Τυρί: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούν ζωικά συστατικά. Συνιστάται να καταναλώνεται ανεξαρτήτως ηλικίας και φύλου. Είναι πολύ χρήσιμο για κάθε σώμα. Το τυρί cottage έχει μοναδική σύνθεση και πολλές ποικιλίες, γεγονός που του επιτρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού για διαφορετικές δίαιτες. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν ζυμωμένου γάλακτος από ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Ποικιλίες τυριών

Με βάση τις ιδιότητες των καταναλωτών:

1. Κλασικό τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4-18%.
2. Χωρίς λιπαρά - περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,8%.
3. Λιπαρά - ένα προϊόν που συχνά παρασκευάζεται στο σπίτι, έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 19-23%.
4. Αποβουτυρωμένο τυρί cottage, το οποίο έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 0,1%.
5. Προϊόν με διάφορα πρόσθετα με τη μορφή σουλτανίνας, ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων κ.λπ.

Επίσης, το τυρί cottage μπορεί να χωριστεί σε δύο τύπους ανάλογα με τη σύσταση. Ο πρώτος τύπος είναι τα δημητριακά - αυτό είναι χαρακτηριστικό των σπιτικών προϊόντων. Και ο δεύτερος τύπος είναι ο ζυμαρικός, ο οποίος έχει βουτυρένια υφή και είναι ένα ομοιογενές μείγμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τυροπήγματος και μάζας τυροπήγματος

Και τα δύο είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Η βάση τους είναι το τυρόπηγμα. Είναι ένα καθαρό γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και παρασκευάζεται με την ανάμειξη γάλακτος και μαγιάς. Το τυρόπηγμα χαρακτηρίζεται από την προσθήκη κρέμας γάλακτος, συμπυκνωμένου γάλακτος, βουτύρου και διαφόρων αποξηραμένων φρούτων.

Η σύσταση του τυροπήγματος είναι κοκκώδης και το τυρόπηγμα χαρακτηρίζεται από μια μορφή που μοιάζει με πάστα, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για επάλειψη στο ψωμί. Το τυρόπηγμα δεν καταναλώνεται πάντα στην καθαρή του μορφή, χρησιμοποιείται συνήθως στην αρτοποιία, ενώ το πηγμένο γάλα είναι ένα έτοιμο προϊόν που μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μάζας του τυροπήγματος είναι υψηλότερη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Αν περιέχει επίσης αποξηραμένα φρούτα ή ζάχαρη βανίλιας, το κάνει ακόμη πιο θερμιδογόνο.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση του τυριού cottage ανιχνεύει μεγάλο αριθμό βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Μεταξύ αυτών - βιταμίνη Α, PP, C, E, βιταμίνες Β. Το τυρόπηγμα είναι πλούσιο σε νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγνήσιο. Επιπλέον, το τυρί cottage χαρακτηρίζεται από έναν αριθμό υποκατάστατων και απαραίτητων αμινοξέων.

Η θερμιδική αξία των προϊόντων ξινόγαλα εξαρτάται από το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Τα αποβουτυρωμένα προϊόντα έχουν θερμιδική αξία 70 kcal ανά 100 γραμμάρια, οι άπαχες και οι ημίπαχες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από θερμιδική αξία 86 και 156 kcal ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα. Η θερμιδική αξία του λιπαρού τυριού cottage είναι 225-250 kcal ανά 100 g.

Πόσο υγιεινό είναι το τυρί cottage;

Ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, όπως το τυρόπηγμα, παρασκευάζεται με θέρμανση ζυμωμένου γάλακτος. Είναι ένα φυσικό προϊόν και έχει μεγάλο όφελος για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η κύρια αξία του προϊόντος είναι ότι περιέχει πρωτεΐνες που είναι εύπεπτες. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το κρέας για τους χορτοφάγους.

Με τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται σε δίαιτες για τη θεραπεία της υπέρτασης, του ήπατος. Χρήσιμο προϊόν για την απώλεια βάρους, συμμετέχει στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης του αίματος.

Για γυναίκες

Το τυρί cottage είναι πολύ χρήσιμο για το γυναικείο σώμα. Λόγω της περιεκτικότητας σε τρυπτοφάνη και μεθειονίνη ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση, βελτιώνει τη διάθεση, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια των ορμονικών αλλαγών στις γυναίκες. Αυτό ισχύει για το PMS, την έμμηνο ρύση, την εμμηνόπαυση. Το άπαχο τυρί cottage περιέχει πολύ ασβέστιο, βιταμίνη PP και φώσφορο. Ενισχύει τα δόντια και τα οστά, βελτιώνει τα αιμοφόρα αγγεία και αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα.

Για άνδρες

Οι άνδρες όλων των ηλικιών πρέπει να καταναλώνουν τυρί cottage. Το προϊόν είναι καλό για τον ανδρικό οργανισμό με την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην επιτάχυνση της ανάπτυξης της μυϊκής μάζας. Τα μέταλλα που περιέχονται στο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το τυρί cottage εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, προστατεύει από το στρες, την κατάθλιψη, βελτιώνει τη μνήμη και τις πνευματικές ικανότητες. Λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο ενισχύει τα οστά και τα δόντια. Συνιστάται για χρήση σε κατάγματα.

Οι αθλητικές δραστηριότητες των ανδρών συνοδεύονται συχνά από διαστρέμματα και ρήξεις συνδέσμων. Το φυσικό τυρόπηγμα που παρασκευάζεται στο σπίτι προάγει τη γρήγορη ανάρρωση.

Εγκυμοσύνη

Η διατροφή μιας εγκύου πρέπει πάντα να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Η καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο τυρόπηγμα, μπορεί να υποκαταστήσει τη ζωική πρωτεΐνη. Έχει υψηλή θρεπτική αξία και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Το ασβέστιο στο τυρόπηγμα συμμετέχει στον κατάλληλο σχηματισμό και την ανάπτυξη του οστικού ιστού του εμβρύου. Εάν το μωρό δεν λαμβάνει αρκετή ποσότητα αυτής της βιταμίνης με την τροφή, θα πάρει την ποσότητα που του λείπει από το σώμα της μητέρας. Αυτό οδηγεί σε φθορά των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών της γυναίκας. Η χρήση τυροπήγματος σε επαρκείς ποσότητες προστατεύει από τέτοια προβλήματα.

Ο φώσφορος στο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν συμμετέχει στο σχηματισμό του μυϊκού ιστού. Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα των εγκύων γυναικών, το φυλλικό οξύ προστατεύει το έμβρυο από δυσπλασίες. Τα μπιφιντοβακτήρια του προϊόντος εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της τοξικότητας. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Όταν θηλάζετε

Η ζωική πρωτεΐνη στο τυρί cottage είναι εύπεπτη και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα μιας θηλάζουσας γυναίκας. Αυτό σας επιτρέπει να ανακάμψετε από τον τοκετό σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυξάνει επίσης την ποσότητα του μητρικού γάλακτος. Κατά το θηλασμό, η χρήση αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης ασβεστίου στο σώμα μιας νεαρής μητέρας.

Για τη φυσιολογική λειτουργία όλων των συστημάτων και οργάνων, μια μητέρα που θηλάζει πρέπει να λαμβάνει μόνο 100 έως 200 γραμμάρια τυριού cottage την ημέρα.

Για παιδιά

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το τυρί cottage θα πρέπει να αποτελεί υποχρεωτικό προϊόν στη διατροφή των παιδιών. Το ασβέστιο, το οποίο περιέχεται σε αυτό το προϊόν γαλακτικού οξέος, αποτελεί το θεμέλιο του οστικού συστήματος του αναπτυσσόμενου παιδιού. Η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας οδηγεί σε οστεοπόρωση και ασθένειες της σπονδυλικής στήλης. Οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά στο τυρί cottage είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και εξέλιξη του παιδικού οργανισμού.

Τα αντιβακτηριδιακά συστατικά του προϊόντος αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα και, λόγω της χαμηλής οξύτητάς του, δεν ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυρόπηγμα χωνεύεται ευκολότερα από τον οργανισμό του παιδιού από ό,τι το κεφίρ. Η βιταμίνη Β2 έχει θετική επίδραση στην όραση και την κατάσταση του δέρματος του παιδιού.

Το προϊόν αντενδείκνυται για παιδιά με ατομική δυσανεξία, νεφροπάθεια και αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά του τυριού cottage.

Για τα παιδιά κάτω των τριών ετών, χρησιμοποιείται ένα ειδικό, φυσικό, ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν χωρίς χρωστικές, συντηρητικά ή αρωματικές ουσίες. Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπληρωματική τροφή από την ηλικία των έξι μηνών, ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ένα παιδί ενός έτους μπορεί να αυξήσει τη μερίδα του στα 40 γραμμάρια.Τα παιδιά πρέπει να αγοράζουν τυρόπηγμα εμπλουτισμένο με βιταμίνη D για να εξασφαλίσουν καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.

Τα οφέλη του κατσικίσιου τυροπήγματος

Το τυρόπηγμα με βάση το κατσικίσιο γάλα θεωρείται πιο υγιεινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κατσικίσιο γάλα χωνεύεται καλύτερα από το αγελαδινό. Για το λόγο αυτό τα μωρά μπορούν να μεταπηδήσουν στο κατσικίσιο γάλα μετά το θηλασμό.

Όσον αφορά τα αμινοξέα και τις πρωτεΐνες, το κατσικίσιο τυρί είναι κοντά στο κρέας, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες. Το βασικό συστατικό του κατσικίσιου γάλακτος είναι το ασβέστιο, το οποίο συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη και ενισχύει τα οστά. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το κατσικίσιο προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη θεραπεία της οστεοπόρωσης. Κατά την επιλογή αυτού του τυροπήγματος θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του προϊόντος - θα πρέπει να είναι λευκό.

Όταν τρώει κανείς κατσικίσιο τυρί, πρέπει να είναι προσεκτικός, καθώς μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Εάν έχετε καρδιαγγειακή νόσο, θα πρέπει να επιλέγετε λιγότερο λιπαρά προϊόντα.

Είναι χρήσιμο το πηγμένο γάλα σε σκόνη;

Για να καταλάβετε αν το πηγμένο γάλα σε σκόνη είναι καλό για εσάς, πρέπει να ξέρετε τι είναι. Ουσιαστικά, το γάλα σε σκόνη είναι μια σκόνη που παράγεται από την ξήρανση παστεριωμένου γάλακτος. Αυτό γίνεται σε θερμοκρασία 150-180 βαθμών. Στη συνέχεια, η μάζα ψύχεται και κοσκινίζεται. Η ιδιαιτερότητα αυτού του γάλακτος είναι ότι όταν αναμιγνύεται με νερό γίνεται σαν να έχει αναμιχθεί. Ένα τέτοιο προϊόν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Περιέχει επίσης όλα τα χρήσιμα μέταλλα, λίπη και πρωτεΐνες. Το προϊόν είναι εύπεπτο.

Το αποξηραμένο τυρόγαλα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, το τυρόπηγμα που παρασκευάζεται από γάλα σε σκόνη έχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως ένα προϊόν που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα.

Αποβουτυρωμένο τυρί cottage: οφέλη και βλάβες

Το αποβουτυρωμένο τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 0,1 τοις εκατό θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Παρόλο που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, έχει θερμίδες 71 kcal ανά 100 γραμμάρια. Συνήθως, το αποβουτυρωμένο τυρί cottage χρησιμοποιείται σε αυστηρές δίαιτες για να παρέχει στον οργανισμό υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα.

Ωστόσο, το αποβουτυρωμένο τυρί cottage δεν είναι τόσο υγιεινό όσο φαίνεται. Η θερμική επεξεργασία χάνει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι είναι αδύνατο να αποπαχυνθεί πλήρως ένα τέτοιο προϊόν, οπότε δεν συνιστάται η χρήση του όταν χάνετε ενεργά βάρος. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν ζυμωμένου γάλακτος δεν συνιστάται για χρήση από έγκυες γυναίκες, μπορεί να βλάψει το μωρό.

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού cottage;

Τα οφέλη της μάζας τυροπήγματος εξαρτώνται από την ποιότητα του τυριού cottage, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του. Αυτό το προϊόν δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, ώστε να διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Εκτός από την πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να απορροφηθεί γρήγορα από τον οργανισμό, το τυρόπηγμα περιέχει μεγάλες ποσότητες μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο και άλλα.

Τα οφέλη της μάζας τυροπήγματος είναι παρόμοια με εκείνα του καθαρού τυροπήγματος. Εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας, εμπλουτίζει τον ανθρώπινο οργανισμό με βιταμίνες Β, οι οποίες βελτιώνουν τη διάθεση. Το προϊόν αυτό περιέχει επίσης πρωτεΐνες και λίπη, τα οποία βελτιώνουν την εντερική λειτουργία.

Ο ημερήσιος κανόνας του τυριού cottage είναι 200 g. Εάν ο αριθμός αυτός ξεπερνιέται συνεχώς, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα στα νεφρά και να αυξηθούν τα επίπεδα χοληστερόλης. Όταν αγοράζετε, προσέξτε τη συσκευασία του προϊόντος- θα πρέπει να είναι άθικτη, με κολλώδη και υγρή επιφάνεια. Εάν η μάζα τυροπήγματος διατηρείται στον πάγκο για περισσότερες από τρεις ημέρες, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.

Μπορείτε να φάτε τυρί cottage για να χάσετε βάρος;

Είναι γενικά αποδεκτό ότι κατά την απώλεια βάρους μπορούν να καταναλώνονται μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες όταν συμπεριλαμβάνετε το τυρί cottage στη διατροφή σας. Θα πρέπει να το τρώτε στο πρώτο μισό της ημέρας, καθώς χρειάζεται περίπου τρεις ώρες για να χωνευτεί, ενώ το κεφίρ ή το ryazhenka χωνεύονται μέσα σε μία ώρα.

Δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερες από 2-3 κουταλιές της σούπας τυρί cottage για δείπνο. Μπορούν να προστεθούν σε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών. Αυτό θα προστατεύσει το σώμα από το να αποκοιμηθεί και να αισθάνεται άβολα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τυρί τυρί στην ιατρική

Εκτός από το γεγονός ότι το τυρί cottage είναι ένα πολύ νόστιμο τρόφιμο, έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτό το προϊόν γαλακτικού οξέος έχει στη σύνθεσή του πολλές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, οι οποίες είναι αναμφίβολα απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη και εξέλιξη κάθε οργανισμού. Ως εκ τούτου, συνιστάται η συμπερίληψή του στη διατροφή για διάφορες ασθένειες.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Όταν ένας διαβητικός ασθενής καταναλώνει αποβουτυρωμένο τυρί cottage, βοηθά στη μείωση του βάρους του, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του και στη μείωση των επιπέδων του σακχάρου του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του ασθενούς.

Ο ασθενής μπορεί να τρώει το τυρόπηγμα μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά δεν συνιστάται η χρήση μάζας τυροπήγματος. Οι διαβητικοί πρέπει να τρώνε αυτό το προϊόν αρκετές φορές την ημέρα, με μικρές μερίδες.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του αποβουτυρωμένου τυριού cottage είναι 30 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Το τυρί cottage είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος. Οι ζωικές πρωτεΐνες και άλλες χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση αυτού του προϊόντος συμβάλλουν στην αποκατάσταση των κυττάρων του στομάχου και του παγκρέατος. Για την οξεία παγκρεατίτιδα, μικρές μερίδες τυριού cottage επιτρέπεται να συμπεριληφθούν την πέμπτη ημέρα της θεραπείας, αλλά θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο τυρί. Δεν μπορούν να καταναλώνονται περισσότερα από 300 γραμμάρια του προϊόντος αρκετές φορές την εβδομάδα.

Εάν έχετε γαστρίτιδα

Το τυρί cottage αντενδείκνυται σε οξεία γαστρίτιδα. Στο στάδιο της ύφεσης επιτρέπεται το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αλλά δεν πρέπει να είναι ωμό. Μπορούν να παρασκευαστούν τυρόπιτες ή cheesecake. Εάν ο γιατρός επιτρέπει το τυρί cottage, θα πρέπει να το αλέσετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πάστα. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι ακόμη και τα μικρότερα σωματίδια δεν τραυματίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.

Η γαστρίτιδα με υπεροξύτητα συνεπάγεται τη λήψη τυροπήγματος, το οποίο έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, δηλαδή με τη μορφή τυρόπιτας, ζυμαρικών κ.λπ.

Με χαμηλή οξύτητα, επιτρέπεται η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων φρέσκου τυροπήγματος.

Για τα έντερα

Τα βακτήρια ζύμης στο τυρί cottage βοηθούν στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Ως εκ τούτου, για τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος, το προϊόν αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας. Επιτρέπεται να τρώτε αυτό το προϊόν φρέσκο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια ποικιλία συστατικών. Το τυρί cottage δεν προκαλεί φούσκωμα και δεν ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο.

Μια σωστά σχεδιασμένη διατροφή με τυρί cottage έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό των κοπράνων, έτσι ώστε να μην υπάρχει δυσκολία στην εκκένωση των εντέρων.

Για δυσκοιλιότητα

Για να ομαλοποιηθούν τα κόπρανα και να μαλακώσουν τα συσσωρευμένα κόπρανα, συνιστάται η προσθήκη λιπαρού γαλακτικού οξέος στο φαγητό. Για το σωστό αποτέλεσμα, συνιστώνται προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2-9%.

Μόνο το αποβουτυρωμένο τυρί cottage μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν έχει ξηρή σύσταση και χωνεύεται ελάχιστα, με αποτέλεσμα τα κόπρανα να γίνονται σκληρά και πυκνά.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Το τυρί cottage είναι αποδεκτό για την ασθένεια αυτή, αλλά συνιστώνται προϊόντα χωρίς λιπαρά. Τρώγεται καλύτερα το πρωί ως βασική τροφή. Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερα από 400 γραμμάρια τυριού cottage την ημέρα. Το γαλακτοκομικό προϊόν έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες βοηθώντας στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος και άλλων ουσιών που είναι επιβλαβείς για τις αρθρώσεις.

Στην κολίτιδα

Σε περίπτωση οξείας χρόνιας κολίτιδας στη διατροφή του ασθενούς επιτρέπεται το στραγγιστό τυρί cottage. Κατά τη διάρκεια των σταδίων ύφεσης της κολίτιδας συνιστάται επίσης η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας αυτής της λιχουδιάς. Η κολίτιδα με δυσκοιλιότητα απαιτεί λιπαρό τυρί cottage στη διατροφή, με την εκδήλωση διάρροιας κολίτιδας επιτρέπεται φρέσκο προϊόν με μικρότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Για το συκώτι

Το τυρί cottage περιέχει αμινοξέα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπών, γεγονός που διευκολύνει τη λειτουργία του ήπατος. Έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες για την προστασία των ηπατικών κυττάρων από βλάβες. Δεν συνιστάται να υπερβάλλετε με τις λιπαρές ποικιλίες τυριού cottage. Θα πρέπει να είναι φρέσκο και να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 5%.

Αιμορροΐδες

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα για να ανακουφιστείτε από τα συμπτώματα των αιμορροΐδων. Το τυρί cottage είναι ένα από τα εγκεκριμένα τρόφιμα για αυτή την κατάσταση. Είναι ευεργετικό λόγω των μικροθρεπτικών συστατικών στη σύνθεσή του. Το τυρί βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Βοηθά να μαλακώσει η μάζα των κοπράνων. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μετά από τρεις ημέρες.

Για χολοκυστίτιδα

Οι ασθενείς με χολολιθίαση μπορούν να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Μετά από μια παρόξυνση, ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πλούσιο σε λιποτροπικά, τα οποία είναι πολύ σημαντικά στη χολολιθίαση. Κατά τη διάρκεια της έξαρσης μιας χρόνιας πάθησης, επιβάλλεται νηστεία.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το τυρόπηγμα

Το τυρόπηγμα έχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που κάνουν καλό στον οργανισμό. Ωστόσο, αυτό το προϊόν μπορεί να αποφέρει οφέλη όχι μόνο όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση το τυρί cottage. Για παράδειγμα, οι λαϊκοί θεραπευτές το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και την πρόληψη της πνευμονίας. Μια τέτοια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν δεν χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά για τη θεραπεία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και ανακατέψτε το με μια μικρή ποσότητα μελιού. Έτσι, απαιτείται μια κουταλιά της σούπας μέλι ανά 100 γραμμάρια προϊόντος τυροπήγματος. Το τυρί cottage πρέπει να είναι ζεστό. Απλώστε ένα μικρό στρώμα από το μείγμα στο στήθος σας και καλύψτε το με λαδόκολλα, μια πετσέτα και μια ζεστή μαντήλα. Η κομπρέσα θα πρέπει να παραμείνει όλη τη νύχτα. Πριν πάτε για ύπνο θα πρέπει να πίνετε τσάι από βότανα για το βήχα. Το πρωί, η κομπρέσα αφαιρείται.

Το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σπυριών. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το πηγμένο γάλα σε θερμοκρασία 40 βαθμών και καλύψτε την πληγωμένη περιοχή αρκετές φορές. Μια τέτοια θεραπεία αποτρέπει τη φλεγμονή και το σπυράκι υποχωρεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Τυρί τυρί στην κοσμετολογία

Το τυρί είναι ένα προϊόν επεξεργασμένου γάλακτος, το οποίο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Για να διατηρήσετε τη φυσική ομορφιά των μαλλιών, του προσώπου, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες μάσκες με βάση αυτό το προϊόν. Το τυρί καθαρίζει απαλά την επιδερμίδα, εξομαλύνει τον τόνο του δέρματος και έχει ενυδατική δράση.

Για το πρόσωπο

Για να καθαρίσετε το δέρμα και να το εμπλουτίσετε με θρεπτικά συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα με ωμό τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μερικές κουταλιές φρέσκου γάλακτος και τρίψτε το στο δέρμα. Αυτό καθαρίζει το δέρμα από τα κερατινοποιημένα κύτταρα. Μια τέτοια μάσκα βοηθά επίσης να απαλλαγείτε από την ακμή.

Το λεμόνι είναι γνωστό ότι έχει λευκαντική δράση. Μπορείτε να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο πηγμένο γάλα και από μία κουταλιά της σούπας μέλι και χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και να εφαρμοστούν στο πρόσωπο. Η μάσκα πρέπει να στεγνώσει. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλυθεί με νερό. Μετά την πρώτη εφαρμογή το δέρμα γίνεται λείο. Οι επαναλαμβανόμενες εφαρμογές βελτιώνουν τον τόνο του προσώπου.

Για τα μαλλιά

Το τυρόπηγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικών μασκών μαλλιών. Για παράδειγμα, για να δώσετε λάμψη και όγκο στα μαλλιά αρκεί να πάρετε το πηγμένο γάλα και τον πουρέ φρούτων σε ίσες ποσότητες, να τα αναμείξετε και να τα εφαρμόσετε στα μαλλιά. Η μάσκα θα πρέπει να παραμείνει για μισή ώρα. Στη συνέχεια τα μαλλιά πρέπει να πλυθούν με σαμπουάν. Για ξηρά και κανονικά μαλλιά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φρούτα το ροδάκινο, η μπανάνα και το βερίκοκο. Για λιπαρά μαλλιά, το μήλο και το ακτινίδιο είναι κατάλληλα.

Για να ετοιμάσετε μια μάσκα για την πιτυρίδα θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια λιπαρού τυριού cottage και μια μικρή ποσότητα αλεσμένου μαύρου πιπεριού. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαπούνι πίσσας στο μείγμα που προκύπτει. Η μάσκα εφαρμόζεται στα μαλλιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με ζεστό νερό και σαμπουάν. Μια τέτοια διαδικασία πρέπει να εκτελείται δύο φορές την εβδομάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τα πολλά ευεργετικά χαρακτηριστικά του, το τυρόπηγμα είναι ικανό να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε είναι η φρεσκάδα του προϊόντος. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το προϊόν γαλακτικού οξέος είναι ευπαθές, σε αυτό το E. coli αρχίζει να πολλαπλασιάζεται ταχύτερα. Όταν το αγοράζετε, είναι σημαντικό να ελέγχετε την ημερομηνία παραγωγής. Τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από τρεις ημέρες. Διαφορετικά μπορεί να πάθετε τροφική δηλητηρίαση.

Το προϊόν τυρόπηγμα αντενδείκνυται εάν είστε υπερευαίσθητοι σε αυτό. Επίσης, μην τρώτε τυρί cottage εάν έχετε προβλήματα με τα νεφρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν καταπονεί σημαντικά το απεκκριτικό σύστημα.

Μην είστε λάτρης του τυριού cottage και ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η παχυσαρκία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το τυρί cottage

1. Θα πρέπει να αναζητάτε προϊόντα σε διαφανή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να δείτε τι υπάρχει μέσα. Η συσκευασία δεν πρέπει να έχει υποστεί ζημιά. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής.
2. Εάν το καπάκι ή η συσκευασία είναι φουσκωμένα, θα πρέπει να απορρίψετε την αγορά. Το κίτρινο χρώμα του προϊόντος υποδηλώνει ότι είναι αλλοιωμένο. Το πηγμένο γάλα καλής ποιότητας δεν πρέπει να είναι ρευστό.
3. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιογενές- αν δεν είναι, σημαίνει ότι έχουν αναμιχθεί προϊόντα διαφορετικής ποιότητας ή ότι το φρέσκο τυρόπηγμα έχει αναμιχθεί με αλλοιωμένο τυρόπηγμα.
4. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να περιέχει συστατικά με άγνωστα ονόματα.

Εάν το τυρί cottage έχει αγοραστεί σε πλαστική σακούλα, δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε αυτή τη σακούλα, καθώς θα χαλάσει γρήγορα. Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε σμαλτωμένο δοχείο με καπάκι ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δοχεία. Στο ψυγείο, επιλέξτε το πιο δροσερό μέρος, με τη βέλτιστη θερμοκρασία να είναι +2-+6 βαθμοί.

Το ξινόγαλα διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του για τρεις ημέρες, μετά από αυτό το χρονικό διάστημα συνιστάται να υποβληθεί το τυρί cottage σε θερμική επεξεργασία, να ψηθεί με τη βοήθειά του κατσαρόλα.

Μπορώ να καταψύξω

Το πηγμένο γάλα μπορεί να καταψυχθεί. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Όταν αποψυχθεί, διατηρεί τη γεύση του, αλλά η υφή του μπορεί να γίνει σαν πηγμένο γάλα. Καταψύξτε το πηγμένο γάλα το αργότερο τέσσερις ημέρες μετά την παρασκευή του. Συνιστάται να καταψύχετε σε μικρές παρτίδες, καθώς δεν είναι πλέον δυνατό να καταψύξετε ξανά.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί με αυτό το συστατικό, όπως τα cheesecakes.

Πώς να ελέγξετε το τυρόπηγμα για φυσικότητα

Το καλό τυρόπηγμα έχει κοκκώδη υφή και γαλακτώδες λευκό χρώμα. Αυτό υποδηλώνει ότι για την παρασκευή του έχει χρησιμοποιηθεί φυσικό γάλα. Αν τρίψετε το προϊόν με το τυρόπηγμα ανάμεσα στα δάχτυλά σας, το καλό προϊόν θα αλλάξει τη σύστασή του και θα υπάρξουν λιπαρά σημάδια στα δάχτυλά σας.

Το τυρόπηγμα υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι λίγο εύθρυπτο- αν έχει λεία υφή, έχει χρησιμοποιηθεί φοινικέλαιο. Ένα φυσικό προϊόν πρέπει να μυρίζει σαν γάλα.

Η γεύση του φυσικού τυροπήγματος δεν είναι ούτε ξινή ούτε γλυκιά- το προϊόν έχει μόνο μια ελαφρώς ξινή γεύση. Η γεύση εξαρτάται από το ποσοστό λίπους, δηλαδή όσο μικρότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο λιγότερο έντονη θα είναι η γεύση του τυροπήγματος.

Ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν φοινικέλαιο και άλλα συστατικά για να κάνουν το γαλακτοκομικό προϊόν να διαρκέσει περισσότερο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξετε τη φυσικότητα του επιλεγμένου προϊόντος. Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι τυρί cottage στο στόμα σας και να το κρατήσετε στη γλώσσα σας για μερικά δευτερόλεπτα, αν το προϊόν είναι φυσικό δεν θα έχετε λιπαρή αίσθηση.

Ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι νερό και να ανακατευτεί. Εάν εμφανιστεί ένα κίτρινο φιλμ, σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει φυτικά έλαια.

Πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα στο σπίτι

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πηγμένο γάλα στο σπίτι για να χαρίσετε στο σώμα σας μια περιποίηση. Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές που χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά.

Από το γάλα

Αρχικά, ρίξτε μερικά λίτρα γάλα σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε το και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Με αυτόν τον τρόπο θα ξινίσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξινή κρέμα ώστε το τυρί να έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση. Όταν το γάλα ξινίσει, το βάζετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει και να σχηματίζεται ένα κιτρινωπό υγρό, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε τη μάζα να κρυώσει.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα κόσκινο και καλύψτε τον πυθμένα του με δύο στρώσεις γάζας. Αδειάστε σταδιακά το ψυχρό μείγμα στο κόσκινο, και μετά ανασηκώστε τις άκρες της γάζας και δέστε την ώστε να μπορεί να κρεμαστεί. Μετά από μισή ώρα, όλος ο ορός γάλακτος θα στραγγίξει και αυτό που θα παραμείνει μέσα στη γάζα θα είναι το σπιτικό τυρόπηγμα.

Με κεφίρ

Για να φτιάξετε το δικό σας τυρόπηγμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από γάλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ. Αντί για τη συνήθη μέθοδο θέρμανσης, μπορείτε να το καταψύξετε. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε ένα κουτί κεφίρ στην κατάψυξη το βράδυ. Το προϊόν θα είναι εντελώς παγωμένο το πρωί.

Στη συνέχεια, ανοίξτε απαλά τη σακούλα και βάλτε το κατεψυγμένο κομμάτι σε ένα κόσκινο για να ξεπαγώσει. Καλύψτε τον πυθμένα του κόσκινου με δύο στρώσεις γάζας. Μετά από 9-10 ώρες ο ορός γάλακτος θα πρέπει να στραγγίξει και η γάζα θα αφήσει ένα λεπτό πηγμένο γάλα, το οποίο θα έχει παχύρρευστη υφή.

Πώς να φτιάξετε κατσικίσιο τυρί

Για να παρασκευάσετε ένα προϊόν ζύμωσης από κατσικίσιο γάλα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε ένα λίτρο φρέσκο γάλα και δύο πρέζες αλάτι. Αδειάστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και αφήστε τη μάζα να πάρει βράση. Μετά από αυτό, βγάλτε την κατσαρόλα από την εστία, σκεπάστε την και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το ζυμωμένο γάλα σε ένα εμαγιέ δοχείο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να βράσει, απλώς να ζεσταθεί, διαφορετικά το προϊόν θα αποκτήσει δυσάρεστη γεύση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε τον πυθμένα με πολλές στρώσεις γάζας. Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω στη γάζα και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει όλος ο ορός γάλακτος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σηκώσετε τις άκρες της γάζας, να την κρεμάσετε σε κάτι και να περιμένετε να στραγγίξει όλο το υπόλοιπο υγρό.

Γιατί το τυρόπηγμα είναι πικρό

Εάν το τυρί είναι φρέσκο αλλά εξακολουθεί να είναι πικρό, αυτό μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους. Πρώτον, θα μπορούσε να οφείλεται στην εγκυμοσύνη της αγελάδας της οποίας το γάλα χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του προϊόντος. Η πικράδα μπορεί επίσης να οφείλεται σε πικρό χόρτο στην τροφή του ζώου.

Το τυρί cottage μπορεί να γίνει πικρό αν αποθηκευτεί με ακατάλληλο τρόπο ή αν έχει λήξει η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Εάν το τυρόπηγμα δεν έχει μαγειρευτεί σωστά ή εάν η δοσολογία πεψίνης έχει ξεπεραστεί, μπορεί επίσης να εμφανιστεί μια πικρή γεύση.

Το τυρί cottage με πικρή γεύση μπορεί να καταναλωθεί, αλλά δεν συνιστάται για παιδιά. Χρησιμοποιήστε ένα τέτοιο προϊόν το συντομότερο δυνατό χωρίς να το αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γιατί το τυρόπηγμα είναι ελαστικό

Η υπερθέρμανση του ξινισμένου γάλακτος μπορεί να κάνει το τυρόπηγμα ελαστικό. Είναι γνωστό ότι σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της πήξης των πρωτεϊνών του γάλακτος. Όταν το ξινόγαλα θερμαίνεται, η πήξη γίνεται πολύ γρήγορα, εξ ου και η σκληρότητα. Πρέπει να θυμάστε ότι όσο λιγότερο θερμαίνεται το ξινόγαλα, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το τελικό προϊόν.

Το ελαστικό τυρόπηγμα μπορεί να οφείλεται σε κακής ποιότητας γάλα. Το ζώο μπορεί να έχει αναπτύξει μαστίτιδα ή να έχει εισαχθεί στη διατροφή του μια νέα τροφή.

Η μίζα που χρησιμοποιείται μπορεί επίσης να είναι η αιτία. Συνιστάται η χρήση ξινής κρέμας και ορού γάλακτος, ο οποίος παράγεται με αυτοζύμωση.

Γιατί το τυρόπηγμα είναι ρευστό

Το τυρόπηγμα γίνεται ρευστό αν δεν μαγειρευτεί μέχρι το τέλος, αν και είναι πολύ εύκολο να το παραψήσετε (το προϊόν θα γίνει σκληρό). Το μείγμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυροπήγματος πρέπει να είναι ζεστό, όχι περισσότερο.

Είναι επίσης σημαντικό να κρεμάσετε τη γάζα με το τυρόπηγμα ώστε να τρέξει όλος ο ορός γάλακτος.

Τι να φτιάξετε με το τυρί τυρί: Συνταγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με βάση το τυρί σε όλο τον κόσμο σήμερα. Οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν ως προς τα τοπικά χαρακτηριστικά και τις μεθόδους παραγωγής.

Cheesecakes

Οι τυρόπιτες είναι ένα πιάτο που όλοι πρέπει να έχουν δοκιμάσει. Είναι πολύ υγιεινά, θρεπτικά και εύκολα στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε 0,5 κιλό τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι, μερικά φρέσκα αυγά, φυτικό λάδι, λίγη σουλτανίνα. Πρώτα πλένουμε και αχνίζουμε τις σουλτανίνες. Στη συνέχεια ανακατεύετε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και προσθέτετε τα αυγά και το αλεύρι. Στη συνέχεια, ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτετε τις σουλτανίνες και ανακατεύετε ξανά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τορτίγιες σε μια σανίδα, καλύψτε τες με αλεύρι και αφήστε τες για 5-10 λεπτά. Ρίξτε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κέικ και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Τα έτοιμα cheesecakes μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και να συνοδεύονται με ξινή κρέμα.

Κατσαρόλα με τυρί

Μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα με τυρί, η οποία είναι επίσης υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία. Έτσι, χρειάζεστε 300 γραμμάρια τυρί cottage, 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%, μερικά αυγά, σουλτανίνα, ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, βανίλια και λίγο φυτικό λάδι.

Αρχικά πρέπει να πλύνετε και να μουλιάσετε τις σουλτανίνες. Στη συνέχεια ανακατεύετε το σιμιγδάλι με την ξινή κρέμα και αφήνετε τη μάζα να σταθεί για 20 λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί cottage και το σιμιγδάλι με την ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο μείγμα χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Στη συνέχεια προσθέστε σουλτανίνες. Η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα, πρέπει απλώς να λαδώσουμε τη φόρμα, να την πασπαλίσουμε με σιμιγδάλι, να ρίξουμε τη ζύμη στη φόρμα και να τη στείλουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Η έτοιμη κατσαρόλα σερβίρεται ζεστή με ξινή κρέμα.

Πώς να τρώτε σωστά το τυρί

Συνιστάται να τρώτε τυρί cottage στο πρώτο μισό της ημέρας, για παράδειγμα, για πρωινό. Με αυτόν τον τρόπο, το προϊόν θα παρέχει στον οργανισμό ενέργεια, απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για όλη την ημέρα. Το τυρόπηγμα μπορεί επίσης να προστεθεί στο μεσημεριανό μενού, αλλά αυτό απαιτεί να επιλέξετε πιάτα που ταιριάζουν με αυτό το προϊόν. Είναι γνωστό ότι οι σούπες συνιστώνται για μεσημεριανό γεύμα, συχνά με την προσθήκη κρέατος, γεγονός που υποδηλώνει ότι το τυρί cottage θα πρέπει να αποφεύγεται την ώρα του μεσημεριανού γεύματος.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Μπορείτε να τρώτε από 100 έως 300 γραμμάρια τυρί cottage την ημέρα. Για τις γυναίκες 200 γραμμάρια του προϊόντος είναι ο κανόνας, ενώ οι άνδρες επιτρέπεται να τρώνε 300 γραμμάρια την ημέρα. Δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωση, διαφορετικά θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας.

Μπορείτε να τρώτε τυρί cottage κάθε μέρα;

Εάν τρώτε τυρί cottage σε απεριόριστες ποσότητες, μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Εξάλλου, αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει ουσίες, η περίσσεια των οποίων οδηγεί σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση. Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη τα πρότυπα για τους άνδρες και τις γυναίκες, δεν συνιστάται η κατανάλωση τυροπήγματος πάνω από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Μπορείτε να φάτε τυρί με ξινή κρέμα;

Αν προσθέσετε ξινή κρέμα στο τυρί, θα έχετε ένα πολύ υγιεινό πιάτο για το γαστρεντερικό σύστημα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Η προσθήκη ξινής κρέμας επιταχύνει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά και των δύο συστατικών. Ένα τέτοιο πιάτο αποθηκεύει ενέργεια στο σώμα και αυξάνει την αντοχή. Σε αυτό το επιδόρπιο μπορούν να προστεθούν συστατικά όπως σουλτανίνα, δαμάσκηνα, μέλι, ξηροί καρποί κ.λπ.

Αν προσθέσετε μαϊντανό και άνηθο και σκόρδο στο τυρί cottage με ξινή κρέμα, θα βελτιώσετε την ποιότητα της σεξουαλικής σας ζωής. Τα φύλλα βοτάνων και το σκόρδο περιέχουν πολύ ψευδάργυρο, ο οποίος συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης. Η στυτική δυσλειτουργία και η απώλεια μυϊκής μάζας εμφανίζονται αν δεν έχετε αρκετό ψευδάργυρο.

Μπορώ να φάω μπαγιάτικο τυρί cottage;

Το τυρί cottage είναι ένα ευπαθές τρόφιμο. Εάν δεν αποθηκευτεί σωστά, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται παθογόνα βακτήρια που μπορεί να οδηγήσουν σε αλλαντίαση. Ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι πολύ υψηλός. Εάν έχουν περάσει περισσότερες από 3-4 ημέρες από την παρασκευή του προϊόντος, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να το φάτε, το πολύ να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο.

Μπορώ να φάω τυρόπηγμα μετά τη γυμναστική;

Το τυρί cottage μετά την προπόνηση δεν είναι μόνο δυνατό αλλά και απαραίτητο. Πρόκειται για ένα αβλαβές προϊόν που αναπληρώνει την ενέργεια που δαπανάται κατά τη διάρκεια της άσκησης και παρέχει στους μυς σας πρωτεϊνική διατροφή. Συνιστάται να το τρώτε φρέσκο. Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται τυρόπιτες, καθώς περιέχουν πολλή ζάχαρη και επιβλαβή πρόσθετα, τα οποία δεν είναι επιβλαβή μόνο για τους μυς σας, αλλά και για την υγεία σας γενικότερα. Η θερμική επεξεργασία χάνει κάποιες από τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage, οπότε για το καλύτερο αποτέλεσμα θα πρέπει να υπάρχει στη δίαιτα μετά την προπόνηση στη φρέσκια μορφή του.

Καλό είναι να τρώτε πριν τον ύπνο και με άδειο στομάχι.

Όλα τα τρόφιμα, ανεξάρτητα από τη θερμιδική τους αξία, δεν πρέπει να καταναλώνονται πριν από τον ύπνο. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνεται τουλάχιστον τρεις ώρες πριν από τον ύπνο. Αν θέλετε ένα πλήρες γεύμα, θα πρέπει να επιλέξετε τυρί cottage χωρίς λιπαρά και με λίγες θερμίδες. Θα προκαλέσει τη μικρότερη ζημιά στον οργανισμό και θα χωνευτεί γρήγορα. Συνιστάται να τρώτε τυρί cottage πριν από τις 5 μ.μ. το αργότερο.

Όσον αφορά τη νηστεία, είναι προτιμότερο να μην το τρώτε με άδειο στομάχι. Ο λόγος είναι ότι σε αυτή την περίπτωση το προϊόν μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό στον οργανισμό.

Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί cottage κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής;

Η βασική απαίτηση όλων των νηστειών είναι η αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα αυγά, το γάλα, το κρέας, τα ψάρια και όλα τα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του τυροπήγματος είναι το γάλα, δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Ο περιορισμός του τυριού cottage κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν ισχύει για όσους έχουν ανάγκη το προϊόν. Αυτό ισχύει κυρίως για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το ασβέστιο στο τυρόπηγμα και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία είναι πολύ σημαντικά για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, καθώς και για την ανάπτυξη του σκελετού του παιδιού κατά το πρώτο έτος της ζωής. Επίσης, το τυρί cottage μπορεί να ληφθεί από ασθενείς που έχουν προβλήματα με την αντοχή των οστών. Απαιτούν συνεχή παροχή ασβεστίου στον οργανισμό.

Πρέπει να δίνεται στα κατοικίδια ζώα τυρί cottage;

Το τυρόπηγμα είναι εξίσου απαραίτητο για τα ζώα όσο και για τον άνθρωπο. Τα κατοικίδια ζώα χρειάζονται ασβέστιο για την ενίσχυση των οστών τους και η πρωτεΐνη είναι σημαντική για τη δραστηριότητα. Τα αμινοξέα του τυροπήγματος συμβάλλουν στην ισορροπία του γαστρεντερικού και του νευρικού συστήματος των κατοικίδιων ζώων. Ιδιαίτερα σημαντικό για τα μικρά κουτάβια και γατάκια, τα οποία χρειάζονται ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και ένα ισχυρό κινητικό σύστημα.

Ωστόσο, δεν συνιστάται η χορήγηση λιπαρού τυριού cottage στα κατοικίδια ζώα και μάλιστα σε απεριόριστες ποσότητες, διαφορετικά θα βλάψει τον οργανισμό του αγαπημένου κατοικίδιου ζώου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το τυρόπηγμα

1. Παλαιότερα στην Ινδία, στη γιορτή του θεού Κρίσνα, ήταν υποχρεωτικό να σπάσουν ένα δοχείο με τυρόπηγμα. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι μια τέτοια διαδικασία θα έφερνε καλή τύχη για όλο το έτος.
2. Στη Ρωσία, το βιομηχανικό τυρόπηγμα εμφανίστηκε μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα. Πριν από αυτό, μόνο το τυρί cottage υπήρχε στη διατροφή των ανθρώπων.
3. Το ασβέστιο και η βιταμίνη D στο τυρί cottage μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Αυτό ανακαλύφθηκε κατά τη διάρκεια μιας μελέτης στο Χάρβαρντ, η οποία χρειάστηκε 16 χρόνια για να ολοκληρωθεί.
4. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι συνήθιζαν να τρώνε τυρί cottage όχι μόνο φρέσκο, αλλά και να το πιέζουν για το χειμώνα. Έτσι διατηρήθηκαν όλα τα υγιεινά συστατικά του προϊόντος. Η συμπίεση έκανε το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν σκληρό σαν πλαστικό, οπότε γεννήθηκε η ιδέα να το χρησιμοποιήσουν για την κατασκευή κουμπιών.

Φωτογραφία του τυριού cottage