Σπανάκι: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Δυστυχώς, το σπανάκι συναντάται πολύ σπάνια στα πιάτα των Ρώσων. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ χρήσιμο και απλά απαραίτητο για τη διατροφή ενός υγιούς ατόμου. Στην Ευρώπη απολαμβάνει μεγάλης δημοτικότητας και είναι τόσο διαδεδομένο όσο και το σορμπέλ στη χώρα μας. Τι το ιδιαίτερο έχει το σπανάκι και γιατί είναι τόσο απαραίτητο, θα προσπαθήσουμε να το κατανοήσουμε στο σημερινό άρθρο.

Τι είναι το σπανάκι και πώς μοιάζει;

Ως παιδί, πολλοί από εσάς πιθανώς να έχετε παρακολουθήσει ένα καρτούν για έναν ναύτη, τον Ποπάι, ο οποίος έτρωγε σπανάκι και αμέσως έγινε φανταστικά δυνατός. Αυτές οι πληροφορίες για το φυτό έχουν διατηρηθεί στη μνήμη των ενηλίκων. Αλλά είναι απίθανο να έχουν ακούσει κάτι καινούργιο για το σπανάκι και να το θυμούνται ακόμα στο βάζο του Ποπάι χωρίς καν να γνωρίζουν πώς μοιάζει στην πραγματικότητα.

Έτσι, το σπανάκι είναι ένα φυτικό βότανο γεμάτο με πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι ένα από τα πολύχρωμα φυτά της οικογένειας Mare. Πρωτοεμφανίστηκε στη Μέση Ανατολή.

Το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 40 εκατοστά. Το σπανάκι έχει πολλά σχήματα και χρώματα. Η κύρια διαφορά είναι ότι ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Συχνά χρειάζεται μόνο ένας μήνας για τη συγκομιδή τους.

Τύποι

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών ειδών αυτού του φυτού. Τώρα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο διάσημες ποικιλίες σπανακιού. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Η πιο γνωστή ποικιλία είναι το φυτικό σπανάκι. Έχει ευχάριστα γλυκιά γεύση και γι' αυτό θεωρείται το πιο νόστιμο.
2. Το είδος της Νέας Ζηλανδίας διαφέρει από τα υπόλοιπα στα ογκώδη και συρμάτινα φύλλα του.
3. Το Jminda είναι ένα σπανάκι που φτάνει σε ύψος τα 8 εκατοστά. Τα μούρα αυτής της ποικιλίας μοιάζουν πολύ με τα σμέουρα.
4. Η Basella αναπτύσσεται ως αμπέλι και μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 3 μέτρα.

Οι κηπουροί που θέλουν να φυτέψουν σπανάκι στον κήπο τους ενδιαφέρονται για τη γεύση του. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, μαγειρεμένο ή πολτοποιημένο. Αν δεν προστεθούν μπαχαρικά, το σπανάκι έχει μάλλον ουδέτερη γεύση. Δεν είναι ούτε πικρό ούτε ξινό και μοιάζει πολύ με τα κοινά φύλλα σαλάτας.

Η διαφορά μεταξύ σπανακιού και σορμπέλου

Στην πραγματικότητα, το σπαθόχορτο και το σπανάκι είναι παρόμοια φυτά που είναι πολύ εύκολο να συγχέονται. Ωστόσο, αν ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, μπορούμε να δούμε μια πολύ σαφή διαφορά μεταξύ των δύο:

1. Τα φύλλα του σπανακιού είναι πιο ανοιχτόχρωμα και με πιο έντονο σχήμα, ενώ τα φύλλα του σπανακιού είναι αρκετά στρογγυλά και σκουροπράσινα.
2. Το γευστικό προφίλ ποικίλλει επίσης σε μεγάλο βαθμό. Το οξύ που μπαίνει στο λάχανο το κάνει πιο όξινο. Το σπανάκι, από την άλλη πλευρά, έχει πολύ ήπια και αρκετά ουδέτερη γεύση.
3. Το λάχανο δεν είναι τόσο υγιεινό όσο το σπανάκι, επειδή έχει λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Σύνθεση και θερμίδες

Η χρησιμότητα ενός προϊόντος μπορεί πάντα να προσδιοριστεί με τη γνώση της σύνθεσής του. Το ίδιο ισχύει και για το σπανάκι. Το πιο εκπληκτικό γεγονός είναι η απίστευτα χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 23 kcal, γεγονός που αποτελεί θεόσταλτο δώρο για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος. Η κατανάλωση σπανακιού σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πολλά κιλά. Παρά τη χαμηλή θερμιδική του αξία, το λαχανικό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:

• όλα τα είδη βιταμινών,
• σίδερο,
• χαλκός,
• ψευδάργυρος,
• νάτριο,
• κάλιο, απαραίτητο για την άριστη λειτουργία της καρδιάς,
• μαγνήσιο,
• φώσφορος,
• ασβέστιο, το οποίο συμβάλλει στην αντοχή και τη δύναμη των οστών,
• την ημερήσια δόση β-καροτενίου,
• χολίνη,
• μαγγάνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του σπανακιού

Γενικά οφέλη

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, η κύρια αξία αυτού του λαχανικού είναι η μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Μια τέτοια μοναδική σύνθεση δεν μπορεί να έχει κακή επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Όλα τα στοιχεία του έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία.

Οι κύριες ιδιότητες του σπανακιού:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• βοηθά να απαλλαγούμε από προβλήματα με την αρτηριακή πίεση και τη δυσκοιλιότητα,
• χρησιμεύει ως προφυλακτικό στη θεραπεία μιας τόσο τρομερής ασθένειας όπως οι καρκινικοί όγκοι,
• βοηθάει στα οδοντιατρικά προβλήματα,
• ρυθμίζει το μεταβολισμό,
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία,
• βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα,
• καταπολεμά την αναιμία όταν ο οργανισμός υποφέρει από έλλειψη σιδήρου,
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα και βοηθά στην κατάθλιψη,
• βελτιώνει την ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών,
• Βοηθά στη μείωση της κόπωσης των ματιών.

Το σπανάκι είναι καλό για όλους τους ανθρώπους. Ας αναλύσουμε τα οφέλη για όλους.

Για γυναίκες

Όπως γνωρίζετε, το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν και προσπαθούν να καταπολεμήσουν οι γυναίκες όλων των ηλικιών είναι το υπερβολικό βάρος, το οποίο εμποδίζει μια φυσιολογική ζωή. Το σπανάκι είναι ακριβώς το προϊόν στο οποίο αυτά τα κορίτσια πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή. Με την προσθήκη φύλλων σπανακιού στη διατροφή σας, μπορείτε να μειώσετε αισθητά τον όγκο.

Εκτός από την απώλεια βάρους, το σπανάκι βοηθά στη διατήρηση ενός νεανικού και υγιούς δέρματος, το οποίο είναι τόσο σημαντικό για τις γυναίκες. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φύλλα του φυτού βοηθούν στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης. Μεταξύ άλλων, τα φύλλα σπανακιού χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών για την παρασκευή ειδικών απολεπιστικών, μασκών και κρεμών.

Για άνδρες

Τα οφέλη του σπανακιού για τους άνδρες είναι αναμφισβήτητα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνουν τα φύλλα του φυτού τα έφηβα αγόρια. Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει ψευδάργυρο, αποτελεί εξαιρετική πηγή για την παραγωγή τεστοστερόνης στο σώμα. Υπό την επίδρασή του η φωνή ενός εφήβου μπορεί να αρχίσει να καταρρέει λίγο νωρίτερα. Θα αρχίσουν να εμφανίζονται τρίχες σε όλο το σώμα και το αγόρι θα αναπτύξει σεξουαλική ορμή. Το σπανάκι είναι απαραίτητο για έναν έφηβο, καθώς η έλλειψη ψευδαργύρου οδηγεί σε ορμονική δυσλειτουργία και περιττά προβλήματα.

Η τεστοστερόνη είναι υπεύθυνη για τη σεξουαλική ανάπτυξη ενός αγοριού. Χάρη σε αυτή την ορμόνη μπορούν να βιώσουν διέγερση. Ως εκ τούτου, η λεγόμενη στύση εξαρτάται κυρίως από την παρουσία ψευδαργύρου στο σώμα. Όπως καταλάβατε, ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε την ανικανότητα είναι να τρώτε σπανάκι.

Εκτός από τη σεξουαλική σφαίρα, το προϊόν είναι απαραίτητο για τον ανδρικό οργανισμό για την καλή λειτουργία της καρδιάς και για τη φυσιολογική παροχή οξυγόνου στους ιστούς. Φυσικά, ως μέσο αναζωογόνησης, το φυτό είναι επίσης εξαιρετικό για τους άνδρες.

Το σπανάκι είναι επίσης πολύ σημαντικό για τη διατήρηση της ανδρικής γονιμότητας. Τα στοιχεία του λαχανικού συμβάλλουν στην απρόσκοπτη σύλληψη ενός υγιούς μωρού.

Εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη είναι μια απίστευτα ευτυχισμένη και ταυτόχρονα δύσκολη περίοδος στη ζωή κάθε γυναίκας. Φυσικά, ως νεαρά κορίτσια, οι μέλλουσες μητέρες είναι απίθανο να παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους. Ωστόσο, κατά την περίοδο του τοκετού είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα. Όλοι οι γιατροί συνιστούν στις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη να τρώνε πράσινο, επειδή είναι η κύρια πηγή βιταμινών και μετάλλων.

Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το σπανάκι είναι ένα ιδανικό προϊόν για τις μέλλουσες μητέρες. Εκτός από τις χρήσιμες βιταμίνες, το λαχανικό περιλαμβάνει ιώδιο, η έλλειψη του οποίου οδηγεί σε διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα, η οποία μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση και το ορμονικό υπόβαθρο της εγκύου.

Εκτός από το ιώδιο, το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος γεμίζει τα κύτταρα με οξυγόνο και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Οι φυτικές πρωτεΐνες βοηθούν στην "οικοδόμηση" υγιών κυττάρων, κάτι που είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του εμβρύου.

Τα φύλλα σπανακιού μπορούν να βοηθήσουν μια μέλλουσα μητέρα να απαλλαγεί από τη δυσκοιλιότητα. Περιέχουν πολλές ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών, βελτιώνουν τη λειτουργία του παγκρέατος και μπορούν να ανακουφίσουν τους πόνους στη μέση.

Το σπανάκι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην αρχή και στο τέλος της εγκυμοσύνης, όταν ο οργανισμός χρειάζεται περισσότερο σίδηρο. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι σε συνδυασμό με κρέας, το προϊόν απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό.

Όταν θηλάζετε

Τα χόρτα είναι πολύ σημαντικά για μια γυναίκα που θηλάζει το νεογέννητο μωρό της. Αυτό το προϊόν μπορεί να βοηθήσει τη μητέρα να ανακάμψει ταχύτερα μετά τον τοκετό. Το μαρούλι συμβάλλει επίσης στη διασφάλιση της φυσιολογικής ανάπτυξης του μωρού.

Φυσικά, κατά τη διάρκεια του θηλασμού η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο καλά μελετημένη, επειδή όλα τα στοιχεία της τροφής φτάνουν στο μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος. Το σπανάκι είναι ένα από εκείνα τα τρόφιμα που όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν από τις μητέρες, αλλά είναι και απαραίτητο. Σε αντίθεση με άλλα χόρτα, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Έτσι, το μωρό δεν θα υποφέρει από κολικούς ή στομαχικές διαταραχές. Επιπλέον, το προϊόν συμμετέχει στο σχηματισμό και την ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων του μωρού.

Μεταξύ άλλων, για τις μητέρες ενός νεογέννητου μωρού το σπανάκι θα είναι ένας πολύ καλός τρόπος να γυμναστούν. Εξάλλου, τα φύλλα βοηθούν να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, να τονώσουμε, να αποκαταστήσουμε, να καταπραΰνουμε και να χαλαρώσουμε μια γυναίκα.

Για παιδιά

Το σπανάκι είναι ένας πραγματικός θησαυρός ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων για το αναπτυσσόμενο σώμα. Βοηθά στην ανάπτυξη όλων των κυττάρων ενός παιδιού και ενισχύει το σώμα στο σύνολό του.

Το σπανάκι στη διατροφή ενός παιδιού συμβάλλει σε:

• την ομαλοποίηση του μεταβολισμού,
• Η πρόληψη της ραχίτιδας,
• Χτίζοντας ισχυρά και γερά δόντια,
• ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα,
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του παιδιού,
• απώλεια βάρους,
• γρήγορη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα.

Είναι πολύ συνηθισμένο να βρίσκει κανείς στα καταστήματα παιδικούς πουρέδες που περιέχουν σπανάκι.

Για απώλεια βάρους

Το σπανάκι είναι ένα μοναδικό προϊόν για τους ανθρώπους που ονειρεύονται να χάσουν βάρος. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και οι απίστευτες καθαριστικές του ιδιότητες συμβάλλουν στη γρήγορη απώλεια βάρους.

Στον σημερινό κόσμο ένας τεράστιος αριθμός νεόφερτων διαιτών έχει αναπτυχθεί με βάση αυτό το προϊόν. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε τεράστια κέρδη σε λίγες ημέρες. Η επίτευξη μιας λεπτής σιλουέτας είναι δυνατή μόνο με την καθημερινή κατανάλωση σπανακιού στα τρόφιμα και την άσκηση.

Το ίδιο το σπανάκι δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, γεγονός που σας επιτρέπει να πειραματίζεστε συνεχώς με διαφορετικές προσθήκες και πιάτα. Οι δίαιτες που περιλαμβάνουν αυτά τα χόρτα δεν περιλαμβάνουν πείνα, αλλά σας επιτρέπουν να τονώσετε το σώμα σας.

Τα οφέλη του χυμού σπανακιού

Ο χυμός σπανακιού δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, τα πολλά πλεονεκτήματα αυτού του ποτού υπερτερούν των μειονεκτημάτων. Όλοι οι διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να τρώτε σπανάκι κάθε μέρα. Έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, την καρδιά και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Είναι πολύ σημαντικό ο χυμός σπανακιού να είναι φρεσκοστυμμένος. Πρέπει να πίνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή χυμού σπανακιού. Είναι γρήγορο και εύκολο. Απλά πρέπει να πάρετε τη σωστή ποσότητα φύλλων και να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή ή ένα μπλέντερ για να αποσπάσετε όλο το χυμό από αυτά.

Ο χυμός μπορεί να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του για όχι περισσότερο από μία ημέρα μετά την παρασκευή του. Είναι σημαντικό να διατηρείται στο ψυγείο.

Πριν αρχίσετε να πίνετε ένα τέτοιο ποτό, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μάθετε αν θα βλάψει τον οργανισμό και σε ποια ποσότητα πρέπει να το πίνετε.

Ο χυμός δεν πρέπει να αραιώνεται με νερό ή μεταλλικό νερό. Εάν το κάνετε, θα χάσει όλα τα οφέλη του για την υγεία και μπορεί επίσης να βλάψει τον οργανισμό επιδεινώνοντας κάθε είδους στομαχικά προβλήματα.

Το σπανάκι στην ιατρική

Για διαβήτη

Το σπανάκι θα βοηθήσει τους διαβητικούς να καταπολεμήσουν την ασθένεια και να ενισχύσουν τον οργανισμό. Φυσικά, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε το προϊόν.

1. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, γεγονός που συμβάλλει στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη.
2. Ενισχύει το έργο του νευρικού συστήματος, το οποίο θα απαλλαγεί από την τρομερή ασθένεια.
3. Το σπανάκι είναι επίσης χρήσιμο στην πρόληψη της εναπόθεσης λίπους, καθώς είναι ένα φυτό χαμηλών θερμίδων.
4. Τα φύλλα σπανακιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι οποίες αναπαράγουν την ανθρώπινη ινσουλίνη. Αυτό συμβάλλει στην επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου.
5. Η λειτουργία του στομάχου και του εντέρου βελτιώνεται με την κατανάλωση σπανακιού.

Καθώς το φυτό περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο δεν μπορούν να χωνέψουν όλοι οι οργανισμοί, είναι σημαντικό ο γιατρός σας να έχει μια σαφή και καλά μελετημένη δίαιτα για εσάς.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του σπανακιού είναι 30 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια κατά την οποία το πάγκρεας φλεγμαίνει. Φυσικά, το σπανάκι έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Περισσότερες από μία φορές μπορέσαμε να το διαπιστώσουμε αυτό με τα μάτια μας. Αλλά παρά τα θετικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, μπορεί να αντενδείκνυται σε πολλούς ανθρώπους. Το κύριο χαρακτηριστικό του σπανακιού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε οξαλικό οξύ, με αποτέλεσμα το προϊόν να πρέπει απαραίτητα να αποκλείεται από τη διατροφή ενός ατόμου με παγκρεατίτιδα. Εξάλλου, το οξύ μπορεί να επιδεινώσει τη βλάβη του στομάχου και να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου.

Εκτός από οξύ, τα φύλλα σπανακιού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωσή τους στο παρασκήνιο της νόσου μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς πόνους στο στομάχι και να επιδεινώσει την κατάσταση.

Έτσι, αν δεν μπορείτε να φανταστείτε να τρώτε χωρίς σπανάκι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη δύναμη της θέλησής σας. Εξάλλου, αν αρρωστήσετε από παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας προϊόν.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια του στομάχου. Εάν πάσχετε από αυτό το είδος προβλήματος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είδους ασθένεια έχετε. Εάν έχετε γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας, το σπανάκι δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται. Όμως, με την υποξική γαστρίτιδα, δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συνδυάσετε τα λαχανικά με σπανάκι στον ατμό.

Τα φύλλα με γαστρίτιδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα μόνο σε φρέσκια μορφή.

Για τα έντερα

Το σπανάκι είναι ένα βασικό διατροφικό προϊόν. Αποκαλείται πραγματική "σκούπα" για το έντερο, επειδή περιέχει μεγάλο αριθμό μετάλλων, βιταμινών και οξέων. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για την πρόληψη και τη θεραπεία σχεδόν όλων των εντερικών ασθενειών.

Για δυσκοιλιότητα

Το προϊόν έχει εξαιρετική επίδραση στην πέψη. Το ωμό σπανάκι βοηθά το έντερο να ανακάμψει και να αποτοξινωθεί. Λαμβάνοντας μισό λίτρο χυμό την ημέρα, ακόμη και η πιο σοβαρή δυσκοιλιότητα μπορεί να ανακουφιστεί γρήγορα. Αυτό συμβαίνει επειδή το σπανάκι επιταχύνει τους μύες και τα νεύρα του εντέρου. Μετά από έναν κύκλο θεραπείας, οι μύες θα είναι σε θέση να συνεχίσουν να εργάζονται ενεργά από μόνοι τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυμός σπανακιού είναι η καλύτερη θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια ασθένεια των αρθρώσεων που συνοδεύεται από έντονο πόνο και άλλα άσχημα συμπτώματα. Φυσικά, η ασθένεια πρέπει να αντιμετωπιστεί, διότι παρεμποδίζει σε μεγάλο βαθμό την ειρηνική ροή της ζωής.

Η ασθένεια μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι ακολουθώντας αυστηρά τη δίαιτα που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός. Η σωστή διατροφή αποτελεί εγγύηση για την υγεία και εγγύηση για την επιδείνωση της νόσου. Η κατανάλωση σπανακιού στην ουρική αρθρίτιδα επιτρέπεται μόνο σε μικρές ποσότητες. Ακόμη και αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να το εγκαταλείψετε εντελώς.

Για το συκώτι

Καθώς το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι ιδανικό για τη θεραπεία πολλών ηπατικών προβλημάτων. Όπως λέει και η παροιμία, πιείτε το χυμό και θα είστε υγιείς.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με σπανάκι

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του σπανακιού αναγνωρίζονται όχι μόνο από την επίσημη ιατρική. Χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό από τους ανθρώπους, κάνοντάς το παυσίπονα και καθαριστικά.

Συνταγή 1

Στόχος είναι να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τις βλαβερές συσσωρεύσεις.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 μπανάνες,
• Μια μικρή δέσμη σπανάκι,
• Ένα φλιτζάνι νερό,
• χυμό μισού λεμονιού.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Συνιστάται να πίνετε το ρόφημα κάθε μέρα λίγες ώρες πριν κοιμηθείτε.

Συνταγή 2

Στόχος είναι να απαλλαγείτε από τις συχνές κράμπες.

Εάν παρουσιαστούν τέτοιες δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος, αυτή η συνταγή είναι ο σωστός τρόπος.

Κάνοντας βήματα:

1. Βράστε τα φύλλα σπανακιού για 10 λεπτά.
2. Κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατέψτε με το φυτικό λάδι.
4. Ανακατέψτε καλά.

Το αφέψημα πρέπει να λαμβάνεται 2 φορές την ημέρα με 1 κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Συνταγή 3

Υποφέρετε από αιμορροΐδες;

• 50 ml χυμό αμυγδάλου.
• 50 ml. χυμό σπανακιού.

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Το φάρμακο πρέπει να χρησιμοποιείται 2 φορές την ημέρα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση.

Συνταγή 4

Πολύ συχνά, εμφανίζονται διάφοροι ερεθισμοί ή σπυράκια στο σώμα, τα οποία προκαλούν μεγάλη ενόχληση. Ένα αφέψημα σπανακιού μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε φρέσκα φύλλα και να παρασκευάσετε πολτό από αυτά. Εφαρμόστε ένα αφέψημα στη φλεγμονώδη περιοχή και αφήστε το για 25-30 λεπτά.

Συνταγή 5

Για να απαλλαγείτε από την αναιμία, μια συνταγή για την οποία απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά θα είναι εξαιρετική:

• μισό λίτρο νερό,
• 20 γραμμάρια σπανάκι.

Προετοιμασία:

1. Ψιλοκόψτε καλά τα φύλλα και βάλτε τα σε ένα δοχείο με νερό.
2. Μετά από μία ώρα το προκύπτον βάμμα, στραγγίζετε.
3. Πίνετε το αφέψημα 60 ml τρεις φορές την ημέρα.

Σπανάκι στην κοσμετολογία

Τα φύλλα σπανακιού χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία. Οι μάσκες που παρασκευάζονται με αυτό το φυτό επιτρέπουν στο δέρμα να εμποτιστεί με ευεργετικές ουσίες. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, φυτικά έλαια ή γάλα για μέγιστο αποτέλεσμα.

Η μάσκα μπορεί να γίνεται καθημερινά ή μόνο μία φορά την εβδομάδα. Ο αριθμός των θεραπειών εξαρτάται από τις προτιμήσεις, τις ανάγκες και τις ιδιαιτερότητες του δέρματός σας.

Για το πρόσωπο

Μια μάσκα που ξεφορτώνεται τις φακίδες
Οι φακίδες εμφανίζονται συχνά στα πρόσωπα των ανοιχτόχρωμων ανθρώπων. Ωστόσο, αν θέλετε να τα ξεφορτωθείτε, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό που χρειάζεστε είναι:

1. Θρυμματίστε τα φρέσκα φύλλα.
2. Βουτήξτε τα σε ελαιόλαδο.
3. Εφαρμόστε τα φύλλα στις φακίδες στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα φύλλα και πλύνετε το πρόσωπο με ζεστό νερό.

Μια τέτοια διαδικασία πρέπει να γίνεται αρκετές φορές την εβδομάδα.

Μάσκα αναζωογόνησης
Θέλετε να απαλλαγείτε από τις ρυτίδες; Για τη συνταγή που πρέπει να προετοιμάσετε:

• 15 γραμμάρια κακάο,
• μερικές σταγόνες λάδι καρύδας,
• 20 γραμμάρια σπανάκι.

Θρυμματίστε το σπανάκι στο μπλέντερ και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά. Απλώστε ένα γενναιόδωρο στρώμα στο πρόσωπο και αφήστε το για μισή ώρα. Μετά τη θεραπεία, καθαρίστε το δέρμα με ένα καθαριστικό.

Αναζωογονητική μάσκα
Μια αναζωογονητική μάσκα σπανακιού μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της παροχής αίματος και στην ανακούφιση από τον ερεθισμό του προσώπου. Για να φωτίσετε το χρώμα και να βελτιώσετε την ελαστικότητα της επιδερμίδας σας, θα χρειαστείτε:

• πατάτες,
• αμυγδαλέλαιο,
• Λίγα φύλλα σπανάκι.

Ψιλοκόψτε τις πατάτες και το σπανάκι στο μπλέντερ και προσθέστε το λάδι. Εφαρμόστε τη μάσκα στις γραμμές ροής της λέμφου και αφήστε την για μισή ώρα. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Μια μάσκα χαλάρωσης πρέπει να εφαρμόζεται πριν από τον ύπνο.

Μάσκα για λιπαρό δέρμα
Είναι το δέρμα σας πολύ λιπαρό; Μια ειδική μάσκα σπανακιού θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την επιδερμίδα σας και να καθαρίσετε όλους τους αγωγούς.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• χυμό σπανακιού,
• 10 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης,
• 10g λάδι καρύδας.

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί και ανακατέψτε καλά. Απλώστε απαλά το μείγμα στο πρόσωπο. Αφήστε τη μάσκα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Μετά από 7 θεραπείες, οι θετικές αλλαγές θα είναι αισθητές.

Για τα μαλλιά

Η υψηλή περιεκτικότητα του σπανακιού σε βιταμίνες βοηθά τα μαλλιά να ξαναβγούν γρήγορα. Ο σίδηρος βελτιώνει τη ροή του αίματος, επιτρέποντας στο οξυγόνο να φτάσει στα μαλλιά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη γρήγορη ανάπτυξη και ενίσχυση των μαλλιών. Το σπανάκι είναι επίσης ένα ιδανικό προϊόν για τα άτομα που πάσχουν από φαλάκρα. Ο χυμός μπορεί να ξεπλένεται από τα μαλλιά μία φορά την εβδομάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όλες οι τροφές, ακόμη και οι πιο ιδανικές, έχουν αντενδείξεις. Το σπανάκι δεν αποτελεί εξαίρεση.

Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται:

• για ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα,
• γαστρικά έλκη,
• κυστίτιδα και νεφρικά προβλήματα,
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Μπορούμε να πούμε ότι για όλες τις χρόνιες ασθένειες για τις οποίες έχει καθιερωθεί ειδική δίαιτα, το σπανάκι δεν πρέπει να καταναλώνεται. Μην πειραματίζεστε μόνοι σας. Συμβουλευτείτε οπωσδήποτε το γιατρό σας!

Συμπτώματα τροφικής αλλεργικής αντίδρασης στο σπανάκι

• φαγούρα στο δέρμα,
• κνίδωση,
• έντονο κοιλιακό άλγος,
• πυρετός,
• εμετός,
• ζάλη και απώλεια συνείδησης,
• πονοκεφάλους,
• δερματικά εξανθήματα,
• κράμπες.

Οι αλλεργίες αρχίζουν να εκδηλώνονται αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση σπανακιού. Η πιο αξιόπιστη μέθοδος για τον προσδιορισμό μιας αλλεργίας είναι η εξέταση. Για την εξακρίβωση της διάγνωσης λαμβάνεται δείγμα αίματος από μια φλέβα. Εάν η πρωτεΐνη στο αίμα αυξηθεί, έχετε αλλεργική αντίδραση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σπανάκι

1. Για να επιλέξετε σπανάκι καλής ποιότητας, θα πρέπει να προτιμάτε πράσινα φύλλα με ευδιάκριτες γραμμές. Θα πρέπει να μοιάζουν σαν να έχουν μόλις μαζευτεί από το κρεβάτι. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να κατσαρώσουν.
2. Τα φύλλα του σπανακιού δεν πρέπει να είναι κίτρινα ή πολύ ανοιχτόχρωμα. Μην αγοράζετε σάπια φύλλα που έχουν εμφανίσει κηλίδες.
3. Το σπανάκι πρέπει να αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Μην το βάζετε κοντά σε άλλα φρούτα ή λαχανικά για να μην σαπίσει νωρίτερα.
4. Προσέχετε τη θερμοκρασία στο ψυγείο. Το σπανάκι μπορεί να παγώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, είναι σημαντικό να είναι πάνω από τους 0°C.
5. Καταναλώστε το σπανάκι εντός 2-4 ημερών από την αγορά. Θα πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνεται φρέσκο και όχι αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
6. Πλύνετε καλά τα φύλλα του σπανακιού πριν το μαγείρεμα για να απαλλαγείτε από τυχόν υπολείμματα βρωμιάς ή χώματος. Δεν θα χρειαστείτε νερό για το μαγείρεμα. Επομένως, είναι σημαντικό να στεγνώσουν τα φύλλα.
7. Το φθινόπωρο, η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη εποχή του έτους.
8. Τα πιάτα με σπανάκι δεν πρέπει επίσης να αποθηκεύονται για περισσότερο από δύο ημέρες, καθώς θα χαθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
9. Το σπανάκι μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Δεν χρειάζεται να είναι φύλλα, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ.
10. Η γεύση και η συνοχή θα αρχίσουν να αλλάζουν μετά από 10 μήνες.

Τα βότανα μπορούν επίσης να αποξηραθούν. Αυτό διατηρεί όλες τις υγιεινές ιδιότητες του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η προετοιμασία του σπανακιού για ξήρανση είναι απλή. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε την πρώτη ύλη σε μικρά σακουλάκια ή βάζα και να την αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Αυτό είναι πολύ βολικό, διότι καθ' όλη τη διάρκεια του επόμενου έτους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εξαιρετικών πιάτων.

Πώς να τρώτε σωστά σπανάκι

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια ακριβής απάντηση σε μια τέτοια ερώτηση. Η ποσότητα σπανακιού ανά ημέρα για έναν ενήλικα είναι περίπου 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χρειάζεται περισσότερο από τρεις ώρες για να χωνευτεί στο στομάχι.

Μπορώ να τρώω σπανάκι την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι;

Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική τροφή κορεσμού. Μετά την κατανάλωσή του, δεν θα αισθάνεστε βαρύ το στομάχι σας και δεν θα επιθυμείτε φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προάγει την απώλεια βάρους. Επομένως, το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και της νύχτας χωρίς τύψεις.

Μπορώ να το φάω ωμό;

Η απάντηση είναι: φυσικά και μπορείτε! Αρκεί να σας αρέσει η γεύση. Τα φύλλα σπανακιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού νόστιμων σαλατών, ζυμαρικών και κοκτέιλ. Το κυριότερο είναι να θυμάστε να το πλένετε πριν το φάτε - η βρωμιά και τα βακτήρια που περιέχει δεν θα βελτιώσουν καθόλου την υγεία σας. Το φρέσκο σπανάκι είναι ακόμη ιδανικό, επειδή περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Το ωμό σπανάκι έχει ελαφρώς λιγότερες θερμίδες από το μαγειρεμένο σπανάκι και επομένως είναι καταλληλότερο για την απώλεια βάρους. Τα φρέσκα φύλλα σπανακιού όχι μόνο μπορούν αλλά και πρέπει να καταναλώνονται. Μπορούν να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, να βοηθήσουν το γαστρεντερικό σας σύστημα και να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου σας. Το φρέσκο σπανάκι είναι επίσης ένας εξαιρετικός παράγοντας καταπολέμησης του καρκίνου για τους καρκινικούς όγκους.

Το σπανάκι είναι εύκολο να καλλιεργηθεί στον κήπο σας. Γι' αυτό μη διστάσετε να το φυτέψετε και να απολαμβάνετε τις βιταμίνες του όλο το καλοκαίρι.

Είναι ασφαλές να τρώτε σπανάκι σε πλήρη άνθηση;

Οι έμπειροι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση ενός ανθισμένου λαχανικού. Αυτή η διαδικασία υποδεικνύει ότι το σπανάκι έχει μεγαλώσει υπερβολικά. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα του γίνονται χοντρά, δυσάρεστα και δεν κάνουν καλό στο σώμα. Αντιθέτως, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Όπως ήδη γνωρίζουμε, το σπανάκι έχει πολύ φολικό οξύ και όσο πιο παλιό είναι το φυτό, τόσο περισσότερο υπάρχει. Συνεπώς, η κατανάλωση αυτών των φύλλων θα βλάψει τα ουροποιητικά όργανα.

Είναι καλύτερο να κόβετε τα φύλλα όταν φτάσουν τα 8 εκατοστά. Για να τρώτε σπανάκι όλο το καλοκαίρι, είναι σκόπιμο να σπέρνετε τους καρπούς του αρκετές φορές ανά εποχή. Η πρώτη σπορά είναι καλύτερο να γίνεται όταν τα μπουμπούκια του σπανακιού μόλις αρχίζουν να διογκώνονται και η δεύτερη σπορά πρέπει να γίνεται τον Ιούνιο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με σπανάκι: Συνταγές

Ο "βασιλιάς των λαχανικών" απολάμβανε πάντα μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των οικοδεσποτών στην Ευρώπη. Οι χρήσιμες ιδιότητες του σπανακιού έχουν οδηγήσει στο γεγονός ότι αυτή τη στιγμή υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός από τα πιο διαφορετικά πιάτα από αυτό το προϊόν. Όλα τους διακρίνονται από ιδιαίτερη φινέτσα και απίστευτη γεύση.

Πολύ ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι στο παρελθόν, στην Αγγλία προσλαμβάνονταν ένα ειδικά εκπαιδευμένο άτομο για το βασιλικό παλάτι που δούλευε αποκλειστικά με το σπανάκι. Λέγεται μάλιστα ότι η σημασία αυτού του προϊόντος τονιζόταν με το να σερβίρεται με λευκά γάντια.

Φυσικά, στη Ρωσία οι σεφ ξέρουν επίσης να μαγειρεύουν σπανάκι, αλλά αυτή η κουλτούρα δεν έχει επικρατήσει στη χώρα μας. Συχνά χρησιμοποιείται για την υποδοχή ξένων επισκεπτών.

Για κάποιο λόγο, οι οικοδέσποινες μας δεν συμπαθούν και δεν σέβονται ιδιαίτερα αυτό το προϊόν. Και όχι μόνο αυτό, αλλά είναι σπάνιο να βρει κανείς κάποιον που να γνωρίζει πώς μοιάζει αυτό το λαχανικό και για ποιο λόγο χρησιμοποιείται. Είναι επίσης σπάνιο να βρείτε αυτό το συστατικό στα ράφια των καταστημάτων. Πολύ μάταια! Εξάλλου, το σπανάκι αναπτύσσεται πολύ γρήγορα και ο αριθμός των χρήσιμων ιδιοτήτων του εκπλήσσει. Και πόσα νόστιμα πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν με αυτό! Αμέτρητα...

Έτσι, σας προσφέρουμε τα καλύτερα πιάτα με σπανάκι και τις συνταγές τους.

Σούπα γάλακτος με σπανάκι και κρουτόν

Το σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια πολύ λεπτή σούπα που είναι απίστευτα χρήσιμη και νόστιμη.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μισό κιλό σπανάκι,
• ένα ποτήρι γάλα,
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο,
• 2 βραστά αυγά,
• κρουτόν,
• μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία:

1. Μαζέψτε καλά το σπανάκι και πετάξτε τυχόν κιτρινισμένα ή μαραμένα φύλλα. Ξεπλύνετε τη σοδειά σε ένα μπολ, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό ώστε να μην παραμείνει χώμα. Εάν τα φύλλα είναι μεγάλα, κόψτε τις ρίζες.
2. Βάλτε το νερό να βράσει και βάλτε το προμαγειρεμένο σπανάκι στην κατσαρόλα. Βράστε για 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το νερό να στραγγίξει. Διατηρήστε το ζωμό. Στύψτε το σπανάκι και ψιλοκόψτε το.
3. Περάστε το αλεύρι στο λάδι και προσθέστε λίγο από το ζωμό που περίσσεψε από το μαγείρεμα. Ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
4. Βάλτε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα και περιχύστε το με ένα ποτήρι ζωμό. Αφήστε το να πάρει βράση και προσθέστε το γάλα. Αλατοπιπερώνετε αν θέλετε. Επαναφέρετε σε βρασμό και σβήστε το.
5. Ετοιμάστε τα κρουτόν τοποθετώντας τις φέτες του ψωμιού στον προθερμασμένο φούρνο. Πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένο σκόρδο και θα είναι πεντανόστιμα.
6. Σερβίρετε το πιάτο με λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο αυγό και κρουτόν. Καλή όρεξη!

Σούπα πράσινου λάχανου με σπανάκι και αυγό

Πρόκειται για μια πολύ νόστιμη παραλλαγή μιας συνηθισμένης σούπας.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια σπανάκι,
• 150 γρ,
• 1 κρεμμύδι,
• 4-5 πατάτες,
• 25 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο,
• βραστό αυγό
• μαϊντανός,
• ξινή κρέμα.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ξεκινήστε με το μάζεμα των φύλλων σπανακιού και σορπάλου. Πετάξτε όλα τα χαλασμένα φύλλα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα βότανα. Στη συνέχεια, τα βράζετε ξεχωριστά και τα ψιλοκόβετε.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια και μετά από 10 λεπτά, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τσιγαρίστε το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε τα τριμμένα βότανα στο νερό που βράζει και σιγοβράστε για 7-8 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μπαχαρικά κατά βούληση. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης για καλύτερη γεύση.
6. Επαναφέρετε σε βρασμό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
7. Αδειάστε τη σούπα σε πιάτα και γαρνίρετε με ένα ψιλοκομμένο αυγό. Μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα τέτοιο μπορς είναι η ξινή κρέμα.

Σαλάτα με σπανάκι

Το σπανάκι μπορεί επίσης να αποτελέσει ένα εξαιρετικό γρήγορο σνακ για περιστασιακούς καλεσμένους.

Συστατικά για τη σαλάτα:

• μισό κιλό σπανάκι,
• 200 γραμμάρια λάχανα,
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών,
• 2 βραστά αυγά,
• μερικά κομμάτια ελιές,
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
• μερικά στελέχη σκόρδου,
• φυτικά έλαια,
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Αναδιατάξτε το σπανάκι, αφαιρώντας τυχόν μαραμένα ή χαλασμένα φύλλα. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά το στέλεχος του φυτού. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα χόρτα να στεγνώσουν εντελώς.
2. Ψιλοκόψτε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Κόψτε το αυγό σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.
5. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το λάδι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Η σαλάτα είναι πολύ χορταστική, νόστιμη, ήπια και υγιεινή.

Σπανάκι pkhali

Η γεωργιανή κουζίνα φημίζεται για τα μοναδικά της πιάτα και την απίστευτα νόστιμη κουζίνα της. Το Pkhali είναι ένα παραδοσιακό κρύο σνακ στη Γεωργία. Έχει ένα μοναδικό άρωμα και μια διακριτική και μοναδική γεύση, η οποία δίνει στο πιάτο το κύριο συστατικό του - το σπανάκι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το σνακ, αλλά σήμερα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό σπανάκι,
• 50 γραμμάρια καθαρισμένα καρύδια,
• 1 κρεμμύδι,
• μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο,
• Μερικές σκελίδες σκόρδο,
• ρόδι,
• ξύδι,
• 50 γραμμάρια κόλιανδρο,
• πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Προετοιμασία:

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι για το πιάτο. Βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Κόψτε τις ρίζες του καρπού, μαζί με τυχόν κατεστραμμένα φύλλα, και πετάξτε τα. Βάλτε το καλό σπανάκι σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το περιττό νερό από τα χόρτα.
2. Οι Γεωργιανοί χρησιμοποιούν καρύδια, σκόρδο και κρεμμύδια για να φτιάξουν το pkhali. Όλα τα υλικά υποβάλλονται σε κιμά σε μύλο για να γίνουν μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα καρυκεύματα και το ξύδι στο μείγμα.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Σχηματίστε μικρές μπάλες και τοποθετήστε τις απαλά σε ένα πιάτο. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το ορεκτικό με σπόρους ροδιού. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Smoothie

Ένα πραγματικό δώρο του Θεού για όποιον χάνει βάρος με αυτή τη ζέστη. Το smoothie είναι ένα νόστιμο smoothie, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με την ανάμειξη οποιουδήποτε φρούτου. Σήμερα, σας προτείνουμε ένα smoothie σπανάκι με γιαούρτι.

Για 2 μερίδες χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια γιαούρτι,
• μερικές κουταλιές της σούπας μέλι,
• 1 αβοκάντο,
• 260 γραμμάρια γάλα καρύδας,
• 240 γραμμάρια σπανάκι,
• 200 γραμμάρια πάγου.

Χτυπήστε όλα τα υλικά καλά με ένα μπλέντερ. Αδειάστε το μείγμα σε ποτήρια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ένα τέτοιο κοκτέιλ είναι ιδανικό για το ζεστό καλοκαίρι. Είναι αναζωογονητικό, τονωτικό και αναζωογονητικό.

Σάλτσα

Είναι μια θαυμάσια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι και μπορεί να προσθέσει μια πινελιά μπαχαρικών και γεύσης σε άλλα πιάτα.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια σπανάκι,
• 200 ml γάλα,
• μερικές σκελίδες σκόρδο,
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 30 γραμμάρια βούτυρο,
• χυμό λεμονιού,
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε τα φύλλα του σπανακιού.
2. Βάλτε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε μέσα το προετοιμασμένο σπανάκι.
3. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ενώ σιγοβράζει.
4. Όταν το σπανάκι είναι μισοψημένο, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα μυρωδικά στον ατμομάγειρα.
5. 5 λεπτά βράσιμο θα είναι αρκετά. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά το γάλα θα πήξει λόγω του προστιθέμενου οξέος.
6. Βάλτε τον ζωμό σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και αφήστε το τυρί να λιώσει.
7. Αδειάστε τη σάλτσα σε ένα ωραίο μπολ. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Κοτολέτες

Οι κοτολέτες σπανακιού είναι ένα νόστιμο πιάτο που δεν γνωρίζουν πολλοί. Τα βότανα δίνουν στο πιάτο ένα αξέχαστο άρωμα και το κάνουν να έχει τέλεια γεύση.

Για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σπανάκι,
• 2 αυγά,
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
• ψιλοκομμένο μαϊντανό,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προχωρήστε ως εξής:

1. Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι, αφαιρώντας τις ρίζες και τα χαλασμένα φύλλα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και περιχύστε το με βραστό νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί. Μετά από 5 λεπτά, το νερό μπορεί να στραγγιστεί, αφήνοντας τα φύλλα του σπανακιού. Στη συνέχεια, στύψτε το λαχανικό και ψιλοκόψτε το σε πολύ λεπτά κομμάτια.
3. Προσθέστε όλα τα υλικά στα βότανα και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το κρέας σε κομματάκια.
4. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετείτε σε αυτό τα κοψίδια. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπιφτέκια.
5. Σερβίρετε τις κοτολέτες με πατάτες. Ένα εξωφρενικά υγιεινό και νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο.

Πουτίγκα κρέμας με σπανάκι

Έκπληξη; Στην πραγματικότητα, το σπανάκι είναι εξαιρετικό και για επιδόρπια. Ορίστε μια συνταγή για μια απίστευτα νόστιμη πουτίγκα.

Απαραίτητα συστατικά:

• 150 γραμμάρια σπανάκι,
• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 1 αυγό,
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
• αλεσμένα κρουτόν,
• 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.

Προετοιμασία:

1. Για να γίνει η πουτίγκα αφράτη και πολύ λεπτή, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
2. Χωρίστε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Προσθέστε τον κρόκο αυγού στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ με το τυρί. Χτυπήστε όλα τα υλικά και αφήστε τα να λιώσουν.
4. Ψιλοκόψτε τα φύλλα σπανακιού και προσθέστε τα στο μείγμα με το τυρί.
5. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να αποκτήσετε μια λευκή αφρώδη υφή. Αδειάστε το μείγμα στο μπολ με το τυρί.
6. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με βούτυρο. Πασπαλίστε με φρυγανιά αν θέλετε. Στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στο ταψί. Μπορείτε να χτυπήσετε λίγο το καλούπι στο τραπέζι για να βγουν όλες οι φυσαλίδες αέρα.
7. Αλείφετε το μείγμα του τυροπήγματος με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
8. Βάλτε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Σε περίπου μισή ώρα η ντελικάτη πουτίγκα θα είναι έτοιμη να καταναλωθεί. Μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι έτοιμο από την καφέ κρούστα.
9. Τοποθετήστε την πουτίγκα σε όμορφα πιάτα και σερβίρετε με σάλτσα φρούτων ή κρέμα γάλακτος. Η μοναδική γεύση και το εξαίσιο άρωμα θα μείνουν αξέχαστα στους φίλους σας. Μην εκπλαγείτε αν ένας φίλος σας ζητήσει τη συνταγή με την πρώτη ευκαιρία.

Σουφλέ σπανάκι

Το σουφλέ σπανακιού είναι ένα νόστιμο και αξέχαστο επιδόρπιο για κάθε περίσταση.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια σπανάκι,
• 50 γραμμάρια βούτυρο,
• ένα ποτήρι γάλα,
• Μία κουταλιά της σούπας αλεύρι,
• 2 αυγά,
• Μια κουταλιά φρυγανιά,
• 50 γρ. ξινή κρέμα,
• σκληρό τυρί,
• πρέζα αλεσμένων ξηρών καρπών,
• αλάτι κατά βούληση.

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας μια πηχτή σάλτσα γάλακτος. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας το αλεύρι. Τηγανίστε τα δύο υλικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς το ζωμό.
2. Προσθέστε αλάτι και μοσχοκάρυδο στο τηγάνι. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε σταδιακά το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι. Το μείγμα θα πρέπει να είναι παχύρρευστο.
3. Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Προσθέστε τους ωμούς κρόκους στη σάλτσα γάλακτος. Χτυπήστε καλά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
4. Διαλέξτε προσεκτικά τα φύλλα σπανακιού, πλύνετε και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβετε και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.
5. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στη σάλτσα και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα πριν το ψήσιμο.
6. Βουτυρώστε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίστε με φρυγανιά. Τοποθετήστε τη σάλτσα στο ταψί. Ανακινήστε λίγο το καλούπι για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν επιπλέον φυσαλίδες αέρα.
7. Αλείψτε την πρώτη στρώση με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τυρί.
8. Ψήστε το σουφλέ στους 180°C για 20 λεπτά.
9. Τοποθετήστε το σουφλέ σε όμορφα πιάτα.

Το πιάτο είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι

Φυσικά, οι παραπάνω συνταγές έχουν σχεδιαστεί ειδικά για σπανάκι. Ωστόσο, μερικές φορές πρέπει να αντικατασταθεί από κάτι άλλο. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουμε πόσο συχνά είναι δύσκολο να βρούμε σπανάκι.

Δεδομένου ότι το σπανάκι δεν έχει ιδιαίτερη γεύση ή άρωμα, μπορεί να αντικατασταθεί

• για τσουκνίδα,
• νεαρά φύλλα μουστάρδας,
• μαρούλι,
• Λάχανο του Πεκίνου,
• βρώμη,
• βασιλικό,
• ρόκα,
• μαϊντανός.

Φυσικά, αυτό είναι πολύ βολικό, αλλά κανένα άλλο βότανο δεν έχει τόσες πολλές ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα όσο το σπανάκι.

Μπορεί το σπανάκι να χορηγηθεί σε ζώα

Τα ζώα, όπως και οι άνθρωποι, χρειάζονται βιταμίνες. Ως εκ τούτου, τα βότανα θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των κατοικίδιων ζώων.

Το σπανάκι, όπως και όλα τα άλλα χόρτα, χωνεύεται καλά από κάθε οργανισμό. Συχνά όμως τα ζώα δεν έχουν ιδιαίτερη προτίμηση στα φυλλώδη φυτά. Ωστόσο, σε μικρές δόσεις, το σπανάκι είναι απλά απαραίτητο για τη διατροφή των κατοικίδιων ζώων λόγω της τεράστιας περιεκτικότητάς του σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Για το λόγο αυτό, το σπανάκι συναντάται συχνά σε σκευάσματα τροφών για κατοικίδια ζώα. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να τηρείτε το μέτρο και να μην ταΐζετε υπερβολικά το κατοικίδιό σας. Το σπανάκι είναι ένα υγιεινό συμπλήρωμα, αλλά όχι ένα βασικό τρόφιμο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σπανάκι

Είναι πάντα ενδιαφέρον να μαθαίνεις κάτι νέο και ενδιαφέρον. Ακολουθεί λοιπόν μια επιλογή από διασκεδαστικά στοιχεία για το σπανάκι:

1. Το σπανάκι θεωρείται ότι προέρχεται από τη Δυτική Ασία. Ωστόσο, η καλλιέργεια αυτού του λαχανικού ξεκίνησε ήδη από την αρχαία Περσία. Τότε, αυτό το λαχανικό είχε ιδιαίτερη αξία για τους ανθρώπους, πίστευαν ότι μπορούσε να θεραπεύσει οποιαδήποτε ασθένεια και ότι είχε σταλεί στη Γη από τον Θεό. Το σπανάκι τότε μεταφράστηκε ως "πράσινο χέρι", που σημαίνει ένα χέρι βοήθειας από κάπου ψηλά.
2. Στην αρχαιότητα, το σπανάκι ήταν ένα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά στις αραβικές χώρες. Οι φιλόσοφοι της εποχής την αποκαλούσαν "ο στρατηγός των πρασίνων".
3. Στη Ρωσική Αυτοκρατορία το σπανάκι σερβιριζόταν αποκλειστικά με κρουτόν και αυγά.
4. Το βότανο αυτό χρησιμοποιείται στη χώρα μας από τον 18ο αιώνα. Μέχρι τον 20ό αιώνα, το σπανάκι ήταν ένα λαχανικό που προοριζόταν μόνο για τους αριστοκράτες και τους πλούσιους ευγενείς. Οι απλοί άνθρωποι δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν το εισαγόμενο προϊόν. Ακόμη και στη σοβιετική εποχή, το σπανάκι βρισκόταν στα τραπέζια των πιο πλούσιων ανθρώπων.
5. Λόγω των υγιεινών ιδιοτήτων του, αυτό το λαχανικό συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης και της λειτουργίας του παγκρέατος. Είναι καλό για την αναιμία, καταπολεμά το άγχος και την κατάθλιψη, και είναι ακόμη και προφυλακτικό στη θεραπεία του καρκίνου.
6. Το σπανάκι ταιριάζει με όλα τα είδη τροφίμων.

Έτσι, ελπίζουμε ότι έχετε κερδίσει πολλές νέες και χρήσιμες πληροφορίες από αυτό το άρθρο. Θέλετε να είστε υγιείς και σε εγρήγορση; Τότε αυτό το λαχανικό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Όπως έχετε αντιληφθεί, έχει απίστευτες φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται σε πολλές εφαρμογές. Φάτε σπανάκι, ώστε τα κύτταρα του σώματός σας να γεμίζουν με υγεία και ζωτικότητα κάθε μέρα!

Σπανάκι φωτογραφία