαντικό να τρώτε μια υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της νόσου, ώστε να σταθεροποιηθεί η κατάσταση του ασθενούς. Το σέλινο περιέχει αιθέρια έλαια που μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή γαστρικού χυμού, οπότε αξίζει να περιορίσετε τη χρήση του προϊόντος με γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας.

Το σέλινο επιτρέπεται για τη γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας, καθώς διατηρεί τα επίπεδα οξύτητας. Ωστόσο, θα πρέπει να τεμαχίζετε το προϊόν, καθώς οι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.

Για το έντερο

Το σέλινο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και των άχρηστων ενώσεων από το σώμα. Βοηθά επίσης στην επιτάχυνση της πεπτικής διαδικασίας. Το σέλινο έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση, οπότε η συμπερίληψή του στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου και στην επούλωση των κατεστραμμένων εντερικών τοιχωμάτων.

Οι διαιτολόγοι συνιστούν τη χρήση χυμού σέλινου για την πρόληψη γαστρεντερικών ασθενειών. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να στύψετε μια μικρή ποσότητα στελεχών με αποχυμωτή. Ο χυμός δεν πρέπει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό συνιστάται η προετοιμασία του αμέσως πριν από την κατανάλωση. Συνιστάται η λήψη 50 ml το πρωί και το βράδυ.

Για δυσκοιλιότητα

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες είναι το καλύτερο προφυλακτικό κατά της δυσκοιλιότητας. Το σέλινο είναι το ρεκόρ σε διαιτητικές ίνες, οπότε είναι το ιδανικό προϊόν για αυτή την πάθηση. Η ρίζα του φυτού έχει καθαρτική δράση. Συνιστάται, επομένως, η προετοιμασία ενός αφεψήματος για την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από 30 γραμμάρια ρίζας σέλινου και αφήστε το να εμποτιστεί για δύο ώρες. Λαμβάνετε το προκύπτον έγχυμα των 25 ml πριν από κάθε γεύμα μέχρι την εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα ανήκει στις ασθένειες που δεν μπορούν να θεραπευτούν, μπορείτε μόνο να ανακουφίσετε την κατάσταση του ασθενούς. Το σέλινο περιέχει μεγάλη ποσότητα νατρίου στη σύνθεσή του, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία αποβολής της ουρίας από το σώμα, οπότε οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει να αρνούνται να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Επιπλέον, το σέλινο έχει τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις:

• μειώνει τον πόνο στις προσβεβλημένες αρθρώσεις,
• Επιταχύνει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα,
• χρησιμεύει ως προφυλακτικό για την ανάπτυξη ουρολιθίασης,
• αποκαθιστά το μεταβολισμό.

Με την τακτική κατανάλωση σέλινου, η κατάσταση μπορεί να βελτιωθεί. Η πιο κοινή θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα είναι ο συμπυκνωμένος χυμός που παρασκευάζεται από τη φυτική καλλιέργεια. Συνιστάται να λαμβάνετε 1 κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα.

Μια έγχυση θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρών. Ένα ποτήρι βραστό νερό περιχύνεται με 25 γραμμάρια σπόρων του φυτού και εμποτίζεται για 5 ώρες. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα από 1 κουταλιά της σούπας.

Κολίτιδα

Η κολίτιδα είναι μια ασθένεια κατά την οποία υπάρχει φλεγμονή και βλάβη στον εντερικό βλεννογόνο. Τα αιθέρια έλαια στο σέλινο μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού, το οποίο είναι ένα επιθετικό περιβάλλον και μπορεί να προκαλέσει σάπιες διεργασίες. Μπορούν να επιδεινώσουν τη νόσο. Επομένως, συνιστάται να περιορίσετε την κατανάλωση σέλινου εάν έχετε κολίτιδα.

Για το συκώτι

Το ήπαρ είναι ένα σημαντικό όργανο του ανθρώπινου σώματος που συνθέτει τη χολή. Χρειάζεται για την πέψη της τροφής. Οι παθήσεις του ήπατος μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές παθήσεις. Η στάσιμη χολή αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης χολολιθίασης, η οποία συνοδεύεται από έντονο πόνο. Συνιστάται η χρήση χυμού σέλινου για την πρόληψη της νόσου, αλλά φροντίστε να μιλήσετε με τον επαγγελματία υγείας σας πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία.

Για την καλύτερη αποχέτευση της χολής, συνιστάται η λήψη 25 ml συμπυκνωμένου χυμού σέλινου δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Για να προετοιμάσετε το ποτό, πιέστε τους μίσχους του φυτού και περάστε τους μέσα από γάζα διπλωμένη αρκετές φορές.

Για αιμορροΐδες

Το σέλινο μπορεί να λαμβάνεται μόνο στα αρχικά στάδια των αιμορροΐδων σε περιορισμένες ποσότητες κατά τη διάρκεια της επίμονης ύφεσης. Στην οξεία μορφή της πάθησης, η κατανάλωση του λαχανικού πρέπει να περιορίζεται για διάφορους λόγους:

1. Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην αύξηση της πήξης του αίματος, οπότε η κατανάλωση σέλινου μπορεί να προκαλέσει διεύρυνση των αιμορροϊδικών κόμβων.
2. Η συμπερίληψη σέλινου στη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό ινικής, η οποία αποτελεί τη βάση ενός θρόμβου αίματος.
3. Τα άπεπτα υπολείμματα χονδροειδών ινών μπορεί να βλάψουν τις αιμορροΐδες, επιδεινώνοντας την πορεία της νόσου με δυσάρεστα συμπτώματα όπως φλεγμονή και αιμορραγία.

Για χολοκυστίτιδα

Η φλεγμονή των τοιχωμάτων της χοληδόχου κύστης είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Η χολοκυστίτιδα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε χολολιθίαση.

Η λήψη αφέψημα σέλινου επιταχύνει τη ροή της χολής και βοηθά στη μείωση της φλεγμονής. Μπορείτε να ετοιμάσετε το ρόφημα στο σπίτι, απλά ρίξτε 30 γραμμάρια ρίζας σέλινου σε ένα ποτήρι νερό και βράστε το για 10 λεπτά. Αφήστε το να μείνει μέχρι να κρυώσει τελείως. Το αφέψημα πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 20 λεπτά πριν από το γεύμα.

Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, υπό την επίβλεψη του οποίου θα πρέπει να αντιμετωπίζεται κάθε ασθένεια. Ο γιατρός θα επιλέξει το καταλληλότερο θεραπευτικό σχήμα που δεν θα βλάψει την υγεία σας.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για το σέλινο

Για προεμμηνορροϊκό σύνδρομο ή εμμηνόπαυση

Ρίξτε 5 γρ. σπόρους σέλινου σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε τους να εμποτιστούν για 7 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το έγχυμα μέσω γάζας. Πάρτε 25 ml τρεις φορές την ημέρα για 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Όταν πέτρες στην ουροδόχο κύστη

Ρίξτε 20 γραμμάρια από τους σπόρους του φυτού σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει στον ατμό για περίπου 20 λεπτά. Το αφέψημα που προκύπτει να λαμβάνετε 50 ml το πρωί και το βράδυ.

Εάν έχετε προστατίτιδα

Στύψτε 100 ml χυμό σέλινου. Ένας αποχυμωτής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό. Ο χυμός λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή δίνει την ποσότητα των συστατικών που απαιτούνται για την παρασκευή ενός ημερήσιου ποτού.
Συνδυάστε τον παρασκευασμένο χυμό με 20 γραμμάρια μέλι και ανακατέψτε καλά. Πάρτε 25 ml τρεις φορές την ημέρα. Φυλάξτε το υπόλοιπο μείγμα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Για τη μείωση της χοληστερόλης

Συνδυάστε το χυμό του σέλινου, της τσουκνίδας και της πικραλίδας σε ίσες αναλογίες. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από το πρωινό.

Για κυστίτιδα

Ανακατέψτε σπόρους σέλινου και μέλι σε ίσες αναλογίες. Πάρτε 5g τρεις φορές την ημέρα.

Σε περίπτωση νευρικής κατάρρευσης

Ρίξτε 20 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων σε κρύο νερό και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και αποσύρετε από τη φωτιά. Σουρώστε το αφέψημα και πιείτε το ως ρόφημα τσαγιού.

Για δερματικούς τραυματισμούς

Για να βοηθήσετε την επούλωση μικρών πληγών, εφαρμόστε 100 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων και 200 ml βραστό νερό. Συνδυάστε τα υλικά και αφήστε τα να εμποτιστούν για περίπου δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, εφαρμόστε το έγχυμα ελαφρά στις προβληματικές περιοχές του δέρματος με ένα βαμβάκι.

Για την ομαλοποίηση της αναπαραγωγικής δραστηριότητας

Τρίψτε 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου στον τρίφτη. Προσθέστε 400 ml υγρού στον προκύπτοντα πολτό και βράστε για ένα λεπτό. Χωρίστε το αφέψημα σε 4 μέρη και καταναλώστε το κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Σέλινο στην κοσμετολογία

Το σέλινο δεν χρησιμοποιείται μόνο από τους παραδοσιακούς θεραπευτές αλλά και στη βιομηχανία ομορφιάς χάρη στην πλούσια σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Για το πρόσωπο

Απολέπιση καθαρισμού
Συστατικά:

• 5 g αποξηραμένη ρίζα σέλινου,
• 5g μέλι,
• 1 πρέζα αποξηραμένο τζίντζερ,
• πρέζα μοσχοκάρυδο.

Αλέστε τη ρίζα τζίντζερ, συνδυάστε την με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Κάντε μασάζ με το μείγμα στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε μετά από ένα λεπτό.

Μάσκα για την εξάλειψη της ξηροδερμίας
Συστατικά:

• 10 g ρίζα σέλινου,
• 10 γραμμάρια τυρί cottage με πολλά λιπαρά,
• 10 g ξινή κρέμα.

Συνδυάστε τα υλικά και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Μάσκα που εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε σε 5 λεπτά.

Αναζωογονητική μάσκα
Συστατικά:

• 20 γραμμάρια ρίζας σέλινου,
• 5 ml χυμό λεμονιού,
• 10 g ξινή κρέμα.

Τρίψτε τη ρίζα σέλινου και συνδυάστε την με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και εφαρμόστε το στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε μετά από 10 λεπτά.

Για τα μαλλιά

Μάσκα λάμψης
Συστατικά:

• 25ml χυμό σέλινου,
• 1 ωμός κρόκος αυγού κοτόπουλου,
• 25 ml μπύρας
• 20 γρ. ξινή κρέμα.
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο τεϊόδεντρου.

Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε τα καλά με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να γίνουν λεία. Απλώστε τη μάσκα από τις ρίζες προς τις άκρες των βρεγμένων μαλλιών. Σε 15 λεπτά, ξεπλύνετε και λούστε τα μαλλιά σας.

Αφέψημα για την ενίσχυση των μαλλιών
Συστατικά:

• 100 γρ. αποξηραμένα φύλλα σέλινου,
• 25 ml 6% μηλόξυδο.

Ρίξτε 500 ml νερό πάνω από τα φύλλα και αφήστε τα να βράσουν. Συνεχίστε να βράζετε για 2 λεπτά και αφαιρέστε από την εστία. Αφήστε το να εμποτιστεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε ξύδι στο δροσερό αφέψημα και ξεπλύνετε τα καθαρά μαλλιά. Επαναλάβετε τη θεραπεία δύο φορές την εβδομάδα.

Μάσκα για θρέψη των μαλλιών
Συστατικά:

• 20ml χυμό σέλινου,
• 1 ωμός κρόκος αυγού,
• χυμό μισού λεμονιού.

Συνδυάστε τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε σε όλο το μήκος των μαλλιών. Σε 25 λεπτά, ξεπλύνετε και λούστε τα μαλλιά σας.

Βλάβες και αντενδείξεις

1. Η χρήση του σέλινου θα πρέπει να απορρίπτεται στις έγκυες γυναίκες, καθώς το λαχανικό περιέχει ουσίες που αυξάνουν τη ροή του αίματος στη μήτρα. Η μη τήρηση των συμβουλών μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης και να προκαλέσει πρόωρο τοκετό στο τρίτο τρίμηνο.
2. Ο χυμός σέλινου μπορεί να προκαλέσει τη μετακίνηση των λίθων στα νεφρά. Η διαδικασία αυτή συνοδεύεται από έντονο πόνο και μπορεί να οδηγήσει σε χειρουργική επέμβαση.
3. Οι ουσίες του σέλινου αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου, γι' αυτό αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα, πεπτικά έλκη και κολίτιδα.
4. Η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο βότανο επηρεάζει την πήξη του αίματος, γι' αυτό θα πρέπει να αποφεύγετε το σέλινο για τους κιρσούς και τις αιμορροΐδες.

Συμπτώματα αλλεργίας στο σέλινο

Τα αιθέρια έλαια του σέλινου μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Θα πρέπει να δίνεται μεγάλη προσοχή κατά την εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή του παιδιού. Μια μικρή μερίδα θα πρέπει να χρησιμοποιείται κατά την έναρξη μιας δίαιτας, παρακολουθώντας προσεκτικά τις αντιδράσεις σε διάστημα 24 ωρών. Αυτή η προσέγγιση ισχύει και για έναν ενήλικα που περιλαμβάνει το σέλινο στη διατροφή του για πρώτη φορά.

Μια ποικιλία αντιδράσεων μπορεί να εμφανιστεί εάν το λαχανικό είναι δυσανεκτικό:

• κνίδωση (κόκκινα υδαρή σπυράκια που συνοδεύονται από έντονο κνησμό),
• δερματίτιδα (ξεφλούδισμα του δέρματος στις παλάμες των χεριών και των ποδιών),
• ναυτία και έμετος,
• αναστατωμένο στομάχι,
• δυσκοιλιότητα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σέλινο

Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε όταν επιλέγετε σέλινο:

1. Ένα φρέσκο φυτό έχει έντονο χρώμα μαρουλιού και ευχάριστο άρωμα.
2. Τα φύλλα φαίνονται σφικτά και ζουμερά και δεν υπάρχουν σκούρα σημεία ή ζημιές.
3. Ακούγεται ένα τρίξιμο καθώς τα στελέχη διαχωρίζονται το ένα από το άλλο.
4. Ένα άγουρο φυτό έχει σκούρα, μαραμένα φύλλα.

Αν δεν μπορείτε να καταναλώσετε σύντομα σέλινο, μπορείτε να το διατηρήσετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ληφθούν ορισμένα μέτρα.

• Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά.
• Στεγνώστε το σε μια πετσέτα κουζίνας.
• Βάλτε το σε αλουμινόχαρτο για αποθήκευση.
• Βάλτε το στο ψυγείο.

Το αποξηραμένο σέλινο μπορεί να διατηρηθεί έως και 12 μήνες. Όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να αποξηρανθούν. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια το ξεφλουδίζετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε το να στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο μέρος. Ένας φούρνος ή ένας στεγνωτήρας λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να επιταχύνει τη διαδικασία. Όταν το σέλινο αποξηρανθεί, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία για αποθήκευση.

Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του φυτού χρησιμοποιώντας αλάτι. Όλοι γνωρίζουν ότι το αλάτι είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Για το αλάτισμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό σέλινο,
• 200 γραμμάρια αλάτι,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• φύλλο σταφίδας.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ψιλοκόψτε το φυτό στο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε το.
2. Προσθέστε αλάτι (συνιστάται χοντρό αλάτι).
3. Γεμίστε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με την πάστα και σφραγίστε τα με καπάκι.

Μπορώ να καταψύξω

Μόλις καταψυχθεί, η σελινόριζα διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές της ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης των λαχανικών. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε δοχεία ή ειδικές σακούλες και βάλτε το στην κατάψυξη. Τα φύλλα και η ρίζα μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να καταναλώνετε το χρήσιμο προϊόν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Πώς να τρώτε σωστά σέλινο

Η κατανάλωση των σωστών τροφών δεν θα βλάψει την υγεία σας. Το πιο σημαντικό είναι να τρώτε με μέτρο. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για το σέλινο. Η υπερκατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει διάφορες αρνητικές συνέπειες:

• επιδείνωση της ουρολιθίασης,
• σχηματισμός αερίων στο έντερο,
• κολικοί στο βρέφος,
• συσπάσεις της μήτρας σε έγκυες γυναίκες.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση όχι περισσότερων από 200 γραμμάρια σέλινου φρέσκου ή μαγειρεμένου την ημέρα. Η ποσότητα του συμπυκνωμένου φυτικού χυμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 ml.

Μπορώ να φάω με άδειο στομάχι το βράδυ;

Η χρήση του σέλινου προκαλεί την παραγωγή γαστρικού χυμού, οπότε τριάντα λεπτά μετά το φαγητό συνιστάται να αρχίσετε να τρώτε.

Το σέλινο ονομάζεται φυσικό αντικαταθλιπτικό. Το προϊόν ηρεμεί το νευρικό σύστημα, σας επιτρέπει να ξεπεράσετε το άγχος και να ομαλοποιήσετε τον ύπνο. Για να καταπολεμήσετε την αϋπνία, θα πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια του φυτού 1,5-2 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Η καλλιέργεια λαχανικών έχει χαμηλή θερμιδική αξία, με αξία μόλις 13 kcal. Επομένως, αν τρώτε σέλινο αργά το βράδυ, δεν πρέπει να ανησυχείτε για το σχήμα.

Μπορώ να φάω σέλινο ωμό;

Το σέλινο είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα στα οποία όλα τα μέρη είναι βρώσιμα. Το φρέσκο σέλινο περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μετά την αποξήρανση, την κατάψυξη και τη θερμική επεξεργασία, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά μειώνονται, οπότε το σέλινο πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνεται ωμό. Προστίθεται σε σαλάτες, χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, σε χυμούς και smoothies.

Πώς να ξεφλουδίζετε σωστά το σέλινο

Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ αυτό το χρήσιμο προϊόν, είναι σημαντικό να γνωρίζει πώς να το επεξεργάζεται σωστά πριν το φάει.

Τα φύλλα χρειάζεται να ξεπλυθούν μόνο με νερό, αλλά οι ρίζες και οι μίσχοι είναι λίγο διαφορετικά. Οι ρίζες καλύπτονται από μια μάλλον τραχιά επιδερμίδα και θα πρέπει να επιλέξετε ένα λαχανικό με πιο λεία και λιγότερο τραχιά επιφάνεια για να διευκολύνετε τη διαδικασία απολέπισης. Τα χόρτα στην κορυφή θα πρέπει να έχουν βαθύ πράσινο χρώμα και φρέσκια εμφάνιση. Τέτοιες ρίζες ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα και έχουν λιγότερες αποφλοιώσεις.

Έτσι, για να ξεφλουδίσετε το σέλινο, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

• Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα και αφαιρέστε τον πυθμένα και την κορυφή,
• Κόψτε τις φλούδες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι με στενή λεπίδα,
• αφαιρέστε τυχόν αποχρωματισμό,
• βυθίστε τη ρίζα του λαχανικού σε ένα δοχείο με νερό, ώστε να μην σκουρύνει.

Οι μίσχοι πρέπει να αποφλοιώνονται εάν έχουν συγκομιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι νεαροί μίσχοι πρέπει απλώς να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από την κατανάλωση.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με σέλινο: συνταγές

Μια τεράστια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από σέλινο. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Χυμός

Για να προετοιμάσετε το χυμό, αρκεί να στύψετε τα στελέχη του σέλινου με αποχυμωτή και να τα σουρώσετε μέσα από γάζα. Το ποτό έχει ιδιαίτερη γεύση, γι' αυτό δεν είναι εύκολο να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή. Αραιώστε το χυμό σέλινου με οποιοδήποτε χυμό φρούτων ή νερό για να απαλύνετε τη γεύση.

Σαλάτα

Συστατικά:

• 3 στελέχη σέλινου,
• 2 μεσαίου μεγέθους αγγούρια,
• φύλλα μαρουλιού,
• ντοματίνια - 100 g,
• 30 ml ελαιόλαδο,
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε σε κύβους το σέλινο και το αγγούρι και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα.
2. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
3. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
4. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ντοματίνια.

Σούπα

Συστατικά:

• 3 στελέχη σέλινου,
• 1 μικρό κρεμμύδι,
• 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες,
• 1 μικρό καρότο,
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου,
• 50 ml κρέμα γάλακτος,
• 30 γραμμάρια βούτυρο,
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τηγανίστε στο βούτυρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο και σέλινο σε κύβους.
2. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους στον ζωμό. Αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα ψημένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Μετά από 3 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
5. Βυθίστε το μπλέντερ στην κατσαρόλα και χτυπήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.

Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη για απόλαυση.

Smoothie

Συστατικά:

• 1 μίσχο σέλινο,
• μισό μήλο,
• 1 μικρό καρότο,
• 1 ακτινίδιο,
• 50 ml νερό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τρίψτε τα καρότα και βάλτε τα στον κάδο του μπλέντερ.
2. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στα καρότα.
3. Προσθέστε το νερό και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Πώς ψήνεται

Μπορείτε να ψήσετε τη σελινόριζα ως αρωματικό συνοδευτικό πιάτο. Οι μίσχοι του φυτού χρησιμοποιούνται συνήθως για τηγάνισμα. Το πιάτο θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την απλή προετοιμασία του και τον ελάχιστο χρόνο παρασκευής του.

Συστατικά:

• 3 στελέχη σέλινου,
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι,
• 1 μικρό καρότο,
• 200 γρ. φασολάκια,
• 30 γραμμάρια βούτυρο,
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα.
2. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και λιώνετε το βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε για δύο λεπτά.
4. Κόψτε τη σελινόριζα σε ροδέλες και προσθέστε την στο τηγάνι.
5. Προσθέστε τα φασολάκια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε προηγουμένως.
6. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.

Μπορεί το σέλινο να δοθεί στα κατοικίδια ζώα;

Τα κατοικίδια ζώα κατέχουν σημαντική θέση στη ζωή του ιδιοκτήτη τους. Οι ιδιοκτήτες προσπαθούν να κάνουν τα πάντα για την υγεία και την ευτυχία του κατοικίδιου ζώου τους. Τα οφέλη του σέλινου για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ευρέως γνωστά σε όλο τον κόσμο. Επομένως, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν ένα υγιεινό προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός κατοικίδιου ζώου.

Το φυτό μπορεί να προσφερθεί σε ένα κατοικίδιο ζώο, αλλά δεν θα αρέσει σε κάθε κατοικίδιο ζώο το προϊόν, το οποίο έχει έντονο άρωμα και αρκετά πικάντικη γεύση. Δεδομένου ότι το σέλινο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή μπουκιά και να παρακολουθείτε στενά την κατάσταση και τη συμπεριφορά του κατοικίδιου ζώου σας. Εάν δεν υπάρχει καμία αλλαγή, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.

Γουρουνόπουλα

Δεν υπάρχουν σαφείς αντενδείξεις για την κατανάλωση σέλινου από τα ινδικά χοιρίδια. Αν αρέσει στο ινδικό χοιρίδιο σας, δεν χρειάζεται να το ταΐζετε μόνο σέλινο. Λίγες μπουκιές είναι αρκετές. Διατηρήστε τη διατροφή του τρωκτικού ποικίλη.

Το σέλινο περιέχει μεγάλο αριθμό μικροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία του χοιριδίου. Πολλές εμπορικά διαθέσιμες τροφές για τρωκτικά περιέχουν εκχύλισμα σέλινου.

Για σκύλους

Εάν ο σκύλος σας έχει δείξει ενδιαφέρον για το λαχανικό, μην του στερήσετε τη χαρά να δοκιμάσει το νέο προϊόν. Το σέλινο περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το πεπτικό σύστημα του σκύλου σας. Θα βοηθήσει επίσης τον σκύλο σας με στομαχικές διαταραχές, θα ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητά του και θα ηρεμήσει το νευρικό του σύστημα.

Τα στελέχη σέλινου, τα οποία περιέχουν σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών, είναι δύσκολο να τα χωνέψει ο σκύλος σας. Επομένως, το λαχανικό πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια πριν προσφερθεί στο κατοικίδιο ζώο. Το κατοικίδιο ζώο μπορεί να προσφέρεται ωμό μίσχο ή στον ατμό.

Η ψιλοκομμένη ρίζα θα είναι δύσκολο για το σκύλο να μασήσει, οπότε θα πρέπει να είναι τριμμένη. Αυτό το μέρος του φυτού θα φρεσκάρει την αναπνοή του σκύλου σας και θα απομακρύνει την πλάκα. Επιπλέον, η συμπερίληψη της ρίζας σέλινου στη διατροφή του κατοικίδιου ζώου βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, στην πρόληψη των ουρογεννητικών διαταραχών και στην προώθηση της υγιούς ανάπτυξης των τριχών.

Το προϊόν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή μόνο υγιών ζώων. Δεν πρέπει ποτέ να αναγκάσετε το κατοικίδιό σας να το φάει, καθώς τα σκυλιά δεν έχουν την ίδια ανάγκη για λαχανικά με τους ανθρώπους.

Τα φύλλα σέλινου περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωση ιχνοστοιχείων από άλλα μέρη του φυτού, αλλά δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τις επιπτώσεις τους στο σκύλο. Επομένως, δεν πρέπει να δίνετε αυτό το μέρος του φυτού στο σκύλο σας.

Για γάτες

Οι γάτες είναι πιο ισχυρογνώμονες από τους σκύλους. Αυτά τα ζώα είναι απίστευτα επιλεκτικά όσον αφορά την τροφή. Είναι αδύνατο να τους δώσετε οποιαδήποτε τροφή χωρίς ιδιαίτερο λόγο. Οι κτηνίατροι πιστεύουν ότι το ενδιαφέρον για τα χόρτα και τα λαχανικά είναι ενδεικτικό έλλειψης βιταμινών και ιχνοστοιχείων στον οργανισμό της γάτας. Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτό είναι αλήθεια. Επίσης, το ένστικτο της γάτας δεν λέει ψέματα, οπότε αν θέλει να φάει σέλινο είναι σημαντικό για λόγους υγείας.

Για χάμστερ

Στα χάμστερ, όπως και στα ινδικά χοιρίδια, μπορεί να δοθεί σέλινο. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις. Για καλό λόγο, οι κατασκευαστές τροφών για χάμστερ παράγουν τροφές για χάμστερ που περιέχουν εκχύλισμα του φυτού.

Ο καλύτερος τρόπος για να συμπεριλάβετε κομμάτια από νεαρά μίσχους στη διατροφή σας είναι να δώσετε στο κατοικίδιο ζώο σας μερικά μικρά κομμάτια. Οι φυτικές ίνες είναι καλές για τα δόντια, το τρίχωμα και το πεπτικό σύστημα.

Παπάκια

Οι πάπιες αντενδείκνυνται από τροφές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού. Αν και το σέλινο δεν έχει έντονα αλμυρή γεύση, περιέχει σημαντική συγκέντρωση νατρίου. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι' αυτό: το σαλιγκάρι θα αρνηθεί την τροφή που μπορεί να το σκοτώσει, οπότε μπορείτε να συμπεριλάβετε το σέλινο στη διατροφή του με ασφάλεια.

Κουνέλια

Τα κουνέλια έχουν αρκετά ευαίσθητο πεπτικό σύστημα, επομένως δεν πρέπει να τους δίνετε σέλινο από το κατάστημα. Γενικά, τα λαχανικά υφίστανται επεξεργασία με συντηρητικά και χημικές ουσίες για μακροχρόνια αποθήκευση. Το σέλινο, από την άλλη πλευρά, μπορεί να προστεθεί στο μενού του ζώου. Συνήθως τα στελέχη σέλινου αναμειγνύονται με άλλα φρούτα και λαχανικά για να ταΐσουν τα κουνέλια.

Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οπότε η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σέλινου θα βοηθήσει στη γρήγορη ανάπτυξη μυϊκής μάζας. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνότερα από κουνελοτρόφους που εκτρέφουν κουνέλια για κρέας.

Παπαγάλος

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αιθέρια έλαια, το σέλινο αντενδείκνυται για τους παπαγάλους ως τροφή. Επιπλέον, δεν υπάρχουν αξιόπιστες μελέτες για το θέμα αυτό. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να διακινδυνεύετε τη ζωή και την υγεία του κατοικίδιου ζώου σας.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σέλινο

1. Η άλλη ονομασία του φυτού είναι μαϊντανός.
2. Το προϊόν έχει τη λεγόμενη αρνητική θερμιδική αξία. Δηλαδή, ο οργανισμός χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια για την πέψη των διαιτητικών ινών του σέλινου από όση αποκτά με την κατανάλωση του φυτού.
3. Το σέλινο περιέχει πολύ λίγες θερμίδες - μόνο 13 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σέλινο βρίσκεται συχνά στο μενού των ανθρώπων που προσέχουν τη σιλουέτα τους.
4. Το προϊόν μειώνει την όρεξη αναγκάζοντας το σώμα να δαπανήσει πολλή ενέργεια για την πέψη των χονδροειδών φυτικών ινών.
5. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές αποκαλούν το σέλινο φυσικό αντιβιοτικό, καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
6. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει διατηρούν το δέρμα και τα μαλλιά νεανικά.
7. Η συγκομιδή φρέσκου σέλινου διατηρεί τα οφέλη του για επτά ημέρες, μετά από τις οποίες οι συγκεντρώσεις τους μειώνονται σημαντικά.
8. Στην αρχαιότητα, ο χυμός του φυτού ονομαζόταν ερωτικό φίλτρο. Για την παρασκευή του αναμείχθηκαν 50 g χυμού σέλινου, 25 g χυμού μήλου και 25 g χυμού αχλαδιού. Το ποτό πίστευαν ότι ενίσχυε την ανδρική ισχύ.
9. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο φυτό βοηθούν στην αποβολή των τοξικών ουσιών και των τοξικών ενώσεων. Ως εκ τούτου, το σέλινο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που έχουν κακές συνήθειες.
10. Οι φυτικές ίνες εξασφαλίζουν την ταχεία ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και τα ευεργετικά συστατικά βοηθούν τον οργανισμό να ανακάμψει από την έντονη άσκηση. Για το λόγο αυτό, στην αρχαιότητα το σέλινο θεωρούνταν βασικό διατροφικό συστατικό για τους ισχυρότερους άνδρες. Στην αρχαιότητα, οι νικητές των αγώνων μονομάχων έπλεκαν τα φύλλα του φυτού σε στεφάνια, τα οποία τους έδιναν ως ανταμοιβή.
11. Η πρώτη αναφορά του σέλινου στη Ρωσική Αυτοκρατορία χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Το φυτό αυτό απέκτησε τη μεγαλύτερη δημοτικότητά του κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Αικατερίνης Β'.
12. Ο George Taylor, ένας Σκωτσέζος ταξιδιώτης, εισήγαγε για πρώτη φορά αυτό το υγιεινό λαχανικό στα μέσα του 19ου αιώνα.
13. Η πόλη Arvada στο Κολοράντο των Ηνωμένων Πολιτειών θεωρείται συνήθως ως η πρωτεύουσα της καλλιέργειας λαχανικών. Η πόλη φιλοξενεί ένα μουσείο αφιερωμένο αποκλειστικά στο σέλινο.
14. Οι θεραπευτές στην Κίνα το σέβονται για την ικανότητά του να ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Οι σύγχρονοι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το προϊόν πρέπει πραγματικά να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Το σέλινο ρυθμίζει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης.
15. Το βότανο ηρεμεί το νευρικό σύστημα και βοηθά στην εξάλειψη της κατάθλιψης στα αρχικά της στάδια. Πολλοί λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούν το σέλινο ως φυτικό βοήθημα για τον ύπνο.
16. Τα νεκρικά ενδύματα του Τουταγχαμών ήταν διακοσμημένα με στεφάνια στα οποία είχαν υφανθεί φύλλα σέλινου.
17. Στα έργα του Ομήρου αναφέρονται ολόκληρα χωράφια σέλινου.
18. Η Γαλλίδα Μαντάμ ντε Πομπαντούρ, η οποία ήταν διάσημη εταίρα και ερωμένη του Λουδοβίκου XV, έτρωγε επίτηδες σούπα σέλινου προκειμένου να ξεπεράσει την ψυχρότητά της και να γίνει η πιο ελκυστική κυρία άξια της βασιλικής προσοχής.
19. Ο παγκοσμίου φήμης εραστής-ήρωας Καζανόβα ήταν φανατικός λάτρης του σέλινου.
20. Χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα σπόρων για να αναπτυχθεί μια τεράστια φυτεία του φυτού.
21. Η ρίζα του φυτού είναι ικανή να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Από αυτή την άποψη, τα ασφαλέστερα μέρη για κατανάλωση είναι οι μίσχοι του σέλινου.
22. Το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα αποτελούν τη βάση της γαλλικής κουζίνας.
23. Το σέλινο αποτελεί μέρος του διάσημου κοκτέιλ Bloody Mary.

Φωτογραφία του σέλινου