Κουάκερ κολοκύθας: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Ένα ασυνήθιστο αλλά οικείο πιάτο με βάση την αρωματική κολοκύθα διακρίνεται για την ελαφρότητα, την υψηλή θρεπτική αξία και την πολύ ευχάριστη λεπτή γεύση του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κουάκερ κολοκύθας αποτελεί πρωινό και απογευματινό σνακ, παιδικό συσσίτιο και δημοφιλές πιάτο διατροφής. Ποια είναι η χρησιμότητα του κουάκερ κολοκύθας και πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα, θα σας πούμε παρακάτω.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ο αρωματικός πορτοκαλί χυλός παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: με βάση κομμάτια κολοκύθας, με την προσθήκη γάλακτος και κρέμας, φυτικών ελαίων, ζάχαρης ή μελιού, καθώς και με την προσθήκη δημητριακών. Η περιεκτικότητα του κουάκερ σε θερμίδες εξαρτάται επίσης από τη συνταγή.

1. Η ίδια η κολοκύθα περιέχει 20 έως 30 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, ανάλογα με την ποικιλία.
2. Κάθε κουταλιά ζάχαρη ή μέλι προσθέτει περίπου 30 kcal στο τελικό πιάτο.
3. Το γάλα αυξάνει ελαφρώς το θερμιδικό περιεχόμενο του σνακ, αλλά με την προσθήκη βουτύρου, οι θερμίδες αυξάνονται αισθητά: +75 kcal για προσθήκη 10g ανά μερίδα.
4. Το κεχρί είναι το πιο χορταστικό (+90 kcal), το σιμιγδάλι είναι το λιγότερο χορταστικό (+80 kcal), το ρύζι είναι το πιο διαιτητικό (+75 kcal). Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν επίσης να επιλέξουν το καστανό ρύζι, το οποίο δεν χωνεύεται πλήρως και έχει καθαριστική λειτουργία στο έντερο. Η ενεργειακή αξία του καφέ ρυζιού σε κουάκερ θα είναι χαμηλότερη.

Εάν στο χυλό προστεθούν αποξηραμένα φρούτα ή ξηροί καρποί, η θερμιδική αξία μιας μερίδας μπορεί να αυξηθεί κατά 20-30 μονάδες.

Έτσι, η θερμιδική αξία του κουάκερ κολοκύθας θα είναι 80 έως 180 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ το κουάκερ κολοκύθας χωρίς γέμιση θα έχει μόνο 15-50 kcal, ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτου.

Τα κύρια οφέλη του κουάκερ έχουν τις ρίζες τους στις πολύτιμες ιδιότητες της κολοκύθας. Αυτό το λαχανικό περιέχει πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, λεπτές διαιτητικές ίνες, πηκτίνη και διάφορες χρήσιμες ενώσεις.

Η κολοκύθα περιέχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α σε μεγάλες ποσότητες, επίσης Ε, ΡΡ, Κ, Τ. Η μεταλλική σύνθεση αντιπροσωπεύεται από κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, φθόριο, κοβάλτιο, χαλκό. Η κολοκύθα περιέχει αντιβακτηριακές ουσίες και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων, των σκουληκιών και των μυκητιασικών ασθενειών. Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης ενώσεις που βοηθούν ενεργά στην καύση του λιπώδους ιστού, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στην ανακούφιση από τη φλεγμονή.

Ταυτόχρονα, ο χυλός δημητριακών είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και ποιοτικό άμυλο, οπότε αποτελεί μια καλή επιλογή για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Για να απορροφηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά, η κολοκύθα πρέπει να καταναλώνεται με πρόσθετα λίπη, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, ghee ή οποιοδήποτε από τα φυτικά έλαια στο χυλό. Η βέλτιστη παραλλαγή θα ήταν οι σπόροι κολοκύθας, οι οποίοι θα ενισχύσουν την επίδραση του προϊόντος.

Ποιο είναι το όφελος του κουάκερ κολοκύθας

Το κουάκερ με φρούτα και λαχανικά είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που παρέχει ενέργεια και βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης. Η ινώδης δομή του πολτού της κολοκύθας εξασφαλίζει τον καθαρισμό του εντέρου από τις τοξίνες και διαποτίζει τον οργανισμό με πολύτιμα στοιχεία.

Συνολικά οφέλη

1. Η κολοκύθα έχει θετική επίδραση στο συκώτι, απομακρύνοντας τις τοξίνες και διευκολύνοντας το έργο του, έχει χολερυθμιστική δράση.
2. Το προϊόν περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες παρέχουν ταχεία αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών, ανακουφίζουν από τους ερεθισμούς, αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος και των μυών, ανακουφίζουν από τις αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Ο χυλός κολοκύθας ομαλοποιεί το pH του εντέρου και συνιστάται ακόμη και για τη γαστρίτιδα. Εάν παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη ζάχαρης, είναι κατάλληλο για διαβητικούς, μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης και ομαλοποιώντας την ευεξία.
4. Ένα τέτοιο πιάτο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σταθεροποιεί τη νευρική δραστηριότητα, προστατεύει από δηλητήρια και αρνητικούς παράγοντες και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθογόνων αναπτύξεων.
5. Η κολοκύθα καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενώ απαλλάσσει από τις φλεβικές παθήσεις. Για τους άνδρες, το πιάτο συνιστάται για την αύξηση της ισχύος και τη θεραπεία ασθενειών του απεκκριτικού συστήματος.
6. Τα προϊόντα κολοκύθας βοηθούν να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος.
7. Η τακτική κατανάλωση κουάκερ κολοκύθας χωρίς ζάχαρη βοηθά στην εξάλειψη της ακμής και στη βελτίωση του δέρματος και των νυχιών.
8. Το φάρμακο βοηθά να αντιμετωπιστεί γρήγορα η δυσκοιλιότητα, να θεραπευτούν οι αιμορροΐδες, καθώς και να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού από το σώμα, έτσι ώστε να προετοιμαστεί για πρήξιμο, δυσπεψία.
9. Η κολοκύθα βοηθά στην ενίσχυση του οργανισμού με καρδιακές παθήσεις, αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, καθώς και στην απομάκρυνση του υπερβολικού στρες.
10. Ο χρυσός χυλός θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τα κρυολογήματα και άλλες ασθένειες πιο γρήγορα. Η ελαφριά υφή του είναι καλή για ένα εξασθενημένο σώμα για την αποκατάσταση της πεπτικής λειτουργίας.
11. Η κολοκύθα χωνεύεται εύκολα από τον οργανισμό και περνάει γρήγορα από τη διαδικασία της πέψης, ειδικά όταν καταναλώνεται χωριστά από άλλες τροφές, οπότε αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για να αντιμετωπίσετε την πείνα χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.
12. Η κολοκύθα συνιστάται για τα μωρά για τη σωστή διαμόρφωση του πεπτικού συστήματος και τη διατήρηση μιας υγιούς μικροχλωρίδας. Στη διατροφή των ηλικιωμένων, η κολοκύθα βοηθά στην αντιμετώπιση των βαριών τροφών και στην εδραίωση του περισταλτισμού.

Τα οφέλη του κουάκερ κολοκύθας με κεχρί

Ο χυλός κεχρί με κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό προϊόν που υποστηρίζει τον οργανισμό σε κάθε εποχή. Είναι ιδανικό για άτομα με πεπτικά προβλήματα και ηλικιωμένους, καθώς η μαλακή υφή των ινών από κεχρί και κολοκύθα δεν βλάπτει τα εντερικά τοιχώματα. Για τα παιδιά και τους αθλητές, ο χυλός αυτός αποτελεί πολύτιμο ενισχυτικό ενέργειας: οι σύνθετοι υδατάνθρακες χωνεύονται σταδιακά, διατηρώντας το σώμα ενεργό και δυνατό για αρκετές ώρες.

Τα οφέλη του κουάκερ κολοκύθας με ρύζι

Ένα χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού είναι η απορροφητική τους δράση και η εύκολη πέψη. Ως εκ τούτου, ο χυλός ρυζιού με κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες καθαρισμού και για την αποκατάσταση του οργανισμού μετά από δηλητηρίαση. Ένα τέτοιο προϊόν απομακρύνει τέλεια τη χοληστερόλη και τις τοξίνες, ενισχύοντας το σώμα.

Οφέλη του κουάκερ κολοκύθας με γάλα

Ο ελαφρύς χυλός γάλακτος με ή χωρίς την προσθήκη σιμιγδαλιού εισάγεται στη διατροφή του παιδιού από πολύ μικρή ηλικία. Το προϊόν προάγει τη λειτουργία του εντέρου και τονώνει την καρδιά και το μυοσκελετικό σύστημα μέσω του ασβεστίου, του φωσφόρου και των βιταμινών. Το συστατικό του γάλακτος εξομαλύνει τις επιπτώσεις των φυτικών ινών, ώστε ο χυλός να μην κάνει το στομάχι των μωρών να σφίγγεται, και η βιταμίνη Α, η οποία είναι καλή για την όραση και τη σωστή ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων, απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό.

Ο χυλός κολοκύθας με γάλα χορταίνει εύκολα και δεν σας βαραίνει. Είναι χρήσιμο σε αυστηρές δίαιτες και αποτελεί επίσης ένα ελαφρύ επιδόρπιο χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Ο χυλός κολοκύθας γάλακτος τρώγεται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: περιβάλλει απαλά τους βλεννογόνους χωρίς να τους ερεθίζει και προάγει την επούλωση. Το προϊόν ομαλοποιεί επίσης την οξεοβασική ισορροπία.

Μπορεί κουάκερ κολοκύθας έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες: θα αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και τις λοιμώξεις, θα καθαρίσει τη σύνθεση του αίματος και θα βελτιώσει την ποιότητα του γάλακτος, καθιστώντας το πιο νόστιμο και θρεπτικό. Εάν μια έγκυος γυναίκα έχει οίδημα, η κολοκύθα θα είναι ένα από τα ασφαλέστερα μέσα για την αποβολή της περίσσειας υγρών. Το κυριότερο είναι να μην υπερκαταναλώσετε αυτό το πιάτο και να το μαγειρέψετε με γάλα.

Οφέλη του κουάκερ κολοκύθας για τα παιδιά

Ο παιδικός οργανισμός χρειάζεται βιταμίνη Α και άλλα συστατικά που η κολοκύθα έχει σε αφθονία για την ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων και του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο χυλός δημητριακών κολοκύθας θα βοηθήσει στη θεραπεία πολλών παθήσεων.

1. Θα βελτιώσει την όρεξη του παιδιού και θα δημιουργήσει μια υγιή πέψη.
2. Ενισχύουν το σώμα και εξασφαλίζουν τη σωστή ανάπτυξη.
3. Προστατεύει το μωρό σας από σκουλήκια, μυκητιασικές ασθένειες και λοιμώξεις.
4. Επουλώνει γρήγορα κοψίματα, γρατζουνιές και μώλωπες.
5. Εξασφαλίζει στο παιδί σας την ενέργεια που χρειάζεται για να είναι δραστήριο.
6. Επίσης, ενισχύει το σκελετό και εξασφαλίζει τη φυσιολογική ορμονική ισορροπία.

Το κουάκερ με κολοκύθα θα είναι πιο υγιεινό από το συνηθισμένο, οπότε το λαχανικό αξίζει σίγουρα μια περιοδική προσθήκη στο πιάτο. Εξάλλου, σε πολλά παιδιά αρέσει η γεύση ενός ασυνήθιστου σνακ με πορτοκαλί λαχανικό.

Κουάκερ κολοκύθας για την απώλεια βάρους

Ο χυλός κολοκύθας είναι χρήσιμος κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους και βοηθά να απαλλαγείτε από μερικά κιλά σε ελάχιστο χρονικό διάστημα. Αυτό το προϊόν συγκεντρώνει τις καλύτερες κριτικές μεταξύ εκείνων που έχουν χάσει υπερβολικό βάρος. Τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα.

1. Αφαιρεί απαλά τις τοξίνες, βελτιώνει την εντερική απορρόφηση και σας βοηθά να χορτάσετε γρηγορότερα χωρίς υπερκατανάλωση τροφής.
2. Αποβάλλει τις τοξίνες από το συκώτι, ομαλοποιώντας τον μεταβολισμό.
3. Καίει το στρώμα λίπους, ακόμη και με ελάχιστη άσκηση.
4. Κορεσμός του οργανισμού με βιταμίνες, ώστε να είναι ευκολότερο να αντέξει την πείνα / τον υποσιτισμό κατά τη διάρκεια αυστηρών διαιτών.
5. Είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ σνακ, ένα πλούσιο πρωινό και δεν είναι επικίνδυνο όταν καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
6. Βοηθά στην ανακούφιση από το πρήξιμο, στην εύκολη εφίδρωση και στον καθαρισμό του σώματος κατά τη διάρκεια της γυμναστικής.
7. Ταιριάζει καλά με άλλα τρόφιμα.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, συνιστάται η παρασκευή μη ζαχαρούχου κουάκερ με γάλα χωρίς πολλά λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς σε μικρές ποσότητες στο πιάτο για γεύση.

Κουάκερ κολοκύθας στην ιατρική

Η κολοκύθα είναι ένα σπάνιο προϊόν που αναγνωρίζεται ως θεραπευτικό από την επίσημη ιατρική. Ο πουρές κολοκύθας καθώς και οι σπόροι και το λάδι κολοκύθας συνταγογραφούνται για ασθενείς με ηπατικές παθήσεις και για απώλεια βάρους.

Για διαβητικούς

Για όσους πάσχουν από υψηλό σάκχαρο στο αίμα, μπορεί να εισαχθεί στη δίαιτα ο χυλός κολοκύθας με φρουκτόζη ή ένα ουδέτερο πιάτο. Βοηθά στην ομαλοποίηση της σύνθεσης του αίματος, ανακουφίζει από τις αιχμές της γλυκόζης και σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα.

Η κολοκύθα είναι ένα από τα τρόφιμα που βελτιώνει σημαντικά το δέρμα και την όραση, οπότε θα είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς με εξάρσεις σε αυτό το μέρος. Επίσης, η κολοκύθα θα σας βοηθήσει να χάσετε επιπλέον κιλά, γεγονός που θα κάνει το σώμα σας πιο υγιές.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της κολοκύθας είναι 75 μονάδες. Και οι σπόροι έχουν ΓΔ μόνο - 25.

Για παγκρεατίτιδα

Οι γιατροί συνιστούν την κολοκύθα ως υγιεινή διαιτητική τροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος, αλλά αποφύγετε την κατανάλωση χυμού ή ωμής κολοκύθας και προτιμήστε πουρέ ή ψητή κολοκύθα χωρίς ζάχαρη και ελαφρύ χυλό κολοκύθας. Θα πρέπει να καταναλώνετε μικρές ποσότητες του προϊόντος και να παρακολουθείτε την ευεξία σας.

Για γαστρίτιδα

Οι ελαφριές φυτικές ίνες της κολοκύθας μπορεί να είναι χρήσιμες στη γαστρίτιδα, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις, μαγειρέψτε τον χυλό προσεκτικά: χωρίς υπερβολικό λίπος και χονδροειδή ινώδη πρόσθετα. Η κολοκύθα χωνεύεται γρήγορα και δεν επιβαρύνει το στομάχι, αλλά μερικές φορές δημιουργεί χολερυθμιστικό αποτέλεσμα, γι' αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και να συμβουλεύεστε γιατρό αν υπάρχουν δυσάρεστα συμπτώματα.

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ κολοκύθας: συνταγές

Για να ικανοποιήσει ένα πιάτο όλη την οικογένεια, πρέπει να είναι νόστιμο και κατάλληλο για όλες τις περιστάσεις. Ακολουθούν μερικές συνταγές που θα αρέσουν σε ενήλικες και παιδιά.

Με κεχρί

Ο ουδέτερος χυλός κολοκύθας φτιάχνεται συχνότερα με κεχρί. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί γάλα, οπότε μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής για τη διατήρηση της δύναμης. Και δεδομένου ότι ο χυλός κεχρί με κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε γλυκιά όσο και σε αλμυρή εκδοχή, είναι κατάλληλος για άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη και κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους.

Αρχικά, 600 γραμμάρια κολοκύθας πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους. Τα μικρά κομμάτια θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα. Καλύψτε την κολοκύθα με νερό και βράστε την για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε την με ένα πιρούνι ή με μια πέτρα, ρίξτε 3 ποτήρια γάλα ή νερό και αφήστε το να πάρει βράση. Στη συνέχεια προστίθενται 1-1,5 φλιτζάνι κεχρί και αλατίζονται (ακόμη και σε μια γλυκιά συνταγή).

Φέρτε το χυλό σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει και ο χυλός κεχρί θα είναι συνήθως πηχτός και σφιχτός. Ο χυλός μπορεί να μείνει κάτω από ένα καπάκι για να φουσκώσουν οι κόκκοι. Εάν πρόκειται να προστεθούν επιπλέον συστατικά, προσθέστε τα πριν είναι έτοιμα. Το κουάρκ, η σουλτανίνα, τα καρύδια ή τα κάσιους, η κανέλα και η βανίλια ταιριάζουν καλά με το κεχρί, ενώ τα τριμμένα καρότα μπορούν να προστεθούν στη μη ζαχαρούχα εκδοχή (μαζί με το κεχρί).

Το κουάκερ από κεχρί συνήθως δεν είναι πολύ γλυκό και βανίλια. Αφού σβήσετε τη φωτιά, ο χυλός πρέπει να σιγοβράσει. Προστίθεται λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι και σκεπάζεται. Μια ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι είναι καλό όχι μόνο όταν είναι ζεστό, αλλά και όταν είναι κρύο και μάλιστα μοιάζει με παγωτό.

Με ρύζι

Ο χυλός κολοκύθας με ρύζι μαγειρεύεται συνήθως γλυκός και σερβίρεται για επιδόρπιο, και τα κομμάτια κολοκύθας δεν τεμαχίζονται πολύ, ώστε οι ίνες να γίνονται αισθητές στο στόμα, αλλά είναι θέμα γούστου. Η παρασκευή κουραμπιέδων δεν είναι δύσκολη. Αρχικά, η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια, αρχίζει το μαγείρεμα.

Οι περισσότεροι σεφ συνιστούν να βράζουν τα λαχανικά αμέσως στο γάλα, έτσι ώστε τα χρήσιμα συστατικά να μην βράσουν στο νερό, το οποίο στραγγίζεται, αλλά να κορεστούν σε έναν κρεμώδες ζωμό. Ωστόσο, αν η κολοκύθα είναι πολύ σκληρή, θα πρέπει να τη βράσετε προηγουμένως. Ρίξτε λίγο νερό για αυτό, ώστε να εξατμιστεί. Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν καίγονται.

Χρειάζεται περίπου 1 λίτρο γάλα ανά 700 γραμμάρια κολοκύθας. Φέρτε τη "σούπα" γάλακτος σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να τρυπηθούν εύκολα, στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι ξεφλουδισμένο πλυμένο ρύζι, περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση) και μια πρέζα βανίλια. Ο χυλός βράζει γρήγορα. Στην περίπτωση του ρυζιού, μπορεί να γίνει πιο υγρό ή πιο παχύρρευστο.

Προσθέστε μήλα, ροδάκινα, κεράσια ή νιφάδες καρύδας στον χυλό κολοκύθας με ρύζι, αν θέλετε. Τα κομμάτια των φρούτων προστίθενται στον μαγειρεμένο χυλό μετά το σβήσιμο της φωτιάς, μαζί με μια κουταλιά βούτυρο, και εμποτίζονται. Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το επιδόρπιο και μπορεί επίσης να το περιποιηθεί κανείς με δίαιτα.

Με γάλα

Μια διατροφική εκδοχή του κουάκερ που είναι κατάλληλη ακόμη και για τα μωρά που θηλάζουν είναι η κολοκύθα στο γάλα. Για να γίνει ο χυλός, οι κύβοι τοποθετούνται σε γάλα σε αναλογία 1 κιλό κολοκύθας ανά 1,5 λίτρο, αφήνονται να βράσουν και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ο πολτός στη συνέχεια πολτοποιείται. Όταν το γάλα βράσει, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση, περίπου 3 κουταλιές της σούπας, βανίλια και 1-2 κουταλιές βούτυρο. Ο χυλός θα είναι τότε πιο θρεπτικός και θα ικανοποιεί την πείνα σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και το χειμώνα για να διατηρηθεί η ανοσία και η ενέργεια. Ο χυλός μπορεί να συμπληρωθεί με πουρέ μήλου, ροδάκινου ή βερίκοκου. Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε τέτοιο κουάκερ με μπισκότα, κομμάτια φρούτων και ξηρούς καρπούς.

Με νερό

Ο διαιτητικός πουρές κολοκύθας, ο οποίος συνιστάται σε αυστηρές δίαιτες για άτομα με ηπατικές και γαστρεντερικές παθήσεις, σε διαβήτη ή κατά την απώλεια βάρους, καθώς και σε παιδικές δίαιτες, παρασκευάζεται πολύ απλά.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια, ρίξτε μέσα πόσιμο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 έως 40 λεπτά - ανάλογα με τη σκληρότητά της. Όταν ο πολτός μαλακώσει, χρησιμοποιήστε μια πέτρα για πουτίγκα για να τον ζυμώσετε και μαγειρέψτε τον χυλό λίγο ακόμα.

Εάν νηστεύετε και είναι σημαντικό να κάνετε το χυλό να γεμίζει, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, βούτυρο, ζάχαρη ή μέλι στον έτοιμο χυλό. Σε δίαιτες καθαρισμού, όπως ο χυλός είναι ντυμένος με πίτουρο και χυμό λεμονιού, μπορείτε να αλατίσετε για να δοκιμάσετε - αυτό θα ανακουφίσει το συκώτι και θα απελευθερώσει τα έντερα.

Σιμιγδάλι

Αυτός ο χυλός παρασκευάζεται όπως το συνηθισμένο σιμιγδάλι. Προμαγειρέψτε την κολοκύθα σε λίγο νερό ή απευθείας στο γάλα, πολτοποιήστε τα κομμάτια, αφήστε το γάλα να πάρει βράση και ρίξτε μέσα το πλιγούρι, προσθέτοντας ζάχαρη και βανιλλίνη ανάλογα με τη γεύση. Μερικές φορές στο σιμιγδάλι προστίθενται φέτες φράουλας ή πορτοκαλιού. Τρώγεται καλύτερα ζεστό.

Πώς να επιλέξετε κουάκερ κολοκύθας

Για να γίνει ο χυλός νόστιμος και αρωματικός, πρέπει να επιλέξετε μια φρέσκια και ζουμερή κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, υπάρχουν μερικά απλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη.

1. Η κολοκύθα είναι ένα εποχιακό λαχανικό, που συγκομίζεται στα μέσα του φθινοπώρου, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα και νόστιμα φρούτα μέχρι τον Δεκέμβριο.
2. Μια ώριμη κολοκύθα έχει ζουμερή κρούστα, έντονο χρώμα και, όταν την χτυπάτε, έναν χαρακτηριστικό κούφιο ήχο. Εάν η κολοκύθα είναι ξηρή, μαλακή και πολύ ελαφριά, έχει χαλάσει και δεν μπορεί να καταναλωθεί.
3. Δεν πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές, θύλακες μούχλας ή άλλες σημαντικές ζημιές στην επιφάνεια, διαφορετικά οι ρύποι και οι μολύνσεις που εισέρχονται στις ανοιχτές περιοχές μπορούν να αλλοιώσουν ολόκληρο το προϊόν.
4. Μερικές φορές, λόγω του μεγάλου βάρους των ολόκληρων κολοκύθων, πρέπει να πάρετε την κομμένη εκδοχή. Αυτό είναι βολικό με τον τρόπο του: η κομμένη κολοκύθα είναι πολύ πιο εύκολο να τη χειριστείτε στο σπίτι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κομμένο κομμάτι δεν έχει ξεραθεί, δεν περιέχει ίχνη χημικών ουσιών και δεν είναι μολυσμένο.
5. Όσον αφορά τις ποικιλίες, ανοίγεται μια πλούσια ποικιλία διαφορετικών αποχρώσεων κολοκύθας. Η πορτοκαλί ποικιλία έχει χαρακτηριστική γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Διατηρεί τη φρεσκάδα της περισσότερο, αλλά η σάρκα της είναι κάπως πιο χονδροειδής και απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
6. Η κίτρινη κολοκύθα με πιο σκούρο φλοιό (κολοκύθα μοσχάτου) είναι πολύ λεπτή και έχει άριστη γεύση. Δεν φτιάχνονται μόνο κουραμπιέδες από αυτό, αλλά και πολλά άλλα σνακ. Αυτός ο τύπος κολοκύθας, μαζί με τα πεπόνια και τα φρούτα, μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμός.
7. Υπάρχουν επίσης ωχρές κολοκύθες που περιέχουν λιγότερη καροτίνη και σάκχαρα. Έχουν συνήθως ουδέτερη γεύση και ελαφρώς πιο σκληρή υφή από τα pâtissoni. Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται πιο συχνά για αλμυρά σνακ και πρώτα μαθήματα, αλλά ο χυλός από αυτό θα αποδειχθεί επίσης νόστιμος. Ωστόσο, τότε είναι προτιμότερο να φτιάξετε το πιάτο χωρίς ζάχαρη. Η συνταγή με επιτραπέζια κολοκύθα θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των διαβητικών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το ηλιόλουστο λαχανικό σπάνια προκαλεί αλλεργίες ή δυσφορία. Μεγάλες μερίδες του κουάκερ μπορεί να προκαλέσουν μαλάκωμα των κοπράνων και διάρροια και ελαφρύ φούσκωμα των εντέρων. Η δυσφορία μπορεί να εμφανιστεί όταν το σώμα είναι γεμάτο κόπρανα. Μερικές φορές ο χυλός κολοκύθας προκαλεί υπερβολική εισροή χολής και δυσφορία στο συκώτι, αλλά αυτές οι αισθήσεις θεωρούνται παρενέργεια του καθαρισμού του ήπατος.

Η υπερκατανάλωση γλυκού κουάκερ δημητριακών μπορεί να προκαλέσει αίσθημα βάρους και να φέρει επιπλέον θερμίδες, γι' αυτό θα πρέπει να υπολογίζετε προσεκτικά τις μερίδες.

Για να διασφαλιστεί ότι η κολοκύθα δεν είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, αυτές οι ομάδες ατόμων θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν την εισάγουν στη διατροφή τους:

• πάσχοντες από ηπατική ή παγκρεατική νόσο, διαβητικοί,
• Ασθενείς με νεφρική νόσο,
• Άτομα με δυσανεξία στη βιταμίνη Α και αλλεργίες,
• Θηλάζουσες μητέρες και παιδιά κάτω των 3 ετών.

Ένας ειδικός θα σας πει πόση κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί και ποιες είναι οι αντενδείξεις.

Γεγονότα κολοκύθας

1. Η κολοκύθα κατείχε ανέκαθεν σημαντική θέση στα τραπέζια των ανθρώπων σε διαφορετικούς πολιτισμούς. Στην αρχαία Κίνα και τους Ινδούς το χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν τελετουργικά κύπελλα και αργότερα κοινά σκεύη. Υπήρξαν μουσικά όργανα βασισμένα στο τύμπανο της κολοκύθας. Επιπλέον, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή του περίφημου Jack Light, του κύριου χαρακτηριστικού του Halloween.
2. Οι σπόροι κολοκύθας και οι αποξηραμένες ίνες περιλαμβάνονται σε πολλά μείγματα για την απώλεια βάρους, στα μέρη μας θεωρούνται λαϊκή θεραπεία και στην Ταϊλάνδη και σε άλλες ανατολικές χώρες παράγονται ακόμη και από φαρμακευτικές εταιρείες ως συμπλήρωμα διατροφής. Οι κριτικές και οι μελέτες δείχνουν ένα τεράστιο αποτέλεσμα απώλειας βάρους κατά 10-25 κιλά μετά από μια πορεία με το προτεινόμενο φάρμακο.
3. Οι θεραπείες κολοκύθας χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και μολύνσεων από σκουλήκια όχι μόνο στον άνθρωπο, αλλά και στην κτηνιατρική. Το προϊόν είναι ήπιο και ασφαλές για το ευαίσθητο σώμα των μωρών.

Ο χυλός κολοκύθας είναι ένα από τα ασφαλέστερα τρόφιμα, που αγαπήθηκε από τους προγόνους μας για πολύ καιρό και δοκιμάστηκε από γενιές και γενιές. Τρώτε το λοιπόν με ευχαρίστηση για υγεία και καλή διάθεση.