Πόσο καιρό μαγειρεύονται τα λουκάνικα σε βραστό νερό

Τα προϊόντα αλλαντικών έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα των καταναλωτών λόγω της ευχάριστης γεύσης, του γρήγορου κορεσμού και της ευκολίας παρασκευής τους. Φαίνεται εύκολο να βάλετε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα με νερό, να τα σιγοβράσετε για λίγα λεπτά και μετά να τα βγάλετε από την εστία. Αλλά και εδώ προκύπτουν ερωτήματα. Πρέπει να ξέρετε τι να κάνετε με το αλουμινόχαρτο και να υπολογίσετε σωστά το χρόνο μαγειρέματος. Εξάλλου, τα παραψημένα λουκάνικα σκάνε και φαίνονται αντιγευστικά, ενώ τα ωμά λουκάνικα δεν είναι ζουμερά.

Πόση ώρα πρέπει να βράσετε τα λουκάνικα για να σκάσουν;

Για να αποφευχθεί το σκάσιμο κατά το μαγείρεμα, το φυσικό περίβλημα πρέπει να τρυπηθεί με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία πριν από το μαγείρεμα ή ο χρόνος θέρμανσης πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Η τεχνητή μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα, εάν το επιθυμείτε.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το πάχος του προϊόντος. Τα λεπτότερα λουκάνικα Βιέννης μαγειρεύονται για 2 λεπτά, τα μεσαίου πάχους προϊόντα για έως και πέντε λεπτά και τα παχύτερα ψιλοκομμένα λουκάνικα για έως και επτά λεπτά.

Πόση ώρα μαγειρεύω κατεψυγμένα λουκάνικα;

Το μαγείρεμα ενός κατεψυγμένου λουκάνικου είναι το ίδιο με το μαγείρεμα ενός κατεψυγμένου λουκάνικου, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο.

Βάλτε το προϊόν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Μετά από μισή ώρα, τρυπήστε το περίβλημα, βάλτε το δοχείο στη φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό και βάλτε το φαγητό σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από την απόψυξη, φορτώνοντας το προϊόν από την κατάψυξη στο ταψί με τη μία.

Χρόνος για το μαγείρεμα λουκάνικων στο φούρνο μικροκυμάτων

Αφαιρέστε τη μεμβράνη σελοφάν από τα λουκάνικα και τρυπήστε το φυσικό περίβλημα με ένα πιρούνι.

Πώς να τα βράσετε σωστά στο νερό:

1. Τοποθετήστε 4 λουκάνικα σε ένα πιάτο για φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε με ένα ποτήρι βραστό νερό, έτσι ώστε το φαγητό να είναι εντελώς βυθισμένο στο νερό.
2. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και λίγο μαύρο πιπέρι.
3. Ρυθμίστε τον χρονοδιακόπτη για 5 λεπτά στη λειτουργία προθέρμανσης ή βρασμού.

Τα λουκάνικα μαγειρεύονται γρηγορότερα χωρίς νερό:

1. Αφαιρέστε το τεχνητό περίβλημα. Κάντε περικοπές αν θέλετε.
2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μια επίπεδη πιατέλα, μακριά το ένα από το άλλο.
3. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά στα 800 watt.

Σερβίρετε με κέτσαπ και μουστάρδα πάνω από τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος.

Εάν το προϊόν πρέπει να ξαναζεσταθεί για σάντουιτς, μειώστε το χρόνο σε δύο λεπτά.

Πόση ώρα μαγειρεύει ο ατμομάγειρας για λουκάνικα;

Ο ατμομάγειρας είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης των υγιεινών ιδιοτήτων του προϊόντος.

Τοποθετήστε τα καθαρισμένα λουκάνικα σε ένα μπολ, γεμίστε το τηγάνι με νερό. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα στον πολυμάγειρα

Τα λουκάνικα μπορούν να μαγειρευτούν στον πολυμάγειρα με δύο τρόπους - στο νερό και στον ατμό.

Στην πρώτη περίπτωση, ρίξτε νερό σε ένα μπολ και αφήστε το να πάρει βράση. Φορτώστε τα λουκάνικα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά.

Για φαγητά στον ατμό:

1. Γεμίστε το ένα τέταρτο του όγκου του ταψιού με νερό. Τοποθετήστε τον διάτρητο δίσκο μαγειρέματος στη θέση του.
2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα με το περίβλημά τους στο διάτρητο ταψί, τοποθετώντας τα σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο.
3. Μαγειρέψτε το κρέας για 20 λεπτά στη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό πιάτο ταυτόχρονα με τα λουκάνικα, αν τοποθετήσετε το πλιγούρι σε ένα μπολ μισογεμάτο με νερό.

ΕΡΩΤΉΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΑΝΤΉΣΕΙΣ

Οι περισσότερες ερωτήσεις από τους λάτρεις των λουκάνικων αφορούν τις περιπλοκές του μαγειρέματος. Οι καταναλωτές ρωτούν για τη θερμοκρασία του νερού πριν από τη φόρτωση του προϊόντος, για το αν χρειάζονται επιπλέον καρύκευμα, τι πρέπει να γίνει με το περίβλημα και άλλες λεπτομέρειες.

Πρέπει να αφαιρώ το περίβλημα όταν μαγειρεύω λουκάνικα;

Εάν η μεμβράνη σε ένα προϊόν κρέατος είναι κατασκευασμένη από σελοφάν, καρκινογόνες ουσίες περνούν στο προϊόν όταν θερμαίνεται, οπότε είναι προτιμότερο να την αφαιρείτε αμέσως πριν από το μαγείρεμα. Τα τεχνητά υλικά δεν είναι σε θέση να διασταλούν στον ίδιο βαθμό με τη γέμιση λουκάνικου που είναι σφραγισμένη στο εσωτερικό τους. Το συμπέρασμα είναι ότι το φύλλο είναι βέβαιο ότι θα σκάσει.

Εάν αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα, η επιφάνεια του λουκάνικου θα καταστραφεί.

Το φυσικό περίβλημα αφήνεται και τρώγεται μαζί με τη γέμιση.

Σε ποιο νερό πρέπει να το βουτήξετε: ζεστό ή κρύο;

Η πιθανότητα υπερβολικού ψησίματος μειώνεται εάν τα λουκάνικα τοποθετούνται σε ζεστό και όχι σε κρύο νερό. Δεν συνιστάται να βάζετε το προϊόν που βγήκε από το ψυγείο σε βραστό νερό.

Η διαφορά θερμοκρασίας θα προκαλέσει τη διάρρηξη του περιβλήματος. Τα λουκάνικα θα στεγνώσουν, επειδή ο χυμός θα εξαντληθεί.

Αλατίζω ή καρυκεύω τα λουκάνικα;

Η τεχνολογία παραγωγής λουκάνικων απαιτεί την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό μαγειρέματος για να μην αλατίσετε υπερβολικά τα λουκάνικα σας.

Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να τα παραλείψετε ή να προσθέσετε ελάχιστα, αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν τα λουκάνικα έχουν ψηθεί;

Σημάδια ότι τα λουκάνικα έχουν ψηθεί:

• τα προϊόντα επιπλέουν και αυξάνονται σε μέγεθος,
• Η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι τουλάχιστον 68 βαθμοί Κελσίου,
• τα λουκάνικα τρυπούν και ξεκολλάνε εύκολα από το πιρούνι.

Μπορείτε να ελέγξετε αν το προϊόν είναι έτοιμο κόβοντάς το. Εάν μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος ο κιμάς λουκάνικου έχει ομοιογενές χρώμα και σύσταση, είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Πρέπει να βράσω τα λουκάνικα πριν τα ψήσω στη σχάρα;

Το βράσιμο των λουκάνικων πριν από το ψήσιμο είναι χάσιμο χρόνου. Το προϊόν μπορεί να γίνει ασφαλέστερο και πιο νόστιμο με τη χρήση οποιασδήποτε μεθόδου θερμικής επεξεργασίας χωρίς τη χρήση του μαγειρέματος σε δύο στάδια.

Εξαίρεση αποτελούν τα κατεψυγμένα λουκάνικα. Είναι προτιμότερο να τα βράσετε πριν τα τηγανίσετε.

Μπορούν τα λουκάνικα να βράσουν σε βραστήρα;

Μπορείτε να βράσετε νερό, να το ρίξετε πάνω από τα λουκάνικα, να κλείσετε το καπάκι και να το αφήσετε να βράσει για 5 λεπτά. Ή βάλτε τα λουκάνικα στον βραστήρα, γεμίστε με νερό, βράστε για 3-5 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι ώστε να μην απενεργοποιηθεί αυτόματα η συσκευή.

Μπορούν τα λουκάνικα να βράσουν μαζί με ζυμαρικά ή αυγά;

Τα λουκάνικα με ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς το τεχνητό περίβλημα. Για να αποφύγετε την προσβολή από σαλμονέλα, τα αυγά πρέπει να μουλιάζουν σε διάλυμα σόδας (1 κουταλιά της σούπας νερό σε 1 λίτρο) για μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τα λουκάνικα δεν μαγειρεύονται μόνο με αυγά και ζυμαρικά. Για να αποκτήσουν τα λουκάνικα ένα πρωτότυπο πλούσιο άρωμα και γεύση, μαγειρεύονται σε μπύρα, προσθέτουν αποξηραμένα μανιτάρια στο νερό, τηγανητά κρεμμύδια.